Ad184 Tb3 San Fernando Nv81 2021-2

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
FACULTAD DE NEGOCIOS
TB3
“GRUPO IKEDA - SAN FERNANDO”
AD184 - DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
SECCIÓN: NV81
PROFESORA: SENMACHE SARMIENTO, ANA ELENA DEL CARMEN
GRUPO 3
Apellidos y Nombres Códigos Participación
Alonzo Huasquisto, Camila Kristhel U201717857 100%
Cahuas Egúsquiza, Stefany Emely U201518946 100%
Delgado Cespesdes, Yesli Yahaira U201715141 100%
Maldonado Ore, Diego Sebastian U201517519 100%
Mejia Garrido, Silvana Darlyn U201718334 100%
Rojas Estrada, Lucero De Maria U201514371 100%
Vera-Portocarrero Recavarren, Renato U201613205 100%
Vivero Rodriguez, Richard Fernando U201616177 100%
18 de Noviembre del 2021
Ciclo 2021-02
ÍNDICE
Introducción 3
Problema 4
Objetivos 4
Hipótesis 4
Capítulo 1. Corporación 5
Presentación de la Corporación: IKEDA 5
Historia 5
Visión 6
Misión 6
Valores 6
Línea de tiempo de los hechos más importantes 7
Organigrama Corporativo 8
Estrategias genéricas seguidas por la corporación en sus diferentes empresas o líneas
de negocios que la conforman 8
A qué medios ha recurrido la corporación para gestionar su crecimiento 10
Capítulo 2. Empresa 12
Historia de la empresa y características Generales 12
Definición del negocio - RUC-CIUU 12
Valores, visión y misión 13
Análisis del Macroentrono 13
Matriz MADE 17
Matriz EFE 19
Dinámica Competitiva 20
Identificación de los competidores del grupo estratégico. 20
Análisis de la dinámica competitiva 20
Participación de mercado 20
Posicionamiento de marca 21
Variedad y desarrollo de productos 22
Relación con proveedores 25
Precios 26
Matriz del Perfil Competitivo 26
Análisis de Microentorno 27
Matriz MADI 27
Imagen 15. Priorización de factores 28
Matriz EFI 30
Análisis de capacidad estratégica 31
Cadena de valor 32
Enfoque de recursos y capacidades 33
1
Matrices para generación de opciones estratégicas 33
Posición estratégica PEYEA 33
BCG 35
Matriz Interna y externa 37
Matriz Estrategia Principal 38
Matriz FODA 39
Análisis y selección de alternativas 40
Matriz de planeación estratégica cuantitativa (MCPE) 40
Análisis 41
Definición e identificación de las estrategias 41
Estrategia genérica 41
Estrategia del negocio medular 42
Políticas Generales 43
Conclusiones 44
Recomendaciones 46
Bibliografía 48
Anexos 53
2
Introducción
En los últimos años, el sector avícola se ha encontrado en constante crecimiento dentro del
mercado peruano. Se destaca entre todos los sectores de alimentos por ser uno de los más
importantes proveedores de la proteína animal, el cual es el componente principal de cada
comida de la población peruana es un consumidor fiel de estos productos. Además, las ventas
de este sector han representado millones anualmente, el cual corresponde al producto bruto
interno (PBI) agropecuario, asimismo, genera una gran cantidad de puestos de trabajos en
diferentes áreas.
La empresa San Fernando, es una de las principales compañías del sector peruano así como
uno de los más antiguos del Perú. La empresa muestra un portafolio de productos diversos y
con valor agregado dentro del mercado, entre ellos están los embutidos y congelados.
Además, San Fernando ha logrado consolidar con el pasó de los años el gran liderazgo que
posee en el mercado que se encuentra operando.
En este trabajo de investigación, se emplearán herramientas o matrices para realizar análisis

del macro y microentorno, con toda la información que se obtenga de la empresa a investigar.
Además, se va a precisar todas las estrategias propuestas y serán efectuadas en matrices como
el BCG, FODA, PEYEA, MPEC, entre otras. Finalmente, se desarrollarán las estrategias
genéricas, medulares y las políticas generales.
Para el desarrollo de esta investigación, se consideró la crisis actual , es decir, la pandemia a

causa del covid-19. Con ello, se identificó uno de los problemas más importantes que padeció
la empresa, asimismo, se tendrá en cuenta el objetivo principal del trabajo para el desarrollo
de este trabajo de investigación. A ello, se aportarán recomendación, sugerencias y
conclusiones para la empresa San Fernando.
3
● Problema
A finales del 2020, la empresa avícola pasó por una falta de stock en la venta de pavos en sus
cuatros locales de venta. Este problema fue registrado durante la temporada navideña del año
2020, las largas colas causaron aglomeraciones en las agencias de entrega de los pavos de
San Fernando. Según la compañía se debió por el bajo stock, es decir, a la gran demanda que
se estaba reportando y las restricciones que se estaban efectuando resultado de la pandemia
por el covid19. En el presente trabajo de investigación se precisará en la evaluación de las
estrategias que recurrirá la empresa San Fernando para un mejor manejo en su stock de
pavos. Para su desarrollo se utilizará diferentes matrices e informaciones de fuentes
académicas, noticias y videos que nos proporcionará una mejor documentación y a detallar
posibles soluciones. Además, se desea conocer qué efectos se plantean mediante el proceso
de distribución de la empresa. Con ello, podremos realizar adecuadamente los pros y contras
de la empresa, para lograr perfeccionar si es imprescindible. Es necesario la adecuada
evaluación de las estrategias realizadas por San Fernando, de tal forma se sabrá si son
eficientes o si es necesario volver a replantearse. Asimismo, se debe observar a la
competencia, mercado y clientes para plantear nuevos objetivos.
○ Objetivos
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal realizar un estudio

estratégico de San Fernando, además de elaborar y aplicar posibles estrategias para un mejor
desarrollo de la compañía. Asimismo, se espera brindar soluciones o sugerencias acertadas
para que sean útiles de aplicar en San Fernando.
○ Hipótesis
■ La pandemia del covid.19 y las restricciones que implica.

■ Proposición de nuevas estrategias para el crecimiento de sus ventas.
■ San Fernando es líder en el mercado avícola a nivel nacional.
■ Actualmente, San Fernando piensa ejecutar un mejor desarrollo en sus
entregas de pedidos (delivery).
4
Capítulo 1. Corporación
● Presentación de la Corporación: IKEDA
○ Historia
A mediados de los años 1944, alrededor de 1,800 inmigrantes japoneses con sus familias
fueron deportados del Perú y envíados a Los Estados Unidos, esto fue durante la segunda
guerra mundial. Entre las personas deportadas del país se encontraban los señores Issei Julio
Soichi Ikeda y Rosa Matsukawa, así como los dos hijos del matrimonio Julio Ikeda y
Máximo Ikeda. Asimismo, durante la deportación Rosa Matsukana se encontraba embarazada
de su tercer hijo del matrimonio, Alberto Ikeda.
En el año 1920, llegó al Perú Issei Julio Soichi Ikeda que era nativo de Japón, Okayama. Con
tan solo 15 años de edad comenzó a trabajar, tiempo más tarde inició su emprendimiento de
fabricación de sillao. Tiempo después a la familia Ikeda se le arrebató todo lo que contaban
con propiedad y fueron deportados en el año 1944 a los Estados Unidos. En EE.UU se
ubicaron en el estado de TEXAS, en el campo de internamiento de Crystal City.
Para 1948, regresaron a Perú en donde comenzaron a reconstruir su vida desde cero. Con la
llegada a tierras peruanas, el primo de Issei Julio Soichi Ikeda lo apoyó en incursionar en un
negocio de crianza de patos, el cual comenzó al inicio de San Fernando, lo que hoy en día es
la mayor empresa avícola de todo el Perú.
Imagen 1. Primera granja de patos construida por el Sr. Issei Julio Soichi Ikeda en 1948
Fuente. Familia Ikeda
5
Tras su apertura en el año de 1948, la corporación Ikeda ha trabajado tiempo después manejó
bajo el nombre de la empresa San Fernando, el cual ha ido creciendo año con año. En 1963,
agregó a sus ventas el negocio de los pollos y, para inicio de 1972 inauguró su primera tienda
especializada en la venta de huevos y pollos, asimismo, en 1978 extendió su venta con pavos.
La gran corporación fundada por Issei Julio Soichi Ikeda ha llegado alcanzar un lazo
emocional y familiar con todos sus clientes, convirtiéndo sus productos esencial en cada
comida de todos los peruanos. Es como lo califican en su eslogan de la corporación a la
empresa San Fernando “La buena familia”.
○ Visión
La Visión propuesta por el Grupo Económico IKEDA es “ser competitivos a nivel mundial
suministrando productos de valor agregado para la alimentación”.
○ Misión
La Misión propuesta por el Grupo Económico IKEDA es “Contribuir al bienestar de la

humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global ”.
○ Valores
Para el caso de IKEDA, los valores se pueden enfocar en dos sentidos, el primero en los
valores organizacionales y en segundo a los valores de la familia IKEDA. Por tal motivo, los
valores de la corporación son fundamentales para que exista un buen clima laboral y permita
a su vez que el desarrollo interpersonal no tenga obstáculo alguno. De la misma manera, los
valores de la familia IKEDA son importantes debido a que ellos son la esencia de la
corporativa y es fundamental diferenciar e identificar los intereses de ambas partes para tener
un buen funcionamiento dentro de la organización.
➔ Valores Organizacionales
◆ Honestidad
◆ Trabajador
◆ Innovador
◆ Participativo
6
◆ Cuidadoso
◆ Equidad
➔ Valores de la familia IKEDA
◆ Compromiso
◆ Honestidad
◆ Confianza
◆ Convicción
◆ Participativo
◆ Tenacidad
● Línea de tiempo de los hechos más importantes
Imagen 2. Línea de tiempo de los hechos más importante
Fuente. Elaboración Propia
7
● Organigrama Corporativo
Imagen 3. Organigrama Corporativo - Grupo Económico IKEDA
● Estrategias genéricas seguidas por la corporación en sus diferentes empresas o

líneas de negocios que la conforman
Las estrategias genéricas son de suma importancia en un negocio debido a que esta misma
puede captar y sostener una ventaja competitiva. De la misma manera, este tipo de estrategia
explica la manera en la que la compañía se posiciona frente a la competencia para crear y
otorgar valor a sus clientes. Para el caso del Grupo Económico Ikeda, tienen participación en
dos sectores en específico que son el industrial y el financiero. A continuación, se presentarán
las estrategias genéricas implementadas por cada empresa perteneciente al grupo Ikeda.
8
Imagen 4. Estrategías genéricas de las empresas del Sector Industrial - IKEDA
Imagen 5. Estrategías genéricas de las empresas del Sector Financiero - IKEDA
9
● A qué medios ha recurrido la corporación para gestionar su crecimiento
(desarrollo interno, fusiones, adquisiciones, enajenación, entre otros)
El grupo Ikeda, desde su gran éxito con San Fernando, se ha expandido e incursionado en
otro sector que es el financiero, siendo el industrial el sector más importante para ellos. La
base para que su crecimiento empresarial sea el adecuado es contar con una estructura
adecuada que le permita tener un gran control de los negocios que el grupo ha de tener. De la
misma manera, Ikeda posee una estructura organizacional horizontal debido a que el grupo de
control que ellos mantienen solo está dirigido por familiares del fundador Julio Ikeda, lo que
les permite tener una mejor comunicación entre ellos mismos y sus empleados, esto a su vez
permite que los objetivos de todas sus empresas vayan en una misma dirección. Además, es
importante para ellos mantener este tipo de estructura por el hecho de que por empresa no
solo está encargado un familiar, si no que es algo compartido, hay un gerente general para
cada empresa pero los encargados de administrarlas son varios asociados del grupo de
control.
Por otra parte, San Fernando, al ser la empresa más importante para el grupo, las estrategias
planteadas por los Ikeda son en base a la productora y comercializadora de alimentos de
consumo masivo. Por ejemplo, para San Fernando, en el año 1985 adquirieron a Chimú S.A.
pero años más adelantes, fusionaron 10 empresas consolidándose como Chimú Agropecuaria
S.A. que es la empresa que está bajo el mando de San Fernando y que otorga sus productos a
distintas cadenas de restaurantes como lo es KFC, Roky 's, Norky' s, entre otros más. Lo
mismo sucede para la agropecuaria Chavín que trabaja en función de estos dos grandes, solo
que esta misma se encarga plenamente en el cultivo de productos agrícolas junto con la cría
de animales. Otro ejemplo es Tappan S.A.C. que cumple la misma función que los dos
anteriores que es complementar a San Fernando para que el negocio más importante del
grupo Ikeda cumpla sus objetivos planteados.
Con respecto al sector financiero, entidades como Kencorp, Tadaima, Shi Kio, son sociedades
con mayor porcentaje de participación accionaria en San Fernando. Asimismo, el grupo de
control de los Ikeda tienen participación directa en cada una de las entidades financieras que
manejan y están orientadas a establecer estrategias de economías financieras. En adición, algo
interesante a mencionar es que todas las entidades financieras con excepción a Mai S.A.
iniciaron actividades en el 2012, las cuales cada una tiene una función similar con directores
10
diferentes. Asimismo, todas las entidades tienen como acción el desarrollar cualquier tipo de
inversiones tanto en el Perú como en el extranjero.
Por último, el grupo Ikeda especifica mucho sobre la práctica de benchmarking para
optimizar la calidad y los costos, es bien promovido en todas las empresas que ellos poseen
pues les ha resultado beneficioso para ellos al momento de posicionar a Chimú como de las
empresas con mayor participación en el mercado. Además, sabe aprovechar los dos sectores
de la mejor manera haciéndolos compartir actividades para ser más eficientes como por
ejemplo las empresas que se encarga de la producción avícola como Chavín, Chimú y San
Fernando, ellos tienen la labor de realizar las actividades elementales y a su vez se encargan
de la distribución y logística de salida. En caso exista algún problema entre estas tres
empresas sobre abastecimiento u otro en específico, las demás están a disposición de ayudarla
para cubrir los problemas de almacenaje o similares siempre y cuando no perjudique a las que
funcionan sin problema alguno.
11
Capítulo 2. Empresa
● Historia de la empresa y características Generales
En 1948 se inicia la empresa San Fernando,el cual comenzó como un negocio familiar con su
principal y única actividad la crianza de patos. En 1963 se agrega la actividad de crianza de
pollos parrilleros, para el año 1971 se agrega el pavo a su cartera de comercialización. San
Fernando decide comenzar en el rubro de comercio minorista por lo que en 1972 inauguró su
primera tienda. En 1994 las tiendas de comercio minorista se convirtieron en Multimarket
San Fernando.
San Fernando decide realizar la integración vertical mediante la crianza de aves

reproductoras, el objetivo principal de esta decisión es tener un mayor control de la
producción, así como asegurar la calidad de los productos ofrecidos por la empresa. Esta idea
se empieza a desarrollar en los años 70. La empresa San Fernando da inicio a las operaciones
de una planta con enfoque a alimentos balanceados en 1977.
En base a la experiencia ganada a través de los años, la empresa decide realizar nuevas
actividades comerciales como son la comercialización de huevos en el año 1979 e incursiona
en el mundo de la genética avícola. Además para los años 80 decide realizar la
comercialización de carne de otros animales, así como en 1986 empieza en la crianza de
cerdos.
Así mismo, la empresa se actualiza constantemente a nivel tecnológico,por lo que del 2004 al
2012 implementaron el sistema Oracle-EBS para la gestión de información y procesos. De a
partir del 2012 - a la actualidad la plataforma se cambió y se implementó el sistema SAP
permitiendo rapidez y eficiencia en información para las diversas áreas de la empresa.
En los años 2000, la empresa ha realizado renovaciones tecnológicas para mejorar sus
procesos de logística, se invirtió en nuevos centros de distribución como el de Ate para
brindar un mejor servicio y producto al consumidor final.
○ Definición del negocio - RUC-CIUU

La empresa se dedica a la producción y comercialización en el sector avícola y
cárnico.
12
- RUC: 20100154308
- CIIU
- CIIU 0149 Cría de otros animales
- CIIU 1061 Elaboración de productos de molinería
- CIIU 1010 Elaboración y conservación de carne
○ Valores, visión y misión

En el caso de la empresa San Fernando al ser la principal empresa del grupo Ikeda mantiene
igual sus valores , misión y visión.
- Misión
Contribuir al bienestar de la humanidad,suministrando alimentos de consumo masivo en el
mercado global.
- Visión
Ser competitivos a nivel mundial, suministrando productos de valor agregado para la
alimentación humana.
- Valores
❖ Honestidad: Comportarse y expresarse siempre con la verdad
❖ Respeto: Consideración y reconocimiento de la dignidad de las
personas y la integridad de la empresa.
❖ Laboriosidad: Realizar con dedicación, tenacidad y convicción las
tareas que permitan lograr nuestros objetivos y metas.
❖ Lealtad: Identificación con San Fernando en toda circunstancia.
● Análisis del Macroentrono

De acuerdo al Macroentorno de la empresa San Fernando S. A. se ha podido
identificar diversos factores externos que afectan su actividad, los cuales son los
siguientes:
○ Innovación en tecnología alimentaria

De acuerdo a este artículo la industria cárnica es uno de los que produce
contaminación ambiental, las empresas que utilizan a animales para la
producción de alimentos suelen utilizar tecnología que ocasiona
13
contaminación. Por esta razón se está aplicando nuevas tecnologías en estos
sectores para lograr la eficiencia y eficacia, y que se muestre resultados en en
el trabajo, los consumidores, así como en el ambiente.1
○ Financiación de proyectos por parte de la Asociación Latinoamericana de

Avicultura (ALA)
La Asociación Latinoamericana de Avicultura ha hecho público su proceso de
financiación de hasta 10,000 dólares para proyectos que permitan el desarrollo
del sector avícola. Esta iniciativa está relacionada con el Programa de Apoyo a
la Investigación de Ciencias Avícolas. 2
○ Consumo promedio anual de pollo es de 50 kg/persona

De acuerdo a MIDAGRI en el 2020 se observó un ligero incremento en el
consumo de pollo en el Perú, alcanzando un promedio anual de 50 kg de pollo
consumido por persona, lo cual indica que los peruanos consumen grandes
cantidades de pollo por lo que la demanda de este producto es alta.3
○ Perú el mayor consumidor de pollo a nivel latinoamericano

De acuerdo al Boletín informativo de la Asociación Peruana de Avicultura
(APA) , el Perú se destacó en el 2020 por ser el país a nivel latinoamericano
con mayor consumo de pollo, obteniendo ese reconocimiento por tercer año
consecutivo.4
○ Disminución del poder adquisitivo peruano

El Diario Gestión menciona en uno de sus artículos que la clase media se
reduce por pandemia, por lo que actualmente alrededor de 7,9 millones de
personas pertenecen a la clase media luego de la crisis sanitaria, el ingreso
diario de las personas ha disminuido por lo que su poder adquisitivo también
se ha reducido. Esto tiene un impacto negativo ya que significa que su
presupuesto de canasta básica se reduce.5
1
BBC News -25/04/2018
2
Asociación Latinoamericana de Avicultura - 08/07/2021
3
MIDAGRI - Enero 2020
4
Asociación peruana de Avicultura - Setiembre 2021
5
La República - 06/07/2021
14
○ Tendencia a mayor consumo de pollo
De acuerdo al Panorama y perspectivas de la producción de carne de pollo en
el Perú, se indica que la producción y comercio del pollo en América del Sur
crecerá ascendentemente debido a que el consumo de carne de pollo es
estable.6
○ Recuperación de la demanda similar a cifras pre pandémicas

De acuerdo a la Asociación Peruana de Avicultura la demanda de pollo tuvo
una caída en el 2020 a raíz de la pandemia, sin embargo, en el 2021 la
demanda ha crecido y ha alcanzado cifras similares a la pre pandemia.7
○ Incremento de personas con hábitos de consumo vegano

El artículo de Expansión, expone que se ha incrementado el porcentaje de
personas que optan por el veganismo. En Reino Unido hubo un crecimiento
del 350% de veganos, este crecimiento tiene como año de referencia de inicio
en el 2008. Es una motivación que va en aumento y se está aplicando en
diversos países.8
○ Incremento del precio del maíz amarillo

Según la Asociación Peruana de Avicultura, el maíz amarillo ha incrementado
su precio de cotización internacional, lo ual pone en riesgo la producción
avícola considerando que es el principal alimento para aves. Además
considerando que este maíz importado es requerido nacionalmente y cubre el
75% de la demanda nacional.9
○ Incremento del precio de la torta de soya

La APA también comenta que el precio de la torta de soya es una de las
partidas que se afecta a un incremento de precios a nivel internacional. Este
6
MIDAGRI - Enero 2020
7
Asociación Peruana de Avicultura - Setiembre 2021
8
Expansión - 17/08/2018
9
15
producto derivado del frijol de soya integral,es utilizado para la nutrición de
animales de crianza con el objetivo de aportar proteínas.10
○ Crecimiento de sustitutos de carne

En el sector de carne cada vez son más las empresas que ofrecen sustitutos de
este producto, estos nuevos sustitutos son a base de proteína vegetal con el
objetivo de tener un impacto en la salud y en el sector ambiental , ya que las
personas interesadas en estos aspectos se está incrementando, optan por un
estilo de vida diferente como el veganismo y vegetarianismo.11
10
11
La Vanguardia - 06/09/2021
16
○ Matriz MADE
Imagen 6. Matriz MADE
17
Imagen 7. Matriz REPORTE
18
○ Matriz EFE
Imagen 8. Matriz EFE

Análisis de la Matriz EFE : En base a las oportunidades y amenazas identificadas en
nuestra matriz MADE , se puede observar que luego de nuestra calificación se obtiene un
resultado 2.95 lo cual significa que la empresa está expuesta a un entorno externo favorable,
además presenta más oportunidades que tienen mayor peso que las amenazas. No obstante,
presenta amenazas a las que se debe tomar atención para poder lograr un buen
desenvolvimiento en sus actividades comerciales y se mantenga los buenos resultados a largo
plazo.
19
● Dinámica Competitiva
○ Identificación de los competidores del grupo estratégico.
Para conocer el nivel o grado de competitividad de San Fernando, fue necesario analizar a las
empresas competidoras del sector agropecuario - avícola, es decir, competidores del mismo
grupo estratégico. Según Perú Top Publications (2015, como se citó en Hernández, Ibánez y
Zambrano, 2016), las empresas que son parte de dicho grupo económico son Chimú
Agropecuaria, Redondos y Avinka, todas estas concentrando aproximadamente más del 60%
del mercado y siendo las empresas que ofrecen productos similares como líneas de pollo,
pavo, cerdo, congelados, empanizados o precocidos, productos frescos, huevos, etc.
○ Análisis de la dinámica competitiva
1. Participación de mercado
Como explican Catón et al. (2016), el mercado avícola está compuesto por 30 empresas
medianas y grandes que concentran el 90% de la producción total, enfocándose en niveles
socioeconómicos A, B y C principalmente. En cuanto a San Fernando, comentan que debido
al tamaño de su producción, la empresa cuenta con los menores costos en comparación a las
demás empresas avícolas del país, siendo no necesario que entren en una lucha de precios
para poder captar más clientes, teniendo así una posición favorable dentro del mercado. Para
poner entender el panorama competitivo en cuanto a la participación, se detalla a
continuación información sobre las 3 empresas de mayor participación luego de San
Fernando:
a. Chimú Agropecuaria S.A: Es una empresa localizada en Trujillo, La

Libertad, que empezó operaciones en 1985, siendo esta parte del grupo
Ikeda. La empresa se dedica a la producción y comercialización de
productos relacionados al sector avícola, así como otras actividades
relacionadas. Es considerada una de las mejores empresas en cuanto a
calidad de sus productos, y por ello, atiende a mercados grandes como
Tumbes, Piura, Lambayeque, Ancash, Lima, etc., siendo sus productos
consumidos en cadenas de restaurantes conocidas como Pardos
Chicken, KFC o Norky’s y también en supermercados como Tottus.
20
b. Redondos S.A.: Es una empresa que nace en Huacho en 1995. Fundada
por el Ingeniero Julio Favre, nace como una propuesta de productos de
primera calidad. Redondos pertenece al Grupo Redondos, el cual está
constituido por empresas de productos y servicios pertenecientes al
sector de alimentos, las cuales también se encuentran relacionadas a la
actividad pecuaria. Estas empresas son Naltech, Ayni Asociación de
Apoyo Social, PSP Soluciones Pecuarias y Gena Genética Animal.
c. Avinka S.A.: Es una empresa que inició operaciones en Lima en marzo

de 1996 con el objetivo de poder mejorar la calidad de vida de las
familias peruanas. En el año 2016, Avinka y Ganadera Santa Elena se
fusionaron, consolidándose como una de las principales empresas en el
mercado avícola peruano. Avinka cuenta con centros de distribución en
Santa Anita y San Juan de Lurigancho, además, atiende a restaurantes,
distribuidores de pollo retail y a los consumidores finales.
Imagen 9. Participación del mercado
Elaboración propia. Fuente: Catón et al. (2016)
2. Posicionamiento de marca
San Fernando es una empresa de gran antigüedad, que en los últimos años ha hecho cambios
al mostrarse como únicamente empresa avícola a empresa ligada al bienestar de la familia, es
decir, se catalogan como una empresa que no solo vende productos de pollo, pavo, etc, sino
21
que también vende fraternidad (Consumer insights, 2011). San Fernando apuesta por
acercarse a su consumidor, construyendo una relación estrecha con los peruanos,
constituyéndose como una lovebrand que se preocupa por sus clientes y una marca ‘‘Top of
Mind’’. En cuanto a Chimú Agropecuaria, la empresa cuenta con un posicionamiento sólido
debido a las empresas a las que distribuye sus productos, como Norky 's, KFC, China Wok,
etc. Además, según Del Vergel (2016), los consumidores consideran que la empresa cuenta
con personal bastante capacitado, de buen trato, y que la imagen proyectada por la empresa es
uniforme y adecuada para los productos que ofrecen. Respecto a Redondos, Cueva (2014)
señala que la empresa no es solo conocida por su producción, sino también por sus esfuerzos
en trabajar de manera responsable teniendo en cuenta el bienestar de sus empleados, la
sociedad y el medio ambiente. Además, destaca cómo la empresa busca innovar e integrar
procesos y también cómo se preocupa por construir vínculos con sus trabajadores y con todas
las personas que son parte de su cadena productiva, diferenciándose como un socio ideal. Por
último, en relación a Avinka, se trata de una marca más joven que las anteriores y que además
cuenta con un menor alcance, sin embargo, mantiene a su público bastante fidelizado, ya que
es una marca que apuesta por la calidad de sus productos y por las activaciones continuas
para hacer que la población pruebe sus productos y conozca un poco más acerca de la marca
(Mercado Negro, 2020).
3. Variedad y desarrollo de productos
Como explican Catón et al. (2016), San Fernando no solo se dedica a la crianza de pollo,
pavo y cerdo, sino también a la fabricación de productos y alimentos balanceados y genética
avícola. Sus mayores ingresos pueden verse en su línea de pollo, seguida de su línea de
alimentos preparados y línea de pavo, siendo líder en esta última categoría a nivel nacional.
La variedad de productos de cada uno de sus líneas de negocio es extensa, por ello, se
mencionan algunas de ellas:
22
Imagen 10. Línea de Negocio y Productos de San Fernando
Elaboración Propia. Fuente: Catón et al. (2016)
Respecto a Chimú Agropecuaria, se trata de una empresa que también cuenta con un catálogo
variado de productos, pero no extenso como el de San Fernando, Redondos o Avinka. Su
flujo de procesamiento va desde la recepción del pollo vivo, extracción de vísceras, lavado,
pesado y registro, sellado y despacho (Alva y Juarez, 2014). La empresa produce y
comercializa los siguientes ítems: Gallos y gallinas vivos, pechuga, pierna y encuentro de
pollo, pollo entero, abono de pollo, huevos, empanizados como milanesa de pollo,
congelados, menudencias fertilizantes.
En cuanto a Redondos, esta empresa detalla que cuenta con productos de alta calidad para
todo público peruano. Asimismo, Jorge Beleván, gerente general de Redondos explicó para
El Comercio (2016) que su estrategia era poder lanzar productos marinados y saludables en
los próximos años. Dentro de su cartera de productos se encuentran:
23
Imagen 11. Línea de Negocio y Productos de Redondos
Elaboración Propia. Fuente: Redondos
Finalmente, Avinka cuenta con una cartera de productos amplia pero no tanto como
Redondos, concentrando sus esfuerzos en productos nutritivos, garantía de origen y que viene
en distintas presentaciones para poder satisfacer el consumo familiar o individual. Sus
productos se dividen en líneas distintas, cada una conformada por lo siguientes ítems:
24
Imagen 12. Línea de Negocio y Productos de Avinka
Elaboración Propia. Fuente: Avinka
4. Relación con proveedores
Según Catón et al. (2016), para que San Fernando pueda elaborar productos de gran calidad,
es necesario un constante fortalecimiento de las estrategia de negociación con proveedores,
ya que la empresa necesita distintos bienes para operar de manera adecuada como alimento
balanceado para los animales, fertilizantes, maíz, polvillo de arroz, material de empaque,
entre otros. Por ello, San Fernando divide a sus proveedores en dos grupos: empaquetado y
alimento para aves, donde se encuentran empresas como Asociación de agricultores
productores de soya de caracucho y algodonal, Grupo Campo Sur, Amcor PET Packaging del
Perú y Wenco.
Debido a que Chimú agropecuaria es parte del Grupo Ikeda, ésta comparte proveedores con
San Fernando, pero, la cantidad o volumen de productos que vienen de proveedores es
escasa, ya que Chimú también actúa como proveedora, por lo que su producción tiende a
comenzar y terminar en sus propios centros.
En relación a Redondos y Avinka, estas dos empresas utilizan a proveedores como
Gramobier, Pechisa y Atahuampa Pic, quiénes se encargan de las cuestiones genéticas de sus
25
productos, principalmente de los pollos. Además, un proveedor importante es Technofeed,
quién se encarga de brindarles alimentos balanceados como maíz y soya (Hernández. Ibánez
y Zambrano, 2016).
5. Precios
En cuanto a los precios, San Fernando maneja un rango de precios que se distingue de
acuerdo al canal. Por ejemplo, en los supermercados de Metro (2021) y Vivanda (2021),
manejan precios que varían entre 2.20 soles (Jamonada de pavita) hasta 43.79 soles
(Enrollado delizzia de pavita). En su canal online oficial Delivery San Fernando (2021),
maneja precios desde 2.00 soles (Paté) hasta 188.90 soles (Pierna de cerdo congelado).
En cuanto a Chimú Agropecuaria, la empresa maneja precios similares en su canal físico y
canal online, teniendo en este último precios que van desde los 6.70 soles (pack de corazón
de pollo) hasta los 33.60 soles (medallón de pavita) (Chimu Express, 2021).
En referencia a Redondos, se ve que los precios que maneja en supermercados van de 4.99
soles (Chiqui nuggets) hasta 35.99 (Enrollado de pollo) (Vivanda, 2021).
Finalmente, Avinka cuenta con precios de supermercados como Vivanda (2021) y Metro
(2021) que van desde 7.90 soles (Nuggets de pollo) hasta 39.90 soles (Sasami de pollo), y en
su tienda particular online desde 9.00 soles (Filete de pollo) hasta 35.50 soles (Filete de
pierna sin piel) (Avinka, 2021).
○ Matriz del Perfil Competitivo
Imagen 13. Matriz del Perfil Competitivo
Elaboración Propia.
26
● Análisis de Microentorno (Camila)
○ Matriz MADI
Imagen 14. Matriz MADI
27
Imagen 15. Priorización de factores
28
Imagen 16. Matriz REPORTE
29
○ Matriz EFI
Imagen 17. Matriz EFI
Respecto a la Matriz EFI, San Fernando obtuvo como total el valor de 3.12 . Este resultado es
mayor a 2.5, lo que significa que la empresa maneja una posición interna fuerte y óptima,
debido a que las fortalezas están muy bien posicionadas y se puede mejorar de manera
continua las debilidades, se tiene importancia en la integración vertical, la gran gama de
productos que maneja la empresa y el reconocimiento por parte de los consumidores por los
años de experiencia y calidad que ofrece a todos los peruanos. Por lo que es fundamental
seguir realizando investigaciones y mejoras en los procesos, para que de esta manera, se
desempeñe, tanto la empresa como los colaboradores, en la mayor eficiencia posible.
Además, de tener certificados internacionales, gestión de calidad, promoción para los
empleados y herramientas como Google para el proceso de información, la empresa sigue
pensando en cómo mejorar internacionalmente para obtener el mismo o mayor
30
reconocimiento de sus productos para no ser sólo líderes a nivel nacional, sino también
internacional.
○ Análisis de capacidad estratégica

Para el análisis de las capacidades estratégicas escogimos las 3 más relevantes e importantes
para la empresa que pueden generar una consecuencia competitiva, la cual se observa en el
siguiente cuadro:
Imagen 18. Análisis de capacidad estratégica
Por lo que, a partir del siguiente cuadro la ventaja competitiva sostenible de la empresa San
Fernando es la eficiencia en costos, ya que maneja una integración vertical por lo que genera
costos más bajos y genera su propia producción ya que son procesados en sus propias plantas
y destinados por ellos mismos al consumidor final. Esta ventaja ha generado grandes
ganancias a la empresa, una amplia participación de mercado en su área y el reconocimiento
debido de San Fernando. Además de ello, es reconocido como líder en el mercado avícola y
elaborado a nivel nacional por la gama de productos que ofrece a los consumidores, quienes
reconocen la calidad de sus productos. Por otro lado, los colaboradores son altamente
calificados y se promueve un clima laboral óptimo para generar la mayor productividad de su
fuerza laboral, por lo que ofrece promociones y el reconocimiento necesario para ellos.
31
○ Cadena de valor
Imagen 19. Cadena de Valor
32
○ Enfoque de recursos y capacidades
Imagen 20. Enfoque de recursos y capacidades
● Matrices para generación de opciones estratégicas

○ Posición estratégica PEYEA
La Matriz de posición estratégica y evaluación de las acciones permite a San

Fernando analizar las distintas ventajas competitivas, las fortalezas de la industria y
financiera de la organización y finalmente la estabilidad ambiental. Es decir, se
procederá a realizar un análisis de las fuerzas internas y externas de la organización
para poder determinar cuál sería la estrategia que se le recomienda implementar de
acuerdo a los resultados de la matriz. A continuación, se presentará el análisis y sus
respectivos resultados para poder implementar la mejor estrategia para la
organización.
33
Imagen 21. MATRIZ de posición Estratégica y evaluación de las acciones
34
Imagen 22. POSICIÓN
Los resultados nos dan a conocer que San Fernando se encuentra en el cuadrante I, por lo
tanto, es enriquecedor para la organización ya que puede realizar una buena estrategia de
diversificación de productos ya que al tener un gran poderío en la industria le permite
desarrollar productos para segmentar distintos mercados, tanto para la expansión interna
como externa. Es decir, puede crear una línea de nuevos productos para consumidores
modernos y exigentes. San Fernando cuenta con una liquidez y una rotación de inventarios
altamente eficientes lo cual lo posiciona como una de las empresas líderes en el rubro. Así
mismo, San Fernando se tiene que orientar a alcanzar objetivos a largo plazo que le permita
mantenerse como una empresa líder a través del planeamiento estratégico que le permitirá
alcanzar su visión.
○ BCG
Esta matriz permite ver la relación que existe entre la generación de flujo de efectivo y la
participación del mercado de San Fernando, como bien sabemos esta organización se
especializa en productos avícolas para satisfacer las necesidades de los peruanos y poco a
poco expandirse a mercados mundiales, brindando productos de valor agregado para la
alimentación humana. A continuación se presenta todos los datos obtenidos para realizar la
MBCG:
35
Imagen 23. Participación del mercado - BCG
De acuerdo a los análisis obtenidos logramos obtener que dentro del cuadrante
estrella se encuentran pavos, pollos y congelados; mientras que en el cuadrante de
la vaca encontramos los embutidos; finalmente en el cuadrante de interrogación
encontramos cerdo. Podemos concluir que el producto de cerdo en sí se tiene que
potenciar ya que está muy cerca de llegar al cuadrante del perro lo cual es
preocupante para la organización. Asimismo, podemos mencionar que los productos
de embutidos logran brindar ingresos para la empresa, pero el crecimiento del
mercado es bajo lo cual es un aspecto en el cual San Fernando debe de potenciar.
Finalmente, dentro del cuadrante estrella tenemos los productos pavos, pollos y
36
congelados; lo cual es demasiado enriquecedor para la organización ya que la alta
participación y el óptimo crecimiento del mercado año a año permite que la empresa
goce de buenos ingresos y utilidades lo cual causa que se posicione como una de
las mejores empresas dentro del rubro de San Fernando.
○ Matriz Interna y externa

Imagen 24. Matriz Interna y Externa

El siguiente gráfico muestra los resultados obtenidos en la matriz Interna - Externa a partir de
los gráficos EFE y EFI que se desarrollaron para la empresa San Fernando S.A. La
intersección de los resultados encontrados en las matrices EFE con 2.95 y EFI con 3.12
colocan a San Fernando en el Cuadrante IV correspondiente a Crecer y Construir, en este
cuadrante se propone la aplicación de estrategias intensivas e integrativas. La estrategia que
debe aplicar la empresa es la de Desarrollo de Mercado, sin embargo, no a un nivel local sino
a un nivel internacional; debido a que la marca a nivel nacional ha alcanzado un nivel
37
importante en el sector agropecuario y es imprescindible que sus productos se extiendan al
mercado internacional.
○ Matriz Estrategia Principal
Imagen 25. Matriz Estratégica Principal de San Fernando S.A
La empresa San Fernando S.A. se encuentra en el Cuadrante I debido a que existe un rápido
crecimiento del mercado y tiene una posición competitiva fuerte ya que es la empresa líder en
producción y comercialización en el mercado avícola. Según el resultado encontrado la
empresa debe realizar una Desarrollo de Mercados sobre todo en el marco internacional,
debido a que su inserción en los mercados internacionales es reducida en comparación a su
desarrollo dentro del territorio nacional. Por otro lado, otra estrategia que sería fructífera para
la empresa sería el Diversificación Concéntrica. La empresa San Fernando S.A. se ha
posicionado como una de las más grandes en el sector Agropecuario, teniendo como base los
alimentos provenientes de animales, sin embargo, existe un gran cambio en el consumo de
alimentos provenientes de origen animal. Por eso la empresa debería proponer una estrategia
de diversificación concéntrica implementando una nueva línea de productos dirigidos a este
segmento de consumidores que buscan alimentos que tengan origen de otros grupos
alimenticios.
38
○ Matriz FODA
Imagen 26. Matriz FODA de San Fernando S.A.
Fuente. Elaboración propia
39
● Análisis y selección de alternativas
○ Matriz de planeación estratégica cuantitativa (MCPE)
Imagen 27. Matriz MCPE
Fuente. Elaboración propia
40
○ Análisis
De acuerdo a la Matriz Cuantitativa de Planeación Estratégica, se seleccionaron las siguientes
estrategias para su respectivo análisis con las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas. En primer lugar, se escogió la E2 Alianzas estratégicas, debido a que la empresa
viene aplicando la investigación y desarrollo para introducir nuevos productos de origen
animal que sean nutritivos y de calidad en el mercado, por lo cual el financiamiento con la
Asociación Latinoamericana de Avicultura, será un gran apoyo para financiar el desarrollo de
productos con valor agregado. En segundo lugar, la E3 Desarrollo de mercado, fomentará la
promoción de sus productos en nuevas zonas geográficas que aún no lidera. En tercer lugar,
la E5 Alianzas estratégicas, con sus proveedores también es una opción viable debido a que
ante la congestión de las importaciones podrán manejar sus costos gracias a la buena relación
que mantienen y no alterar sus precios. Por último, la E7 Imagen empresarial, mejorará el
desempeño de sus colaboradores al estar en mejores condiciones laborales que les permita
sentirse valorados.
Tras haber asignado el puntaje atractivo a cada estrategia, se obtuvo que la estrategia a
implementar es Desarrollo de Mercado con una calificación de 4.87, siendo la de mayor
puntaje. Es la que mejor permite potenciar las oportunidades, aprovechar las fortalezas y
superar las debilidades. San Fernando es líder en el mercado nacional, sin embargo,
internacionalmente no lo es, por lo que debe seguir implementando estrategias que la
diferencien de la competencia. Aquello fomentará el adecuar sus productos de acuerdo al
perfil del consumidor de cada zona geográfica, y podrá expandir sus operaciones en los
países vecinos creando nuevas relaciones comerciales con proveedores y distribuidores.
● Definición e identificación de las estrategias
○ Estrategia genérica
San Fernando es líder en todos los mercados que participa a nivel nacional. La estrategia
genérica que desarrolla San Fernando en el mercado de consumo masivo es liderazgo en
costos tipo 2, debido a que ofrece precios competitivos para su amplio portafolio de
productos de acuerdo a los productos similares de la competencia y está orientada en la
importancia de ser parte de las mesas de todas las familias peruanas con productos de alto
41
valor nutricional. Con el lanzamiento de sus productos, mediante las campañas publicitarias,
se enfocan en los sectores A, B y C . Un ejemplo de ello, es el recordado “Jueves de Pavita”
en el cual se dirigen a familias de todos los niveles socioeconómicos. Además, dentro de la
oferta de embutidos y congelados, la marca San Fernando destaca por la accesibilidad de
precios que dan a los usuarios brindando a la vez productos de buena calidad. Aquello dió
buenos resultados de acuerdo a Gestión (2013), según “Jueves de Pavita”, “la marca
incrementó en 40% las ventas de dicho producto. En su última campaña de productos
“Punche” que se lanzó durante la pandemia, podemos determinar que la estrategia de
liderazgo en costos les ha funcionado, por lo cual ahora, sin dejar de lado la penetración de
mercado con los productos de pavita, están enfocados en incrementar las ventas de sus otros
productos a través de la campañas actual en la cual promueven el consumo de sus productos
en la rutina diaria. Por otro lado, San Fernando ha introducido nuevos productos que también
son accesibles al público como lo es el pollo sazonado con diferentes sabores, esto demuestra
que la empresa desarrolla productos a bajo costo y de buena calidad sin perjudicar a su
público objetivo.
○ Estrategia del negocio medular
La empresa San Fernando, pertenece al grupo IKEDA, el cual vienen desarrollando una
estrategia medular de la siguiente manera:
■ Ubicación del Negocio
La empresa San Fernando es considerada como una de las industrias secundarias, es decir,
entre corrientes. Esto se debe a que se desarrolla en la producción de la materia prima de
diversas granjas ubicadas en Sarapampa, Huarmey, San Pedro, entre otras. Además, se
encarga de todos los procesos industriales de los productos finales que van a los
consumidores, estas plantas se encuentran ubicadas en Chancay, Chorrillos y Lurín.
⧫ Diferenciación del Negocio Medular
En cuanto a la diferenciación del negocio medular de San Fernando, la estrategia corporativa

que maneja se basa en la calidad de todos sus productos. Esto quiere decir que San Fernando
garantiza y ofrece a todos sus clientes, mediante la calidad y sabor de cada uno de sus
42
productos a diferencia de sus competidores. En el 2013, se convirtió en el líder a nivel
nacional del mercado de pollo, alcanzando un 37% en participación. Esto causó que la marca
de San Fernando se posicione en el segundo puesto del mercado de alimentos del Perú. Por
otro lado, la empresa es líder de mercado de pavo con un 70% en participación y 30% en el
mercado de embutidos a nivel nacional.
⧫ Elaboración del Negocio medular
En los últimos años, la empresa San Fernando continúa incursionando en distintas categorías
de productos, tales como, comidas preparadas, conservas, congelados, fertilizantes, entre
otros. Tras el lanzamiento de nuevos productos, la empresa ha conseguido reestructurar su
portafolio comercial, es decir, que agregado a productos con un mayor valor y dependender
menos de la venta de pollo.
⧫ Ampliación del negocio medular
La gran calidad que brinda San Fernando en cada uno de sus productos ha permitido su
ingreso a nuevos mercados como Colombia, Ecuador, Panamá y Bolivia. Dicho todo esto, la
empresa se encuentra en un segmento de desarrollo de mercados, ya que se ubica en la
búsqueda de ingresar a nuevos territorios extranjeros, con el portafolio de productos que
actualmente ofrece. Además, San Fernando continuará ofreciendo su portafolio de productos
variados al mercado peruano, ya que es uno de sus máximos ingresos en la empresa.
⧫ Reconsideración del negocio medular
San Fernando es considerada la empresa avícola líder del mercado peruano con crecimiento
del 10% durante el año más crítico a causa de la pandemia del covid-19. Con ello, no se
observa detalle para una reconsideración en este trabajo de investigación.
● Políticas Generales
■ Manejo de una revisión periódica de todas las actividades, esto se da

con el fin de detectar a tiempo algún defecto y aplicar una medida
necesaria para disminuir las consecuencias de esos, asimismo, se
evitará su repetición, así una posible adaptación permanente de los
nuevos productivos.
43
■ Supervisión de las labores de todo colaborador de la empresa,
señalando objetivos concretos y análisis de sus resultados, con el fin de
que se esté desarrollando al menor costo posible y de acuerdo a sus
puntos de cantidad , tiempo y calidad de San Fernando.
■ Capacitar y tramitar todas las capacitaciones a cargo de herramientas y

conocimientos necesarios para un excelente funcionamiento de toda
actividad.
■ Prevención de la contaminación que puede provocar cada uno de los

servicios, productos y procesos de la empresa.
● Conclusiones
○ La empresa cuenta con una gran ventaja que es la integración vertical que
maneja en su estrategia interna, ya que la producción es propia y existe una
eficiencia en todos, generando así su amplia participación de mercado en el
sector avícola, además de mantener el reconocimiento de los consumidores
por la marca y la calidad que ofrece con su línea de productos para gustos y
preferencias.
○ San Fernando se encuentra en un entorno de empresas que, si bien cuentan con

factores ventajosos y estrategias de negocio que hacen que sean visibles en un
mercado competitivo, aún tienen gran camino por recorrer para poder obtener
una mayor calificación en cuanto a participación, posicionamiento, precios,
productos y proveedores. Además, San Fernando es una empresa con muchos
años en el mercado, que cuenta con una aceptación del público casi unánime,
por lo que dichas empresas deberán duplicar esfuerzos para poder ser más
competitivas.
○ Tras el análisis detallado de la empresa vemos que cuenta con mayores

fortalezas, las cuales han sido ventajosas hasta en momentos de crisis interna y
externa. Asimismo, estos mismos factores acertados de la empresa ayudará a
tener un mejor control del stock de su producción.
44
○ En el análisis de los factores externos se identificaron amenazas a las que se
debe tomar atención. Los proveedores pueden generar estragos en la
producción sino se llega a un trato en cuanto a las cotizaciones de las partidas
de máiz amarillo y torta de soya.
○ San Fernando es empresa líder a nivel nacional, a través del Liderazgo en

costos desarrolla productos de calidad y con bajo costo para el público. Se
centra en ser parte del consumo diario de la familia peruana, sin importar el
poder adquisitivo y nivel socioeconómico, lo más importante para la empresa
es ofrecer productos nutritivos y de fácil acceso; gracias a su posición en el
mercado y la capacidad de inversión se puede permitir el ampliar su cartera de
productos siempre manteniendo a sus clientes fidelizados.
○ El grupo Ikeda solo trabaja con los sectores que tiene experiencia, en especial
el industrial, en el que los objetivos de sus empresas están fuertemente ligados
al de la corporación. Sin embargo, la gran mayoría están enfocadas en San
Fernando por el hecho de que es la empresa líder en su sector. Asimismo, las
empresas del sector financiero también están ligadas a este último por lo que
todo su giro de negocio está centrado en la productora y comercializadora que
les brindó el primer gran éxito al grupo Ikeda. De la misma manera, no es
equivocado decir que el grupo Ikeda es San Fernando y viceversa, ya que es
casi imposible hablar del grupo económico sin hablar de San Fernando.
○ San Fernando cuenta con la experiencia, capital y una visión que cada vez es
más factible cumplirla debido a que en el rubro avícola es la empresa con el
mejor posicionamiento lo cual le permitirá abrirse más a mercados
internacionales y así posicionarse como una de las mejores empresas en el
sector de alimentos.
○ La empresa San Fernando S.A. ha destacado en el rubro agropecuario durante

años, siendo los líderes en el mercado de producción y comercialización, sin
embargo, es posible concluir que la empresa no ha podido establecerse en otro
rubro en un mercado diferente teniendo las posibilidades para hacerlo.
45
● Recomendaciones
○ Recomendamos que San Fernando se centre en desarrollar nuevos productos,
ya que, si bien su cartera de productos es variada, la empresa podría enfocarse
en conocer aún más la opinión de su consumidor, con el objetivo de poder
crear productos novedosos, de gran sabor, competitivos y de buen precio, que
puedan ayudar a que la empresa siga posicionándose como la mejor en el
rubro, que puedan satisfacer las necesidades de sus consumidores y que sigan
apostando por la fidelización de los mismos.
○ El crecimiento internacional es parte fundamental de las empresas en la

actualidad, debido a que deben funcionar de manera global para permanecer y
crecer en el mercado, por lo que se recomienda tomar estrategias o un plan de
marketing internacional, o logística internacional para llegar a más países y ser
reconocidos por la variedad de productos que ofrece la marca.
○ Otra recomendación que podríamos sugerirle a la empresa San Fernando es

que proteja la reputación de éxito que tiene hasta el momento, ya que
problemas como la falta de stock en el 2020, puede generar incomodidad,
disolución y comentarios negativos negativos por sus clientes. Esto podría
traerle algunas pérdidas en su crecimiento si no se resuelve con tiempo.
○ Se recomienda analizar las oportunidades identificadas en el ámbito externo

para elaborar estrategias que puedan beneficiar las actividades comerciales de
la empresa y generar un relación más estrecha con el consumidor final en base
nuevos hábitos y necesidades.
○ Se le recomienda la expansión geográfica, ofreciendo productos de acuerdo a

las preferencias de la demanda de cada país, debido a que no todos los
productos que ofrece a nivel nacional pueden funcionar satisfactoriamente
afuera. Con la ayuda del Centro de Investigación e Innovación y la experiencia
que poseen, pueden convertirse en líderes de Latinoamérica.
46
○ Es recomendable que el grupo Ikeda aborde más el ámbito internacional de la
mano de sus empresas del sector financiero para seguir creciendo y buscar
mayores oportunidades internacionales. De la misma manera, es importante
que el grupo Ikeda sea más transparente debido a que su información no es
actualizada ni cuenta con alguna página web o red social que le permita darse
a conocer más a su público objetivo. Esto a su vez demostrará confianza e
intereses por parte de ellos hacia sus potenciales clientes.
○ Se le recomienda que la empresa preste mucha atención a la línea de productos

de cerdos la cual no logra ser tan rentable a diferencia de los demás productos
que se encuentran en el cuadrante estrella. Esto permitirá que la organización
logre establecerse como una empresa con un portafolio más amplio y sobre
todo líder en cada producto que vende.
○ Es recomendable para la empresa San Fernando incursionar en un nuevo rubro

de alimentos que no sean de origen animal. Esto se debe a que el
comportamiento del consumidor actual ha cambiado rotundamente frente al
consumo de animales y es necesario que la empresa establezca un sustituto
potencial para los productos que ya ofrece y pueda satisfacer las necesidades
de todos los clientes.
47
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52
● Anexos
ANEXO 1: Nuevos avances de San Fernando
Fuente: San Fernando Perú
Link de referencia: https://www.youtube.com/watch?v=fEj9YLCodlo
ANEXO 2: Saca el punche - Productos de San Fernando
Fuente: San Fernando Perú
Link de referencia: https://www.youtube.com/watch?v=iu_TtZJnmjI
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Ad184 Tb3 San Fernando Nv81 2021-2

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

“GRUPO IKEDA - SAN FERNANDO”

AD184 - DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

PROFESORA: SENMACHE SARMIENTO, ANA ELENA DEL CARMEN

Apellidos y Nombres Códigos Participación

Alonzo Huasquisto, Camila Kristhel U201717857 100%

Cahuas Egúsquiza, Stefany Emely U201518946 100%

Delgado Cespesdes, Yesli Yahaira U201715141 100%

Maldonado Ore, Diego Sebastian U201517519 100%

Mejia Garrido, Silvana Darlyn U201718334 100%

Rojas Estrada, Lucero De Maria U201514371 100%

Vera-Portocarrero Recavarren, Renato U201613205 100%

Vivero Rodriguez, Richard Fernando U201616177 100%

18 de Noviembre del 2021

En este trabajo de investigación, se emplearán herramientas o matrices para realizar análisis

Para el desarrollo de esta investigación, se consideró la crisis actual , es decir, la pandemia a

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal realizar un estudio

■ La pandemia del covid.19 y las restricciones que implica.

● Presentación de la Corporación: IKEDA

Fuente. Familia Ikeda

La Misión propuesta por el Grupo Económico IKEDA es “Contribuir al bienestar de la

Imagen 2. Línea de tiempo de los hechos más importante

Fuente. Elaboración Propia

Imagen 3. Organigrama Corporativo - Grupo Económico IKEDA

Fuente. Elaboración Propia

● Estrategias genéricas seguidas por la corporación en sus diferentes empresas o

Fuente. Elaboración Propia

Imagen 5. Estrategías genéricas de las empresas del Sector Financiero - IKEDA

Fuente. Elaboración Propia

● Historia de la empresa y características Generales

San Fernando decide realizar la integración vertical mediante la crianza de aves

○ Definición del negocio - RUC-CIUU

○ Valores, visión y misión

● Análisis del Macroentrono

○ Innovación en tecnología alimentaria

○ Financiación de proyectos por parte de la Asociación Latinoamericana de

○ Consumo promedio anual de pollo es de 50 kg/persona

○ Perú el mayor consumidor de pollo a nivel latinoamericano

○ Disminución del poder adquisitivo peruano

○ Recuperación de la demanda similar a cifras pre pandémicas

○ Incremento de personas con hábitos de consumo vegano

○ Incremento del precio del maíz amarillo

○ Incremento del precio de la torta de soya

○ Crecimiento de sustitutos de carne

Imagen 6. Matriz MADE

Fuente. Elaboración Propia

Fuente. Elaboración Propia

Fuente. Elaboración Propia

○ Análisis de la dinámica competitiva

a. Chimú Agropecuaria S.A: Es una empresa localizada en Trujillo, La

c. Avinka S.A.: Es una empresa que inició operaciones en Lima en marzo

Imagen 9. Participación del mercado

Elaboración propia. Fuente: Catón et al. (2016)

3. Variedad y desarrollo de productos

Elaboración Propia. Fuente: Catón et al. (2016)

Elaboración Propia. Fuente: Redondos

Elaboración Propia. Fuente: Avinka

4. Relación con proveedores

○ Matriz del Perfil Competitivo

Imagen 13. Matriz del Perfil Competitivo

Fuente. Elaboración Propia

Fuente. Elaboración Propia

Fuente. Elaboración Propia

Fuente. Elaboración Propia