PROGRAMA ACADÉMICO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ASIGNATURA: INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN

PROFESORA: Lorena Olivos Consoli; Mg.; Lic. N.D

BALOTARIO Nº 1

INICIO DE LA NUTRICIÓN

1. Explica la Teoría del Big Bang, conocida también como la teoría de la Gran
Explosión.
Según la teoría del Big Bang toda la materia que existe, incluso aquella de
la que estamos formados nosotros, se creó hace más de 14 mil millones de
años. Por otra parte, antes del siglo XX, nadie había sugerido que el
universo se estuviera expandiendo o contrayendo.
Entonces, se aceptaba que el universo, había sido creado más o
menoscomo lo vemos hoy. Asimismo, la
comunidad científica coincidía al pensar que el universo era algo
estático y eterno.

2. Menciona cada uno de los acontecimientos relacionados a la Teoría del Big

Bang en orden cronológico.

3. En relación a la Teoría de Darwin:

Darwin definió la evolución como "descendencia con modificación", la idea

de que las especies cambian a lo largo del tiempo, dan origen a nuevas
especies y comparten un ancestro común.
El mecanismo que Darwin propuso para la evolución es la selección
natural. Debido a que los recursos son limitados en la naturaleza, los
organismos con rasgos heredables que favorezcan la supervivencia y la
reproducción tenderán a dejar una mayor descendencia que sus pares, lo
que hace que la frecuencia de esas características aumente a lo largo de
varias generaciones.
La selección natural hace que las poblaciones se adapten o se vuelvan
cada vez más adecuadas con el paso del tiempo. La selección natural
depende del medio ambiente y requiere que existan variaciones heredables
en un grupo.
4. ¿Qué situación despertó el interés de Darwin por estudiar los patrones en la
distribución y las características de los organismos? Menciona la
característica que destacó en la especie estudiada.

5. La fotosíntesis es el proceso en el cual la energía de la luz se convierte en

energía química en forma de glucosa.

Es un proceso impulsado por la energía de la luz, se crean moléculas de

glucosa (y otros azúcares) a partir de dióxido de carbono mientras que se
libera oxigeno como subproducto.

Las moléculas de glucosa proporcionan a los organismos dos recursos

cruciales: energía y carbono fijo (orgánico).

6. Los organismos fotosintéticos, como plantas, algas y algunas bacterias,

cumplen una función ecológica clave: _introducen la energía química y el
carbono fijo en los ecosistemas mediante el uso de la luz para
sintetizar azúcares.

7. Los organismos que producen su propio alimento, es decir, fijan su propio

carbono con la energía de la luz, se llaman: fotoautótrofos_._
Y los seres humanos y otros organismos que no pueden convertir dióxido
de carbono en compuestos orgánicos se llaman: _heterótrofos_.

8. Grafica el proceso de fotosíntesis. Menciona las moléculas que se

requieren y las moléculas que se producen al finalizar el proceso.

9. ¿Cómo afecta la fotosíntesis en la composición de la atmósfera de la

Tierra?

10. En relación a la fotosíntesis:

La fotosíntesis en las hojas de las plantas implica muchos pasos, pero
puede dividirse en dos etapas: _Reacciones dependientes de la luz (fase
luminosa) y _el ciclo de Calvin (fase obscura).
11. Las reacciones dependientes de la luz se producen en la membrana de los
tilacoides y necesitan un suministro continuo de energía luminosa.
La clorofila absorbe esta energía luminosa que se convierte en energía
química mediante la formación de dos compuestos: ATP  —una molécula
de almacenamiento de energía— y NADPH_, un portador de electrones
reducido. En este proceso, las moléculas de agua también se convierten en
gas oxígeno.

12. En relación al Ciclo de Calvin:

El ciclo de Calvin, también llamado reacciones independientes de la luz
se lleva a cabo en el estroma y no necesita luz directamente. El ciclo de
Calvin utiliza el ATP y NADPH de las reacciones dependientes de la luz
para fijar el dióxido de carbono y producir azúcares de tres carbonos —
moléculas de gliceraldehído, fosfato, o G3P que se unen para formar la
glucosa.

13. El nitrógeno es un componente esencial de los cuerpos de los seres vivos.

Los átomos de nitrógeno se encuentran en todas las proteínas y en
el ADN.
El nitrógeno existe en la atmósfera como N2 gaseoso.
Durante la fijación, las bacterias convierten el N2 en amoníaco, una forma
de nitrógeno que puede ser utilizada por las plantas. Cuando los animales
comen plantas, adquieren compuestos nitrogenados que pueden utilizar.

14. El nitrógeno es un nutriente limitante común en la naturaleza y la

agricultura. Un nutriente limitante es aquel que está disponible en una
cantidad mínima y por lo tanto limita el crecimiento.

15. La eutrofización es un proceso que ocurre cuando los fertilizantes que

contienen nitrógeno y fósforo llegan a los ríos y lagos, provocando
florecimientos de algas.

16. Menciona los 7 pasos del Ciclo del Nitrógeno:

1. Fijación del nitrógeno

2. Fijación abiótica
3. Fijación biótica
4. Asimilación
5. Amonificación
6. Nitrificación
7. Desnitrificación

17. El ciclo del carbono es un elemento esencial en los cuerpos de los seres
vivos.
 El dióxido de carbono - CO2 de la atmósfera es absorbido por los
organismos fotosintéticos que lo usan para producir moléculas orgánicas,
las cuales viajan a través de las cadenas alimenticias.
Al final, los átomos de carbono son liberados como CO2.

18. Alrededor del 18%_ de la masa de tu cuerpo compuesto por átomos de

carbono. Sin el carbono, no tendrías las _membranas plásticas_ de tus
células, ni las moléculas de azúcar que usas como combustible.

19. ¿Cuáles son los dos ciclos más pequeños interconectados que estudia el
Ciclo del carbono?

1. Comprende el intercambio rápido de carbono entre los

organismos vivos.
2. Implica los procesos geológicos a largo plazo.

20. Menciona los 5 pasos del Ciclo del carbono.

 El carbono entra en todas las redes tróficas a través de los

autótrofos.
 Los autótrofos capturan el CO2 del aire para producir compuestos
orgánicos (glucosa).
 Lo heterótrofos consumen las moléculas orgánicas.
 Los autótrofos y heterótrofos liberan energía almacenada por medio
de la respiración celular.
 El carbono circula a través de la ruta biológica (ecosistemas
acuáticos).