Guía Biología

Enzimas
Son los biocatalizadores, es decir catalizadores de las reacciones biológicas, actúan rebajando la energía
de activación y por tanto aumentando la velocidad de la reacción la cual se puede medir por la cantidad
de producto que se forma por unidad de tiempo, exceptuando las ribozimas, son proteínas globulares,
solubles en agua, líquidos orgánicos, intracelular, actúan a nivel intracelular.
Las enzimas poseen las 2 características de todos los catalizadores.

- Son sustancias que incluso en cantidades muy pequeñas, aceleran la reacción

- No se consume durante la reacción biológica (al finalizar hay la misma cantidad que al inicio)
- Son muy especificas
- Actúan a temperatura ambiente
- Son muy activas
- Peso molecular muy alto
Hay 2 tipos de enzimas:

→ Estrictamente proteicas: constituidas por 1 o más cadenas polipeptídicas

→ Holoenzimas: constituidas por una fracción polipeptídica, llamada apoenzima y por una
fracción no polipeptídica llamada cofactor. Los cofactores pueden ser inorgánicos u orgánicos.
Holoenzima + apoenzima = cofactor
Ion metálico coenzima
Actividad enzimática
La sustancia sobre la que actúa una enzima se denomina sustrato, de reacciones en las que hay un solo
sustrato o de reacciones en las que hay 2 o más tipos de sustratos
Un solo sustrato