FICHA TÉCNICA: PAN DE MANTEQUILLA

El pan es un alimento básico muy energético, compuesto

principalmente por harina de trigo, agua, levadura y un alto
Descripción
contenido de hidratos de carbono y este particularmente tiene un
alto contenido de mantequilla

Harina de trigo, azúcar, Astra industrial, agua, huevos, levadura

Ingredientes fresca, sal.
Algunos optan por registrar la formulación empleada.

Color: la miga es blanco cremoso, la corteza debe ser dorada

Olor y sabor: Debe ser característico del pan horneado, bien cocido
sin acidez, libre de olores y sabores desagradables.
Textura: la miga debe ser elástica poco porosa y uniforme, no debe
ser desmenuzable ni pegajosa

Características
Organolépticas

Características
Fisicoquímicas
NTC 1363 de 2017
Características
Microbiológicas
NTC 1363 de 2017

Contaminantes en el
Físicos, químicos y biológicos.
producto

Forma de Consumo
y Consumidores Producto listo para el consumo del cliente.
Potenciales

Bolsa de papel Kraft.

Empaque y Presentación
Presentación de 50 g cada unidad en forma redonda o alargada.

Vida Útil 3 días a partir de su elaboración.

Instrucciones en la
Consuma en el menor tiempo posible, una vez abierto el empaque.
Etiqueta

Mantener y conservar el producto en su respectivo empaque, para

Consideraciones para evitar posibles contaminaciones por el medio en el que se pueda
almacenamiento y encontrar.
conservación A temperatura ambiente en su respectivo empaque.
Almacenar a temperatura ambiente máxima de 25°
FLUJOGRAMA PAN DE MANTEQUILLA