UNIVERSIDAD AUTÓNOMA JUAN MISAEL SARACHO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UNA BARRA ENERGÉTICA A
BASE DE ARÁNDANOS CON COLÁGENO PARA EL MERCADO DE LA
CIUDAD DE TARIJA”

ELABORADO POR: FLORES CRUZ GRISEL AMANDA

ROCHA BEJARANO DANIELA KATYA

DOCENTE GUIA: LIC. BALDIVIEZO MOGRO ROXANA PILAR

Proyecto de investigación presentado a consideración de la UNIVERSIDAD AUTONOMA ¨JUAN

MISAEL SARACHO¨ como requisito para optar el grado académico de Licenciatura en
Administración de Empresas

TARIJA – BOLIVIA
DEDICATORIA:

A nuestros padres y a toda

nuestra familia, quienes nos
dieron siempre una voz de
aliento en los momentos más
difíciles.
AGRADECIMIENTO:

A Dios por guiarnos en todo momento.

A mis padres y hermanos por su apoyo incondicional.

Un profundo agradecimiento al Lic. Baldiviezo Mogro

Roxana Pilar por brindarnos su confianza y apoyo
como docente guía.
 PENSAMIENTO:
¨El precio del éxito es trabajo duro,
dedicación y determinación en que, ganes
o pierdas, habrás hecho todo lo que está
en tus manos¨
 RESUMEN EJECUTIVO

El presente documento denominado Plan de Negocios: Barras Energéticas a base de Arándano con
Colágeno ‘‘BEDAC S.R.L’’ inicia con una parte de introducción que incluye elementos de un
perfil de investigación que contiene: antecedentes del sector, justificación, planteamiento del
problema, objetivos de investigación y delimitación de la información. A partir la evaluación del
entorno del negocio se desarrollaron los siguientes análisis que se detallan a continuación:

Segunda parte se realiza un diagnóstico del sector del micro y macro entorno, la fase estratégica
en la que se determina la naturaleza del negocio.

En la tercera parte, que es la fase operativa, se determina una investigación de mercados en la cual
se define la demanda para los productos naturales que el presente Plan de Negocios denominado
‘‘BEDAC S.R.L’’ pretende incorporar al mercado departamental.

En la cuarta se determina el proceso productivo (plan operativo de la empresa) donde la planta

productora de barras energéticas muestra el proceso de producción a seguir para la elaboración de
sus productos.

La parte cinco muestra la gestión de recursos humanos de la empresa, los requerimientos

necesarios para el funcionamiento de la empresa y los procesos de selección, motivación y las
retribuciones sociales para los mismos.

En la última parte se muestra la evaluación financiera de la empresa en donde se determina el costo

de producción, el precio de venta, la rentabilidad de la empresa y los costos en materia prima,
maquinaria y equipo, costos fijos en los que incurrirá la empresa para culminar con las
conclusiones y recomendaciones del presente documento demostrando la viabilidad y
potencialidad del mismo.
 ÍNDICE
1. ANTECEDENTES................................................................................................................. 1
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...........................................................................2
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................................5
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .............................................................................. 5
2.1. Objetivo General ....................................................................................................................5
2.2. Objetivos Específicos ..............................................................................................................5
3. NECESIDADES PERCIBIDAS A SER SATISFECHAS ..................................................... 5
4. JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................................... 6
4.1. Justificación Práctica..............................................................................................................8
4.2. Justificación Social .................................................................................................................8
4.3. Justificación Ambiental ..........................................................................................................9
5. MARCO METODOLOGICO ................................................................................................. 9
5.1. Tipos de Investigación ............................................................................................................9
5.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................................................9
5.2.1. Datos Primarios ...................................................................................................................9
5.2.2. Datos Secundarios................................................................................................................9
5.2.3. Métodos de Encuesta ......................................................................................................... 10
5.2.4. Método Analítico................................................................................................................ 10
CAPÍTULO I ............................................................................................................................... 11
ANÁLISIS DEL CONTEXTO................................................................................................... 11
1.1. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO ............................................................................ 11
1.1.1. Factor legal de l sistema Político .................................................................................... 11
1.1.2. Factor Económico......................................................................................................... 13
1.1.3. Factor Demográfico Social .......................................................................................... 15
1.1.4. Factor Tecnológico ..................................................................................................... 17
1.1.5. Factor Ecológico y Medio Ambiental ........................................................................... 18
1.2. ANALISIS DEL MICRO ENTORNO.............................................................................. 19
1.2.1. El Poder Negociador de los Clientes ............................................................................ 20
1.2.2. El Poder Negociador de los Proveedores ...................................................................... 20
1.2.3. Competidores ............................................................................................................. 21
1.2.3.1. Competidores Directos ............................................................................................ 21
1.2.3.2. Competidores Indirectos.......................................................................................... 23
CAPITULO II ............................................................................................................................. 25
INVESTIGACIÓN DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING ........................................ 25
2.1. INVESTIGACION DE MERCADO .................................................................................. 25
2.1.1. Planteamiento del Problema de Investigación de Mercado .................................................. 25
2.1.2. Definición y Formulación del problema de investigación de mercado .................................. 26
2.1.3. Problema de decisión gerencial o administrativa................................................................. 26
2.1.4. Formulación del problema de investigación de mercados .................................................... 26
2.1.5. Componentes Específicos del Problema de investigación de mercado .................................. 26
2.1.6. Preguntas de Investigación de Mercados ............................................................................ 27
2.1.7. Formulación de la Hipótesis de Investigación..................................................................... 27
2.1.8. Objetivos de la Investigación de mercados. ........................................................................ 28
2.1.9. Metodologías de la Investigación de Mercados................................................................... 28
2.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS......................................................... 29
2.2.1. Recopilación de la Información ......................................................................................... 29
2.2.2. Determinación de la Población y el tamaño de la muestra ................................................... 29
2.2.3. Presentación y análisis de resultados.................................................................................. 31
2.2.4. Conclusiones de la Investigación de mercados ................................................................... 47
2.2.5. Estimación de la Demanda. - En el año cero y la tasa de crecimiento de la demanda. ............ 47
2.2.6 Determinación de la demanda actual ...................................................................................... 47
2.3. PLAN DE MARKETING ..................................................................................................... 49
2.3.1. Objetivos del plan de marketing ........................................................................................ 49
2.3.2. Mercado Objetivo ............................................................................................................ 49
2.3.3. Segmentos de mercado ..................................................................................................... 50
2.3.4. Arquetipo de cliente ......................................................................................................... 50
2.3.5. Estrategias de Marketing Mix ........................................................................................... 51
2.3.6. Costos de Marketing......................................................................................................... 54
CAPITULO III ............................................................................................................................ 55
PLAN DE OPERACIONES ....................................................................................................... 55
3.1. OBJETIVOS DEL PLAN DE OPERACIONES ................................................................... 55
3.1.1 Objetivos a corto plazo ...................................................................................................... 55
3.1.2 Objetivos a mediano plazo. ................................................................................................ 55
3.1.3 Objetivos a largo plazo. ..................................................................................................... 55
3.2. INGENIERIA DEL PRODUCTO ........................................................................................ 56
3.2.1. Diseño y especificaciones del Producto.............................................................................. 56
 3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN............................................................................................ 58
3.3.1. Estrategias del Tipo de proceso ......................................................................................... 60
3.3.2. Diagrama del Proceso....................................................................................................... 62
3.4. EQUIPO Y MATERIALES.................................................................................................. 63
3.5. MATERIA PRIMA .............................................................................................................. 67
3.6. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ....................................................................................... 69
3.6.1 Necesidad de materia Prima ............................................................................................... 70
3.7 CAPACIDAD PRODUCTIVA .............................................................................................. 71
3.7. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA .................................................................................... 72
3.7.1. Macro-localización del proyecto........................................................................................ 73
3.7.2 Micro localización del proyecto ......................................................................................... 74
3.8. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.................................................................... 75
3.9. CONTROL DE CALIDAD ................................................................................................... 76
CAPITULO IV ............................................................................................................................ 77
ORGANIZACIÓN Y FUERZA DE TRABAJO ...................................................................... 77
4.1. OBJETIVOS DEL PLAN DE ORGANIZACIÓN ................................................................ 77
4.1.1. Objetivo General .............................................................................................................. 77
4.2. MARCO DE FUNCIONAMIENTO ESTRATEGICO ......................................................... 78
4.2.1. Misión ............................................................................................................................. 78
4.2.2. Visión ............................................................................................................................. 78
4.2.3. Valores............................................................................................................................ 78
4.3. DISEÑO ORGANIZACIONAL............................................................................................ 79
4.3.1. Organigrama Funcional .................................................................................................... 80
4.3.2. Manual de Funciones........................................................................................................ 80
4.3.3 Administración de Sueldos y Salarios ................................................................................. 85
4.4. ASPECTOS LEGALES DE CONSTITUCION .................................................................... 87
4.4.1. Razón social .................................................................................................................... 87
4.4.2. Nombre de la empresa ...................................................................................................... 87
4.4.3. Logotipo .......................................................................................................................... 88
4.4.4. Eslogan ........................................................................................................................... 88
4.4.5. Obligaciones Fiscales y sanitarias...................................................................................... 88
4.4.6. Costos Organizacionales ................................................................................................... 92
CAPITULO V.............................................................................................................................. 93
PLAN FINANCIERO ................................................................................................................. 93
5.1. OBJETIVOS DEL PLAN FINANCIERO............................................................................. 93
5.1.1 Objetivo General............................................................................................................... 93
5.1.2 Objetivos Específicos ........................................................................................................ 93
5.2. CAPITAL DE INVERSION ................................................................................................. 94
5.2.1. Inversiones Activas Fija.................................................................................................... 94
5.2.2. Inversión de Activos Diferidos .......................................................................................... 95
5.2.3. Inversión de Activos Corrientes ........................................................................................ 96
5.2.4. Importe base para el CF-IVA del capital de Inversión ......................................................... 97
5.2.5. Depreciación de Activos Fijos ........................................................................................... 98
5.3. ESTRUCTURA DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO .................................................. 98
5.3.1. Fuentes de financiamiento ................................................................................................ 99
5.3.2. Amortización del crédito................................................................................................... 99
5.4. ESTRUCTURA DE COSTOS ............................................................................................ 100
5.4.1. Costos Fijos ................................................................................................................... 100
5.4.2. Costos Variables ............................................................................................................ 101
5.4.3. Costo Total y Unitario .................................................................................................... 101
5.4.4. Costos anuales Proyectados ............................................................................................ 102
5.5. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA................................................................ 104
5.5.1. Precio con y sin factura................................................................................................... 104
5.6. PUNTO DE EQUILIBRIO FISICO Y MONETARIO........................................................ 105
5.7. INGRESOS PROYECTADOS ........................................................................................... 105
5.8. FLUJOS DE CAJA PROFORMA ...................................................................................... 108
5.9. INDICADORES DE EVALUACION DEL NEGOCIO ...................................................... 109
5.10. VAN.................................................................................................................................. 109
5.11. TIR ................................................................................................................................... 110
5.12. ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL NEGOCIO ............................................................ 111
5.12.1. Cuando el precio se modifica ........................................................................................ 111
5.12.2. Cuando la inversión cambia .......................................................................................... 112
5.12.3. Cuando los costos de modifican..................................................................................... 112
CONCLUSIONES DE ANALISIS DE SENSIBILIDAD ...................................................... 113
BALANCE DE APERTURA ................................................................................................... 114
CONCLUSIONES..................................................................................................................... 115
RECOMENDACIONES........................................................................................................... 116
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................... 117
WEBLOGRAFÍA...................................................................................................................... 118
ANEXOS .................................................................................................................................... 120
 ÍNDICE DE TABLAS
TABLA: 1 Impuestos Nacionales ----------------------------------------------------------------- 12
TABLA: 2 PIB en Bolivia ------------------------------------------------------------------------ 15
TABLA: 3 Genero -------------------------------------------------------------------------------- 31
TABLA: 4 Beneficios del Arándano -------------------------------------------------------------- 32
TABLA: 4 Beneficios del Arándano -------------------------------------------------------------- 33
TABLA: 6 Un producto Antioxidante ------------------------------------------------------------ 34
TABLA: 7 Alimentación -------------------------------------------------------------------------- 35
TABLA: 8 Producto------------------------------------------------------------------------------- 36
TABLA: 9 Barra Energética ---------------------------------------------------------------------- 37
TABLA: 10 Interés por el producto --------------------------------------------------------------- 38
TABLA: 11 Mercado Tarijeño -------------------------------------------------------------------- 39
TABLA: 12 Medios de Comunicación------------------------------------------------------------ 40
TABLA: 12 Presentación ------------------------------------------------------------------------- 41
TABLA: 13 Gramos------------------------------------------------------------------------------- 42
TABLA: 14 Características ----------------------------------------------------------------------- 43
TABLA: 14 Características ----------------------------------------------------------------------- 44
TABLA: 16 Adquirir ------------------------------------------------------------------------------ 45
TABLA: 17 Ingreso ------------------------------------------------------------------------------- 46
TABLA: 18 Simbología del Proceso-------------------------------------------------------------- 59
TABLA: 19 Diagrama de Proceso ---------------------------------------------------------------- 62
21TABLA: 20 Maquinaria y Equipo-------------------------------------------------------------- 69
TABLA: 20 Equipo de Computación ------------------------------------------------------------- 69
TABLA: 21 Muebles y Enseres ------------------------------------------------------------------- 69
TABLA: 22 Herramientas------------------------------------------------------------------------- 70
TABLA: 23 ubicación del Lugar------------------------------------------------------------------ 74
TABLA :24Manual de Funciones Administrador ------------------------------------------------ 81
TABLA 25 Jefe de comercialización ------------------------------------------------------------- 83
TABLA: 26 Jefe de Producción------------------------------------------------------------------- 84
TABLA: 27 Operador ----------------------------------------------------------------------------- 85
TABLA: 28 Costos de la Inversión Fija ---------------------------------------------------------- 94
TABLA: 28 Activos------------------------------------------------------------------------------- 95
TABLA: 29 Costos Indirectos de Fabricación ---------------------------------------------------- 96
TABLA: 30 Depreciación de Activos Fijos------------------------------------------------------- 98
TABLA: 31 Fuentes de Financiamiento ---------------------------------------------------------- 99
TABLA: 32 Costos Fijos ------------------------------------------------------------------------ 100
TABLA: 33 Costos variables ------------------------------------------------------------------- 101
TABLA; 34 Costos de Producción Unitario ---------------------------------------------------- 102
TABLA: 35 Flujo de Caja----------------------------------------------------------------------- 108
TABLA 36 Balance de Apertura ---------------------------------------------------------------- 114
 ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO: 1 Información de la enfermedad de Diabetes en Bolivia ............................................ 3
GRÁFICO: 2 Genero .................................................................................................................... 31
GRÁFICO: 3 Beneficios del Arándano ........................................................................................ 32
GRÁFICO: 4 Beneficios del Colágeno......................................................................................... 33
GRÁFICO: 5 Un producto Antioxidante ...................................................................................... 34
GRÁFICO: 6 Alimentación .......................................................................................................... 35
GRÁFICO: 7 Producto ................................................................................................................. 36
GRÁFICO: 8 Barra Energética ..................................................................................................... 37
GRÁFICO: 9 Interés por el producto............................................................................................ 38
GRÁFICO: 10 Mercado Tarijeño ................................................................................................. 39
GRÁFICO: 11 Medios de Comunicación ..................................................................................... 40
GRÁFICO: 11 Presentación ......................................................................................................... 41
GRÁFICO: 12 Gramos ................................................................................................................. 42
GRÁFICO: 13 Características ...................................................................................................... 43
GRÁFICO: 14 Motivación ........................................................................................................... 44
GRÁFICO: 15 Adquirir ................................................................................................................ 45
GRÁFICO: 16 Ingreso .................................................................................................................. 46
 1. ANTECEDENTES
El consumo de las barras energéticas alimenticias tiene su origen en el año 1983 por iniciativa del
corredor Bryan Maxwell que las utilizaba para un mayor rendimiento antes de las competencias.
Posteriormente este producto empezó a ser conocido a nivel mundial. Se conoce que el mayor
consumo de barras energéticas se da en los países europeos seguidos por Estados Unidos.

La demanda de alimentos nutritivos es cada vez mayor en todo el mundo, y comer una dieta
balanceada es la forma correcta para prevenir o corregir los problemas de salud, tales como la
obesidad, la diabetes, la malnutrición, las enfermedades del corazón, y otros que se originan en
gran parte en errores dietéticos. Las barras energéticas responden a esta tendencia y se han extraído
de la extrusión de la masa de cereal sabor dulce y agradable, con vitaminas, minerales, fibra,
proteínas e hidratos de carbono.

Las barras de cereales de varios componentes son las más nutritivas. Los ingredientes deben
combinarse adecuadamente para garantizar que se complementan entre sí, en sabor, textura y
propiedades físicas, sobre todo el equilibrio de la actividad del agua. La buena alimentación
constituye uno de los factores primordiales más importantes de la salud humana durante toda la
vida.

En nuestro país el cultivo del arándano está tomando mucha importancia y los departamentos

Productores son Cochabamba, Santa Cruz, Chuquisaca. En el departamento de Tarija, las zonas de
mayor producción son el valle central y la provincia O’Connor.

Tarija es el único departamento donde se produce mayor producción la fruta Arándanos y esta
fruta es una de las frutas más saludables que hay, en estos últimos años la demanda de este fruto
ha estado en crecimiento. Muchos agricultores están cambiando sus cosechas para producir estos
productos. Tarija es el único departamento productor en Bolivia. Cerca de 10 familias se atrevieron
a plantar en sus tierras este fruto.

La revista Así quiso conocer de cerca los pormenores de este cultivo y se trasladó hasta la ciudad
de Tarija, en alas de la línea bandera Boliviana de Aviación (BoA), para indagar acerca del manejo,
los cuidados, la multiplicación, cosecha y distribución en el mercado nacional. Una vez en
territorio chapaco, Sergio Martínez Calbimonte, ingeniero agrónomo y gerente propietario de
Marcal Consultores, nos llevó a las plantaciones de arándano, en la localidad de Turumayo, a 20

1
minutos de la ciudad tarijeña. Él es uno de los principales gestores de este proyecto local, que se
inició hace más de una década, patrocinado por la Prefectura de Tarija, en ese entonces, y la
Fundación Valles.

Las investigaciones han encontrado que los arándanos tienen propiedades que ayudan a prevenir
el cáncer. Según se explica, pueden inhibir la producción de moléculas inflamatorias y reducir el
daño en el ADN, así como la proliferación de células cancerígenas y otros resultados del estrés
oxidativo. Su composición y valor nutricional son un tesoro para nuestra salud, además, los
arándanos son bajos en calorías, 100 gramos de nos aportan 46 calorías. No dejan de aparecer
estudios que revelan sus efectos beneficiosos para la salud, incluso algunos investigadores los han
calificado de “la fruta del siglo XXI”.

El colágeno es una proteína estructural que refuerza, sostiene y da forma y resistencia a todos los
tejidos y órganos. Es sintetizada por las células del tejido conectivo y expulsada al espacio
extracelular. Se encuentra especialmente en huesos, tendones, dientes, piel, vasos sanguíneos y
córnea. Es la proteína más abundante en vertebrados, constituyendo más del 25% de las proteínas
totales. El colágeno, la gente y la historia comprendieron rápidamente el valor de esta proteína. En
el siglo XII, la erudita abadesa Hildegard von Bingen aconsejaba a la gente que consumiera caldo
a base de pierna de ternero como remedio para el dolor de las articulaciones, ya que es rico en
colágeno.

1.1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, mediante varios estudios realizados en distintas partes del mundo se ha
demostrado que existe un alto consumo de azúcar en la mayoría de la población, situación que se
ve agravada por su amplio uso en alimentos procesados como bebidas gaseosas y golosinas. El
principal riesgo para la salud relacionado al alto consumo de azúcar es la tendencia a la obesidad,
sobrepeso con la cual aumenta el peligro de enfermedades cardiovasculares, la diabetes que se
produce por la excesiva cantidad de azúcar en la sangre.

La diabetes es una enfermedad que debe de preocupar a la población tarijeña, debido a que los
índices de personas que sufren de esta patología van incrementando según la unidad de Nutrición
del Servicio Departamental de Salud (Sedes), por lo que la médica tarijeña especialista en medicina
interna y diabetes, Valeria Castellanos, recomendó a la población un cambio de vida y el consumo

2
de alimentos más sanos, debido a que una de cada dos individuos tiene esta patología y no fue
diagnosticado.

Gráfico: 1 Información de la enfermedad de Diabetes en Bolivia

A nivel departamental, se sobrepasaba los 12 mil pacientes, de ahí la importancia que las personas
cada año tienen que realizarse un estudio médico correspondiente para que se les confirme y
descarte que tienen esta patología. “Esta enfermedad es silenciosa, pero el paciente llega a
presentar un cambio en su organismo, y empieza a subir sus niveles de azúcar en su sangre, ya
cuando la persona presenta cambios en su cuerpo, se dice que en unos tres a cinco años siente los
síntomas, de ahí la importancia que las personas deben de realizarse los chequeos anuales.

Se dio a conocer que anteriormente se conocía a esta enfermedad de la diabetes del adulto, porque
se presentaba entre las edades de 40 a 50 años, pero, en los últimos años se presentaron cambios
debido al estilo de vida de las personas, por lo que hay pacientes con los síntomas de esta patología
a los 20 a 30 años de edad. “La enfermedad se puede presentar con el estilo de vida como el
sedentarismo, mala alimentación, sobre peso, obesidad y estas últimas dos patologías van de la
mano con la diabetes. La médica especialista recomendó a la población tarijeña efectuar
actividades físicas, consumir alimentos sanos, evitar el sedentarismo y dejar de ver como algo
positivo el consumir “comida chatarra “Debemos de cambiar el chip desde la casa, enseñemos a
los menores de edad a comer vegetales”, Finalizó que la diabetes puede provocar complicaciones
en la salud del paciente luego de cinco a diez años, y cuando no está bien controlada, patologías
como cardiopatías, insuficiencia renal, rinopatía diabética, amputación de las extremidades, debido
a que esta patología es una enfermedad silenciosa que ataca a varios órganos del cuerpo humano.

3
En las personas el consumo de arándanos puede disminuir la resistencia a la insulina, el hígado
graso y mejorar la tolerancia a la glucosa.

Tarija es el único departamento donde se produce la fruta Arándanos y esta fruta es una de las
frutas más saludables que hay, en estos últimos años la demanda de este fruto ha estado en
crecimiento. Muchos agricultores están cambiando sus cosechas para producir estos productos.
Tarija es el único departamento productor en Bolivia. Cerca de 10 familias se atrevieron a plantar
en sus tierras este fruto.

Una vez en territorio Chapaco, Sergio Martínez Calbimonte, ingeniero agrónomo y gerente
propietario de Marcal Consultores, nos llevó a las plantaciones de arándano, en la localidad de
Th´uru Mayu, a 20 minutos de la ciudad tarijeña. Él es uno de los principales gestores de este
proyecto local, que se inició hace más de una década, patrocinado por la Prefectura de Tarija, en
ese entonces, y la Fundación Valles.

Se tienen dos fechas para recolectar el fruto, la primera de febrero a mayo y la segunda en octubre
y noviembre (que se la denomina “cosecha chica”) y que hasta el momento ya recolectaron 15
toneladas de arándano”, según el gerente general de Marcal.

La propietaria de la tienda Nutri vida, Paola Gutiérrez, comentó que desde el año 2011 ella
comercializa ese producto, y para ese entonces el kilogramo costaba entre 140 y 160 bolivianos,
pero que ahora el precio es de 100 bolivianos el kilo.

Señaló que en una semana logra vender mínimamente unas 70 cajas de 120 gramos de fruto fresco.

La distancia es de tres metros entre surcos, de uno veinte a uno cincuenta metros entre las plantas.
La densidad de plantación es de 2.000 a 2.500 plantas por hectárea. Se aplica una cobertura plástica
para los primeros años de desarrollo y después se cubre con corteza de pino para mantener la
humedad del suelo permite mayor producción y fruta de mejor conservación en la pos cosecha.

El período de desarrollo del fruto puede llevar de 90 a 120 días, alcanzando hasta 4 metros de alto.
Es adecuada para zonas que registran poca cantidad de horas de frío.

El colágeno es un producto que se vende en líneas como Herbalife y otras empresas, el colágeno
tiene una rendición que ayudará a realizar varias barras el precio que tiene es de 250 bs y ayudara
a la producción de las barras energéticas

4
 1.2.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las oportunidades y riesgos que existen en la producción y comercialización de

barras energéticas de arándanos con colágeno en la ciudad de Cercado-Tarija?

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.1. Objetivo General
Determinar la viabilidad técnica, productiva comercial, económica y financiera para la producción
y comercialización de Barras energéticas de arándanos con colágeno que contribuyan al cuidado
de la salud en la ciudad de Cercado-Tarija.
2.2. Objetivos Específicos
 Desarrollar un plan de operación que identifique todos los procedimientos necesarios para
la producción.
 Diseñar un plan financiero para pronosticar y verificar la rentabilidad del negocio en el
tiempo a través de la aplicación de indicadores financieros como la VAN y la TIR.
 Desarrollar un plan de organización que defina la estructura organizativa del negocio,
funciones y responsabilidades.
 Realizar una investigación de mercado a los consumidores potenciales identificando sus
preferencias, hábitos de consumo, motivaciones, así como la demanda del mercado.

3. NECESIDADES PERCIBIDAS A SER SATISFECHAS

El producto de la idea de negocios pretende producir y comercializar, satisfacer principalmente las
necesidades del cuidado de la piel y la salud de los consumidores potenciales, dado que según los
últimos datos del INE el 60% de la población de Tarija tienen problemas de salud, además que
satisfaga el segmento de mercado, de aquellas personas que se dedican al cuidado de su salud.

En la barra energética de arándanos encontramos muchas propiedades lo cual ayuda a prevenir la

Diabetes, productos con altos niveles de azúcar, etc. Esta barra ayudara a luchar contra la mala
alimentación de las personas que realizan actividades físicas.

También se busca satisfacer aquellas necesidades de cuidado estético de las personas, ya que al
contener el colágeno en el producto retrasara el envejecimiento. Desde el punto de vista comercial

5
el segmento al cual se orienta la idea de negocio es atractivo puesto que en el mercado local no
existen competidores directos y existe una demanda insatisfecha.

En la actualidad, la población Tarijeña realiza actividades físicas, provocando un aumento de la

demanda. Por este motivo el profesional de la actividad física y el deporte se ve con la
responsabilidad de cubrir esta demanda con programas de actividad física acorde con sus
necesidades.

Al realizar la producción de nuestro producto no perjudicará, ni afectará el medio ambiente, debido

que nuestra materia prima será ecológica, y sus envolturas de la barra energética de arándanos
serán de papel biodegradable, se darán un buen uso a los materiales necesarios, y sobre todo se
aplicarán las normas de gestión ambiental.

4. JUSTIFICACIÓN
El estudio de hábitos alimentarios se efectúa a través de una investigación descriptiva. Con el fin
de concientizar y promover hábitos y prácticas alimentarias nutricionales saludables, a aquellas
personas que realizan actividades físicas para que dadas las óptimas condiciones de salud,
nutrición y productividad los mismos ejerzan un rol protagónico en la sociedad repercutiéndolo.

Todos debemos cuidar nuestra alimentación, eliminar excesos y llevar una dieta equilibrada.
Cuando realizamos esfuerzos físicos como los que se realizan en los deportes tenemos que saber
que estamos gastando energía, vitaminas, y proteínas que debemos reponer en nuestro organismo.

La alimentación en el deporte es crucial, ya que nuestro cuerpo es la herramienta de trabajo que

debemos cuidar y tenerlo en el nivel más óptimo. Además, las consecuencias de una mala
alimentación pueden llegar a ser terribles para nuestro organismo.

En esta ciencia de la nutrición y alimentación saludable; que constituye el pilar fundamental de la

prevención de las enfermedades crónicas dirigidas a jóvenes. Dentro de la sociedad, la
alimentación es uno de los más importantes. Adquirir hábitos alimentarios saludables desde edades
tempranas contribuye a prevenir enfermedades y a tener una mejor calidad de vida. El tema fue
elegido ya que en los últimos años se ha incrementado la vulnerabilidad a los hábitos alimentarios
en las y los jóvenes, debido a la influencia de múltiples factores culturales, económicos, sociales,
educativos y también la falta de tiempo, la actividad de ejercicios, el consumo de comida rápida,

6
etc., trayendo como consecuencia diversas enfermedades crónicas. Debido a que hay insuficiente
conocimiento respecto a los hábitos alimentarios de las personas Existen hábitos saludables de
alimentarse bien y económicamente como ser la fruta de temporada, el agua y cereales, barras. En
este sentido vemos que la alimentación es un proceso voluntario y consciente y por lo tanto
educable; todo depende de una decisión libre del individuo. Por ello un cambio en los hábitos
alimentarios hacia otros más sanos requiere de un profundo convencimiento. Los alimentos no son
un premio, no son un castigo y tampoco deben ser un desahogo a las tensiones de una persona. Los
alimentos y las comidas deben tener su lugar, su hora y su control, comer sanamente no significa
que tengamos que privarnos de todo lo que nos gusta: lo mejor es comer variado y saber que comer,
cuando en que cantidades. La diversidad social que caracteriza a la mayoría de las personas puede
condicionar su alimentación. Así el aporte que brindará este estudio nos dará una visión general
de la situación alimentaria de ese modo poder plantear nuevas pautas de ayuda para las personas
que realizan actividades físicas sobre todo para que este puede tener una alimentación más
apropiada a sus necesidades fisiológicas y cognitivas para un mejor rendimiento. Esta
investigación tiene relevancia social porque es un tema que en general se deja de lado, pero es muy
importante porque si nos concientizamos respecto a la alimentación puede generar mejores
condiciones de vida, prevenir enfermedades. Se realiza un tema transversal con el propósito de
describir los hábitos alimentarios de los jóvenes.

Se entiende por consumo de alimentos a la ingesta aparente de los diferentes alimentos por persona
en un período determinado de tiempo. La dieta de cada individuo depende de la mezcla total de
los alimentos incluidos y de las necesidades nutricionales de cada persona. Las personas, para
mantener la salud desde el punto de vista nutricional, necesitan consumir diariamente una
determinada cantidad/calidad de energía que se encuentran almacenados en los alimentos. Por lo
cual vemos que el conocimiento de la ingesta y calidad dietética de los individuos es una
herramienta fundamental para conocer patrones alimentarios y explorar su asociación con el riesgo
de enfermedad. Actualmente, los métodos más utilizados para la evaluación de la calidad dietética
son los cuestionarios de frecuencia de consumo alimentos. Se considera que una buena
alimentación es aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se
encuentran en la naturaleza la cual permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades, el
En la actualidad son pocos los estudios que han relacionado la calidad de la alimentación en los

7
jóvenes y como ésta influye en su rendimiento, desde la primera comida como es el desayuno,
hasta las comidas que realizan durante la jornada como son: la merienda y el almuerzo.

Tarija es el único departamento donde se produce la fruta Arándanos y esta fruta es una de las
frutas más saludables que hay, en estos últimos años la demanda de este fruto ha estado en
crecimiento. Muchos agricultores están cambiando sus cosechas para producir estos productos.
Tarija es el único departamento productor en Bolivia. Cerca de 10 familias se atrevieron a plantar
en sus tierras este fruto

Este proyecto se realizará porque actualmente nuestra sociedad muestra enfermedades como la
diabetes, presión baja, obesidad, etc. Con la elaboración de las barras energéticas de arándanos
con colágeno se podrá ayudar a las personas que realizan actividades físicas a mejorar su salud,
ofrecerle productos naturales para su dieta diaria y bienestar. En la barra energética de arándanos
encontramos muchas propiedades lo cual ayuda a prevenir la Diabetes, productos con altos niveles
de azúcar, etc. Esta barra ayudara a luchar contra la mala alimentación de las personas que realizan
actividades físicas.

4.1. Justificación Práctica

En el estudio de pre factibilidad pretende aplicar técnicas de ingeniería para determinar la
viabilidad técnica, económica y financiera de la instalación de una empresa productora y
exportadora de barras energéticas de arándanos con colágeno en Tarija.

4.2. Justificación Social

En promedio, Tarija registra 10.000 nuevos casos de diabetes al año, una enfermedad que ocasiona
trastornos metabólicos debido al aumento del nivel de glucosa en la sangre. Ésta es considerada
por los médicos como una patología silenciosa; pues a menudo no produce síntomas y debido a
eso en la mayoría de los casos se diagnostican cuando el mal ya ha provocado daños. En las
personas el consumo de arándanos puede disminuir la resistencia a la insulina, el hígado graso y
mejorar la tolerancia a la glucosa. Este proyecto de la elaboración de la Barra energética de
arándanos con colágeno, tendrá acceso a una alimentación adecuada más aún que el producto a
brindarles podrá ser adquirido por las diversas clases sociales ya que poseerá un precio económico

8
4.3. Justificación Ambiental
Al realizar la producción de nuestro producto no perjudicará, ni afectará el medio ambiente, debido
que nuestra materia prima será ecológica, y sus envolturas de la barra energética de arándanos
serán de papel biodegradable, se darán un buen uso a los materiales necesarios, y sobre todo se
aplicarán las normas de gestión ambiental.

5. MARCO METODOLOGICO
5.1. Tipos de Investigación
La metodología que se aplicó en este proyecto fue un diseño no experimental, con un tipo de
investigación descriptivo y correlacional, además se relacionaron las variables tanto independiente
como dependiente, también se utilizó la investigación aplicada fundamental, la cual está conexa
con la generación de conocimientos en forma de teoría, se empleó la investigación documental
bibliográfica, tales como la información existente en bibliotecas, revistas entre otros métodos
documentales. El proyecto posee un enfoque cualitativo tipo descriptivo, se considera cualitativo,
porque estará fundamentado en la recolección de información y descriptivo porque se realiza a
través de la búsqueda de información relevante para el modelo de negocio.

5.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

5.2.1. Datos Primarios
Investigación Cualitativa. - Se realizarán investigaciones cualitativas, nos referimos al tipo de
procedimiento de recopilación de información, produce datos descriptivos, es decir que se basa en
la expresión oral y escrita en las personas, además de la conducta observable. Nos dedicaremos a
construir nuevos conocimientos.

Investigación Cuantitativa. - Se recopilará información como las estrategias, técnicas y

herramientas de investigación enfocadas en las mediciones objetivas y el análisis estadístico,
matemático o numérico de los datos recogidos a través de sondeos, cuestionarios y encuestas, o
mediante el uso de datos estadísticos preexistentes.

5.2.2. Datos Secundarios

Se recolectará y analizara fuentes impresas, es decir se realizará una investigación bibliográfica
especializada en el tema, para conseguir resultados y poder ayudar a ejecutarlo.

9
5.2.3. Métodos de Encuesta
Encuesta. - Se ampliarán escalas no comparativas conocidas también como monódicas aplicando
una escala de clasificación de partidas en la cual se proporciona a los entrevistados una escala que
contiene una descripción breve o un numero relacionado con cada categoría de posición en la
escala; y se pide a los participantes que seleccionen la categoría especifica que describa mejor el
objeto a calificar. Aplicando escalas como las de Likert y las de clasificación continua y preguntas
de opción múltiple.

Observación. - Son aquella que se realizaran en el campo de estudio donde se encuentra el

consumidor de barras energéticas.

Entrevista. - Se realizan a personas expertas del medio Tarijeño que conocen aspectos de la
producción y comercialización de barras energéticas. Siendo esta una herramienta dentro de las
tareas involucradas en tono a la investigación, a través de una entrevista personal no estructurada,
contando con una lista de preguntas que deberán cubrirse durante la entrevista.

5.2.4. Método Analítico

El método analítico es el proceso que permitirá establecer qué características del funcionamiento
del método analítico son adecuadas para la aplicación que se pretende. En este sentido es
importante señalar que para obtener los mejores resultados deben considerarse todas las variables
del método, que incluyen la etapa de muestreo, la preparación de la muestra, la detección y
evaluación de los datos, es decir se deben considerar todas las etapas del esquema. El objetivo
principal del método analítico es el de asegurar que un procedimiento analítico dará resultados
reproducibles y confiables que sean adecuados para el propósito previsto.

10
 CAPÍTULO I

ANÁLISIS DEL CONTEXTO

ÁMBITO DEL NEGOCIO

La producción y comercialización de la barra energética de arándanos con colágeno se llevará a

cabo en la ciudad de Tarija-cercado. Con el propósito de incentivar a la población al cuidado de
su salud especialmente aquellas personas que realizan actividades físicas, jóvenes entre 20-40 años
de edad.

1.1. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

El análisis del macro entorno de una empresa consiste en conocer los factores externos a esta. Con
el fin de poder adaptar la actividad a estos y lograr el máximo rendimiento.

La supervivencia de las empresas depende en gran medida su capacidad para adaptarse a la

transformación del entono. Por ello, contar con una estrategia para ajustarse a los cambios puede
ser clave. Pero este proceso requiere un conocimiento exhaustivo del entorno. A través de la
información obtenida podremos tomar decisiones y obtener una respuesta favorable para la
empresa.

Existen múltiples opciones para investigar los cambios y cómo afectarán a la organización. Uno
de los más conocidos es la herramienta de análisis PESTEL que se utilizara para la realización de
este trabajo.

1.1.1. Factor legal del sistema Político

Dentro de los factores políticos que afectan a la empresa en el país, se encuentran los siguientes;

a) Respecto a la constitución política del estado se tiene que:

 Se garantiza la libertad empresa y el pleno ejercicio de las actividades
empresariales.
b) Respecto a la iniciativa empresarial y seguridad jurídica.
 Está prohibido el monopolio privado en la reducción y comercialización de bienes.
 El monopolio estatal está permitido en actividades productivas y comerciales de
necesidad pública.
 La inversión boliviana se prioriza frente a la extranjera.

11
  La inversión extranjera está sometida a la jurisdicción y a las leyes y autoridades
bolivianas.
c) Respecto a las políticas tributarias.
 Tasas de impuestos sobre las ganancias son demasiadas altas, a lo que reduce el
margen Competitividad de las empresas,
 Sistema tributario en Bolivia designa los siguientes impuestos:

TABLA: 1 Impuestos Nacionales

IMPUESTOS ALICUOTA
IVA 13%
RC-IVA 13%
IT 3%
IUE 25%
ITF 0,15%
Inmuebles y vehículos Escala diferenciada

d) Respecto a la Política Monetaria

Según BCB (Banco Central de Bolivia) en su informe sobre políticas monetarias enero se estima
que la inflación se situé alrededor de 4,5%, nivel concordante con un mayor dinamismo de la tasa
de crecimiento económico en torno a 4,7% para este fin se destaca que Bolivia continúa
manteniendo importantes recursos financieros internos y externos que le permiten sostener sus
políticas.

Se mantiene la liquidez en niveles adecuados y bajas tasas de interés de esta manera, se ha

contribuido a sostener el dinamismo del crédito, coadyuvando a la ley de servicios financieros.

Se mantiene la liquidez en niveles adecuados y bajas tasas de interés de esta manera, se ha

contribuido a sostener el dinamismo del crédito, coadyuvando a la ley de servicios financieros.

Considerando las leyes y promulgaciones del gobierno central, gobernación departamental y

municipal se puede llegar a concluir que las oportunidades para el factor polito-legal mantienen
importantes recursos financieros internos y externos que le permiten sostener sus políticas. De esta
manera llevar a cabo la realización de nuevos proyectos en el mercado Tarijeño.
12
Las amenazas para este factor más problemático para hacer negocios en Tarija son la corrupción,
una burocracia gubernamental ineficiente, las regulaciones laborales restrictivas y las tasas
impositivas.

1.1.2. Factor Económico

Después de la contracción económica durante 2020 –en el contexto de la pandemia del covid19–,
en 2021 el avance de la vacunación y la reanudación de las actividades dieron paso a la
normalización paulatina de la producción y el comercio. La reactivación se vio estimulada por un
entorno más propicio de precios internacionales para las exportaciones bolivianas, así como por el
aumento de la inversión, principalmente en el sector de la construcción, y la dinamización gradual
del comercio exterior. Como resultado, el PIB creció 6.1 por ciento, y el país encontró un respiro
después de un año muy duro de crisis sanitaria, económica y social. No obstante, ese nivel de
crecimiento no fue bastó para recuperar el ritmo de la actividad económica anterior a la crisis. La
tasa de 6.1 %en el PIB boliviano, fue inferior a la tasa promedio de América Latina de 7.8%. Los
datos evidencian la debilidad de la economía boliviana y sus dificultades para reponerse del
colapso sufrido en 2020, cuando registró un decrecimiento de 8.7%. La reactivación viene marcada
por la disparidad en el desempeño de los sectores. Pese a no alcanzar los niveles pre pandemia, los
sectores que más se expandieron fueron Minería; Construcción; Transportes y Comunicaciones.
La Minería respondió al aumento de las cotizaciones en los mercados internacionales. La
Construcción tuvo el impulso de la inversión pública y privada. El Transporte se recuperó
parcialmente por la apertura de las fronteras. En contrapartida, Agricultura y Ganadería tuvo un
magro incremento de 1.8 %, menor inclusive a la tasa de 3.1 que lograra en 2020; Hidrocarburos
registró un repunte mínimo de 2.6% y los establecimientos financieros una tasa exigua de 0,6%.

1.1.2.1. Tasa de Desempleo

La tasa de desempleo urbano descendió de 8.3 por ciento en 2020 a 5.2 por ciento en 2021.
También la tasa de subocupación se redujo, pero manteniéndose en un nivel más alto que en años
anteriores, y con una brecha enorme en contra de las mujeres. La situación en el mercado laboral
se mantuvo muy precaria, dada la menguada demanda de empleo en las empresas y el aumento
incesante del trabajo informal y por cuenta propia.

La buena noticia es la solidez del sistema financiero. Los depósitos y los créditos crecieron en 6.9
por ciento y 4.1 por ciento, respectivamente, con relación a 2020. No obstante, el incremento de

13
la cartera de préstamos sigue por debajo del ritmo logrado en años precedentes; naturalmente, en
sintonía con el menor dinamismo de la economía nacional. La cartera en mora fue baja: 1.6 por
ciento -habrá que seguir con atención cómo evoluciona la mora, habida cuenta el fin de los
periodos de diferimientos-. Las previsiones de la banca llegaron a ser dos veces la cartera en mora,
lo que refleja la fortaleza de las entidades crediticias frente al riesgo crediticio. Las utilidades netas
llegaron a 1.541 millones de bolivianos y fueron, por cierto, más que las registradas en 2020,
cuando la crisis azotó severamente la economía.

1.1.2.2. Producto Interno Bruto

El producto interior bruto de Bolivia en 2021 ha crecido un 6,1% respecto a 2020. Se trata de una
tasa 148 décimas mayor que la de 2020, que fue del -8,7%.

En 2021 la cifra del PIB fue de 34.418 M€, con lo que Bolivia es la economía número 96 en el
ranking de los 196 países de los que publicamos el PIB. El valor absoluto del PIB en Bolivia
creció 2.042 M€ respecto a 2020.

El PIB Per cápita de Bolivia en 2021 fue de 2.909 €, 135 € mayor que el de 2020, que fue
de 2.774 €. Para ver la evolución del PIB per cápita resulta interesante mirar unos años atrás y
comparar estos datos con los del año 2011 cuando el PIB per cápita en Bolivia era de 1.703.

Si ordenamos los países que publicamos en función de su PIB per cápita, Bolivia se encuentra en
el puesto 131, por lo que sus habitantes tienen, según este parámetro, un bajo nivel de riqueza en
relación a los 196 países de los que publicamos este dato.

14
 1 TABLA: 2 PIB en Bolivia

Fuente: Datos INE

1.1.2.3 Inflación
La tasa de variación anual del IPC en Bolivia en julio de 2022 ha sido del 2%, 2 décimas superior
a la del mes anterior. La variación mensual del IPC (Índice de Precios al Consumo) ha sido del
0,4%, de forma que la inflación acumulada en 2022 es del 1,6%.

Hay que destacar la subida del 1,5% de los precios de Transporte, hasta situarse su tasa interanual
en el 3,3%, que contrasta con el descenso de los precios de Comunicaciones del -0,7%, y una
variación interanual del 0,2%.La inflación en otros países en IPC y ver toda la información sobre
Bolivia en Economía de Bolivia.

Debido al incremento del PIB y otros factores en este año, existen mayores ingresos y mayor
producción por lo que mejora la calidad de vida de la población, identificando una gran
oportunidad para que el producto llegue a posicionarse en el mercado.

1.1.3. Factor Demográfico Social

Estadísticas basadas en censos, registros administrativos y encuestas. La demografía es el estudio
de la población humana considerando su dimensión, estructura, evolución y otras características
demográficas y socioeconómicas y de las causas y consecuencias de los cambios experimentados
por esos factores. (Instituto Nacional de Estadísticas)

15
Según proyecciones el estado plurinacional de Bolivia cuenta con aproximadamente 11.307.000
habitantes, de las cuales 49,6% es mujer y 50,4% hombre. Por área de residencia 69% de la
población vive en el área urbana y 30,6% en el área rural, informo el instituto nacional de
estadística (INE)

Bajo esos resultados, el departamento de Tarija cuenta con 483.518 habitantes, que representa el
4,81 por ciento de la población nacional, de los cuales 241.118 son varones y 242.400 son mujeres,
constituyendo los varones el 49,86 % y las mujeres un 50,14%, de la población.

El alto funcionario del INE, explicó que, del total de la población existente, el mayor crecimiento
relativo se concentra en la provincia Cercado, con el 33,83%, que representa 51.918 habitantes; y
en menor proporción en la provincia Aniceto Arce, con un 1,17 por ciento, que alcanzó solamente
a 616 habitantes.

La tasa de crecimiento poblacional a nivel de las seis provincias del departamento, refleja que
Cercado tiene el 2,60% y la provincial Gran Chaco con 2,12 % y la menor tasa corresponde a la
provincia Aniceto Arce, en 0,10%.

Entre otros datos, destaca que la población departamental ocupa su tiempo en diversas actividades
laborales, como trabajo agrícola, pecuario, forestal, avicultura y pesca, que constituyen un 21,75%.
Los trabajadores de servicios y vendedores representan un 20,02%. Entre tanto, trabajadores de la
construcción, industria manufacturera y otros oficios, representando el 17,33%.

Asimismo, la ocupación de la población profesional, científicos e intelectuales representan a

9,09%; trabajadores no calificados, un 8,99%; operadores de instalaciones, maquinarias y
ensambladores el 7,22%; técnicos de nivel medio 4,26 %, empleados de oficina 2,43 %; directivos
de la administración pública y empresas un 1,64 por ciento; y de las Fuerzas Armadas, el 0,25%
del total.

Según los datos arrojados por el Instituto Nacional de Estadística informa que en Tarija-Cercado
debido al último censo realizado hay hombres y mujeres entre las edades de 20 a 40 años son
215899 personas aproximadamente lo cual ayudara a identificar el número de población que se
quiera para la investigación con el propósito de obtener resultados para la realización de la idea de
negocio.

16
Debido al incremento del PIB y otros factores en este año, existen mayores ingresos y mayor
producción por lo que mejora la calidad de vida de la población, identificando una gran
oportunidad para que el producto de la idea de negocio llegue a posicionarse en el mercado.

La tasa de variación anual del IPC en Bolivia en julio de 2022 ha sido del 2%, 2 décimas superior
a la del mes anterior, por lo que analizando estos aspectos se tiene una mayor oportunidad para
realizar el negocio. Además que los depósitos y los créditos crecieron en 6.9 por ciento y 4.1 por
ciento, respectivamente, con relación a 2020

Ley de Servicios Financieros puede llegar a ser una amenaza ya que, a través de las cuotas de
créditos y techos a las tasas de interés, podrían afectar el crecimiento. Esto también podría generar
un sobre-expansión de crédito a los sectores productivos y de vivienda social.

1.1.4. Factor Tecnológico

Bolivia es un país en desarrollo y si bien está atrasado en muchos aspectos, en el tema tecnológico
está teniendo buenos avances, el internet está cambiando la vida de muchos la llegada de los
teléfonos móviles inteligentes facilito la conexión a la red en muchas personas que antes no tenían
ese servicio en y en lugares que antes era impensable.

Bolivia es un país rico en minerales y en diversidad natural. Actualmente es una fuente de riqueza
de litio, al ser este un material de gran aporte a la tecnología e innovación, muchos países tienen
sus ojos puestos en Bolivia por los recursos que presenta. Además, esta tierra boliviana cuenta con
riqueza cultural, tradicional, geografía diversa, varios climas y un sinfín de componentes que hacen
una tierra exquisita.

Con la tecnología se fomentan varias oportunidades que convierte a Bolivia en un país innovador
y genera un efecto multiplicador de oportunidades y beneficios porque al tener un talento humano
competente en tecnología es posible la generación de empleos para que las
empresas/emprendimientos puedan crecer y de esa manera exista una disrupción de los modelos
de negocios en las empresas bolivianas, también se puede aprovechar de la materia prima mineral
como el litio que es un elemento importante actualmente.

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras a través del Instituto Nacional de Innovación

Agropecuaria y Forestal (INIAF) promueve en los productores agropecuarios de Tarija, presentar

17
en un concurso, nuevas ideas innovadoras para fortalecer la producción agropecuaria, forestal y
acuícola de la región.

El INIAF en Tarija, en coordinación con el Consejo Departamental de Innovación (CDI-Tarija)

realizaron el “IV Concurso Departamental de Innovación Agropecuaria Acuícola y Forestal y VIII
Encuentro de Innovación en Tarija hacia la producción sostenible de alimentos a través de la
innovación y riego tecnificado, como respuesta al cambio climático.

El Servicio Departamental Agropecuario (Sedag), amplío su infraestructura del Laboratorio de

Suelos, Agua y Tejido Vegetal con nuevos equipos para brindar un mejor servicio de análisis
físico/químico, a través de tecnología moderna y avanzada, que aseguran la excelencia analítica
brindando resultados confiables, asistiendo a los usuarios y contribuyendo de esta manera a la
tecnificación de la producción agrícola en el departamento.

Finalmente, se puede sacar provecho de todas las oportunidades que tiene Tarija para fortalecer la
economía del departamento, con las nuevas tecnologías adquiridas se podrá llevar a cabo la
implementación del nuevo producto al mercado.

Las amenazas que se originan a raíz de las condiciones tecnológicas o industriales, lo que incluye
accidentes, procedimientos peligrosos, fallas en la infraestructura o actividades humanas
específicas, lesiones, enfermedades u otros impactos sobre la salud, al igual que daños a la
propiedad.

1.1.5. Factor Ecológico y Medio Ambiental

Los habitantes de la ciudad de Tarija perciben un elevado nivel de contaminación ambiental, en
donde los lugares que se perciben como los más contaminados son las quebradas, ríos y el aire que
respiramos en el entorno, lo que señala una correlación con la cantidad de vehículos que circulan
en la ciudad.

La contaminación que más preocupa a los habitantes de la ciudad es la contaminación relacionada

con nuestras fuentes de agua, que guarda mucha relación con el río Guadalquivir, además de la
atmosférica y del aire. Provocados especialmente por desechos plásticos, los gases generados por
los vehículos y los desechos humanos.

18
La inadecuada gestión de residuos, su incorrecta disposición, sumado a los malos hábitos de las
sociedades y de muchos ciudadanos, nos traen otra problemática muy compleja. Sin embargo,
existen opciones viables que pueden ayudar a mejorar esta situación se presentan cinco de ellas:

 La disminución del consumo.

 La correcta separación de los residuos.
 La realización de compost a partir de residuos orgánicos.
 El rechazo de plásticos de un solo uso.
 La reutilización de materiales.

Las acciones preferidas y con mayores niveles de aceptación para proteger el medio ambiente son
separar la basura, llevar bolsas propias a los mercados, plantar árboles, cerrar grifos de agua
correctamente, apagar luces, no quemar desechos, tomar duchas más cortas, utilizar bombillas de
bajo consumo, no dejar artículos electrónicos en stand y o conectados, comprar alimentos sin
bolsas plásticas, consumir menos enlatados.

Al realizar la producción del producto no perjudicará, ni afectará el medio ambiente, debido que
la materia prima será ecológica, y sus envolturas de la barra energética de arándanos serán de papel
biodegradable, se darán un buen uso a los materiales necesarios, y sobre todo se aplicarán las
normas de gestión ambiental.

La principal causa de contaminación por todo tipo de basura es la ineficiente gestión de los residuos
y la modelo de producción y consumo, ya que a mayor consumo, mayor cantidad de residuos y
mayor probabilidad de que estos no sean gestionados de la forma adecuada.

Los incendios en ambientes naturales son una de las principales causas de deforestación, los cuales
son realizados principalmente por la actividad humana con el fin de despejar áreas destinadas al
uso de suelos en producción agrícola y ganadera

1.2. ANALISIS DEL MICRO ENTORNO

En este análisis intuye aquellos factores que pueden orientar de manera positiva o negativa la
conducta de las empresas dentro del sector y el rendimiento en el área inmediata de operación que
afectan su desempeño y la libertad de toma de decisiones. Para esto utilizaremos el análisis de las
5 fuerzas de Michael Porter.

19
Las 5 fuerzas de Michael Porter.

El principal objetivo de este análisis es buscar las oportunidades e identificar las amenazas para
cualquier mercado con la idea de mejorar la rentabilidad a largo plazo. Así, se determinan sus
capacidades para obtener ganancias, también permite aumentar la resistencia ante situaciones no
previstas.

1.2.1. El Poder Negociador de los Clientes

Un cliente o usuario, es toda persona física que actúe, de forma ajena a su actividad comercial,
empresarial, oficio o profesión. Nos referimos a “consumidor” cuando hablamos de adquisición
de bienes y a “usuario” cuando lo hacemos sobre la contratación de servicios.

Consumidores comprometidos con el medio ambiente y que se preocupan por su salud, para
quienes la compra de alimentos orgánicos forma parte de sus convicciones y estilo de vida, así
como los compradores ocasionales de productos orgánicos.

Los clientes potenciales para este emprendimiento serán las personas de la ciudad de Cercado-
Tarija ya que el producto que será elaborado será para el cuidado de la salud y de la piel.

Personas en un rango de edades de 20 a 40 años. Por motivo que son los principales que se
preocupan por el cuidado de su salud y de su piel.

1.2.2. El Poder Negociador de los Proveedores

Un proveedor es una persona o una empresa que abastece a otras empresas con existencias, los
cuales serán vendidos directamente o transformados para su posterior venta. Estas existencias
adquiridas están dirigidas directamente a la actividad o negocio principal de la empresa que las
compra.

Para la producción de Barras Energéticas a base de arándano con colágeno se contará con los
siguientes proveedores.

El productor será el señor Sergio Martínez Calbimonte, ingeniero agrónomo y gerente propietario
de Marcal Consultores, tiene plantaciones de arándano, en la localidad de Turumayo, a 20 minutos
de la ciudad Tarijeña el será el principal proveedor de la fruta del arándano que se utilizará para la
realización de la barra energética, en una semana se logra vender mínimamente unas 70 cajas de
120 gramos de fruto fresco.

20
La densidad de plantación es de 2.000 a 2.500 plantas por hectárea. Se aplica una cobertura plástica
para los primeros años de desarrollo y después se cubre con corteza de pino para mantener la
humedad del suelo, permite mayor producción y fruta de mejor conservación en la post cosecha.
El período de desarrollo del fruto puede llevar de 90 a 120 días, alcanzando hasta 4 metros de alto.
Es adecuada para zonas que registran poca cantidad de horas de frío.

Para la obtención del colágeno se realizará a través de la empresa de Herbalife ya que tiene una
rendición en polvo por lo que es más accesible a que se elabore con el fin de realizar varias barras.
El precio que tiene es de 250 bs, a comparación de otras que son de más alto precio.

1.2.3. Competidores
¨BEDAC¨S.R. L” Se dedicará a la fabricación y comercialización de barras energéticas a base de
arándano con colágeno con insumos naturales, por ello se realizó una investigación de los
principales competidores.

1.2.3.1. Competidores Directos

Actualmente existen competidores que ofrecen barras energéticas a base de frutas naturales.
Presenciando un ascenso en la compra de barras, debido que el público ha optado por una que
ayude a una buena alimentación siendo más conscientes del cuidado para la salud. Por lo cual se
puede apreciar un sector competitivo, en este caso nuestros competidores serian:

NUTRI LIGTH

Es una empresa que está dedicado a ofrecer barras energéticas a base de frutas deshidratadas de
excelente calidad ya que busca brindar a sus clientes bienestar a través de los sentidos. Está
ubicada, Barrio San Bernardo Av. La Paz Marcelo Quiroga y Santa Cruz, el costo del mismo es
de 5 Bs cada Barrita.

21
Las siguientes barras que ofrecen son:

 Barras energéticas a base de quinua y frutos rojos

 Barras energéticas a base de chocolate con avena

NATUSER

NATUSER se dedica a producir alimentos de calidad con altos valores nutricionales y saludables
en base a cereales andinos para la población nacional e internacional.

Las siguientes barras energéticas que ofrecen son:

 Barra Multicereal a base de quinua, cañahua y amaranto.

 Barra Multicereal a base de miel y chía Quinua y Amaranto.
 Barra Multicereal a base de chocolate y maní Quinua y Amaranto.


TU MIX

Esta empresa está dedicada en hacer cambios positivos en tu alimentación con nuestros snack
saludables elaborados sin conservantes ni aditivos químicos. Se encuentra en la calle Junín N°392
esquina Virginio Lema.

22
Las siguientes barras que ofrecen son

 Barra de Cereal con chocolate blanco

 Barra de Cereal con miel de abeja, pasas de uva y chía.
 Barra de Cereales con chocolate.

1.2.3.2. Competidores Indirectos

NUTRI BARRA

Es una barra nutritiva a base de cereales extruidos, hojuela de avena, insuflada de amaranto,
glucosa, y azúcar morena. La Nutrí barra se caracteriza por su aporte nutricional. Sugerido como
merienda para escolares o cualquier persona por su valor nutricional y la facilidad de consumo.

NUTRI FRUTT

Barritas energéticas están elaboradas con cereales y frutos secos. Una delicia totalmente natural.
Se las encuentran en diferentes departamentos como Cbba: Hipermaxi - IC Norte - Super Haas -
Bioleón - Biomercado - Equal Supermercado, Santa Cruz: Hipermaxi - IC Norte - Fidalga - Macro
Fidalga, La Paz: Fidalga - Mi Super (Mallasa) – Hipermaxi, Sucre: Naturalmente Saludable.

23
QUINUTRION

Barritas de quinua, avena, almendra y miel ideales para cualquier hora del día, son deliciosas y
nutritivas barras de cereal totalmente libres de grasas trans. Hecho del llamado grano de oro, la
quinua es uno de los cereales andinos más consumidos en el mundo por su alto contenido de
vitaminas y proteínas.

1.2.3.3. Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores

Un competidor potencial es una empresa que actualmente no se encuentra dentro de nuestro
entorno competitivo de mercado, pero que tiene todas las posibilidades de poder ingresar.

1.2.3.4. Barreras de Mercado

Las barreras de entrada son obstáculos o impedimentos que dificultan el ingreso de nuevas
empresas en un mercado concreto, incluso cuando las empresas ya establecidas obtienen beneficios
excesivos. Las barreras a la entrada pueden ser factores tecnológicos, la fidelidad de los
consumidores a los productos existentes, normativas gubernamentales, patentes, costos de puesta
en marcha, entre otros.

En este proyecto de emprendimiento las barreras de entrada en el mercado son escazas por lo tanto
el ingreso de competidores potenciales es alto.

24
 CAPITULO II

INVESTIGACIÓN DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING

2.1. INVESTIGACION DE MERCADO

Según Naresh Malhotra define a la investigación de mercados como:

La investigación de mercados es "la identificación, recopilación, análisis y difusión de la

información de manera sistemática y objetiva, con el propósito de mejorar la toma de decisiones
relacionadas con la identificación y solución de problemas y oportunidades de mercadotecnia".

Se realizará el análisis del estudio de mercado del emprendimiento ¨BARRAS ENERGÉTICAS

DE ARÁNDANOS CON COLÁGENO¨ la investigación permitirá identificar las necesidades y
oportunidades de los consumidores potenciales, así como el nivel de demanda.

2.1.1. Planteamiento del Problema de Investigación de Mercado

El consumo de los productos naturales en Bolivia cada día es frecuente ya que en Bolivia según
datos del INE existen miles de personas que sobre todo tienen la enfermedad de la diabetes, lo que
ocasiona es la comida chatarra, gaseosas, barras de chocolate, etc. En cuanto a las actividades
físicas algunas personas dejan el estilo de comer sano, por lo que a veces en vez de bajar de peso
al contrario hacen un efecto rebote y suelen subir, esto se da por no llevar una dieta balanceada o
no mejorar su alimentación.

Otro factor importante que se tomara en cuenta es el cuidado de la piel, en Bolivia muchas personas
optan por consumir el colágeno que es la proteína más abundante de nuestro organismo y su
función es la de confeccionar el tejido conectivo, como la piel, cartílagos, huesos, tendones y los
órganos. Por este motivo, es una sustancia fundamental para el buen mantenimiento y
funcionamiento de estas estructuras. Consumir colágeno puede ser bueno para la salud de muchas
maneras, desde aliviar el dolor articular hasta mejorar la salud de la piel.

25
2.1.2. Definición y Formulación del problema de investigación de mercado
La barra energética de arándanos con colágeno es una oportunidad de mercado ya que se realizará
este proyecto para ayudar a mejorar la alimentación de las personas que realizan actividades físicas
y que además ayudaran al cuidado de la piel.

2.1.3. Problema de decisión gerencial o administrativa

¿Qué estrategias deberá seguir BEDAC para que sus productos puedan lograr ingresar al mercado
y así posicionarse de manera satisfactoria?

2.1.4. Formulación del problema de investigación de mercados

¿Cuáles son las propiedades, preferencias, expectativas y las intenciones de compra de los
consumidores potenciales respecto al producto de BEDAC para ingresar al mercado?

2.1.5. Componentes Específicos del Problema de investigación de mercado

Los componentes que se analizarán en base a la investigación de mercados serán los siguientes:

Descripción del cliente. - La descripción del cliente representa a las personas en el mercado de la
compañía, conocido como el mercado demográfico u objetivo. Los datos demográficos se pueden
clasificar de varias maneras, incluidos los ingresos, los hábitos de compra, la ubicación geográfica
o la edad.

Conocer el tamaño del mercado es importante porque esa cifra es la base de los ingresos
proyectados y los objetivos comerciales generales. Como investigador puede analizar factores
como los valores que impulsan a las personas en el grupo demográfico, y saber cómo toman sus
decisiones y cuál es su poder de compra.

Percepción del cliente. -La forma en que el objetivo demográfico percibe el negocio y el producto
también es uno de los componentes del análisis de mercado más importantes.

La investigación para este análisis es primaria y en forma de encuestas y grupos focales. El análisis
de la información recopilada le permitirá a la empresa conocer las actitudes de los consumidores,
la probabilidad de que compren y su reconocimiento y reconocimiento de marca.

Las tendencias del mercado. - Las tendencias del mercado aportan relevancia contextual al
negocio y al mercado al describir las tendencias actuales y la progresión opcional de esas
tendencias.

26
Proyecciones de mercado. - Las proyecciones del mercado combinan la información de la
descripción del cliente, la percepción y las tendencias del mercado y pronostica el futuro del
mercado objetivo, así como el lugar de la empresa en el futuro del mercado.

Este análisis ayuda a las empresas a crear estrategias al identificar áreas críticas que necesitan
atención. Las proyecciones del mercado ayudan a los investigadores y analistas a hacer
recomendaciones importantes para ayudar al negocio a tener éxito en el futuro.

Competencia. - La mayoría de los análisis de mercado también incluyen una parte que describe la
competencia de la empresa con el mismo examen que se aplicó a la empresa investigadora.

2.1.6. Preguntas de Investigación de Mercados

¿Cuáles son los elementos más importantes que los consumidores aprecian en este tipo de
productos y por qué?

¿Cuáles son los principales medios de comunicación que los clientes potenciales de BEDAC se
informaran sobre los nuevos productos?

¿Qué canales de distribución se utilizará para que el público objetivo pueda recibir la información?

¿El mercado al cual se orienta la idea de negocio conoce las propiedades del consumo de productos
naturales?

¿La empresa BEDAC tendrá precios accesibles a los clientes potenciales?

¿Quiénes son los principales competidores de BEDAC en el mercado departamental?

2.1.7. Formulación de la Hipótesis de Investigación

H: El precio y las propiedades es uno de los atributos que más valoran los consumidores.

H1 Los principales medios de comunicación son las redes sociales que contribuirán a que el
producto llegue a posicionarse en el mercado.

H2 Los canales de distribución serán directos y externos.

H3 Los consumidores potenciales conocen del consumo de productos naturales.

H4 Los principales competidores de BEDAC son Nutrí Light

H5 Tendrán precios accesibles al consumidor.

27
2.1.8. Objetivos de la Investigación de mercados.
2.1.8.1. Objetivo General
Realizar una investigación de mercados para determinar las preferencias de los consumidores para
la implementación del nuevo producto de ¨barras energéticas de arándanos con colágeno¨.

2.1.8.2. Objetivo Especifico

 Identificar y analizar la información primaria obtenida a través de la investigación de
mercados.
 Determinar cuáles son los atributos que el cliente cuenta como relevantes a la hora de
comprar productos de moda para el hogar.
 Determinar cuáles son los factores que influyen en la intención de compra de barras del
consumidor.
 Identificar cual es la mezcla de comunicación masiva de mayor relevancia y aceptación en
los clientes para así determinar las estrategias de promoción.
 Determinar el nivel de aceptación del producto y evaluar el comportamiento de compra de
los clientes potenciales, determinándose así la demanda potencial.
 Identificar de manera más precisa la demanda y oferta de productos de barras a nivel
departamental.

2.1.9. Metodologías de la Investigación de Mercados

2.1.9.1. Investigación Descriptiva
La investigación descriptiva se encarga de puntualizar las características de la población que está
estudiando. Esta metodología se centra más en el “qué”, en lugar del “por qué” del sujeto de
investigación.

La investigación descriptiva se refiere al diseño de la investigación, creación de preguntas y

análisis de datos que se llevarán a cabo sobre el tema. Se conoce como método de investigación
observacional porque ninguna de las variables que forman parte del estudio está influenciada.

El presente trabajo se encuentra dentro de la investigación descriptiva dado que se plantearán

preguntas y análisis de datos que se llevarán a cabo sobre el tema.

28
2.1.9.2. Investigación Exploratoria
El método a emplearse son las encuestas que se utilizan para recopilar información de un grupo
determinado. Es uno de los métodos cuantitativos más importantes. Se pueden utilizar varios tipos
de encuestas o sondeos con el fin de explorar opiniones, tendencias, etc.

La encuesta es información primaria que se recopilo y sistematizo para el establecimiento de

estrategias que ayuden al cumplimiento satisfactorio de los objetivos.

2.2 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2.2.1. Recopilación de la Información
Elementos: Hombres y Mujeres del departamento de Tarija-provincia cercado con edades entre
los 20 a 40 años.

Tiempo: Año 2022

2.2.2. Determinación de la Población y el tamaño de la muestra

La información que se obtendrá para la investigación de mercado se realizará por medio de una
encuesta al total del número de persona que indique la muestra realizada a través del muestreo
aleatorio simple.

Se elegirá al grupo de personas que se requerirá para la investigación para la utilización de este
tipo de muestreo que permite para la obtención de información debido a la aleatoriedad.

La población serán hombres y mujeres de la ciudad de Cercado-Tarija que según los datos del INE
hay 215899

Para obtener los valores P=Probabilidad de éxito y Q=Probabilidad de fracaso se realizado una
encuesta piloto a 10 personas
Cuantificados los resultados se determinó los siguientes valores:
P=0.70
Q=0.30
N: Población de mujeres

P: Probabilidad de éxito.

Q: Probabilidad de fracaso

e: El margen de error

29
 𝑧 2 𝑁. 𝑃. 𝑄
𝑛= 2
𝑒 (𝑁 − 1) + 𝑧 2 . 𝑃. 𝑄

Datos:

N=215899

P=0.70

Q=0.30

Z=0.95

e= 0.05

(0.95)2 215899 ∗ 0,70 ∗ 0,30

𝑛=
(0.05)2 (215899 − 1) + (0.95)2 0,70 ∗ 0,30

n= 75.7837

El cálculo del muestreo aleatorio simples nos arroja un resultado de 76 encuestas a realizar

30
2.2.3. Presentación y análisis de resultados
TABLA: 3 Genero

SEXO

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
válido acumulado
M asculino 34 44,2% 44,7% 44,7%
Válido Femenino 42 54,5% 55,3% 100,0
Total 76 100,0 100,0%
Total 76 100,0%

Gráfico: 2 Genero

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

El 55,26 % de los encuestados son de sexo femenino en la ciudad de Tarija-Cercado, mientras que
el 44,7% son de sexo masculino.

31
1. ¿Conoce usted los Beneficios del Arándano?

TABLA: 4 Beneficios del Arándano

Beneficios del Arándano

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido si 56 72,7% 73,7 73,7
no 20 26,3% 26,3 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 100,0

GRÁFICO: 3 Beneficios del Arándano

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

El 73,7% de los encuestados conocen los beneficios del arándano.

El 23,3 % de los encuestados no conocen los beneficios que tiene la fruta del arándano.

32
3.- ¿Conoce usted los beneficios del Colágeno?

TABLA: 4 Beneficios del Arándano

Beneficios del Colágeno

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido SI 46 59,7% 60,5 60,5
NO 30 39,3% 39,5 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100 %

GRÁFICO: 4 Beneficios del Colágeno

Fuente: Elaboración Propia

Interpretación:

De acuerdo a la siguiente pregunta el 60,5% de la población encuestada conoce los beneficios del
colágeno, mientras que el 39,5% no conocen los beneficios del colágeno.

33
4.- ¿Sabía usted que el Arándano es un antioxidante, además aporta vitamina C potasio y fibra lo
cual es muy beneficioso para la salud de las personas?

TABLA: 6 Un producto Antioxidante

El Arándano un producto Antioxidante

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido SI 44 56,6% 57,9 57,9
NO 32 43,4% 42,1 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 5 Un producto Antioxidante

Fuente: Elaboración propia

Interpretación:

Con respecto a la pregunta se pudo evidenciar que el 56,6% de los encuestados conocen que la
fruta del arándano es una fruta que aporta vitaminas y antioxidantes lo cual es beneficioso para la
salud.

El restante 43,4% no conoce acerca de los aportes que tiene la fruta del arándano.

34
5.- ¿Sabía usted que el colágeno es un elemento muy importante en nuestra alimentación, es
esencial en la ejecución de muchas de nuestras actividades diarias y está encargada de dar
estructura, firmeza y elasticidad a la piel y mantiene la salud de tus músculos, ligamentos, tendones
y articulaciones??

TABLA: 7 Alimentación

Alimentación
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcent
válido aje
acumul
ado
Válido SI 46 60,5% 61,3 61,3
NO 29 39,5% 38,7 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 6 Alimentación

Fuente: Elaboración propia

Interpretación: Mediante la siguiente pregunta nos habla sobre algunos aspectos importantes que
tiene el colágeno por lo que el 61,33% de la población encuestada si conocen estos elementos,
mientras que el 38,67% no conocen.

35
6.- ¿Le gustaría probar un producto a base de Arándano con Colágeno?

TABLA: 8 Producto

Producto
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido SI 71 93,42% 94,7 94,7
NO 4 6,58% 5,3 100,0
Total 75 100% 100,0
Total 77 100,0

GRÁFICO: 7 Producto

Fuente: elaboración propia

Interpretación:

De acuerdo a la pregunta realizada donde dice si le gustaría a la población encuestada probar un

producto de arándano con colágeno y se tuvo la respuesta del 93,42% que dijeron que si les gustaría
probar y un 6,58% dijeron que no.

36
7.- ¿Cuál es su reacción al escuchar "una Barra Energética a base de Arándano con Colágeno"?

TABLA: 9 Barra Energética

Barra Energética
Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje
a e válido acumulado
Válido DESEO DE CONSUM O 22 28,9% 28,9 28,9
PRODUCTO 26 35,5% 34,2 63,2
INNOVADOR
CURIOSIDAD ANTE EL 28 35,5% 36,8 100,0
PRODUCTO
Total 76 98,7 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 8 Barra Energética

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

La reacción de los encuestados al escuchar de una barra energética de arándano con colágeno es
que el 35,5% dicen que es un producto innovador, también un 35% les da curiosidad ante el
producto, mientras en 28,9% les provoca un deseo de consumo.

37
8.- ¿Qué tan interesado estaría usted en el producto de Barra energética a base de arándano con
colágeno?
TABLA: 10 Interés por el producto

Interesado
Frecuen Porcent Porcentaje Porcentaje
cia aje válido acumulado
Válido INTERESADO 45 59,21% 57,9 59,2
MUY 31 40,79% 42,1 100,0
INTERESADO
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 9 Interés por el producto

Fuente: Elaboración propia

Interpretación:
El 59,21% Según las encuestas obtenidas dijeron que si están interesados en el producto y el
restante 40,79% están muy interesados en el producto.

38
9.- ¿Estaría dispuesto a consumir esta barra energética a base de arándano con colágeno en caso de
que se encuentre en el mercado Tarijeño?
TABLA: 11 Mercado Tarijeño

Tabla cruzada Mercado Tarijeño* consumir

Recuento
consumir Total
UNA VEZ A DOS VECES TODOS LOS
LA SEM ANA A LA DIAS
SEM ANA
mercado Tarijeño SI 21 29 26 76
Total 21 29 26 76

GRÁFICO: 10 Mercado Tarijeño

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

El 100% de los encuestados dijeron que si consumirían la barra energética de arándano con
colágeno si se encuentra en el mercado Tarijeño, también las personas respondieron que lo
consumirían dos veces a la semana con un porcentaje del 38,16% arriba de los demás.

39
10.- De acuerdo a su preferencia, señale cual es el medio de comunicación más importante que
utiliza para conocer productos y servicios
TABLA: 12 Medios de Comunicación

Productos y Servicios
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido LA TELEVISION 27 35,1% 35,5 35,5
LA RADIO 3 3,9% 3,9 39,5
REDES SOCIALES 46 64,5% 60,5 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 11 Medios de Comunicación

Fuente: Elaboración propia

Interpretación:

De acuerdo a la siguiente pregunta las personas encuestadas optan por recibir las promociones y
el lanzamiento del nuevo producto por redes sociales por lo que el 60,53% lo aceptan por este
medio, mientras que el 35,53% optan por la televisión y el 3,95% la radio.

40
11.- ¿En qué presentaciones le gustaría encontrar el producto Barra Energética a Base de
Arándano con Colágeno?

2TABLA: 12 Presentación

Presentaciones
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido PAPEL 60 76,3% 78,9 78,9
BIODEGRADABLE
PAPAEL LAM INA 8 13,2% 10,5 89,5
OTROS 8 10,5% 10,5 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 11 Presentación

Fuente: Elaboración propia

Interpretación:

La siguiente pregunta era con el objetivo de poder analizar qué tipo de empaque les gustaría a las
personas que sea presentado el producto por lo que favorablemente se obtuvo que el 78,95% optan
por un papel biodegradable que es exclusivamente para el cuidado del medio ambiente, mientras
que el 10,53% papel lamina normal, y el 10,53% por otro tipo de material.

41
12.- ¿De cuántos gramos le gustaría encontrar el producto barra energética a base de arándano
con colágeno?

TABLA: 13 Gramos

Tabla cruzada Sexo* gramos

gramos Total
18gr 33gr 26gr 23gr
Se Mascu 7 12 9 6 34
xo lino
Femen 6 23 13 0 42
ino
Total 13 35 22 6 76

GRÁFICO: 12 Gramos

Fuente: Elaboración Propia

Interpretación

La cantidad de gramos en un producto es sumamente importante para el desarrollo del envase por
lo que un 30,26% de los encuestados dijeron que la barra tendría que pesar 33gr, según las mujeres,
y los hombres con un 15,79%.el restante las otras opciones.

42
13.- ¿Qué características consideraría importante al adquirir el producto de barra energética a base
de arándano con colágeno?

TABLA: 14 Características

Características
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido SABOR 6 7,8% 7,9 7,9
AROM A 1 1,3% 1,3 9,2
PRECIO 26 34,2% 34,2 43,4
PRESENTACION 11 14,55 14,5 57,9
CALIDAD 32 42,1% 42,1 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 77 100,0

GRÁFICO: 13 Características

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

Las características de un producto que se está lanzando al mercado son importantes es por eso que
se decidió hacer la pregunta de los atributos que llamarían la atención del cliente por lo que el
42,11% dicen que es importante la calidad del producto mientras que el precio con un 34,21% es
la segunda característica del producto que es importante, tanto así la presentación con un 14,4%,
el sabor 7,8% y el aroma del 1,32%.

43
14.- ¿Qué le motiva ir a consumir este producto?

TABLA: 14 Motivación

Motiva
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido POR SALUD 14 17,1% 18,4 18,4
PARA M EJORAR SU 34 46,1% 44,7 63,2
ESTADO FISICO
PARA TENER UNA 28 36,8% 36,8 100,0
BUENA ALIM ENTACION
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 14 Motivación
Fuente: Elaboración propia

Interpretación

Debido a los datos obtenidos lo que le motivaría a los consumidores a consumir el producto nos
dicen que el 46,1% es para mejorar su estado físico, el 36,8% para tener una buena alimentación,
el 17,1% otros aspectos.

44
15.- ¿Dónde desearía usted adquirir las barras energéticas a base de arándano con colágeno?

TABLA: 16 Adquirir

Adquirir
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido M ERCADOS 15 18,4% 19,7 19,7
SUPERM ERCADOS 25 35,5% 32,9 52,6
TIENDAS DE BARRIO 35 45,1% 46,1 98,7
OTROS 1 1,3% 1,3 100,0
Total 76 100% 100,0
Total 76 100,0

GRÁFICO: 15 Adquirir

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

Para adquirir el producto es importante saber de dónde será adquirido y accesible para comprar lo
cual haciendo la pregunta a los encuestados dijeron que el 46,05% quisieran adquirirlo de las
tiendas de barrio, mientras que el 32,89% en supermercados y el 19,74% en los mercados de la
ciudad de Tarija.

45
17.- ¿Cuál es el nivel de ingresos que usted o su familia percibe mensualmente?

TABLA: 17 Ingreso

Ingreso
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Válido M ENOS DE 1500 27 35,1 35,5 35,5
DE 1500 A 2999 Bs 35 45,5 46,1 81,6
de 3000 a 5999 Bs 14 18,2 18,4 100,0
Total 76 98,7 100,0
Total 77 100,0

GRÁFICO: 16 Ingreso

Fuente: Elaboración propia

Interpretación

El ingreso en las familias es muy importante ya que en este caso se preguntó sobre el monto de
dinero del cual es su ingreso cada mes por lo que el 46,1% dijeron que ganan de 1500 Bs a 2999
Bs, un 35,5% menos de 1500 bs, y un 18,4% de 3000 Bs a 5999 Bs.

46
2.2.4. Conclusiones de la Investigación de mercados
 De acuerdo a los datos obtenidos de la investigación de mercados la barra energética de
arándanos es viable para la elaboración del producto en el mercado de Tarija, ya que
también existe una demanda adecuada y aceptable por lo que el emprendimiento es
realizable para la ciudad de Tarija-Cercado.
 Se obtuvieron datos favorecidos para llevar a cabo el proyecto teniendo altos porcentajes
en las preguntas realizadas del 100% en la aceptación del nuevo producto ya que aparte de
ser beneficioso para la salud ayuda a mejorar la alimentación.
 Lo que motiva a los consumidores al momento de adquirir la Barra es que el mismo sea
saludable para mejorar su estado físico.
 Las redes Sociales serán los medios de comunicación masiva.
 La presente información servirá para la toma de decisiones de Marketing, respecto al
producto que se pretende incorporar al mercado departamental.
 El ingreso promedio mensual del segmento es de 1500 a 2999 Bs, lo cual significa que el
segmento al cual estamos dirigidos tienen ingresos medios.

2.2.5. Estimación de la Demanda. - En el año cero y la tasa de crecimiento de la demanda.

Para proyectar la demanda futura se utilizó como base la información recolectada de la
investigación de mercados.

DF = DA (1 + i) n

Donde:

DF: Consumo o demanda futura

DA: Demanda actual (Determinado mediante encuestas)

i: Tasa de crecimiento poblacional

n: Tiempo o periodo

2.2.6 Determinación de la demanda actual

47
Para determinar el consumo actual de la barra energética de arándanos se calculó tomando en
cuenta la proporción del rango de edad de las personas entre 20-40 años hombres y mujeres.

Con una población de 215899 el 93,42% Les gustaría probar un producto a base de Arándano con
Colágeno (ver gráfico 8)

215.899 x 93,42% = 201692

Son 201692 Personas que les gustaría probar el producto de la barra energética a base de arándano
con colágeno

Referente a la pregunta que tan interesado estaría en comprar el producto de la barra energética de
arándanos los encuestados respondieron a que estarían interesados en adquirir el producto con un
porcentaje de 59,21 % (ver gráfico 10)

201692 x 59,21% = 119421

119421 es la cantidad de personas que están interesados en el producto

Se tiene que los ingresos de las personas entre ese rango de edad ganan alrededor de 1500 a 2999Bs
con un porcentaje de 46,1%
119421 x 46,1% = 55053

Dividiendo el total de ambos datos tenemos un porcentaje de 55053/ 215899 = 0,25%

Al ser un emprendimiento pequeño y considerando que las barras energéticas tienen competencia
directa e indirecta, tratará de dirigirse solo al 25% del total de consumidores de barras de la ciudad
de cercado-Tarija.
55053 x 25% = 13763

Frecuencia de consumo de hombres y mujeres de Barras Energéticas

Cantidad unidades de Barras

Formula:
D.A.A. = (N° mujeres y Hombres consumidores) *(Frecuencia de consumo) *(Cantidad
consumida)

48
Remplazando

Dda
La demanda calculada actual
para anualde= (13763)
la venta x (12)
las Barras x (1) =de
energéticas 165156 unidades
arándanos de Barrastomando
con colágeno
solo en cuenta el 25% del mercado objetivo es de 165156 unidades de Barras ya que existe
competencia directa e indirecta.

2.3. PLAN DE MARKETING

Para Philip Kotler el marketing es un proceso social y administrativo mediante el cual grupos e
individuos obtienen lo que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar productos
de valor con sus semejantes (Kotler& Armstrong, 2013) pág. 5

El plan de marketing es un "Documento escrito que resume lo que el especialista de marketing

ha aprendido sobre el mercado, que indica cómo la empresa pretende alcanzar sus objetivos de
marketing y que facilita, dirige y coordina los esfuerzos”.

2.3.1. Objetivos del plan de marketing

2.3.1.1 Objetivo General
Diseñar una estrategia de marketing para el posicionamiento de una nueva marca, por medio de
herramientas digitales con la finalidad de hacer conocer el nuevo producto de las Barras
energéticas de arándanos con colágeno al mercado de Tarija.

2.3.1.2 Objetivos Específicos

 Elaborar una estrategia de marketing para el posicionamiento de marca.
 Diseñar las estrategias adecuadas que incentiven al consumidor potencial a adquirir el
producto.
 Dar a conocer los beneficios del uso del producto biodiesel para, productores, proveedores
y consumidores.
 Establecer el precio adecuado para el producto.

2.3.2. Mercado Objetivo

El mercado al cual la empresa de BEDAC se enfocará es en aquellas personas que realizan
actividades físicas entre 20 a 40 años de edad.

49
2.3.3. Segmentos de mercado
2.3.3.1 Segmento Geográfico
La segmentación geográfica es una técnica que permite entender dónde están localizados
geográficamente los consumidores potenciales de tu producto o servicio. Funciona sobre el
principio de que las personas que pertenecen a ese territorio o región tienen necesidades, deseos y
características culturales similares.

El mercado está principalmente en la ciudad de Tarija-Cercado por lo que cuenta con 13 distritos,
8 rurales y esta subdividida en 86 barrios lo cual se enfocaran para la realización del proyecto.

2.3.3.2. Segmento Demográfico

La segmentación demográfica es dividir el mercado en grupos de consumidores con base a
variables demográficas. Utilizando variables como edad, sexo, tamaño y ciclo de vida de la familia,
nivel de ingresos, raza, ocupación, nivel educativo y nacionalidad.

El segmento estará desarrollado por

Sexo: Femenino, Masculino

Edad: 20-40

Nivel de Ingreso: Nivel de Ingreso Promedio.

2.3.3.3 Segmento Psicográfico

La segmentación psicográfica es una forma de seccionar al grupo de consumidores actuales y
potenciales considerando detalles de su personalidad, su estilo de vida, sus deseos y anhelos, sus
sentimientos e intereses, así como sus motivaciones.

Estilo de vida: el tipo de consumidor al que el emprendimiento estará dirigido es a mujeres y

hombres con una preocupación extrema por el cuidado de su piel y su salud, ya que este tipo de
consumidores se preocupan por su apariencia, lo cual ayudara para la realización del
emprendimiento.

2.3.4. Arquetipo de cliente

El arquetipo de cliente es la construcción de un perfil de consumidor ideal, que incluye
características demográficas, de comportamiento y psicológicas. El objetivo del arquetipo de

50
cliente es comprender cómo se comporta el comprador ideal en el mundo y cómo estos patrones
de acción se reflejan en la relación con una marca, un producto o un servicio.

Es una excelente herramienta de segmentación de audiencia y se puede utilizar para mejorar las
estrategias de marketing, ventas y soporte.

La empresa ¨BEDAC¨ se enfocará en aquellos clientes que se dediquen especialmente al cuidado

de su salud y las personas que realizan actividades físicas.

2.3.5. Estrategias de Marketing Mix

El marketing mix o mezcla de marketing tiene como objetivo analizar el comportamiento de los
consumidores para generar acciones que satisfagan sus necesidades basándose en cuatro
componentes principales, también conocidos como las 4Ps, producto, precio, plaza, promoción.

2.3.5.1. Precio
La fijación de precios es el proceso mediante el cual se determina la remuneración económica que
recibirá una empresa por alguno de sus productos o servicios ofrecidos. La base inicial del precio
de venta son los costos de producción y de distribución que conlleva cada uno de los productos.

Para la fijación del precio que tendrá el producto de la Barra Energética de Arándanos con
Colágeno se obtuvo en base a la estructura de costos y un margen de utilidad del 30%.

2.3.5.2. Plaza
La Plaza o distribución es otra de las famosas Ps de la mezcla de mercadeo y se refiere a los medios
de distribución o canales adecuados por los cuales el cliente podrá tener acceso a los productos
que se ofrecen. Esto incluye: Puntos de venta o de atención, almacenamiento, formas de
distribución, intermediarios, todo aquello con lo que la empresa garantizará que el consumidor
pueda tener posesión del producto.

Para ello se debe elaborar todo un plan acorde a la necesidades y recursos con los que cuente la
empresa, los atributos del producto y cuál es el mercado meta que se pretende abarcar.

Canal Directo. – La empresa se encargará en hacer llegar los pedidos a los clientes mediante una
plataforma virtual ya que, debido a la pandemia, en estos últimos años la mayoría de las personas
optan por este tipo de canal, por la facilidad del contacto con la empresa, debido a que también
ayudara a tener una mayor ventaja en los gastos.

51
Canal Corto. – También se tomaron en cuenta los intermediarios para poder distribuir el producto
a diferentes partes de la ciudad como tiendas, supermercados, y así poder llegar al consumidor
final.

2.3.5.3. Promoción
La promoción es una herramienta del marketing que tiene como objetivos específicos el informar,
persuadir y recordar a tu público objetivo sobre los productos que maneja tu empresa, es uno de
los recursos de marketing más importantes que debes tener en cuenta para el buen funcionamiento
de una empresa o negocio. Con ellas podrás dar a conocer tus productos, crear la necesidad de
ellos en el mercado, incluso conseguir un buen posicionamiento de tu marca.

Publicidad. – En este emprendimiento se utilizarán las redes sociales más conocidas como el
Facebook, el tik tok ya que debido a la pandemia el tiktok fue una de las redes sociales más
utilizadas en este tiempo, donde se pueden ver varias ofertas de productos con lo que la gente está
desarrollando sus negocios.

Facebook: Será uno de los principales medios para la venta a través de “Marquet place” mediante
la publicación del producto y las campañas de promoción que se realizaran, ofreciendo así un
producto innovador a la venta.

Página de Facebook

52
Tik Tok: Mediante la red se realizarán videos publicitarios “tik toks” realzando las ventajas del
producto respecto de la competencia. Se impulsará la tendencia de los productos para el cuidado
de la piel.

También Para tener mejor atención y acercamiento con los clientes se usará la aplicación de
WhatsApp que serán habilitadas para una línea telefónica para la empresa.

Mediante esta cuenta de WhatsApp se publicarán estados del producto, horarios de atención, las
promociones, precios y ubicaciones de todos los puntos donde puedan encontrar los productos.

Como propuesta de marketing se obtuvo que para la realización de este proyecto se utilizaran las
redes sociales como el FaceApp para la información del producto a los clientes potenciales,
también se realizaran videos atreves de la red social de tik tok ya que en estos últimos años esta
plataforma ha sido utilizada con mayor frecuencia, también se utilizara el whatsaap para pedidos.

2.3.5.4. Producto
El producto es el resultado de un esfuerzo creador que tiene un conjunto de atributos tangibles e
intangibles (empaque, color, precio, calidad, marca, servicios y la reputación del vendedor) los
cuales son percibidos por sus compradores (reales y potenciales) como capaces de satisfacer sus
necesidades o deseos.

El producto que se ofrecerá al mercado meta es una barra energética de arándanos con colágeno
de consumo, elaborado con bolsitas biodegradables que ayuden al cuidado del medio ambiente, se
contara con una presentación y calidad del producto el cual además de cuidar de la salud se cuidara
la piel, de los consumidores.

 La empresa BEDAC elaborara un producto hecho de arándanos y colágeno así también la

planta del arándano producido en la región y el acceso fácil al colágeno.
 La barra energética de arándanos con colágeno será un producto natural, por lo que los
arándanos tienen beneficios como evitar la diabetes, cáncer, etc. El colágeno que sirve para
el cuidado de la piel, los huesos y el envejecimiento.

53
2.3.6. Costos de Marketing

PRECIO U ( CANTIDAD COSTO

MEDIO DETALLE
Bs) PARA EL AÑO TOTAL
Publicación en la página
FACE APP 250 2 500
de Facebook en anuncios.
Se utilizara este medio
WHATSAAP para los pedidos
correspondientes.
Se utilizara este medio
que es gratuito para la
TIK TOK
publicación de videos
referente al producto.

TOTAL 500 Bs

54
 CAPITULO III

PLAN DE OPERACIONES
3.1. OBJETIVOS DEL PLAN DE OPERACIONES
En este capítulo se describirá el proceso de producción de la de Barras Energéticas a base de
Arándano con Colágeno que se pretende elabora, por ello se explicara cada una de las etapas de
producción; un proceso es un conjunto de recursos y actividades que se relacionan entre sí.

Los recursos que se dispone, comprenden desde el personal, equipo de trabajo técnicas y métodos
necesarios con lo que la microempresa desea planear sus actividades, de igual manera se describirá
el producto, la maquinaria que se utilizará para cada uno de los procesos, la mano de obra requerida
y la materia prima que se utilizará.

3.1.1 Objetivos a corto plazo

 Establecer todos los procesos de producción estándar para la eficiente elaboración de los
productos de Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno BEDAC S.R.L.
 Determinar la capacidad productiva de la Planta Productora de Barras Energéticas.
 Establecer normas para el control de calidad que tendrá la organización.

3.1.2 Objetivos a mediano plazo.

 Se espera un incremento en los niveles de producción de un 10% anual.

 Reducir los costos de producción en un 10% a partir del segundo año.

3.1.3 Objetivos a largo plazo.

 Incrementar el nivel de producción en un 50% en un periodo de 5 años.

55
3.2. INGENIERIA DEL PRODUCTO
Durante la fase de ingeniería de producto y desarrollo del producto, lo que se hace es analizar todos
y cada uno de los aspectos que hay que tener en cuenta a la hora de empezar con el proceso del
diseño.

Una vez se ha terminado y pulido la fase del diseño del producto se pasa a la parte del desarrollo
del producto. En esta parte lo que trabajamos es la ingeniería del producto y es aquí donde
ultimamos los últimos detalles necesarios para la producción de esta pieza. Para la realización de
esta parte disponemos de herramientas y conocimientos técnicos necesarios para llevar a cabo de
una forma resolutiva y eficaz un proyecto de ingeniería de producto.

3.2.1. Diseño y especificaciones del Producto

El negocio consiste en ofrecer al mercado Tarijeño Barras Energéticas de manera artesanal en una
envoltura de 33gr. biodegradable que ayude al cuidado del medio ambiente en el cual contiene
arándano, colágeno, proteína, harina de avena y stevia.

Son de insumos 100% naturales; los que serán producidos y comercializados con responsabilidad
y sostenibilidad ambiental. Adicionalmente ofreceremos un servicio de post venta para que
nuestros consumidores encuentren tipos o recomendaciones para el consumo de nuestros productos
y obtener mejores resultados deseados.

Este producto al ser una barra energética brindara a los clientes que realizan actividades físicas
tener una buena alimentación ya que ayudara al sistema cardiovascular, también es un antioxidante
y que contiene fibra y proteína.

56
Está dirigido a personas adultas que realizan deportes que por diario vivir consumen esta barra que
satisface sus necesidades mencionadas anteriormente por su valor nutricional que los ayuda a
mantenerse saludables

Esta barra energética contiene diferentes minerales como vitamina B, vitamina C y Potasio.

Está compuesto por:

 Arándano
 Colágeno
 Proteína
 Harina de Avena
 Stevia
 Leche de almendra
 Huevo
 Royal

Arándano El arándano es uno de los alimentos con mayor contenido, como ya lo consignamos,
de antioxidantes, además aporta vitamina C, potasio y fibra, asimismo, el consumo de este fruto
fortalece el sistema inmunitario.

Ayuda a prevenir infecciones urinarias como la cistitis. Mejora la salud cardiovascular. Combate
los radicales libres por su acción antioxidante. Mejora la memoria.

Colágeno Es una de las proteínas más importantes porque representa el componente estructural
más abundante de la piel. Es básico para las articulaciones, huesos, piel, músculos y tendones. Es
esencial para la elasticidad de la piel, lo que previene arrugas y flacidez.

Se le conoce también como colágeno y es una proteína que se extrae de los huesos y cartílagos de
animales. Según los expertos, el colágeno del tipo 1 es el que mejor digiere nuestro organismo:
Endurece el cabello, piel y uñas. Endurece las articulaciones.

57
Proteína: Contribuye a la ingesta diaria de proteína. Contiene 18 g de proteína que ayuda a
satisfacer el apetito y mantener la masa muscular. Ayuda a complementar la nutrición diaria de
vitaminas y minerales. Contiene vitaminas, antioxidantes C y E. Contiene 13 vitaminas y 13
minerales. Contiene sólo 5 g de carbohidratos. Delicioso sabor a vainilla, libre de gluten.

Harina de Avena Sus hidratos de carbono, fibra, proteína, vitaminas del grupo B y minerales le
convierten en una harina más saludable, más digestiva y menos calórica que la de trigo. También
facilita el tránsito intestinal.

Stevia Esta planta contiene antioxidantes que combate el riesgo de padecer cáncer de páncreas.

No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o azúcar en sangre también es

antibacteriana.

Leche de Almendra: La leche de almendras es una leche vegetal preferida. Es más económica
que las que venden en los supermercados.

Huevo Es un alimento bastante nutritivo. Contiene proteínas tanto en la clara como en la yema.
La clara se compone de muchas vitaminas y aporta entre un 10% y un 20%

Royal: Polvo de hornear ecológico con tártaro puro, sin aditivos, ideal para hornear pasteles,
magdalenas, cupcakes y más, ecológico, sin gluten y vegano,

3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN

En lo que concierne al proceso productivo se puede señalar que va a ser una producción continúa
ya que la primera cosecha de este año tiene una buena perspectiva. “Tenemos dos fechas para
recolectar el fruto, la primera de febrero a mayo y la segunda en octubre y noviembre (que se la
denomina “cosecha chica”) por eso se tendrá una producción en grandes cantidades y luego
almacenarlas en una infraestructura adecuada para mantenerlas en buenas condiciones y
distribuirlas todo el año.

En cuanto al tiempo al tiempo de producción será un ciclo corto de un día y el producto ya estará
almacenado y luego ser ya distribuido.

Para comenzar el proceso productivo se debe iniciar con el acopio de la materia prima y el traslado
hacia la microempresa, inspección y pesado de la materia prima, selección y lavado de los

58
arándanos para eliminar bacterias, el pesaje del colágeno como también de la harina de avena y la
proteína.

El proceso de producción se muestra en el siguiente grafico donde se describirá cada paso, para
mejorar la efectividad de los procesos productivos.

En esta grafica se desglosa el proceso en términos de los símbolos que se muestra a continuación.

TABLA: 18 Simbología del Proceso

SIMBOLO SIGNIFICADO

Operación: una tarea o actividad de trabajo

Inspección: revisión del producto en relación con la

cantidad y calidad
Transporte: movimiento de material de un punto a
otro
Demora: lo que se espera para pasar al siguiente
punto.
Almacenamiento: colocar o almacenar materiales en
espera de la siguiente operación.

Fuente: Elaboración Propia

 Operación: Indica las fases principales del proceso (método de procedimiento) en las
cuales la materia prima se modifica mediante la operación.
 Inspección: Indica que se verifica la calidad o realiza la inspección semiproducto a
producto final.
 Transporte: Indica el movimiento de los trabajadores, materiales y equipos de un lugar a
otro.
 Almacenamiento: Existe cuando el objetivo es guardado y protegido contra el traslado no
autorizado.
 Demora: Hay demora de un objeto, cuando las condiciones no permiten o no requieren la
ejecución de la actividad siguiente.

59
3.3.1. Estrategias del Tipo de proceso
Se tomarán varios aspectos para la estrategia del proceso para la elaboración del producto lo cual
serán los siguientes:

 Adquisición de la materia prima

La adquisición de la materia prima, es decir que se recolectaran los insumos para la elaboración
del producto como el colágeno, el arándano, la harina de avena, etc.

Lo cual el arándano será recolectado de la finca del Señor Sergio de Turumayo que tiene sus
hectáreas para vender lo cual dispone, el colágeno de la empresa de Herbalife y la harina de tiendas
de venta al por mayor.

 Control de la Materia prima

Estas serán registradas en el sistema de pesado de entrada, para comprobar que coincida con las
cantidades solicitadas, también se realizará la inspección de la planta del arándano y el colágeno
que son los productos más resaltantes del proyecto.

 Pesado y medidas de la materia prima

Una vez que la materia prima y los demás insumos sean almacenados en la microempresa
procederá a su respectivo pesado con las cantidades requeridas para la mezcla y posterior obtención
de las barras energéticas de arándanos con colágeno en las proporciones adecuadas.

 Almacenar parte de la materia prima

Los insumos que serán después utilizados para la elaboración de las barras serán almacenados en
lugares que se puedan conservar.

 Molido del Arándano

El arándano será molido para la elaboración antes de la mezcla.

 Adición de los insumos

La materia prima después de que este en estado líquido se incorporó entre sí los insumos (colágeno,
proteína, harina de avena), para formar la mezcla definitiva que dará origen a la barra energética.

60
  Mezclado

Todos los insumos serán mezclados para la elaboración de la Barra de acuerdo a sus cantidades
respectivas.

 Reposo de la Barra

En esta operación la barra desarrollara sus propiedades más importantes como son: Consistencia,
color y olor, debido a que, por acción del cambio de temperatura, dichas propiedades se ven
modificadas. Se dejará reposar 5 minutos para después ya dar el siguiente paso.

 Horneado

El tiempo a tardar para el horneado de las Barras será de 20 min.

 Empacado

Finalmente, el producto se empacará utilizando un papel biodegradable para su envoltura y pegada

la etiqueta correspondiente.

 Almacenamiento

Los productos terminados serán almacenados hasta el momento de su comercialización.

61
3.3.2. Diagrama del Proceso
TABLA: 19 Diagrama de Proceso

Fuente: Elaboración Propia

62
3.4. EQUIPO Y MATERIALES
 Equipo de Computación
NOMBRE DETALLE IMAGEN
Computadora de CPU DELL Corei5 de
escritorio 6ta generación, RAM
4GB (Expandible
64GB),
Almacenamiento
(SSD240GB & HDD
500GB), Windows
10. con garantía!
Monitor Samsung 24"
LED, soporte
giratorio 360°

NOMBRE DETALLE IMAGEN

IMPRESORA Impresora EcoTank L3210
Botellas de tinta de
inicialización Cable de
corriente AC Cable USB
CD con drivers (Windows)
Documentación y garantía"
Modelo C11CJ68303
Multifunción
Fotocopiadora y scanner
Tecnología Heat-Free de
Epson, además de una
experiencia de recarga fácil,
limpia y sin errores con la
tecnología EcoFitTM

Fuente: Elaboración propia

63
  Muebles y Enseres

NOMBRE DETALLE IMAGEN

Escritorio La empresa contara
con un escritorio en
forma de L
Mesa gruesa 1.37
largo1.25 largo
0.75 alto 3 cajones
Jaladores de metal
Tablero brasilero
Mesa La mesa suelta
desmontable de
madera de cedro
Mide:
Largo 205 cm
Ancho 105 cm

Sillas La silla es un mueble

que está hecho del
material de trabajo..
Mide:
50 cm de ancho.
45 cm de largo.

Fuente: Elaboración propia

64
  Herramientas

NOMBRE DETALLE IMAGEN

Cuchillo Cuchillo Tramontina
de mango de madera
que mide 18 cm.

Este recipiente de
Recipiente plástico mide 20x10
centímetros.

Cucharon Estos cucharones de

plástico con de mango
de acero que mide 30
centímetros de largo.

Botella rociadora Botella de 500 ml

envase de plástico
resistente recubierto
de alta calidad.

Recipientes de Charolas de acero

Horno inoxidable gruesas
que miden 45x35
centímetros.

Fuente: Elaboración propia

65
 Maquinaria y Equipo

MAQUINARIAS Y EQUIPO FUNCIÓN

MEZCLADORA Marca VENTUS
Características únicas Rejilla con
detención automática en caso de
apertura, construida en acero
inoxidable con terminación de
esmaltado al horno
Modelo VAM-20
Voltaje 220 V
Color Blanco
Material del bowl Acero
inoxidable capacidad 8 kilos.
FREEZER Marca CONSUL Características
únicas Placa de interior resistente a la
corrosión
Modelo CHA22LBDWX
Número de compartimientos 1
Voltaje 220 V
Control de temperatura Sí
Tipo de control de temperatura
Manual
Tipo de refrigeración Convencional
Tipo de interior Plástico
Capacidad litros 220.000000
Número de puertas 1 puerta
HORNO Horno quemadores tipo industrial con
calor envolvente, refractario de 3 cm,
todo en fibra de vidrio.
ancho....... 1.15
alto..............1.30
horno...........0.47
fondo..........0.87

SELLADORA No. De modelo: FRT- 1100

Tipo: Maquina de Sellado
Grado Automático:
Semiautomático
Power: 450W
Marca: Hualian
Origen: China

66
 MOTOCICLETA
Moto con carro
Moto de trabajo
Año 2012
200 cc

Fuente: Elaboración propia

3.5. MATERIA PRIMA

IMAGEN
INSUMOS

Arándanos

Colágeno

Frasco de Colágeno 500 gr

Stevia
Stevia liquida 100 ml

67
 Proteína

Frasco de Proteína 616 gr

Harina de Avena

Bolsa de harina cada paquete es de

400 gr

Leche de almendras

1 litro de leche

Huevo

Polvo de Hornear 1 kilo

Fuente: Elaboración propia

68
3.6. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

TABLA: 20 Maquinaria y Equipo

VALOR
NOMBRE CANTIDAD TOTAL (BS)
UNITARIO (BS)
FREEZER 1 3700 3700
MEZCLADORA INDUSTRIAL 1 7500 7500
HORNO INDUSTRIAL 2 3500 7000
EMPAQUETADOR INDUSTRIAL 1 3000 3000
TOTAL 21200
Fuente: Elaboración propia

TABLA: 20 Equipo de Computación

VALOR
NOMBRE CANTIDAD TOTAL (Bs)
UNITARIO(Bs)
Computadora de escritorio 1 2700 2700
Impresora 1 1500 1500
TTOTAL 4200

VALOR
NOMBRE CANTIDAD TOTAL (Bs)
UNITARIO(Bs)
Vehículo 1 8000 8000
TTOTAL 8000
Fuente: Elaboración propia

TABLA: 21 Muebles y Enseres

VALOR
NOMBRE CANTIDAD TOTAL (Bs)
UNITARIO(Bs)
Escritorio 1 1000 1000
Mesa Pequeña 2 350 700
Silla 4 70 280
Mesa Grande 1 1200 1200
TOTAL 3180
Fuente: Elaboración propia

69
 TABLA: 22 Herramientas

VALOR
NOMBRE CANTIDAD TOTAL (Bs)
UNITARIO(Bs)
Cuchillo 3 15 45
Balanza 1 350 350
Recipiente 5 40 200
Cucharon 3 15 45
Botella rociadora 2 20 40
Recipientes, extras de horno 2 20 40
TOTAL 720

Fuente: Elaboración propia

3.6.1 Necesidad de materia Prima

Elaboración de Barras Energéticas para una cantidad de 30 Barras
1 kilo
Bolsas de harina de avena 740 gr
cada paquete
Polvo de hornear 25 gr
Colágeno 50gr
Proteína 50gr
Leche de almendras 500gr
Arándano 125gr
Stevia 2ml
1 huevo
Total 1000gr

Fuente: Elaboración Propia

70
3.7 CAPACIDAD PRODUCTIVA
Podemos decir que la capacidad de producción es una representación de la capacidad que tiene
una unidad productiva (planta, equipo, sector) para producir su máximo nivel de bienes o servicios
con una serie de recursos disponibles.

La capacidad de producción de la empresa ¨BEDAC¨ S.R.L con el producto que se va a producir

diariamente es a base de la capacidad de maquinaria y de la mano de obra que necesitaremos para
el proceso de producción, en donde se trabajan 8 horas (480minutos). El tiempo promedio para
producir en 120 minutos, nos da como resultado 240 unidades de barras energéticas.

120 minutos ---------------- 240 unidades

480 minutos ---------------- X

480 minutos ∗ 240 unidades

X=
120 minutos

X= 960 unidades
Sabemos que las personas no pueden trabajar totalmente continuo en periodos largos de tiempo.
De las 8 horas que se trabajara un cierto tiempo será utilizado para que puedan ir a hacer las
necesidades que requieran este tiempo se considerara por un porcentaje del 25% y para la eficiencia
de producción será de un 75% del total trabajado.

Utilización = 960 unidades * 0,75 = 720 unidades

Aplicaremos otro porcentaje considerando algún retraso o inconvenientes al momento realizar el

proceso productivo, este será de un 83% con base al registro del retraso.

720 unidades * 0,83 = 597 unidades

71
 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙 597
𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = = = 0.62
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑒ñ𝑜 960

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙 597

𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = = = 0.83
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎 720

En la empresa ¨BEDAC¨S.R.L en un día trabajado 8 horas la utilización es del 62% y la eficiencia

del 83% en la producción.

3.7. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

En cuanto a la localización de la planta de producción, es hallar un lugar que permita reunir los
suministros necesarios (materias primas, insumos y servicios) y, además, realizar el proceso de
elaboración con el menor costo posible, entregando el producto terminado al mercado con el precio
acorde a la calidad y así con estos dos atributos poder insertarse en el mercado de forma
competitiva. Son muchos los factores a tener en cuenta para decidir cuál es el mejor sitio para la
ubicación de la planta de elaboración de Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno
El estudio de localización de planta se divide en dos etapas.

En una primera etapa se debe elegir la región en general, ya sea a escala nacional o mundial, esta
elección responde entre otros factores, a temas de índole económico (macro-localización).
Posteriormente se procede a elegir el sitio propiamente dicho que es un problema de ingeniería
(micro-localización).

Que dependen de factores críticos que son:

a) Cercanía al mercado. - La cercanía al mercado implica la distancia por la cual transitara

la distribución del energizante para hacer llegar al consumidor final en el menor tiempo
posible, reduciendo costos de distribución y logística.

b) Cercanía a los proveedores. - Implica la distancia que tendrá que recorrer el traslado de
la metería prima y el tiempo que tomará el mismo, realizando un fácil control en la
adquisición de la materia prima con el objetivo de reducir los costos de logística de
distribución.

72
 c) Disponibilidad del talento humano. - Este criterio tiene relación con la cercanía de la
empresa hacia el domicilio de los colaboradores, permitiendo que el personal pueda
acceder de manera rápida a la empresa.

d) Topografía. - El suelo requerido para la construcción de la planta de producción de Barras

Energéticas a base de Arándano con Colágeno debe ser rígido y estable para tener una base
sólida de la construcción garantizando un ambiente seguro permitiendo realizar un proceso
productivo con normalidad.

e) Acceso a medios de comunicación. - La ubicación de la planta de producción debe tener

acceso a redes de carreteras y una buena accesibilidad para conseguir una logística y
distribución optima de nuestra barra.

f) Aspectos políticos y legales. - La planta de producción tiene que estar ubicada en un

territorio geográfico donde la contaminación por los desechos, acústica y emisiones de
carbono si sería el caso con el fin de mitigar las mismas.

3.7.1. Macro-localización del proyecto

Determinaremos la localización del proyecto tomando en cuenta diferentes factores, utilizando el
método cualitativo de puntos. Este método consiste en definir los principales factores
determinantes de una localización para asignarles valores ponderados de peso relativo, de acuerdo
con la importancia que se le atribuye. Se procede a asignarle una calificación a cada factor en la
localización de acuerdo a una escala predeterminada de 0 a 10. La suma de las calificaciones
ponderadas permitirá seleccionar la localización que acumule el mayor puntaje
Alternativas de ubicación de la planta de Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno.

 Tablada sud. -está ubicada a 15 min del centro de la ciudad de Tarija

 Coimata. - está ubicada a 10min del centro de la ciudad de Tarija
 Erquis sud. - está ubicada a 10 min del centro de la ciudad Tarija

De acuerdo a los datos proporcionados por el método VOGEL se pudo identificar la ubicación más
adecuada para la construcción de la planta de producción de Barras Energéticas a base de Arándano
con Colágeno tomando la decisión de ubicarla en la zona de Erquis sud dando un resultado de 8.15
siendo la mayor ponderación en comparación de las otras dos alternativas Tablada sud y Coimata.

73
 TABLA: 23 ubicación del Lugar

Fuente: Elaboración propia

3.7.2 Micro localización del proyecto
La planta de producción de Las Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno está situada
en la comunidad de Erquis sud colindante con la comunidad de Coimata a cercanías de los
Balnearios la Tranquera y Ensenada

74
De acuerdo a los datos proporcionados por el método VOGEL se pudo identificar la ubicación más
adecuada para la el alquiler de la planta de producción de la Barra Energética de Arándano con
Colágeno tomando la decisión de ubicarla en la zona de Erquis sud dando un resultado de 8.15
siendo la mayor ponderación en comparación de las otras dos alternativas Tablada sud y Coimata.
 Se realizará el presente plan de negocios en la provincia cercado del Departamento de
Tarija-Bolivia del presente año 2022.

3.8. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

Fuente: Elaboración Propia

75
Distribucion:
1) Administracion
2) Jefe de Produccion y Jefe de Comercializacion
3) Almacen de Materia Prima
4) Area de Produccion
5) Almacen de Productos Terminados
6) Sanitarios
7) Vestidores
8) Vestidores
9) Cuarto de Limpieza
10) Garaje
3.9. CONTROL DE CALIDAD

El artículo 97 del Código Sanitario establece que el control de producción, manipulación, expendio
y almacenamiento de alimentos corresponde a la Unidad de Salud Ambiental e Inocuidad del Sedes
labor que es coordinada con el Viceministerio de Defensa del Consumidor, el Programa de
Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), del Ministerio de Salud y la Intendencia
Municipal”

Se tendrá un análisis de Parte de SENASAG donde indican que el Área Nacional de Registro y
Certificación tiene como objetivo dirigir la emisión de Registro Sanitario y realizar un seguimiento
a la emisión de las Certificaciones en la Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria, convirtiéndose
en la parte fiscalizadora para hacer cumplir los procedimientos que establece la normativa vigente
para la emisión del Registro Sanitario a empresas del rubro alimenticio y de envases para
alimentos.

Para el control de calidad de la planta productora de Barras Energéticas a base de Arándano con
Colágeno BEDAC S.R.L. hará un control estricto desde el momento que ingrese la materia prima
a la empresa hasta el momento que el producto esté terminado. (Producto Final).

La calidad de Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno estará determinada por la
presencia o ausencia de compuestos químicos que imparten factores organolépticos como el
aroma, textura intensidad.

76
 CAPITULO IV

ORGANIZACIÓN Y FUERZA DE TRABAJO

En el siguiente capítulo se llevará a cabo la organización y los recursos humanos, ya que la

organización es también parte de la administración. El departamento de recursos humanos tiene su
origen en determinados trabajos de naturaleza administrativa que se llevan a cabo en las empresas,
como los trámites de selección de los trabajadores, la realización de contratos, nóminas y seguros
sociales, etcétera.

La organización se refiere a la forma en la que el departamento está estructurado y cómo se

reparten las tareas entre sus miembros. Este aspecto es clave, ya que la gestión del personal y las
decisiones que se toman tienen un gran impacto sobre el funcionamiento de la empresa.

4.1. OBJETIVOS DEL PLAN DE ORGANIZACIÓN

Los objetivos de una organización desempeñan un papel importante en el desarrollo de las políticas
organizativas y en la determinación de la asignación de los recursos. La consecución de los
objetivos ayuda a la organización a alcanzar sus metas estratégicas generales.

4.1.1. Objetivo General

Determinar una imagen de confianza, por medio de una nueva innovación de un producto de
calidad para la producción de las barras energéticas de arándanos con colágeno.

4.1.2 Objetivos Específicos

 Determinar el plan de acción, tácticas y actividades.

 Comunicar e instruir las prácticas nuevas y monitorear los procesos.
 Recibir retroalimentación de parte de los colaboradores, hacer un seguimiento y evaluar el
desempeño de los trabajadores.
 Identificar los niveles jerárquicos que poseerá la empresa.
 Definir las funciones de los cargos pertenecientes al personal
 Proponer una estructura organizativa acorde a las necesidades y características de la
empresa.

77
4.2. MARCO DE FUNCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
De acuerdo a diferentes aspectos que se tomaron en cuenta para el funcionamiento de la
microempresa productora y comercializadora de Barras energéticas de arándanos con colágeno
¨BEDAC¨, se determinara lo siguiente: misión, visión, valores lo cual se estableció de acuerdo a
los objetivos establecidos.

4.2.1. Misión
“Somos una empresa comprometida con tu salud, atreves de nuestro producto elaborado con
insumos seleccionados, respetando el medio ambiente para el bienestar de nuestros clientes ”

4.2.2. Visión
“Llegar a ser una empresa líder en la producción de Barras energéticas en el sur del país”

4.2.3. Valores
Respeto: Reconocemos las iniciativas de cada uno de los trabajadores de nuestra empresa; damos
un trato digno, franco y tolerante donde aceptamos la crítica para seguir creciendo y desempeñando
un papel importante en el logro de los objetivos.

Puntualidad: El tiempo es dinero, y la gente cada vez valora más el suyo. No solo es importante
tenerlo en cuenta para nuestro equipo y su hora de llegada a su trabajo, sino también en otras
situaciones que afectan directamente al cliente potencial, como las reuniones de venta; al cliente
actual, como los envíos y plazos de entrega; e incluso a nuestro equipo, como el pago de facturas
y nóminas.
Responsabilidad: Tanto en la vertiente social como en la ecológica, si demostramos ser
responsables con la sociedad y el medio ambiente, haremos ver que no nos interesan únicamente
los beneficios económicos.
Honestidad: En un entorno social donde cada vez es menos frecuente, dentro de nuestros valores
empresariales podemos integrar la honestidad hacia nuestro equipo y hacia nuestros clientes.
Transparencia implica confianza y las relaciones humanas, incluidas las comerciales, se forjan con
confianza.
Solidaridad: Si nos mostramos leales y fieles con nuestro equipo y nuestros clientes, ellos nos
devolverán esa fidelidad. El impulso de reciprocidad está insertado en la naturaleza humana desde
sus orígenes.

78
4.3. DISEÑO ORGANIZACIONAL
Las organizaciones deben contar con una estructura organizacional de acuerdo a todas las
actividades o tareas que pretenden realizar, mediante una correcta estructura que le permita
establecer sus funciones, departamentos o áreas, con la finalidad de producir sus servicios o
productos, mediante un orden y un adecuado control para alcanzar sus metas y objetivos.

Las empresas siempre deben tener un grupo de personas que estén encargadas de la calidad de los
productos ya que si la empresa no diseña o presta bien ya sea su producto o su servicio los clientes
van a buscar un reemplazo para que la otra empresa supla sus necesidades.

Podemos concluir que para una empresa es muy importante crear un organigrama en el cual este
planteado el rol de cada una de las personas ya que esto le facilita a la empresa tener un orden y
algo más importante es tener una muy buena interacción entre las áreas ya que cada una de ellas
puede ayudar a la otra si tiene algún inconveniente y el verdadero éxito de la estructura
organizacional es depender del tamaño, el sector, la tecnología y el ambiente.

79
4.3.1. Organigrama Funcional

ADMINISTRADOR

JEFE DE
JEFE DE PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACION

OPERADOR 1 OPERADOR 2

FUENTE: Elaboración propia

4.3.2. Manual de Funciones

El Manual de Funciones y Procedimientos es un instrumento administrativo que requiere toda

organización, el cual permita el mantenimiento de los recursos y controlar sus actividades,
mediante la emisión de lineamientos y políticas de las empresas con relación al giro propio de sus
actividades, ya sea a la producción de bienes o de servicios; este documento enfoca principalmente
a la administración de los recursos humanos, principal componente de la estructura organizacional,
ya que a través del desempeño y aporte cotidiano en el trabajo, permitirá el cumplimiento de
objetivos y metas, así también, contribuyan al mejoramiento y desarrollo de la empresa.

80
Gerente General

Tabla24: Manual de Funciones Administrador

NOMBRE DEL CARGO: Administrador

GERENCIA- ÁREA- DPTO.: Administración
DEPENDENCIA FUNCIONAL: Ninguna
SUPERVISIÓN JERÁRQUICA Dpto. de administración, marketing,
producción y finanzas
FUNCIONES  Ejercer todas y cada una de las
facultades otorgadas por la Ley
General de Sociedades y el Estatuto de
la empresa.
 Proponer al Directorio de la empresa
los proyectos necesarios para la
correcta conducción de la empresa, así
como presentar los informes y reportes
que le sean requeridos.
 Desarrollar e implementar un sistema
de gestión sustentado en la mejora
continua
 Establecer y mantener un óptimo
sistema de evaluación y control, a fin
de garantizar el logro de los objetivos
fijados, en las mejores condiciones de
calidad, oportunidad y manejo de
costo.
 Representar a la Empresa ante las
autoridades civiles, judiciales,
militares, eclesiásticas, organizaciones
y la sociedad civil en general.
 Manejo adecuado de volúmenes de
inventarios de insumos

81
  Trato con proveedores
 Mantenimiento a instalaciones en
general
 Verificar el correcto funcionamiento
del sistema administrativo
 Elaboración de indicadores por áreas y
funciones Administrativa y operativa.
 Manejo administrativo de documentos

EXPERIENCIA Y  Lic. En Administración de empresas

CONOCIMIENTOS BASICOS  Experiencia mínima de 2 años en
puesto similar.
COMPETENCIAS  Liderazgo
 Resolución ante problemas o
situaciones inesperadas
 Capacidad para toma de decisiones
 Comprometido son sus funciones
 Responsable.

Fuente: elaboración propia

82
Jefe de comercialización

TABLA 25 Jefe de comercialización

NOMBRE DEL CARGO: Jefe de comercialización

GERENCIA- ÁREA- DPTO.: Comercialización
DEPENDENCIA FUNCIONAL: Administrador
SUPERVISIÓN JERÁRQUICA Operador
FUNCIONES  Planificar e implementar estrategias de
mercadotecnia
 Dirigir campañas y promociones de
marketing
 Establecer objetivos y controlar el
progreso de actividades centradas en el
marketing
 Desarrollar el reconocimiento de marca
 Hacer el seguimiento y la
interpretación de los datos de
marketing
 Identificar a la competencia y a los
mercados potenciales,

 Investigar y evaluar la viabilidad y

rentabilidad de productos, marcas o
servicios nuevos y existentes.
EXPERIENCIA Y  Lic. Marketing, ventas
CONOCIMIENTOS BASICOS  Experiencia mínima de 1 años en
puesto similar.

Fuente: Elaboración Propia.

83
Jefe de Producción

TABLA: 26 Jefe de Producción

NOMBRE DEL CARGO: Jefe de Producción

GERENCIA- ÁREA- DPTO.: Producción
DEPENDENCIA FUNCIONAL: Gerente General, Administrador
SUPERVISIÓN JERÁRQUICA Operador 1, operador 2
FUNCIONES  Planificar y ejecutar el plan de
producción teniendo en cuenta
las necesidades y los objetivos de la
empresa.
 Gestionar los materiales disponibles en la
empresa.
 Supervisar los equipos para comprobar que
funcionan.
 Supervisar a los trabajadores y las
funciones que desempeñan diariamente
 Gestionar los pedidos, los proveedores
 Revisar los proyectos que se van a llevar a
cabo, sus costes, mediciones, etc.
 Trabajar junto al jefe de obra.
 Llevar a cabo el seguimiento técnico de la
obra.
 Supervisar que las fechas previstas se
cumplan.
 Realizar la gestión medioambiental y de
calidad.

EXPERIENCIA Y  Lic. Producción

CONOCIMIENTOS BASICOS  Experiencia mínima de 2 años en puesto
similar.
Fuente: Elaboración Propia

84
Operador

TABLA: 27 Operador

NOMBRE DEL CARGO Operador

GERENCIA- ÁREA- DPTO.:
DEPENDENCIA FUNCIONAL:
SUPERVISIÓN JERÁRQUICA
FUNCIONES
Producción
Jefe de producción
Ninguna
 Elaboración de la barra de
acuerdo a especificaciones.
 Empaquetar el producto
 Realizar un informe de forma
periódica sobre cualquier
desperfecto de la producción.
 Trasladar el producto terminado
al almacén.
 El limpiado y ordenado del lugar
de trabajo.

EXPERIENCIA Y  Educación formal: superior

CONOCIMIENTOS BASICOS  Capacidad de trabajo en equipo

Fuente: Elaboración Propia

4.3.3 Administración de Sueldos y Salarios

De acuerdo al organigrama establecido al ser una nueva microempresa para el funcionamiento de

la misma se requerirá contratar: un administrador, jefe de producción, jefe de comercialización y
dos operarios por lo cual el pago de sueldos y salarios serán equitativos, en proporción directa de
su desempeño en su área y referencia a lo establecido por la ley como mínimo el salario básico.

85
4.3.3.1 Escala Salarial

HABER
N° CARGO AREA
BASICO

1 Administrador Administrativa 2800

2 Jefe de producción Producción 2500

3 Jefe de comercialización Comercial 2500

4 Operador Producción 2250

4.3.3.2 Planilla de Sueldos y Salarios

Total, Cuenta Riesgo Comisión Aporte Total Líquido

Cargo
ganado Indivi dual común AFP solidario descuento Pagable

10% 1,71% 0,50% 0,50%

Gerente General Bs2.800 Bs280 Bs47,88 Bs14,00 Bs14,00 Bs355,88 Bs2.444,12

Jefe de Bs2.500 Bs250 Bs42,75 Bs12,50 Bs12,50 Bs317,75 Bs2.182,25

producción
Jefe de Bs2.500 Bs250 Bs42,75 Bs12,50 Bs12,50 Bs317,75 Bs2.182,25
comercialización
Operador 1 Bs2.250 Bs225 Bs38,48 Bs11,25 Bs11,25 Bs285,98 Bs1.964,03

operador 2 Bs2.250 Bs225 Bs38,48 Bs11,25 Bs11,25 Bs285,98 Bs1.964,03

86
4.4. ASPECTOS LEGALES DE CONSTITUCIÓN
De acuerdo a la elaboración y comercialización de las barras energéticas se considerará la
posibilidad de constituir una Sociedad de Responsabilidad Limitada S.R.L. es un tipo de sociedad
comercial regulada por el Código de Comercio Boliviano, cuya principal característica es que los
socios participan en la misma a través de cuotas de capital, y su responsabilidad se limita al valor
de sus aportes. El número de socios debe ser mínimamente 2 y máximo 25.

La administración de una S.R.L. puede estar a cargo de uno o más socios, gerentes o
administradores, designados a plazo fijo o indeterminado. Si la administración fuera colegiada,
estará a cargo de un Directorio o Consejo de Administración.

La sociedad llevará un libro de registro de socios, donde se inscribirán el nombre, domicilio, monto
de su aportación y, en su caso, la transferencia de sus cuotas de capital, así como los embargos y
gravámenes efectuados. La administración de la sociedad de responsabilidad limitada en Bolivia,
estará a cargo de uno o más gerentes o administradores, sean socios o no; designados por tiempo
fijo o indeterminado.

4.4.1. Razón social

La razón social es la denominación por la cual se conoce colectivamente a una empresa. Se trata
de un nombre oficial y legal que aparece en la documentación que permite constituir a la persona
jurídica en cuestión.

4.4.2. Nombre de la empresa

El nombre que se definió para esta empresa es el de ¨BEDAC¨, se decidió establecer el nombre de
acuerdo al nombre del producto que se lanzara al mercado que son las barras energéticas de
arándanos con colágeno.

87
4.4.3. Logotipo
El logotipo, o también llamado simplemente logo, es definido estrictamente en el área del
marketing como el diseño tipográfico, o sea, el diseño del nombre de la marca en sí. El logotipo
en este sentido tiene dimensiones, colores, formas y disposiciones específicas y reguladas del
nombre de una empresa o institución.

4.4.4. Eslogan
Un eslogan es una frase (o dos) que destaca lo que hace una empresa, hace hincapié en un valor o
característica, o aclara la misión de su marca.

4.4.5. Obligaciones Fiscales y sanitarias

Requisitos Seprec ( Fundempresa)

 Formulario de Solicitud de Inscripción con carácter de declaración jurada, debidamente

llenado y firmado por el representante legal. Para llenar debe ingresar a
www.miempresa.gob.bo.
 Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia legalizada
legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en el Art. 127 del
Código de Comercio y adecuarse a las normas correspondientes al tipo societario
respectivo establecidas en el mismo cuerpo normativo.
 Publicación in extenso del testimonio de constitución en la Gaceta Electrónica del Registro
de Comercio.

88
  Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible, para el
caso en el que la escritura pública de constitución no determine el nombramiento del
mismo. No se requiere la inclusión del acta de asamblea.

Requisitos Impuestos Nacionales

 Documento de Identidad original y fotocopia
 Documento original y fotocopia de facturas consumo de energía eléctrica del domicilio
fiscal y habitual.
 Croquis del Domicilio Fiscal y Domicilio Habitual.
 Título Académico o en Provisión Nacional, a nivel técnico o profesional, cuando
corresponda.

Requisitos para personas Jurídicas (sociedades, asociaciones, cooperativas Ongs y otros)

 Escritura de la Constitución de la sociedad según corresponda representante legal (poder,

acta de directorio, estatuto o contrato.)
 Facturas de consumo eléctrico, que verifiquen el número de medidor eléctrico del
representante legal, domicilio fiscal y sucursales de negocio.
 Poder que acredite al apoderado o representante legal
 Carnet de Identidad original del apoderado o representante legal.

Requisitos Licencia de Funcionamiento.

 Original y fotocopia de la cédula de identidad del apoderado o representante legal.

 Fotocopia del testimonio de sociedad. Original y fotocopia del poder notariado del
representante legal.
 Certificado de SENASAC y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del Departamento
o de manipulación de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de industrias alimenticias).
 Formulario original y fotocopia del “Registro Ambiental Industrial” (RAI), emitido por la
Dirección de Calidad Ambiental del GMLP.
 Carta de categorización industrial, emitida por la Dirección de Calidad Ambiental.

89
Requisitos Caja Nacional de Salud

 Form. AVC-01
 Form. AVC-02
 Form. RCI-1A
 Solicitud dirigida al JEFE DEPTO.NAL. AFILIACION
 Fotocopia C:I: del responsable o Representantes Legal
 Fotocopia NIT.
 Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS
INTERNOS (fotocopia)
 Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado)
 Nómina del personal con fecha de nacimiento.
 Croquis de ubicación de la Empresa.

Requisitos AFP

 Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria)

 Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
 Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde)
 Es de carácter permanente, sea que el Afiliado se mantenga o no trabajando en relación de
dependencia laboral, ejerza una o varias actividades simultáneamente y tenga varios.

Requisitos ministerio de trabajo

 El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registró, deberá presentar

obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios
 Dirección General del Trabajo y Direcciones.
 Departamentales del Trabajo Unidad u otra Denominación
 Jefaturas Departamentales o regionales de Trabajo

Obligaciones Tributarias

Los impuestos a los cuales están obligadas las empresas se refieren al Impuesto al Valor Agregado
(13 %), Impuesto a las Transacciones (IT 3 %), Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas
(IUE 25%). -El cual se debe presentar anualmente hasta 120 días posteriores al cierre de su gestión

90
en cualquier entidad financiera autorizada, utilizando los formularios 500 y 605 en digital, junto
al Balance General y Estado de Resultados de su negocio.

Algunas Empresas además están sujetas al pago del Régimen Complementario al Impuesto al
Valor Agregado -Agentes de Retención (RC-IVA) Contribuyentes en relación de Dependencia,
consiste en la retención de parte del Empleador la alícuota del 13% sobre la diferencia de los
ingresos y las deducciones permitidas con la previa elaboración de la planilla tributaria con los
descargos de facturas que presenten sus empleados, en la que se determina si existe saldo a pagar
al FISCO, caso en que se presenta el formulario 110. si no existiera impuesto retenido, no es
necesaria su prestación de este formulario a la entidad financiera.

Su principal obligación está en la “Declaración de Impuestos”, que se efectúa generalmente de

manera mensual según el último dígito de su NIT, o según su tipo de actividad estas declaraciones
se efectúan trimestralmente, sin olvidar la declaración anual por el impuesto pagadero hasta 120
días después de su cierre de gestión. Adicionalmente se tienen otras obligaciones como exhibir el
cartel “Exija su Factura”, conservar el formulario de habilitación de facturas y su certificado de
inscripción al Padrón Nacional de Contribuyentes.

Obligaciones Tributarias

Los impuestos a los cuales están obligadas las empresas se refieren al Impuesto al Valor Agregado
(13 %), Impuesto a las Transacciones (IT 3 %), Impuesto sobre las Utilidades de las Empresas
(IUE 25%). -El cual se debe presentar anualmente hasta 120 días posteriores al cierre de su gestión
en cualquier entidad financiera autorizada, utilizando los formularios 500 y 605 en digital, junto
al Balance General y Estado de Resultados de su negocio.

Algunas Empresas además están sujetas al pago del Régimen Complementario al Impuesto al
Valor Agregado -Agentes de Retención (RC-IVA) Contribuyentes en relación de Dependencia,
consiste en la retención de parte del Empleador la alícuota del 13% sobre la diferencia de los
ingresos y las deducciones permitidas con la previa elaboración de la planilla tributaria con los
descargos de facturas que presenten sus empleados, en la que se determina si existe saldo a pagar
al FISCO, caso en que se presenta el formulario 110. si no existiera impuesto retenido, no es
necesaria su prestación de este formulario a la entidad financiera.

91
Su principal obligación está en la “Declaración de Impuestos”, que se efectúa generalmente de
manera mensual según el último dígito de su NIT, o según su tipo de actividad estas declaraciones
se efectúan trimestralmente, sin olvidar la declaración anual por el impuesto pagadero hasta 120
días después de su cierre de gestión. Adicionalmente se tienen otras obligaciones como exhibir el
cartel “Exija su Factura”, conservar el formulario de habilitación de facturas y su certificado de
inscripción al Padrón Nacional de Contribuyentes.

4.4.6. Costos Organizacionales

Activos Cantidad Valor Unitario Total

Intangibles (Unid. físicas) (Bs) (Bs)

FUNDEMPRESA S.R.L. 1 455 455
ALCALDIA 4 52 208
FORMULARIOS
IMPUESTOS 1 37 37
CAJA NACIONAL DE 5 10 50
SALUD
AFP - - -
MINISTERIO DE 5 50 250
TRABAJO
TOTAL 1000 Bs

92
 CAPITULO V

PLAN FINANCIERO

En esta área permitirá definir las estrategias necesarias para alcanzar los propósitos económicos
de un negocio, aprovechando de manera eficiente sus recursos y generar resultados positivos. Por
otro lado, también es el que ayuda a analizar si el negocio es un proyecto rentable con suficiente
liquidez y solvencia para continuar.
 Define la rentabilidad del proyecto.
 Ayuda a crear estrategias para mejorar las finanzas del negocio.
 Identifica las necesidades financieras actuales y a futuro.
 Planea las potenciales fuentes de financiación.

5.1. OBJETIVOS DEL PLAN FINANCIERO

5.1.1 Objetivo General
Determinar la Planificación, organización y el control en un Plan financiero para la empresa
“BEDAC S.R.L.” para los próximos 5 años, optimizando los recursos económicos y financieros
de la empresa.

5.1.2 Objetivos Específicos

 Elaborar las proyecciones financieras de los estados financieros para optimizar los recursos
buscando mejorar la rentabilidad y liquidez de la empresa.
 Analizar las políticas y objetivos de la empresa aplicadas desde su creación.
 Elaborar un diagnóstico aplicando el análisis de estructura y tendencia de los tres periodos
anteriores.
 Definir la inversión inicial que requiere el negocio.
 Determinar la rentabilidad operativa de la empresa después de impuestos
 Determinar el costo de capital de la empresa BEDAC S.R.L
 Determinar el valor agregado de la empresa BEDAC S.R.L
 Determinar los indicadores de evaluación financiera (VPN - TIR)

93
5.2. CAPITAL DE INVERSIÓN
El siguiente análisis ayudara a estudiar la viabilidad del proyecto que se llevara a cabo para el
análisis del plan de negocio con el fin de ver si reúnen las condiciones de rentabilidad, solvencia
y liquidez proyectadas para cinco años.

5.2.1. Inversiones Activas Fija

El activo Fijo se utiliza en la actividad empresarial y que no se han adquirido con intención de
venta. Son los bienes inmuebles, la compra de locales comerciales, la inversión en maquinaria o
el material de oficina. No obstante, dentro del activo fijo también se incluyen, entre otros, las
inversiones de dinero en valores, bonos y acciones emitidas por empresas asociadas.

COSTO DE LA INVERSION FIJA

TABLA: 28 Costos de la Inversión Fija

Valor
Activos Cantidad Unitario Total
Fijos (Unid.físicas) (Bs/m²/unidad) (Bs)
Maquinaria y equipo
Freezer 1 3700 3,700
Mezcladora industrial 1 7500 7,500
Horno industrial 2 3500 7,000
Empaquetadora industrial 1 3000 3,000
Total Maquinaria y equipo 21,200
Muebles y Enseres
Escritorio 1 1000 1,000
Mesa Pequeña 2 350 700
Silla 4 70 280
Mesa Grande 1 1200 1,200
Total Muebles y enseres 3,180
Herramientas
Cuchillo 3 15 45
Balanza 1 350 350
Recipiente 5 40 200
Cucharon 3 15 45
Botella rociadora 2 20 40
Recipiente de horno 2 20 40
Total Herramientas 720

94
 Equipo de Computación
Computadora de
escritorio 1 2700 2,700
Impresora 1 1500 1,500
Total, equipo de Computación 4,200
Vehículo
Motocicleta 1 8000 8,000
Total Vehículo 8,000
TOTAL 37,300
Fuente: Elaboración propia

5.2.2. Inversión de Activos Diferidos

Un activo diferido hace referencia a los bienes y servicios por los que una empresa paga de forma
anticipada, aunque, no necesariamente, hayan sido utilizados. Se trata de un recurso financiero y
de contabilidad mediante el cual se evita alterar los números de ingresos y egresos empresariales
en cada periodo reportado.

TABLA: 28 Activos

Activos Cantidad Valor Unitario Total

Intangibles (Unid. físicas) (Bs) (Bs)
FUNDEMPRESA 1 455 450
ALCALDIA 1 400 400
IMPUESTOS
CAJA NACIONAL DE 1 150 150
SALUD
AFP
MINISTERIO DE
TRABAJO
TOTAL 1000 Bs
Fuente: Elaboración propia

95
Material indirecto de fabricación

TABLA: 29 Costos Indirectos de Fabricación

COSTO COSTO
DETALLE CANTIDAD Valor
TOTAL TOTAL
Nº (Unidades) Unitario Bs / Mes Bs / Año
Bs.por Mes 12
1 Luz 1 200.0 200 2,400
2 Agua 1 150.0 150 1,800
3 Alquiler 1 1,800.0 1,800 21,600
4 Internet 1 145.0 145 1,740
5 Gas natural 1 30.0 30 360
6 Publicidad redes sociales 1 500.0 500 6,000
TOTAL: 2,825.0 33,900.0
16.3%
Fuente: Elaboración propia

5.2.3. Inversión de Activos Corrientes

El activo corriente, también llamado activo circulante o líquido, es el activo de una empresa que
puede hacerse líquido (convertirse en dinero) en menos de doce meses. Como, el dinero del banco,
las existencias, y las inversiones financieras.

96
 ACTIVOS CORRIENTES

Activos Cantidad Valor Unitario Total

(Unidad /
Corrientes Activo) (Bs) (Bs)

Caja 1 1000.0 1,000.00

0.00

Inventario de Mercaderías: 694,998.40

Inventario 1 217187 3.20 694,998.40

Inventario 2 0 0.00 0.00

Inventario 3 0 0.00 0.00

TOTAL 695,998.40
Fuente: Elaboración propia

5.2.4. Importe base para el CF-IVA del capital de Inversión

Crédito destinado a financiar requerimientos de inversión, como la compra o ampliación de
infraestructura, adquisición de nueva tecnología en cuanto a maquinaria y equipamiento. El capital
de inversión inicial teniendo a dos socios en el negocio se detalla a continuación.

FUENTE DE FINANCIAMIENTO INTERNO SOCIOS

APORTES VALOR-CUOTA (Bs.) 2
Aporte por cada Acción 145,648

TOTAL PATRIMONIO
Capital Contable 291,295
Fuente: Elaboración propia

97
5.2.5. Depreciación de Activos Fijos
Los activos fijos de una empresa pierden valor con el uso y el paso del tiempo. El método por el
cual se calcula esta pérdida de valor se conoce como depreciación. La depreciación de un activo
consiste en calcular el coste de pérdida de valor de un activo fijo determinado.

TABLA: 30 Depreciación de Activos Fijos

Vida Útil
de Plan
ACTIVOS
TANGIBLES MONTO Tasa de Vida Depreciación 5 VALOR
Deprec. Residual
Nº (Bs.) Depreciación Útil/Año Anual Acum. (Bs)

1 Terreno 0 0.0% 0 0 0 0
2 Edificio 0 2.5% 40 0 0 0
Muebles y
3 Enseres 3,180 10.0% 10 318 1,590 1,590
Maquinaria y
4 Equipo 21,200 12.5% 8 2,650 13,250 7,950
5 Herramientas 720 20.0% 5 144 720 0
Equipo de
6 Computación 4,200 10.0% 10 420 2,100 2,100
Vehículo
7 Motocicleta 8,000 25.0% 4 3,000 15,000 0

TOTAL: 41,300 6,532 11,640

Fuente: Elaboración propia

5.3. ESTRUCTURA DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO

El análisis financiero nos servirá para estudiar la viabilidad del proyecto de que queremos llevar a
cabo, es decir se trata de analizar si el proyecto reúne las condiciones de rentabilidad, solvencia y
liquidez necesaria, el estudio se realizara para los primeros cinco años de la microempresa.

98
5.3.1. Fuentes de financiamiento
Para el desarrollo del negocio se utilizarán dos fuentes de financiamiento, la primera con aportes
de dos socios para ocupar el 40% de la inversión total. Y para la otra parte, es decir el 60% de la
inversión se contará con un crédito bancario.

TABLA: 31 Fuentes de Financiamiento

INVERSIONES TOTAL FUENTES DE FINANCIAMIENTO

(Bs) SOCIOS DEUDA
1. FIJA 37,300 37,300 0
2. DIFERIDA 1,000 1,000 0
3. CORRIENTE 695,998 252,995 443,003
TOTAL: 734,298 291,295 443,003
Participación (%) 100% 39.67% 60.33%
Fuente: Elaboración propia

5.3.2. Amortización del crédito

Es el proceso gradual del pago de su préstamo. Por cada uno de sus pagos mensuales, una porción
se aplica al monto del préstamo, o al capital, y la otra porción del pago se aplica a la carga
financiera, o al interés.

AMORTIZACION DE LA DEUDA

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL

Saldo Deudor 443,003 332,252 221,501 110,751 0 0
Interés (I) 31,010 23,258 15,505 7,753 0 77,526
Amortización
110,751 110,751 110,751 110,751 0 443,003
(A)
Total cuota
0 141,761 134,008 126,256 118,503 0 520,529
(I+A)
+ Fuente: Elaboración propia

99
5.4. ESTRUCTURA DE COSTOS
Esta estructura incluye todos los costos en los que incurre una empresa para funcionar: salarios,
alquiler, materias primas, servicios, pago de impuestos, entre otros.

5.4.1. Costos Fijos

Los costos fijos son todo aquello que tiene que pagar la empresa de forma obligatoria, sin importar
los niveles de producción, mientras que los variables son los gastos que deberá hacer las empresas
dependiendo directamente de sus niveles de productividad.

TABLA: 32 Costos Fijos

CARGOS Cantidad H.BÁSICO TOTAL

JERARQUIA Puestos Bs./Mes H.BÁSICO
ORGANZACIONAL Trabajador Bs./Mes
1.1. NIVEL ESTRATÉGICO 1
Gerencia General 1 2,800 2,800
0
0

1.2. NIVEL FUNCIONAL /

2
TÉC.
Jefe de producción 1 2,500 2,500
0
Jefe comercial 1 2,500 2,500
0
0
0

1.3. NIVEL OPERATIVO 3

Operador 1 2 2,250 4,500
Operador 2 1 2,250 2,250

TOTAL: 6 12,300 14,550

Fuente: Elaboración propia

100
5.4.2. Costos Variables
Son aquellos costos que pueden variar dependiendo de la cantidad de bienes o servicios que una
empresa produce. Esto significa que, cuanto mayor sea el volumen de producción, mayor será el
valor de los costos variables. Los costos variables se modifican según la cantidad de unidades
producidas.

TABLA: 33 Costos variables

CANTIDAD
COSTO COSTO
MATERIAL DIARIA
DIARIO MENSUAL
UTILIZADA

Harina 19659 gr 584 11680

Polvo de hornear 664 gr 20 400

Colágeno 1328 gr 399 7980

Proteína 1328 gr 258 5160

Leche 13283 ml 133 2660

Arándano 3321 gr 299 5980

Stevia 53 ml 3 60

Huevo 27 u 13 260

TOTAL 1709 34180

Fuente: Elaboración propia
5.4.3. Costo Total y Unitario
A continuación, se detalla los costos que se incurren para la producción del producto, esto nos
ayudara a determinar el costo unitario del producto, que desarrollaremos a continuación.

101
 TABLA; 34 Costos de Producción Unitario

COSTO MATERIALES
MATERIAL CANTIDAD P/COMPRA UNID
PROD

Harina 5920 gr 176

Polvo de hornear 200 gr 6
Colágeno 400 gr 120
Proteína 400 gr 77.6
240
Leche 4000 ml 40
Arándano 1000 gr 90
Svevia 16 ml 0.96
Huevo 8 unidad 4
COSTO DE MATERIALES UNITARIO 2.144

COSTO RECURSOS HUMANOS

ANUAL DIARIO
UNID
PROD
DIARIO
Sueldos 174600 728 797
COSTO DE RECURSOS HUMANOS UNITARIO 0.9

COSTOS INDIRECTOS
ANUAL DIARIO
UNID
PROD
DIARIO
Servicios básicos 33900 141 797
COSTOS INDIRECTOS UNITARIO 0.2
COSTO DE PRODUCCION UNITARIO 3.2

Fuente: Elaboración propia

5.4.4. Costos anuales Proyectados

Los gastos de administración están conformados por varios conceptos, como por ejemplo sueldos
y salarios, depreciación de bienes de uso, luz y energía, alquileres, seguros, etc.

102
 COSTOS FIJOS ANUALES
TOTAL
CARGOS Cantidad H.BÁSICO TOTAL
H.BÁSICO
JERARQUIA Puestos Bs./Mes H.BÁSICO Bs./ Año
ORGANZACIONAL Trabajador Bs./Mes 12
1.1. NIVEL ESTRATÉGICO 1
Gerencia General 1 2,800 2,800 33,600
0 0

1.2. NIVEL FUNCIONAL /

2
TÉC.
Jefe de producción 1 2,500 2,500 30,000
0 0
Jefe comercial 1 2,500 2,500 30,000
0 0

1.3. NIVEL OPERATIVO 3

Operador 1 2 2,250 4,500 54,000
Operador 2 1 2,250 2,250 27,000

TOTAL: 6 12,300 14,550 174,600

83.7%
Fuente: Elaboración propia
SERVICIOS Y OTROS COSTOS INDIRECTOS

COSTO COSTO
DETALLE CANTIDAD Valor
TOTAL TOTAL
Nº (Unidades) Unitario Bs / Mes Bs / Año
Bs.por Mes 12
1 Luz 1 200.0 200 2,400
2 Agua 1 150.0 150 1,800
3 Alquiler 1 1,800.0 1,800 21,600
4 Internet 1 145.0 145 1,740
5 Gas natural 1 30.0 30 360
6 Publicidad redes sociales 1 500.0 500 6,000
TOTAL: 2,825.0 33,900.0
16.3%
Fuente: Elaboración propia

103
 COSTO FIJO TOTAL

(1 + 2) TOTAL
Bs./Mes 15,125

Bs./ Año 208,500

Fuente: Elaboración propia

5.5. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

El precio de un producto es constituye un determinante especial de la demanda del mercado, este
afecta a la posición competitiva de la empresa y a su participación en el mercado.

5.5.1. Precio con y sin factura

Para la determinación del precio se utilizará la fórmula:

Donde

P= Precio

Cu= Costo unitario

U= Margen de utilidad

P = Cu ( 1 + U )

P = 3,2 ( 1 + 0,30 )

P = 4,16

Precio con factura

Para la determinación del precio se utilizará la formula

Donde

P= Precio

IMP = IVA + IT

104
 PF=P ( 1 + IMP )

PF = 4,16 ( 1 + 0,16 )

PF = 4, 82

EL precio con factura es de Bs 4,82

5.6. PUNTO DE EQUILIBRIO FISICO Y MONETARIO

𝐂𝐅
𝐐𝐞 =
( 𝐏 − 𝐂𝐮 )

𝟐𝟎𝟖𝟓𝟎𝟎
𝐐𝐞 =
( 𝟒, 𝟏𝟔 − 𝟑, 𝟐)

Qe = 217187

La cantidad de equilibrio donde los ingresos son igual a los egresos es de 217187 barras energéticas
anuales.

5.7. INGRESOS PROYECTADOS

Para la determinación de los ingresos futuros se aplicará la siguiente fórmula:

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

Donde:

VF= Valor final

Ye= Ingresos

r= tasa de crecimiento

n= año

105
Reemplazando los valores para el año 1

VF = x

Ye = 217187 * 4, 82

Ye= 1046841

r =10%

n =1

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

VF = 1046841 ( 1 + 0,10 ) ^ 1

VF = 1151525

Para el primer año se tiene previsto vender Bs 1151525.

Reemplazando los valores para el año 2

VF = x

Ye =1151525

r =10%

n =2

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

VF = 1151525 ( 1 + 0,10 ) ^ 2

VF= 1393345

Para el segundo año se tiene previsto vender Bs 1393345.

Reemplazando los valores para el año 3

VF = x

Ye = 1393345

r =10%

106
n =3

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

VF = 1393345 ( 1 + 0,10 ) ^ 3

VF = 1854542

Para el tercer año se tiene previsto vender Bs 1854542.

Reemplazando los valores para el año 4

VF = x

Ye =1854542

r =10%

n =4

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

VF = 1854542 ( 1 + 0,10 ) ^4

VF = 2715235

Para el cuarto año se tiene previsto vender Bs 2715235.

Reemplazando los valores para el año 5

VF = x

Ye =2715235

r =10%

n =5

VF = Ye ( 1 + r ) ^ n

VF = 2715235 ( 1 + 0,10 ) ^ 5

VF = 4372913

Para el quinto año se tiene previsto vender Bs 437291

107
5.8. FLUJOS DE CAJA PROFORMA
Es uno de los estados financieros más importantes a tener en cuenta para determinar la viabilidad
de este plan de negocio ya que determina la liquidez y egresos de dinero que tendrá la
microempresa para un periodo determinado.

TABLA: 35 Flujo de Caja

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

(Expresado en Bolivianos)
ETAPA DE PRODUCCIÓN Y
DETALLE INVERS IÓN
COMERCIALIZACIÓN (AÑOS)
AÑO "CERO" 1 2 3 4 5
A: INGRESOS
0 1,151,525 1,266,678 1,393,346 1,532,680 2,393,587
EFECTIVOS:
(+) Ventas 1,151,525 1,266,678 1,393,346 1,532,680 1,685,948
(+) Valor Residual 11,640
(+) Capital de Operaciones 695,998
B: EGRESOS
1,150,005 1,230,317 1,319,240 1,417,638 1,592,615
EFECTIVOS:

(-) Inversión Fija 37,300

(-) Inversión Diferida 1,000
(-) Capital de
695,998
Operaciones
(-) Costos Variables 764,498 840,948 925,043 1,017,547 1,119,302
UTILIDAD BRUTA 387,027 425,730 468,303 515,133 1,274,285
(-) Costos Fijos 208,500 208,500 208,500 208,500 208,500
UTILIDAD ANTES DE
178,527 217,230 259,803 306,633 1,065,785
INT.E IMP. (U.A.I.I.)
(-) Costos Financieros 31,010 23,258 15,505 7,753 0
(-) Depreciaciones 5,532 5,532 5,532 5,532 5,532
UTILIDAD ANTES
141,985 188,440 238,766 293,349 1,060,253
DE IMPUES TOS
(-) Impuestos de Ley 25% 35,496 47,110 59,691 73,337 265,063
UTILIDAD NETA 106,489 141,330 179,074 220,012 795,190
(+) Depreciación 5,532 5,532 5,532 5,532 5,532
(-) Amortización
110,751 110,751 110,751 110,751 0
Préstamo

FLUJO DE CAJA NETO (A-

-734,298 1,270 36,111 73,856 114,793 800,722
B)
Flujo de Caja Acumulado 1,270 37,382 111,237 226,030 1,026,752

Fuente: Elaboración Propia

108
5.9. INDICADORES DE EVALUACION DEL NEGOCIO
Es una relación entre dos o más tipos de métricas, que permite elaborar una medida cuantitativa o
una observación cualitativa. Esta relación arroja un valor, una magnitud o un criterio, que tiene
significado en el contexto de la pyme.

5.10. VAN
El valor actual neto (VAN) es un criterio de inversión que consiste en actualizar los cobros y pagos
de un proyecto o inversión para conocer cuánto se va a ganar o perder con esa inversión.

𝐹𝐶𝑛
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼 + ∑
( 1 + 𝑘) 𝑛

1270 36111 73856 114793 800722

𝑉𝐴𝑁 = − 734298 + + 2 + 3 + 4 +
(1 + 0.10) (1 + 0.10) (1 + 0.10) (1 + 0.10) (1 + 0.10) 5

𝑉𝐴𝑁 = 72864 𝐵𝑠

Tasa de
5.35% DECISIÓN DEL INVERSIONISTA
Actualización
VAN 72.864 SE ACEPTA
TIR 7.54% SE ACEPTA
B/C 1.09 SE ACEPTA
ESPERAR MÁS DE 3 AÑOS, No
PRI 14.45
5 conviene

Fuente: Elaboración propia

109
5.11. TIR
La tasa interna de retorno (TIR) es la rentabilidad que ofrece una inversión. Es decir, es el
porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no se han
retirado del proyecto.

−𝐼 + ∑𝑛𝑖=1 𝐹𝑖
𝑇𝐼𝑅 =
∑𝑛𝑖=1 𝑖 ∗ 𝐹𝑖

−734298 + 1270 + 36111 + 73856 + 114793 + 800722

𝑇𝐼𝑅 =
(1270) + 2(36111) + 3(73856) + 4(114793) + 5(800722)

𝑇𝐼𝑅 = 0,0754

Tasa de
5.35% DECISIÓN DEL INVERSIONISTA
Actualización
VAN 72,864 SE ACEPTA

TIR 7.54% SE ACEPTA

B/C 1.09 SE ACEPTA

ESPERAR MÁS DE 3 AÑOS, No
PRI 14.45
5 conviene
Fuente: Elaboración Propia

B/C

Tasa de
5.35% DECISIÓN DEL INVERSIONISTA
Actualización
VAN 72,864 SE ACEPTA
TIR 7.54% SE ACEPTA
B/C 1.09 SE ACEPTA
ESPERAR MÁS DE 3 AÑOS, No
PRI 14.45
5 conviene

Fuente: Elaboración Propia

110
 PRI

Tasa de
5.35% DECISIÓN DEL INVERSIONISTA
Actualización
VAN 72,864 SE ACEPTA
TIR 7,54% SE ACEPTA
B/C 1.09 SE ACEPTA
ESPERAR MÁS DE 3 AÑOS, No
PRI 14.45
5 conviene

Fuente: Elaboración Propia

5.12. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL NEGOCIO
5.12.1. Cuando el precio se modifica

EVALUACIÓN FINANCIERA 10%

Escenario Escenario
Concepto Escenario actual
pesimista optimista
Precio 4.3 4.82 5.3
VAN -410154 72864 518727
TIR -7.33% 7.54% 20.64%
Fuente: Elaboración propia
En la tabla anterior se observa que en los escenarios pesimista la TIR es negativa, también se tiene
un resultado negativo en el VAN cuando el precio es reducido en un 10%, en esta situación
emprendimiento no es rentable.

En el escenario actual nuestro proyecto es rentables con una VAN y una TIR positiva en este punto
no existe modificación alguna

En el escenario optimista el emprendimiento sigue siendo rentables podemos concluir que el

emprendimiento sigue siendo rentable.

111
5.12.2. Cuando la inversión cambia
EVALUACIÓN FINANCIERA 10%
Escenario Escenario
Concepto Escenario actual
pesimista optimista
Inversión inicial 660969 734298 807628
VAN -1582 72864 147310
TIR 5.30% 7.54% 9.38%
Fuente: Elaboración propia
En la tabla anterior se observa que en los escenarios pesimista aunque la TIR es positiva, se tiene
un resultado negativo en el VAN cuando la inversión inicial es reducida en un 10%, en esta
situación emprendimiento no es rentable.

En el escenario actual nuestro proyecto es rentables con una VAN y una TIR positiva en este punto
no existe modificación alguna

En el escenario optimista el emprendimiento sigue siendo rentables podemos concluir que el

emprendimiento sigue siendo rentable.

5.12.3. Cuando los costos de modifican

EVALUACIÓN FINANCIERA 10%

Escenario Escenario
Concepto Escenario actual
pesimista optimista
Costos 229350 208500 187650
VAN 5810 72864 139918
TIR 5.52% 7.54% 9.56%
Fuente: Elaboración propia
En la tabla anterior se observa que en los escenarios pesimista la TIR es positiva, también se tiene
un resultado positivo en el VAN cuando los costos fijos son reducidos en un 10%, en esta situación
emprendimiento es rentable.

En el escenario actual nuestro proyecto es rentables con una VAN y una TIR positiva en este punto
no existe modificación alguna.

112
En el escenario optimista el emprendimiento sigue siendo rentables podemos concluir que el
emprendimiento sigue siendo rentable

CONCLUSIONES DE ANALISIS DE SENSIBILIDAD

De acuerdo a los resultados obtenidos en las tablas anteriores se puede observar que cuando se
modifica el precio de venta del producto utilizando 10% de variación, en el escenario pesimista el
negocio no es rentable; en cambio tanto en el escenario actual como optimista se tiene un negocio
rentable.

También puede observar que cuando se modifica la inversión inicial del negocio, en el escenario
pesimista el negocio no es rentable; en cambio tanto en el escenario actual como optimista se tiene
un negocio rentable.

Al igual que en los casos anteriores se puede observar que cuando se modifica los costos fijos del
negocio, en el escenario pesimista el negocio resulta ser rentable, al igual que en el escenario actual
y optimista también se tiene un negocio rentable.

113
BALANCE DE APERTURA

TABLA 36 Balance de Apertura

BALANCE DE APERTURA
BEDAC S.R.L.
Practicado al 29 de octubre de 2022
(Expresado en Bs.)

ACTIVOS PASIVOS
ACTIVOS PASIVOS
CIRCULANTES: 695,998.40 CIRCULANTES 0.00
Ctas/Doc.
Caja 1,000.00 por Pagar 0.00
0 0.00 0.00
0 0.00
PASIVO
Inventario de NO
Mercaderías: 694,998.40 CIRCULANTE 443,002.98
Crédito
Bancario 443,002.98
ACTIVOS NO
CIRCULANTES: 38,300.00
Activos Fijos 37,300.00 PATRIMONIO
Terreno 0.00 Capital Contable 295,295.42
Aporte por cada
Edificio 0.00 Acción 2 145,647.71
Muebles y Enseres 3,180.00
Maquinaria y Equipo 21,200.00
Herramientas 720.00
Equipo de Computación 4,200.00
Vehículo 8,000.00

Activos Intangibles 1,000.00

Gastos de organización 1,000.00

TOTAL
PASIVO Y
TOTAL ACTIVOS 734,298.40 PATRIMONIO 734,298.40

114
CONCLUSIONES
Como conclusión del proceso de investigación, se obtuvo datos positivos en el estudio de mercado
donde la micro empresa ‘‘BEDAC S.R.L’’ es aceptada por la población de Tarija con el producto
de Barras Energéticas a base de Arándano con Colágeno.

Habiendo realizado un análisis del estudio de factibilidad financiera, los datos indican que el
proyecto es rentable con VAN de 72684 y TIR 7,54 % según cálculos financieros realizados con
el VAN y la TIR dieron resultados positivos demostrando la viabilidad económica y financiera del
plan de negocios.

Se desarrolló un plan de operación donde se identificó los procedimientos necesarios para la

producción de la Barra Energética de Arándanos con Colágeno

Se definió el plan de organización donde la estructura organizativa, estará compuesta por el nivel
de decisión, nivel intermedio y el nivel operativo.

Con la implementación de este emprendimiento ‘‘BEDAC S.R.L’’ generara empleos directos e

indirectos a los productores de arándano en la región.

115
RECOMENDACIONES
Implementar este plan de negocios propuesto todo a la vez que es económicamente rentable,
innovador y beneficioso para el consumidor, porque estará producido de manera natural en el cual
no tendrá ningún químico que causa daño a la salud.

Se recomienda la realización de futuras investigación para la diversificación de la oferta, basados

en la misma materia prima, ya que se pudo observar que el arándano se puede obtener muchos
subproductos que no están siendo aprovechados en la actualidad en la región.

Se propone la diversificación debido a que actualmente en el mundo está surgiendo nuevos hábitos
de consumo de productos hechos naturalmente, lo cual nos lleva a un estilo de vida saludable y
sustentable, la cual demanda productos diferentes, que sean producidos sin dañar el medio
ambiente, altamente nutritivos y no dañinos para salud.

Para que la micro empresa genere mayores ventas de las previstas se recomienda hacer campañas
publicitarias con el propósito de dar a conocer el producto y obtener más clientes.

116
BIBLIOGRAFÍA
Libros

 Samplieri Hernández Roberto y otros “METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN”

 Mc Graw Hill; México (2010)
 Chiavenato Idalberto INTRODUCCIÓN GENERAL A LA TEORÍA GENERAL DE
LA ADMINISTRACIÓN Edición; Mc Graw Hill; Colombia, (2001)
 Borello Antonio; PLAN DE NEGOCIOS 2° ejemplar; editorial Mc Graw Hill Colombia,
(2000).
 Malhotra, Naresh, K; INVESTIGACIÓN DE MERCADOS UN ENFOQUE
PRACTICO, 2° edición. México. Prentice Hall, (1997)

TESIS

 Te ecológico VIDA TE S.R.L

 Plan de negocio para la producción y comercialización de energizante de naranja con miel
de abeja.
 Barras energética universidad mayor de San Andrés.
 Barras energéticas alimenticias universidad nacional de Huancavelica.
 Desarrollo de barras de cereal con ingredientes regionales universidad nacional de
Cuyo.
 Barras energéticas en la asociación artesanal tierra productiva Universidad de Ambato.
 Elaboración de barra energética a base de Sacha Inchi Universidad san Francisco de
Quito.

117
WEBLOGRAFÍA
 file:///C:/Users/FAMILIA/Desktop/grisel/TESIS/BARRA%20ENERGETICA.pdf
 ttps://barraenergeticakiwicha.wordpress.com/conclusiones/
 https://www.google.com/search?q=col%C3%A1geno+hidrolizado+para+que+sirve+y+co
mo+se+toma&client=safari&hl=es-bo&sxsrf=ALiCzsbTSe_MelA-
MjVtuUKIKIlnDHtC5Q%3A1651331875042&ei=I1NtYtSiAsKf5OUPzP2gmAs&oq=c
olageno+hidrolizado+para+q&gs_lcp=ChNtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1zZXJwEAEYADIF
CAAQgAQyCggAEIAEEIcCEBQyBQgAEIAEMgoIABCABBCHAhAUMgUIABCAB
DIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDoHCCMQsAMQJzoHCAAQRxCwAzoEC
AAQQ0oECEEYAFD1B1iDD2CRF2gBcAF4AIABigGIAcUGkgEDMC43mAEAoAEB
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 achicado, C. G. (2019). Estado del crecimiento económico sustentable. En B. Muriel H. y

I. Velásquez (Eds.), Evaluación de la economía y del desarrollo en Bolivia: avances,
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 Muriel, H. B. (2016). Productividad Laboral. L. Andersen, B. Branisa y S. Canelas
(Eds.), El ABC del Desarrollo en Bolivia (pp. 182-189). La Paz, Bolivia: Fundación
INESAD. Recuperado de https://www.inesad.edu.bo/wp-content/uploads/2016/12/P-
Productividad- laboral.pdf
 https://blog.hubspot.es/sales/que-es-fijacion-de-precios
 https://puromarketing-germanvelasquez.blogspot.com/2015/09/estrategias-de-
distribucion-plaza-en- la.html
 https://clickbalance.com/blog/la-estrategia-de-promocion-como-herramienta-de-
marketing/
 yoceradocumentsolutions.es/es/smarter-workspaces/business-challenges/paperless/doce-
valores-de-empresa-para-guiar-tu- negocio.html
 https://revistaconsultoria.com.mx/diseno-estructural-de- la-organizacion/
 https://blog.egade.tec.mx/cuales-son- las-funciones-de-un-director-de-finanzas

118
 https://www.rigobertoparedes.com/es/abogado-sociedad-responsabilidad-limitada-
bolivia/
 https://www.tailorbrands.com/es/blog/que-es-un-eslogan
 https://boliviaimpuestos.com/tributos-en-bolivia-para-
principiantes/#:~:text=Su%20principal%20obligaci%C3%B3n%20est%C3%A1%20en,d
espu%C3%A9s%20de%20su%20cierre%20de
 .com/search?q=objetivo+de+un+plan+financiero&sxsrf=ALiCzsb64LXtHRMAyl7A4ev
9fJKiv-
V1TQ%3A1666128004861&ei=hBhPY7yYNNLa5OUPwfq_oAM&ved=0ahUKEwi86o
S_2ur6AhVSLbkGHUH9DzQQ4dUDCA8&uact=5&oq=objetivo+de+un+plan+financier
o&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAMyBQgAEIAEMgYIABAWEB4yBggAEBYQHjoLCAA
QgAQQsQMQgwE6CA
 epository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/16185/1/PROYECTO%20FINANCIERO%2
0WMPLIMPIEZA%20SAS%20UNIVERSIDAD%20CATÓLICA.FINAL.%20CD%20p
df.pdf
 https://konfio.mx/tips/diccionario-financiero/que-son-los-activos-
diferidos/#:~:text=Un%20activo%20diferido%20hace%20referencia,empresariales%20e
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rf=ALiCzsYJp4cnkUFxia-Yf7MHOugRusYQIw%3A1666130403786&ei=4yFPY-
nSL6Sd5OUP0I-qcA&ved=0ahUKEwip0Pe24-
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119
ANEXOS
ANEXO 1

120
ANEXO 2
PRUEBA PILOTO
La aplicación de la prueba piloto permitirá determinar la aceptación de la barra energética a base
de arándanos con colágeno en la ciudad de Tarija, para obtener los valores de éxito y fracaso
para establecer el tamaño de la muestra.

Encuesta piloto
¿Consume usted barras Energéticas en su dieta mensual?

Sí No

RESULTADO: El resultado de las 50 encuestas que fueron realizadas 48 personas afirman que si
desearían consumir barras energéticas.
PROBABILIDAD Nº PERSONAS PORCENTAJE
%

ÉXITO p 48 90

FRACASO q 2 10

ANEXO 3

121
ANEXO 4

122
ANEXO 5

123
ANEXO 6

ANEXO 7

124
ANEXO 8

125
ANEXO 9

126
 ANEXO 10
ENCUESTA TIPO
Universidad Autónoma Juan Misael Saracho
Carrera de Administración de Empresas
Trabajo de Profesionalización
Docente Guía: Baldiviezo Mogro Roxana Pilar
ENCUESTA
La presente es una encuesta a cerca del consumo de una Barra Energética a base de Arándano con
Colágeno que tiene por objetivo recopilar información de los consumidores actuales para crear una
nueva empresa, con fines únicamente académicos, por lo cual le pido y agradezco de antemano la
colaboración brindada.
1.- Sexo
Masculino
Femenino
2.- ¿Conoce usted los beneficios del Arándano?
Si
No
3.- ¿Conoce usted los beneficios del Colágeno?
Si
No
4.- ¿Sabía usted que el Arándano es un antioxidante, además aporta vitamina C potasio y
fibra lo cual es muy beneficioso para la salud de las personas?
Si
No
5.- ¿Sabía usted que el colágeno es un elemento muy importante en nuestra alimentación, es
esencial en la ejecución de muchas de nuestras actividades diarias y está encargada de dar
estructura, firmeza y elasticidad a la piel y mantiene la salud de tus músculos, ligamentos,
tendones y articulaciones??
Si
No

127
6.- ¿Le gustaría probar un producto a base de Arándano con Colágeno?
Si
No
7.- ¿Cuál es su reacción al escuchar "una Barra Energética a base de Arándano con
Colágeno"?
Deseo de consumo
Producto innovador
Curiosidad ante el producto
8.- ¿Que tan interesado estaría usted en el producto de Barra energética a base de arándano
con colágeno?
Poco interesado
Interesado
Muy interesado
9.- ¿Estaría dispuesto a consumir esta barra energética a base de arándano con colágeno en
caso de que se encuentre en el mercado Tarijeño?
Si
No
10.- ¿Cada cuánto consumiría este producto de las Barras Energética a base de Arándano
con Colágeno?

Una vez a la semana

Dos veces a la semana

Todos los días

128
11.- De acuerdo a su preferencia, señale cual es el medio de comunicación más importante
que utiliza para conocer productos y servicios
a) La Televisión
b) La radio
c) Periódico
d) Redes Sociales
12.- ¿En qué presentaciones le gustaría encontrar el producto Barra Energética a Base de
Arándano con Colágeno?
Papel Biodegradable (Que ayude al medio ambiente)
Papel (lamina de papel)
Otros
13.- ¿De cuántos gramos le gustaría encontrar el producto barra energética a base de
arándano con colágeno?
18g
23g
26g
28g
14.- ¿Qué características consideraría importante al adquirir el producto de barra
energética a base de arándano con colágeno?
Sabor
Aroma
Precio
Presentación
Calidad
15.- ¿Qué le motiva ir a consumir este producto?
a) Por salud
b) Para mejorar su estado físico
c) Para tener una buena alimentación
d) Otro……………………….

129
16 ¿Dónde desearía usted adquirir las barras energéticas a base de arándano con colágeno?

a) Mercados

b) Supermercados

c) Tiendas de Barrio

d) Otros

17 ¿Cuál es el nivel de ingresos que usted o su familia percibe mensualmente ?

a) Menos de 1.500 Bs

b) De 1500 Bs a 2.999 Bs

c) De 3.00 Bs a 5.999 Bs

d) De 6.000 Bs a 8.999 Bs

e) Más de 9.000 Bs

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN….

130