UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS.

ESCUELA DE HUMANIDADES CAMPUS IV.

LICENCIATURA EN PEDAGOGIA

Asignatura:

Contexto Sociocultural en Chiapas

Nombre de la actividad:

Producción Ganadera

Nombre de la alumna:

Magda Cristabel Pérez López.

Matricula:

AF211052

Semestre: 2 ”A”

Nombre del asesor:

Dr. José Francisco Cárdenas Seis

Tapachula De Córdova Y Ordoñez, Chiapas.

Fecha de entrega: Lunes 27 de septiembre del 2021.

 PRODUCCION GANADERA.

CHIAPAS Y SUS RECURSOS ESTRATEGICOS

Ganado porcino: El ancestro salvaje de la mayoría de las razas domésticas de

cerdos es el jabalí. Se considera que fue domesticado independientemente en
varios lugares muy alejados geográfica y temporalmente, utilizando diferentes
bases fundadoras desde el comienzo según las subespecies y razas locales. Del
ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible. Razas con
óptimas características reproductivas y de crecimiento destinadas a la producción
de hembras híbridas son Large White, Duroc; su producción en toneladas 37,264.

Large White Duroc

Ganado bovino o vacuno: Se cría a lo largo y ancho del planeta por su capacidad
de trabajo, su carne, su leche, y su cuero. También se siguen empleando en los
espectáculos taurinos en algunos países. La hembra es la vaca y el macho, el toro
(si ha sido castrado se le llama buey). Las crías de la vaca son los terneros o
becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojos cuando cumplen un
año, erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos, y novillos hasta la
edad adulta. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce
como ganadería bovina; razas bovinas que son destinadas para uso cárnico, entre
las más importantes se encuentran: Angus, Hereford, Charolais, Nelore, Pardo
Suizo Europeo y Angus. Y dentro de la producción lechera bovina las razas que
destacan para esta actividad son Holstein Fresian y Pardo Suiza Americana.

Producto Producción
Carne en Canal de Bovino (ton) 115,503
Leche de Bovino (l) 423,965
Ganado en pie (ton) 217,395

Angus Hereford Charolais

Ganado ovido: Fueron de las primeras especies en ser domesticadas. De los
ganados ovino se encuentran las siguientes razas por ejemplo el tipo criollo y un
porcentaje bajo son de razas puras como: Suffolk, Hampshire, Rambouillet y
Corriedale, en las que utilizan su carne; su leche, para la elaboración de quesos, y
otras fibras del pelo del animal; también se utilizan sus deyecciones como
fertilizante. China es el principal productor de carne y lana de estos animales,
seguido por Nueva Zelanda y España.

Solffolk Rambouillet Corriedale

Ganado caprino: Las principales razas de cabras criadas para producción de leche:
alpina, anglonubia, saanen, y para carne: angora, boer, toggenburg y criolla, es
decir, se utilizan su carne; su leche, para la elaboración de quesos, destacándose
los de cabra; la piel y otras fibras del pelo del animal; también se utilizan sus
deyecciones como fertilizante; la producción de leche de más de 160 mil litros.

Boer Toggenburg Saanen

Ganado equino: Los municipios con mayor existencia de caballos son: Ocosingo,
Palenque, Las margaritas, Pijijiapan y La Concordia. Cantidad de producción: las
unidades de producción en Chiapas ascienden a 300,357 cabezas, que
distribuidas; 73% son caballos y 12% yeguas.

Caballo Azteca
Cunicultura: La cría del conejo en nuestro país se ha desarrollado generalmente
en pequeña escala para satisfacer solo el consumo de familias, tanto del ámbito
rural como urbano, incluso los pocos programas gubernamentales para el fomento
de la explotación del conejo han sido mediante “paquetes familiares” cuyo propósito
es alentar la cría al nivel de traspatio: las razas más utilizadas son la Nueva Zelanda
Blanco, Chinchilla y el llamado Criollo. Se estima que la producción de conejos es
de 177,100 cabezas.

Nueva Zelanda Blanco Chinchilla Criollo

Aves de corral: gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos

ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los más pobres en el mundo y
contribuyen de forma importante a los regímenes alimenticios del mundo
desarrollado a través de la industria avícola. Del ganado avícola se obtienen
principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se extraen su
piel y sus plumas. Los productores más destacados son los Estados Unidos y China,
mientras que en la Unión Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y
España.

Gallina Patos Pavos

Ganadería Apiarios: la apicultura es la crianza y cuidado de las abejas, a través de

esta se obtienen productos como miel, jalea real, propoleo, cera y polen; en total de
existencia asciende a 64,482 cajones, localizándolos el 90.5% en las unidades y
producción y el 9.5% en las viviendas con actividad agropecuaria.
Los municipios con mayor producción de colmenas son: Saltos de agua, Tila,
Venustiano Carranza, Chilón y Ocosingo. Por último, enfatizo se ha producido la
presencia de las abejas africanas, pero su genética llego a quedarse y a disimularlos
apicultores genetistas usan a la abeja europea que son dóciles y muy productivas
su derivado es la miel.
Problemática sociocultural.
La pérdida de biodiversidad.
La ganadería representa uno de los componentes con mayor crecimiento
del sector agropecuario, la carne de res es el segundo producto de origen
animal consumido a nivel mundial aportando proteína de alta calidad para
el consumo humano. Sin embargo, el impacto de la ganadería es la
degradación y fragmentación del hábitat, que afecta la composición de
especies y sus procesos ecológicos, es decir afecta de muchas formas a
la biodiversidad, sobre todo a la veg etación, por lo que resulta necesario
plantear alternativas que minimicen el daño que ocasiona
Una alternativa sería el mejoramiento genético para reducir el inventario
ganadero y aumentar la producción. Otra opción es disminuir los sistemas
de pastoreo extensivo que afectan grandes extensiones de tierra e
incrementar los sistemas intensivos.
Es un hecho que las prácticas ganaderas tienen un fuerte impacto sobre
la biodiversidad del planeta, sin embargo, no podemos desaparecer a la
segunda fuente de alimento proteico del mundo, por lo que tenemos que
buscar la forma de minimizar los daños con la conformación de equipos
de trabajo interdisciplinarios y transdiciplinarios para buscar soluciones
concretas para la conservación de especies.

Refencias:
http://internet.contenidos.inegi.org.mx/contenidos/productos/prod_serv/contenidos/
espanol/bvinegi/productos/historicos/1329/702825112851/702825112851.pdf
http://internet.contenidos.inegi.org.mx/contenidos/productos/prod_serv/contenidos/
espanol/bvinegi/productos/historicos/1329/702825117078/702825117078_14.pdf
https://www.biopasos.com/situacion/carac_chiapas2019.pdf
https://www.gob.mx/siap/documentos/poblacion-ganadera-136762?idiom=es