Avda.

Real de Pinto, nº 158 Local 2

Tlfnos: 653945217-917961183
28021 Madrid

Listado de comida
comida de catering en frío
- Empanada casera de atún (1 Kg)
- Tortilla casera rellena de:
• Jamón York y queso • Bacón y queso
• Chorizo y pimientos • Lacón y pimientos de padrón
• Morcilla de Aranda
- Cortijo de ibéricos D.O
- Cortijo de quesos
- Cortijo de ahumados
- Bandeja de Jamón ibérico (200 gr)
- Bandeja de Cecian de Leon con almendra Marcona(200 gr)
- Bandeja de lomo, chorizo y salchichón ibérico (350 gr)
- Grissinis de jamón de jabugo
- Bolitas de roquefort cubiertas de frutos secos
- Enrollados de sobrasada ibérica y piñones
- Enrollados de pan de tomate con ventresca de bonito
- Cilindros de salmón marinados al eneldo

-Medias noches y minichapatas variadas rellenas de:…….. (mín. bandeja 20 uds)

• Embutidos • Queso manchego
• Cremas y patés • Vegetal
• Salmón ahumado • Salmón y queso de philadelpia
• Lacón gallego • Endivias y salmón
• Jamón de trevelez dulce • Queso roquefort y salmón
• Lacón al ajo perejil • Salmón y foie gras
• Tortilla de patata en reconstrucción

-Croissant rellenos de:………………………………………………………. (mín. bandeja 16 uds)

• Embutidos • Ensaladilla rusa
• Cremas y patés • Salmón con crema suave de mahonesa
• Salmón ahumado • Salsa de aceitunas y anchoas
• Lacón gallego • Atún y mahonesa
• Vegetales

-Mini sandwichs rellenos de:……………………………………. (mín. bandeja 16 uds)

• Vegetales • Jamón serrano
• Atún y tomate • Jamón ibérico
• Rusos • Salami
• Pavo y queso • Roquefort y nueces
• Pavo y manzana • Lacón
• Queso azul • Cangrejo
• Mousse de Jamón • Mousse de sardinillas
• Queso con nueces • Pechuga de pollo con salsa rosa

-Voulavents rellenos de:………………………………………….. (mín. bandeja 16 uds)

• Crema de champiñones • Lechuga juliana con gamba y salsa rosa
• Mouse de queso • Batido de queso de roquefort
• Mimosa de huevo con tomate • Chaska de cangrejo con salsa cocktail
• Mousse de morcilla • Ensaladilla rusa con apio
• Mousse de sardinillas con cebolleta • Picadillo ibérico

-Canapés de:………………………………………………………………. (mín. bandeja 16 uds)
• Mantequilla y Caviar de Trucha y Mujol
• Queso Brie con Compota de higo
• Huevo de Codorniz con Chorizo picante
• Mouse de Morcilla y brandada de bacalao
• Txaska de cangrejo y salsa cocktail
• Salamis
• Sobrasada con mimosa de huevo
• Queso azul con nueces
• Butifarra y jamón york
• Mousse de anchoas y alcaparras
• Lechuga, tomate, pollo y salsa rosa
• Pimientos asados con ventresca
• Fantasías vegetales
• Morcilla con manzana
-Tartaleta de:………….(mín. band. 20 uds.)
• Pisto con Huevo y gambas
• Queso Azul y nuez marinada en miel
• Ensaladilla de apio y langostinos
• Foie de oca con Mousse de higo
• Pimientos Asado con Ventresca
• Compota de manzana con foie
• Crema de salamí con pepinillo
• Vinagreta de fresa con huevo de codorniz
• Tomate brumua con bonito
• Queso Philadelpia con nueces
• Queso batido con anchoas del cantábrico
-Nuestras Cucharitas:……………….. (bandejas 16 uds.)
• De Juliana de lechuga, mahonesa y mejillón
• De Vinagreta con pulpo de la Ría
• De Pisto y mimosa de huevo
• De Boquerón en Vinagre y encurtidos
• De Cabracho
• Fantasías vegetales
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• Lacón con lechuga juliana y tomate
• Queso con mermelada de tomate casero
• Anchoa con pepinillo y tumaka
• Cabracho con pimientos de Guernika
• Salmón y queso
• Salmón marinado
• Mejillones con mujol
• Langostinos con vegetales
• Hígado de pato y cebolla caramelizada
• Puntas de espárragos con mahonesa
• Delicias de pollo con salsa rosa
• Queso con pasas
• Huevas de trucha
• Asadillo de pimiento con bacalao marinado
• Crema de salami, huevo de codorniz rabanito
y hoja de perejil.
• Mejillones al curry
• Endivias y cebollino
• Mousse de sobrasada
• Pisto manchego con ventrisca
• Mousse de salami
• Salchicha cocktail en tartaleta de mostaza
• Berberechos con brotes de lentejas
• Asadillo de pimientos con mimosa
• Gamba cocida con brotes de lombarda
• Pisto manchego con huevo de codorniz
• Pimientos asados a la leña con ventresca.
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-Las brochetas del Cortijo:………………………………….. (min. Band. 16 uds.)

• Brocheta de fruta • Langostinos con pan japonés

• Brocheta de quesos • Jamón y piña del monte
• Brocheta Moruna • Ciruelas con bacón
• Brocheta de Langostinos y piña • Dátiles con jamón
• Atún rojo y queso con balsámico • De pulpo a la gallega
• Dátiles con bacón y salsa tuareg • Mejillón y pepinillo
• Tomate cherry y mozarella • Chorizo a la sidra
• Ensalada campera

-Petit pans rellenos de;…………………………………………. (min. Band. 16 uds.)

• Jamón York dulce y mimosa de pepinillo • Pechuga de pollo y vegetales

• Jamón serrano con carpaccio de melón • Chaska de cangrejo
• Bonito del norte con pimientos del bajo • Queso roquefort, cominos y nueces
Aragón • Cremas de diferentes sabores
• Carpaccio de salmón y queso
• Salmón ahumado y queso
• Salchichón al ajo

Los productos de la parrilla: …………………………… (min. Band. 15 uds.)

• Bocaditos de Morcilla de Aranda
• Chuletillas de Cordero Lechal de Sacramenía
• Bocaditos de Chorizo de Venado
• Bocaditos de solomillo al foie de oca con trufa
• Bocaditos de butifarra
• Chorizos de pincho
• Salchichas con bacón

Cazuelitas de:…………………………………………………………………. (min. Band. 16 uds.)

• Pimientos del piquillo rellenos de perla • Pisto manchego con caviar de Mujol
de queso fresco. • Bienmesabe
• Magro con tomate. • Patatas revolconas
• Salpicón de marisco • Habitas con chistorra
• Huevo de codorniz con vinagreta de la
huerta.

Saquitos rellenos de;……………………………………………………….. (min. Band. 16 uds.)

• Bacalao y crujiente de verduras
• Morcilla y compota de higos
• Mollejitas de lechal
• Pollo con manzana
• Foie de pato y queso de cabra
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Batería de calientes:……………………………… (min. Band. 16 uds.)

• Croquetas caseras del chef de:
Bacalao.
Boletus y jamón ibérico.
Espinacas y gambas
Pulpo a la gallega
• Mini Camembert con pisto
• Gambas Orly en brocheta
• Caramelos de morcilla de Aranda
• Croquer mosieur
• Mini empanadillas de bonito
• Mini empanadillas japonesas de carne y verduras
• Mini pizzas variadas
• Fingers de pollo
• Crocanti de queso
• Queso Emental empanado y frito
• Calamares a la andaluza
• Mejillones en escabeche lata gigante
• Berenjenas rebozadas
• Caramelos de salmón.
• Pinchos de langostinos al ajillo
• Crujientes de queso brie
• Dados de queso brie frito con almendras
• Bombón de foie al armagnac
• Chupa-chups de codorniz y jengibre
• Samosas de foie y mermelada
• Caprichos de merluza a la suave mahonesa
• Calabacín rebozado
• Buñuelos caseros de bacalao
• Buñuelos caseros de rape
• Buñuelos caseros de pimientos y queso
• Pimientos del piquillo rellenos de:
Brandada de bacalao
Mousse de morcilla
Crema de mariscos

Además;
Pimientos asados con ventrisca
Pulpo a la gallega o reya
Anchoas de santoña.
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Ensaladas

De col con piña agridulce

Tomate con bonito del norte
Ensalada mixta
Ensaladilla rusa

Mariscos
Gambas cocidas
Langostinos cocidos
Mariscada mínimo 2 pax
Piña rellena de mariscos
Salpicón de marisco
Salmón marinado al eneldo

Y para un buen final de postre:

Postres (Individuales)………………………………. ( mín. Bandeja de 10 tartas)

Tartas caseras de diferentes sabores:

- Tiramisu
- Pirámide de chocolate blanco
- Mandarina
- Dos chocolates
- Queso con frambuesa
- Tronquito de chocolate
- Membrillo con compota de manzana
- De turrón con chocolate

Postres en bandejas

Bocaditos de tarta de santiago……………….…….…. (mín. 16 uds.)

Bocaditos de tarta de queso y mermelada……………. . (mín. 16 uds.)
Trufas de dos chocolates………………………........... (mín. 16 uds.)
Brocheta de frutas…………………………………… (mín. 16 uds.)
Surtido de repostería variada……………………… … (min 16 uds.)
Brochetas de fresas con chocolate……………………. (mín. 16uds.)

Y para beber:
Latas de refrescos
Latas de cerveza
Botellas de agua de 0,5 litros
Botellas de agua de 1,5 litros
Botellas de 0,5 litros de refrescos