TÉ CON JAZMIN

Las flores de jazmín, con sus hermosos pétalos blancos y el maravilloso aroma,
son bien conocidas en todo el mundo. Tanto por su bella apariencia como por
su calmante fragancia floral, han llegado a asociarse con amor y pureza.
Por lo tanto, no es sorprendente que esta planta aromática tan apreciada tenga
también muchas aplicaciones prácticas: se cultiva ornamentalmente en jardines
y hogares, se utiliza ampliamente en la industria cosmética para producir
exquisitos perfumes y aceites de baño, se emplea en medicinas herbales y, por
supuesto, ha sido durante mucho tiempo popular como un natural y armonioso
aromatizante del té.

La planta de jazmín se cultiva a gran altura en las montañas. El té de jazmín

producido en la provincia china de Fujian tiene la mejor reputación.

El té de jazmín también se produce en las provincias de:

Hunan,Jiangsu,Jiangxi, Guangdong, Guangxi y Zhejiang. Vietnam y Japón

Se cree que la planta de jazmín fue introducida en China desde el este

del Asia meridional a través de la India durante la dinastía Han 206 aC a 220 dC,
y era utilizado para aromatizar té, alrededor del siglo V. Sin embargo, el té de
jazmín no se generalizó hasta la dinastía Qing 1644 a 1912 cuando el té comenzó
a exportarse en grandes cantidades hacia el Occidente. Hoy en día, todavía es
una bebida común que se sirve en las tiendas de té de todo el mundo.

Los estudios biológicos modernos han demostrado que beber té de jazmín puede
tener beneficios de salud e inmunidad. El té de jazmín contiene varios tipos
diferentes de antioxidantes que brindan protección a las membranas de los
glóbulos rojos. Esta protección adicional ayuda a evitar la oxidación inducida por
los radicales libres.
Las hojas de té se cosechan a principios de la primavera y se almacenan hasta el
final del verano, cuando las flores frescas de jazmín están en flor. Las flores de
jazmín se recogen temprano en el día cuando los pequeños pétalos están bien
cerrados. Las flores se mantienen frescas hasta el anochecer. Durante la noche,
las flores de jazmín se abren y liberan su fragancia, y aquí es cuando se produce
el aroma del té.

En China, hay dos métodos principales utilizados para perfumar el té con el

jazmín. En un método, el té y las flores se colocan en capas alternas; en el otro, el
té se mezcla con flores de jazmín y se almacena durante la noche. El té tarda más
de cuatro horas en absorber la fragancia y el sabor de las flores de jazmín. El
proceso de aromatización puede repetirse hasta seis o siete veces para las mejores
calificaciones, como Yin Hao. El té absorbe la humedad de las flores frescas de
jazmín, por lo que debe secarse nuevamente para evitar su deterioro.

Especie de jazmín comúnmente utilizada como ingrediente para el té de jazmín:

Jasminum officinale - el jazmín común Jasminum Sambac - El Sampaguita

En el norte de China, se acostumbra servir té de jazmín como un gesto de
bienvenida a los invitados. El té de jazmín es la bebida de té local de Fuzhou,
mientras que las flores de jazmín son la flor municipal de esa ciudad.