Proyecto de Inversión de venta de Queso “EBEN-EZER”

Iglesia Cristiana Evangélica Camino de Santidad

Plan de negocio para la comercialización de queso Semi-Duro y Madurado en la parroquia los

Cortijos

Director Proyecto e Inversionista:

Pastor: José Luis Ferrer Boscan

Administradores:

Angelys Carolina Martínez Reyes

Freddy José Gamarro Márquez

IGLESIA CAMINO DE SANTIDAD

San Francisco, los Cortijos 2021

El presente Proyecto está dedicado Primeramente a Dios, por llenarme de bendiciones Amor y
gracia, cada día de mi vida y por su infinita misericordia. A mis hijos Matías Jeziel Gamarro
Urdaneta, Dariangelys Sofía Martínez Reyes y a mi Prometida y futura Esposa Angelys Carolina
Martínez Reyes por su estímulo y comprensión porque su amor y dedicación me ha hecho ver una
nueva perspectiva de la vida

Freddy José Gamarro Márquez

Tu dedicatoria amor……
 Agradecimientos

Agradecemos a Dios nuestro Padre celestial por la vida por su amor, gracia y gran misericordia, al
Pastor José Luis Ferrer Boscan por la oportunidad de ayuda para emprender este pequeño proyecto
que de una u otra forma nos hace emprender como microempresarios por su apoyo brindado
incondicionalmente
 Resumen

Mediante este Proyecto de Inversión de venta de Queso “EBEN-EZER, primeramente se busca

evaluar todos los aspectos relacionados con la factibilidad financiera con la iniciativa comercial,
teniendo en cuenta los procesos de mercadeo, técnicas, administrativos, económicos y de
evaluación financiera; que garantice satisfacer las necesidades, gustos, preferencias y expectativas
de los consumidores y por ende garantizar el éxito futuro del Proyecto, haciéndolo más eficaz,
eficiente, dinámico, armónico y competitivo.

Las oportunidades que ofrece el mercado no son tan prósperas y exitosas, si se tiene en cuenta que
en la parroquia Los cortijos viene presentándose un decrecimiento económico y bajo desarrollo en
sus actividades económicas. De ahí, que el ofrecimiento de Queso “EBEN-EZER será un producto
de primera necesidad para todos los estratos sociales y asequibles a los consumidores, de bajo costo.
Sin embargo, su oferta no es constante y permanente porque depende de un alza y baja de una
moneda que no es estable y el consumidor busca constancia en la comercialización del producto,
calidad, innovación, beneficios nutricionales, precios cómodos y competitivos. Los objetivos del
trabajo conllevaran a establecer las siguientes formulaciones:

 Determinar el estudio de mercado para definir el precio y costo del producto estimando el
comportamiento de la oferta y la demanda.

 Verificar la factibilidad técnica del plan de negocio, en la parroquia.

 Establecer el estudio administrativo como unidad micro-empresarial

 Determinar y proyectar el monto de los recursos financieros para la realización y operación

del plan de negocio, e incluyendo la evaluación financiera del mismo. La estructura del
Proyecto está sujeta a los requerimientos exigidos por la factibilidad financiera limitada,
con respecto a la presentación del mismo.
 INTRODUCCIÓN

Mediante la elaboración del Proyecto de Inversión de venta de Queso “EBEN-EZER”. Busca

ofrecer un producto de primera necesidad a bajo costo brindando la oportunidad de tener un
alimento fresco y económico. Los objetivos conllevan a: determinar el estudio de mercado para
definir las características del producto, el consumidor y estimar el comportamiento de la oferta y la
demanda; verificar la factibilidad técnica y administrativa del plan de negocio, en el contexto de la
Parroquia Los Cortijos, determinar la factibilidad financiera del plan de negocios.
 OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Realizar un Proyecto de Inversión de venta de Queso “EBEN-EZER”.

3.2 Objetivos específicos

a) Determinar el estudio de mercado para definir las características del producto, costos, factibilidad
y estimar el comportamiento de la demanda y oferta.

b) Verificar la factibilidad técnica y administrativa del plan de negocio, en el contexto de la

Parroquia los Cortijos

c) Determinar la factibilidad financiera del plan de negocios.

 ESTUDIO DE MERCADO

Con los instrumentos empleados en el presente Proyecto, se buscó definir las características del
producto, el consumidor y estimar el comportamiento de la oferta y demanda. Es decir, con la
realización de una encuesta dirigida a 5 negocios de la comunidad en general del sector y teniendo
en cuenta las opiniones en las personas encuestadas Proceso que se llevó a cabo en forma
aleatoria, permitiendo conocer la frecuencia de consumo de queso, su gusto y preferencia, épocas de
mayor demanda, aspectos que se tienen en cuenta al comprarlo (precio, calidad, empaque y
tamaño); lugar donde se adquiere el queso; presentación que adquiere; precio que estaría dispuesto a
pagar

TIPO DE MERCADO

Corresponde al mercado potencial del sector los Cortijos; la cual según el INE (2015), posee 4.500
habitantes aproximadamente. Es decir, existe un amplio mercado que demanda el producto según
las encuestas en un 60%.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

a) Kg.

b) Medio Kg.

c) Cuarto.

d) Bloque entero.

e) Bloque tajado.

LISTA DE PRECIOS

Tabla 1. Queso Semi duro

Presentación Costo de Compra % Rentabilidad Precio de venta

Kg 5.500.000 40% 7.000.000
Medio Kg 2.500.000 40% 3.500.000
Bloque entero 55.000.000 40% 70.000.000
Bloque Medio 22.500.000 40% 35.000.000
 LISTA DE PRECIOS

Tabla 1. Queso Duro

Presentación Costo de Compra % Rentabilidad Precio de venta

Kg 6.500.000 40% 7.500.000
Medio Kg 3.250.000 40% 4.250.000
Bloque entero 65.000.000 40% 75.000.000
Bloque Medio 32.500.000 40% 42.500.000

LISTA DE PRECIOS

Tabla 1. Queso Madurado

Presentación Costo de Compra % Rentabilidad Precio de venta

Kg 7.000.000 40% 8.000.000
Medio Kg 3.500.000 40% 4.500.000
Bloque entero 70.000.000 40% 80.000.000
Bloque Medio 35.000.000 40% 45.000.000

ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA

Con base en las encuestas aplicadas a 1 negocio como referencia se obtuvo un mercado potencial
de 250 personas, que consumen queso en diferentes presentaciones Semi-Duro, Duro y Madurado
estudio de mercado para definir las características del producto, el consumidor y estimar el
comportamiento de la demanda y oferta

Encuesta dirigida a los negocios escogidos al azar en el sector Los Cortijos.

Venta de Queso

Semi-Duro 85%
Duro 55%
Madurado 45%
 ESTUDIO DE MERCADO

De acuerdo con el estudio del mercado y con el pronóstico de ventas el Plan de negocio estará
diseñado para comercializar 3 unidades de queso: Semi-Duro, Duro y Madurado por semana es el
promedio estimado en la zona de distribución; lo que equivale a vender 12 unidades de Queso al
mes, para cubrir una demanda de 120 kilogramos de Queso mensuales en las diferentes
presentaciones. El tamaño y capacidad de la micro-empresa es de 16 mt2 que es el espacio con el
que se contará para la instalación de los instrumentos tecnológicos para la terminación,
almacenamiento y enfriamiento del producto.

Tabla 2. Capacidad Instalada en unidades.

Capacidad instalada (Tamaño)

Concepto Semi-Duro Duro Madurado
Diario 1 1 1
Semanal 3 3 3
Mensual 12 12 12
Capacidad % 85 65 45

FACTIBILIDAD FINANCIERA DEL PLAN DE NEGOCIO

El objetivo de este análisis corresponde a la determinación de las características económicas del

plan de negocio, este mediante la identificación de las necesidades de inversión, costos y gastos
fijos y variables, además de eso también se basa en el cálculo de la utilidad y punto de equilibrio.
Este estudio también buscar determinar las necesidades de recursos financieros, fuentes y
posibilidades de acceso a las mismas.

Tabla 3. Maquinaria y Equipo.

Descripción Cantidad Valor individual Valor total

Cuchillo 1 0 0
Peso 1 0 0
Cava enfriadora 1 0 0
Mesón de trabajo 1 0 0
bolsas 5 0 0
Capital de Inversión 1 300.000.000 300.000.000
Total 9 300.000.000 300.000.000
 Tabla 4. Personal (mano de obra directa).

Descripción cantidad Salario semanal

Administrador 1 1 15.000.000
Administrador 2 1 15.000.000
Total 2 30.000.000

DESCRIPCIÓN DEL PRESUPUESTO

Tabla 4. Queso

Producto Cantidad (Dia) valor

Semi-Duro 1*55.000.000 55.000.000
Duro 1*65.000.000 65.000.000
Madurado 1*70.000.000 70.000.000
Total 190.000.000

Financiamiento

CARACTERÍSTICAS DEL CREDITO

Valor a financiar 300.000.000
Tasa de interés 0%
Nuemero de pagos 3
Modalidad (mes)