Compuestos inorgánicos: son los que no son sintetizados pro los organismos y se encuentran

en la naturaleza.

Algunos ejemplos son:

-Sales minerales; entre ellas están los:

° Carbonatos (Ca)

° Sulfatos (S)

° Nitratos (Na)

° Cloruros (Cl)

° Fosfatos (P)

° Fierro (Fe)

Las características de las sustancias inorgánicas de la célula son:

Estos compuestos se dormán a través de reacciones y fenómenos físicos presentes en la

naturaleza, tales como la energía solar, la acción de la electricidad o del calor, etc.

A pesar de la variedad de elementos disponibles, los compuestos inorgánicos son bastante

menos abundantes y diversos que los orgánicos. Tienen una forma nomenclatura distinta y
suelen estar involucrados en procesos diferentes.

Se pueden clasificar en: óxidos, peróxidos, hidruros, sales, hidróxidos y oxácidos.

¿Qué propiedades tienen? Las sustancias inorgánicas pueden diferir enormemente unos a los
otros, por lo cual sus propiedades no siempre son comunes ni son unicelulares.

° Buenos conductores del calor.

° Predominan en ellos el enlace iónico (electrovalente).

° Tienen puntos de fusión y de ebullición.

° Algunos sólidos, suelen presentar dureza y fragilidad.

° Suelen organizarse en forma de cristales cuando son sales sólidas, debido a la falta de
movilidad entre sus iones.

1) El agua (H2O) es un alimento vital y esta formado por 2 átomos de hidrogeno y átomo
de oxígeno unidos mediante energía química.

Propiedades físicas del agua:

El agua es inodora, incolora, insípida y transparente, siendo la única sustancia en estado

natural sobre la tierra en abundancia y en sus tres estados al mismo tiempo (liquido, sólido
y gaseoso).
Características físicas:

Densidad: El agua se comporta diferente a los demás líquidos (ya que estos se contraen al
enfriarse y se congelan alcanzando su máxima densidad), en tanto que el agua alcanza su
máxima densidad a los 4°C sin congelarse.

Punto de ebullición y de congelación: Son muy altos, lo que permite que exista en estado
liquida una amplia gama de temperaturas y favorece la existencia de seres vivos en
ambientes con temperatura extrema.

Calor especifico. Este es muy alto y permite que el agua, cuando se encuentra en grandes
extensiones y volúmenes, sea regulador de la temperatura ambiental. Es un organismo
realiza los cambios en la temperatura corporal.

Capilaridad. Es el resultado tanto de la cohesión come de la adhesión del agua y se

manifiesta en fenómenos como la ascensión del agua de la raíz a las hojas de las plantas.

Agua: El agua es el componente químico del cuerpo. Tu cuerpo depende del agua para
sobrevivir.

Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita agua para funcionar correctamente, el
agua hace posible todo los siguiente:

° Elimina los desechos a través de la orina, la transpiración y las deposiciones

° Mantiene la temperatura en niveles normales

° Lubrica y amortigua las articulaciones.

° Protege los tejidos sensibles

°) la falta de agua puede provocar deshidratación. Una deshidratación leve puede agotar
energía y causarte cansancio.

Una ingesta diaria adecuada de líquidos es la siguiente:

Aproximadamente 4 litros de líquidos al día para los hombres.

Aproximadamente 3 litros de líquidos al día para las mujeres.

La consecuencia mas grave del exceso de hidratación, que se produce cuando se ingiere
mas agua de la que pierde, es la hiponatremia. Sus síntomas son nauseas, desorientación,
fatiga, dolor de cabeza y, en casos extremos, llevaría a la muerte.

El no beber la cantidad suficiente de agua provoca en nuestro organismo una serie de

malestares que indican que debemos aumentar la dosis diaria. Estos son algunos síntomas
provocados por pequeños estados de deshidratación:

Dolor de cabeza

Fatiga

Cambios de humor

Calambres
Dolores musculares

Estos síntomas suelen presentarse cuando la ingesta de agua es menor a 700 mililitros
diarios (menos de 3 vasos de agua diarios) por un tiempo prolongado.

Adormecimiento de las extremidades

Alteraciones de la vista

Dificultades para tragar

Delirio

Ataques cardiacos incluso la muerte

Las SALES MINERALES son necesarias para la constitución de diferentes estructuras

orgánicas y para diversas funciones. Los minerales son los componentes inorgánicos de la
alimentación, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los
seres vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios
para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones
químicas en la que interviene las enzimas.

Sodio: Dentro de las principales fuentes dietéticas de sodios halladas en este estudio
merece la pena conocer que:

En el grupo de carne y derivados cárnicos, los alimentos que mas contribuyen a la ingesta
de sodio son las salchichas y los embutidos grasos, seguidos de las carnes grasas y los
embutidos magros.

Dentro del grupo de cereales y derivados, los alimentos que más contribuyen son el pan
blanco, seguido de la bollería y pastelería y las galletas.

En el grupo de las leches y productos lácteos, los quesos son los que mayor contribución
tienen en la ingesta de sodio, seguido de las leches y los yogures y leches fermentadas.

Dentro del grupo de los pescados, los alimentos que mas contribuyen a la ingesta de sodio
son las conservas de pescados grasos seguido del marisco en general y el pescado blanco o
no graso.

El resto de las bebidas sin alcohol contribuyen un 0,8% y las bebidas con alcohol 0,5%.

° Este es básico para la presión arterial y el volumen sanguíneo. También es fundamental

para la función nerviosa, muscular e incluso para las neuronas.

° Una de las enfermedades que te pueden agarrar por falta de este es la hiponatremia, y
por exceso la hipernatremia.

Potasio: La mayoría de las personas obtiene el potasio que necesitan de lo que comen y
beben. Las principales fuentes de potasio en la dieta incluyen:

Verduras de hoja verde como espinaca y col rizada.

Frutos de las vides como las uvas y la moras.

Vegetales de raíz o tubérculos como las zanahorias y las papas.

Frutas cítricas como las naranjas y las toronjas.

Obtener muy poco potasio puede aumentar la presión arterial, reducir el calcio en los
huesos y aumentar el riesgo de cálculos renales. La diarrea o los vómitos prolongados, el
abuso de laxantes, o el uso de diuréticos, el consumo de arcilla, la sudoración excesiva, la
diálisis o el uso de ciertos medicamentos pueden causar una deficiencia grave de potasio.

° Las enfermedades que pueden ser causadas por el exceso de potasio son: La presión
arterial alta, accidente cerebro vasculares, cálculos renales, la salud ósea, control de
azúcar en la sangre y diabetes tipo 2.

YODO: este componente se puede encontrar en la leche en polvo, yema de huevo, harina
de maíz, acelga, ajo , remolacha, zanahoria.

° Las personas que no consumen suficiente yodo no producen cantidades suficientes de la

hormona tiroidea. Esto puede causar muchos problemas; en las embarazadas, la
deficiencia grave de yodo podría ocasionar daños permanentes en el feto. Una deficiencia
de yodo menos grave puede dar lugar a un coeficiente intelectual inferior al normal en
bebes y niños, y reducir la capacidad de los adultos para trabajar y pensar con claridad.

° La falta de yodo también causa un desarrollo fetal e infantil, función cognitiva durante la
niñez, Mastopatía fibroquistica, cáncer de tiroides ocasionado por radiación.

º El consumo de dosis elevadas de yodo puede ocasionar algunos de los mismos síntomas
que la deficiencia de yodo. Las dosis elevadas pueden ocasionar ardor en la boca, la
garganta y el estomago; fiebre; dolor de estomago; nauseas; vómitos; diarrea; pulso débil
y coma.

HIERRO: podemos encontrarlo en, mársicos, legumbres, carnes de hígado y otros órganos,
espinaca, tofu, carne roja, semillas de calabaza, etc.

º El consumo insuficiente de hierro no causa síntomas evidentes. El cuerpo utiliza el hierro

almacenado en los músculos, el hígado, el bazo y la medula ósea. Pero cuando los niveles
almacenados en el cuerpo disminuyen, se produce la anemia por deficiencia de hierro.

º Los síntomas de anemia por deficiencia de hierro incluyen el cansancio y la falta de

energía, trastornos intestinales, falta de memoria y concentración, además de la
diminución de la habilidad para combatir los microbios y las infecciones o de controlar la
temperatura del cuerpo. Los bebes y los niños con anemia ferropénica pueden desarrollar
dificultades de aprendizaje.

º La función más importante del hierro es la prevención de la anemia ferropénica y los

problemas que esta causa.

CALCIO: lo podemos encontrar en, jugo de naranja, garbanzos, nueces, aceituna, lenteja,
flan, leche de vaca, quesos, etc.

º La insuficiencia en el consumo de calcio es causa de varia afecciones, entre ellas están:

- La osteoporosis, que causa debilidad y fragilidad de los huesos y, por ende, aumenta el
riesgo de caídas.
- El raquitismo que afecta a los niños y ocasiona ablandamiento y debilidad de los
huesos.
- La osteomalacia, que causa el ablandamiento de los huesos, tanto en niños como en
adultos.

º Salud ósea en los adultos mayores, cáncer, enfermedad cardiaca, pre eclampsia, control
de peso, síndrome metabólico.

º El exceso de calcio en la sangre y la orina puede causar falta de tono muscular, mal
funcionamiento de los riñones, niveles bajos de fosfato, estreñimiento, nauseas, pérdida
de peso, cansancio extremo, necesidad frecuente de orinar, ritmo cardiaco anormal y alto
riesgo de muerte por enfermedad cardiaca.

FÓSFORO: el fósforo esta naturalmente presente en muchos alimentos, entre ellos están:

- Productos lácteos, como yogur, quesos y leche.

- Productos derivados de granos.
- Carnes, aves de corral, pescado y huevos.
- Nueces y semillas, como marañones y semillas de sésamo.
- Legumbres, como lentejas, frijoles rojos y guisantes.
- Verduras, como papas y espárragos.

º Una deficiencia de fósforo puede causar inapetencia, anemia, debilidad muscular,

problemas de coordinación, dolor óseo, huesos blandos y deformados, un mayor riesgo de
infección, una sensación de ardor o picazón en la piel y confusión.

COBRE: Puede obtener la cantidad recomendada de cobre consumiendo una variedad de

alimentos como:

- Hígado de res y mariscos como ostras.

- Nueces, semillas y chocolate.
- Cereales de salvado de trigo y productos integrales.
- Papas, champiñones, aguacates, garbanzos y tofu.

º La deficiencia de cobre puede causar cansancio extremo, parches claro den la piel, altas
concentraciones de colesterol en la sangre y trastornos del tejido conectivo que afectan
los ligamentos y la piel. Otros efectos de la deficiencia de cobre son huesos débiles y
quebradizos, perdida de equilibrio y coordinación, y un mayor riesgo de infección.

º obtener demasiado cobre de forma regular puede causar lesión hepática dolor
abdominal, calambres, nauseas, diarrea, vómitos, enfermedades cardiovasculares,
Alzheimer.

MAGNESIO: se puede obtener la cantidad recomendada de magnesio mediante el

consumo de una variedad de alimentos, entre ellos:

- Legumbres, nueces, semillas, cereales integrales, hortalizas de hojas verdes.

- Cereales para el desayuno y otros alimentos fortificados.
- Leche, yogur y algunos productos lácteos.

º Algunas enfermedades y medicamentos interfieren con la capacidad del cuerpo para

absorber magnesio o aumentan la cantidad de magnesio que excreta el cuerpo. Algunos
síntomas de deficiencia de magnesio son la pérdida del apetito, nauseas, vomito, fatiga y
debilitamientos.
 º el alto consumo de magnesio en suplementos dietéticos y medicamentos puede causar
diarrea ¡, nausea, cólicos estomacales. El consumo extremadamente alto de magnesio
puede provocar un ritmo cardiaco irregular y paro cardiaco.

º Presión arterial alta y enfermedad cardiaca, diabetes tipo 2, osteoporosis, migrañas.

FLÚOR: se puede encontrar en, nueces, arroz integral, tomate, yogur, avena, café en grano,
pasa, queso azul, cerveza baja en alcohol, salmón, etc.

º La falta de fluoruro puede llevar a un aumento de las caries dentales y a huesos y dientes
débiles.

º Reduce las caries dentales en un 20% a 40%.

-protege contra la formación de caries

-es seguro y efectivo

-es natural

º Fluorosis ósea, problemas de las tiroides, problemas neurológicos, envenenamiento por

fluoruro.