Un abrelatas es una herramienta que sirve para abrir

cómodamente y sin esfuerzo latas de conservas. Para ello, cuenta

con una serie de cuchillas y con un mango ergonómico. También
se conoce como destapador y abridor de latas.
Partes del abre latas: Mango antideslizante: compuesto por dos
asas conectadas mediante un único perno. Esto permite que se
separen y se unan pivotando sobre un único punto. Suelen estar
recubiertas de goma para facilitar su agarre. Engranaje de tracción:
es una rueda de metal con muescas que se utiliza para fijar los
destapadores de latas al borde de la lata. Manivela: se encuentra
en una de las asas del mango y unido al engranaje de tracción. Su
función es la de propulsar la rueda de corte. Rueda de corte: tiene
forma de circunferencia y un borde sumamente afilado ya que
debe romper el metal de la lata. Se fija a él al cerrar las asas del
mango y gira mediante el movimiento de la manivela.

Los coladores son utensilios que se necesitan en las cocinas para

filtrar y escurrir algunos alimentos es ideales para separar lo
líquido de la parte sólida. En el mercado puedes conseguir
coladores fabricados en metal o plástico. Un buen colador
necesita de dos características que son esenciales para que en el
momento de separar la parte solida de lo líquido tu receta quede
bien. Para que esto sea sencillo debes de escoger un colador que
tenga el tamaño de los agujeros sean pequeños para que el
alimento a separar lo solido quede sobre el colador, debes ver
bien el tamaño para que no excedas la cantidad de alimento ya
que se puede regar.

Un buen escurreplatos, escurridor o secaplatos es un estante de

cocina diseñado para escurrir los platos, vasos, cubiertos y otros y
otros utensilios una vez lavados por lo general está ubicado en los
fregaderos La mayoría de los escurridores tienen ranuras y
espacios para sostener platos de pie y cuencos en donde colocar
vasos boca abajo con el fin de proporcionar un drenaje adecuado.
 Los insertos son un utensilio indispensable para la operación
en servicios de alimentación masiva como caterings,
comedores empresariales y bufetes. Se trata de las charolas o
contenedores que se usan para servir y transportar los
alimentos.
Existen diferentes tipos de insertos con variedad de formas,
tamaños y materiales diseñados para distintos tipos de usos y
aplicaciones. Al momento de seleccionar el tipo de insertos
necesarios para la operación, es importante conocer cada uno
de sus características y funcionalidades.

Un bowl es un herramienta versátil en la cocina que nos

permitirá manipular y preparar los alimentos e incluso
conservarlos si contamos con film transparente alimentario o
tapas especiales para tal propósito.

Generalmente es un objeto que consiste en una hélice

metálica con un mango o una palanca para poder quitar los
tapones de corcho a las botellas de vino. Actualmente, los
sacacorchos se fabrican en materiales tan diversos como
metal, plástico o madera, pero la espiral siempre es de acero.
Hay dos tipos principales de descorchadores:Los plegables;
son los más utilizados en restaurantes y hoteles, ya que se
pueden guardar en el bolsillo.Los de alas -que se levantan al
introducir la barrena facilitando así la extracción al hacer
palanca- son más comunes en el ámbito doméstico.
Utensilio abombado para cubrir fuentes, de acero inoxidable o
de metal plateado, provisto de un botón o de un mango, cuya
circunferencia se adapta al contorno de ciertas fuentes de
servicio (fuentes hondas, fuentes de verduras, etc.).
La campana, destinada a conservar la comida caliente, se
utiliza sobre todo en restauración, principalmente cuando el
servicio se realiza junto a la mesa, de la fuente al plato. La
campana de quesos, de vidrio o de chapa metálica, sirve para
proteger los quesos del aire y de las moscas

Los alimentos cocidos en las cocinas industriales, las fábricas

de alimentos & catering (líneas aéreas) deben enfriarse antes
de empacar y vender. El enfriamiento puede llevar mucho
tiempo y requiere de altos costos de energía.
Los prolongados tiempos de enfriamiento reducirán la vida útil
y aumentarán los rechazos e.o por el crecimiento de bacterias.
La refrigeración por vacío es la mejor opción de refrigeración
en cuanto a eficiencia, fiabilidad y conservación de la calidad
del producto.

Un pasapurés es un utensilio que puede triturar, moler, hacer

puré y colar alimentos blandos. Es muy útil para preparar
salsas y sopas, y puede ayudar a preparar el puré de patatas
más cremoso que se haya probado, sin ningún grumo ni
consistencia pegajosa.
El Cedazo, también conocido como Cernidor, Tamiz o bien
Colador, es un aparejo compuesto de un aro y una malla para
pasar o bien cerner ingredientes secos, para afinar la textura de
salsas, cremas, etcétera, para quitar grumos o bien desvanecer
elementos gruesos de muchas preparaciones y filtrar impurezas.

Una batidora de mano portátil es una herramienta eléctrica de

mano para mezclar y mezclar que tiene dos batidores de metal
extraíbles y velocidades variables. Algunos modelos también
tienen accesorios adicionales, como un batidor. Es una adición
esencial y versátil para cualquier cocina, incluso si nococina u
hornea mucho, porque se usa para mezclar, licuar, batir y batir
una variedad de alimentos.

La espátula de cocina tiene una hoja plana de acero o silicona y

sirve para rebañar los restos que quedan en ollas y bandejas; es
ideal para darle vuelta a los alimentos mientras se cocinan o
fríen y para luego recoger y servir las piezas cocinadas o fritas.
La espátula de cocina además de la lámina plana de metal o
silicona, trae un mango funcional que puede estar fabricado en
diferentes materiales. Son también muy usadas en la pastelería
y la repostería
La espátula maryse también sirve para mezclar
ingredientes, sobre todo cuando se trabaja con
preparaciones aireadas, nata montada, claras montadas,
etc. Seguro que todos tenéis entre vuestros utensilios
indispensables en la cocina una o varias espátulas flexibles
o lenguas, pues ya sabéis que se conocen también como
maryse.

Las pinzas de cocina son el mejor utensilio de cocina, ya

que permiten agarrar y sujetar todo tipo de alimentos. Son
imprescindibles en las etapas de preparación, emplatado y
degustación.
Para cada circunstancia existe un tipo de pinza diferente.
Por eso, en los últimos años han ido apareciendo nuevos
modelos adaptados a cada necesidad.
Deben considerarse una serie de criterios de compra al
momento de adquirir unas pinzas de cocina: el material, el
mango, la forma, el tamaño y la resistencia.

Las tablas en la cocina tienen como principal función

proporcionar una superficie plana, estable y segura para
cortar, rebanar, tajar, pelar o deshuesar los alimentos que
se pongan en ella.
La aguja de cocina para mechar es una aguja de acero
inoxidable especialmente diseñada para mantener las carnes
jugosas en su cocción, al permitir enhebrar pequeñas tiras de
tocino, grasa o hierbas e introducirlas a través de la carne.
Con sus 19 cm de longitud, esta aguja es muy adecuada para
realizar una de las técnicas más tradicionales a la hora de
cocinar piezas grandes de carne
Fuentes de información

https://www.elconfidencial.com/decompras/2020-05-04/abrelatas-manuales-
electricos-latas-casa_2577652/#:~:text=Un%20abrelatas%20es%20una
%20herramienta,destapador%20y%20abridor%20de%20latas.
https://www.google.com/search?q=coladores+de+restaurante&client=ms-android-
americamovil-mx-
revc&prmd=ivsn&sxsrf=APwXEdeB3vuUkyQxOz4tbuL9wUgFvutbwg:1679685318
040&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjCi921o_X9AhV4LEQIHVsKCz
UQ_AUoAXoECAUQAQ&biw=424&bih=608&dpr=2.55
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Escurreplatos#:~:text=Un%20escurreplatos%2C
%20escurridor%20o%20secaplatos,ubicado%20al%20lado%20del%20fregadero.
https://www.winterhalter.com/mx-es/blog-winterhalter/tipos-de-insertos-para-
catering-y-alimentacion-masiva/#:~:text=Los%20insertos%20son%20un
%20utensilio,servir%20y%20transportar%20los%20alimentos.
https://araven.com/actualidad/blog/manipulacion-de-alimentos/bowls-y-
escurridores-utensilios-de-cocina-basicos-en-hosteleria/#:~:text=Un%20bowl
%20es%20un%20herramienta,tapas%20especiales%20para%20tal%20prop
%C3%B3sito.
https://www.bodegasbianchi.com.ar/blogs/blog/que-es-un-sacacorchos-y-que-
tipos-existen#:~:text=Al%20igual%20que%20platos%2C%20vasos,a%20las
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https://laroussecocina.mx/palabra/campana-o-cubreplatos/#:~:text=La
%20campana%2C%20destinada%20a%20conservar,aire%20y%20de%20las
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https://webercooling.com/es/enfriador-de-vacio-comida-y-cocina#:~:text=Ventajas
%20para%20Alimentos%20%26%20Comidas%20Calientes&text=Los
%20prolongados%20tiempos%20de%20enfriamiento,de%20la%20calidad%20del
%20producto.
https://www.elconfidencial.com/decompras/2020-10-08/pasapures-crear-pures-
cremas-ricas-cocina_2771903/#:~:text=Un%20pasapur%C3%A9s%20es%20un
%20utensilio,ning%C3%BAn%20grumo%20ni%20consistencia%20pegajosa.
https://udoe.es/cual-es-la-funcion-del-cernidor/
https://www.gourmet4life.com/hand-mixer-definition-1907897
https://blog.cuchillosnavajas.com/que-no-falten-las-espatulas-en-tu-
cocina.html#:~:text=La%20esp%C3%A1tula%20de%20cocina%20tiene,las
%20piezas%20cocinadas%20o%20fritas.
https://www.google.com/amp/s/gastronomiaycia.republica.com/2013/01/07/
espatula-maryse/amp/

https://www.sincable.mx/pinzas-de-cocina/
https://www.google.com/amp/s/www.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/
utensilios/tabla-corte-al-cocinar%3famp
https://www.gadgetscuina.com/aguja-de-cocina-para-mechar-
14613.1015#:~:text=La%20aguja%20de%20cocina%20para,a%20trav%C3%A9s
%20de%20la%20carne.