“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL"

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA
INFORME DE ELABORACION DE BETUN A BASE DE CASCARA DE
BANANO

INTEGRANTE:
Delfín Moreno Ray Anthony

CURSO
INGENIERÍA DE PRODUCTO

DOCENTE:
ING. FERNÁNDEZ ARRASCUE JAVIER ALEXANDER

2022
 INDICE

INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................3
Justificación del problema de investigación:...............................................................3
Motivación: ...........................................................................................................................3
Descripción de los objetivos generales y específicos asociados al problema de
investigación: .......................................................................................................................4
Estructura del trabajo: .......................................................................................................4
1. SELECCIÓN DEL PRODUCTO HA PRODUCIR .........................................................5
1.1 Objetivo: ....................................................................................................................6
General: .....................................................................................................................................6
Específico..................................................................................................................................6
1.2. Alcance: .....................................................................................................................6
1.3. Limitaciones: ............................................................................................................6
1.4. Importancia: ..............................................................................................................6
2. MATERIAS PRIMAS: .......................................................................................................7
Equipos y materiales para el proceso ................................................................................7
3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO SELECCIONADO ....................................................8
4. ANALISIS DIMENSIONAL ..............................................................................................9
5. CARACTERIZACION DE LOS FLUIDOS INVOLUCRADOS ..................................10
6. CONCLUSIONES............................................................................................................10
7. RECOMENDACIONES. .................................................................................................10
8. BIBLIOGRAFÍAS. ...........................................................................................................10
 INTRODUCCIÓN
Presentación del problema de investigación:
En el siguiente trabajo de investigación vamos a desarrollar y conocer sobre la
elaboración de betún, a base de cascara de banano, lo cual lo lograremos a partir
de su materia prima y del proceso que vayamos hacer para poder lograr un
producto final de excelencia y de uso humano, sobre todo, ya que al ser un
producto natural tiene más beneficios que un químico-industrial.

Se presentará como ECOBETUNBAN, siendo la marca que nos representa en

el mercado a competir, hemos utilizado productos naturales, ya que estos
contribuyen de manera ecológica en el medio ambiente,

Justificación del problema de investigación:

Debido al desconocimiento profundo de las propiedades que contiene la cascara
de la fruta antes mencionada, hemos decidido elaborar un producto que nos
facilita conocer mucho más los beneficios obtenidos al realizar este producto y
aprender más sobre elaboraciones que contienen operaciones unitarias.
Motivación:
Nuestra motivación fue elaborar un producto natural que no afecte el medio
ambiente, que sea económico para los consumidores y fácil de realizar.
Descripción de los objetivos generales y específicos asociados al
problema de investigación:
Los objetivos generales que tenemos en el proceso de elaboración del betún a
base de cascara de plátano es algo que debemos tomar en cuenta siempre ya
que en este nosotros planteamos en un párrafo lo que vamos a desarrollar en si
en todo el trabajo, lo cual está asociado ya que el desarrollar el betún es nuestro
principal objetivo en nuestro trabajo.
Los objetivos específicos nos sirven a nosotros en la asociación de la
investigación, ya que en nuestro trabajo siempre va a ver en el proceso muchas
cosas que nos preguntaremos y que poco a poco en el momento de la
elaboración se van respondiendo, por lo cual el encontrar nuevos
procedimientos, el ver mejores productos a base de productos naturales, el tener
la variedad de utilización del betún tiene una gran asociación con el problema el
cual estamos investigando.
Estructura del trabajo:
 En la primera parte, podemos ver que es el conocimiento sobre el tema, sus
objetivos, sus limitaciones, sus alcances y la importancia sobre el trabajo.
 En la segunda parte, podemos ver la materia prima que se usara en su
elaboración.
 En la tercera parte, apreciamos cómo se desarrolla el proceso de
elaboración, pudiendo observar los elementos que salen y entran en el
proceso.
 En la cuarta parte, se observa los análisis dimensionales involucradas en el
proceso.
 En la quinta parte, podemos observar la especificación de los fluidos
encontrados.
 En la sexta parte a la octava parte, son totalmente complementos al trabajo
(conclusiones, recomendaciones, bibliografías y anexos).
 DESARROLLO
GENERALIDADES: OBJETIVOS, ALCANCE DEL ESTUDIO, LIMITACIONES,
IMPORTANCIA.
1. SELECCIÓN DEL PRODUCTO HA PRODUCIR
El proyecto que se presenta en esta oportunidad es la elaboración del betún a
base de la cascara de banano, el cual implica la utilización de insumos como el
plátano,
Obtener un producto de calidad que no dañe el medio ambiente y que este sea
aceptado por los clientes de manera objetiva.
Industrializar el betún a base de cascara de banano para promover la generación
del empleo en la Ciudad de Piura, considerando así las buenas practicas de
manufactura, higiene, seguridad industrial entre otros

 Material a utilizar para la preparación del producto

Plátano
Agua
Colorante (Carbones de lápiz, tinta)
Vaselina
 Equipos para el análisis:
Balanza
Guantes
Depósito de plástico
 Equipos y materiales para este proceso
Cocina
Licuadora
Olla
Utensilios
 Arquitectura del producto
ECOBETUNBAN, será presentado en un dispensador ergonómico
compuesto de:
 Depósito de plástico
 Tapa
 Isologo (Etiqueta)
1.1 Objetivo:

General:
 Diseñar un betún natural.

Específico:

 Eliminar desechos producidos en la agroindustria.

 Fomentar el consumo de productos naturales en sus distintas formas de
presentación y uso.
 Usar la cera de la cascara de banano como un nuevo insumo en la
elaboración de betún neutral.
1.2. Alcance:
Utilizaremos todo lo que se requiere para el proceso de elaboración, y los
diferentes métodos de producción para llegar al producto final usando
únicamente la materia prima y el resto de elementos.
1.3. Limitaciones:
 Tenemos las limitaciones de la poca información sobre el producto que
vamos a desarrollar, por su poca comercialización.
 El tiempo de trabajo, ya que al ser estudiantes tenemos muchas obligaciones
lo cual nos reduce el tiempo de trabajo.
 Los pocos recursos que tenemos en base a información en internet por su
poca popularidad.
1.4. Importancia:
 La importancia de la elaboración de este producto es el conocimiento de
nuevos métodos para la utilización de betunes naturales, ya que en
ocasiones los tradicionales son los que contaminan ya que están
compuestos de productos químicos.
 El proceso que vamos a elaborar es de gran importancia ya que se lo usa
para contrarrestar una pequeña cantidad de contaminación que hay en el
ambiente.
2. MATERIAS PRIMAS:

Equipos y materiales para el proceso:

· Cáscara de Plátano. Propiedades físicas

Cascara de banano: Los principales componentes de la cáscara son: celulosa

(25%), hemicelulosa (15%) y lignina (60%). La cáscara de banano tiene una
propiedad de adsorción. La cáscara molida tiene la capacidad para extraer iones
de metales pesados del agua y de los parámetros que intervienen en este
proceso. La absorción de la cáscara de plátano se debe en gran partea la lignina
que son polímeros insolubles, además presenta un elevado peso molecular, que
resulta de la unión de varios ácidos y alcoholes fenilpropílicos. El acoplamiento
aleatorio de estos radicales da origen a una estructura tridimensional, polímero
amorfo, característico de la lignina.
Lignina: La lignina es una macromolécula fenólica compleja, después de la
celulosa la sustancia orgánica más abundante en las plantas es la lignina un
polímero altamente planificado de los grupos fenilpropanoides que desempeña
funciones tanto primarias como secundarias. La lignina está formada
generalmente por tres derivados fenilpropanoides diferentes: los alcoholes
coniferilico, cumárico y sinapílico; sintetizados a partir de la fenilalanina a través
de varios derivados del ácido sinanico. Los alcoholes fenilpropanoides se unen
en un polímero por la acción de enzimas que generan intermediarios en forma
de radicales libres. Las propiedades de las tres unidades manométricas en la
lignina varían entre especies, órganos vegetales e incluso entre las capas de una
pared celular.
Propiedades químicas de cascara del banano
Morfología: Para conocer la morfología de la cascara de banano antes de la
caracterización física, se debe tomar una pequeña parte de la cascara de
banano, con dimensiones de 1 por 1 cm, e introducir en el microscopio
electrónico de barrido el cual permitirá apreciar la morfología de nuestra cascara.
Grupos funcionales: En el caso de los grupos funcionales, se pretende conocer
la estructura de la lignina mediante un espectrofotómetro infrarrojo que va a
permitir captar la magnitud de onda de los grupos funcionales presentes en
nuestra casara de banano, para comprobar que estos existan en ella y se
encuentren activos.
3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO SELECCIONADO

Inicio

Banano
y agua

Lavar y pelar
el banano
Mezclar con el
Retirar el banano
colorante natural

Poner a hervir (Punto

de ebullición), el agua
con la cascara de Envasado
banano
100 ° C
Distribución

Dejar enfriar FIN

Temperatura
Menor a 40 °
C
Licuar la cascara de
banano, con agua

Queda parte si
enteras en el
licuado

no
4. ANALISIS DIMENSIONAL

Lts / gls / quart --------- cantidades

°c/°f -------- temperatura de trabajo
Watts / hp --------- licuadora (potencia)

100 ° C 30 ° C

ENFRIAMIENTO FLUJO DE CALOR (Q)

 Se transfiere calor a la mezcla por “convección”

T2

T1 > T2

Q T1

Al cocinar la cascara de banano, esta se vuelve blanda y permite a su vez

crear la consistencia o (viscosidad) necesaria para la mezcla.

Energía de impacto (E)

E = m*g*h (Joules)

Dónde:
m-masa del cuerpo que impacta (kg)
g-constante gravitacional (ms-2)
h- altura de caída de la masa (m)

Área de la magulladura (A)

A = (d/2)2 (cm2)
Dónde:
Volumen de la magulladura (V):
V = A. r/2 (cm3)
d- diámetro de magulladura (m)
5. CARACTERIZACION DE LOS FLUIDOS INVOLUCRADOS

Como se trata de un producto elaborado artesanalmente, acotamos la

siguiente información.

 Flujo inestable para el proceso de licuado.

Flujo laminar < 2000

Flujo inestable > 2000 < 4000
Se embotellará en envases de 88 ml para su comercialización.

6. CONCLUSIONES.
El betún ecológico es un estudio que tiene como finalidad terminar con la
contaminación que causa el betún tradicional que está compuesto
principalmente por hidrocarburos aromáticos poli cíclicos. Por tal motivo se ha
adoptado por un betún ecológico ya que en la actualidad los productos que tienen
semejanza con el medio ambiente han sido difundidos y aceptados, por ello se
busca obtener un producto con similares características utilizando la cáscara de
banano.
7. RECOMENDACIONES.
Al ser nuevo el producto se recomienda un plan para que se dé a conocer al
consumidor, para la factibilidad del producto.

Realizar constantemente investigaciones de mercado para satisfacer

adecuadamente los cambios requeridos del mismo.

Publicar las redes sociales el producto innovador

8. BIBLIOGRAFÍAS.
http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/5291
https://es.scribd.com/doc/61932381/El-betun-para-zapatos
https://www.ecured.cu/Bet%C3%BAn_para_calzado
http://cybertesis.uni.edu.pe/bitstream/uni/1033/3/abad_dj.pdf
https://edoc.site/betun-casero-pdf-free.html