Estudio de Factibilidad AMASE

1
Índice de contenido
Acrónimos...............................................................................................................15
Capítulo 1. Estudio Diagnóstico.................................................................................16
1. Introducción al diagnóstico.................................................................................17
2. Antecedentes.......................................................................................................18
3. Planteamiento del Problema de Investigación....................................................20
4. Delimitación del objeto de estudio.....................................................................21
5. Objetivos del diagnóstico....................................................................................22
5.1. Objetivo general:..........................................................................................22
5.2. Objetivos específicos:..................................................................................22
6. Metodología de la Investigación.........................................................................23
7. Resultados de la Investigación y Línea Base......................................................27
7.1. Análisis interno............................................................................................27
7.2.Análisis externo.............................................................................................33
7.3. Línea base.....................................................................................................35
8. Alternativas de solución......................................................................................37
8.1. Árbol del problema......................................................................................37
8.2. Árbol de objetivos........................................................................................39
8.3. Alternativas de solución:..............................................................................40
8.4 Matriz de análisis de selección de alternativas:............................................41
9. Justificación de selección de alternativa.............................................................42
10. Contextualización del proyecto hacia lo interno y externo de la organización 43

3
11.Análisis de involucrados....................................................................................45
12.Caracterización de los beneficiarios directos e indirectos.................................46
12.1. Beneficiarios directos.................................................................................46
12.2. Beneficiarios indirectos..............................................................................46
12.3. Alineamiento estratégico............................................................................47
13. Justificación del proyecto.................................................................................49
14. Los recursos existentes.....................................................................................51
15. Conclusiones del diagnóstico............................................................................52
16. Objetivos del proyecto......................................................................................53
16.1. Objetivo general.........................................................................................53
16.2. Objetivos específicos..................................................................................53
16.3. Objetivo de operación................................................................................53
16.4. Objetivo de ejecución.................................................................................54
16.5. Propósito....................................................................................................54
16.6. Componentes..............................................................................................54
16.7. Actividades.................................................................................................54
17. Matriz de marco lógico.....................................................................................55
Capítulo 2. Estudio de mercado..................................................................................57
18. Introducción......................................................................................................58
19. Objetivos...........................................................................................................59

4
20. Descripción del bien.........................................................................................60
21. Descripción del entorno del proyecto...............................................................65
22. Definición del área de mercado del proyecto...................................................68
23. Determinación de la demanda de mercado y del proyecto...............................70
24. La Oferta de Mercado y del proyecto...............................................................86
25. Los Precios........................................................................................................89
26. Mezcla de mercadotecnia..................................................................................90
27. Materias primas e insumos................................................................................91
28. Conclusiones.....................................................................................................93
Capítulo 3. Estudio técnico.........................................................................................94
29. Introducción......................................................................................................95
30. Objetivos...........................................................................................................96
31. Localización del Proyecto.................................................................................97
31.1.Factores y condiciones que determinan la localización de un proyecto.....97
31.2.Macrolocalización.......................................................................................98
31.3.Microlocalización........................................................................................99
32. Tamaño del proyecto.......................................................................................101
33.El proceso productivo......................................................................................103

5
34.La tecnología adecuada....................................................................................107
35. La Ingeniería del proyecto..............................................................................110
36. Los costos de Inversión...................................................................................119
37. Conclusión......................................................................................................123
Capítulo 4. Estudio Administrativo..........................................................................124
38. Introducción....................................................................................................125
39.Objetivos..........................................................................................................126
39.1.Objetivo general........................................................................................126
39.2.Objetivos específicos.................................................................................126
40.Perfil del director del proyecto........................................................................127
41.Desglose analítico de objetivos........................................................................128
42.Planificación del proyecto................................................................................130
43.Programación del proyecto..............................................................................131
44.Diseño de la organización y asignación de responsabilidades.........................137
45.Sistema información y control.........................................................................139
46.Los costos administrativos del proyecto..........................................................141
47.Aspectos de viabilidad.....................................................................................145
48.Conclusión.......................................................................................................147
Capítulo 5. Estudio Financiero.................................................................................148
49.Introducción.....................................................................................................149
50.Objetivos del estudio.......................................................................................150

6
50.1.Objetivo General:......................................................................................150
50.2.Objetivos Específicos:...............................................................................150
51.Plan de inversión..............................................................................................151
52. Costos del proyecto.........................................................................................152
53.Ingresos estimados...........................................................................................154
54.Cédulas de depreciación y desarrollo de deuda...............................................158
55. Estados financieros.........................................................................................161
55.1.Flujo de caja..............................................................................................161
56.Plan de inversión..............................................................................................164
57.Costos del proyecto..........................................................................................165
58.Ingresos estimados...........................................................................................167
59.Cédulas de depreciación y desarrollo de deuda...............................................171
60. Estados financieros.........................................................................................174
60.1.Flujo de caja..............................................................................................174
60.2.Estado de resultados..................................................................................177
60.3.Balance General........................................................................................179
61.Evaluación financiera.......................................................................................182
61.1.Flujo de fondos..........................................................................................182
61.2.Punto de Equilibrio...................................................................................183
61.3.Análisis de sensibilidad.............................................................................185
62.Conclusiones y recomendaciones....................................................................187
7
Capítulo 6. Estudio Económico Social y Ambiental................................................189
63.Introducción.....................................................................................................190
64.Objetivos..........................................................................................................191
64.1.Objetivo general........................................................................................191
64.2.Objetivos específicos.................................................................................191
65.Valoración de los impactos en el ámbito local................................................192
66. Inversión social del proyecto..........................................................................194
66.1. Costos sociales del proyecto....................................................................194
66.2. Flujo de caja social...................................................................................195
66.3.La tasa social de descuento.......................................................................196
67.Determinación de precios sombra....................................................................197
68.Flujo de Fondos Social....................................................................................200
69.El valor agregado del proyecto........................................................................202
70.Evaluación del impacto ambiental...................................................................203
70.1.Descripción ambiental del proyecto..........................................................203
70.2. Identificación de efectos ambientales......................................................209
70.3.Valoración de impactos ambientales.........................................................211
70.4.Plan de gestión ambiental..........................................................................214
71.Conclusiones sociales y ambientales...............................................................219
Referencias............................................................................................................222
73. Anexos............................................................................................................230
8
A.1. Reunión Virtual con integrantes de la comunidad de El Roble de la
Virgen de Sarapiquí..................................................................................................230
A.3. Reunión presencial con integrantes de AMASE..................................234
A.5. Reunión Virtual con integrantes de AMASE en la comunidad de El
Roble de la Virgen de Sarapiquí...............................................................................239
Índice de tablas
Variables indicadores y técnicas.................................................................................24
Línea base en análisis FODA.....................................................................................36
Alternativas se solución..............................................................................................41
Análisis de involucrados.............................................................................................45
Beneficiarios directos e indirectos..............................................................................46
Recursos existentes.....................................................................................................51
Matriz de marco lógico...............................................................................................55
Descripción de los productos......................................................................................61
Productos y sus complementos...................................................................................63
Productos y sus sustitutos...........................................................................................64
Hortalizas de menor consumo en los hogares de La Virgen de Sarapiquí, 2021.......82

9
Proyección de la demanda del proyecto.....................................................................85
Precios en colones según lo establecido en el Consejo Nacional de Producción.......89
Mezcla de mercadotecnia...........................................................................................90
Materia prima e insumos............................................................................................91
Materiales necesarios para el proyecto de AMASE.................................................107
Maquinaria y equipo.................................................................................................118
Terreno.....................................................................................................................119
Infraestructura...........................................................................................................119
Cocina.......................................................................................................................119
Total de inversión inicial..........................................................................................120
Mano de obra............................................................................................................120
Materia prima...........................................................................................................120
Suministros varios....................................................................................................121
Servicios...................................................................................................................121
Costos anuales de operación.....................................................................................121
Características del Perfil del director del proyecto...................................................126
Matriz del desglose analítico de objetivos................................................................127
Planificación del proyecto........................................................................................129
Programación del proyecto.......................................................................................130
Costos directos..........................................................................................................134
Costos fijos mensuales.............................................................................................134

10
Planilla Administrativa.............................................................................................140
Materiales de oficina................................................................................................141
Equipo de oficina......................................................................................................141
Servicios...................................................................................................................141
Materiales de higiene y desinfección........................................................................142
Materiales de limpieza..............................................................................................142
Costos administrativos..............................................................................................143
Matriz de viabilidad..................................................................................................144
Plan de inversión......................................................................................................150
Costos de producción...............................................................................................151
Ingresos estimados primer año.................................................................................153
Ingresos estimados segundo año...............................................................................154
Ingresos estimados tercer año...................................................................................154
Ingresos estimados cuarto año..................................................................................155
Ingresos estimados quinto año..................................................................................155
Ingresos.....................................................................................................................156
Precio promedio de los productos anuales...............................................................156
Cédula de depreciación de artículos de producción.................................................157
Cédula de depreciación de artículos de administración............................................158
Amortización de activos intangibles.........................................................................158

11
Cédula de desarrollo de la deuda..............................................................................159
Elementos del desarrollo de la deuda.......................................................................159
Flujo de caja.............................................................................................................160
Plan de inversión......................................................................................................163
Costos de producción...............................................................................................164
Ingresos estimados primer año.................................................................................166
Ingresos estimados segundo año...............................................................................167
Ingresos estimados tercer año...................................................................................167
Ingresos estimados cuarto año..................................................................................168
Ingresos estimados quinto año..................................................................................168
Ingresos.....................................................................................................................169
Precio promedio de los productos anuales...............................................................169
Cédula de depreciación de artículos de producción.................................................170
Cédula de depreciación de artículos de administración............................................171
Flujo de caja.............................................................................................................174
Estado de resultados.................................................................................................176
Balance general.........................................................................................................178
Flujo de fondos.........................................................................................................181
Análisis de flujo de fondos.......................................................................................182
Punto de equilibrio...................................................................................................183
12
Flujo de fondos de análisis de sensibilidad..............................................................184
Análisis de flujo de fondos en análisis de sensibilidad............................................185
Análisis de sensibilidad............................................................................................185
Identificación de impactos........................................................................................191
Beneficiarios del proyecto........................................................................................192
Costos de producción sociales del proyecto.............................................................193
Costos de administración sociales del proyecto.......................................................193
Flujo de caja social...................................................................................................194
Elementos del flujo de fondos social........................................................................195
Precio sombra maquinaria y equipo.........................................................................196
Precio sombra materiales de cocina..........................................................................196
Precio sombra vehículo............................................................................................197
Precio sombra insumos.............................................................................................197
Precio sombra suministros varios.............................................................................198
Flujo de Fondos Social.............................................................................................199
Elementos del Flujo de Fondos Social.....................................................................200
Uso del suelo en el distrito de La Virgen.................................................................204
Identificación de efectos ambientales.......................................................................210
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de diseño del proyecto de
producción y comercialización de hortalizas, AMASE............................................211
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de ejecución del proyecto de
producción y comercialización de hortalizas, AMASE............................................212

13
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de finalización del proyecto
de producción y comercialización de hortalizas, AMASE.......................................213
Plan de Gestión Ambiental.......................................................................................214
Índice de figuras
Árbol del problema.....................................................................................................38
Árbol de objetivos......................................................................................................39
Inclusión de frutas y hortalizas en la dieta familiar en porcentajes............................71
Comparación del consumo per cápita de hortalizas en kilogramos............................73
Lugares de preferencia para la compra de hortalizas en porcentajes.........................74
Por qué no gustan de consumir algunas hortalizas en los hogares en porcentajes.....75
Rango de edad de las personas que consumen hortalizas en el distrito de La Virgen
de Sarapiquí, 2021......................................................................................................78
Frecuencia semanal en el consumo de hortalizas por los habitantes de La Virgen de
Sarapiquí en el año 2021.............................................................................................79
Diagrama del proceso productivo del cultivo de hortalizas.....................................105
Zona de parqueo.......................................................................................................109
Zona de parqueo.......................................................................................................110
Zona de producción interior.....................................................................................111
Zona de producción interior.....................................................................................111
Zona de salón............................................................................................................112
14
Zona de salón, frente................................................................................................113
Nota. Elaboración propia (2021)..............................................................................113
Zona de salón, cocina...............................................................................................113
Zona de salón, baño invitados..................................................................................114
Zona de salón, baños colaboradores.........................................................................114
Zona de salón, bodega de cocina..............................................................................115
Zona de salón, bodega de producción agrícola.........................................................115
Zona de producción exterior.....................................................................................117
Área total del proyecto.............................................................................................117
Casilla, Técnica ABC...............................................................................................131
Técnica ABC............................................................................................................133
Diagrama de Gantt....................................................................................................135
Organigrama del proyecto........................................................................................137
Matriz de desempeño................................................................................................139
Sitio de Proyecto, Asociación de Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzo.............203
Ubicación local del sitio de proyecto y la presencia de cuerpos de agua en
movimiento...............................................................................................................204
Uso del suelo en los alrededores del proyecto de AMASE......................................205
Áreas de conservación natural cerca del sitio del proyecto......................................206
Áreas silvestres protegidas cerca del sitio de proyecto............................................206

15
Acrónimos
AMASE: Asociación de Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzo.
ASIS: Análisis de la situación de Salud.
CONAC 4 S: El Consejo Nacional de Clubes 4S.
CCSS: Caja Costarricense del Seguro Social.
DINADECO: Dirección Nacional de Desarrollo de la Comunidad.
FODA: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
INEC: Instituto Nacional de Estadística y Censos.
IMAS: Instituto Mixto de Ayuda Social.
ICT: Instituto Costarricense de Turismo.
INA: Instituto Nacional de Aprendizaje.
INAMU: Instituto Nacional de las Mujeres.
Inder: Instituto de Desarrollo Rural.
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadería.
MS: Ministerio de Salud Pública de Costa Rica.
UNA: Universidad Nacional de Costa Rica.

16
17
Capítulo 1. Estudio Diagnóstico

18
1. Introducción al diagnóstico
El presente capítulo hace referencia al diagnóstico, el cual es definido como “el
proceso de análisis, medición e interpretación que ayuda a identificar situaciones problemas,
sus causas y efectos, con el propósito de obtener los antecedentes necesarios para planificar
y orientar acciones tendientes a contribuir en su solución. (Proyectos)” (Morales, s.f.,
diapositiva 4).
Este estudio tiene como objetivo analizar la dinámica laboral del distrito de El Roble
de la Virgen de Sarapiquí, por medio de una investigación que permita la identificación de
problemáticas y alternativas de solución, establecidas durante el año 2021.
Así pues, durante el desarrollo del capítulo se procede a reconocer a través de la
implementación del enfoque cualitativo, un análisis interno y externo del objeto de estudio
para obtener la línea base; en esta se reconocerán sus principales características,
problemáticas y alternativas de solución y serán aplicadas herramientas que permitan
visualizar la opción más conveniente .
Finalmente, serán establecidos los objetivos del estudio de factibilidad y marco
lógico que servirán de guía para el desarrollo de los siguientes capítulos.

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2. Antecedentes
A nivel nacional, Costa Rica cuenta con una “población de 5.075.000
personas, se encuentra en la posición 120 de la tabla de población, compuesta por 196 países
y presenta una moderada densidad de población, 99 habitantes por Km2.” (datosmacro.com,
s.f.)
Del total de personas mencionadas anteriormente, Heredia cuenta con 475 838
habitantes, donde, según la municipalidad de Sarapiquí (2007), 53.596 de ellos pertenecen a
Sarapiquí. (INEC,2015)
Así como también, se puede observar que, del total de habitantes mencionado
anteriormente, en el área laboral el porcentaje en cada distrito es bastante similar, 45% en
promedio. 17% de la población en edad de trabajar, estudia (debido a esto la tasa de rezago
educativo es de 46%), 24% se dedica a trabajos del hogar. 75% de los trabajadores laboran
en el mismo distrito donde viven. De la población ocupada de 15 años y más 55,9% tienen
nivel de primaria, 24,5% secundaria académica, 2,6% secundaria técnica, universitaria 9,1%
y sin ningún grado 7,2%. (INDER,2015)
Además, que; el tipo de actividad predominante en el cantón es la agroindustria, que
ocupa mano de obra no calificada, con un alto porcentaje de extranjeros, que da como
resultado una población vulnerable con poco acceso a los servicios de salud, los seguros y
con pocas oportunidades de asumir un estilo de vida saludable individual o colectivo. El
93.3% de la población activa labora para el sector privado, en el que el 85.3% son varones y
un 14.7 mujeres, porcentaje este último que tiende al aumento en tanto cada vez más la
mujer se incorpora a la actividad productiva del campo y/o actividades artesanales. Un 6.7%
de la población activa trabaja para la función pública y se reparte en partes muy similares,
donde el 50.3% son hombres y el 49.7% mujeres, éstos demandan se estimule al técnico y
20
profesional oriundo, ya que muchos residen en el cantón, pero su procedencia es externa.
(Municipalidad de Sarapiquí,2012)
Por otra parte, en ámbitos organizacionales en la comunidad existen diversos grupos
organizados que por su actividad económica o nicho de mercado están relacionados al sector
agroindustrial, para esto, se debe tomar en cuenta que, a nivel nacional, se han desarrollado
instituciones que fomenten y brinden soporte a los habitantes y organizaciones de zonas
rurales, como es el caso del El Consejo Nacional de Clubes 4S (CONAC 4 S), el cual es un
órgano de desconcentración mínima adscrito al Ministerio de Agricultura y Ganadería
(MAG), con personalidad jurídica instrumental e independencia funcional para el ejercicio
de sus competencias, encargado del fomento y mejor desarrollo de los programas propios de
los Clubes 4-S de Niños y Niñas, Juventud y Mujer Rural de Costa Rica, mediante la
aplicación de los cuatro fundamentos básicos de su filosofía como son la salud, el saber, los
sentimientos y el servicio, como parte del proceso de desarrollo social y económico que, a
nivel nacional, realiza dicho Ministerio. Se rige por la Ley 2680, publicada en La Gaceta
266 del 25 noviembre 1960 (modificado por la Ley 9056 de 2012) y su reglamento Nº
39012-MAG publicado en la La Gaceta 121 del 24 de junio de 2015. (MAG, 2014).
Por último, la ley 2680 menciona en el artículo 1º que
“Créase la "Fundación Nacional de Clubes 4-S", como un organismo
semiautónomo tendiente al fomento y mejor desarrollo de los programas propios de
los Clubes 4-S en Costa Rica, y cuya dirección estará al cuidado del Ministerio de
Agricultura, como parte del Servicio de Extensión Agrícola.”(Asamblea Legislativa,
2012)
21
3. Planteamiento del Problema de Investigación
Si se analiza detalladamente lo anterior, se podrá encontrar que las dinámicas
comunales del cantón de Sarapiquí giran en su mayoría al entorno agroindustrial, por
ejemplo, la agricultura, la ganadería, creación de valor agregado, artesanías, comercio en
general; entre otras.
Asimismo, el 45% de la población de estos distritos son laboralmente activos
(Inder,2015), sin embargo, sólo una tercera parte de la población empleada en la zona son
mujeres (Municipalidad de Sarapiquí, 2012), partiendo del hecho que en la realidad país las
mujeres son un grupo desfavorecido al optar por una oportunidad laboral.
Finalmente, se reconoció que en las comunidades predomina la mano de obra no
calificada con un alto porcentaje de extranjeros. Dadas estas circunstancias se plantea el
siguiente problema de investigación.
¿Cómo influyen las oportunidades laborales en el desarrollo de las dinámicas
comunales, organizacionales, familiares y económicas en El Roble de Sarapiquí?

22
4. Delimitación del objeto de estudio
El presente estudio se realizará durante los meses de febrero a noviembre del año
2021, en la comunidad del Roble de La Virgen de Sarapiquí, en Heredia. Los principales
beneficiarios de dicha investigación son los habitantes de esta localidad.
Este trabajo se enfocará en analizar la dinámica comunal de El Roble de la Virgen de
Sarapiquí, por medio de la indagación de fuentes primarias y secundarias que permitan la
identificación de problemáticas y alternativas de solución, establecidas durante el año 2021.
Así pues, para poder estudiar la dinámica comunal, se deberá tener en cuenta la
producción de bienes y prestación de servicios que se ofrecen en la zona, sin embargo, será
necesario entender estas como “el conjunto de actividades productivas o comerciales que
reúnen una serie de características similares.” (Sánchez, 2016); según la Municipalidad de
Sarapiquí (2012) “el tipo de actividad predominante en el cantón es la agroindustria”.
Finalmente, se debe tomar en cuenta que, el 93.3% de la población activa labora para
el sector privado (...).Un 6.7% de la población activa trabaja para la función pública (...),
éstos demandan se estimule al técnico y profesional oriundo, ya que muchos residen en el
cantón, pero su procedencia es externa. (Municipalidad de Sarapiquí, 2012).

23
5. Objetivos del diagnóstico
5.1. Objetivo general:
Analizar la dinámica laboral del distrito de El Roble de la Virgen de Sarapiquí, por
medio de una investigación que permita la identificación de problemáticas y alternativas de
solución, establecidas durante el año 2021.
5.2. Objetivos específicos:
● Conocer las principales características sociales que inciden en el distrito de El Roble
de la Virgen de Sarapiquí para la comprensión de su influencia en las dinámicas
laborales.
● Determinar las principales problemáticas laborales existentes en la comunidad para
la construcción conjunta de posibles alternativas de solución.
● Identificar las oportunidades laborales existentes en la comunidad del Roble de
Sarapiquí, para la visualización de los efectos a nivel organizacional, familiar y
personal de los habitantes de la comunidad.

24
6. Metodología de la Investigación
A lo largo de la investigación se utilizó el paradigma naturalista, este dice que hay
que ¨fundamentarse en la fenomenología y en la teoría interpretativa¨ (Barrantes, 2016),
asimismo, presenta su finalidad en comprender e interpretar el fenómeno, la realidad y
los factores que interfieren en la evolución de este.
Por otra parte, presenta un enfoque cualitativo según lo expuesto por Bonilla y
Rodríguez (2000) citado por Bernal donde expresan que cuando se habla de un enfoque
cualitativo esta muestra “su preocupación no es prioritariamente medir, sino cualificar y
describir el fenómeno social a partir de rasgos determinantes, según sean percibidos por
los elementos mismos que están dentro de la situación estudiada” (2010, p.60).
Esta investigación pretende indagar y describir situaciones sociales que determinan y
condicionan particularidades de la comunidad bajo estudio, con el fin de detectar
problemas o situaciones particulares dentro de una comunidad u organización, para
corregirlos, y descubrir áreas de oportunidad que puedan ser aprovechadas. Además, este
enfoque permite al investigador interactuar con los sujetos bajo estudio. Las variables,
indicadores y técnicas utilizadas se describen en la Tabla 1.

25
Tabla 1.
Variables indicadores y técnicas.
Objetivo Específico Variables Indicadores Técnicas
Género
Educación
Conocer las principales Salud Entrevistas
características sociales que Empleo Encuestas
inciden en la comunidad Roble Características Sociales Visitas
Escolaridad
de la Virgen de Sarapiquí para la presentes en la comunidad comunales
comprensión de su influencia en
las dinámicas laborales. Desempleo Talleres
Cultura
Convivencia
Cantidad de empleos
Identificar las oportunidades
laborales existentes en la Porcentaje de
comunidad del Roble de Encuestas
desempleo
Sarapiquí, para la visualización Oportunidades laborales
de los efectos a nivel existentes en la comunidad Cantidad de
organizacional, familiar y oportunidades Entrevistas
personal de los habitantes de la laborales
comunidad. Empleos formales
Empleos informales
Fuentes
Oportunidades de
bibliográficas
empleo
Determinar las principales y documentos
problemáticas laborales Principales problemáticas Desigualdad de
Encuestas
existentes en la comunidad para laborales existentes en la género
la construcción conjunta de comunidad Desigualdad etaria Entrevistas
posibles alternativas de solución. Escolaridad Talleres
Competitividad
salarial
Nota. Elaboración propia (2021).
Asimismo, la población de la cual se extrajo la información es basada en los 10706
habitantes totales del distrito de la Virgen de Sarapiquí en Heredia y la muestra es definida
como ¨una parte de un conjunto, población o universo debidamente elegida que se somete a
observación científica en representación del conjunto, con el propósito de obtener resultados
válidos también para el universo de la investigación¨ (Bravo, 1992).
Además, los instrumentos que se utilizarán en la realización de la investigación son los
siguientes:
26
Entrevista: La entrevista es "una conversación, generalmente oral, entre dos
personas, de los cuales uno es el entrevistador y el otro el entrevistado¨. (Barrantes, 2016).
Cuestionario: Este es un instrumento con una serie de preguntas escritas, ya sean
estructuradas o semiestructuradas que el encuestado debe responder sin intervención del
entrevistador.
Información de fuentes bibliográficas: Se consultarán fuentes bibliográficas de
autores primarios y secundarios.
Talleres: Se realizarán con los miembros de la comunidad y miembros de las
organizaciones base, Instituciones públicas y privadas presentes en la zona, los cuales serán
generalmente breves, en los que se desarrollarán actividades o prácticas con el fin de
recolectar insumos relevantes para la investigación y compartir los saberes.
Por último, dentro de los procedimientos que se implementarán para la ejecución de
cada instrumento se harán de la siguiente manera:
● Entrevistas: Las entrevistas se realizaron en las visitas a los hogares de El Roble en
Sarapiquí, serán ejecutadas los días 16 y 17 de abril del año 2021.
● Cuestionarios: Los cuestionarios se implementarán en los alrededores del Roble en
Sarapiquí.
● Fuentes de información: Para la realización de la presente investigación se
consultaron fuentes primarias como estudios del Instituto Nacional de Estadística y
Censos de Costa Rica (INEC), MAG, INDER, INAMU; asimismo se consultaron
datos de fuentes secundarias como reportes del Ministerio de Salud y de la
Municipalidad de Sarapiquí y documentos bibliográficos referentes a la temática
planteada.
27
7. Resultados de la Investigación y Línea Base
Una vez aplicadas las técnicas de recolección de información (A.1, A.2, A.3) que
permitieran tener un acercamiento más íntegro y participativo; se procede a interpretar los
datos y construir el conocimiento en relación con las Fortalezas, Debilidades, Amenazas y
Oportunidades (FODA) de mejora en el área laboral que predominan en la comunidad de El
Roble de la Virgen de Sarapiquí; con la finalidad de obtener una Línea Base que permita
visualizar la realidad actual y la incidencia que un proyecto podría tener en la misma.
Por lo cual, la información pertinente que se recolectó, será desglosada en los
siguientes apartados.
7.1. Análisis interno
El primer punto para desarrollar serán las Fortalezas dentro de la comunidad, esta
“Se encuentra en el cantón de Sarapiquí de la provincia de Heredia, el cual comprende cinco
distritos, entre los cuales están Puerto Viejo, La Virgen, Horquetas, Llanuras del Gaspar y
Cureña.” (Inder, 2014). Siendo la Virgen el distrito de la comunidad en estudio, “El Roble.”
Por lo que, es posible afirmar que el primer aspecto a destacar es la extensión del
territorio, con una superficie aproximada de “setenta y tres kilómetros, en dirección noreste
a suroeste, desde la unión de los ríos Colorado y San Juan, en la frontera con la República de
Nicaragua, hasta unos 4.700 metros al oeste del cerro Cacho Negro, en el Río Sardinal, para
una extensión total de 2.257 km2.” (Inder, 2014).
Es gracias a ello que es posible aprovecharlo en diferentes actividades, como lo es
“La piña de cultivo extensivo dirigida a la exportación, es una de las bases de la economía
local.” (MIDEPLAN, 2012).

28
Asimismo, la comunidad de El Roble cuenta con servicios de salud, educación,
hospedaje y turismo que tiene una presencia importante en el que sobresale las actividades
de observación de vida silvestre y tours por la zona.
Otro aspecto a resaltar, es la solidaridad comunal que tiene gran presencia, ya que,
es de suma importancia la colaboración mutua entre el colectivo, es como “Aquel
sentimiento que mantiene a las personas unidas en todo momento, sobre todo cuando se
vivencia experiencias difíciles de las que no resulta fácil salir”. (N. Portillo, 2012).
A partir de ello se puede recalcar también la buena distribución de roles, que
actualmente se tienden a crear grupos específicos en los que la cooperación de las personas
que forman parte de ellos es primordial. Sin embargo, para que esto sea posible se deben
contemplar los diferentes roles de los grupos de trabajo, estos van a tener relación
específicamente con la personalidad de cada integrante, se pueden mencionar los siguientes:
“Impulsor, Implementador, Finalizador, Coordinador, Investigador de
Recursos, Cohesionador, Cerebro, Monitor Evaluador y Especialista.” (Universidad
de Alicante, 2018).
Siendo este una razón que contribuye al desarrollo integral, pues a través de ello se
desarrolla la imaginación, lenguaje, independencia, personalidad, voluntad y pensamiento;
además se comunican con el colectivo, así satisfacen sus deseos de hacer vida social
conjuntamente y se promueve a su vez el desarrollo de la comunidad.
Así como también, entre sus fortalezas, se visualiza la diversidad de organizaciones
de base consolidadas en la zona, entre las cuales se encuentran: La Asociación de Mujeres
Actuales Senderos de Esfuerzo, La Asociación de Productores de Pimienta de Sarapiquí, La
Asociación de Desarrollo Integral de El Roble de la Virgen de Sarapiquí de Heredia, El

29
Centro Agrícola Cantonal en Puerto Viejo, Fundación para el desarrollo de la Cordillera
Volcánica Central, Unión Cantonal de Asociaciones de Sarapiquí, entre otras.
Ante esto, el Inder (2014) menciona que “las organizaciones que se hacen
cargo de los servicios son más activas y cohesionadas. Las Asadas, las Juntas de Educación
y de Salud, tienen un papel importante, especialmente en las comunidades más alejadas”
Asimismo, cabe resaltar que en la comunidad se originan buenas relaciones entre
organizaciones, lo cual permite construir una red de comunicación más asertiva y el
establecimiento de cadenas de valor. Se puede visualizar este encadenamiento productivo en
la elaboración, producción y comercialización de artesanías, hortalizas, productos lácteos,
actividades turísticas; entre otros.
De la misma manera, también se establece una buena comunicación y gobernanza,
entendiéndose esta como “la gestión de las interdependencias entre los gobiernos y los
actores no gubernamentales para crear o fortalecer redes de cooperación para la construcción
colectiva del desarrollo local.” (Haefner, 2007, como se citó en Rero, 2009).
También, en la comunidad existen líderes y lideresas que velan e interceden por el
desarrollo comunal, además el compromiso está presente en muchas de las personas de la
comunidad, quienes participan y se involucran en diferentes actividades organizadas a nivel
comunal.
Por su parte, el empoderamiento femenino juega un papel trascendental, ya que la
mayoría de las mujeres pertenece a un grupo organizado o simplemente son activas en temas
de intereses comunales, esto hace que la inclusión de este grupo sea de mucho beneficio.
Entre las asociaciones destacan: Abriendo Caminos, Yiret, Mujeres Activas Sembrando
30
Esperanza (MASE) y Flor de Iris; dichas agrupaciones conformadas únicamente por mujeres
que se encuentran adscritas al Consejo Nacional de Clubes (CONAC 4S)
A través de diversos contactos existen grupos que brindan servicio de turismo rural
comunitario, en el cual ofrecen una experiencia diferente, visitando así diversos atractivos
de la comunidad. (Ríos, lecherías, aves, centros agrícolas).
Por otra parte, y paralelo a lo anterior, dentro de las Debilidades que se evidenciaron
se encuentra la falta de dinamismo comercial en la zona, ya que la demanda de servicios y
productos es escasa, lo que vuelvo esto una actividad inoperante; es importante mencionar
que los únicos comercios presentes en la comunidad son pulperías distribuidas a lo largo de
los centros de agrupación de casas.
Lo anterior mencionado genera una insuficiencia de las fuentes de empleo en la
zona, siendo así las pulperías, piñeras y/o fincas las únicas oportunidades laborales en la
comunidad. Ante esta situación los pobladores recurren a salir del poblado a buscar
posibilidades de trabajo.
La informalidad en cuanto al sector empleo abunda, entre los problemas
existentes están: inmigrantes indocumentados en el país, mano de obra poco calificada,
salarios por debajo del monto mínimo. Todas estas condiciones generan explotación laboral
de las personas trabajadoras. Un ejemplo de ello se visualiza a continuación
La producción de piña requiere mano de obra con poca calificación. Salvo los
operadores de maquinaria especializada, en general, el trabajo es manual. Una parte
importante de la mano de obra es migrante, inestable e informal, aunque no es
posible cuantificar la participación de los migrantes en el proceso. Como se vio en el
análisis demográfico, los niveles de educación en Sarapiquí son bajos y las

31
oportunidades de empleo no son muy abundantes. Por ello, la mano de obra para los
productores grandes no es un problema. (Inder, 2014)
Como se mencionó anteriormente, se resalta el hecho de que mucha de la población
sufre los efectos de la explotación laboral en las piñeras, recibiendo de esta manera un
salario poco competitivo en jornadas laborales muy extensas; dónde según Acuña y Álvares
(s.f.) se menciona que “las empresas generalmente descentralizan estas funciones mediante la
práctica de “subcontratación” como una forma de desplazar las responsabilidades obrero-
patronales en diferentes sociedades anónimas.”; generando que, no se cuente con los derechos
mínimos establecidos por la Ley del Trabajador N°7883.
Acotado a esto, se visualiza la desigualdad laboral arraigado al género, donde en
la comunidad resalta las pocas posibilidades de acceso a empleo digno por parte de las
mujeres, así como la falta de oportunidades que estas tienen que enfrentar para su desarrollo
integral en ámbitos laborales, como, por ejemplo, diversidad de centros de cuido donde las
madres puedan dejar a sus hijos para trabajar.
Por otro lado, se reconoció el poco mantenimiento que se le brinda a la
infraestructura vial, donde sobresale la falta de pavimentación de carreteras (esto debido a
que aún se mantienen en lastre) y el mal estado de los puentes.
Así también, es necesario planificar y presupuestar todos los gastos e inversiones
presentes o futuros, pues esto es importante para la toma de decisiones, ya que, se
contribuye a prevenir riesgos, a calcular ingresos y gastos venideros y a ahorrar recursos
para eventualidades del futuro. Lo anterior sería lo ideal, más no siempre se logra hacer, es
por ello que el poco manejo de recursos económicos por parte de instituciones y
organizaciones de base de la comunidad de El Roble se ha convertido en una debilidad.

32
Pues desde hace algún tiempo la Asociación de Desarrollo Integral no cuenta con
agente de secretariado ni tesorería, siendo la organización encargada de distribuir los
recursos financieros que la municipalidad otorga para proyectos, necesidades y demás
actividades que forman parte del presupuesto establecido para El Roble.
A su vez, otra flaqueza presente en la comunidad es la falta de seguimiento de
proyectos comunales pues no se podrá examinar el progreso e impacto del proyecto ni
establecer la viabilidad de los objetivos e identificar y anticipar problemas, por ende, tendrán
falencias para mitigar los impactos. El proceso de seguimiento y evaluación “Está ligado a la
toma de decisiones: permite a la comunidad redefinir sus objetivos y hacer ajustes en las
actividades, cuando sea necesario, cuando se implementa conjuntamente, el seguimiento y
evaluación proporciona oportunidades para la satisfacción individual, la creatividad y el
intercambio de nuevas ideas.” (ICAP, 1999)
Por otra parte, la última debilidad evidenciada fue la poca claridad de las reglas
institucionales por parte de las organizaciones de base y las instituciones, ya que, los
entes gubernamentales de la comunidad exigen formalidad para trámites, pero los mismos
no la implementan, “Los Grupos Sociales que se conforman, cada uno de sus miembros
tiene responsabilidades que cumplir, siendo estas sus obligaciones, y por otro lado, por el
cumplimiento de las mismas tiene el acceso a distintos Derechos que permiten un beneficio
en mayor o menor medida.” (Xposible,2020.)
Debido a ello, contar con un Reglamento Interno, no solo se hace imprescindible
para que la organización o institución pueda cumplir con lo dictado por la ley, sino que
también a los ciudadanos para defenderse y desenvolverse para solicitar ayuda o algún
beneficio de dichas instituciones.

33
7.2.Análisis externo
La zona cuenta con una variedad de Oportunidades, entre las más destacadas se
encuentra la presencia institucional, dónde se suele reconocer la influencia en algunos
procesos por parte de instituciones como el MAG, Inder, ICT; entre otros, que por medio de
capacitaciones, proyectos y actividades potencializan el desarrollo de la comunidad.
De la misma manera, se reconoce a la zona como un sector con gran atracción
turística, esto debido a que cuentan con una diversidad de recursos ambientales. Como lo
menciona el Inder (2014), se está “fuertemente relacionadas con operadoras internacionales,
que ofrecen paquetes turísticos tipo ´todo incluido`''.
Además de que se da la generación de empleo a través de una estrategia turísticas
que traiga crecimiento y desarrollo a la zona, sin embargo, para esto se necesita una
concatenación de actividades que permitan materializar estas fuentes de ingreso.
También, muchas organizaciones extranjeras, visualizan a la comunidad como el
sitio ideal para que sus participantes realicen trabajo comunal, brindando así, la
oportunidad de un encuentro intercultural donde permite que los habitantes del sector
desarrollen habilidades , además de generar empleo y crecimiento económico.
Por último, la comunidad también presenta amenazas, una de las que más impacta es
la poca variedad de empleo, pues la mayor fuente son las piñeras y bananeras, esto en el
caso de no contar con una propiedad para trabajar independientemente.
Esta situación se vuelve una desventaja pues crea una dependencia casi absoluta de
recursos naturales para sobrevivir, aunque es una situación que aqueja a nivel mundial,
como lo menciona el Banco Mundial (2011). “Los responsables de las políticas y los
34
profesionales de todas partes ya no están seguros de cómo crear puestos de trabajo, y lo que
es igualmente importante y quizás aún más, cómo crear buenos empleos.”
Cada vez se ve más imposible la reactivación del crecimiento económico, ya que,
históricamente, el desempleo cada vez es mayor y la crisis empeora, por ende y aunque
cueste “El emprendimiento es el mejor camino para crecer económicamente, para ser
independientes, y para tener una calidad de vida acorde a nuestras expectativas, lo cual
implica desarrollar una Cultura del emprendimiento encaminada a vencer la resistencia de
algunas personas a dejar de ser dependientes.” (J. Martinez, 2015).
Además, como se mencionó anteriormente, se visualiza, las dos industrias que
generan mayores fuentes de empleo fuera de la comunidad, suelen contratar generalmente
a extranjeros, como lo menciona el Inder (2014) “Una parte importante de la mano de obra
es migrante, inestable e informal, aunque no es posible cuantificar la participación de los
migrantes en el proceso.”
Otro aspecto que se presenta en la zona es la disminución del turismo debido a la
pandemia por la Covid-19; si bien es cierto, ha afectado a nivel mundial, pero en el caso de
Costa Rica el sector turístico representar el 6.3% del PIB a la economía nacional, según
estudio realizado por el Instituto Costarricense de Turismo en el 2021, tomado del Banco
Central de Costa Rica (2016).
Los impactos y reacciones ante la caída del turismo por COVID-19 en Costa Rica ha
provocado incertidumbre “Primero por contener la curva ascendente del virus bajo la
dirección del Ministerio de Salud, Caja Costarricense del Seguro Social y el Ministerio de
Seguridad en el cierre de fronteras, restricciones vehiculares y cierre de locales comerciales.
Al mismo tiempo, desde el gobierno central se han coordinado acciones con instituciones
35
descentralizadas para adoptar medidas, proveer subsidios e ingresos extraordinarios a
personas que hayan visto afectado sus ingresos económicos”. (ALBA SUD,2020).
Asimismo, dentro de las amenazas, es preciso destacar que los procesos
burocráticos suelen retrasar la implementación de proyectos que resultan importantes y
necesarios para el desarrollo de la comunidad; un ejemplo de esto se puede visualizar en la
remodelación del puente que está sobre el río Sarapiquí y comunica la comunidad con la
carretera principal , en el cual, se ha tardado alrededor de 6 años en concretar su
reconstrucción, impidiendo que las personas se transporten de manera segura en épocas
lluviosas, debido a que el río se desborda e imposibilita el paso .
Por otro lado, una vez más los intermediarios juegan un papel de desfavorecimiento
para las comunidades ya que el proceso de logística muchas veces está ligado a estas
personas que cobran altos porcentajes de la ganancia total, quedando así las comunidades
atadas a ofrecer el servicio completo a cambio de un bajo porcentaje de remuneración
económica.
Sumado a esto, “la variabilidad del clima, que está sujeto a la alternancia del
fenómeno del Niño y la Niña, que altera las precipitaciones.”(INDER, 2014). Dichas
alteraciones evidenciadas por expertos hace ya algunos años han causado en situaciones
muchas afectaciones en cuanto a desastres naturales en la comunidad, como por ejemplo la
crecida del Río Sarapiquí genera inundaciones, así como también otros ríos secundarios;
debido a las precipitaciones en época lluviosa, en los sectores montañosos ocurren
derrumbes que ponen en riesgo la calidad de vida de los pobladores.

36
7.3. Línea base
Ante los resultados de la investigación desarrollados anteriormente, se procede a
exponer la línea base del proyecto, la cual consiste en “el resultado del diagnóstico, el patrón
contra el cual se va a comparar y evaluar el resultado de la intervención, en este caso el
proyecto.” (Morales, s.f.). Tales resultados se exponen en la Tabla 2.
Tabla 2
Línea base en análisis FODA.
Análisis Interno
Fortalezas Debilidades
Extensión del territorio Falta de dinamismo comercial.
Solidaridad comunal Escasez de fuentes de empleo
Buena función Presencia de empleos informales
Organizaciones de base consolidadas Explotación laboral
Buenas relaciones entre organizaciones Desigualdad laboral arraigado al género
Buena comunicación y gobernanza Poco mantenimiento de infraestructura vial
Poco manejo de recursos económicos en

Existencia liderazgo y compromiso comunal
instituciones y organizaciones base
Empoderamiento femenino Falta de seguimiento de proyectos comunales
Poca claridad de las reglas institucionales por

Turismo rural comunitario partes de las organizaciones de base y las
instituciones
Análisis Externo
Oportunidades Amenazas
Consolidación de instituciones y asociaciones Poca variedad de empleo

37
Presencia institucional Oferta de empleo mayormente a extranjeros
Atracción turística Disminución del turismo
Desarrollo de trabajo comunal por parte de extranjeros Procesos burocráticos institucionales
Muchos intermediarios turísticos
Desastres naturales
Nota: Elaboración propia (2021).
38
8. Alternativas de solución
En este apartado se retomarán las principales problemáticas actuales que aquejan a la comunidad y sus posibles alternativas de solución;
las cuales serán desglosadas a través de la implementación del árbol del problema y árbol de objetivos. Las técnicas anteriormente mencionadas
consisten en:
8.1. Árbol del problema
Este es definido como “una herramienta visual multipropósito para identificar y priorizar problemas, objetivos o decisiones. El problema
principal es representado como el tronco de un árbol y los factores relevantes, influencias y resultados se reflejan como raíces y ramas.”
(Secretaría Técnica de Planificación, 2010). La implementación de esta se puede ver reflejada en la Figura 1.
39
Figura 1.
Árbol del problema.

40
8.2. Árbol de objetivos
Esta herramienta “permite transformar del árbol de problemas: las causas (raíces) en medios y los efectos (hojas) en fines, permite
realizar el análisis de alternativas llevando los medios a estrategias.” (Evaluación y Desarrollo, 2019). Así pues, esta se puede ver implementada
en la Figura 2.
Figura 2.
Árbol de objetivos.

41
8.3. Alternativas de solución:
● Aumento del turismo y reducción de intermediarios turísticos:
Instauración de una estrategia turística comunitaria basada en el
encadenamiento productivo para brindar paquetes completos que incluya la
publicidad, logística, transporte, alimentación y actividades turísticas.
● Creación de fuentes de empleo, equidad laboral y movilidad comercial:
Creación de un salón multiusos que permita el establecimiento de un centro
de operaciones donde se pueda instaurar áreas de cultivo y zonas de manufactura
para la comercialización de productos hortícolas.
● Disminución de la afectación por la pandemia Covid-19 y prevención y
resiliencia del impacto de emergencias y desastres naturales
Crear campañas de capacitación en conjunto con el Comité de Emergencias y
otras instituciones para brindar y fortalecer las herramientas necesarias para la
prevención y resiliencia del impacto de emergencias, la pandemia por la Covid-19. y
desastres naturales.
42
8.4 Matriz de análisis de selección de alternativas:
El presente apartado tiene como objetivo seleccionar la alternativa más conveniente del proyecto. Esta será electa a través de la
valoración de variables de interés que aporten mayormente a la solución de los problemas presentes en la comunidad; tales variables estarán
clasificadas por un nivel de importancia. Por otro lado, las alternativas del proyecto serán clasificadas por los números 3, 2 y 1 (grado de
impacto); siendo el 3 con mayor peso; posteriormente, será multiplicado el nivel de importancia por el grado de impacto y sus resultados se
sumarán al final de la tabla, siendo el que tiene mayor clasificación la alternativa ganadora. Esto se puede visualizar en la Tabla 3.
Tabla 3
Alternativas se solución.
Alternativas de proyectos
Campañas de
Nivel de Estrategia turística
Variables de interés Centro multiusos capacitación de
importancia comunitaria
emergencias
Nivel de inversión 8 2 16 1 8 3 24
Recursos disponibles 9 2 18 1 9 3 27
Sustentabilidad ambiental 9 2 18 3 27 1 9
Aceptación social 6 2 12 3 18 1 6
Generación de ingresos 8 2 16 3 24 1 8
Cantidad de beneficiados 7 3 21 2 14 1 7
Encadenamiento productivo 6 2 12 3 18 1 6
Total 113 118 87
43
9. Justificación de selección de alternativa
En la Tabla 3 de matriz de análisis de selección de alternativas, se resaltó la
importancia que tiene la sustentabilidad ambiental y los recursos disponibles con los que se
cuentan para la implementación de un proyecto, es por este motivo que a ambas variables se
les designó el peso más alto dentro de la tabla.
Así pues, una vez realizado el análisis de todas las opciones, se identificó la
alternativa de la Estrategia de consolidación turística como la más conveniente para
desarrollarse en la comunidad de El Roble de La Virgen de Sarapiquí.
Lo anterior, debido a que es la opción que se considera generará mayores ingresos,
de manera sustentable por medio de un encadenamiento productivo y de las cuales,
actualmente se cuentan con recursos disponibles.

44
10. Contextualización del proyecto hacia lo interno y externo de la organización
En relación con la Línea Base establecida en los apartados anteriores, se visualiza
que en la comunidad del Roble de La Virgen de Sarapiquí se originan pocas fuentes de
empleo; al mismo tiempo presentan desigualdad laboral arraigado al género; lo cual,
convierte el trabajo en un concepto abstracto del cual hablar para la población femenina. Es
por este motivo que, muchas mujeres de la zona buscan la posibilidad de acceder al mercado
laboral a través de la cohesión que permita la creación de actividades productivas para su
posicionamiento tales como el turismo y el comercio de productos agrícolas.
En este caso se encuentra AMASE; esta es una asociación que presenta sus
antecedentes desde el año 2015, en el cual se desarrolló un diagnóstico donde se evidenció
que en la comunidad no existían espacios de integración para mujeres, jóvenes y niños; por
lo cual; apoyadas por el programa FUNDER de la Universidad Nacional de Costa Rica, se
crea Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzos (MASE).
MASE fue conformado como un club 4S, dependencia del MAG. La finalidad de
esta agrupación desde sus inicios se enfocó en dos líneas de acción, las cuales son la
seguridad alimentaria y el fortalecimiento de las capacidades locales.
Con el paso de los años, sus integrantes visualizaron el potencial comunal en el tema
del turismo, por lo cual, decidieron crear diversas actividades (tours) que se vincularan y
potenciaran el desarrollo comunal, sin embargo; debido a la pandemia por la Covid-19 dada
en el año 2020, todo este proceso se vio afectado y reducido grandemente, esto debido a la
emergencia a nivel mundial que llevó a los países tomar medidas que restringieran y
evitaran las aglomeraciones, el contacto físico y cualquier actividad que favoreciera la
propagación de este virus.

45
A raíz de esta situación, los ingresos económicos de las asociadas se vieron
afectados, lo que las impulsó a enfocarse en el proceso de producción y comercialización de
hortalizas; sin embargo; se debe resaltar que la siembra de estos productos se realiza a
pequeña escala en los viveros de cada integrante; no obstante, no se cuenta con un espacio
físico para la asociación donde se puedan desarrollar adecuadamente técnicas de cultivo.
Finalmente, se debe resaltar que, a inicio del 2021, el grupo MASE se conforma
legalmente como asociación sin fines de lucro, bajo el nombre de Asociación de Mujeres
Actuales Senderos de Esfuerzo (AMASE), la cual, le brinda a la agrupación mayor
dinamismo, amparo por DINADECO y a su vez la regula bajo la Ley de Asociaciones
N°218.
46
11.Análisis de involucrados
Tabla 4.
Análisis de involucrados.
Percepción del
Grupos Intereses Aportes Momento Participación
proyecto
Genera ingresos
Acceso a productos orgánicos Adquiriendo los productos que
Consumidores A favor del proyecto económicos a la
de calidad ofrece AMASE
comunidad
Participa en la
Integración en las fuentes de
producción y Durante el desarrollo de la
Trabajadores empleo que surjan del A favor del proyecto
comercialización de producción de hortalizas
proyecto
hortalizas
Proporcionar a AMASE
Aumentar la demanda de sus los productos necesarios
Proveedores A favor del proyecto Actividades de logística
productos que requieren para la
producción

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12.Caracterización de los beneficiarios directos e indirectos
En este apartado se describirán los beneficiarios directos e indirectos del proyecto,
los cuales en alguna instancia del proyecto tendrán vinculación con las actividades a
realizar. Los cuáles serán definidos como:
12.1. Beneficiarios directos
Los beneficiarios directos “son aquellos que participan activamente en el proyecto,
recibiendo el apoyo de manera particular” (Garcidueñas, 2015).
12.2. Beneficiarios indirectos
“son todas aquellas personas que se ven beneficiadas con ese mismo apoyo, pero sin
ser principales receptores de la acción” (Garcidueñas, 2015).
Tabla 5.
Beneficiarios directos e indirectos
Beneficiarios directos Beneficiarios indirectos
Las beneficiarias directas del proyecto serán las

asociadas de AMASE y su núcleo familiar; así como Los beneficiarios indirectos serán proveedores,
también cualquier persona ajena que tenga relación trabajadores de construcción y vecinos de la
directa con las actividades incluidas en la producción comunidad
y comercialización de hortalizas

48
12.3. Alineamiento estratégico
De la misma manera, según lo establecido en el Plan de Trabajo de AMASE (2021),
se reconoce que la Misión, Visión, Valores Organizacionales y Objetivos estratégicos son
los siguientes:
Misión:
Ser una organización de mujeres consolidada, con capacidad para la gestión
de proyectos, que fortalezcan la seguridad alimentaria y la generación de ingresos,
mediante la comercialización de hortalizas y venta de servicios, para el crecimiento
empresarial y personal de sus socias.
Visión:
Ser en el cantón de Sarapiquí una organización reconocida, gestora de
iniciativas empresariales y comerciales, para el desarrollo económico y social de las
mujeres asociadas y el bienestar de la comunidad de El Roble.
Valores organizacionales:
○ Responsabilidad.
○ Compromiso.
○ Respeto.
○ Solidaridad.
○ Servicio.
○ Honestidad.
Objetivos estratégicos:
○ Posicionar la organización como productora y comercializadora de hortalizas
de calidad amigables con el ambiente.

49
○ Gestionar recursos técnicos, financieros y de capacitación, para mejorar las
habilidades productivas y empresariales.
○ Generar ingresos mediante la venta de servicios de alimentación, en el
cantón.
○ Apoyar actividades de bien social y conservación ambiental.
○ Fortalecer la capacidad organizativa y administrativa de la organización.

50
13. Justificación del proyecto
Desde sus inicios la Escuela de Planificación y Promoción Social (EPPS) de la

Universidad Nacional ha encontrado en las comunidades, una potencialidad para fomentar el
desarrollo comunal y regional del país. Lo anterior es posible gracias a métodos que
contribuyen a una construcción de conocimiento colectivo e información esencial en un
intercambio entre los actores sociales y los y las planificadoras, estas relaciones son
fundamentales para la puesta en marcha de un empuje que permita favorecer el progreso de
la comunidad.
“El proceso tiene su centro en una comunidad concreta. No hay dos
comunidades iguales, así como no hay dos personas iguales, cada comunidad tendrá
que realizar su propio e inimitable proceso particular. Por ello no sirven en esta tarea
“modelos” rígidos y únicos, sino experiencias de otras situaciones que pueden ser
útiles.” (Marchioni, 2002).
Como lo menciona el autor las relaciones con comunidades son diferentes, es por
esto por lo que no existe una comparación sino más bien un intercambio de información en
doble vía que permita crear modelos únicos, flexibles y moldeables a circunstancias dadas
en un contexto determinado.
En la Comunidad de El Roble de la Virgen de Sarapiquí ante la escasa oferta laboral

y la reducción de los ingresos debido a la pandemia generada por la Covid-19, las asociadas
de AMASE pretenden mediante un proyecto brindar oportunidades de empleo, fomentar la
producción y comercialización de hortalizas en la zona y de esta manera generar crecimiento
económico, impulsando el desarrollo rural comunitario por medio del aprovechamiento del
recurso humano y agrícola.
La idea de este proyecto nace a partir de una investigación previa que permitió
determinar las principales problemáticas laborales existentes en la comunidad para la
construcción conjunta de posibles alternativas de solución por medio de la aplicación de
diversas técnicas que condesciende el reconocimiento de la influencia, impacto y relación
que tienen en la dinámica laboral de El Roble.
Lo anterior mencionado es un tema de gran interés y en ocasiones no es posible dar
la relevancia que amerita, es por esta razón que se considera de gran importancia la
realización de un salón multiusos, ya que el mismo sería un establecimiento para centro de
51
operaciones donde se puedan construir viveros para desarrollar adecuadamente técnicas de

cultivo; además de servir como un espacio para la manufactura de los mismos.
Sin embargo, dichas acciones no se podrían llevar a cabo sin el trabajo de los ejes de
comunicación asertiva que permitan a estas figuras sociales tener una misma sintonía y
resiliencia a la hora de interactuar con los demás actores involucrados.
52
14. Los recursos existentes
Los recursos existentes para la concretación del proyecto se visualizan en la Tabla 6
Tabla 6.
Recursos existentes.
Recursos existentes para la realización del proyecto
Recursos Humanos Recursos Económicos
Disponibilidad de las diez socias Cuotas
Coordinador regional de Club 4-S. Ventas de comida Casera
Ingresos por Tours (Fincas de las
Extensionistas del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
asociadas)
Apoyo Universidad Nacional y UNED. Ingresos propios de cada Asociada
Apoyo Instituto de Desarrollo Rural. Donaciones voluntarias
Buena autogestión y trabajo conjunto.
53
15. Conclusiones del diagnóstico
Durante la investigación diagnóstica realizada se puede concluir que, en la
comunidad de El Roble de la Virgen de Sarapiquí, existe una carencia en oportunidades
laborales, principalmente en la población femenina. Como consecuencia, los pobladores de
dicha localidad deben dirigirse a pueblos aledaños para integrarse en el mercado laboral.
Sumado a esto, otra falencia identificada es la disminución del turismo, originada por
la pandemia Covid-19; además, el proceso turístico se ve entorpecido a causa de la
intervención de intermediarios que reducen los ingresos de las organizaciones que brindan
servicios en la comunidad.
Así como también, la falta de dinamismo comercial y el impacto de desastres
naturales han tenido consecuencias negativas, y son agravantes que ponen en peligro la
estabilidad del desarrollo comunitario.
Ante esta situación, se hace evidente la poca percepción de ingresos económicos de
los habitantes, lo cual desencadena una serie de afectaciones que atentan contra la integridad
y calidad de vida de estos; algunos de estos perjuicios son la explotación laboral, la falta de
seguimiento de proyectos comunales, la carencia de espacios y actividades de deporte y
recreación; y la creación de empleos informales.
Por tal, la comunidad se encuentra en un estado de poca productividad en el ámbito
de servicios y comercio; y la implementación de un proyecto de producción agrícola
promovería la movilidad social con el fin de generar nuevas oportunidades que contribuyan
al crecimiento integral comunal por medio del aprovechamiento sustentable de recursos
disponibles en la zona.
54
16. Objetivos del proyecto
16.1. Objetivo general
Analizar la factibilidad de la creación de un centro multiusos para el desarrollo de
actividades de AMASE en la comunidad de El Roble de la Virgen de Sarapiquí.
16.2. Objetivos específicos
● Conocer la demanda de productos hortícolas en la comunidad de El Roble de La
Virgen de Sarapiquí y a sus alrededores para proponer productos orgánicos de
calidad que sean atractivos para la población meta.
● Elaborar un análisis técnico que defina la función óptima de los recursos disponibles
para la creación y operativización de un centro multiusos en la comunidad de El
Roble.
● Definir la estructura organizativa y administrativa necesaria para la adecuada
operación y ejecución del salón multiusos.
● Realizar proyecciones financieras con base en variables económicas y flujos de caja
que permitan la valoración de la relación costo-beneficio que tendrá el
establecimiento del centro multiusos.
● Analizar el impacto social y ambiental que tendrá en la comunidad, la puesta en
marcha de la construcción del salón multiusos
16.3. Objetivo de operación
Incentivar la reactivación económica a través de la producción agrícola de hortalizas
por medio del establecimiento de un centro de operaciones para la promoción del
encadenamiento comercial y el aprovechamiento de recursos humanos y agrarios.

55
16.4. Objetivo de ejecución
Construir un establecimiento que proporcione las condiciones necesarias para el
desarrollo de actividades relacionadas con producción y comercialización de hortalizas.
16.5. Propósito
Mejoramiento de la calidad de vida de la población de la comunidad de El Roble de
la Virgen de Sarapiquí por medio del aumento de los ingresos económicos generados a
través de actividades agrícolas comerciales desarrolladas en el salón multiusos.
16.6. Componentes
● La selección y adquisición de un terreno para establecer el salón multiusos
● Equipamiento del salón multiusos
16.7. Actividades
● Adquisición de financiamiento para el desarrollo del proyecto
● Selección del terreno
● Compra del terreno
● Construcción del edificio
● Adquisición de equipo
● Equipamiento del local
● Utilización del salón en las actividades de producción

56
17. Matriz de marco lógico
Tabla 7.
Matriz de marco lógico.
Métodos de
Indicadores Supuestos
Objetivos evaluación
Analizar la factibilidad de la creación de un
AMASE ve
centro multiusos para el desarrollo de
Fin Estudio Financiero VAN, TIR, RB/C incrementado su
actividades de AMASE en la comunidad de
VAN, TIR y RB/C
El Roble de la Virgen de Sarapiquí.
Mejoramiento de la calidad de vida de la

población de la comunidad de El Roble de la Se ve aumentada la
Virgen de Sarapiquí por medio del aumento de Calidad de vida de Índices de Desarrollo calidad de vida de
Propósito
los ingresos económicos generados a través de la población Humano Cantonal la población de la
actividades agrícolas comerciales comunidad de El
desarrolladas en el salón multiusos. Roble
La selección y adquisición de un terreno para
Costos del terreno Registros financieros
Componente establecer el salón multiusos Alta demanda de los
de la construcción del
s Costos de equipo y servicios turísticos
Equipamiento del salón multiusos proyecto.
materiales
Porcentaje de tasa de
Adquisición de financiamiento para el Costo-beneficio del
interés de Desarrollo de
desarrollo del proyecto financiamiento
financiamiento actividades
Actividades
Instrumento de turísticas en el salón
Beneficios del multiusos
Selección del terreno selección de
punto estratégico
localización
57
Presupuesto
Compra del terreno
destinado al terreno
Costo de
Construcción del edificio Registros contables
construcción
del proyecto
Adquisición de equipo Costo del equipo
Costo de
Equipamiento del local
instalación
Cantidad de
Utilización del salón en las actividades
actividades Libros de actas
turísticas
seleccionadas
58
59
Capítulo 2. Estudio de mercado

60
18. Introducción
Con el estudio de mercado se pretende determinar la cantidad de bienes que los
consumidores estarían dispuestos a obtener, cada uno de estos con un precio definido con
anterioridad. Para ello es necesario conocer y cuantificar la demanda y oferta, así como
identificar si existe una demanda insatisfecha, esta última, para buscar que el proyecto dé
solución a la necesidad existente.
Esto se realiza con el fin de entender el mercado actual y futuro en el que se
introducirá el proyecto, se plantea de esta forma con el objetivo de disminuir el nivel de
incertidumbre a la hora de escoger si invertir o no.
Este estudio permite ratificar la posibilidad real de colocar los productos que
elaborará el proyecto en el mercado, conocer los canales de comercialización que se pueden
usar en el mercadeo de ellos, determinar la magnitud de la demanda que podría esperarse y
conocer la composición, las características y la ubicación de los potenciales consumidores
(Sapag y Sapag, 2008).
Así mismo, en esta etapa se muestra cómo se comportan los productos y servicios,
que se pretende ofrecer con el proyecto de creación de un centro multiuso de producción
agrícola, de manera que se pueda comprobar la aceptación que tendrá en el mercado.
Por otro lado, analiza los precios, la capacidad de producción que tendrá el proyecto
cuando inicie la etapa de operación, además, se plantean estrategias de comercialización
innovadoras, las cuales ayudarán a definir las posibilidades de penetrar en el mercado.

61
19. Objetivos
Determinar la situación de mercado de productos hortícolas mediante el análisis del
comportamiento histórico, actual y futuro para la inserción de hortalizas producidas por
AMASE, durante el año 2021.
1. Estimar los precios de venta de las hortalizas producidas por AMASE mediante el
estudio de mercado que permita la definición de la rentabilidad de los productores,
comercializadores y distribuidores.
2. Determinar la estrategia de comercialización de productos hortícolas por medio del
estudio de oferta y demanda para insertarse en el nicho de mercado.
3. Establecer la mezcla de mercado de hortalizas producidas por AMASE a través del
análisis de la competencia, grupo meta, y otras variables; que permita su inclusión en
el nicho comercial.
62
20. Descripción del bien
En el 2015, a través de un diagnóstico comunal se evidenció que en El Roble de la
Virgen de Sarapiquí no existían espacios de integración para mujeres, jóvenes y niños; por lo
cual, apoyadas por el programa FUNDER de la Universidad Nacional de Costa Rica, se crea
Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzos (MASE), grupo de mujeres conformadas como un
club 4S dependencia del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Esta agrupación desde sus inicios se ha guiado bajo dos líneas de acción, las cuales
son la seguridad alimentaria y el fortalecimiento de las capacidades locales. La
implementación del proyecto servirá como herramienta para potenciar el enfoque de la
seguridad alimentaria; el cual según Rodríguez (2019) suele involucrar los siguientes
componentes:
1. Tener comida disponible
2. Que haya un modo de conseguirla (por ejemplo, dinero para comprar alimentos)
3. Que estos alimentos sean suficientes, inocuos y nutritivos para que nuestro cuerpo
pueda conseguir la energía y nutrientes necesarios para tener una vida sana.
4. Y, por último, pero no más importante, que esta situación sea estable y continuada
en el tiempo, no una odisea marcada por la incertidumbre.
Es por este motivo que los bienes que AMASE desea ofrecer al mercado se
caracterizan por ser productos agrícolas, locales, naturales, de calidad y producidos de
manera sustentable.
En la Tabla 8 se muestran los productos que se estarán ofreciendo al mercado.

63
Tabla 8.
Descripción de los productos.
Producto Clase Descripción
Follaje verde oscuro y sano. Produce pencas vigorosas, erectas, compactas y de buena
estructura con excelente sistema radicular. Tolerante a floración y esponjado. Posee
Apio Merengo
alta resistencia a Fusarium sp, (HR:Foa). Ideal para mercado fresco y de industria.
(Bejo, 2018a)
Cebolla para manojo del tipo Allium fistulosum que no forma bulbo. Se suele
Cebollino Parade comercializar a partir del grosor de un centímetro, dirigiéndose al mercado de
exportación. (Bejo,2018b)
Es una de las variedades con mayor intensidad de sabor picante todo el género
Panameño
Chile Capsicum. Los ejemplares inmaduros de esta variedad son de color verde, pero su
morado
color varía en la madurez. (Tu huerto en casa, 2016)
Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y

cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas,
pinnadas, con segmentos ovales en forma de cuña; mientras que las superiores son bi-
tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente
rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con
Culantro Caribe
diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios
fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un
sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son
delgadas y muy ramificadas. (Departamento de Ingeniería Agrónoma y Contenidos,
s.f.)
Es una hora rica en:

Hierro, previene la anemia.
Ácido fólico, protege de trastornos gastrointestinales.
Culantro Coyote
Fibra, mejora el tránsito gastrointestinal, regula los niveles de azúcar y colesterol, y se
relaciona con la saciedad. Tiene un aroma característico, ideal para condimentar las
comidas. (Campos, 2021)
Posee un buen tamaño, fácil adaptación, de excelente color verde claro y muy
productiva. Se adapta muy bien a diferentes condiciones de manejo. Dura
Lechuga Sementel aproximadamente de 45 a 55 días en producirse, la temporada de siembra es muy
versátil pues todo el año puede cultivarse y el peso varía de los 350 a 500 gramos.
(Bejo, 2018c).
64
Es una especie de la planta de la mostaza caracterizada por ser una verdura de hojas
verdes. Además, existen subvariedades, como la mostaza enrollada gigante del sur, que
se asemeja a una col, como el popular kale, pero que posee un aroma característico a
Mostaza Taranko
mostaza y rábano, las hojas de mostaza son una buena verdura para las ensaladas por
su sabor suave y agradable, aunque también se pueden cocer y utilizar como
condimento para otros alimentos. (Varela, 2015)
Es un pepino híbrido precoz que produce frutos grandes y uniformes de color de verde
Pepino Monalisa oscuro. A los productores les gusta este producto por su alto rendimiento y vigor de la
planta." (Mishopin.com, 2021)
De follaje verde oscuro, con buena sanidad en campo, produce rábanos redondos
grandes a medianos de color rojo profundo, brillantes, de buen sabor, con buena
Rábano Rochas F1
capacidad de campo, alta tolerancia al esponjado y al rajado. Se adapta a diferentes
densidades de siembra y a diferentes épocas del año. (Bejo, 2018d)
Nota. Elaboración propia a partir de diversos autores.

65
Se debe tomar en consideración que serán productos perecederos, donde su rango de
duración ronda de tres días a dos semanas, dependiendo del artículo y las condiciones de
conservación. Además, son categorizados como bienes normales, esto quiere decir que
cuando el ingreso de los consumidores aumenta, la demanda de estos también lo hará en igual
proporción.
Asimismo, resalta la existencia de bienes complementarios, que son los que estarían
vinculados directamente con los productos a vender, generando un aumento o disminución de
la demanda en igual medida. Como ejemplo de esto se visualiza en la Tabla 9.
Tabla 9.
Productos y sus complementos
Productos y sus complementos
Productos Bienes complementarios
Lechuga sementel Pepino, tomate, rábano, jengibre y limón
Pepino monalisa Lechuga, tomate, rábano y limón
Rabanito Rochas Lechuga, tomate, limón, pepino, arroz
Cebollino Parade Huevo, cebolla y chile dulce
Mostaza Taranko Huevo, limón, cebolla y arroz

Chile dulce, ajo, cebolla, arroz, frijoles y
Culantro coyote
carne
Chile panameño Vinagre, cebolla, coliflor, pepino,
morado vainica y zanahoria
Frijoles, arroz, zanahoria, chile, cebolla,
Apio Merengo
ajo y culantro
Chile dulce, ajo, cebolla, arroz, frijoles y
Culantro Caribe
carne
En esa misma línea se encuentran los productos sustitutos, los cuales serán
aquellos que pueden ser consumidos en lugar de los que se está ofreciendo, esto porque
satisfacen las mismas necesidades de los consumidores; en este caso se considera como tales
a los productos mencionados en la Tabla 10.
Tabla 10.
66
Productos y sus sustitutos.

Productos y sus sustitutos
Productos Bienes sustitutos
Lechuga sementel Repollo
Pepino monalisa Tomate y zuccini
Rabanito Rochas Mostaza
Cebollino Parade Culantro y cebolla
Mostaza Taranko Rábano y albahaca
Culantro coyote Culantro castilla y ajo
Chile panameño Chile jalapeño y chile
morado habanero
Apio Merengo Culantro castilla y ajo
Culantro Caribe Culantro coyote
Finalmente, se resaltar que los artículos que se desean vender deben cumplir con
normas establecidas en el Reglamento para el Registro y Comercialización de Alimentos (N°
26725-S), el Reglamento de agricultura orgánica (Nº 29782-MAG ), la Ley de Desarrollo,
Promoción y Fomento de la Actividad Agropecuaria Orgánica (Nº 8591), entre otras
estipuladas por el MAG, el MH y el MS.
Además, es importante contar con el certificado orgánico el cual es un “documento
que da fe de que el producto que ampara, ha cumplido en todas sus etapas con los principios,
las normativas y requisitos del presente producto” (MAG, 2001)
Por otro último, realizar agricultura orgánica promueve,
“la producción ecológica, social y económicamente sana de alimentos y fibras,
tomando la fertilidad del suelo como un elemento fundamental para la producción
exitosa, respetando la capacidad natural de las plantas, los animales y los terrenos,
para optimizar la calidad en todos los aspectos de la agricultura y el
ambiente.”(MAG,2001)
67
21. Descripción del entorno del proyecto
En cuanto al contexto en el cual está involucrado el proyecto y tomando en cuenta los
diversos mercados proveedores, competidores, distribuidores y consumidores, se puede
visualizar que los siguientes actores son esenciales para el proceso productivo.
Para adentrarse en el mercado proveedor primero se debe realizar una descripción de
los productos principales utilizados como insumos, los cuales, se dividirán en los materiales
que se requieran para la siembra, así como también para el proceso de comercialización.
En el primer grupo encontramos que los principales insumos son:
Plántulas de almácigo, las cuales se definen como:
El proceso productivo de varias especies hortícolas inicia mediante la práctica
de almácigo o trasplante. Esta consiste en sembrar en un lugar destinado a la
producción de plantas, las que luego se trasladan al terreno.
Entre las razones que existen para hacer los almácigos son: las semillas muy
pequeñas corren el riesgo de quedar muy enterradas, lo que dificulta o impide su
normal crecimiento; existen plantas que necesitan protección de lluvia y sol; además
se economiza semilla pues se calcula mejor la cantidad requerida y se aprovecha
mejor la superficie de terreno mientras las plantas crecen. (INTA, 2017)
Abonos, los cuales forman parte importante del proceso de la siembra, a continuación,
su definición:
Se designa abono a cualquier sustancia orgánica o inorgánica que fertiliza la
tierra y mejora la calidad del sustrato de esta a un nivel nutricional para beneficio de
las plantas que estén arraigadas en este. (Ucha, 2009).
Foliares, insumo definido como:

68
Abono cuyos elementos nutritivos se destinan a ser aplicados en solución
diluida (normalmente por pulverización) a la masa foliar del cultivo.(Infojardín, s.f.)
Paralelamente se ha identificado que actualmente la asociación ya cuenta con varias
opciones de comercios encargados de suministrar los productos de primera necesidad
referentes a las áreas de producción agrícola, empaquetado, oficina. Dentro de los principales
oferentes se encuentran, Almácigos San Juan, Bioeco,Colono agropecuario, Flora y Jardín
insumos, Bioinsumos, librería.
Respecto a lo inherente al mercado competidor se destaca que:
El estudio de la competencia es fundamental por varias razones. La estrategia
comercial que se defina para el proyecto no puede ser indiferente a ésta. Es preciso
conocer las estrategias que sigue la competencia para aprovechar sus ventajas y evitar
sus desventajas; al mismo tiempo, ella se constituye en una buena fuente de
información para calcular las posibilidades de captar mercado y también para el
cálculo de los costos probables involucrados. (Sapag & Sapag, 2008).
Una vez señalado lo anterior, se describe a continuación algunos comercios que
representan algún tipo de competencia para la asociación. Verdulerías, vendedores
ambulantes, entre otros comercios.
Para el mercado de distribución es importante resaltar que al ser el proyecto de una
escala pequeña el proceso de distribución es relativamente sencillo, el cual, se puede ejecutar
en un vehículo particular de alguna de las asociadas, por el momento; sin embargo, se
pretende buscar los medios para financiar total o parcialmente un vehículo en el cual puedan
colocarse los productos en el mercado.
No obstante, existe todo un proceso organizativo para la logística y distribución de los
productos, en los cuales destacan:
● Levantamiento de una lista de productos y cantidades demandadas.

69
● Logística de ruta.
● Proceso de facturación.
El mercado local es donde se desenvolverá este proyecto, por lo tanto, los hoteles y
sitios turísticos, así como sodas y restaurantes, además de comercializar sus productos en las
comunidades aledañas.
70
22. Definición del área de mercado del proyecto
En este apartado se delimitará el área de mercado del proyecto, la segmentación del
mercado, es decir hacia quién va dirigido. Primeramente, es importante contextualizar que se
define como área de mercado de un proyecto este se refiere
a cualquier lugar o medio a través del cual se realiza un intercambio
económico, es decir, en el que se interrelacionan compradores y vendedores.
(DEMOE-ducativa CATEDU, S.F)
Como lo expone anteriormente el autor, el mercado abarca diferentes mecanismos a
través de los cuales se pueden intercambiar bienes o servicios a cambio de dinero o a un
precio establecido esto entre un comprador y un vendedor.
Otro aspecto para contemplar segmentación del mercado la cual está detrás de lo que
conlleva el área de mercado es tener un soporte, ya sea un lugar específico de venta,
intermediarios, número telefónico, publicidad o bien nuevas e innovadoras ideas y
tecnologías.
El autor Becerra, R. (2018) menciona que la segmentación, normalmente, se divide en
cuatro grandes categorías:
Comportamiento: la mayor parte de las veces relacionado con necesidades
específicas y cómo se usa un determinado producto, ubicación: país, región,
comunidad, provincia, ciudad, pueblo, área, etc y por último la demografía: edad o
etnicidad, psicografía: estilo de vida y opinión.
Tal es el caso del sitio de estudio, ya que la Asociación Mujeres Actuales Senderos de
Esfuerzo (AMASE), tiene definido su área de mercado la cual está dentro del entorno
agropecuario y este responde está al sector primario que se compone de la agricultura y
ganadería.
71
Si se delimita aún más, AMASE tiene como fin comercializar las hortalizas a nivel
local, es decir dentro de Sarapiquí, el mercado de consumo estaría dirigido a hoteles, sodas o
restaurantes de la zona, además de vender estos productos a los turistas de paso que son tan
comunes en la Región.
La condición del mercado del proyecto que se desarrollará es insatisfecho, pues la
porción de mercado que tiene necesidades de consumo de hortalizas naturales sin
preservantes como las que cultiva AMASE, no son satisfechas, ya que en la zona si hay otros
vendedores de productos similares pero con procesos químicos a diferencia de lo que cultiva
la asociación, esto es de gran importancia pues con estos alimentos se reduce el riesgo de
padecer cáncer porque son más saludables y al estar libres de residuos tóxicos, procedentes
de químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos, no solo protegen la salud del
consumidor y sino del productor también.
Por otra parte, es relevante resaltar el nicho de mercado según Nuñez (s.f.) se refiere
a:
una porción bien definida de un segmento de mercado mayor. (...) El
proyectista elige un nicho de mercado y busca en él, las necesidades que no estén
siendo satisfechas, o que quienes lo están tratando de hacer lo hacen mediocremente.
Por lo tanto, el nicho del presente proyecto serán todas las personas, organizaciones o
instituciones que buscan consumir productos naturales libres de químicos, pesticidas,
fertilizantes o aditivos sintéticos y que no cuentan con posibilidades de acceder a dichas
hortalizas, debido a que existen muy pocos locales que les brinden estas alternativas. Del
mismo modo, será necesario tomar en cuenta el tamaño del nicho de mercado para visualizar
si las ventas generarán ganancias para el proyecto.

72
23. Determinación de la demanda de mercado y del proyecto
En esta parte de la investigación se explicarán a profundidad aspectos que se
consideran importantes para el desarrollo del estudio de mercado. Iniciando con el público
meta el cual es definido por ser a quien se le dirige “las acciones de comunicación y/o al que
quieres venderle tu producto o servicio.” (Borges, 2021)
En este caso el público objetivo serán todas esas personas que estarían dispuestas a
adquirir las hortalizas producidas por la Asociación Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzo,
tales como pepino, culantro, chile panameño, lechuga, entre otros.
Sin embargo, si se analizan todos los posibles escenarios futuros se plantea que, la
oferta de los productos aumente a medida que la demanda también lo hace. Dadas estas
circunstancias se proyecta que, AMASE expanda su oferta y cartera de clientes, involucrando
así comercios y hoteles de la zona.
Involucrarse de esta manera con los principales comercios consolidaría a AMASE
como uno de los principales productores del distrito de La Virgen de Sarapiquí, trayendo con
ello, réditos para las asociadas y sus familias, e impactando a la comunidad de manera
positiva.
Dentro de los aspectos relevantes para visualizar se encuentran,
las variaciones en el consumo de frutas y hortalizas para el año 2015, 45.2%
de los hogares consultados indican mantener el consumo de frutas y hortalizas,
mientras que 28,7% indica haber aumentado el consumo. (Solís,2016).
Asimismo, en este apartado se definirá la demanda, la cual está definida por
La cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos, a los
distintos precios que propone el mercado, por los consumidores en un momento
determinado. (Billin, s.f)

73
Como lo menciona el autor la demanda en este caso hace referencia al conteo total de
productos hortícolas que las personas están dispuestas a obtener. Otro concepto importante de
destacar es la demanda histórica, está definida por “conocer el comportamiento del consumo
en el tiempo pasado, es decir, la Demanda del producto o servicio que hubo en años
anteriores.” (Sapag, 2002)
En este caso dicho concepto se desarrollará con base en estudios realizados en el
cantón de Sarapiquí donde pueda estudiarse la demanda histórica de consumo de productos
hortícolas.
Históricamente, según Barillas y Solano (2005) en el año 2005, un 84% de las
personas estaban dispuestas a consumir hortalizas y lo hacían aproximadamente de 6,7 veces
al mes. Esto según PIMA (2016) se debía generalmente a
su ¨Valor nutricional¨, el comportamiento de esta variable indica que para el
año 2015 el 43,8 % de las familias consultadas mantiene esta razón y en segundo
lugar con un 34,9% indican el ¨Gusto propio¨. Durante los años solamente varió el
comportamiento para el año 2009, donde un 44,3% indicó que la principal razón era
¨Como complemento¨.
Tal comportamiento se puede visualizar en la Figura 3.
Figura 3.
Inclusión de frutas y hortalizas en la dieta familiar en porcentajes.
Nota. PIMA (2016).

Acotado a esto, Barillas y Solano (2005) indicaron que es de suma importancia
74
El reconocer que el producto orgánico está despojado de químicos y por ello se tiene
un alto grado de interés y conciencia de sus beneficios para la salud y la calidad de
vida, es una opinión de alto perfil que predomina en más del 50% de la clientela
potencial tanto en la Zona Norte como en la Zona Norte Caribe.
Sobre todo, Barillas y Solano (2005) resaltan que la aceptación de pagar un sobreprecio en
los productos orgánicos por sus atributos positivos en función de la salud, presenta mayor
relevancia en la Zona Norte (20%) y la Norte Caribe (15,8%).
Asimismo, PIMA (2016) visualizó que en el año 2015, el tomate seguía estando en el
primer lugar en consumo de hortalizas con un 12.9%, en segundo puesto se encontraba la
papa con un 12.4%, seguidamente estaba el repollo 8.1%, la zanahoria 8.0%, la lechuga 7.8%
y el chayote 5.9%.
De la misma manera, destacó que el consumo per cápita de hortalizas para el año 2015 fue
de 112,57 kg (PIMA, 2016); de los cuales, se puede observar su distribución en la Figura 4.

75
Figura 4.
Comparación del consumo per cápita de hortalizas en kilogramos.
Nota. PIMA (2016).
Además, PIMA (2016) encontró que el sitio preferido por los costarricenses para la
compra de hortalizas en el año 2015 era la feria del agricultor con un 21,2%, seguido por
verdulerías independientes con un 19,6%, cadenas de supermercados (18,8%), verdulerías de
mercados municipales (8,9%); entre otros, como se observa en la Figura 5.

76
Figura 5.
Lugares de preferencia para la compra de hortalizas en porcentajes.
Nota. PIMA (2016).
Otro aspecto que se consideró fue por qué no gustan de consumir algunas hortalizas
en los hogares, de lo cual PIMA (2016) resaltó que generalmente se toma en consideración su
valor nutricional, sus gustos y preferencias, así como los productos a los que se encuentran
acostumbrados; como se menciona en la Figura 6.

77
Figura 6.
Por qué no gustan de consumir algunas hortalizas en los hogares en porcentajes.
Nota. PIMA (2016).
Por otro lado, para conocer la demanda actual de los productos hortícolas, se
realizaron encuestas donde la población del distrito de La Virgen expresara su opinión
respecto a sus gustos y preferencias; sin embargo, primero, se debe establecer la muestra; esta
es definida como
un subconjunto de datos perteneciente a una población de datos. Estadísticamente
hablando, debe estar constituido por un cierto número de observaciones que
representen adecuadamente el total de los datos. (López, 2018).
De este modo, para determinar la muestra necesaria, se utilizará la siguiente fórmula:

78
2
N∗Z ∝ ∗p∗q
n= 2 2
e ∗ ( N −1 ) +Z ∝ ∗p∗q
En dónde cada variable corresponde a:
n= Tamaño de la muestra
N= Tamaño de la población de 15 años en adelante perteneciente a La Virgen
Z= Nivel de confianza
e= Error de estimación máximo aceptado
p= Probabilidad de éxito
q= Probabilidad de que no ocurra el evento estudiado
Y cada una de estas está dictaminada por los valores como:
n= 191
N= 7850
Z= 1.96
e= 0.05
p= 0.50
q= 0.50
Así pues, una vez sustituidos los valores, la fórmula se puede visualizar de la
siguiente manera:
7850*1.96*0.50*0.50 = 191
0.05*(7850-1) + 7850 * 0.50 * 0.50

79
Como parte de la metodología del presente estudio de mercado, se obtiene que
después de aplicar la fórmula para averiguar el tamaño de la muestra esta arroja un resultado
de 191 personas, considerando el tamaño de la población de La Virgen. Sin embargo, debido
a la extraña e inestable situación respecto a visitas de comunidades, y la dificultad para
realizar encuestas y entrevistas de manera presencial el equipo investigador tras incesantes
esfuerzos ha logrado únicamente alcanzar un total de 116 personas del distrito anteriormente
mencionado.
Esto conlleva a que existe un sesgo de información, que se escapa por completo de las
manos de los investigadores debido a la situación de emergencia provocada por la pandemia
por la Covid-19.
No obstante, aunque no se haya cumplido con la cantidad previamente establecida de
encuestas, se considera que la información recolectada es enriquecedora para sustentar la
investigación.
Por tanto, se brindará un informe detallado de los resultados de las encuestas
obtenidas; cabe aclarar que, la población a la que estaba dirigida ronda entre los 15 a 66 años
o más.
En la Figura 7 se detalla el rango de edad de las personas que consumen hortalizas en
el distrito de La Virgen de Sarapiquí,

80
Figura 7.
Rango de edad de las personas que consumen hortalizas en el distrito de La
Virgen de Sarapiquí, 2021.
Rango de edad de las personas que consumen hor-

talizas en el distrito de La Virgen de Sarapiquí,
2021.
70
60
60
Cantidad de personas
50
40
30
28
20 22
10
0 4
15 a 19 20 a 30 31 a 50 51 a 65 66 o2má s
Grupos de edad
Como se pudo observar en el cuadro anterior, las personas que más consumen
productos hortícolas se encuentran entre los 20 y 65 años, mientras los que consumen menos
hortalizas tienen 66 o más años de edad.
Asimismo, en el alcance de la encuesta también se logró determinar la frecuencia con
la que los habitantes del distrito consumen hortalizas, de igual forma se sustenta en la Figura
8.
81
Figura 8.
Frecuencia semanal en el consumo de hortalizas por los habitantes de La
Virgen de Sarapiquí en el año 2021.
Frecuencia semanal en el consumo de hortalizas por

los habitantes de La Virgen de Sarapiquí en el año
2021.
2%
10%
31%
57%
1 2a3 4 o más NS/NR Not

a. Elaboración propia (2021).
Con lo expuesto anteriormente es posible afirmar que, el 57% de la población
encuestada consume 4 o más veces a la semana productos hortícolas, mientras que sólo un
10,3% de ellos, los consume una vez a la semana.
También, se logró evidenciar cuáles fueron los productos de mayor consumo en los
hogares de La Virgen de Sarapiquí, lo anterior se visualiza en Tabla 11.

82
Tabla 11.
Hortalizas de mayor consumo en los hogares

de La Virgen de Sarapiquí, 2021.
Hortalizas de mayor consumo en los
hogares de La Virgen de Sarapiquí, 2021.
Hortaliza Cantidad
Tomate 103
Cebolla 96
Culantro 96
Pepino 96
Chile dulce 92
Lechuga 90
Zanahoria 82
Chayote 72
Cebollino 60
Vainica 60
Repollo 58
Chile picante 34
Rábano 30
Zucchini 29
Papa 4
Ajo 3
Apio 3
Espinaca 2
Orégano 2
Albahaca 1
Ayote 1
Banano verde 1
Brócoli 1
Camote 1
Coliflor 1
Elote 1
Hongos 1
Perejil 1
Plátano 1
Remolacha 1
Yuca 1
Por otro lado, se visualizan las hortalizas que se consumen en menor medida dentro
de los hogares y se obtuvo que sucesivamente el zucchini, el rábano y chile picante son las
que presentan menor demanda, como se sustenta en la Tabla 12.

83
84
Tabla 12.
Hortalizas de menor consumo en los
hogares de La Virgen de Sarapiquí, 2021.
Hortalizas de menor consumo
en los hogares de La Virgen de
Sarapiquí, 2021.
Hortaliza Cantidad
Berenjena 1
Brócoli 1
Camote 1
Cebollino 28
Cebolla 5
Chayote 25
Chile dulce 9
Chile picante 53
Culantro 3
Espinaca 1
Lechuga 14
Papa 1
Pepino 10
Puerros 1
Rábano 67
Remolacha 1
Repollo 33
Tomate 5
Yuca 39
Zanahoria 15
Zucchini 72
Nota. Elaboración propia. (2021).
Además, se consultó respecto a los lugares donde recurren los habitantes del distrito
para comprar hortalizas, esto se ve reflejado en la Tabla 13.

85
Tabla 13.
Lugares de preferencia para la compra de
hortalizas por los habitantes de La Virgen de
Sarapiquí, 2021.
Lugares de preferencia para la compra de

hortalizas por los habitantes de La Virgen de
Sarapiquí, 2021.
Cantidad de
Lugar
personas
Verdulerías
independientes 67
Cadena de supermercados 46
Producción propia 34
Feria del agricultor 29
Abastecedores 19
Ventas ambulantes 17
De esta manera, se puede observar que 67 de las personas que compran hortalizas lo
hacen en verdulerías independientes, seguidas por cadenas de supermercados a los que suelen
acudir 46 de las personas encuestadas y 34 los mismos consumen desde la producción propia.
También, se determinó que dentro de las razones de preferencia en los lugares de
compra predomina la calidad de las hortalizas, dónde 105 de los habitantes lo visualiza como
una variable clave; además, 74 de los encuestados toma en consideración también el precio
de los productos; tal información se puede verificar en la Tabla 14.

86
Tabla 14.
Razones de preferencia en el lugar de

compra por los habitantes del distrito de La
Virgen de Sarapiquí, en el año 2021.
Razones de preferencia en el lugar de

compra por los habitantes del distrito de
La Virgen de Sarapiquí, en el año 2021.
Características Cantidad
Precio 74
Calidad 105
Valor nutricional 29
Disponibilidad 30
Preferencias 15
Una vez sistematizada la información actual, se procederá a realizar un
análisis de proyección de la demanda de hortalizas en este distrito, por lo cual se utilizará la
proyección del Índice de Crecimiento Poblacional del Inec (2021). Como tal su aplicación se
observa en la Tabla 15.

87
Tabla 15.
Proyección de la demanda del
proyecto.
Proyección de la demanda del
proyecto
Año Total por año
2016 74 394
2017 76 571
2018 78 739
2019 80 895
2020 83 015
2021 85 351
2022 87 687
2023 90 036
2024 92 329
2025 94 600
Nota. Elaboración propia a
partir del Censo de proyección
poblacional del INEC (2011).
A partir de esto, se puede observar que, se prevé un aumento exponencial de la
demanda, hasta alcanzar los 94 600 productos vendidos al año en el 2025.

88
24. La Oferta de Mercado y del proyecto
En este apartado se establecerá la oferta, la misma se encuentra definida por,
“la cantidad de productos que se colocan a disposición del público consumidor
(mercado) en determinadas cantidades, precios, tiempos y lugares.” (Helmut S y
Corvo, s.f)
Como lo menciona el autor, esta permite evaluar aquellas fortalezas y debilidades que
posee en este caso la competencia de AMASE y de esta manera poder implementar
estrategias para establecer ventaja competitiva comparativa sobre ellas. Además, debe
efectuarse una revisión histórica, actual y futura de la oferta para establecer cuántos bienes
han entregado los competidores, cuántos están entregando y cuántos podrán ofrecer al
mercado.
Así pues, deben analizarse las condiciones con las que se maneja dicha oferta, para
disponer así de los elementos mínimos que necesitará la asociación para establecer las
posibilidades que tendrá la producción y comercialización de productos hortícolas del
proyecto, en función de la competencia existente.
Asimismo, existen algunos factores a tomar en cuenta para determinar la oferta estos
son, la disponibilidad de los insumos, la competencia y el ambiente competitivo; de esta
manera se determina que la economía puede y quiere poner a disposición en el mercado dicho
bien.
Las principales competencias que se visualizan para AMASE se encuentra la
Asociación de Productores Orgánicos de La Zona Norte Norte (ASOPROZONN) los cuales
se caracterizan por cultivar productos agrícolas, dentro de la lista que presenta similitud con
AMASE, está el apio, culantro castilla, culantro coyote, lechuga americana, lechuga morada,
89
mostaza y pepino. Además, la principal fortaleza de esta organización es contar con el
certificado de producción agrícola orgánica dado por el Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG), asimismo el espacio físico se encuentra en la zona de Upala, provocando
dificultad al hacer entregas inmediatas en Sarapiquí, lo cual representa para AMASE una
oportunidad de satisfacer el mercado local de manera rápida y eficiente.
Por otro lado, se encuentra Hortifresh, estos son productores de San Ramón que se
concentran en la venta de hortalizas, legumbres y verduras; dentro de los aspectos positivos
de esta organización se visualiza que ya está consolidada y es reconocida por el Instituto
Nacional de Aprendizaje (INA) como uno de los productores agropecuarios nacionales,
además; también sobresale el alcance en la distribución de los mismos, esto debido a que
cuentan con clientela en diversas zonas del país. Sin embargo, dentro de sus debilidades se
ubica la corta variedad de productos que ofrecen al mercado.
A nivel comunal, se encuentran diferentes comercios que ofrecen productos
hortícolas, no obstante, se debe agregar que algunos de ellos, no se dedican a este nicho de
mercado específicamente.
A continuación, se enlistan y se agruparan por grupo de afinidad los comercios
mencionados anteriormente:
Supermercados y abastecedores:
● Cadena de supermercados Palí.
● Cadena de supermercados MegaSuper.
● Super el dollar.
● Super Sarapiquí.
● Paraíso abriendo caminos.
● Abastecedor Genesis.
● Entre otros.
90
Verdulerías ubicadas en:
● La Guaria
● Puerto Viejo.
Productores independientes:
● Don Elix Verdulero ambulante de la comunidad de El Roble.
● Dos productores de culantro en El Roble de la Virgen de Sarapiquí.
Clubes 4S:
● Paraíso abriendo caminos.
● Río magdalena Grupo Yireth.
Ferias del Agricultor:
● Puerto Viejo.
● La Virgen.
91
25. Los Precios
Este apartado corresponde a los precios que se venderán los productos; estos serán un
elemento esencial para definir el éxito del proyecto, debido a que de ellos se obtendrán las
ganancias o pérdidas de la inversión efectuada.
Se debe tener en cuenta que AMASE se apegará a los precios establecidos según el
Consejo Nacional de Producción (2021); a los cuales, el valor establecido para los productos
a la semana 19 del 07 al 13 de mayo del 2021 se visualizan en la Tabla 16.
Tabla 16.
Precios en colones según lo establecido en el Consejo Nacional de Producción.
Precios en colones
Productos Unidad de venta Precio de compra
Lechuga sementel Unidad 302
Pepino monalisa Kg 406
Rabanito Rochas Rollo 290
Cebollino Parade Rollo de 200 a 300 g 302
Mostaza Taranko Rollo de 500 a 700 g 483
Culantro coyote Rollo 30 a 50 g 214
Chile panameño morado Kg 214
Apio Merengo Rollo 1050
Culantro Caribe Rollo 75 a 100 g 217

Nota. Elaboración propia a partir de datos del CNP (2021).
Finalmente se resalta que, dependiendo de la cantidad y peso de los productos
solicitados, variará su precio final de venta.

92
93
26. Mezcla de mercadotecnia
En este apartado se detallará la estrategia que utilizará AMASE para insertarse en el
mercado, el cual está definido por “estrategias de comercialización que son acciones
planeadas dentro de un plan para la consecución de unos objetivos previamente fijados.”
(ENAE, 2018)
Así pues, en la Tabla 17 se detalla la mezcla de mercadotecnia
Tabla 17.
Mezcla de mercadotecnia.
Mezcla de mercadotecnia
Precio de
Cliente Productos Unidad de venta compra en Promoción
colones
Lechuga sementel Unidad 302
Pepino monalisa Kg 406
Rabanito Rochas Rollo 290

La promoción de los
El mercado de consumo Cebollino Parade Rollo de 200 a 300 g 302 productos se centrará en
estaría dirigido a hoteles,
publicidad impresa que
sodas o restaurantes de la
Mostaza Taranko Rollo de 500 a 700 g 483 se distribuirá a los
zona, además de vender
alrededores de la
estos productos a los
Culantro coyote Rollo 30 a 50 g 214 localidad, así como la
turistas de paso que son
utilización de redes
tan comunes en la Región.
sociales.
Chile panameño
morado Kg 214
Apio Merengo Rollo 1050
Culantro Caribe Rollo 75 a 100 g 217

94
27. Materias primas e insumos
Para la producción de un bien, en este caso la siembra de hortalizas se requiere de ciertos
productos y materiales indispensables para la transformación del producto.
Las materias primas se definen como: Se conoce como materia prima a aquellos
elementos obtenidos directamente de la naturaleza y que se utilizarán como material para
elaborar un producto. (Deborah, 2015)
A su vez, los insumos se conceptualizan de la siguiente manera:
Puede decirse que un insumo es aquello que se utiliza en el proceso productivo
para la elaboración de un bien. El insumo, por lo tanto, se utiliza en una actividad que
tiene como objetivo la obtención de un bien más complejo o diferente. (Pérez &
Gardey, 2013)
Una vez contextualizados los conceptos anteriores se procede a mostrar la Tabla 18 esta
muestra tanto insumos como materias primas que necesita AMASE para el adecuado proceso
de siembra, cuido y cosecha de las hortalizas.
Tabla 18.
Materia prima e insumos.
Materia prima e insumos
Producto Proveedor
Abono Ferretería EPA
Agua Asada Chilamate
Azufre Colono (Bioinsumos)
Bamboo Fincas Biomasa
Bandejas de germinación Ferretería EPA

95
Bolsas plásticas para siembra Colono (Bioinsumos)
Boñiga Fincas Biomasa
Cal Colono (Bioinsumos)
Carbón Fincas Biomasa
Ceniza Fincas Biomasa
Foliares Greensolution
Gallinaza Producción local
Hojarasca Fincas Biomasa
Miel de purga Colono (Bioinsumos)
Plántulas Almácigos San Juan
Residuos orgánicos Fincas Biomasa
Semolina Colono (Bioinsumos)
Tierra de zompopa Fincas Biomasa
Tricoderma Colono (Bioinsumos)
Zacate verde y seco Fincas Biomasa

96
28. Conclusiones
Con el presente estudio de mercado es posible afirmar lo factible que viene a ser la
realización del proyecto, ya que este busca brindar un bien de consumo, que promueve el
empoderamiento de las mujeres que pertenecen a la Asociación y de esta manera es probable
que la problemática identificada en el diagnóstico sea satisfecha parcial o totalmente. De la
misma manera se encontró que se cuenta con disponibilidad de materia prima e insumos
necesarios para llevar a cabo el proyecto.
Así como también, se cree que la oferta de hortalizas en la zona es poca y se cuenta
con demanda suficiente para que AMASE implemente su proyecto.
Además, se puede decir que la investigación realizada a partir del mercado es
fundamental pues ayuda a la asociación a conocer las necesidades y expectativas de sus
clientes, así como a tener un conocimiento más preciso y amplio de su competencia, con la
finalidad de idear estrategias que le permitan mantenerse o mejorar su posicionamiento en el
mercado actual.
Asimismo, se espera que por el éxito del proyecto este sea acogido como modelo para
otras asociaciones que presentan problemáticas similares a las presentes en el cantón de
Sarapiquí de Heredia y así estas no solo cumplan con sus deberes como organización, sino
que se fomente el crecimiento personal y económico en busca del bienestar de la población.
Finalmente, mediante el estudio realizado se ha logrado determinar el
comportamiento de los elementos involucrados en el proyecto, como lo son la demanda, la
oferta, el precio y la ruta de comercialización, y se ha conseguido establecer algunas pautas o
especificaciones con respecto a los recursos que posee AMASE actualmente y los que son
necesarios por adquirir para llevar a cabo el proyecto.

97
98
Capítulo 3. Estudio técnico
29. Introducción
El estudio técnico es aquel análisis que pretende “determinar la función óptima para la
utilización eficaz y eficiente de los recursos disponibles para la producción del bien o servicio
deseado.” (Sapag. 2008). Con este estudio se pretende determinar cuál es la función óptima
para la utilización eficaz y eficiente de los recursos disponibles en el proyecto, conforme se
va desarrollando de la actividad prevista, todo esto anteriormente mencionado bajo criterios
de rentabilidad.
Además, este estudio es sumamente importante ya que con este se logra determinar el
conjunto de procedimientos, medios y recursos que se recomiendan utilizar para la prestación
del servicio en este caso basado en la producción y comercialización de productos hortícolas
en la comunidad de El Roble.
Se inicia con el proceso de localización tanto macro como micro, lo cual consiste en
realizar análisis a los distintos factores que presentan cada una de las localizaciones
consideradas esto, permitirá definir a una como la más idónea para el proyecto.
Por otra parte, se identifican otros elementos necesarios para la realización de esta
etapa, como lo es el tamaño del proyecto, proceso productivo, tecnología, instrumentos
requeridos y costos de inversión, todo esto con el fin de obtener las respuestas a las preguntas
referentes a ¿Dónde? ¿Cuándo?, ¿Cuánto?, ¿Cómo? y ¿Qué producir?, con el fin de alcanzar
el objetivo propuesto.
Por último, se deriva de la posibilidad de llevar a cabo una valorización económica de
las variables técnicas del proyecto, que permitan una apreciación exacta o aproximada de los
recursos necesarios para el proyecto; además de proporcionar información de utilidad para el
siguiente estudio.
99
100
30. Objetivos
Determinar las diferentes opciones tecnológicas que necesita AMASE para la
producción hortícola, por medio de la selección de alternativas que garanticen la utilización
eficaz y eficiente de los recursos disponibles en el desarrollo del proyecto, durante el año
2021.
1. Definir las diferentes opciones tecnológicas para la producción de hortalizas mediante
la valoración de particularidades que faciliten a AMASE sus labores operacionales.
2. Seleccionar la maquinaria, los equipos e instalaciones más adecuadas por medio de la
visualización de las características físicas y de rendimiento, para generar procesos
óptimos que garanticen la proactividad en las actividades agropecuarias de AMASE.
3. Estimar los costos de inversión requeridos por AMASE a través de la creación de
cédulas presupuestarias que brinden la información necesaria para llevar el proyecto
hasta la etapa de operación.

101
31. Localización del Proyecto
La localización “consiste en seleccionar, entre otras alternativas mutuamente
excluyentes, la ubicación más conveniente para el proyecto: mayor beneficio para los
usuarios y la comunidad, con el menor costo social, dentro de un marco de factores
condicionantes.” (Ortega, s.f) Asimismo, esta se divide en macrolocalización y
microlocalización.
Como lo menciona el autor el estudio de localización se orienta a analizar las
diferentes variables que determinan el lugar donde finalmente se ubicará el proyecto,
buscando en todo caso una mayor utilidad o minimización de costos.
31.1.Factores y condiciones que determinan la localización de un proyecto
1. La ubicación de los demandantes de los productos: Este proyecto tiene como
demandantes, un tipo de población bastante específica, que se ubica en el Cantón de
Sarapiquí, debido a ser una iniciativa de la Asociación Mujeres Actuales Senderos de
Esfuerzo este debe de ubicarse cerca de dicho cantón.
2. La localización de los insumos o las materias primas: es sumamente importante para el
desarrollo del proyecto que este se encuentre cerca de los lugares donde se aprovechen los
insumos necesarios para la inversión y operación.
3. Servicios Básicos: Es necesario el acceso a servicios de electricidad, agua, internet,
telefonía móvil, transporte, entre otros.
4. Disponibilidad del terreno: el terreno donde se planea la realización del proyecto de
Amase es en la comunidad de El Roble, específicamente del Ebais del Roble 800 metros al
sur y 400 al oeste sexta casa a mano derecha casa de zócalo sin pintar.
102
31.2.Macrolocalización
Primeramente, la macrolocalización consiste en “definir la ubicación general de
acuerdo a características requeridas para el proyecto” (Ortega, s.f) por consiguiente, tiene
como factores condicionantes, los cuales son el análisis de las disposiciones legales, la
disponibilidad del mercado y la fuerza de trabajo, así como visualizar las características
generales en el territorio que influyan en este estudio.
Es importante mencionar que la macro localización de AMASE tiene un punto
favorable en sentido de lograr comercializar el servicio, pues, al ser las únicas a nivel local en
vender productos hortícolas naturales y de calidad, las convierte en un el centro de
distribución ideal para cubrir la necesidad y alimentarse balanceadamente con la seguridad de
no consumir productos químicamente procesados.
Otro punto para tomar en consideración es el beneficio que tendrían las personas que
se trasladan a otros lugares para obtener los alimentos hortícolas, ya que viajar implica gastos
ya sea en gasolina o pasajes de autobús o taxis, y si se establece el centro multiusos en la
comunidad de El Roble con las condiciones adecuadas para esas personas que viajan van a
tener la posibilidad de acceder a productos naturales y de calidad sin tener que salir de su
cantón.
Finalmente, un sector que se ve beneficiado es el desarrollo comercial, fomentando
así el emprendimiento de otras asociaciones a generar sus propios ingresos y también a
sentirse productivos y desarrollados de manera integral, además de impulsar a la población a
consumir alimentos naturales mismo ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, evitar
enfermedades, tener un correcto funcionamiento del sistema digestivo, y mejorar la calidad
del sueño, entre otros.

103
31.3.Microlocalización
La micro localización consiste según Ortega (s.f.) en definir el sitio de instalación del
proyecto, que cumpla con requerimientos específicos, necesarios para ser operado. Es por
esta razón que se deben tener en cuenta aspectos importantes del sector seleccionado
previamente.
Así pues, AMASE tiene sus instalaciones de manera individual por parte de las diez
socias, sin embargo, sus encuentros, reuniones y actividades tienen lugar en la casa de
Marzarella, específicamente del Ebais del Roble 800 metros al sur y 400 al oeste sexta casa a
mano derecha casa de zócalo sin pintar.
Sin embargo, mientras no se concrete la adquisición del terreno el cual se tiene como
plan comprar uno de 2000 m², donde se prevé construir el salón multiusos y un vivero en
común con todas las asociadas, se tiene previsto y apropiado que se mantenga en la misma
dirección hasta entonces.
La posible ubicación del salón multiusos no se encuentra alejada de la actual, por lo
que aún estaría en un lugar céntrico, teniendo al alcance paradas de autobús,
establecimientos, supermercado, escuela y carnicería.
En el caso de servicios públicos básicos, el distrito La Virgen de Sarapiquí en Heredia
ofrece una variedad que facilita y mejora la vida tanto de los habitantes de la zona como
satisfacer las necesidades de comercios y empresas en cuanto al tema. Algunos ejemplos de
ellos son el agua potable, energía eléctrica, saneamiento ambiental, asimismo la educación
pública, la atención médica, la protección y atención del menor, anciano y persona con
discapacidad.
Estos servicios son esenciales, ya que la falta de ellos ocasiona una afectación en el
bienestar integral de las personas, por este motivo, se consideran herramientas indispensables
para lograr un adecuado desarrollo a nivel cantonal o nacional, está el gobierno local que se
104
encarga de crear e impulsar políticas, acciones y estrategias que contribuyan a promover el
proceso sostenible, la protección efectiva del ambiente del Cantón y asegurar una eficiente
gestión ambiental.
Por otra parte, Sarapiquí cuenta con una historia bastante interesante de la cual se
rescata el patrimonio histórico y cultural que actualmente continúa existiendo, incluyendo en
el distrito de la Virgen.
Según lo anterior, al Sarapiquí contar con distintos atractivos y amplias extensiones
de terreno, se convierte en un potencial al proteger el medio ambiente, promover la
producción de alimentos transgénicos se emplean químicos los cuales son los principales
causantes de la contaminación ambiental, así pues, al promover el consumo de hortalizas
naturales hay mayor cantidad de nutrientes, se previenen algunos tipos de cánceres.

105
32. Tamaño del proyecto
Cuando se habla del tamaño del proyecto se hace referencia a la capacidad de
producción con la que se cuenta; determinando en el volumen o número de unidades
producidas durante un día, mes o año; abarcando la cobertura de servicios y los costos de
inversión y desarrollo; este se suele dividir en capacidad instalada, utilizada y ociosa.
La capacidad instalada se puede definir como la producción máxima que puede
alcanzar la organización tomando en cuenta en cuenta variables como recursos, instalaciones
y equipo. En el caso del proyecto de producción y comercialización de hortalizas para
proyectar toda su capacidad instalada se deben contemplar dos espacios, el vivero y algunas
camas de cultivo distribuidas en las zonas verdes del espacio físico de la asociación. Por ello,
su capacidad máxima de producción se encuentra en un total de 1300 plántulas.
Contemplando lo anterior se debe aclarar que al momento del inicio del proyecto la
capacidad utilizada estará ligada únicamente al uso del vivero por lo cual el número total de
plántulas sembradas será de 784. Paulatinamente se irán incorporando los demás espacios
mencionados en el párrafo anterior.
Finalmente, se visualiza la capacidad ociosa del espacio físico de la asociación, para
ello se debe especificar que el terreno tendrá una medida de 2000 metros cuadrados, si a este
espacio se le resta el espacio de parqueo, edificio y vivero la capacidad ociosa del terreno
ronda los 1270 metros cuadrados. Lo cual dota a las asociadas con espacio para la expansión
de su proyecto.
Por otro lado, para establecer la capacidad óptima del recurso humano dentro del
proyecto se debe tomar en cuenta que se contará con la participación de 10 colaboradoras
quienes son las socias integrantes de AMASE, cada una laborará

106
Además, se debe resaltar los factores que determinan el tamaño del proyecto, los
cuales son:
 Mercado: Esto debido a que, a partir del estudio de la oferta y la demanda, se
determinará la cantidad de hortalizas que AMASE deberá producir en su proyecto.
Como fue definido en el estudio de mercado, la demanda futura del proyecto de
AMASE para el año 2022 será de 29 075.
 Disponibilidad de insumos: La disposición con la que se cuenta para acceder a los
insumos será vital para definir el tamaño del proyecto, esto debido a que la materia
prima dictará la cantidad que se podrá producir, en este caso, se reconoce que
AMASE presenta suficiente disposición para acceder a la materia prima necesaria,
además de contar con variedad de proveedores necesarios su obtención.
 Tecnología y maquinaria: La posibilidad de adquirir maquinaria y equipos
tecnológicos será otra de las variables que definirá el tamaño del proyecto, debido a
que estas serán las herramientas necesarias que permitirán concretar su producción.
Específicamente con el proyecto que AMASE desea implementar, contará con una
amplia variedad de comercios que podrán suministrar el equipo que esta asociación
necesite.
107
108
33.El proceso productivo
El proceso productivo es definido como “el conjunto de tareas y procedimientos
requeridos que realiza una empresa para efectuar la elaboración de bienes y servicios.”
(Quiroa, 2019). Se considera necesario definirlo adecuadamente debido a que permite
establecer estrategias más adecuadas con la menor utilización de recursos para alcanzar el
producto final. En la Tabla 19 se puede visualizar las etapas del proceso productivo del
cultivo de hortalizas.
109
Tabla 19.
Proceso productivo del cultivo de hortalizas.
Etapas del proceso
Descripción
productivo
En esta etapa se evalúan las posibilidades del mercado, las

condiciones del mercado del productor nacional, para efectos de
Planeación de la tomar decisiones en materia de superficie a sembrar, insumos a
temporada utilizar y necesidades de recursos financieros.
Consiste en analizar el suelo, se estudia la nivelación del terreno y

se prepara con insumos necesarios para el adecuado cultivo de los
Preparación de la tierra productos.
Corresponde al traslado de las plántulas desde el lugar de compra

a la zona del proyecto.
Trasplante
Se produce la planta en invernadero utilizando fertilizantes

Producción de la planta sistema de riego por goteo, instalaciones de ambiente controlado,
semillas necesarias para propósitos específicos.
Se establece un control de plagas mediante el uso de insecticidas,

además se nutre la planta a través del sistema de fertirriego.
Cuidados de la tierra También se utilizan cubiertas flotantes, malla sombra y
acolchados plásticos que sirven para el control de plagas y
enfermedades virusas y para favorecer el desarrollo de la planta.
Recolección del Se recolectan las hortalizas de forma manual para ser enviadas al
producto proceso de selección del producto.
Consiste en separar las hortalizas de acuerdo a los diferentes

estándares de calidad, como tamaño y color. Los productos se
Selección del producto
separan al menos en cuatro categorías: de primera, segunda,
tercera y cuarta calidad.
Empaquetado o Corresponde al proceso de preparación de cajas de acuerdo a los

refrigeración pedidos realizados, además, los productos que no sean solicitados,
serán refrigerados para mantener la fruta en estado fresco hasta su
110
comercialización.
Se trasladan los productos hasta los locales donde fueron

Traslado al mercado
solicitados los pedidos.
Nota. Elaboración propia a partir de Martínez (2007).

111
De la misma manera, en la Figura 9 se visualiza el proceso productivo consecutivamente.
Figura 9.
Diagrama del proceso productivo del cultivo de hortalizas.
Nota. Elaboración propia a partir de Martínez (2007).

112
34.La tecnología adecuada
En este apartado se dispone a presentar la información relacionada a la tecnología del
proyecto, por lo cual, se dividirá en tres secciones, la primera de ellas será la maquinaria y
equipo, seguidamente se describe la información relacionada a los suministros varios
necesarios para el adecuado funcionamiento del proyecto, sumado a esto, se hablará del
personal humano requerido tanto para la administración como para el personal de planta
encargado de las labores de siembra, cuido y cosecha de las plantas y productos.
La importancia de definir estos detalles es valiosa y necesaria, ya que se obtienen un
panorama de todos los recursos necesarios para la operativización del proceso productivo, así
también estos recursos quedan plasmados y divididos según su utilidad. Además, se definen
las cantidades necesarias por maquinaria o suministro, esto con el fin de aportar claridad y
eliminar sesgo de información.
Respecto a la maquinaria y equipo, en este caso por la orientación del proyecto estos
materiales están relacionados a la agricultura, y serán utilizados en procesos de siembra,
cuido, riego y cosecha de las plantas y frutos, así como también al proceso de riego.
Entre los materiales necesitados se encuentran herramientas como: carretillos, palas,
tijeras, machetes, azadón, palín, cajas plásticas, estañones plásticos, bombas fumigadoras,
guantes, romana, cámara de refrigeración.
La Tabla 20 define con exactitud materiales y cantidades necesarias.

113
Tabla 20.
Materiales necesarios para el proyecto de AMASE.
Maquinaria y equipo
Cantida
Artículo Descripción
d
Vehículo conformado por una rueda y un cajón encima, con

Carretillos 2
dos agarraderas para levantar y empujar.
Herramienta diseñada para recoger, trasladar y cavar. Diseñada

Palas 4 por una agarradera un tubo o palo de madera y una estructura
metálica en forma de cuchara.
Herramienta cortante diseñada para realizar la poda de plantas

Tijeras de poda 4
y árboles.
Machete 4 Cuchillo grande con hoja ancha.
Herramienta utilizada para cavar en tierras duras o cortar

Azadón 4
raíces.
Herramienta similar a una pala, distinguida por una estructura

Palín 4
de acero alargada y cóncava.
Embalajes reutilizables destinados para guardar, transportar,

Cajas plásticas 30
recoger algún producto en particular.
Estañones Embalaje cilíndrico funcional para verter líquidos o materias

10
plásticos sólidas.
Bombas Envase a presión funcional para mezclar líquidos que se

4
fumigadoras aplican en el suelo, paredes y cultivos.
Cobertor de tela para utilizar en las manos, con el fin de aislar

Guantes de tela 10
la piel de materiales peligrosos.
Instrumentos utilizados para pesar, su unidad de medida es

Romana 3
gramos, kilos o libras.
114
Cámara de Aparato aislado térmicamente, con el fin de mantener por

1
refrigeración dentro una temperatura baja.
Manguera 1 Tubo largo de goma para transportar agua.

Los materiales especificados en la Tabla 20, son necesarios para el proceso operativo
del proyecto, aplicados en sus diferentes etapas, la mayoría de estos bienes son para aplicar,
transformar y nutrir los cultivos. Será necesario disponer de estas herramientas antes del
inicio del proyecto, ya que son indispensables desde el día de inicio.

115
35. La Ingeniería del proyecto
Este apartado busca establecer la función de producción óptima para utilizar de
manera eficiente y eficaz los recursos disponibles; por este motivo se señala la distribución,
división interna, ubicación de las áreas y maquinaria.
En relación con lo anterior; al hablar de la infraestructura del proyecto será necesario
mencionar la descripción de las zonas y divisiones requeridas para concretar el proceso
productivo; por este motivo se trae a colación los 4 grandes sectores con los que contará el
proyecto de AMASE, las cuales son:
1. Zona de parqueo: Esta zona será un espacio para que
 Los proveedores descarguen sus productos.
 Se cargue la mercadería de AMASE en los vehículos.
 Se parqueen los automóviles de las colaboradoras.
 Se localicen los vehículos de los invitados al centro.
 Entre otras.
Como se puede visualizar en la Figura 10 y Figura 11.
Figura 10.
Zona de parqueo.

116
117
Figura 11.
Zona de parqueo.
2. Zona de producción interior: La zona de producción será donde se realicen la
mayoría de las labores del centro, debido a que este consta de un invernadero de
longitud de 12 metros de largo por 10 metros de ancho, dentro de este se ubicarán 7
camas de cultivo que tendrán como dimensiones 9 metros de ancho por 1 metro de
largo, en estos serán sembrados la mayoría de los productos hortícolas. Además, se
debe reconocer que este vivero contará con un sistema de riego por goteo y por eso
será necesario un tanque que provea el agua requerida para los cultivos. Como se
observa en la Figura 12 y Figura 13.

118
Figura 12.
Zona de producción interior.
Figura 13.
Zona de producción interior.

119
3. Zona de salón: La creación del salón cuenta con distintos usos, uno de ellos es ser un
espacio cómodo donde las trabajadoras puedan alimentarse; además, también cumple
la función de servir como sitio para recibir visitantes y albergar las herramientas
necesarias para el funcionamiento del proyecto, por este motivo consta de 5 divisiones
las cuales son: la sala, la cocina, el baño, la bodega de cocina y la bodega de
producción agrícola. Esto se refleja en la Figura 14, Figura 15, Figura 16, Figura 17,
Figura 18, Figura 19 y Figura 20 .
Figura 14.
Zona de salón.

120
Figura 15.
Zona de salón, frente.
Figura 16.
Zona de salón, cocina.

121
Figura 17.
Zona de salón, baño invitados.
Figura 18.
Zona de salón, baños colaboradores.

122
Figura 19.
Zona de salón, bodega de cocina.
Figura 20.
Zona de salón, bodega de producción agrícola.
4. Zona de producción exterior: En esta área se cosecharán las hortalizas clasificadas
como aromáticas, debido a que para asegurar su correcta producción se sembrarán
utilizando la técnica de permacultura. Además, se aprovechará el área verde para crear

123
senderos y sembrar árboles, brinda mayor facilidad para que visitantes y turistas
puedan conocer el lugar. Como se ejemplifica en la Figura 21, Figura 22 y Figura 23.
Figura 21.
Zona de producción exterior.
Figura 22.

124
Figura 23.
Finalmente, la infraestructura total del proyecto se puede visualizar en la Figura

24, la cual consta de un área total de 200m2.
Figura 24.
Área total del proyecto.

125
36. Los costos de Inversión
Para establecer la inversión del proyecto será necesario definir los insumos, bienes o
recursos pertinentes para la óptima operación del proyecto de AMASE; por este motivo se
procede a crear cédulas presupuestarias donde se especifique la inversión inicial y los costos
anuales de operación; para esto se tomará en cuenta maquinaria y equipo, vehículo, terreno,
infraestructura, equipo de cocina; así como mano de obra, materia prima, suministros varios y
servicios; tales se pueden observar en las tablas presentadas.
● Cédulas presupuestarias de inversión inicial.
Tabla 21.
Maquinaria y equipo.
Cédula presupuestaria de maquinaria y equipo
Concepto Cantidad Costo unitario Total
Carretillo 2 27950 55900
Pala 4 4595 18380
Tijera de poda 4 5050 20200
Machete 4 3895 15580
Azadón 4 6495 25980
Palín 4 6195 24780
Cajas plásticas 30 1600 48000
Estañones plásticos 10 3500 35000
Bombas fumigadoras 4 19950 79800
Guantes de tela 10 2995 29950
Romana 3 30950 92850
Manguera 1 12950 12950
Cámara de refrigeración 1 215000 215000
Costo total de maquinaria y equipo 674370
126
Tabla 22.
Vehículo.
Cédula presupuestaria de vehículos
Vehículo 1 4000000 4000000
Tabla 23.
Terreno.
Cédula Presupuestaria Adquisición del Terreno
Concepto Costo por m² Cantidad Costo Total
Terreno 3000 2000 m² 6000000
Tabla 24.
Infraestructura.
Cédula Presupuestaria Construcción de infraestructura
Concepto Costo por m² Cantidad Costo Total
Edificio 277000 200 m² 55400000
Sistema de riego 3667 120 m² 440000
Vivero 103015 120 m² 1237728
Permisos de construcción 1272635 - 554000
Costo Total de Construcción 57631728
Tabla 25.
Cocina.
Cédula presupuestaria de cocina
Sillas 4 5325 21300
Licuadora 1 27500 27500
Microondas 1 33900 33900
Cuchillo 1 1150 1150
Tabla de Picar 1 3825 3825
Coffee Maker 1 16200 16200
Alacena 1 80000 80000
Refrigerador 1 289990 289990
Costo total de cocina 473865
127
Tabla 26.
Total de inversión inicial.
Cédula presupuestaria total de Inversión Inicial
Concepto Total
Maquinaria y Equipo 674370
Vehículo 4000000
Terreno 6000000
Infraestructura 57631728
Cocina 473865
Costo total de inversión inicial 68779963
● Cédulas presupuestarias del total de costos anuales de operación.
Tabla 27.
Mano de obra.
Cédula presupuestaria de mano de obra anual
Concepto Cantidad Costo mensual Costo Anual Total
Salario base
Peón agrícola 2 319,574.40 3834892.8 7669785.6
Cargas sociales
Seguridad social 2 118,243 1418916 2837832
Costo total de mano de obra 10507617.6
Tabla 28.
Materia prima.
Materias primas e insumos
Abono 1 1595 1595
Azufre 1 12000 12000
Bamboo 2 3593 7186
Bandejas de germinación 50 1995 99750
Bolsas plásticas para siembra 50 1998 99900
Cal 1 40000 40000
Carbón 1 2000 2000
Foliares 1 3600 3600
Miel de purga 1 13950 13950
Plántulas 784 32 25088
Semolina 1 9500 9500
Tierra de zompopa 1 5950 5950
Tricoderma 1 2430 2430
Vinagre 1 3220 3220
Alcohol 1 2550 2550
128
Bolsas de papel 100 6753 675300

Costo total de materia prima 1004019
Tabla 29.
Suministros varios.
Cédula presupuestaria de suministros varios
Concepto Costo unitario Cantidad Total
Artículos de limpieza 27445 1 27445
Artículos de oficina 311260 1 311260
Artículos de higiene y desinfección 46245 1 46245
Costo total de suministros varios 384950
Tabla 30.
Servicios.
Cédula presupuestaria de Servicios
Concepto Tarifa mensual Cantidad Costo Anual
Electricidad 15000 12 180000
Agua 15000 12 180000
Internet y Telefonía 19900 12 238800
Patente trimestral 3852 12 46220
Costo total anual de servicios 645020
Tabla 31.
Costos anuales de operación.
Cédula presupuestaria de costos anuales de operación
Concepto Total
Mano de obra 10507617.6
Materia prima 1004019
Suministros varios 384950
Servicios 645020
Costo total anual de operación 12541606.6
129
37. Conclusión
La elaboración del trabajo sobre la implementación de un Centro multiusos en la
provincia de Heredia en la comunidad de El Roble de la Virgen de Sarapiquí nos ha servido
para aprender cómo se realiza en la práctica un proyecto de inversión. Esta experiencia nos
permitirá más tarde, en el desarrollo de nuestra vida profesional, tener una mejor idea de
cómo se realiza, los pasos y procedimientos que se deben llevar a cabo y la forma encadenada
en que se llevan a cabo cada una de las actividades.
En lo que respecta al trabajo desarrollado, nos deja la enseñanza de conocer la
diversidad y riqueza de nuestras tierras y de nuestra gente, quienes a pesar de utilizar
herramientas y métodos tradiciones en la mayoría de los casos artesanales, han logrado
permanecer en el tiempo sin tener quizás una visión más amplia de los que puede significar la
implementación de técnicas y procedimientos eficaces y eficientes que representen beneficios
económicos, técnicos y personales y la satisfacción de ofrecer productos de mejor calidad.
Además, se concluye que por medio del estudio técnico se evidencia la posibilidad de
llevar a cabo una valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan
una apreciación exacta o aproximada de los recursos necesarios para el proyecto; además de
proporcionar información de gran utilidad para los estudios faltantes.
En este estudio se logra identificar la tecnología del proyecto, esta es indispensable ya
que es con lo que se cuenta para poner en marcha el proyecto, además, por medio del proceso
de información se identifican precios del equipo, instrumentos y otros, lo que facilita
cuantificar la inversión que va a requerir dicho proyecto.

130
Capítulo 4. Estudio Administrativo

131
38. Introducción
El estudio administrativo corresponde a la investigación donde se establecen las fases
organizativas que se deberán considerar dentro de una organización.
Entre las secciones mencionadas se encuentra la etapa de promoción, negociación,
diseño final, inversión y ejecución del proyecto, así como también la propuesta organizativa y
la propuesta evaluativa del ciclo de vida del proyecto.
Así pues, para su desarrollo será necesario fundamentar el perfil del director, donde se
establecerán las características que se consideran pertinentes para liderar el proyecto de
producción y comercialización de hortalizas.
Además, en el desglose analítico de objetivos se instaurarán las actividades esenciales
para el funcionamiento del proyecto, estas serán planeadas (estableciendo la secuencia lógica
de actividades) y programadas (a través de la técnica ABC, ruta crítica y manejo
presupuestario).
De la misma manera, como parte de la estructuración, será postulado el diseño
organizacional y la asignación de responsabilidades, permitiendo de esta manera, claridad en
el desempeño del proyecto.
Finalmente, será establecido el sistema de información y control, que permitirá
monitorear y evaluar los costos administrativos, así como también los aspectos de
variabilidad del proyecto.
Todo lo anterior será realizado con el fin de establecer la programación de la
ejecución del proyecto.

132
133
39.Objetivos
39.1.Objetivo general
Establecer la planificación, programación, control y evaluación por medio del manejo

administrativo y presupuestario que garantice el desarrollo eficaz y eficiente del proyecto de
39.2.Objetivos específicos
 Proponer la planificación y programación administrativa, estableciendo las

actividades que permitan la operación eficaz y eficiente del proyecto en función de su
ciclo de vida.
 Formular la estructura administrativa necesaria para el proyecto de producción y

comercialización de hortalizas, a través del diseño organizacional adecuado que
permita el óptimo desarrollo de la etapa de inversión y operación .
 Monitorear las etapas de inversión y operación por medio de un esquema de

evaluación y seguimiento que permita el control permanente y continuo del proyecto.
134
40.Perfil del director del proyecto
En esta parte se desglosan una serie de características que se consideran pertinentes
para ser el director del proyecto de producción y comercialización de hortalizas, las cuales
serán de suma importancia, ya que éstas impulsan dentro de la organización un clima de
confianza, credibilidad, lealtad y legitimidad entre el grupo de trabajo.
Cabe resaltar que, el director es un ser humano con toda la complejidad que ello
implica, cada uno tiene una manera particular de dirigir pues posee una personalidad propia,
formación, experiencia y capacidades que le hacen diferente de los demás, sin embargo,
analizando exhaustivamente el perfil del proyecto se han seleccionado algunas características
que son pertinentes a tomar en cuenta para elegir dicho cargo. Entre las que se mencionan en
la Tabla 32.
Tabla 32.
Características del Perfil del director del proyecto.
Perfil del director del proyecto
Características
Aptitudes deseadas Actitudes deseadas
Conocimientos
Éxito en la dirección de proyectos
Administrativos
Espíritu de adaptación Confiar en el equipo
Darle al equipo las herramientas para
Resolución de conflictos
crecer
Trabajo en equipo Focalizarse en el desarrollo del negocio
Creatividad Trato humano con los empleados
Proactividad Agilidad en la toma de decisiones
Liderazgo Saber delegar tareas
Comunicación eficaz Inteligencia emocional
Si el director cumple con dichas características es posible garantizar la eficiencia,
productividad y desempeño general de la organización, asegurando el buen funcionamiento
de la misma.
135
136
41.Desglose analítico de objetivos
En esta sección se encuentran especificados los objetivos planteados para la ejecución del proyecto y las respectivas actividades, así
como las tareas para garantizar el cumplimiento de dichos objetivos, dicha información se observa en la Tabla 33.
Tabla 33.
Matriz del desglose analítico de objetivos.
Área de intervención Objetivos Actividades Tareas
Establecer opciones de recursos
Hacer un listado de opciones de recursos financieros.
financieros
Conseguir cotizaciones y
Obtener contactos.
condiciones de financiamiento
Asegurar la existencia de la
Cotización de terreno Realizar llamadas.
Gestión de recursos totalidad de los recursos necesarios
para el proyecto. Cotización de Infraestructura Realizar las cotizaciones
Inventario de material para
Construcción
Búsqueda de alternativas de terreno
Inventario y selección de
maquinaria y equipo.
Compra de materiales de construcción
Crear las condiciones necesarias Compra de terreno Realizar entrevistas y capacitaciones para personal
Inversión del proyecto para que el proyecto quede listo
para su funcionamiento Hacer buena distribución del espacio de maquinaria y el
equipo adquirido.
Solicitud de permisos de Establecer la Viabilidad Ambiental del proyecto
construcción Solicitud de Certificado de Uso de Suelo
137
Carta de Disponibilidad de Agua Potable y

Alcantarillado Sanitario
Contratación de los profesionales encargados de realizar
el diseño de los planos
constructivos
Presentación de Planos ante el CFIA
Aprobación de los planos por parte del CFIA
Solicitud de Permiso de Construcción ante la
Municipalidad
Construcción de infraestructura Realizar una lista de la maquinaria y equipo necesario.
Comprar la maquinaria y equipo

Solicitar permisos de construcción y patente.
necesario.
Contratar personal y distribuir

Ofrecer un bien que actividades de cada empleado, que
Capacitar al personal al servicio al cliente.
garantice el desarrollo eficaz y serán requeridos para las diferentes
Operación eficiente en el proyecto de áreas.
producción y comercialización de Capacitar al personal. Vender la mejor calidad de productos hortícolas
hortalizas. *Instalar la maquinaria y el Tener un plan de comercialización eficaz y eficiente que
equipo adquirido. garantice la rentabilidad del proyecto.
138
42.Planificación del proyecto
En este apartado se pretende realizar la planificación de las actividades a ejecutar
especificadas en el desglose analítico de objetivos, de esta manera se podrá efectuar el
cumplimiento del proceso operativo de manera ordenada e idónea, por este motivo, será
asignado el tiempo estimado que cada actividad tendrá para su desarrollo, como se observa en
la Tabla 34.
Tabla 34.
Planificación del proyecto.
Tiempo
Actividades estimado en
meses
2
financieros
Conseguir cotizaciones y condiciones de
2
financiamiento
Cotización de terreno 1
Cotización de Infraestructura 1
Inventario de material para construcción 1
Inventario y selección de maquinaria y
1
equipo.
Compra de terreno 3
Solicitud de permisos de construcción 8
Construcción de infraestructura 4
1
necesario.
actividades de cada empleado, que serán 1
requeridos para las diferentes áreas.
Capacitar al personal. 1
Instalar la maquinaria y el equipo
1
adquirido.
Ofrecer un buen servicio al cliente,
hortalizas de calidad y establecer precios 1
accesibles.
139
43.Programación del proyecto
La programación del proyecto consiste en una serie de técnicas que permiten
establecer el orden cronológico y la asignación de recursos en cada una de las actividades a
desarrollar. Para esto, será indispensable asignar un código y orden consecutivo, puesto que,
de esta manera, se marcará la ruta a seguir, tal como se muestra en la Tabla 35.
Tabla 35.
Programación del proyecto.
Tiempo
Código Actividades Después estimado en
meses
A B 2
financieros
Conseguir cotizaciones y
B C-D 2
condiciones de financiamiento
C Cotización de terreno G 1
D Cotización de Infraestructura E 1
Inventario de material para
E F-I 1
construcción
Inventario y selección de
F J 1
maquinaria y equipo.
G Compra de terreno H 3
Solicitud de permisos de
H I 8
construcción
I Construcción de infraestructura J 4
J K-M 1
necesario.
actividades de cada empleado, que
K L 1
serán requeridos para las diferentes
áreas.
L Capacitar al personal. N 1
Instalar la maquinaria y el equipo
M N 1
adquirido.
Ofrecer un buen servicio al cliente,
N hortalizas de calidad y establecer - 1
precios accesibles.
Se debe aclarar que la actividad H, la cual corresponde a “Solicitud de permisos de
construcción”, se encuentran integrada por los permisos de Viabilidad Ambiental del

140
proyecto solicitado a SETENA; solicitud de certificado de uso de suelo, carta de
disponibilidad de agua potable y alcantarillado sanitario, creación y presentación de planos
ante el CFIA y la solicitud de permisos de construcción ante la municipalidad.
De la misma manera, se procede a realizar la técnica ABC, la cual consiste en un
gráfico que utiliza cuadros para representar las actividades y flechas para identificar su
secuencia.
Las actividades serán representadas por el código de letras que se le fue asignado en la
Tabla 3 y será ubicada en la segunda casilla del lado izquierdo de cada recuadro; por otro
lado, su duración será hallada en la segunda casilla del lado derecho del recuadro. Como se
ejemplifica en la Figura 25.
Figura 25.
Casilla, Técnica ABC.
Además, los tiempos de inicialización serán colocados en las casillas del lado
izquierdo del recuadro, el tiempo de inicio más temprano se ubicará en la primera casilla del
lado izquierdo y el tiempo de inicio más tardío se encontrará en la tercera casilla del lado
izquierdo. Como se contempla en la Figura 26.
Figura 26.
141
Por otro lado, los tiempos de finalización se colocarán en el lado derecho, el más
temprano se establecerá en la primera casilla y el más tardío en la tercera. Como se observa
en la Figura 27.
Figura 27.
Además, en color azul será señalada la ruta crítica del proyecto, la cual corresponde al
conjunto de actividades que determinarán la duración total, estas tendrán una holgura de cero,
lo cual significa que no podrán retrasarse sin que afecte el tiempo global del mismo. Todo
esto, se puede ver resumido en la Figura 28.

142
Figura 28.
Técnica ABC.
Como se observa en la Figura 28, las actividades previas a la puesta en marcha del proyecto tendrán una duración de 24 meses, y su ruta
crítica serán marcadas por las actividades A, B, C,G, H, I, J, K, L y N, las cuales se deberán cumplir con exactitud para no retrasar el tiempo
global del proyecto.

143
De la misma manera, para el alcance de los objetivos se deberá tener en cuenta la
planeación del presupuesto, donde serán incluidos los costos directos de cada actividad a
ejecutar y los costos fijos mensuales. La creación y distribución de estas permitirá cumplir
con el monto presupuestado inicialmente como se observa en la Tabla 36 y Tabla 37.
Tabla 36.
Costos directos.
Requerido al
Actividad Costos Directos en colones
inicio final
A
B
C
D
E
F
G 6000000 100%
H 1272635 100%
I 57631728 50% 50%
J 1148235 100%
K
L
M
N
Total de costos
66052597.56
directos
Tabla 37.
Costos fijos mensuales.
Costos Fijos en Colones
Costos Costos
mensuales anuales
Agua 15000 180000
Electricidad 15000 180000
Teléfono e internet 19900 238800
Patente trimestral en meses 3852 46224
Salarios colaboradores 753837 9046044
Total de costos fijos en colones 807589 9691068
144
Una vez realizados estos pasos, se procede a la creación del diagrama Gantt, el cual es una técnica que permite la distribución de los
costos directos, costos indirectos, fijos y acumulados, en los meses de duración del proyecto. Como se observa en la Figura 29.
Figura 29.
Diagrama de Gantt.
Así pues, se puede observar que para el final del mes 22 de la ejecución del proyecto, se deberá recurrir a un total de costos directos 66
052 598 colones anuales, así como a un total de costos fijos de 17 766 958 colones anuales, para un costo total de 83 819 556 colones anuales.
145
44.Diseño de la organización y asignación de responsabilidades
Para este apartado es necesario destacar que por la cantidad de personas que
conforman la organización y por su dinámica organizacional está orientada a designar varias
labores por cada asociada, es por esto que el presente proyecto de inversión se diseñará en
concordancia con lo anterior, para de esta manera no interrumpir el proceso organizacional de
AMASE.
Un diseño versátil que permita la polifuncionalidad de las asociadas es el diseño
adecuado, donde el trabajo en equipo, complemente la labor de cada colaboradora, sin
embargo, esta multifuncionalidad no quiere decir que cualquier asociada puede desempeñar
todos los cargos, es decir cada una de ellas tendrá áreas específicas donde desempeñará sus
funciones.
A continuación, se desglosa el diseño organizacional:
 Administrador: Es la persona encargada de dirigir el proyecto, pero además se
desempeñará en funciones administrativas, de manera tal que le permita por sus
características no solo liderar el proceso, sino que también actuar de manera
participativa y constante en el quehacer de la organización. Sumado a lo anterior esta
persona se encargará de representar a la asociación en cualquier evento como, por
ejemplo, reuniones de negocios, o invitaciones especiales.
 Peones agrícolas (Encargados de planta): Por su parte será necesario y fundamental
que las mujeres con capacitación y habilidades en la siembra sean las encargadas del
proceso productivo, el cual se segrega en diferentes etapas, por ejemplo: preparación
de la tierra, siembra, abono, fumigación, riego y recolección.

146
Por otra parte, las asociadas serán las encargadas de la limpieza del lugar, manteniendo el
orden y el aseo en cada espacio de la propiedad. Además de encargarse también de la
jardinería y limpieza de áreas verdes. Su organigrama se visualiza en la Figura 30.
Figura 30.
Organigrama del proyecto.

147
45.Sistema información y control
De esta manera, se define la Matriz de Control de Desempeño, la cual será utilizada
por AMASE. Esta es una herramienta que se compone de diferentes columnas la cuales
tienen un fin establecido, entre ellas: el valor ganado, el costo incurrido, la variación, índices
de gestión y la proyección. El sistema establecido tiene como propósito evaluar y gestionar el
proyecto con la finalidad de que su control en tiempo y presupuesto permita alcanzar los
objetivos en los plazos previamente establecidos.
El valor ganado será el apartado que deberá incluir el costo al que se incurrió según el
avance real o logros alcanzados del proyecto. El costo incurrido será el costo efectuado al
momento del corte. Así como también, la variación explicará cuánto ha cambiado el
presupuesto según lo programado al gasto efectuado a la fecha, de esta manera, los índices de
gestión verifican la eficiencia de la planificación y los costos realizados para generar una
proyección de tiempo y financiamiento. De este modo en la Figura 31 se muestra la matriz de
desempeño.
148
Figura 31.
Matriz de desempeño.

149
46.Los costos administrativos del proyecto
En este apartado se definirán los costos administrativos y operativos del proyecto de
Producción y Comercialización de Hortalizas por AMASE, debido a que a partir de estos se
establecerán los márgenes y actividades necesarias para poner en funcionamiento su
operación. Además, derivado de esto, se expondrá la viabilidad financiera, la cual permitirá
establecer estrategias que fortalezcan su desarrollo en el mercado.
Inicialmente, serán definidos los costos administrativos; estos, tendrán implícitos la
planilla administrativa, la cual incluye el salario del administrador que se establece en ₡400
000 al mes debido a que trabajará medio tiempo, además de incluir sus respectivas cargas
sociales establecidas en la ley costarricense. Como se visualiza en la Tabla 38.
Tabla 38.
Planilla Administrativa.
Cédula presupuestaria de mano de obra administrativa
Concepto Cantidad Costo mensual Costo Anual
Salario base
Administrador 1 400000 4800000
Cargas sociales
Seguridad social administrador 1 148,000 1776000
Costo total de mano de obra 548000 6576000
Además, la Tabla 39, se encuentra compuesta por artículos de oficina, los cuales serán
adquiridos cada 3 meses, lo que significa que serán comprados 4 veces al año.
150
Tabla 39.
Materiales de oficina.
Materiales de oficina
Concepto Cantidad Costo mensual Costo anual
Lapicero 1 1200 4800
Libreta 1 2190 8760
Hojas blancas 1 1750 7000
Costo total de materiales de oficina 5140 20560
En la Tabla 40, se registra el equipo de oficina que será necesario para el desempeño
organizacional, su compra se realizará únicamente en el inicio del proyecto.
Tabla 40.
Equipo de oficina.
Equipo de oficina
Concepto Cantidad Costo
Computadora 1 278130
Calculadora 1 3000
Impresora 1 24990
Costo total de materiales de oficina 306120
De la misma manera, se especificarán los servicios requeridos durante el desarrollo
del proyecto, los cuales se encuentran en la Tabla 41.
Tabla 41.
Servicios.
Cédula presupuestaria de Servicios
Concepto Cantidad Tarifa mensual Tarifa anual
Electricidad 1 15000 180000
Agua 1 15000 180000
Internet y Telefonía 1 19900 238800
Patente trimestral 1 3852 46224
Costo total anual de servicios 53752 645024
Por otro lado, en la Tabla 42 se encuentra la matriz de materiales de higiene y
desinfección, la cual cuenta con los artículos necesarios para equipar a AMASE ante los
requerimientos higiénicos derivados de la pandemia Covid-19.

151
Tabla 42.
Materiales de higiene y desinfección.
Materiales de higiene y desinfección
Alcohol 1 2700
Toallas de papel 1 1000
Termómetro 1 25550
Mascarillas 1 2500
Guantes 1 3000
Costo total de materiales de higiene y
34750
desinfección
Además, también serán agregados los artículos de limpieza, como se observa en la
Tabla 43.
Tabla 43.
Materiales de limpieza.
Materiales de limpieza
Escoba 1 2700
Palopiso 1 3000
Pala 1 1085
Detergente 1 12755
Jabón líquido 1 1895
Cloro 1 940
Desinfectante 1 1000
Esponjas 1 1570
Paños 1 2500
Costos totales de materias de limpieza 27445
Finalmente, en la Tabla 44 se pueden muestran los costos administrativos, los cuales
incluyen la planilla administrativa, artículos de oficina, servicios, materiales de higiene y
desinfección y materiales de limpieza.

152
Tabla 44.
Costos administrativos.
Costos administrativos
Concepto Costo mensual Cantidad Costo Anual
Planilla administrativa 548000 12 6576000
Materiales de oficina 5140 4 20560
Equipo de oficina 306120 1 306120
Servicios 645024 12 7740288
Materiales de higiene y
46245 4 184980
desinfección
Materiales de limpieza 27445 12 329340
Costo total administrativo 15157288
Como se observa en la Tabla 44, los costos administrativos serán de 15 157 288
colones al final de año.

153
47.Aspectos de viabilidad
Esta sección corresponde al análisis de la variabilidad del proyecto, con el apartado se
pretende determinar si es posible la implementación del proyecto de producción y
comercialización de hortalizas. Para concretar lo anteriormente mencionado se realizará un
estudio de variables jurídicas, financieras, sociales, técnica y organizativa-institucional; las
cuales, se pueden visualizar en la Tabla 45.
Tabla 45.
Matriz de viabilidad.
Tipo de viabilidad Análisis de la viabilidad
El proyecto del proyecto de producción y comercialización de
hortalizas se encontrará alineado bajo el Reglamento para la
Jurídica venta y comercialización de productos hortícolas, el cual se
visualiza como promotor para un libre funcionamiento del
proyecto.
Se contará con el total de recursos para realizar la inversión
Financiera primaria del proyecto; sin embargo, para su continuidad, no se
podrá asegurar debido a que dependerán de la demanda.
Social
Realizando la investigación se detectó que sí existirá
aceptación social, debido a la escasez en la venta de productos
hortícolas y la insolvencia de sitios que ofrezcan estos

154
productos.
Organizativa- Se cuenta con la posibilidad organizativa para manejar el
Institucional proyecto en sus distintas fases del proyecto.
Nota. Elaboración Propia (2021)
Así pues, se puede notar en el análisis anterior que, no se cuenta con ningún
inconveniente para la ejecución de este.

155
48.Conclusión
Se concluye que las herramientas propuestas durante el estudio han servido de guía
para formular la manera en la cual se va a administrar dicho proyecto. Además, este estudio
muestra los elementos administrativos necesarios para el desglose de actividades, tiempo y
programación de las etapas de promoción, negociación, diseño final, inversión y ejecución
del proyecto.
Así pues, se definen otras herramientas como el organigrama y la planeación de los

recursos humanos para que por medio de este proceso se obtengan las metas esperadas. La
realización de este estudio administrativo como parte del proceso de planteamiento del
proyecto, permite que la etapa de ejecución sea llevada a cabo de manera eficaz y eficiente,
ya que los detalles anteriormente mencionados son fundamentales para tener éxito en el
proyecto.
Por último, se hace referencia a las actividades planteadas adecuadamente para el

óptimo funcionamiento del proyecto y la respectiva distribución del presupuesto, ayudando
así a llevar el control, mismo que es de suma importancia, ya que de esta manera se puede
conocer si alguna actividad está afectando la construcción u operación del proyecto y de esta
forma tomar medidas correctivas para lograr cumplir las metas establecidas desde la
concepción del plan de acción.
156
Capítulo 5. Estudio Financiero

157
49.Introducción
El Estudio Financiero consiste en realizar un orden de la información recopilada en el

Estudio de Mercado, Estudio Técnico y Estudio Administrativo anteriormente elaborados.
Durante este se crean cuadros analíticos por medio de datos recaudados y con ellos verificar
la factibilidad del proyecto.
Para su desarrollo, es necesario determinar la viabilidad del proyecto, el cual planea el

crecimiento de la organización, asigna y promueve el óptimo aprovechamiento de los
recursos financieros, con el objetivo de minimizar la incertidumbre de la inversión y conocer
la posición financiera en la que se encuentra el proyecto.
Este estudio es fundamental para cualquier proyecto, sea de una organización que
quiere promover una nueva área de negocios o de un inversor que está interesado en
adjudicar su dinero en un negocio con el fin de obtener rentabilidad sobre este.
Es importante analizar las estimaciones de ventas futuras, posibles inversiones a

realizar, costos, y otros; ya que, de esta manera se tendrá a disposición la viabilidad y
rentabilidad del proyecto.
En este espacio se desarrollará el estudio financiero del proyecto de Producción y

Comercialización de Hortalizas de AMASE, para así determinar su rentabilidad y viabilidad
económica.
158
50.Objetivos del estudio.
50.1.Objetivo General:
Analizar la factibilidad del proyecto, a partir de la recopilación de información de los
estudios de mercado, técnico y administrativo para su evaluación económica.
50.2.Objetivos Específicos:
● Determinar el monto de las inversiones, en activos fijos, nominales, capital de trabajo,
los ingresos y costos de operación.
● Obtener los estados financieros a partir de la realización del flujo de caja, estado de
resultados y balance general, para definir los años de vida útil del proyecto.
● Determinar la viabilidad del proyecto a través de un análisis financiero para la
valoración de la ejecución del proyecto.
·
159
51.Plan de inversión
Durante el desarrollo de este apartado, se procederá a desglosar el plan de inversión
del proyecto de producción y comercialización de hortalizas de AMASE; en esta se define la
manera en la que se financiarán los gastos iniciales del mismo; como se puede observar en la
Tabla 46, la cual se encuentra compuesta por la columna de fondos propios y el
financiamiento.
Tabla.
Plan de inversión.
PLAN DE INVERSION
FONDOS FINANCIAMIENT
ACTIVOS MONTO
PROPIOS O

I ACTIVOS FIJOS
Terreno 6,000,000 6,000,000
Vehículo 4,000,000 4,000,000
56,359,09
Infraestructura 56,359,093
3
Maquinaria y Equipo 674,370 674,320
Equipo de oficina 306,120 306,120
67,339,58
Total activos fijos
3

II ACTIVOS

NOMINALES
Permisos de construcción 1,272,635 1,272,635
Total de activos
1,272,635
nominales

III CAPITAL DE

TRABAJO
17,083,61
17,083,618
Mano de obra 8
Materia Prima e insumos 1,004,019 1,004,019
Total de capital de 18,087,63

trabajo 7

86,699,85
20,340,712 66,359,093
Total 5
100 23 77
160
161
52. Costos del proyecto
En la Tabla 47 y Tabla 48, se contemplan todos los costos en los que debe incurrir el proyecto de inversión de AMASE, tales se
subdividen en costos de producción y costos administrativos.
Tabla.
Costos de producción.
Costos de producción
Año 0 1 2 3 4 5
Materia prima 1,004,019 1,023,196 1,042,739 1,062,655 1,082,952
Mano de obra 10,507,618 10,570,663 10,634,087 10,697,892 10,762,079
Maquinaria y equipo 674,370
Servicios 645,020 645,020 645,020 645,020 645,020
Permisos de construcción 1,272,635
Terreno 6,000,000
Infraestructura 56,359,093
Costos Directos fabricación 12,156,657 12,238,879 12,321,846 12,405,567 12,490,051
Depreciación 1,598,719 1,598,719 1,598,719 1,598,719 1,598,719
Total de costos de producción 64306098 13,755,375 13,837,598 13,920,565 14,004,285 14,088,769
162
Tabla 48.
Costos de administración
Año 0 1 2 3 4 5
Materiales de oficina 8,140 8,140 8,140 8,140 8,140
Equipo de oficina 306,120
Depreciación de equipo de oficina 58,425 58,425 58,425 58,425 58,425
Materiales de higiene y desinfección 46,245 46,245 46,245 46,245 46,245
Materiales de limpieza 27,445 27,445 27,445 27,445 27,445
Mano de obra administrativa 10,822,044 10,886,976 10,952,298 11,018,012 11,084,120
Total de costos de administración 306120 10,962,299 11,027,231 11,092,553 11,158,267 11,224,375
163
53.Ingresos estimados
La Tabla 49 corresponde a todos los ingresos generados en el primer año por el
proyecto de AMASE, estos se obtendrán de las ventas de los productos hortícolas a los
diferentes mercados previamente establecidos. Los ingresos estimados se han dividido por
año para una mayor claridad.
Tabla 49.
Ingresos estimados primer año.
Primer año
Precio
Producto Porcentaje de ventas s Venta de productos Ingresos
Lechuga sementel 30% 302 24904.5 7521159
Culantro caribe 20% 217 16603 3602851
Cebollín parade 16% 302 13282.4 4011285
Pepino monalisa 10% 406 8301.5 3370409
Apio merengo 8% 1050 6641.2 6973260
Chile panameño morado 5% 214 4150.75 888261
Culantro coyote 5% 214 4150.75 888261
Rábano rochas 4% 290 3320.6 962974
Mostaza taranko 2% 483 1660.3 801925
Total 100.00% 29020384
La Tabla 50 correspondiente a los ingresos del segundo año, proyecta un total de
ingresos anuales de ₡30 406 889. De esta manera se puede observar que el cambio en los
ingresos del proyecto del año uno al año dos es de ₡1 386 506.
164
Tabla 50.
Ingresos estimados segundo año.
Segundo año
Precio
Culantro caribe 20% 221 17070.2 3774984
Cebollín parade 16% 308 13656.16 4202932
Pepino monalisa 10% 414 8535.1 3531437
Apio merengo 8% 1070 6828.08 7306421
Culantro coyote 5% 218 4267.55 930699
Rábano rochas 4% 296 3414.04 1008982
Mostaza taranko 2% 492 1707.02 840238
Total 100.00% 30406889
La Tabla 51 hace referencia al total de ingresos percibidos en el tercer año de
operación, se debe tomar en cuenta que la vida útil del proyecto es de cinco años. La cifra en
colones es de ₡ 31 835 773. Para complementar la información brindada se detalla el monto
en colones de variación entre el año dos y el año tres, ₡ 1 428 883.
Tabla 51.
Ingresos estimados tercer año.
Tercer año
Precio
Producto Porcentaje de ventas Venta de productos Ingresos
s
Culantro caribe 20% 225 17537.4 3952379
Cebollín parade 16% 314 14029.92 4400436
Pepino monalisa 10% 422 8768.7 3697386
Apio merengo 8% 1090 7014.96 7649765
Culantro coyote 5% 222 4384.35 974434
Rábano rochas 4% 301 3507.48 1056396
Mostaza taranko 2% 502 1753.74 879723
Total 100.00% 31835773
Con la intención de brindar la mayor claridad posible en el apartado de ingresos
totales del proyecto se detalla el monto anual proyectado para el cuarto año.
165
La cifra anual corresponde a un monto de ₡ 33 3312 956, por lo tanto, su variación
respecto al año anterior es de ₡ 1 477 184, como se visualiza en la Tabla 52.
Tabla 52.
Ingresos estimados cuarto año.
Cuarto año
Precio
s
Culantro caribe 20% 230 18007.2 4135770
Cebollín parade 16% 320 14405.76 4604617
Pepino monalisa 10% 430 9003.6 3868946
Apio merengo 8% 1111 7202.88 8004715
Culantro coyote 5% 226 4501.8 1019648
Rábano rochas 4% 307 3601.44 1105413
Mostaza taranko 2% 511 1800.72 920542
Total 100.00% 33312956
Además, la Tabla 53 proyecto los ingresos percibidos para el último año de proyecto,
correspondientemente al quinto año, la cifra en colones es de ₡ 34 813 839, es el año con un
mayor número de ingresos, así como también una mayor variación con respecto al año
anterior, este monto corresponde a ₡ 1 500 883.
Tabla 53.
Ingresos estimados quinto año.
Quinto año
Precio
s
Culantro caribe 20% 234 18465.8 4322103
Cebollín parade 16% 326 14772.64 4812074
Pepino monalisa 10% 438 9232.9 4043257
Apio merengo 8% 1133 7386.32 8365360
Culantro coyote 5% 231 4616.45 1065587
Rábano rochas 4% 313 3693.16 1155216
Mostaza taranko 2% 521 1846.58 962016
Total 100.00% 34813839
166
También se presenta la Tabla 54, la cual muestra las proyecciones
correspondientes a ingresos por año, así como el volumen de venta correspondiente a cada
año, a su vez, se toma en cuenta el porcentaje de inflación, este se determina en 1.91%, dato
que multiplicado por el resultado de ingresos del año uno, arroja el monto de ingresos
proyectados para el segundo año, esta secuencia se sigue hasta el quinto año.
Tabla 54.
Ingresos.
INGRESOS
Año 1 2 3 4 5
Volumen de vts 83015 85351 87687 90036 92329
Total ingresos 29020384 30406889 31835773 33312956 34813839
Finalmente, en la Tabla 55 se adjunta el precio promedio de los productos del año 1
hasta el año 5.
Tabla 55
Precio promedio de los productos anuales.
Precio promedio
1 2 3 4 5
386 394 401 409 417
167
54.Cédulas de depreciación y desarrollo de deuda
En la Tabla 56 y Tabla 57 se ven reflejados los montos por depreciación de los activos de AMASE.
Tabla 56.
Cédula de depreciación de artículos de producción.
DEPRECIACIÓN DE ARTÍCULOS PRODUCCIÓN
Dep
Año Inversión % depreciado 1 2 3 4 5 Val Res
Acum
Terreno 6,000,000 0 0 0 0 0 0 0 6000000
Vehículo 4,000,000 10% 400000 400000 400000 400000 400000 2000000 2000000
Infraestructura 56,359,093 2% 1127182 1127182 1127182 1127182 1127182 5635910 50723184
Maquinaria y Equipo
Carretillos 55,900 20% 11180 11180 11180 11180 11180 55900 0
Estañones de plástico 35,000 10% 3500 3500 3500 3500 3500 17500 17,500
Bombas fumigadoras 79,800 10% 7980 7980 7980 7980 7980 39900 39,900
Manguera 12,950 20% 2590 2590 2590 2590 2590 12950 0
Romana 92,850 7% 6499.5 6499.5 6499.5 6499.5 6499.5 32497.5 60,353
Cámara de refrigeración 215,000 10% 21500 21500 21500 21500 21500 107500 107,500
Otros maquinaria y equipo 182,870 10% 18287 18287 18287 18287 18287 91,435 91,435
Depreciación Total 67,344,673 1598718.5 1598718.5 1598718.5 1598718.5 1598718.5 7993593 59060344
Depreciación Acumulada 1598718.5 3197437 4796155.5 6394874 7993593
168
Tabla 57.
Cédula de depreciación de artículos de administración.
DEPRECIACIÓN DE ARTÍCULOS DE ADMINISTRACIÓN
Año Inversión % depreciado 1 2 3 4 5 Dep Acum Val Res
Equipo de Oficina
Computadora 278,130 20% 55626 55626 55626 55626 55626 278130 0
Impresora 24,990 10% 2499 2499 2499 2499 2499 12495 12,495
Calculadora 3,000 10% 300 300 300 300 300 1500 1,500
Depreciación Total 306,120 58425 58425 58425 58425 58425 292125 13,995
Depreciación Acumulada 58425 116850 175275 233700 292125
Como se puede observar al final de la Tabla 56, el valor residual de los artículos de producción será de ₡ 59 060 344 y en la Tabla 57 se
visualiza que el valor residual de los artículos de administración será de ₡13 995.
Además, en la Tabla 58 se visualiza la amortización de activos intangibles que, en este caso, corresponde a los permisos de construcción,
los cuales, a final del proyecto tendrán una amortización acumulada de ₡ 254 527.
Tabla 58.
Amortización de activos intangibles.
AMORTIZACIÓN
Amort.
Año Amortización 0 1 2 3 4 5
Acum
Permisos de construcción 20.00% 1272635 254,527 254,527 254,527 254,527 254,527 254,527
Total Acumulada 254,527 509,054 763,581 1,018,108 1,272,635
169
Por otro lado, para el desarrollo del proyecto es necesario financiamiento por parte
alguna entidad financiera, por este motivo se recurre a una deuda de ₡66 359 093, con
intereses del 9.10%, que se pagarán a través de una cuota de ₡17 104 71 durante cada año, a
lo largo de los 5 años de vida útil del proyecto, como se observa en la Tabla 59 y Tabla 60.
Tabla 59.
Cédula de desarrollo de la deuda.
DESARROLLO DE DEUDA
Año 1 2 3 4 5
Principal 66,359,093 55,293,059 43,220,016 30,048,326 15,678,012
Intereses 6038677.46 5031668.37 3933021.46 2734397.67 1426699.12
Amortizació
11,066,034 12,073,043 13,171,690 14,370,314 15,678,012
n
Cuota 17,104,711 17,104,711 17,104,711 17,104,711 17,104,711
Saldo 55,293,059 43,220,016 30,048,326 15,678,012 0
Tabla 60.
Elementos del desarrollo de la
deuda.
Monto
66,359,093
Principal
Plazo 5
Interés 9.10%
170
55. Estados financieros
Durante el desarrollo de este apartado se expondrán los diferentes informes financieros que permitirán visualizar la situación económica
del proyecto de Producción y Comercialización de AMASE.
55.1.Flujo de caja
El flujo de caja es el estado contable que permite medir la liquidez del proyecto a través de la identificación de los ingresos y egresos en
un periodo determinado. También, esta muestra el estado general de la organización, la cantidad de saldo con la que iniciará cada año, así como
la suma con la que finalizará el mismo; además de mostrar la capacidad que la organización tiene para cancelar sus deudas; como se visualiza en
la Tabla 61.
171
Tabla 61.
Flujo de caja.
FLUJO DE CAJA
AÑO
Descripción
0 1 2 3 4 5
INGRESOS DE EFECTIVO
Fondos propios 20,340,712
Financiamiento 66,359,093
Ingresos por ventas de contado 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

Total ingresos 86,699,805 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

EGRESOS DE EFECTIVO
Compra de Activos fijos 67,339,583
Activos nominales 1,272,635
Gastos de producción 12,156,657 12,238,879 12,321,846 12,405,567 12,490,051
Gastos de administración 10,903,874 10,968,806 11,034,128 11,099,842 11,165,950
Pago de intereses sobre financiamiento 6,038,677 5,031,668 3,933,021 2,734,398 1,426,699
Abono al capital, financiamiento 11,066,034 12,073,043 13,171,690 14,370,314 15,678,012

Total Egresos 68,612,218 40,165,242 40,312,397 40,460,686 40,610,120 40,760,712

Flujo de Efectivo 18,087,587 -11,144,858 -9,905,507 -8,624,913 -7,297,164 -5,946,873

Saldo inicial 0 18,087,587 6,942,729 -2,962,779 -11,587,692 -18,884,856

Saldo Final 18087587 6942728.684 -2962778.74 -11587691.8 -18884855.75 -24831729.16
172
Así pues, se demuestra que en el año uno la empresa contará con un saldo inicial de ₡18 087 637, un flujo de efectivo de ₡ -11,144,858 y
un saldo final de ₡6 942 728.684; para el año 5, la empresa contará con un saldo inicial de ₡-18,884,856, un flujo de efectivo de ₡ -5 946 873 y
saldo final de ₡ -24 831 729.
Como se observa, para el primer año, el saldo de efectivo terminará en un déficit y, con el paso de los años, este déficit se reducirá, sin
embargo, seguirá estando en números negativos. De la misma manera, el saldo final presentará una amplia reducción del año 1 al año 5, esto
representa una amenaza para la organización, debido a que el saldo final del año anterior será el saldo inicial del año siguiente; y como se
visualiza, este con el paso del tiempo presentará una reducción significativa, explicando que, conforme avance el proyecto, menos se contará con
recursos para iniciar cada año.
Por este motivo, se considera que, si se mantienen las características iniciales del proyecto, se estará en peligro financiero desde el final
del año dos, a razón de esto, se recomienda replantear algunas particularidades, tales como:
 Conseguir un terreno e infraestructura que cumpla con las características deseadas para alquilar; este deberá establecerse en una
tarifa de ₡500 000 mensuales o menos.
 El plan de inversión inicial deberá modificarse, donde el total de activos fijos será costeado a través de financiamiento; mientras
que el total de activos intangibles y el capital de trabajo será sufragado por medio de los fondos propios.
 Se deberá adquirir el certificado de producción orgánica para obtener reducción en los impuestos a la renta y a la venta.
173
Una vez realizados los ajustes siguiendo las recomendaciones anteriores, la evaluación financiera del proyecto cambiará, es por este motivo
que se presentan nuevamente los apartados anteriores con sus respectivas modificaciones.
174
56.Plan de inversión
Durante el desarrollo de este apartado, se procederá a desglosar los costos de
inversión del proyecto de producción y comercialización de hortalizas de AMASE, con sus
respectivas modificaciones; como se puede observar en la Tabla 62, la cual se encuentra
compuesta por la columna de fondos propios y el financiamiento.
Tabla 62.
Plan de inversión.
PLAN DE INVERSION
ACTIVOS MONTO FONDOS PROPIOS FINANCIAMIENTO

I ACTIVOS FIJOS
Vehículo 4,000,000 4,000,000
Maquinaria y Equipo 674,370 674,370
Equipo de oficina 306,120 306,120
Total activos fijos 4,980,490

II Activos intangibles
Depósito alquiler 500000 500000
Total activos intangibles 500000

II CAPITAL DE TRABAJO
Mano de obra 17,083,618 17,083,618
Materia Prima e insumos 1,004,019 1,004,019
Total de capital de trabajo 18,087,637

23,568,127 18,587,637 4,980,490
Total
100 79 21
175
57.Costos del proyecto
En la Tabla 63 y Tabla 64, se contemplan todos los costos en los que debe incurrir el proyecto de inversión de AMASE, tales se
subdividen en: costos de producción y costos administrativos.
Tabla 63.
Costos de producción.
Año 0 1 2 3 4 5
Materia prima 1,004,019 1,023,196 1,042,739 1,062,655 1,082,952
Mano de obra 10,507,618 10,570,663 10,634,087 10,697,892 10,762,079
Servicios 645,024 645,024 645,024 645,024 645,024
Alquiler 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000
Depósito de alquiler 500,000
Depreciación 471,537 471,537 471,537 471,537 471,537
176
Tabla 64.
Año 0 1 2 3 4 5
Total de costos de administración 306120 6716255 6755711 6795404 6835335 6875505
177
58.Ingresos estimados
La Tabla 65 corresponde a todos los ingresos generados en el primer año por el
proyecto de AMASE, como se mostró anteriormente, estos se obtendrán de las ventas de los
productos hortícolas a los diferentes mercados previamente establecidos. Los ingresos
estimados se han dividido por año para una mayor claridad.
Tabla 65.
Ingresos estimados primer año.
Primer año
Precio
Culantro caribe 20% 217 16603 3602851
Cebollín parade 16% 302 13282.4 4011285
Pepino monalisa 10% 406 8301.5 3370409
Apio merengo 8% 1050 6641.2 6973260
Culantro coyote 5% 214 4150.75 888261
Rábano rochas 4% 290 3320.6 962974
Mostaza taranko 2% 483 1660.3 801925
Total 100.00% 29020384
La Tabla 66 correspondiente a los ingresos del segundo año, proyecta un total de
ingresos anuales de ₡30 406 889. De esta manera se puede observar que el cambio en los
ingresos del proyecto del año uno al año dos es de ₡1 386 506.
178
Tabla 66.
Ingresos estimados segundo año.
Segundo año
Precio
Culantro caribe 20% 221 17070.2 3774984
Cebollín parade 16% 308 13656.16 4202932
Pepino monalisa 10% 414 8535.1 3531437
Apio merengo 8% 1070 6828.08 7306421
Culantro coyote 5% 218 4267.55 930699
Rábano rochas 4% 296 3414.04 1008982
Mostaza taranko 2% 492 1707.02 840238
Total 100.00% 30406889
La Tabla 67 hace referencia al total de ingresos percibidos en el tercer año de
operación, se debe tomar en cuenta que la vida útil del proyecto es de cinco años. La cifra en
colones es de ₡ 31 835 773. Para complementar la información brindada se detalla el monto
en colones de variación entre el año dos y el año tres, ₡ 1 428 883.
Tabla 67.
Ingresos estimados tercer año.
Tercer año
Precio
s
Culantro caribe 20% 225 17537.4 3952379
Cebollín parade 16% 314 14029.92 4400436
Pepino monalisa 10% 422 8768.7 3697386
Apio merengo 8% 1090 7014.96 7649765
Culantro coyote 5% 222 4384.35 974434
Rábano rochas 4% 301 3507.48 1056396
Mostaza taranko 2% 502 1753.74 879723
Total 100.00% 31835773
Con la intención de brindar la mayor claridad posible en el apartado de ingresos
totales del proyecto se detalla el monto anual proyectado para el cuarto año.
179
La cifra anual corresponde a un monto de ₡ 33 312 956, por lo tanto, su variación
respecto al año anterior es de ₡ 1 477 184, como se visualiza en la Tabla 68.
Tabla 68.
Ingresos estimados cuarto año.
Cuarto año
Precio
s
Culantro caribe 20% 230 18007.2 4135770
Cebollín parade 16% 320 14405.76 4604617
Pepino monalisa 10% 430 9003.6 3868946
Apio merengo 8% 1111 7202.88 8004715
Culantro coyote 5% 226 4501.8 1019648
Rábano rochas 4% 307 3601.44 1105413
Mostaza taranko 2% 511 1800.72 920542
Total 100.00% 33312956
Además, la Tabla 69 proyecto los ingresos percibidos para el último año de proyecto,
correspondientemente al quinto año, la cifra en colones es de ₡ 34 813 839, es el año con un
mayor número de ingresos, así como también una mayor variación con respecto al año
anterior, este monto corresponde a ₡ 1 500 883.
Tabla 69.
Ingresos estimados quinto año.
Quinto año
Precio
s
Culantro caribe 20% 234 18465.8 4322103
Cebollín parade 16% 326 14772.64 4812074
Pepino monalisa 10% 438 9232.9 4043257
Apio merengo 8% 1133 7386.32 8365360
Culantro coyote 5% 231 4616.45 1065587
Rábano rochas 4% 313 3693.16 1155216
Mostaza taranko 2% 521 1846.58 962016
Total 100.00% 34813839
180
También se presenta la Tabla 70, la cual muestra las proyecciones
correspondientes a ingresos por año, así como el volumen de venta correspondiente a cada
año, a su vez, se toma en cuenta el porcentaje de inflación, este se determina en 1.91%, dato
que multiplicado por el resultado de ingresos del año uno, arroja el monto de ingresos
proyectados para el segundo año, esta secuencia se sigue hasta el quinto año.
Tabla 70.
Ingresos.
INGRESOS
Año 1 2 3 4 5
Volumen de vts 83015 85351 87687 90036 92329
Total ingresos 29020384 30406889 31835773 33312956 34813839
Finalmente, en la Tabla 71 se adjunta el precio promedio de los productos del año 1
hasta el año 5.
Tabla 71
Precio promedio de los productos anuales.
Precio promedio
1 2 3 4 5
386 394 401 409 417
181
59.Cédulas de depreciación y desarrollo de deuda
En la Tabla 72 y Tabla 73 se ven reflejados los montos por depreciación de los activos de AMASE.
Tabla 72.
Cédula de depreciación de artículos de producción.
DEPRECIACIÓN DE ARTÍCULOS PRODUCCIÓN
Vehículo 4,000,000 10% 400000 400000 400000 400000 400000 2000000 2000000
Maquinaria y Equipo
Carretillos 55,900 20% 11180 11180 11180 11180 11180 55900 0
Estañones de plástico 35,000 10% 3500 3500 3500 3500 3500 17500 17,500
Bombas fumigadoras 79,800 10% 7980 7980 7980 7980 7980 39900 39,900
Manguera 12,950 20% 2590 2590 2590 2590 2590 12950 0
Romana 92,850 7% 6499.5 6499.5 6499.5 6499.5 6499.5 32497.5 60,353
Cámara de refrigeración 215,000 10% 21500 21500 21500 21500 21500 107500 107,500
Otros maquinaria y equipo 182,870 10% 18287 18287 18287 18287 18287 91,435 91,435
Depreciación Total 471536.5 471536.5 471536.5 471536.5 471536.5 2357683 2,316,688
Depreciación Acumulada 471536.5 943073 1414609.5 1886146 2357683
Tabla 73.
182
Cédula de depreciación de artículos de administración.

DEPRECIACIÓN DE ARTÍCULOS DE ADMINISTRACIÓN
Equipo de Oficina
Computadora 278,130 20% 55626 55626 55626 55626 55626 278130 0
Impresora 24,990 10% 2499 2499 2499 2499 2499 12495 12,495
Calculadora 3,000 10% 300 300 300 300 300 1500 1,500
Depreciación Total 306,120 58425 58425 58425 58425 58425 292125 13,995
Depreciación Acumulada 58425 116850 175275 233700 292125
Como se puede observar al final de la Tabla 72, el valor residual de los artículos de producción será de ₡2 316 688 y en la Tabla 73 se
visualiza que el valor residual de los artículos de administración será de ₡13 995.
Se debe resaltar que no contará con una cédula de depreciación de activos intangibles pues se estima recuperar el depósito de alquiler. Por
otro lado, para el desarrollo del proyecto es necesario financiamiento por parte alguna entidad financiera, por este motivo se recurre a una deuda
de ₡4 980 490 que se pagará a lo largo de los 5 años de vida útil del proyecto, como se observa en la Tabla 74 y Tabla 75.
183
Tabla 74.
Cédula de desarrollo de la deuda.
DESARROLLO DE DEUDA
Año 1 2 3 4 5
Principal 4,980,490 4,149,944 3,243,819 2,255,236 1,176,692
Intereses 453224.59 377644.91 295187.49 205226.44 107078.93
Amortización 830,546 906,126 988,583 1,078,544 1,176,692
Cuota 1,283,770 1,283,770 1,283,770 1,283,770 1,283,770
Saldo 4,149,944 3,243,819 2,255,236 1,176,692 0
Tabla 75.
Elementos del desarrollo de la
deuda.
Monto
4,980,490
Principal
Plazo 5
Interés 9.10%
184
60. Estados financieros
Durante el desarrollo de este capítulo se expondrán los diferentes informes financieros que permitirán visualizar la situación económica
del proyecto de Producción y Comercialización de AMASE.
60.1.Flujo de caja
El flujo de caja es el estado contable que permite medir la liquidez del proyecto a través de la identificación de los ingresos y egresos en
un periodo determinado. Además, esta muestra el estado general de la organización y la capacidad que esta tiene para cancelar sus deudas, como
se visualiza en la Tabla 76.

185
Tabla 76.
Flujo de caja.
FLUJO DE CAJA
AÑO
Descripción
0 1 2 3 4 5
INGRESOS DE EFECTIVO
Financiamiento 4,980,490
Ingresos por ventas de contado 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

Total ingresos 23,568,127 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

EGRESOS DE EFECTIVO
Activos intangibles 500,000
Pago de intereses sobre financiamiento 453,225 377,645 295,187 205,226 107,079
Abono al capital, financiamiento 830,546 906,126 988,583 1,078,544 1,176,692

Total Egresos 5,480,490 26,598,261 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906

Flujo de Efectivo 18,087,637 2,422,123 4,186,950 5,493,173 6,846,705 8,222,933

Saldo inicial 0 18,087,637 20,509,759 24,696,709 30,189,882 37,036,588

Saldo Final ₡18,087,637 ₡20,509,759 ₡24,696,709 ₡30,189,882 ₡37,036,588 ₡45,259,521
186
De esta manera se demuestra que en el año uno la organización contará con un saldo inicial de ₡18 087 637, un flujo de efectivo de ₡2
422 123 y un saldo final de ₡20 509 759 ; para el año 5, AMASE contará con un saldo inicial de ₡37,036,588, un flujo de efectivo de
₡8,222,933 y un saldo final de ₡45 259 521. Demostrando que, con las nuevas recomendaciones, el proyecto mostrará mejor el movimiento
contable.
187
60.2.Estado de resultados
El estado de resultados es la cédula presupuestaria que refleja las ganancias del
proyecto, durante el desarrollo de esta se realizan deducciones de gastos a los ingresos y se
obtienen sus respectivas utilidades. Como se muestra en la Tabla 77.
Tabla 77.
Estado de resultados.
ESTADO DE RESULTADOS
Año
Descripción
1 2 3 4 5
Ingresos por ventas 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839
Gastos de producción 19128197 18710420 18793387 18877107 18961591
Utilidad bruta 9892187 11696470 13042386 14435849 15852247
Gastos de Administración 6716255 6755711 6795404 6835335 6875505
Utilidad de operación 3175932 4940759 6246982 7600514 8976742
Utilidad antes de intereses e impuestos 3175932 4940759 6246982 7600514 8976742
Intereses 453225 377645 295187 205226 107079
Utilidad antes de impuestos 2722707 4563114 5951795 7395288 8869663
Impuestos 0 0 0 0 0
Utilidad neta 2,722,707 4,563,114 5,951,795 7,395,288 8,869,663
De esta manera se puede observar que el año con menos utilidades netas será el año 1
con un total de ₡2 722 707 y para el año 5, estas serán ₡ 8 869 663, siendo este el que contará
con mayor cantidad de utilidades netas; demostrando que se estimará un aumento según el
transcurso de tiempo.
Además, se debe tener en cuenta que, para el desarrollo del proyecto no se contarán
con pago de impuestos debido a que se prevé contar con el certificado de producción
orgánica, la cual, según el artículo 27 y 28 de la Ley Nº 8591 de Desarrollo, Promoción y
Fomento de la Actividad Agropecuaria Orgánica, se busca el beneficio de los micro,

188
pequeños y medianos productores y productoras orgánicas por medio de la exoneración de
impuestos a la renta y las ventas. (Ley Nº 8591, 2007).

189
60.3.Balance General
El balance general es un estado financiero que se encuentra conformado por activos (bienes de la organización), pasivos (deudas que
posee la empresa) y patrimonio (aporte perteneciente a los socios, ya sean físicos o jurídicos); este permite visualizar la situación económica de
la organización. En la Tabla 78 se observa el balance general del proyecto de Producción y Comercialización de Hortalizas de AMASE.
Tabla 78.
Balance general.
BALANCE GENERAL PROYECTADO

Año
Descripción
1 2 3 4 5
ACTIVOS
Activos Circulante
Caja y Bancos $20,509,759 $24,696,709 $30,189,882 $37,036,588 $45,259,521
Total activo circulante $20,509,759 $24,696,709 $30,189,882 $37,036,588 $45,259,521

Activos fijos
Vehículo 4,000,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000
Maquinaria y Equipo 674,370 674,370 674,370 674,370 674,370
Equipo de oficina 306,120 306,120 306,120 306,120 306,120
Depreciación Acumulada 529,962 1,059,923 1,589,885 2,119,846 2,649,808
Total Activo fijo Neto 4,450,529 3,920,567 3,390,606 2,860,644 2,330,683

190
Activo intangible
Depósito de alquiler 500,000 500,000 500,000 500,000 500,000

TOTAL ACTIVOS 25,460,288 29,117,276 34,080,488 40,397,232 48,090,203

PASIVOS
Pasivo a corto plazo

Pasivo Largo Plazo
Prestamo largo plazo 4,980,490 4,149,944 3,243,819 2,255,236 1,176,692
Amortización de deuda 830,546 906,126 988,583 1,078,544 1,176,692
Total pasivo largo plazo 4,149,944 3,243,819 2,255,236 1,176,692 0

TOTAL PASIVOS 4,149,944 3,243,819 2,255,236 1,176,692 0

PATRIMONIO
Patrimonio 18,587,637 18,587,637 18,587,637 18,587,637 18,587,637
Utilidad del periodo 2722707 4563114 5951795 7395288 8869663
Utilidad acumulada 2,722,707 7,285,821 13,237,616 20,632,903 29,502,567

TOTAL PATRIMONIO 21,310,344 25,873,457 31,825,252 39,220,540 48,090,203
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 25,460,288 29,117,276 34,080,488 40,397,232 48,090,203
191
Como se puede observar, durante el transcurso del tiempo, el proyecto contará con un aumento de sus activos, debido a que durante el
año 1 se tendrá un total de ₡ 25 460 288 activos totales y al final del año 5, el proyecto contará con un total ₡48 090 203 en activos.
En esta misma cédula se proyecta que, para el año 5, los pasivos se verán reducidos hasta que la cuenta quede en 0 y el patrimonio se verá
aumentado en ₡22 629 916. Finalmente, se resalta que, según la ecuación contable, el total de activos debe ser igual a la suma de las cuentas de
pasivos y patrimonio; y en este caso, se cumple con este principio.

192
61.Evaluación financiera
En este apartado se expondrán diferentes cédulas presupuestarias que permitirán
valorar los beneficios y costos asociados al proyecto, así como alternativas que servirán para
guiar la toma de decisiones en busca del beneficio de la organización.
61.1.Flujo de fondos
El flujo de fondos se encuentra compuesto por el total de ingresos y el total de
egresos, los cuales permitirán determinar el flujo neto de la organización, así como su
estabilidad, solvencia y rentabilidad; como se observa en las Tabla 79 y Tabla 80.
Tabla 79.
Flujo de fondos.
FLUJO DE FONDOS
AÑO 0 1 2 3 4 5
29,020,38
INGRESOS POR VENTAS 0 4 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839
VALORES RESIDUALES 2,330,683
CAPITAL DE TRABAJO 18,587,637
29,020,38
TOTAL INGRESOS 0 4 30,406,889 31,835,773 33,312,956 55,732,158
26,101,26
Ingresos actualizados 8 24,597,382 23,162,783 21,799,522 32,801,832

EGRESOS
26,598,26
Egresos totales 1 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
Compra de activos / Inversión 18,087,637
26,598,26
TOTAL EGRESOS 18,087,637 1 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
23,922,78
Egresos Actualizados 18,087,637 3 21,210,386 19,166,110 17,319,136 15,650,397

FLUJO NETO -18,087,637 2,422,123 4,186,950 5,493,173 6,846,705 29,141,253
Flujo neto actualizado -18,087,637 2,178,485 3,386,996 3,996,673 4,480,386 17,151,435

FACTOR DE DESCUENTO 1.00 0.90 0.81 0.73 0.65 0.59
193

194
Tabla 80.
Análisis de flujo de fondos.
VAN 13,106,338
TIR 28.02%
RB/C 1.11
TREMA 11.18%
Inflación 1.91%
Prima al riesgo 9%
Como se aprecia en las tablas anteriores, se puede concluir que el Proyecto de
Producción y Comercialización de Hortalizas de AMASE va a experimentar una Tasa Interna
de Retorno (TIR) de 28.02%, esto se interpreta que el proyecto rinde un 28.02%.
De la misma manera, se determina que el Valor Actual Neto (VAN) es de 13 106 338,
es decir, sí se recupera la inversión realizada en ₡10 461 789.
Finalmente, se expone la Relación Beneficio Costo existente, la cual equivale a 1.11,
con esto se deduce que el proyecto tiene 1.11 colones de beneficio por cada colón de costo
del proyecto.
En conclusión, debido a que el proyecto rinde más que la TREMA (la cual es de
11.18%), se interpreta que es factible a nivel financiero, añadiendo que cuenta con un
beneficio mayor que los costos incurridos.
61.2.Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio hace referencia al momento donde los ingresos son iguales a los
costos totales del proyecto, por lo tanto, se deben tomar en cuenta los costos fijos y los costos
variables, estos costos se deben dividir entre los ingresos totales del proyecto.
El punto de equilibrio en colones permitirá verificar en qué momento los costos será
iguales a los ingresos en medidas monetarias, así como también, se podrá visualizar la
195
cantidad de ganancia que el proyecto tendrá. Por otro lado, el punto de equilibrio en unidades
permitirá visualizar la cantidad de unidades que el proyecto tiene que vender para garantizar
la factibilidad del proyecto; finalmente el punto de equilibrio en porcentaje indica cuánto
porcentaje de los ingresos serán destinados a cancelar los costos del proyecto.
Ahora bien, el punto de equilibrio en colones del proyecto para el año uno, se
encuentra en el valor de ₡25 621 572, dejando para AMASE una ganancia total de ₡3 398
81; sin embargo, para el último año, el punto de equilibrio se ubica en ₡24 972 014
significando que sus ganancias para ese año serán de ₡9 841 825.
Así como también, se puede observar a partir del punto de equilibrio en unidades que,
para el año uno, se deberán vender 66 301 unidades, en el año tres deberán ser 61 802 y
finalmente para el número año 5 se deberán vender 59 910 unidades como mínimo para
consolidar la factibilidad del proyecto.
Finalmente, esto demuestra que, para el año uno, el proyecto necesita vender 88.29%
del total de ventas pronosticadas actualmente para no tener pérdidas, lo cual se considera un
número muy alto de abarcar, sin embargo, como punto a considerar, se presenta una
disminución con el paso del tiempo, llegando al año 5 donde se necesitará vender 71.73% de
sus productos para ser factible.
Tabla 81.
Punto de equilibrio.
196
PUNTO DE EQUILIBRIO

Descripción
1 2 3 4 5
29,020,38 30,406,88 31,835,77 33,312,95 34,813,83
Ventas 4 9 3 6 9
Materia prima 1,004,019 1,023,196 1,042,739 1,062,655 1,082,952
Materiales de oficina 500,000
Materiales de higiene y
desinfección 46,245 46,245 46,245 46,245 46,245
Total costos variables 1,577,709 1,096,886 1,116,429 1,136,345 1,156,642

Costos fijos
17,083,61 17,186,11 17,289,23 17,392,97 17,497,32
Mano de obra 8 9 6 1 9
Servicios 645,024 645,024 645,024 645,024 645,024
Alquiler 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000
24,228,64 23,831,14 23,934,26 24,037,99 24,142,35
Total de costos fijos 2 3 0 5 3

25,621,57 24,722,99 24,804,09 24,886,91 24,972,01
Punto de equilibrio en ₡ 2 0 9 8 4
Punto de equilibrio en unidades 66,301 62,777 61,802 60,846 59,910

Porcentaje 88.29 81.31 77.91 74.71 71.73
61.3.Análisis de sensibilidad
El análisis de sensibilidad corresponde a una herramienta que permite predecir los
resultados del proyecto en relación con los ingresos o las ventas. De esta manera se
establecen los límites de variabilidad que posee la organización para continuar con la
factibilidad del proyecto. Para este caso, se visualiza la Tabla 82, la Tabla 83 y la Tabla 84.
Tabla 82.
Flujo de fondos de análisis de sensibilidad.
FLUJO DE FONDOS
AÑO 0 1 2 3 4 5
25,809,00
INGRESOS POR VENTAS 0 7 27,021,826 28,275,642 29,549,574 30,854,679
197
25,809,00
TOTAL INGRESOS 0 7 27,021,826 28,275,642 29,549,574 51,772,998
23,212,91
Ingresos actualizados 9 21,859,066 20,572,536 19,336,818 30,471,621

EGRESOS
26,598,26
Egresos totales 1 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
26,598,26
TOTAL EGRESOS 18,087,637 1 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
23,922,78
Egresos Actualizados 18,087,637 3 21,210,386 19,166,110 17,319,136 15,650,397

FLUJO NETO -18,087,637 -789,254 801,887 1,933,043 3,083,323 25,182,092
Flujo neto actualizado -18,087,637 -709,864 648,679 1,406,426 2,017,682 14,821,223

Tabla 83.
Análisis de flujo de fondos en análisis de
sensibilidad.
VAN 96,510
TIR 11.31%
RB/C 1.00
TREMA 11.18%
Inflación 1.91%
Prima al riesgo 9%
Tabla 84.
Análisis de sensibilidad.
Ingresos 29,837,003 31,239,106 32,688,604 34,161,357 35,670,149
Cambio en Ventas 13.5% 86.5%
De esta manera, se concluye que el proyecto podría soportar una reducción en sus ventas
de 13.5% y aun así mantener su factibilidad, sin embargo, si estos disminuyen más, no se
obtendrán las ganancias deseadas.

198
62.Conclusiones y recomendaciones
El estudio financiero aplicado en el proyecto de Producción y Comercialización de
AMASE explicó los aspectos operativos, financieros y de inversión relacionados a este,
durante el periodo de 5 años.
En relación a las tablas que contienden cédulas presupuestarias presentadas en los
apartados anteriores, se puede llegar a la conclusión de que, si se mantienen las características
establecidas inicialmente, el proyecto no cumplirá con las expectativas financieras deseadas.
Esto debido a que como se observa en la Tabla 16 el saldo del flujo de caja del proyecto a
partir del segundo año será negativo, significando que los activos corrientes de la empresa
están disminuyendo; en este caso, esto se encuentra relacionado a que el total de egresos está
siendo mayor a la cantidad de ingresos; convirtiendo al proyecto en no apto para su análisis ni
ejecución.
Es por este motivo que, durante el desarrollo de este capítulo se realizaron dos
cambios recomendados que permitieron realizar un análisis más positivo de evaluar para el
proyecto de AMASE.
Del análisis, se puede concluir que el proyecto cuenta con puntos favorables a señalar,
como es el caso del aumento progresivo del Flujo neto y el Flujo neto actualizado,
visualizados en la Tabla 37.
De la misma manera, se observa la relación entre el VAN, TIR y la Relación
Beneficio-Costo que, presenta un escenario positivo; es decir, AMASE logrará afrontar sus
obligaciones y se mantiene estable.

199
No obstante, a pesar de lo mencionado; la sensibilidad del proyecto es muy alta,
significando que cualquier cambio en el entorno podría representar pérdidas considerables
para la organización; es por este motivo que se realizan las siguientes recomendaciones:
 Evaluar y contemplar diferentes estrategias de comercialización que permitan
mayores ingresos para AMASE.
 Ampliar la variedad de productos a ofrecer.
 Establecer alianzas con otras organizaciones para que les permita ampliar su
mercado meta.
 Evaluación de las ventas para determinar producto estrella y potenciar el
mismo.
 Solicitar financiamiento no reembolsable a instituciones que les permita la
reducción del total de la deuda.
Una vez realizadas las presentes aclaraciones y recomendaciones, se espera que este
análisis aporte datos de consideración para la evaluación de futuras inversiones; sirviendo
como guía para direccionar el proyecto.

200
Capítulo 6. Estudio Económico Social y Ambiental

201
63.Introducción
El desarrollo del presente estudio tiene como finalidad evaluar los beneficios y costos
sociales que genera el proyecto por medio del análisis cualitativo de sus efectos y de la
aplicación de los precios sombra, para la medición del mejoramiento del bienestar social.
Para el alcance de este objetivo, se pretende realizar una valoración de los efectos en
el ámbito local desde una perspectiva social cualitativa, que permita visualizar el aporte que
genera el proyecto a la comunidad.
De la misma manera, se busca determinar la tasa social de descuento y los precios
sombras del proyecto, con el objetivo de visualizar la tasa a la cual la sociedad está dispuesta
a renunciar a sus beneficios actuales por los beneficios que tendrá a futuro; y el valor que
tendrá un bien determinado, considerando que no cuenta con un precio definido en el
mercado, ambas respectivamente.
Así como también, mediante el análisis de la inversión social del proyecto, se desea
visualizar los costos sociales, el flujo de caja y la tasa sociales de descuento para comprender
la dinámica financiera social con la que se contará.
Finalmente, a través de la visualización de una serie de impactos, se observará las
repercusiones ambientales que se tendrán en el entorno del proyecto, así como las posibles
medidas para prevenir, compensar y mitigar.
Es importante recordar que toda acción genera repercusiones en medio en el que se
encuentra, es por esto que este estudio permite evaluar el aporte macroeconómico que el
proyecto brinda en el país desde una perspectiva social y ambiental.

202
64.Objetivos
64.1.Objetivo general
Evaluar los beneficios y costos sociales que genera el proyecto por medio del análisis
cualitativo de sus efectos y de la aplicación de los precios sombra, para la medición
del mejoramiento del bienestar social.
64.2.Objetivos específicos
● Realizar un análisis cualitativo de las repercusiones del proyecto por medio de un
estudio económico social para la visualización de los beneficios que tendrá la
población interesada.
● Conocer los beneficios sociales de la organización por medio del análisis de los costos
financieros del proyecto y del precio sombra, para la medición del mejoramiento del
bienestar social.
● Establecer una calificación preliminar del proyecto desde una perspectiva de impacto
ambiental por medio de una descripción del entorno, para la valoración de la creación
del estudio de impacto ambiental.

203
65.Valoración de los impactos en el ámbito local
Para poder realizar una valoración de los impactos del proyecto en el ámbito local, será necesario primeramente identificar cuáles son
estos, para lo cual, se realiza la Tabla 85.
Tabla 85.
204
Identificación de impactos.
Situación con proyectos ¿Cómo sería Situación sin proyecto ¿cómo sería este entorno si el proyecto no se
Situación
este entorno si el proyecto se ejecuta? ejecuta?
Aumento de la cantidad de empleos. Poca empleabilidad en la comunidad.

Mayor crecimiento económico. Estancamiento de la economía local.
Contribución a la inserción de la mujer en
Escazas oportunidades laborales para las mujeres.
el ámbito laboral.
Directos Modificación de los nutrientes por el uso
del suelo durante la producción del Estabilidad de los componentes del suelo.
proyecto.
Aporte al desarrollo comunal. Constancia en el índice de desarrollo comunal.
Fomento de las capacidades y

Menor diversificación de saberes en relación con el conocimiento empírico
competencias de las asociadas de
a la producción orgánica.
AMASE.
Indirectos
Impulso de buenas prácticas alimenticias a
través de la producción de alimentos Continuidad de las prácticas alimenticias actuales.
orgánicos.
Así pues, se presenta la Tabla 86. En esta se logran identificar los beneficiarios directos e indirectos que tendrá el proyecto de producción y
comercialización de hortalizas de AMASE.
Tabla 86.
205
Beneficiarios del proyecto.

Beneficiarios del proyecto.
Beneficiarios directos Beneficiarios indirectos
Las beneficiarias directas del Los beneficiarios indirectos serán

proyecto serán las asociadas de AMASE y proveedores, trabajadores de construcción y
su núcleo familiar; así como también vecinos de la comunidad.
cualquier persona ajena que tenga relación
directa con las actividades incluidas en la
Nota. Elaboración propia (2021)
206
66. Inversión social del proyecto
66.1. Costos sociales del proyecto
Para el desarrollo de este capítulo será necesario replantear los costos de la
organización, y de esta manera, poder transformarlos en costos sociales; debido a que así se
podrá identificar el aporte macroeconómico que el proyecto estaría generando en el país, es
por este motivo que serán eliminadas todas aquellas cuentas del estado que representan
cargas para el proyecto, tales como impuestos, préstamos, intereses, amortización y rebajas
de la CCSS; como se visualiza en la Tabla 87 y Tabla 88.
Tabla 87.
Costos de producción sociales del proyecto.
Año 0 1 2 3 4 5
Materia prima 1,004,019 1,023,196 1,042,739 1,062,655 1,082,952
Mano de obra 9,088,702 9,143,239 9,198,098 9,253,288 9,308,807
Servicios 645,024 645,024 645,024 645,024 645,024
Alquiler 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000 6,000,000
Depreciación 471,537 471,537 471,537 471,537 471,537
Tabla 88.
Costos de administración sociales del proyecto.
Año 0 1 2 3 4 5
Total de costos de administración 306120 3369219 3408675 3448368 3488299 3528469
207
66.2. Flujo de caja social
El flujo de caja, como es observado en el capítulo anterior, permite medir la liquidez
del proyecto a través de la identificación de los ingresos y egresos en un periodo
determinado, mostrando el estado general de la organización, la cantidad de saldo con la que
iniciará cada año, así como la suma con la que finalizará el mismo, y la capacidad que posee
la organización para cancelar sus deudas; el flujo de carga social; permite medir las mismas
categorías; sin embargo, se le serán disminuidas todas aquellas cuentas del estado que
representan cargas para el proyecto, tales como impuestos, préstamos, intereses,
amortización y rebajas de la CCSS; como se visualiza en la Tabla 89. Esto con la finalidad de
obtener el aporte macroeconómico que el proyecto genera al país.
Tabla 89.
Flujo de caja social.
FLUJO DE CAJA
AÑO
Descripción
0 1 2 3 4 5
INGRESOS DE
EFECTIVO
Ingresos por ventas de
contado 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

Total ingresos 18,587,637 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839

EGRESOS DE
EFECTIVO
Activos intangibles 500,000

Total Egresos 5,480,490 21,078,500 20,691,671 20,805,765 20,920,802 21,036,789

Flujo de Efectivo 13,107,147 7,941,884 9,715,219 11,030,007 12,392,154 13,777,050

Saldo inicial 0 13,107,147 21,049,030 30,764,249 41,794,256 54,186,410

208
₡13,107,14 ₡21,049,03 ₡30,764,24 ₡41,794,25 ₡54,186,41 ₡67,963,46

Saldo Final 7 0 9 6 0 1
Así pues, se concluye que, en el año uno, la organización contará con un saldo inicial
de ₡13 107 147, un flujo de efectivo de ₡7 941 884 y un saldo final de ₡21 049 030; para el
año 5, AMASE contará con un saldo inicial de ₡54 186 410, un flujo de efectivo de ₡13 777
050 y un saldo final de ₡67 963 461.
66.3.La tasa social de descuento
La Tasa Social de Descuento (TSD) representa la tasa a la cual la sociedad está
dispuesta a renunciar a sus beneficios actuales, por los beneficios que tendrá a futuro; en
Costa Rica, según el Mideplan (2021), la TSD es establecida en 8.31% como se muestra en la
Tabla 90.
Tabla 90.
Elementos del flujo de fondos social.
VANE 19,892,668
TIRE 32.05%
RB/C 1.16
TREMA 8.31%
Inflación 1.91%
Prima al riesgo 9%
209
67.Determinación de precios sombra
En este apartado se debe aclarar que, debido a que las cotizaciones de la maquinaria y
equipo, insumos y suministros se realizaron en moneda local el precio sombra no varía, es
decir se mantiene al mismo precio ofrecido por el suplidor.
En el caso de la maquinaria y equipo, los productos solicitados se enlistan en la Tabla
91.
Tabla 91.
Precio sombra maquinaria y equipo.
Precio sombra maquinaria y equipo
Factor de
Concepto Precio Total Precio sombra
corrección
Carretillo 55900 1 55900
Pala 18380 1 18380
Tijera de poda 20200 1 20200
Machete 15580 1 15580
Azadón 25980 1 25980
Palín 24780 1 24780
Cajas plásticas 48000 1 48000
Estañones Plásticos 35000 1 35000
Bomba fumigadora 79800 1 79800
Guantes de tela 29950 1 29950
Romana 92850 1 92850
Manguera 12950 1 12950
Cámara de refrigeración 215000 1 215000
Total 674370
Para la cédula presupuestaria que contiene los implementos de cocina la situación es
la misma, el factor de corrección no genera un cambio en el precio final.
Tabla 92.
Precio sombra materiales de cocina.
Precio sombra cocina
Factor de Precio
Concepto Precio total corrección sombra
Sillas 21300 1 21300
Licuadora 27500 1 27500
Microondas 33900 1 33900
210
Cuchillo 1151 1 1151

Tabla de Picar 3826 1 3826
Coffee Maker 16200 1 16200
Refrigerador 289990 1 289990
Total 393867
Mismo caso ocurre para el vehículo, al ser este cotizado en colones su valor de precio
sombra no varía como se visualiza en la Tabla 93.
Tabla 93.
Precio sombra vehículo.
Precio sombra vehículo
Concepto Precio total Factor de corrección Precio sombra
Vehículo 4000000 1 4000000
A continuación, se presenta la Tabla 94 correspondiente a insumos.
Tabla 94.
Precio sombra insumos.
Precio sombra insumos
Precio Factor de Precio
Concepto total corrección sombra
Abono 1595 1 1595
Azufre 12000 1 12000
Bamboo 7186 1 7186
Bandejas de
99750 99750
germinación 1
Bolsas plásticas para
99900 99900
siembra 1
Cal 40000 1 40000
Carbón 2000 1 2000
Foliares 3600 1 3600
Miel de purga 13950 1 13950
Plántulas 25088 1 25088
Semolina 9500 1 9500
Tierra de zompopa 5950 1 5950
Tricoderma 2430 1 2430
Vinagre 3220 1 3220
Alcohol 2550 1 2550
Bolsas de papel 675300 1 675300
Total 1004019
211
Por último, de esta manera se despliega la información correspondiente a suministros
varios.
Tabla 95.
Precio sombra suministros varios.
Precio sombra suministros varios
Precio Factor de Precio
Concepto
total corrección sombra
Artículos de limpieza 27445 1 27445
Artículos de oficina 311260 1 311260
Artículos de higiene y
46245 46245
desinfección 1
Total 384950
212
68.Flujo de Fondos Social
Una vez actualizado el Flujo de Fondos Social con la TSD como la nueva TREMA,
en la Tabla 96 y la Tabla 97, se puede observar que el Proyecto de Producción y
Comercialización de Hortalizas de AMASE experimentará una Tasa Interna de Retorno
Económico (TIRE) de 28.02%, esto se interpreta que el proyecto rinde un 28.02%;
manteniéndose en igualdad que la TIR.
De la misma manera, se determina que el Valor Actual Neto Económico (VANE) es
de ₡19 892 668, presentando un aumento del ₡3 698 972 que el VAN; además, esto significa
que sí se recupera la inversión realizada en ₡3 675 459.
Finalmente, se expone la Relación Beneficio Costo existente, la cual equivale a 1.13,
con esto se deduce que el proyecto tiene 1.13 colones de beneficio por cada colón de costo
del proyecto.
213
Tabla 96.
Flujo de Fondos Social.
FLUJO DE FONDOS SOCIAL
AÑO 0 1 2 3 4 5
INGRESOS POR VENTAS 0 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 34,813,839
TOTAL INGRESOS 0 29,020,384 30,406,889 31,835,773 33,312,956 55,732,158
Ingresos actualizados 26,793,817 25,919,993 25,055,884 24,206,888 37,390,656

EGRESOS
Egresos totales 26,598,261 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
TOTAL EGRESOS 18,087,637 26,598,261 26,219,940 26,342,599 26,466,251 26,590,906
Egresos Actualizados 18,087,637 24,557,530 22,350,877 20,732,561 19,231,723 17,839,815

-
FLUJO NETO 18,087,637 2,422,123 4,186,950 5,493,173 6,846,705 29,141,253
-
Flujo neto actualizado 18,087,637 2,236,287 3,569,116 4,323,322 4,975,164 19,550,841

Tabla 97.
Elementos del Flujo de Fondos Social.
VANE 19,892,668
TIRE 32.05%
RB/C 1.16
TREMA 8.31%
Inflación 1.91%
Prima al riesgo 9%
214
69.El valor agregado del proyecto
En la organización se trabaja con prácticas de producción hortícola orgánica por lo
que es su sello de diferenciación en el mercado, volviendo sus productos originales y
saludables, las integrantes de la organización buscan trabajar en pro del equilibrio ecológico,
una de las principales características de dicha iniciativa es proteger la fertilidad del suelo o
evitar problemas de plagas, estas técnicas de gestión también son importantes para combatir
a la erosión del suelo, ayudan a que se reduzca el lapso de tiempo en que el suelo queda
expuesto a ésta, se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de
nutrientes, lo que ayuda a mantener y mejorar la productividad del suelo.
Además, en la comunidad no se venden estos productos en la localidad, sino que son
traídos a la zona por productores de los pueblos vecinos, dándole un valor especial a la oferta
de la Asociación de Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzo (AMASE).
Por otro lado, al ser una organización constituida principalmente por mujeres genera
un aumento del nivel de autonomía femenina, una mayor satisfacción con sus vidas y
contribuye a su empoderamiento; esto debido a que al sentirse parte de un proyecto, también
se fomentan capacidades y una mejora en la toma de decisiones sobre circunstancias de
importancia y trascendencia social, para ayudar de esta manera a compartir los roles entre el
hombre y la mujer.
También al situar dicho proyecto, se abriría espacio en la empleabilidad ya que en la
zona había un estancamiento en dicho tema, por lo que al poner en marcha la producción y
comercialización de hortalizas vincularía a las personas con la sociedad y la economía en las
que viven, propiciando espacios más integrales para todos y todas las beneficiarias directas o
indirectas.
215
70.Evaluación del impacto ambiental
En este escrito se realiza la evaluación de impacto ambiental del proyecto de siembra
y comercialización de hortalizas, llevado a cabo por la Asociación de Mujeres Actuales
Senderos de Esfuerzo (AMASE), esta iniciativa se pretende desarrollar en la comunidad del
Roble, ubicada en el distrito de La Virgen de Sarapiquí. El inicio de este proyecto busca
fomentar los beneficios en la comunidad, mediante la generación de empleo y las diversas
responsabilidades sociales que se espera poder ofrecer.
El trabajo conjunto del equipo investigador y las asociadas para la redacción de este
documento, es necesario y pertinente, así se brindan datos veraces y lo más acertados posible,
sin obviar la posibilidad de que en el transcurso del tiempo se deba hacer alguna
modificación.
El documento contiene un apartado de contextualización física del proyecto,
aportando así tanto datos de importancia ambiental como social, seguido a ello la distinción y
definición de las etapas del proyecto ayuda a clarificar los efectos ambientales del mismo y
por ende incluye los posibles impactos ambientales del proyecto que se obtienen a partir de
una valoración.
Por último, un detallado plan de gestión ambiental pretende marcar la ruta a seguir,
con acciones concretas, presupuestos asignados y responsables de ejecución. Las acciones de
este plan se enmarcan en el contexto de reducir, erradicar o compensar las afectaciones del
proceso del proyecto.

216
70.1.Descripción ambiental del proyecto
El proyecto que AMASE desea implementar presenta su ubicación administrativa en
la comunidad de El Roble, en el distrito de La Virgen, en el cantón de Sarapiquí de la
provincia de Heredia, en Costa Rica. Específicamente, su ubicación geográfica se sitúa en la
latitud 10º26’28.00” N y longitud 84º5`55.00” O; en la Figura 32 se muestra el área
involucrada del proyecto.
Figura 32.
Sitio de Proyecto, Asociación de Mujeres Actuales Senderos de Esfuerzo.
Nota. Elaboración propia a partir de Google Earth (2021).
Además, el entorno del proyecto se caracteriza por tener un clima muy húmedo,
caliente y en algunos sectores un clima muy húmedo, templado. Asimismo, las
temperaturas que oscilan en esta zona son entre los 20.3ºC a los 30.3ºC y a su vez la
humedad va de los 80 a 90%.

217
También, el distrito presenta una precipitación media anual de 4 000 mm y 4 500 mm
y tiene una importante cantidad de afluentes, como el río Pozo Azul, Puerto Viejo, Sarapiquí,
entre otros; como se muestra en la Figura 33.

218
Figura 33.
Ubicación local del sitio de proyecto y la presencia de cuerpos de agua en
movimiento.
Nota. Elaboración propia a través de QGIS (2021).
Por otro lado, el agua del cantón está altamente contaminada, y, se detectó también,
una alta contaminación acústica y lumínica.
Así pues, el INDER señala los principales usos del suelo, tal como se muestran en la
Tabla 98.
Tabla 98.
Uso del suelo en el distrito de La Virgen.
Área
Cobertura 2012 Porcentaje
(km²)
Bosque maduro 806 36%
Bosque palmas 4 0,20%
Bosque
150 7%
secundario
No forestal 239 11%
Nubes 336 15%
Pastos 489 20%
Plantación 15 0,80%
219
forestal
Sombras nubes 218 10%
Total 2257 100%
Nota. INDER (2014).
Se deduce que, por las condiciones geográficas existentes en Sarapiquí, se facilita el
cultivo de gran escala, como la piña, plátano, yuca y otros tubérculos; además de la actividad
pecuaria como la crianza de cerdos y ganado. Esto se observa en la Figura 34.
Figura 34.
Uso del suelo en los alrededores del proyecto de AMASE.
Nota. Elaboración propia a partir de Google Earth (2021)
Al mismo tiempo, La Virgen presenta un escaso índice desarrollo social, generándose
a partir de la poca escolaridad, baja percepción de ingresos económicos, disminución de la
productividad en el ámbito de servicios y comercio, precariedad laboral; entre otros; por la
cual, el proyecto a implementar contribuiría al crecimiento integral comunal.
Con relación al proyecto de AMASE, este presenta su ubicación en una zona rural, y
en sus cercanías se encuentran dos áreas de conservación ambiental, las cuales son el Área de
220
Conservación Arenal Huetar Norte y Área de Conservación Central como se muestra en la
Figura 35.
Figura 35.
Áreas de conservación natural cerca del sitio del proyecto.
Nota. Elaboración propia a partir de Qgis (2021).
Por otro lado, en sus zonas aledañas, existen áreas silvestres protegidas tales como el
Refugio Nacional de Vida Silvestre La Tirimbina, la Zona Protectora La Selva y el Refugio
Nacional de Vida Silvestre Lapa Verde, como se evidencia en la Figura 5.
Figura 36.
221
Áreas silvestres protegidas cerca del sitio de proyecto.
Nota. Elaboración propia a partir de Qgis (2021).
De este modo, a pesar de que el proyecto que se desea implementar se encuentra en
las cercanías de las zonas de conservación y protección de vida silvestre, este no se puede
considerar que se sitúa en un área ambientalmente frágil, ya que no afecta las dinámicas de
manejo y cuido.
Es importante mencionar que el proyecto tendrá beneficiarios directos las
cuáles serán las asociadas de AMASE y su núcleo familiar; así como también cualquier
persona ajena que tenga relación directa con las actividades incluidas en la producción y
comercialización de hortalizas; y los beneficiarios indirectos, serán proveedores, trabajadores
de construcción y vecinos de la comunidad.
De esta manera se procede a describir las actividades necesarias en cada etapa del
proceso para el funcionamiento del proyecto, estas se subdividen en diseño, ejecución y
finalización. Así como también los tiempos de duración para cada actividad mencionada
anteriormente. Además, se describirán los aspectos ambientales relacionados.

222
Para una mayor compresión y simplicidad se agruparán las actividades según su
afinidad. La etapa de diseño se basa en estructurar y priorizar todas las acciones necesarias
para que el proyecto esté listo para la puesta en marcha.
Los temas relacionados a cotizaciones de financiamiento, terreno e infraestructura
tendrán una duración aproximada de un mes como mínimo y dos meses como máximo, este
tipo de trámites no tendrá mayores consideraciones ambientales. Seguidamente la elección
del terreno y maquinaria tienen como tiempo estimado la duración de un mes.
Por su parte, los procesos de solicitud de permisos presentan un elevado tiempo de
duración los cuales van desde los tres hasta los ocho meses de duración, no obstante, una vez
obtenido los permisos necesarios la obra será puesta en marcha.
La compra e instalación de maquinaria, contratación de personal y capacitación del
mismo tienen un tiempo esperado de un mes como mínimo cada actividad, y las
consideraciones ambientales son mínimas nuevamente.
Lo correspondiente a la etapa de ejecución estará compuesto por las actividades
durante la operación del proyecto, las cuales constan de la construcción y preparación de las
camas de cultivo que tiene un tiempo esperado de un mes de duración. El cultivo de
hortalizas será el proceso principal por ende el más largo, el cual se llevará a cabo durante
sesenta meses, involucrando de esta manera aspectos ambientales tales como, el uso de la
tierra, uso del agua, uso de abonos, entre otras.
En la etapa de finalización se propone una única actividad, la cual estará relacionada
con mejoras en la infraestructura, las cuales se mantendrán durante un periodo aproximado de
dos meses.
223
70.2. Identificación de efectos ambientales
Un efecto ambiental es un cambio no significativo en el ambiente producido por una
actividad humana, estos pueden ser reversibles de igual manera con intervención humana o
a través de la regeneración de la naturaleza.
Respecto a la identificación de efectos ambientales para el proyecto de AMASE, se
realizó la Tabla 99 donde se inició determinando las dimensiones (física, biológica, social)
con sus respectivos componentes. Para la dimensión física se determinó que estos eran agua
y suelo; en el caso de la biológica sería el componente fauna y por último en la dimensión
social los componentes de economía, educación y salud.
En el componente agua se identificó el efecto ambiental de consumo de agua a lo
largo del ciclo de vida del proyecto y su indicador sería la cantidad de agua consumida en
m3. En cuanto al componente suelo se estableció como efecto ambiental la modificación de
los nutrientes por el uso del suelo durante la producción del proyecto y su indicador sería la
fertilidad del suelo.
Siguiendo con la dimensión Ecológica, en el caso de la Fauna, el efecto ambiental
de esta se determinó que es la atracción de fauna silvestre por la diversificación de flora en
el área del proyecto y su indicador es la cantidad de fauna silvestre en los alrededores del
proyecto.
Para concluir, respecto a la dimensión social, el efecto ambiental en la economía se
identificó que era la generación de ingresos económicos a partir de la producción del
proyecto y su indicador es la cantidad de ingresos. Seguidamente el componente de
educación, cuenta con efectos ambientales, tales como la generación de conocimiento,
habilidades y competencias aplicadas en el proyecto y el indicador para este efecto es la

224
calidad de los procesos. Como segundo efecto ambiental de este componente se encuentra
el fortalecimiento de capacidades agroecológicas por medio de talleres impartidos por
instituciones y su indicador es el dominio de conocimientos agrícolas.
En cuanto, al componente salud se identificaron de igual forma dos efectos
ambientales, en primer lugar, se identificó la contribución en la seguridad alimentaria
comunal a partir del buen manejo de los procesos de producción de alimentos y su
indicador es la cantidad de personas enfermas a causa de alimentos mal procesados. Y
como segundo efecto se estableció el fomento de buenas prácticas alimenticias a través de
la producción de alimentos orgánicos y su indicador es la cantidad de consumo de
alimentos orgánicos.
Para finalizar con este apartado, se determinó que según los efectos antes
mencionados el documento que se debe implementar para la valoración previa al proyecto
es el D1, el cual debe contar con el acompañamiento de un consultor ambiental y un
desarrollador que determine si la categoría de impacto ambiental potencial (IAP) es
efectivamente la C, es decir bajo IAP.
Tabla 99.
Identificación de efectos ambientales.
Etapa*
Dimensión Componente Efecto ambiental Indicador
D E F
Consumo de agua a lo largo del ciclo de Cantidad de consumo
Agua X
vida del proyecto. de agua en m3
Física Modificación de los nutrientes por el
Suelo uso del suelo durante la producción del Fertilidad del suelo X X
proyecto.
Cantidad de fauna
Atracción de fauna silvestre por la
silvestre en los
Biológica Fauna diversificación de flora en área del X
alrededores del
proyecto.
proyecto.
Generación de ingresos económicos a
Social Economía Cantidad ingresos X
partir de la producción del proyecto.
225
Generación de conocimiento,
habilidades y competencias aplicadas Calidad en los procesos X
en el proyecto.
Educación
Fortalecimiento de capacidades Dominio de
agroecológicas por medio de talleres conocimientos X
impartidos por instituciones. agrícolas
Contribución en la seguridad Cantidad de personas
alimentaria comunal a partir del buen enfermas a causa de
X
manejo en los procesos de producción alimentos mal
Salud de alimentos. procesados.
Fomento de buenas prácticas
Cantidad de consumo
alimenticias a través de la producción X
de alimentos orgánicos.
de alimentos orgánicos.
70.3.Valoración de impactos ambientales
Antes de efectuar una valoración de los impactos ambientales que se involucran en el
proyecto, es importante tener en cuenta que “un impacto ambiental es la alteración de la
calidad del medio ambiente producida por una actividad humana.” (Garmendia, 2005).
Se debe mencionar que, existe una transición de efecto a impacto ambiental, esto
debido a una valoración de los hechos que determinen las alteraciones del entorno,
demostrando si son significativas o no, a raíz de esto, también se puede verificar si es positivo
o negativo el impacto ambiental.
Para la valoración de los impactos ambientales del proyecto de producción y
comercialización de hortalizas de AMASE, es necesario establecer una matriz para cada
etapa del proyecto.
En la etapa de diseño representada por la Tabla 16, para ejecutar la valoración, se
presentan dos dimensiones las cuales son la física que la integran el componente suelo; y la
dimensión biológica que involucra la flora. Cabe resaltar que, el impacto que posee una
mayor puntuación en esta etapa es “modificación de los nutrientes por el uso del suelo
226
durante la producción del proyecto”; esto debido a que tiene una valoración de 30 puntos,
impactando negativamente en este componente.
Tabla 100.
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de diseño del proyecto de producción y
comercialización de hortalizas, AMASE.
Dimensión Componente Impacto Ambiental Importancia
Modificación de los nutrientes por el
Física Suelo uso del suelo durante la producción del -30
proyecto.
Total de la etapa -30
Seguidamente, la etapa de ejecución del proyecto (Tabla 101) incluye la dimensión
física que toma en cuenta el componente suelo; la dimensión ecológica que involucra el
componente de la fauna; y la dimensión social que involucra componentes como la
economía, la educación y la salud. A lo cual, se identificó que el impacto positivo con mayor
peso en el desarrollo del proyecto corresponde a “contribución en la seguridad alimentaria
comunal a partir del buen manejo en los procesos de producción de alimentos”, con una
valoración de 32 puntos; a su vez, el impacto negativo con mayor calificación corresponde a
“modificación de los nutrientes por el uso del suelo durante la producción del proyecto” con
una importancia de menos 28 puntos; resaltando que este también repercute mayormente en
la etapa de diseño.
Tabla 101.
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de ejecución del proyecto de
producción y comercialización de hortalizas, AMASE.
Atracción de fauna silvestre por la

Ecológica Fauna diversificación de flora en área del 18
proyecto.
Generación de ingresos
Social Economía económicos a partir de la 26
producción del proyecto.
227
Generación de empleos durante la

22
construcción de la infraestructura.
Generación de conocimiento,
habilidades y competencias 25
aplicadas en el proyecto.
Educación Fortalecimiento de capacidades
agroecológicas por medio de
15
talleres impartidos por
instituciones.
Contribución en la seguridad
alimentaria comunal a partir del
32
buen manejo en los procesos de
producción de alimentos.
Salud
Fomento de buenas prácticas
alimenticias a través de la
19
producción de alimentos
orgánicos.
Total de la etapa 157
De último, se encuentra la etapa de finalización (Tabla 102), la cual, sólo involucra la
dimensión física con el componente agua, siendo el impacto el “consumo de agua a lo largo
del ciclo de vida del proyecto” el que repercute únicamente en esta etapa con una valoración
negativa de 32 puntos.
Tabla 102.
Importancia de los impactos ambientales para la etapa de finalización del proyecto de producción y
comercialización de hortalizas, AMASE.
Física Agua Consumo de agua a lo largo del ciclo de vida del proyecto. -32
Total de la etapa -32

70.4.Plan de gestión ambiental
En el presente apartado se describirán las medidas ambientales y sus costos por medio
de la siguiente tabla del plan de gestión ambiental del proyecto AMASE. (Tabla 103)
228
229
Tabla 103.
Plan de Gestión Ambiental.
Costo
Actividad del Impacto Responsable Indicador Compromiso
Medida Ambiental Medida
Proyecto Ambiental Aplicación Desempeño Ambiental
Ambiental
Sistema de recolección Junta directiva Disminución del
Desarrollo del Consumo de Aprovechamiento del
de agua de lluvia para 300000 del proyecto consumo de
proyecto. agua. agua de lluvia.
el riego de los cultivos. de AMASE. agua.
Menor impacto en los
Contemplado
Equipo de Cantidad de suelos de cultivo a
Siembra por barbecho en el
producción nutrientes en el partir de la
programado. presupuesto
Modificación de AMASE. suelo. programación de la
Producción del proyecto.
los nutrientes por siembra de barbecho.
agrícola.
el uso del suelo. Regeneración del
Aplicación de Equipo de Cantidad de
Por terreno a partir de su
nutrientes que producción nutrientes en el
determinar. enriquecimiento por
enriquezcan el suelo. AMASE. suelo.
nutrientes.
Producción de Sembrar plantas Equipo de Cantidad de

Atracción de Fomento de la riqueza
plantas atractivas para las aves, 100000 producción fauna silvestre
fauna silvestre. biológica en la zona.
ornamentales. mariposas, y abejas AMASE. avistada.
Construcción de una
estrategia de
comercialización y Contemplado Junta directiva Mejoramiento de la
Generación de Comportamiento
Producción del fomento de alianzas en el de AMASE y calidad de vida de los
ingresos de ingresos
proyecto. con otras presupuesto profesional en beneficiarios del
económicos. económicos.
organizaciones para del proyecto. el área. proyecto.
mantener la viabilidad
económica.
230
Generación de Junta directiva

Reuniones de Calidad de los Integración del equipo
Desarrollo del conocimiento, y equipo de
retroalimentación del - procesos a partir de actividades
proyecto. habilidades y producción de
proceso operativo. agrícolas. colectivas.
competencias. AMASE.
Potencialización Incremeto de
Talleres Fortalecimiento Programación anual de
Instituciones de las buenas experiencia y
impartidos por de capacidades talleres y -
públicas. practicas conocimiento en
instituciones. agroecológicas. capacitaciones.
agroecológicas. temas de interés.
Contribución en Contemplado Mejora periódica de
Procesos de Implementación de Equipo de Evaluación de la
la seguridad en el los métos de
producción de nuevas prácticas de producción de salubridad de los
alimentaria presupuesto producción a partir de
alimentos. producción agrícola. AMASE. alimentos.
comunal. del proyecto. técnicas innovadoras.
Junta directiva Cantidad Fomento de las
Fomento de Campañas de consumo
Producción y equipo de demandada de prácticas de
buenas prácticas de alimentos 50000
agrícola orgánica. producción de alimentos alimentación
alimenticias. saludables.
AMASE. saludables. saludable.
231
Como primera medida ambiental se determina el sistema de recolección de agua de
lluvia para el riego de los cultivos, la cual tendrá un costo 300 mil colones; no obstante,
su costo se encuentra contemplado dentro del presupuesto y corresponde al desarrollo
del proyecto.
La siguiente medida es la siembra por barbecho programada, durante la
producción agrícola, también su costo se encuentra contemplado en el presupuesto del
proyecto.
La aplicación de nutrientes para enriquecer el suelo será otra de las medidas
ambientales para la producción agrícola y el costo varía según la producción efectuada.
En la misma línea se sembrarán plantas atractivas para aves, mariposas y abejas
dentro del proyecto respecto a su actividad de producción de plantas ornamentales y su
costo será de 100 mil colones.
Del mismo modo, otra medida ambiental es la construcción de una estrategia de
comercialización y fomento de alianzas con otras organizaciones para mantener la
viabilidad económica, dicha medida corresponde a la actividad de producción del
proyecto y su costo es contemplado en el presupuesto del proyecto.
Se resalta como otra de las medidas ambientales las reuniones de
retroalimentación del proceso operativo, la cual está relacionada al desarrollo del
proyecto y no se contempla un costo para la misma.
Como siguiente, se define la programación anual de talleres y capacitaciones
impartidos por instituciones y se buscará que no represente un costo para el proyecto.

232
Además, como otra medida ambiental del proyecto se ha establecido la
implementación de nuevas prácticas de producción agrícola, su actividad ligada son los
procesos de producción de alimentos y su costo se contempla en el presupuesto del
proyecto.
Y como última medida ambiental se encuentran las campañas de consumo de
alimentos saludables la cual está asociada a la actividad de producción agrícola orgánica
y su costo será de 50 000 colones.
Finalmente, el monto total de todos los costos de las medidas ambientales
contempladas para el proyecto será de 450 000 colones.

233
71.Conclusiones sociales y ambientales
Una vez finalizada la construcción del estudio social ambiental se presentan a
continuación las principales conclusiones obtenidas.
De primera instancia, se incluyen las conclusiones derivadas del contexto social:
a) Los conocimientos, capacidades, habilidades, destrezas y aptitudes que se han
puesto en acción, han enriquecido el proyecto, de tal modo que ha permitido una
perspectiva distinta del quehacer de las integrantes de la asociación.
b) Debido a que el proyecto rinde más que la TREMA (la cual como se mencionó
anteriormente corresponde al TSD con un valor de 8.31%), se interpreta que es
factible a nivel financiero, añadiendo que cuenta con un beneficio mayor que los
costos incurridos.
c) La incorporación de prácticas de producción orgánica y educación ambiental son
necesarias para contribuir al mejoramiento del impacto ecológico.
d) Cómo se muestra en los costos sociales del proyecto se evidencia que la
organización contará con un aumento en el saldo de ₡58 856 314.22.
e) Es de suma importancia destacar que el trabajo que se realice dentro de esta área
geográfica específica, deberá promover y fortalecer los procesos de cambio para
entonces; poder generar procesos de intervención social dentro de la
organización y la comunidad.
Seguidamente, se despliegan las conclusiones del componente ambiental:
a) Apoyándose en la Resolución 1462-2018-SETENA se determina que el proyecto
de AMASE no requiere una evaluación de impacto ambiental debido a las
características que presenta. Sin embargo, con afán de culminar el proceso, las
234
asociadas y el equipo investigador ha decidido ejecutar por completo el estudio
de impacto ambiental, para asegurar un óptimo desempeño del proyecto.
b) Se concluye que este proyecto aporta al beneficio comunal, promoviendo la
generación de empleo, salud alimentaria y diversificación agrícola en la zona,
contribuyendo de esta manera el desarrollo económico de la comunidad del
Roble y comunidades aledañas. Aportando así al avance del desempeño local,
ostentando la participación activa de las mujeres de la comunidad. Por esto se
considera que el desarrollo de esta actividad puede beneficiar directa e
indirectamente la calidad de vida de las personas involucradas.
c) El sitio donde se desarrolla el proyecto se encuentra próximo a cuatro áreas
silvestres protegidas, sin embargo, no se ubica en una zona ambientalmente
frágil; por lo que se considera que beneficia el desarrollo productivo en la zona,
sin afectar en gran medida el entorno.
d) En el apartado de identificación de efectos ambientales se concluye que en las
dimensiones, físicas y ecológicas predominan los aspectos negativos, con
repercusiones directas sobre el aire, suelo, flora y fauna. Sin embargo, en la
dimensión social sobresalen aspectos positivos como la contribución a la
educación en temas de interés, así como el aporte a la seguridad alimentaria. Por
esto se concluye que en esta etapa es necesario la presencia de un consultor
ambiental y un desarrollador que confirmen el impacto ambiental potencial del
proyecto.
e) En el proceso de valoración ambiental se concluye que en la etapa de diseño el
impacto llamado “modificación de los nutrientes por el uso del suelo durante la
producción del proyecto” es el que ostenta un mayor impacto negativo en esta

235
etapa, por lo cual se considera que se deben plantear y ejecutar las medidas
necesarias de compensación para controlar este impacto.
f) En la etapa de ejecución de todos los componentes planteados solo se encuentra
un aspecto negativo, mismo aspecto fue señalado en la etapa de diseño, por otra
parte, las consideraciones positivas predominan, el impacto con un mayor
resultado es la “contribución en la seguridad alimentaria comunal a partir del
buen manejo en los procesos de producción de alimentos”, misma arrojó un
puntaje total de 32 puntos. Por lo cual, se observa que el panorama en la
ejecución del proyecto se visualiza de manera optimista.
g) En el proceso de finalización destaca negativamente el impacto llamado
“consumo de agua a lo largo del ciclo de vida del proyecto” con un puntaje total
de menos 32 puntos. Por lo que se recomienda tomar medidas como, recolección
de agua llovida para su aprovechamiento en los cultivos, sistema de riego por
goteo, entre otras, contribuyendo a la disminución del consumo del recurso
hídrico en el proyecto.
h) Respecto al plan de gestión ambiental es importante aportar que las medidas
preventivas, compensatorias y de mitigación planteadas en cada etapa del
proyecto tiene un costo significativo, por lo que se recomienda contemplar
dichos costos y gastos en la planificación financiera del proyecto, ya que estas
actividades son necesarias para el cumplimiento del plan.

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https://www.fundapymes.com/6-consejos-para-elegir-su-nicho-de-mercado/
Ortega, A. (s.f). Estudio técnico. [Presentación PowerPoint].
Pérez, J & Gardey, A. (2013). Definición de insumo. DEFINICION.DE. Fuente
https://definicion.de/insumo/
PIMA.(2016). Análisis del consumo de frutas, hortalizas, pescado y mariscos en los
hogares costarricenses.
242
PIMA.http://www.pima.go.cr/wp-content/uploads/2017/07/Analisis-
Consumo.pdf
Portillo, N. (2012). ¿Que es una solidaridad comunal?.
https://brainly.lat/asunto_url/historia/universidad
Quiroa, M. (2019).Proceso productivo. Economipedia.com.
https://economipedia.com/definiciones/proceso-productivo.html
Sánchez, J. (2016). Sector económico. Economipedia.com.
https://economipedia.com/definiciones/sector.html
Sapag, N. (2002). Estudio de mercado para la evaluación de proyectos. Universidad de
Chile.https://www.eenbasque.net/guia_transferencia_resultados/files/
Univ.Chile_Tesis_Guia_del_Estudio_de_Mercado_para_la_Evaluacion_de_Pro
yectos.pdf
Sapag, N. (2008). Estudio de mercado para la evaluación de proyectos. Universidad de
Chile.
https://www.eenbasque.net/guia_transferencia_resultados/files/Univ.Chile_Tesis
_Guia_del_Estudio_de_Mercado_para_la_Evaluacion_de_Proyectos.pdf
Secretaría Técnica de Planificación (2010). El árbol de problemas.
https://investigar1.files.wordpress.com/2010/05/el-arbol-de-problemas.pdf
Solís, H. (2016). Análisis del consumo de frutas, hortalizas, pescado y mariscos en los
hogares costarricenses.Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA).
http://www.pima.go.cr/wp-content/uploads/2017/07/Analisis-Consumo.pdf
243
Tu huerto en casa. (2016). Cómo sembrar Chile Habanero en tu huerto. Tu huerto en
casa. http://www.tuhuertoencasa.net/plantas/como-sembrar-chile-habanero/
Ucha, A. (2009). Definición de Abono. Definición ABC.
https://www.definicionabc.com/medio-ambiente/abono.php
Universidad de Alicante. (2018). Los 9 Roles de un equipo de trabajo. Programas de
Máster y Experto de la Universidad de Alicante. https://www.unniun.com/los-9-
roles-de-un-equipo-de-trabajo-programas-de-master-y-experto-de-la-
universidad-de-alicante-el-club-de-las-buenas-decisiones/
Varela, R. (2015). Hojas de Mostaza. Biotrendies.
https://biotrendies.com/verduras/hojas-de-mostaza
Xposible. (2020). La importancia de contar con un reglamento interno de trabajo.
https://www.xposible.com/productividad/la-importancia-de-contar-con-un-
reglamento-interno-de-trabajo/
244
73. Anexos
Virgen de Sarapiquí
Fecha: viernes 26 de febrero del año 2021.
Participantes:
Asociadas del grupo AMASE:
1. Marjorie Pérez Villegas
2. Yelena Mata Brenes
3. Katia Ulate Sancho
4. Emilce Quirós Díaz
5. Marzarella Sánchez Salazar
Equipo UNA:
1. Andrea Ulate Ceciliano
2. Joseph Sequeira Fallas
3. María José Mora Arrieta
Desarrollo de la reunión:
● Se comentó a los miembros de la comunidad acerca de lo que se pretendía
realizar en la comunidad de El Roble.
○ Se presentó los miembros del equipo
○ Se explicaron los objetivos
○ Se abordó la metodología llevada a cabo, como realizada un proyecto de
formulación financiera y partes, lo anterior desde la percepción de la

245
Escuela de Planificación y Promoción Social; y los procesos que se
tienen que llevar para lograr tener éxito en dicho proyecto.
● Las asociadas comentaron sus vivencias y experiencias de proyectos.
● Se describió la situación actual vivida en la comunidad a partir de la crisis por el
COVID-19.
○ Se explica la influencia y las decisiones que han tomado debido a ello.
○ Se explicó la eminente disminución del sector turístico en la zona y por
ende la baja en los ingresos de la comunidad, la falta de empleo y demás
consecuencias provocadas por la covid-19.
Acuerdos tomados:
● Apertura del diálogo por parte de AMASE.
● Se acuerda reunirse cada 15 días, los viernes por la tarde.
● La Universidad Nacional será un órgano neutral que se compromete a trabajar
con AMASE; así también como trabajar con otras agrupaciones formales e
informales que sean necesarias para sustentar la investigación.

246
Fecha: viernes 26 de marzo del año 2021.
Participantes:
3. Katia Ulate Sancho
Equipo UNA:
● Se realizó una presentación a cerca de la finalidad de un diagnóstico, así como
también se explicaron sus componentes:
○ Contextualización de la comunidad.
○ Problemáticas de la comunidad.
○ Alternativas de solución.
● Se abrió debate mediante el uso de preguntas generadoras
● Contextualización de la comunidad por parte de las asociadas
○ Se habló sobre las zonas públicas, caminos, puentes, pulperías entre
otras.
247
○ Se comentaron las principales problemáticas de la comunidad.
Acuerdos tomados:
● Se estableció la fecha sobre una posible gira
● Se acuerda el llenado de un formulario para presentar al INDER.

248
A.3. Reunión presencial con integrantes de AMASE
Fecha: viernes 16 de abril del año 2021.
Participantes:
3. Khatia Ulate Sancho
6. Gerardina Quirós Días
7. Vilma Quirós Días
8. Isabel Reñasco Ruíz
9. Cristina Huertas Arias
Equipo UNA:
● Se participó en actividades realizadas por las asociadas de AMASE mientras se

iba comentando sobre características de la comunidad
● Se realizó un conversatorio entre los integrantes del equipo UNA y las socias de
AMASE, en donde se realizaron las siguientes preguntas generadoras:
o ¿Cuáles son las principales actividades económicas de la zona?
o ¿Qué tanta participación tienen las mujeres en la comunidad?
249
o ¿Qué apoyo institucional les han brindado?

o ¿Cuáles son las oportunidades que cuentan para poder desarrollarse
laboralmente?
o ¿Cuáles son las fortalezas de la comunidad? ¿y de la Asociación?
o ¿Cuáles son sus mayores debilidades? (como comunidad y como
asociación)
o ¿Cuáles son algunas amenazas que enfrentan?(como comunidad y como
asociación)
o ¿Consideran que hay más oportunidades para los hombres que para las
mujeres?
o ¿Consideran que existe mayor oferta de empleo para extranjeros o para
nacionales?
o ¿Cuáles son algunos aspectos de gran relevancia para el desarrollo diario
de la comunidad? (económica, social, laboral)
Acuerdos tomados e información recolectada:
● Se visualizó que entre las principales actividades económicas se encuentra la
siembra de piña y banano en terrenos que se encuentran fuera de la comunidad.
● Se comentó que las mujeres son un sector social muy participativo a nivel
comunal, sin embargo, no se cuenta con las oportunidades para su desarrollo,
entre las principales limitaciones de este ámbito se encuentran la falta de casas
cuido para sus hijos y la desigualdad laboral.
● Se habló sobre la presencia de instituciones como el MAG,UNA, INA, entre
otras; quienes constantemente les brindan capacitaciones.
● Se reconoció dentro de las oportunidades comunales se encuentra la
consolidación jurídica de asociaciones, la presencia institucional, la atracción
turística y el desarrollo de trabajo comunal por parte de extranjeros.
● Se mencionaron las oportunidades de AMASE tales como apoyo de
instituciones en capacitaciones y acompañamiento técnico, demanda local de

250
productos como las hortalizas, encadenamiento productivo y demanda de
servicios de alimentación por parte de algunas instituciones.
● Se nombraron fortalezas comunales concretamente la extensión del territorio,
la solidaridad comunal, buena distribución de roles, organizaciones de base
consolidadas, buenas relaciones organizacionales, buena comunicación y
gobernanza; existencia en el liderazgo y compromiso comunal; empoderamiento
femenino y buen servicio en el turismo rural comunitario.
● Entre las fortalezas organizacionales, se resaltó la organización entre la Junta
Directiva, la buena comunicación, apoyo y coordinación entre socias; contacto y
buena relación con otras asociaciones, espíritu proactivo.
● Se hablaron sobre las principales debilidades comunales, de las cuales
sobresale la falta de dinamismo comercial, la escasez de fuentes de empleo, la
presencia de empleos informales debido a la falta de ingresos económicos, la
explotación laboral por parte de industrias agrícolas, la desigualdad laboral
arraigado al género, el poco mantenimiento a la infraestructura vial; el poco
manejo de recursos económicos en instituciones y organizaciones base; la falta
de seguimiento de proyectos comunales y la poca claridad de las reglas
institucionales por partes de las organizaciones de base y las instituciones.
● Se mencionaron las debilidades de la asociación, tales como la falta de capital
para poder expandir los viveros; la producción en pequeña escala, falta de
fondos para la inversión para la producción y no contar con local propio que
facilite la comercialización y la atención al público.
● Se comentaron las amenazas de la comunidad como la poca variedad de
empleo debido a que se limita a trabajar en piñeras y bananeras; la oferta de
empleo mayormente a extranjeros que a nacionales, la disminución del turismo

251
por la pandemia COVID-19, procesos burocráticos institucionales que atrasan la
concertación de proyectos comunales; la intervención de gran variedad de
intermediarios turísticos en la zona y la presencia de desastres naturales.
● Se refirieron a amenazas organizacionales, entre los cuales están el cambio
climático, los caminos en mal estado, la pandemia COVID-19 y la disminución
del turismo.
● Se acordó una reunión presencial para el 29 de mayo del 2021.

252
Fecha: Miércoles 9 de junio del año 2021.
Participantes:
Equipo UNA:
 Se introdujo el tema del estudio técnico con el fin de definir puntos importantes.
o Terreno
o Edificio
o Viveros
 Se conversó acerca del personal tanto administrativo como el personal de planta.
 Se habló sobre los materiales necesarios para la producción de hortalizas.
o Sistema de riego
o Herramientas
Acuerdos tomados:
 Las asociadas presentes compartirán la información discutida con el resto de las
asociadas.
 Se acuerdan tareas varias por parte de las asociadas y del equipo investigador.
253
A.5. Reunión Virtual con integrantes de AMASE en la comunidad de El
Roble de la Virgen de Sarapiquí
Fecha: Martes 15 de junio del año 2021.
Participantes:
Equipo UNA:
 Se comentó a las miembros de AMASE acerca de lo que se ha trabajado en el
estudio de mercado.
o Se hizo una bienvenida
o Se explicaron los alcances obtenidos en el estudio.
o Se mostraron los resultados del estudio de mercado.
o Se introdujo el propósito y fin del estudio técnico.
o Se hizo una plenaria con preguntas para obtener información relacionada
al estudio anteriormente mencionado.
o Se hizo un espacio de dialogo para evacuar dudas y comentarios de la
reunión
254
o Se acordó una próxima reunión para exposición de resultados del
siguiente estudio con fecha a acordar en los próximos días.
Acuerdos tomados:
 Marjorie y Yelena se harán cargo de hacer croquis de la infraestructura.
 Se acordó que las miembros de AMASE enviarán la cantidad de plántulas que se
requieren y cantidad de camas para producción.

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1

Capítulo 1. Estudio Diagnóstico.................................................................................16

3. Planteamiento del Problema de Investigación....................................................20

4. Delimitación del objeto de estudio.....................................................................21

5. Objetivos del diagnóstico....................................................................................22

5.1. Objetivo general:..........................................................................................22

5.2. Objetivos específicos:..................................................................................22

7. Resultados de la Investigación y Línea Base......................................................27

7.1. Análisis interno............................................................................................27

7.3. Línea base.....................................................................................................35

8.1. Árbol del problema......................................................................................37

8.2. Árbol de objetivos........................................................................................39

8.3. Alternativas de solución:..............................................................................40

8.4 Matriz de análisis de selección de alternativas:............................................41

9. Justificación de selección de alternativa.............................................................42

10. Contextualización del proyecto hacia lo interno y externo de la organización 43

12.Caracterización de los beneficiarios directos e indirectos.................................46

12.1. Beneficiarios directos.................................................................................46

12.2. Beneficiarios indirectos..............................................................................46

12.3. Alineamiento estratégico............................................................................47

13. Justificación del proyecto.................................................................................49

14. Los recursos existentes.....................................................................................51

15. Conclusiones del diagnóstico............................................................................52

16. Objetivos del proyecto......................................................................................53

16.1. Objetivo general.........................................................................................53

16.2. Objetivos específicos..................................................................................53

16.3. Objetivo de operación................................................................................53

16.4. Objetivo de ejecución.................................................................................54

17. Matriz de marco lógico.....................................................................................55

Capítulo 2. Estudio de mercado..................................................................................57

19.1. Objetivo general.........................................................................................59

19.2. Objetivos específicos..................................................................................59

20. Descripción del bien.........................................................................................60

21. Descripción del entorno del proyecto...............................................................65

22. Definición del área de mercado del proyecto...................................................68

23. Determinación de la demanda de mercado y del proyecto...............................70

24. La Oferta de Mercado y del proyecto...............................................................86

25. Los Precios........................................................................................................89

26. Mezcla de mercadotecnia..................................................................................90

27. Materias primas e insumos................................................................................91

Capítulo 3. Estudio técnico.........................................................................................94

30.1. Objetivo general.........................................................................................96

30.2. Objetivos específicos..................................................................................96

31. Localización del Proyecto.................................................................................97

31.1.Factores y condiciones que determinan la localización de un proyecto.....97

32. Tamaño del proyecto.......................................................................................101

33.El proceso productivo......................................................................................103

34.La tecnología adecuada....................................................................................107

35. La Ingeniería del proyecto..............................................................................110

36. Los costos de Inversión...................................................................................119

Capítulo 4. Estudio Administrativo..........................................................................124

40.Perfil del director del proyecto........................................................................127

41.Desglose analítico de objetivos........................................................................128

42.Planificación del proyecto................................................................................130

43.Programación del proyecto..............................................................................131

44.Diseño de la organización y asignación de responsabilidades.........................137

45.Sistema información y control.........................................................................139

46.Los costos administrativos del proyecto..........................................................141

Capítulo 5. Estudio Financiero.................................................................................148

50.Objetivos del estudio.......................................................................................150

52. Costos del proyecto.........................................................................................152

54.Cédulas de depreciación y desarrollo de deuda...............................................158

55. Estados financieros.........................................................................................161

57.Costos del proyecto..........................................................................................165