Estudio de caso -Clasificación de inventarios

Diana Mayerly Montero Jiménez

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Administración y Control de Inventarios

Bogotá D.C.

2023
Tabla de contenido

Introducción ................................................................................................................................. 3
3. Administración de inventario en un almacén de cadena ...................................................... 4
4. Generalidades ........................................................................................................................ 10
5. Conceptualización ................................................................................................................. 11
 Introducción

El inventario se encuentra asociado al registro o listado de objetos, en logística el término

inventario se refiere al conjunto de bienes que pertenecen a una organización y que tienen

por objeto facilitar la producción o satisfacer las necesidades del consumidor.

Este término es considerado como un recurso aprovechable debido a que posee un valor

económico, de esta manera, la mayoría de las personas podrían afirmar que un inventario es

dinero y que la no utilización de este recurso tiene un costo, por lo que lo óptimo sería

manejar la menor cantidad de inventario posible. Sin quitar que esta afirmación tiene una

enorme parte de verdad, lo cierto es que tampoco es posible tratar de llegar al extremo

opuesto y establecer como una meta fundamental de la empresa la inexistencia de

inventarios en cualquier parte de ella. el inventario debería contemplar no sólo la materia

prima y los productos terminados, en este también se debe incluir todo recurso que se

emplean a lo largo de la cadena de suministro y que posibilitan una operación flexible y

fluida, lo anterior permitiendo el impacto de la variabilidad, la incertidumbre asociada a la

operación, y que establece un equilibrio entre los costos y la satisfacción del cliente.
3. Administración de inventario en un almacén de cadena

Instrucciones: Con base en los ejercicios anteriores y el estudio del material de formación

denominado Introducción a la administración de los inventarios, se requiere realizar el

siguiente trabajo:

• Visite diferentes almacenes de cadena, hipermercados y tiendas de barrio e

identifique los diferentes tipos de inventario que allí existen. Apoye su trabajo con

ejemplos e imágenes que puede incluir dentro de su actividad.

1. ALMACEN ALKOSTO BOGOTA SEDE VENECIA PANORAMA:

El inventario en esta sucursal pertenece a varias marcas, esta seleccionado por

categorías y necesidades, actualmente Alkosto tiene un sistema de recepción de mercancía

en el cual deben realizar procesos de verificación complejos en la medida en que se debe

verificar la mercancía varias veces.

Almacenes ALKOSTO en sus inicios manejo la estructuración de su

comercialización se realizó desde un estudio frente a los mercados (competencia directa) es

desde el ámbito en la población, es decir, las principales fuentes para la adquisición de

productos consumidor ya que la principal competencia se realizaba desde compras

directamente a los productores (campesinos) y pequeños mercados que se trataban de

ubicar en la zona central de la capital. En este punto la variedad de los productos era

limitada debido al alto costo que representaba realizar cargas grandes y un control que

desarrolló el gobierno el cual limitaba el tipo de alimentos que se podían comercializar,

penalizando con fuertes castigos a las personas que incurrieran en este delito. Por esta razón
la calidad y la procedencia de los productos de consumo no importaban ya que ese trabajo

de control de calidad lo asumía el propio gobierno.

Más adelante y por facilidad de negociaciones y oportunidades de trabajo los

campesinos de las zonas cercanas a la capital empiezan a desplazarse al centro de la capital

buscando crear oportunidades de trabajo, esto incremento la cantidad de habitantes que

vivían en Bogotá, que produjo un desplazamiento de la población con poder económico de

la ciudad. Ahora gracias a la infraestructura de alcantarillado y redes eléctricas lograron

alejarse del centro de la ciudad en búsqueda de estadios más tranquilos, zonas verdes y un

mejor ambiente para vivir.

Hoy en día las centrales de abastecimiento de la ciudad se ubican en la periferia de

la misma debido a que facilita el ingreso y repartición de los productos mediante el uso de

vías públicas y otros transportes. En cambio, anteriormente los centros de acopio de

mercancía se ubicaban en el centro y a medida que la ciudad iba creciendo era más

complejo realizar la tarea de abastecer a la ciudad de productos y bienes de consumo.

De acuerdo con lo anterior es importante aclarar que actualmente la bodega

principal se activa a través de dos mecanismos, el primero está relacionado a la rotación de

productos por internet, la cual se basa en ventas por medios digitales y deben ser atendidas

en un plazo máximo de 24 horas.

Con este mecanismo se permite que el cliente tenga un monitoreo frente a las

sucursales que se encuentran más cerca de su ubicación y que tenga disponibilidad de sus

artículos. Alkosto de la av. 68 al ser el que mayor rotación y exhibición de productos, tiene

un 85 % de los pedidos que se realizan por internet. Este mecanismo hace una solicitud
directa al punto de venta de Alkosto av. 68 y este a su vez activa su operación logística,

ubicándolo y reservándolo para el cliente.

Cabe anotar que después de ubicar el almacén que contiene lo deseado, es de aclarar

que almacenes ALKOSTO, cuenta con categorías como: Electrodomésticos, Alimentos,

Tecnológicos, ropa, entre otros. Se procede a despacharlo a la zona de envíos ubicada en la

bodega, ahí se procede a empacarlo y usar el transporte propio de la compañía para entregar

a su respectivo cliente.
2. Supermercado Merkatel

Durante la visita al establecimiento se puede determinar que no cuentan con

mecanismos tecnológicos y grandes bases como almacenes Alkosto, de acuerdo con lo

indicado se realiza un inventario semanal, con proveedores que se acercan al

establecimiento ofreciendo precios al por mayor, se maneja una sencilla base en la

herramienta Excel.

Es de indicar que los pedidos que realizan se hacen no por gran cantidad debido a la

alta competencia en el mercado, si no que mantienen en continuo contacto con los

proveedores en los cuales se realizan órdenes de compra sobre todo de los productos con

más rotación y consumo en la canasta familiar como lo son el pan, huevos, salchichas,

yogurt, galletas, granos entre otros.

4. Generalidades

Se puede determinar que dentro de las grandes industrias, a la cual pertenece

almacenes ALKOSTO manejan un alto grado de responsabilidad en cuanto a la creación de

inventarios y mantener esta, a partir este análisis se generar del sistema operativo logístico

de almacenes ALKOSTO, se refleja el beneficio potencial que este genera con sistema de

recepción que estará ahora enfocado en entender cómo a partir de una tipología de

mercancías que se reciben, debe acomodarse de acuerdo a los requerimientos que presenta
cada una. No todas las condiciones de recepción deben ser similares, en algunos casos

encontraremos productos que requieran una verificación mínima y por ende los controles de

calidad y recepción no representan un alto consumo de recursos humanos y operativos, pero

por otro lado existen productos sensibles a la manipulación que requieren mayores

controles al momento de ingreso.

Sin embargo, se refleja la alta complejidad en las pequeñas y medianas MIPYMES

se encuentran sin este beneficio de manejar un sistema que les ayude a registrar su

mercancía, teniendo en cuenta que estos ayudan a reducir el costo que representa su

negocio y la manipulación distribución inadecuada de los elementos y el diseñador debe

mediar en los controles de verificación para entender por qué se dan estos problemas y en

qué

modo se lograría reducir estos efectos.

5. Conceptualización

Si bien es necesario manejar un operador que de forma digital lleve el inventario

de la empresa, la logística hace parte fundamental de todas las actividades que se

desarrollan dentro de los procesos de la organización como: el almacenamiento, la

distribución, la gestión de inventarios y el control de calidad de los productos, todo con un

fin llegar a satisfacer de manera efectiva al cliente final.

Es necesario contar con personal especializado del área se involucre en los procesos,

ya que se es un equipo de trabajo y todos pueden aportar nuevas ideas en el desarrollo de

nuevos proyectos que involucren el área y la compañía. Aprovechar las herramientas con
 las que se cuenta es indispensable para mejorar los procesos, además que si se encuentran nuevas formas de hacer el trabajo

más fácil lo ideal es que estas ideas sean compartidas para poder ejecutarla.

SEGUNDA PARTE: realizar una clasificación de los productos de acuerdo al análisis ABC. Una empresa tiene en su inventario los

siguientes artículos0020junto con su costo unitario y demanda por unidades

Método ABC Método SKU

Item} Código producto Costo unitario Cantidad mensual Costo total mensual Costo anual/consumo % Clasificación
1 CTF10201356 $ 1,200.00 2000 $ 2,400,000.00 $ 28,800,000.00 0.00022 A
2 CTF10201362 $ 1,500.00 2590 $ 3,885,000.00 $ 46,620,000.00 0.00036 A
3 CTF10201361 $ 2,300.00 2689 $ 6,184,700.00 $ 74,216,400.00 0.00057 A
4 CTF10201358 $ 6,900.00 1560 $ 10,764,000.00 $ 129,168,000.00 0.00099 A
5 CTF10201363 $ 2,600.00 4560 $ 11,856,000.00 $ 142,272,000.00 0.00109 B
6 CTF10201360 $ 3,500.00 3470 $ 12,145,000.00 $ 145,740,000.00 0.00112 B
7 CTF10201357 $ 4,800.00 3450 $ 16,560,000.00 $ 198,720,000.00 0.00152 B
8 CTF10201359 $ 7,500.00 2358 $ 17,685,000.00 $ 212,220,000.00 0.00162 B
9 HFT001 $ 320,000.00 1259 $ 402,880,000.00 $ 4,834,560,000.00 0.03700 C
10 HFT002 $ 490,000.00 1030 $ 504,700,000.00 $ 6,056,400,000.00 0.04635 C
11 HFT009 $ 140,000.00 4560 $ 638,400,000.00 $ 7,660,800,000.00 0.05862 C
12 HFT003 $ 560,000.00 1408 $ 788,480,000.00 $ 9,461,760,000.00 0.07240 C
13 HFT010 $ 548,000.00 1490 $ 816,520,000.00 $ 9,798,240,000.00 0.07498 C
14 HFT007 $ 450,000.00 2468 $ 1,110,600,000.00 $ 13,327,200,000.00 0.10198 C
15 HFT004 $ 670,000.00 2080 $ 1,393,600,000.00 $ 16,723,200,000.00 0.12797 C
16 HFT006 $ 890,000.00 1579 $ 1,405,310,000.00 $ 16,863,720,000.00 0.12905 C
17 HFT008 $ 230,000.00 7890 $ 1,814,700,000.00 $ 21,776,400,000.00 0.16664 C
18 HFT005 $ 540,000.00 3580 $ 1,933,200,000.00 $ 23,198,400,000.00 0.17752 C
TOTAL, COSTO ANUAL/CONSUMO $ 130,678,436,400.00 1
 Inventario ABC
0.20000
0.18000
0.16000
0.14000
0.12000
0.10000
0.08000
0.06000
0.04000
0.02000
0.00000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18