INFORME DE RESULTADOS LABORATORIO BIOQUIMICA I

TEMA: CURVAS DE TITULACIÓN DE AMINOÁCIDOS

(número máximo de páginas:7)

POR: ____________________________________________________________________________________________________

1. Introducción al tema, el por qué de la selección de las pruebas que se hicieron y en general los resultados obtenidos (no olvide incluir
bibliografía):

2. Resultados
2.1. Curvas de titulación

Glicina Lisina Acido glutámico

pH inicial: pH inicial: pH inicial:
Dat Adición Adición HCl Dato Adición Adición HCl Dato Adición Adición HCl
o NaOH NaOH NaOH
Vol pH Vol pH Vol pH Vol pH Vol pH Vol pH

2.2. Curva de titulación para Glicina (determine los K y pK de los grupos α-carboxilo, α-amino así como el pI del aminoácido; incluya los equilibrios
químicos en cada pK y pI)
2.3. Complete para la glicina:

Valores teóricos Valores experimentales % error

Kα-COOH

Kα-NH3+

pKα-COOH

pKα-NH3+

pI

2.4. Cuáles son las regiones de capacidad tampón para la glicina?

2.5. Realice los cálculos necesarios para determinar los gramos de aminoácido valorado

2.6. Observaciones generales para los resultados encontrados en glicina

2.7. Curva de titulación para Lisina (determine los K y pK de los grupos α-carboxilo, α-amino y del grupo –R, así como el pI del aminoácido; incluya
los equilibrios químicos en cada pK y pI)

2.8. Complete para la lisina:

Valores teóricos Valores experimentales % error

Kα-COOH

Kα-NH3+

K-R

pKα-COOH

pKα-NH3+

pK-R
 pI

2.9. Cuáles son las regiones de capacidad tampón para la lisina?

2.10. Realice los cálculos necesarios para determinar los gramos de aminoácido valorado

2.11. Observaciones generales para los resultados encontrados en lisina

2.12. Curva de titulación para el ácido glutámico (determine los K y pK de los grupos α-carboxilo, α-amino y del grupo –R, así como el pI del
aminoácido; incluya los equilibrios químicos en cada pK y pI)

14
13 Titulación Acido Glutámico
12
11
10
9
8
7
pH

6
5
4
3
2
1
0
0 0.5 1 1.5vol NaOH 2 2.5 3 3.5

2.13. Complete para el ácido glutámico:

Valores teóricos Valores experimentales % error

Kα-COOH 0.006456 0.0001995 97.00

Kα-NH3+ 2.13*10−10 3.98*10−10 21.40

K-R 0.00005623 0.0000316 43.80

pKα-COOH 2,19 3,7 68,95

 pKα-NH3+ 9,67 9,4 2,79

pK-R 4,25 4,5 5,88

pI 3.22 4,1 27.33

2.14. Cuáles son las regiones de capacidad tampón para el ácido glutámico?
Rta/ Cuando el PH es casi igual al pK, es decir en las regiones en el pKα-COOH=2,19, pKα-NH3+

=9,67, pK-R= 4,25

2.15. Realice los cálculos necesarios para determinar los gramos de aminoácido valorado

2.16. Observaciones generales para los resultados encontrados en el ácido glutámico

Rta! este aminoácido presenta tres grupos ionizables: el grupo αcarboxilo, el grupo carboxilo de la cadena lateral y
el grupo α-amino. Por lo tanto, la adición de equivalentes de base produce la liberación secuencial de protones al
medio, y estos equilibrios están determinados por sus correspondientes constantes: el grupo αcarboxilo (pKC), el
grupo carboxilo de la cadena lateral (pKR) y el grupo amino (pKN). En este caso, existen tres regiones de capacidad
tamponante, y el pI se calcula como el promedio del pKC y del pKR.

2.17. Dibuje las estructuras químicas para cada uno de los aminoácidos estudiados (glicina, lisina y ácido glutámico) en los siguientes pH´s (incluya
el valor o carga iónica en cada aminoácido)

Estructura y carga a pH 2,1 Estructura y carga a pH 7,4 Estructura y carga a pH 12,5

Glicina

Lisina

Ácido
glutámico

3. Conclusiones (presentadas a partir de los objetivos planteados por cada uno, incluir los resultados generales obtenidos. El límite inferior de
conclusiones es de 5).
 Para el ácido glutámico, se obtuvo tres grupos ionizables realizando
las curvas de calibración con el NaOH y el HCl. Sin
embargo, comparado con los teóricos hubo un error significativo para el pKC
4. Bibliografía e Infografía (Normas Icontec o APA)