POSTRES DE SEMANA

SANTA DE PERU

MAZAMORRA MORADA COLAU CHAMPU HUEVO CHIMBO

ARROZ ZAMBITO SUSPIRO LIMEÑO BOLA DE ORO SANGUITO

ENCANELADO CAMOTILLO COCADAS

PONDERACIONES
 COMIDAS DE SEMANA
SANTA DE PERU
PATARASHCA SOPA DE CHOCLO
es ideal para las fiestas de Semana
Suele consumirse con fervor el
Santa y es consumido mayormente
Viernes Santo en Pucallpa. Este
en Cusco. a base del maíz, un
plato característico de la selva
ingrediente que en el Perú es
peruana puede prepararse con
llamado choclo, palabra quechua
varios tipos de carnes
que significa “mazorca del maíz
tierno”.
CHUPE DE CAMARÓN AJÍ DE CALABAZA
El chupe de viernes es un platillo O AJÍ DE HABAS
de la Gastronomía del Perú que se El ají de lacayote es el plato
disfruta usualmente en Semana
tradicional de Cayma. Elaborado
Santa y se considera una variación con este tipo de calabaza, es
del popular chupe arequipeño. Esta reconocido por su sabor y porque
delicia se prepara con pescado recoge ingredientes tradicionales
fresco y seco, también incluye de la comida arequipeña, como el
choritos, camarones, queso, leche,
queso, leche y ají amarillo.
huevos y mondongo.
CHUPE DE PESCADO
Semana Santa no puede quedar por
fuera el chupe de pescado,
también llamado “chupe de
viernes”. Esta comida es consumida
bastante en Arequipa durante
estas fechas.
CALDO DE PASCUA O
EL CALDO DE 7
CARNES.
Era una tradición el preparar el Caldo de Pascua
con una gallina robada ya que se consideraba
de mejor sabor. Por lo que esa noche, los
jóvenes de algunos clanes familiares, se
encargaban de cumplir el "cometido", claro está
que era un "acuerdo" entre vecinos " tú me
robas mi gallina y yo la tuya". Además de las
más de 7 carnes que contiene el Caldo de
Pascua, también lleva, papas, chuño blanco,
racachas, garbanzos, apio, ajos, nabo, arroz, un
picadillo de hierbas finas y ajíes verdes .