Resumen 15

Metabolismo
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que le permite a un
organismo obtener y utilizar la energía junto con los compuestos necesarios para
su optimo desarrollo, tiene lugar en el interior de los organismos vivos, a través de
un conjunto de sustancias orgánicas, de naturaleza proteica denominada enzimas
las cuales actúan como catalizadores biológicos, también son las encargadas de
propiciar determinadas reacciones bioquímicas, de no existir las enzimas las
reacciones en los sistemas biológicos sería mucho más lenta.

Las distintas reacciones químicas del metabolismo, se agrupan con determinadas

funciones las cuales se denominan vías o rutas metabólicas y las moléculas que
en ellas interviene se llaman metabolitos. El primer metabolito de la ruta se
denomina sustrato y el resto se llaman metabolitos intermediarios las sustancias
finales de una vía metabólica se denomina producto.

El metabolismo se realiza a fin de poder cumplir con cuatro funciones específicas:

 Obtener energía química del entorno, a partir de la luz sola o de la

degradación de moléculas ricas en energía.
 Transformar las moléculas nutrientes en precursores de las
macromoléculas celulares.
 Sintetizar las macromoléculas celulares a partir de los precursores.
 Formar y/o degradar las biomoléculas necesarias para las funciones
especializadas de las células (hormonas, neurotransmisores)

Se pueden identificar tres tipos de metabolismo diferente en ser humano:

 Metabolismo proteico: Son menos propensos a la ingesta de azucares y

dulces, exhiben predilección por dietas ricas en proteínas y grasas animales
y suelen tener hambre con frecuencia.
 Metabolismo carbohidratico: Tienen un apetito moderado y prefieren los
dulces y las harinas, así como los estimulantes por ejemplo el café.
  Metabolismo mixto: se nutren por igual de ambas formas y suelen
mantenerse en márgenes moderados de hambre.

Contamos con dos fases en el metabolismo

FASE I: es la fase inicial del catabolismo, la digestión y la absorción de

carbohidratos en organismos heterótrofos; las grandes moléculas(nutrientes)
presentes en los alimentos se degradan hasta liberar sus principales componentes
(los polisacáridos se desdoblan en monosacáridos; los lípidos a ácidos grasos y
glicerol y las proteínas en aminoácidos constituyentes).

FASE II: fase intermedia del catabolismo, las glicolisis y la formación de acetil
coenzima; el proceso para la obtención de energía en la glucolisis o glicolisis. La
glicolisis también llamada ruta de Embdem- Meyerhof-Parnas, es la ruta más
primitiva de producción de energía, es un conjunto de reacciones anaerobias que
tienen lugar en el hialoplasma celular, en ellas la glucosa se degrada
transformándose en dos moléculas de ácido pirúvico o piruvato.

En la etapa de glucolisis existen 10 reacciones de la ruta entre la glucosa y el

piruvato donde se dividen en dos fases distintas.

FASE I: fase de inversión de energía p de activación

FASE II: fase de cosecha de energía o etapa de degradación.

Dentro de nuestro metabolismo existe la tasa metabólica basal (TMB), la cual

representa la cantidad de anergia diaria que nuestro cuerpo necesita para realizar
funciones vitales básicas; este nivel de gasto se define considerando que el
cuerpo se encuentra en condiciones de temperatura ambiente y sin actividad en el
sistema digestivo. La tasa metabólica basal, es un índice numérico que permite
calcular la cantidad de calorías mínimas necesarias a partir de datos esenciales
como la edad, sexo y masa corporal esto con el fin de que el cuerpo pueda
desempeñar las actividades diarias destinadas.