Características que presentan los bovinos de carne

Según una publicación realizado por Braford, P. (2019). La masa de los ganados de
producción de carne en su mayoría son razas con doble propósito en especial los overos
colorados, con menor proporción los overo negro y va más allá de un 20% los que
corresponden a las razas que son de producción de carne. En contraste con otros países
que son Sub Americanos donde la raza de carne tienen mayor predominación como: en
Uruguay un 86%, Paraguay 21% y en argentina un 86%.

Las Razas De Carne De Bovino se pueden caracterizar por tener un lomo recto con una
estructura rectangular, unas piernas con contenidos altos de carne (también conocido
como pierna llena), un cuello ancho y corto y, un pecho ancho. Es importante que al
momento de querer identificar las razas se observe el color del animal, su tamaño y la
presencia de cuernos.

Otra de las características que presentan los ganados vacunos es que provienen de la
familia del bovino, los cuales generalmente tienen astas huecas o dos cuernos y puede
incluso que sin brotar les duren por toda la vida si se les mantiene con una total
conservación. Para ello se debe mantener al animal lejos de objetos u otros animales de
pelea, o incluso hacerles seguimiento médico.

Algunas Características De Los Bovinos De Carne

El Beefmarter:

Esta raza, a diferencia de las demás que se desarrollan en las granjas pequeñas de solo 20
a 30 animales, se creó en extensiones grandes de terreno. Esta raza tiene en su
composición un 50% de cebu, 25% de shothorn y 25% de hereford. Actualmente es uno
de los animales de tamaño mediano con una conformación cárnica excelente la cual se
puede apreciar grandemente en los corrales de engorde.

Son animales muy dóciles, y en el caso de las hembras estas pueden tener la primera cría
a los 2 años. En cuanto al color, presenta una característica muy relevante en este tipo de
raza de Animal De Carne.

El Angus:

Esta raza es originada en Inglaterra y actualmente ha sido una de las tantas razas con
mayor popularidad al norte de este país por mucho tiempo. Este Ganado De Carne es de
color negro y tienen varias ventajas las cuales lo hacen muy atractivo para los productores
de diferentes regiones de clima frio y templado, al mismo tiempo, el cruce con el Cebú
hace que su difusión puede hacerse hasta zonas tropicales.

El Charolais:

Esta raza es originaria de Francia, el cual mediando procesos de selección se pudo

desarrollar un animal totalmente de color blanco, con cuerpo alargado y cuernos, el cual
se utiliza para la producción de la carne y de la leche. Estos animales tienen un tamaño
mediano o grande, un color blanco llegando a ser crema, con un hocico colore rosa y las
pezuñas de color claro.

La cabeza de este Bovino De Consumo es corta, suelen ser muy musculosos. Esta raza a
podido demostrar que un excelente animal de crecimiento el cual tiene grandes
ganancias de peso. Estas favorables características los convierten en uno de los animales
con mayor producción de carne, el cual es excelente para tenerlo como engorde.
Característica del animal productor de carne:
La definición de los bovinos de carne viene dada a que, son mamíferos rumiantes, que
provienen de una subfamilia de bovinos, los cuales poseen cuerpos robustos y grandes,
generalmente tienen cuernos, con un hocico desnudo y ancho y con una cola muy larga
con un mechón, como la vaca, el toro o el buey. Son un grupo de ganados que puede
estar conformado por vacas, toros o bueyes que son domesticados por el humano para
su producción y aprovechamiento. Braford, P. (2019)
Importancia que tienen los bovinos de carne para el consumo humano:
Una persona puede generar muchas ganancias con la crianza de estos tipos de animales
debido a que puede conseguir muchos elementos de ellos como lo son su leche, la piel o
la carne, y por tal motivo se puede decir que los Bovinos De Carne son una de las
mejores inversiones económicas.
El objetivo que se quiere alcanzar con la explotación de las Vacas De Carne consiste en
lograr obtener de cada uno de ellos una cantidad considerada de su carne con una buena
calidad, la carne de estos animales es muy importante para la dieta del ser humano ya
que contiene grandes cantidades de proteína. Además de esto, sus derivados se utilizan
para realizar otros productos que son del consumo diario del ser humano.
Los Bovinos De Carne han sido criados por el ser humano desde hace mucho tiempo
(aproximadamente 10.000 años). En los inicios eran usados sobre todo para la
producción de la carne y la leche junto con el trato de la tierra, seguidamente fue el uso
de sus derivados como los cuernos, el excremento como fertilizante o combustible, la
piel para realizar vestidos; con el tiempo también se utilizaban para hacer espectáculos
taurinos en muchos países.
Con el tiempo la crianza del Bovino Para Carne fue expandiéndose hasta llegar incluso
a lugares donde anteriormente no se criaban este tipo de animales. Actualmente se
puede observar muchas fincas donde su principal animal de crianza es la vaca, toro o
buey, incluso pueden tener otros tipos de animales que también son de uso para el
consumo humano pero que no se consume con tanta regularidad. Braford, P. (2019)
 ANEXO

Raza bovina Beefmarter. INTERLAT.CO. (2021).

Raza bovina Angus. Pecuarios.com. (2017).

Raza de bovino Charolais. Alamy. (2010).

 BIBLIOGRAFÍA
INTERLAT.CO. (2021). Beef Master, una raza ideal para producción de carne en
Colombia. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/beef-master-una-
raza-ideal-para-produccion-de-carne-en-colombia
Braford, P. (2019). Importancia que tienen los bovinos de carne para el consumo humano.
https://portalbraford.com/importancia-que-tienen-los-bovinos-de-carne-para-el-
consumo-humano-portal-braford/

Pecuarios.com. (2017). Angus. https://www.ganaderia.com/raza/Angus

Alamy. (2010). Ganado Charolais son una raza de ganado bovino (Bos taurus), que se
originó en el Charolais, alrededor de Charolles, en Francia. https://www.alamy.es/foto-
ganado-charolais-son-una-raza-de-ganado-bovino-bos-taurus-que-se-origino-en-el-
charolais-alrededor-de-charolles-en-francia-son-ra-81118541.html