Tarea de acció n semana 8

1. Identificación del estudiante

Nombre

Profesión

Institución

Ciudad - País

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CASO 8:

Usted es Roberto, un emprendedor que produce helados naturales, y está planeando la

producción de sus cuatro sabores más populares durante el periodo primavera-verano. Estos
tienen una demanda que está distribuida normalmente. El sabor que mejor se vende tiene
una demanda esperada de 30.000, y una desviación estándar de 5.000. Cada uno de los
otros tres sabores tiene una demanda esperada de 10.000, con una desviación estándar de
4.000. Hoy en día todos los helados naturales se producen antes de que comience la
temporada. El costo de producción es de 20 pesos por helado y se venden a un precio de
mayoreo de 35 pesos. Cualquier helado sin vender al final de la temporada se descuenta a
un precio de 15 pesos al cual se vende. Cuesta 2 pesos mantener el helado en inventario
durante toda la temporada si no se vende.

¿Cuántos helados de cada tipo debe fabricar? ¿Cuál es la utilidad esperada de esta política?

Usted está considerando el aplazamiento del mezclado. Esto requerirá que se fabriquen
helados estándares con anticipación (idénticos para cada uno de los cuatro tipos) y que se
saboricen los helados finales más adelante. Lo anterior incrementará el costo de producción
por helado a 21,40 pesos. ¿Cuántos helados debe fabricar con aplazamiento? ¿Cuál es la
utilidad esperada de esta política?

Otra opción es producir un helado popular sin aplazamiento y los otros tres con
aplazamiento. ¿Cuál es la utilidad esperada con esta política?

Instrucciones: para realizar esta tarea de acción vaya a la sección recursos de aprendizaje,
descargue el formato de entrega de la tarea y lea la rúbrica de evaluación en el enlace
información sobre actividad (dentro de la tarea de acción de la semana correspondiente).
Ambos enlaces en el menú lateral izquierdo.
2. Resumen ejecutivo.

El emprendimiento de Roberto, quien es productor de helados naturales,

actualmente se prepara para la temporada de ventas de primavera verano, para la
que se encuentra planeando la producción de sus cuatro sabores más populares,
dentro de los cuales existe uno con mayor solicitud entre sus compradores. Su
manera de trabajo en estos momentos es producir los helados naturales antes de
que comience la temporada de ventas. Pero surge la idea de considerar
“Aplazamiento de mezclado” para lo cual se requerirá fabricar helados estándares
con anticipación que serán idénticos entre sí y que serán saborizados
posteriormente o producir un helado popular sin aplazamiento y los otros tres con
aplazamiento (aplazamiento a la medida). Para resolver esta situación debemos
estudiar las tres opciones, analizando las utilidades que se esperan en cada una de
estas, los costos, los excedentes, las unidades que sobrarían, entre otros.

3. Introducción.

El aplazamiento es una estrategia de la cadena de suministro que tiene como

objetivo ajustar de mejor manera la oferta a la demanda, produciendo un
incremento en las utilidades si la compañía o empresa produce varios productos.
Cuando una empresa usa el aplazamiento, se incrementan los costos de producción,
entonces ésta debe analizar los beneficios que obtendrá asegurando que sean
mayores a los costos extras.

Esta estrategia es usada cuando las empresas tienen demandas por estación o por
lapsus de tiempo, como sucede en el emprendimiento de helados naturales de
Roberto, donde el periodo a analizar es primavera-verano.
4. Objetivos.

 Obtener la cantidad de helados de los cuatro sabores populares a producir no

usando aplazamiento y la utilidad que se espera conseguir.

 Obtener la cantidad de helado de los cuatros sabores populares a producir

usando aplazamiento y la utilidad que se espera conseguir.

 Obtener la cantidad de helado a producir de un sabor popular establecido no

usando aplazamiento, y usando aplazamiento con los otros tres helados
populares restantes al mismo tiempo y la utilidad que se espera conseguir
usando esta técnica de aplazamiento a la medida.

 Elegir la mejor de las tres estrategias para la empresa.

5. Resolución del caso.

Los cálculos requeridos para resolver la problemática son los siguientes; calcular la
utilidad que se espera conseguir, el excedente esperado, el faltante esperado siendo
uno con aplazamiento y otro sin aplazamiento, los costos que se incurriran
dependiendo de la opción analizada, para que el emprendimiento de helados
naturales de Roberto.

Se necesitara conocer y utilizar las siguentes ecuaciones:

Datos:

O: corresponde a la cantidad óptima de operaciones

 OPCIÓ N N°1

 SIN APLAZAMIENTO
A continuació n se presentan lo valores por unidad de los helados naturales, sin la
utilizació n de aplazamiento.

sabor
Valores Sabor mas vendido Sabor 2 Sabor 3 4

Costo ( C ) 20 20 20 20

Venta ( P ) 35 35 35 35

Valor Salvamento Efectivo( S ) 13 15 15 15

Media ( μ ) 30000 10000 10000 10000

Desviación estándar ( σ ) 5000 4000 4000 4000

Costo mantencion(cm) 2 2 2 2

Valor Salvamento (S') 15 15 15 15

CÁCULO DE VARIABLES:

Co 7 5

Cu 30 30

F(Q*) 0,810810811 0,857142857

O* 34404,4406 14270,2821

Utilidad Esperada ($) $ 407.729,16 $ 122.797,79

Excedente Esperado (unid) 4924,429329 4562,822127

Faltante Esperado (unid) 519,988731 292,5400312

Paso 1. (Q*-μ)/σ 0,88088812 1,067570524

Paso 2. Fs((Q*-μ)/σ) 0,810810811 0,857142857

Paso 3. fs((Q*-μ)/σ) 0,270652255 0,225645083

Paso 4. F(Q*,μ,σ) 0,810810811 0,857142857

 OPCIÓ N N°2

 CON APLAZAMIENTO
A continuació n se presentan lo valores por unidad de los helados naturales, con
la utilizació n de aplazamiento.

Costo ( C ) 21,4

Venta ( P ) 35

Valor Salvamento Efectivo( S ) 13

Media ( μ ) 60000

Desviación estándar ( σ ) 8544,003745

Costo mantencion(cm) 2

Valor Salvamento (S') 15

CÁLCULO DE VARIABLES

Co 8,4

Cu 13,6

F(Q*) 0,618181818

O* 62569,25929

Utilidad Esperada ($) $ 744.326,53

 Excedente Esperado (unid) 4846,154404

Faltante Esperado (unid) 2276,895115

Paso 1. (Q*-μ)/σ 0,300709055

Paso 2. Fs((Q*-μ)/σ) 0,618181818

Paso 3. fs((Q*-μ)/σ) 0,381306601

Paso 4. F(Q*,μ,σ) 0,618181818

OPCIÓ N N°3

 CON APLAZAMIENTO A LA MEDIDA

A continuación se presentan lo valores por unidad de los helados naturales, con la
utilización de aplazamiento a la medida, es decir mixto, para satisfacer las
necesidades del emprendimiento.

 Parte 1: SIN APLAZAMIENTO

Valores Sabor más vendido

Costo ( C ) 20

Venta ( P ) 35

Valor Salvamento Efectivo( S ) 13

 Media ( μ ) 30000

Desviación estándar ( σ ) 5000

Costo mantencion(cm) 2

Valor Salvamento (S') 15

CÁLCULO DE VARIABLES

Co 7

Cu 30

F(Q*) 0,810810811

O* 34404,4406

Utilidad Esperada ($) $ 407.729,16

Excedente Esperado (unid) 4924,429329

Faltante Esperado (unid) 519,988731

Paso 1. (Q*-μ)/σ 0,88088812

Paso 2. Fs((Q*-μ)/σ) 0,810810811

Paso 3. fs((Q*-μ)/σ) 0,270652255

Paso 4. F(Q*,μ,σ) 0,810810811

 Parte 2: CON APLAZAMIENTO

Valores Sabor 1 Sabor 1 Sabor 1 Sabor 1

Costo ( C ) 21,4 21,4 21,4 21,4

Venta ( P ) 35 35 35 35

Valor Salvamento Efectivo( S ) 13 13 13 13

Media ( μ ) 30000 30000 30000 30000

Desviación estándar ( σ ) 6928,20323 0 0 0

Costo mantencion(cm) 2 2 2 2

Valor Salvamento (S') 15 15 15 15

CÁCULO DE VARIABLES

Co 8,4

Cu 13,6

F(Q*) 0,618181818

O* 32083,37344

Utilidad Esperada ($) $ 349.881,07

Excedente Esperado (unid) 3929,673207

Faltante Esperado (unid) 1846,299763

Paso 1. (Q*-μ)/σ 0,300709055

Paso 2. Fs((Q*-μ)/σ) 0,618181818

Paso 3. fs((Q*-μ)/σ) 0,381306601

Paso 4. F(Q*,μ,σ) 0,618181818

6. Resultados.

A continuación se refleja en la tabla los cálculos realizados en las operaciones

anteriores para cada una de las opciones propuestas.

Resultados Opción N°1 Opción N°2 Opción N°3

Sin aplazamiento Con aplazamiento Operación Mixta

Utilidad esperada $1.036.903,80 $877.538,49 $960.154,41

Producción 78.148,70 67.957,86 71.790,76

estimada Unidades Unidades Unidades

19.931,99
Excedente esperado Unidades 8.767,68 Unidades 7109,58 Unidades

Costo esperado $1.601.758 $1.641.926,44 $1.499.569,64

Faltante esperado 1.243,30 Unidades 809,82 Unidades 1022,35 Unidades

Obtenidos ya los resultados, se puede observar que para el emprendimiento de

helados naturales de Roberto, al aplicar aplazamiento este minimiza las utilidades
esperadas, sin embargo reduce el excedente esperado además de lograr satisfacer a
su clientela evitando dejarlos sin sus productos, como fue explicado anteriormente,
al aplicar esta estrategia los costos se ven incrementados.

Posteriormente al realizar el estudio aplicando la opción de aplazamiento a medida

(Mixto), es decir sólo para los productos menos solicitados, logra obtener una mayor
utilidad que aplicando aplazamiento a los cuatro sabores de helados, también se
logra minimizar el excedente esperado junto con reducir costos, la desventaja de
aplicar esta estrategia es que aumentan las unidades faltantes.

Por último la opción de mantener la estrategia sin aplazamiento es la que permite

obtener una mayor utilidad esperada, pero además presenta un mayor excedente en
sus unidades aumentando a su vez la molesta entre sus compradores por una
demanda insatisfecha.

7. Conclusión.

Todo emprendimiento, debe decidir en base a sus objetivos estratégicos para surgir
dentro de la gran competencia existente para poder consolidarse y adquirir fuerza
dentro del mercado. Dicho esto, existen métodos que permiten realizar estos
objetivos, tales como ; el aplazamiento.

El aplazamiento como se vió reflejado en este estudio, permite a las compañías

poder incrementar las utilidades para ajustar de mejor manera la oferta a la
demanda, pero de igual manera puede reducir las utilidades totales de esta si solo es
un producto contribuye a la mayor parte de la demanda, esto ocurre que los costos
de fabricación debido al uso del aplazamiento sobrepasa los beneficio que
proporciona el producto.

En este caso, el emprendimiento fue de helados naturales de una persona en

particular, si decidiera solo maximizar sus utilidades se deberia planificar una
producción sin aplazamiento, si se desea minimizar los excedentes se debiera optar
por el aplazamiento aunque se viera minimizada la utilidad, y si solo se desea cumplir
con los deseos de los consumidores, es decir que encuentren lo que demandan se
debe realizar la estrategia mixta, donde solo sea utilizado el aplazamiento en los
helados menos consumidos.