GUARANGO

UNIDAD EDUCATIVA DEL MILENIO “YACHAY”

Karina Monje, Roberth Tamayo, Thomas Maya, Luis Gómez

3 BGU “A”

15 – 03 - 2023
¿QUÉ ES?
Hymenaea courbaril L., conocido comúnmente como algarrobo, guapinol (en español), locust,
jatobá o courbaril entre muchos otros.

Es un imponente árbol forestal que produce vainas grandes y muy duras conteniendo una pulpa de
un olor penetrante pero comestible y semillas de gran tamaño, es nativa del valle que crece en
suelos áridos pobres.

Crece de 1000 a 2000 msnm, entre una temperatura de 33° y 25°.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS
Es conocido por sus múltiples propiedades debido a sus características químicas y bromatológicas.:

− Antibacteriales

− Antimicóticas

− Antiparasitarias

− Nutricionales

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La pulpa de su fruto tiene alto contenido de fibra rica en sustancias antioxidantes y con alta
capacidad de absorción de agua. La gran cantidad de sustancias químicas que hay en las diferentes
partes de esta planta la constituyen en una fuente interesante de futuras investigaciones con
respecto a la obtención de conservantes naturales, compuestos con capacidad de retención de agua
e ingredientes con capacidades antioxidantes, que puedan ser usados en alimentos sin que
representen un riesgo potencial para la salud del consumidor.

Su alto contenido en pectina la hace también bactericida, antiviral, coagulante, anticancerígena y

un buen remedio contra el colesterol. La pulpa de la algarroba también es adelgazante y saciante.

Referencias

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