UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y

ALIMENTOS
LICENCIATURA EN NUTRIOLOGÍA

5TO SEMESTRE “C”

DIAGNÓSTICO COMUNITARIO

INFORME DE DIAGNÓSTICO COMUNITARIO

INTEGRANTES
FUENTES LÓPEZ ANDREA DE LOS ÁNGELES
PÉREZ LAGUNA BRENDA BERENICE
PÉREZ HERNÁNDEZ LUIS ADRIÁN
MARTÍNEZ AGUILAR JENNIFER
DE LA CRUZ LÓPEZ PAOLA LIZETH
SOL JUÁREZ WENDY GUADALUPE

TUXTLA GUTIÉRREZ CHIAPAS, MÉXICO. 30 DE MAYO, 2022

INTRODUCCIÓN

El diagnóstico constituye un mecanismo para que los miembros de las comunidades, los y las
participantes en las organizaciones de base y la población en general reflexione sobre sus
vivencias, compartan y analicen sus problemas y potencialidades y definan estrategias para
mejorar sus vidas. Cabe destacar que a través del diagnóstico comunitario aplicada a la
nutrición permite conocer el ámbito nutricio y de alimentación en la población haciendo
referencia a pilares fundamentales de la seguridad alimentaria nutricional (SAN). El
propósito de ello es valorar a través de la SAN a la población bajo los siguientes criterios:
Disponibilidad de alimentos, es decir el suministro adecuado de alimentos a escala nacional,
regional o local. Las fuentes de suministro pueden ser la producción familiar o comercial, las
reservas de alimentos, las importaciones, y la asistencia alimentaria. El acceso a los
alimentos, que puede ser acceso económico, físico o cultural, existiendo diferentes
posibilidades para favorecer el acceso a los alimentos, siendo estos; el empleo, el intercambio
de servicios, el trueque, crédito, remesas, vínculos de apoyo familiar, o comunitario
existentes. El consumo de alimentos, principalmente influido por las creencias, percepciones,
conocimientos y prácticas relacionados con la alimentación y nutrición, donde la educación y
cultura juegan un papel importante.Utilización o aprovechamiento biológico de los alimentos
a nivel individual o a nivel de población.(OPS,Octubre,2016)
Por tanto, el diagnóstico es una actividad válida tanto para la formulación de proyectos, como
para el inicio de las operaciones y los distintos momentos de su ejecución. También sirve para
analizar los recursos con los que cuenta la comunidad para salir adelante, cuáles recursos les
falta, dónde conseguirlos y cómo organizarse para lograr sus propósitos de mejorar.
JUSTIFICACIÓN

El proceso de transición epidemiológica, representado por la disminución en las tasas de

mortalidad, el aumento en la esperanza de vida, la disminución en la tasa de fecundidad y el
aumento de las enfermedades crónicas, ha caracterizado al ámbito de la salud en México en
los últimos 25 años. En este mismo lapso se han generado iniciativas tendentes a incrementar
la utilización de los servicios de salud, tanto desde el sector salud como desde el sector de
desarrollo social.
Erradicar el hambre y la malnutrición, como una manera de hacer frente a la inseguridad
alimentaria en la región de América Latina y el Caribe mediante el desarrollo de la
agricultura sostenible y la adopción de patrones alimentarios saludables; esto último por el
aumento global del sobrepeso y la obesidad.

Entender que el problema de la alimentación y la nutrición de los mexicanos son fenómenos

de enorme complejidad que rebasan los aspectos meramente biológicos y técnicos, tocando
otros de tipo económico, social, político, cultural y ambiental.

Objetivo

● Cuantificar la frecuencia, distribución y tendencia de las condiciones y determinantes

de salud y nutrición.
● Examinar la respuesta social organizada frente a los problemas de salud y nutrición
de la población, en particular, la cobertura, utilización y calidad percibida de los
servicios de salud. l Generar evidencia sobre la cobertura de protección en salud de
las familias mexicanas
● .Informar sobre el desempeño del sistema de salud y sobre los retos para los planes
futuros.

Unidades de análisis

● Las unidades de análisis definidas para la encuesta son las siguientes:

● El Hogar es el conjunto de personas relacionadas por algún parentesco o no, que
habitualmente duermen en una vivienda bajo el mismo techo, beneficiándose de un
ingreso común aportado por uno o más de los miembros del hogar.
● Los Utilizadores de servicios de salud son las personas del hogar que buscaron o
recibieron atención ambulatoria dentro de las últimas dos semanas a la fecha de la
entrevista por enfermedad, lesión, accidente, rehabilitación, servicio dental, programa
de control de diabetes o hipertensión arterial.
● Los niños preescolares son las personas del hogar con edades de 0 a 4 años
cumplidos.
● Los niños escolares son las personas del hogar de 5 a 9 años cumplidos.
 ● Los Adolescentes son las personas del hogar de 10 a 19 años cumplidos. l Adultos
son las personas del hogar mayores de 20 años

El tamaño de muestra se calculó mediante la siguiente fórmula:

n = Z2 δ2 RK p(1 – p) Def

● Donde: n = Tamaño de muestra en viviendas

● P = Proporción a estimar
● Z =Cuantil 97.5 de una distribución normal unitaria (Z = 1.96) δ =es la semiamplitud
del intervalo de confianza,
● Pr( P – P ≤ δ ) = 0.95 R =Tasa de respuesta esperada
● K =Porcentaje de viviendas donde se espera obtener alguna persona del grupo de
interés deff = Efecto de diseño de muestra (1.83)

El entorno cercano incide en los comportamientos relacionados con la salud, y es también un

elemento que refleja el acceso a los servicios y los riesgos a la salud de los individuos. Las
características del hogar, la unidad que agrupa a los individuos, ofrecen una mirada general
de las condiciones de vida asociadas a la salud de la población.
Se obtuvo información de las características generales de todos los integrantes de los hogares
visitados. Esta información incluyó indicadores como protección en salud, escolaridad y
analfabetismo, entre otros. Para este fin, la muestra seleccionada para cada entidad fue
relativamente homogénea en tamaño, con las diferencias propias de la respuesta obtenida en
cada entidad. En total, se obtuvo información de 50 528 hogares distribuidos en las 32
entidades federativas del país, que representaban a los 29 429 252 hogares estimados en
México para 2012, según las proyecciones de población. En promedio, en estos hogares
habitaban 3.89 individuos, cifra similar a la que informó el Censo de Población y Vivienda
2010.1 En los hogares visitados por la habitaban 194 923 individuos, que representaron a los
115 170 278 habitantes de México estimados para 2012, según las proyecciones de población.

Población

En el caso de Chiapas, se
obtuvo información de 1
603 hogares, que
representaban a 1 122 249
hogares estimados para el
estado en 2012. En los
hogares visitados habitaban
7 040 individuos, que
representaron a 4 923 939
estimados como población
total de la entidad. De
acuerdo con la ENSANUT 2012, en Chiapas 49.0% de la población fueron hombres y 51.0%
mujeres, con una razón hombre:mujer de 0.96 (figura 1.1), que es el dato reportado por el
Censo 2010.1

Pirámide poblacional ponderada (población por 100 000).

Chiapas, México, ENSANUT 2012

En lo referente al nivel socioeconómico general de la

población, a partir del indicador desarrollado para clasificar a
la población del país, se observó que en Chiapas la población
tendía a concentrarse en el quintil I, es decir, en el nivel
socioeconómico más bajo, en donde se agrupó 56.6% de la
población de la entidad; en conjunto, en los dos primeros
quintiles se ubicaron cerca de tres cuartas partes de los
habitantes de la entidad.

Salud y Nutrición

En Chiapas, 21.5% de la población no contaba con protección en salud, cifra ligeramente

superior a la nacional (21.4%). En la ENSANUT 2006 se había identificado que 65.8% de la
población no contaba con protección en salud, por lo que la cifra para 2012 representa una
reducción de 67.4% entre 2006 y 2012. La mayor proporción de protección en salud en
Chiapas se dio por el SPSS, que cubría a 61.7% de la población, cifra mayor a la nacional,
que fue de 38.5%. La cobertura alcanzada por el SPSS representa un incremento de 66.7% en
relación con la cifra registrada en 2006 (8.1% en 2006 frente a 61.7% en 2012)

Distribución de la población por condición de

protección en salud. Chiapas, México,
ENSANUT 2012
Carencia alimentaria, desigualdades y analfabetismo

El término de seguridad alimentaria fue definido en 1996 durante la Cumbre Mundial de la

Alimentación como: “…existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en
todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de
llevar una vida activa y sana…” (FAO, 1996).

El concepto también incorpora el acceso a los alimentos, su disponibilidad y la necesidad de

una dieta sana que incluya no sólo las calorías necesarias, sino los macro y micronutrientes
esenciales (Cossío et al., 2012).

Es multidimensional debido a los múltiples factores que inciden su definición, entre los que
pueden destacarse: la producción agrícola, el comercio, los ingresos, la calidad de los
alimentos y del agua, los servicios de saneamiento del agua, la gobernabilidad y la estabilidad
política; sin embargo, éstos han podido ser reducidos a cuatro dimensiones: 1) la
disponibilidad física de los alimentos; 2) el acceso económico y físico a éstos; 3) su
utilización, absorción e higiene; y 4) la estabilidad en el tiempo de las tres dimensiones
anteriores (CONEVAL, 2014). Si alguna de éstas falla, se considera que existe riesgo de
inseguridad alimentaria. Adicionalmente, el CONEVAL define dos derechos fundamentales:
el de no padecer hambre y el de tener acceso a una alimentación sana y nutritiva (FAO et al.,
2017).

El acceso a la alimentación para grandes segmentos de la población depende, en gran medida,

de su nivel de ingreso, así como del grado de desigualdad socioeconómica y de marginación,
lo que pone de manifiesto la importancia de la correlación existente entre la pobreza y el
hambre como elementos que definen la diferencia entre la disponibilidad y el acceso a los
alimentos; por ello, el concepto de seguridad alimentaria estaría, entre otros aspectos,
enfocado a buscar condiciones de inclusión social y económica de los más pobres y a
garantizar su derecho a la alimentación (Álvarez y Cárcamo, 2014).

En Chiapas, durante el 2015, 40% de la población careció de los ingresos necesarios para
adquirir la canasta básica, 25% padeció de carencia alimentaria, más de 40% no tuvo los
ingresos necesarios para efectuar gastos en salud y educación y más de 60% no contó con los
recursos mínimos para acceder a satisfactores como vestido, vivienda y transporte.

Los niveles observados de desigualdad en la entidad en ese año son resultado de las
condiciones estructurales que indicaron que del total de sus habitantes (5.21 millones), 83.5%
se encontraba en situación de pobreza y 38.7% (2.04 millones de personas), en situación de
pobreza extrema. Por lo tanto, resultan explicables los niveles de carencia alimentaria
registrados en el estado, donde 25% de la población la padece.

Patrón de riesgo de carencia alimentaria

El mapa muestra la media posterior del riesgo relativo de padecer carencias alimentarias en
comparación con la totalidad del estado de Chiapas .
Los efectos aleatorios observados en este mapa permite ver un patrón espacial de carencia
alimentaria donde los municipios que se encuentran dentro de la región hidrológica del
Grijalva (INEGI-INE-CONAGUA, 2015) presentan mayor riesgo de padecerlas, en
comparación con los restantes.

La diferenciación espacial que se muestra en el mapa 1a hizo evidente la importancia que

tiene la ubicación territorial al momento de determinar los municipios con mayor
probabilidad de sufrir carencias alimentarias. En éste resulta claro que algunos de los
ubicados en la selva de Chiapas (Ocosingo, Altamirano, Oxchuc y Huixtán) presentaran un
riesgo relativamente bajo de carencia alimentaria en relación con el resto de municipios del
estado de Chiapas, lo cual se explica básicamente por la explotación de alimentos
provenientes de la selva.

Los resultados que se aprecian en el mapa 1a presentan las estimaciones de los efectos
espaciales calculados para el modelo (4); no obstante, el patrón observado resulta ser, en
términos generales, similar al mostrado en el mapa 1b, obtenido al estimar el modelo (5), por
lo que pudiera inferirse que las covariables no aportan información relevante sobre el
comportamiento espacial de la carencia alimentaria municipal.
ELEMENTOS DE LA COMUNIDAD

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Tuxtla Gutiérrez : El municipio de Tuxtla Gutiérrez está ubicado en la

Depresión Central presentando relieve montañoso tanto al sur como al
norte, sus coordenadas geográficas son 16° 45"€™ N y 93° 07"€™ W.

Malpaso: El domicilio de la SCPPZ es Raudales Malpaso en el costado

poniente del dique principal de la presa (17° 11’ 00” N, 93° 37’ 00” W; 186 msnm; Figura 1),
municipio de Mezcalapa, Chiapas, México. La granja piscícola Malpaso se localizada dentro
de la presa del mismo nombre en un sitio aledaño a la colonia Apic-Pac (17° 03’ 27” N, 93°
28’ 00” W; 190 msnm) municipio de Ocozocuautla, Chiapas.
Chiapa de corzo: Se ubica en los límites de la depresión Central y del Altiplano Central, sus
coordenadas geográficas son 16º 42"€™ N y 93º 00"€™ W,
su altitud es de 406 msnm.

Limita al norte, con Soyaló y Osumacinta, al oeste, con

Tuxtla Gutiérrez, Suchiapa y Villaflores, al este, con
Zinacantán, Ixtapa y Acala, y al sur con Villa Corzo.

La concordia:

Se localiza en la Depresión Central, siendo montañosa aproximadamente la mitad del

territorio y semiplano el resto, sus coordenadas geográficas son 16º 07"€™ N y 92º 41"€™ W,
su altitud es de 550 msnm.

Limita al norte con los municipios de Venustiano Carranza y Villa Corzo, al este con
Venustiano Carranza y Socoltenango, al sur con Chicomuselo, Ángel Albino Corzo Pijijiapan
y Mapastepec, al oeste con Villa Corzo.

Villa corzo: Se localiza en los límites de la Sierra Madre y de la Depresión Central,

predominando el relieve montañoso, sus coordenadas geográficas son 16º 11"€™ N y 93º
l6"€™ W.

Limita al norte con Chiapa de Corzo, al este con Venustiano

Carranza y La Concordia, al sur con Pijijiapan y La Concordia,
al oeste con Tonalá y Villaflores.
 Berriozábal: Se asienta en la Depresión Central; sus
coordenadas geográficas son 16º 48"€™ N y 93º 16"€™
W. Su altitud es de 900 msnm, Limita al norte con los
municipios de Tecpatán y Copainalá, al este con
Tuxtla Gutiérrez y San Fernando, y al oeste con
Ocozocoautla de Espinosa.

Huehuetán: Se localiza en el límite de la Sierra Madre de Chiapas y la Llanura Costera del

Pacífico. Sus coordenadas geográficas son 15º 01"€™ N y 92º 23"€™ W, Su altitud es de 50
msnm.

Limita al norte con el municipio de Tuzantán, al este con Tapachula, al sur con Mazatán y al
oeste con Huixtla.

EXTENSIÓN TERRITORIAL

Tuxtla Gutiérrez: es de 340.74 km², lo que representa el 3.26 % de la región Centro y el

0.55% de la superficie estatal, su altitud es de 600 msnm.

Malpaso: Estado(s): Chiapas

Extensión: 3,734.93 km2
Tiene una población de 6,502 habitantes, en el Censo de 2010 del INEGI tiene una población
de 6817 habitantes.

Chiapa de corzo:
La extensión territorial del municipio es de 869.21 km2 lo que representa el 7.1% del
territorio de la región Centro y el 1.2% de la superficie estatal

La concordia: Su extensión territorial es de 2,582.01 km² que representa el 13.38% de la

superficie de la región frailesca y el 1.47% de la superficie estatal.

Villa corzo:
Su extensión territorial es de 2,721.68 km², lo que representa el 48% de la región Frailesca y
el 5.32 % de la superficie estatal, su altitud es de 580 m.
La vegetación es de selva baja y bosque de pino-encino.

Berriozábal:La extensión territorial del municipio es de 353.4 km2 el cual representa el 2.3%
del territorio de la región Centro y el 0.39% de la superficie estatal.

Huehuetan: Su extensión territorial es de 300.27 km² que representa el 5.71% de la región

Soconusco y el 0.41% de la superficie del estado.

CLIMA

Tuxtla Gutiérrez: Cálido subhúmedo con lluvias en el verano, de menor humedad: Abarca el
99,71% de la superficie municipal.

Cálido subhúmedo con lluvias en el verano, de mediana humedad: Abarca el 0,29% de la

superficie municipal.

La temporada cálida dura desde mediados de febrero hasta septiembre. El período más
caluroso del año es desde abril hasta la segunda semana de mayo.

La temporada fresca dura desde mediados de noviembre hasta inicios de febrero. El período
más frío del año es el mes de diciembre cuando la temperatura puede llegar a descender hasta
10 ºC.

La temporada normal de lluvias abarca desde mayo hasta la segunda semana de octubre.
Normalmente, los meses más lluviosos son junio y septiembre.

Malpaso: Representa uno de los últimos relictos de vegetación tropical en nuestro país. Clima
cálido húmedo con abundantes lluvias en verano, cálido subhúmedo y semicálido subhúmedo
con lluvias en verano. Temperatura media anual 22-28 oC. Precipitación total anual
1500-3500 mm; estación húmeda bien marcada de mayo a septiembre

Chiapa de corzo:
El clima es tropical en Chiapa de Corzo. La temperatura media anual es 23.4 °C en Chiapa de
Corzo.

La concordia: El clima es cálido subhúmedo con lluvias en verano y semicálido húmedo,con

una precipitación pluvial de 1,450 milimetros anuales.

Villa corzo: Su clima varía según la altitud: cálido subhúmedo con lluvias en el verano en las
partes bajas y semicálido húmedo en la sierra.

Berriozábal: Predomina el clima cálido subhúmedo con lluvias en verano, siendo ligeramente
más fresco y húmedo al norte, con una temperatura media anual en la cabecera municipal de
23° y una precipitación pluvial de 1,000 milímetros anuales.

Huehuetan: Su clima es cálido húmedo con lluvias en verano, la temperatura media anual en
la cabecera municipal es de 28°C con una precipitación pluvial de 2,326 mililitros anuales.

● FLORA

Tuxtla Gutiérrez: Sospó (casi desaparecida), lanta , mojú, chucamay chincuya, 3 especies de
zapote, huisache, matilisguate, puyú , petsjoyó, flor de candelaria, jocote, masú, nambimbo,
nanche, pomposhuti, puyuí, tziqueté, cuchunuc, cupapé, patzipocá y chipilín.

Malpaso: Selva alta perennifolia, selva mediana subperennifolia y selva baja caducifolia,
bosques mesófilo de montaña, de pino y de encino, vegetación riparia, pastizal natural,
inducido y cultivado, palmar. Flora característica: alta riqueza de plantas como el quebrancho
Acacia pennatula, Albizia plurijuga, el lombricero Andira inermis, las palmas espinosas
tzin-tzun Astrocaryum mexicanum y chapaya Hexopetion mexicanum, el jaguacte Bactris
baculifera, la majagua Belotia mexicana, el palo de cuesa Bernoullia flammea, el canacoíte
Bravaisia integerrima, el ramón Brosimum alicastrum, el palo mulato Bursera simaruba, el
quequeshte de puerco Calathea insignis, el chombo C.

Chiapa de corzo: La vegetación es de selva baja y de bosque de encino-pino en el norte del

municipio, y se compone de una gran variedad de especies, de las que destacan las siguientes:
cepillo, cupapé, guaje, huisache y mezquite.
La concordia: La vegetación es de bosque de encino - pino y de selva alta, en donde se
encuentran una gran variedad de especies de las cuales detacan las siguientes: cedro, encino,
ciprés, pino, romerillo, sabino, manzanilla, roble, casoirol, carnero, entre otras.
Villa corzo: El bosque de niebla en la selva tropical húmeda del Soconusco. Además. la
toooorafía accidentada origina un paisaje montañoso con otros tipos de vegetación: Chaparral
de niebla, pinares. encinares, bosque de pino-encino-liquidámbar, selvas alta v mediana
perennifolias y subperennifolias. bosque lluvioso de montaña, bosque estacional perennifolio,
pastizal y vegetación fragmentada.

Berriozábal: Destacan: el limoncillo, otate, palo amarillo, caoba, cedro, pino, fresno entre
otras.

Huehuetan: La vegetación en el municipio es de selva mediana, la cual está compuesta de una

gran variedad de especies de las cuales destacan las siguientes: yuca simarrona, cedro,
primavera, chichen, coyol, cuchunuc, guanacastle, guapinol, morro y zapote.

● FAUNA

Tuxtla Gutiérrez: Urraca, zanate, tortolita, paloma bravía, pijui, mochuelo, buitre negro
americano, tlacuache, armadillo, zorro gris, varias especies de serpiente, conejo cola de
algodón, ardilla, muchas especies de ratones silvestres, de murciélagos, dos especies de
iguana y el vampiro.

Malpaso: De artrópodos como Archaeoprepona spp, Calligo uvanus, las mariposas Morpho
spp, el escarabajo Strategus jugurtha; de aves migratorias y residentes como el hocofaisán
Crax rubra, el saltaparedes selvático cuevero Hylorchilus sp., el gavilán nevado Leucopternis
albicollis, el águila pescadora Pandion haliaetus, el tucancillo collarejo Pteroglossus
torquatus, el tucán pico multicolor Ramphastos sulfuratus y cuatro especies de pericos.

Chiapa de corzo: La fauna del municipio está formada por una gran variedad de especies
entre las que destacan las siguientes: cocodrilo de río, coral de cañutos, heleoderma, iguana
de roca, iguana de ribera, tlacuache y zorrillo.

La concordia: Es abundante y abarca una gran variedad de especies, siendo algunas de las
más importantes las siguientes: boa, falsa nauyaca, iguana de roca, iguana de rivera,
correcaminos y venado, entre otras.
Villa corzo: Animales en peligro de extinción: tlacuache acuático, armadillo, oso hormiguero,
pavón, águila arpía, mono aullador, saraguato, mono araña, ocelote, jaguar, quetzal, mojarra
panza colorada, tortuga golfina, manatí y tapir.

Berriozábal: Gran variedad de especies tales como: gato montés, tigerillo, coyote, armadillo,
ardilla, tejon, jabalí, entre otras.

Huehuetan: Es abundante en especies siendo las más sobresalientes las siguientes: armadillo,
conejo, iguana, mapache, boa, cocodrilo, culebra, garza, loro, urraca y zorrillo.

VÍAS DE COMUNICACIÓN

Tuxtla Gutiérrez: Agatha Líderes Especializados S.A. de C.V.

Carretera Panamericana 1070, Colonia Plan de Ayala Sur, Tuxtla Gutiérrez
Constructora y Arrendadora de Chiapas Coragon
Rosa del Oriente 311, Fraccionamiento San Fernando, Tuxtla Gutiérrez
Asesoría y Supervisión del Sureste, S.A. de C.V.
Primero de Mayo 53, Colonia Infonavit Grijalva, Tuxtla Gutiérrez
Comercializadora y Constructora del Sureste, S.A. de C.V.
Rosa del Sur 216, Fraccionamiento el Bosque, Tuxtla Gutiérrez
Constructora
Décima Cuarta Poniente 417, Colonia Moctezuma, Tuxtla Gutiérrez
Grupo Nave, S.A. de C.V.
Flamboyán 269, Fraccionamiento el Bosque, Tuxtla Gutiérrez
Itzantun, S.A. de C.V.
Carretera Panamericana a Chiapa de Corzo SN, Colonia Industrial, Tuxtla Gutiérrez
Servicios Constructivos y Asociados, S.A. de C.V.
Carretera Panamericana 3432, Colonia los Laureles, Tuxtla Gutiérrez
Construcción de Carreteras, Puentes y Similares
Rancho San José Yeguisste, Tuxtla Gutiérrez
Grupo Coorporativo Ixcan, S.A. de C.V.
Rosa Gris SN, Colonia Infonavit el Rosario, Tuxtla Gutiérrez

Malpaso: El pueblo de Malpaso está situado a 9.3 kilómetros de Tapachula de Córdova y

Ordóñez, que es la localidad más poblada del municipio, en dirección Sur.

Chiapa de corzo: Es la cabecera del municipio de Chiapa de Corzo, que se ubica en la

Depresión Central de Chiapas. Limita al norte con Soyaló y Osumacinta, al oeste con Tuxtla
Gutiérrez, Suchiapa y Villaflores, al este con Zinacantán, Ixtapa y Acala, y al sur con Villa
Corzo.

La concordia: El acceso de La Concordia hacia la Capital del Estado se puede llegar pasando
por el Municipio de Villaflores o bien por el Ramal de Chiapa de Corzo.
Villa corzo: San Pedro Buena Vista: 16°08'N, 93°10'O y 580 msnm, Revolución Mexicana:
16°10'N, 93°04'O y 540 msnm, Nuevo Vicente Guerrero: 16°02'N, 92°59'O y 600 msnm,
Valle Morelos: 16°08'N, 93°00'O y 560 msnm, Primero de Mayo: 16°09'N, 93°07'O y 560
msnm, Manuel Ávila Camacho: 16°09'N, 93°01'O y 550 msnm, Emiliano Zapata: 16°10'N,
93°16'O y 600 msnm.

Berriozábal: Al norte con los municipios de Tecpatán y Copainalá, al este colinda con los
municipios Tuxtla Gutiérrez, San Fernando, al oeste con Ocozocoautla y Cintalapa de
Figueroa.

Huehuetan:De acuerdo al inventario de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes, el

municipio en el año 2000 contaba con una red carretera de 154.2 km. integrados
principalmente por la red rural de la SCT (20 km.) red de la Comisión Estatal de Caminos
(76.70 km.) y a caminos rurales construidos por las Secretarías de: Obras Públicas, Desarrollo
Rural, Defensa Nacional y la Comisión Nacional del Agua (57.50 km.). La red carretera del
municipio representa el 4.7% de la región.

MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Chiapas: Agencia de Revistas Velazquez, Cuarto Poder,Editorial Cuarto Poder De, Editorial
Voz e Imagen de Chiapas, El Diario de Chiapas. El Financiero. Periódicos, revistas. Telefonía
local y móvil, redes sociales.
Tuxtla: Radio, telefonía celular, internet, televisión, correo electrónico, aplicaciones de redes
sociales, publicidad televisiva, revistas, libros, periódicos.
Malpaso: Tienda Telcel. Comercio al por menor de teléfonos y otros aparatos de
comunicación Tienda De Remates Emprenda, Multiservicios Y Comunicaciones Toñin.
Chiapa de Corzo: Enmmo, Revista zona, es radio popular, revista cebú mexicano,
coyatocnews, sie7e, el sol, péndulo de chiapas, en tiempo real mx.
La Concordia: Oficina de correos, Telégrafos, Telmex, telefonía.
Villa Corzo: telefonía local y móvil, radio, redes sociales.
Berriozabal: Diario: de chiapas, asediachiapas, telefonía local y móvil.
Huehuetan:Para atender la demanda del servicio de comunicación, este municipio dispone de
dos oficinas postales, una oficina de telégrafos y red telefónica con servicio estatal, nacional e
internacional.

POBLACIÓN (NÚMERO DE HABITANTES)

Chiapas: En 2020, en Chiapas viven 5,543,828. Chiapas ocupa el lugar 8 a nivel nacional por
su número de habitantes.
Tuxtla: Tuxtla Gutiérrez es el más poblado con 604 147 habitantes
Malpaso: según el Conteo de Población y Vivienda de 2005 del Instituto Nacional de
Estadística y Geografía tiene una población de 6,502 habitantes, en el Censo de 2010 del
INEGI tiene una población de 6817 habitantes
Chiapa de Corzo: La población total del Municipio Chiapa de Corzo es de 73552 personas, de
cuales 36553 son masculinos y 36999 femeninas.
La Concordia: La Concordia es de 40189 personas, de cuales 20174 son masculinos y 20015
femeninas.
Villa Corzo: La localidad de Villa Corzo está situada en el Municipio de Villa Corzo (en el
Estado de Chiapas). Hay 11,556 habitantes.
Berriozabal: La Concordia es de 40189 personas, de cuales 20174 son masculinos y 20015
femeninas.
Huehuetan: La población total del municipio se distribuye de la siguiente manera: 38.87%
vive en 2 localidades urbanas, mientras que el 61.13% restante reside en 97 localidades
rurales, que representan 97.98% del total de las localidades que conforman el municipio. Los
porcentajes regional y estatal para localidades con este mismo rango fueron de 98.91% y
99.09% respectivamente.

DENSIDAD POBLACIONAL (número de habitantes/kilómetros cuadrados)

Chiapas: En 2020, en Chiapas viven:76 personas por kilómetro cuadrado. A nivel nacional
hay 64 personas por kilómetro cuadrado.
Tuxtla:La densidad de población en el 2015 para el municipio de Tuxtla Gutiérrez fue de
1788; mientras que a nivel estatal es de 71.2 y a nivel nacional 61.0
Malpaso: En Barrio Malpaso habitan unas 1,390 personas en 339 unidades habitacionales. Se
registran 261 personas por km2, con una edad promedio de 29 años y una escolaridad
promedio de 7 años cursados
Chiapa de Corzo: En 2020, la población en Chiapa de Corzo fue de 112,075 habitantes
(49.2% hombres y 50.8% mujeres). En comparación a 2010, la población en Chiapa de Corzo
creció un 27.9%.
La Concordia: La población de se La Concordia se divide en 17673 menores de edad y 22516
adultos, de los cuales 2918 tienen más de 60 años.
Villa Corzo: 2020 fue 65,643 habitantes, siendo 50.7% mujeres y 49.3% hombres. Los rangos
de edad que concentraron mayor población fueron 0 a 4 años (6,920 habitantes), 5 a 9 años
(6,848 habitantes) y 10 a 14 años (6,361 habitantes).
Berriozabal: En el municipio se tiene una tasa de crecimiento poblacional del 3.87% y una
densidad de población de 147 personas por km2.
Huehuetan: La población total del municipio es de 31,464 habitantes, representa 4.74% de la
regional y 0.80% de la estatal; el 49.57% son hombres y 50.43% mujeres. Su estructura es
predominantemente joven, 66.00% de sus habitantes son menores de 30 años y la edad
mediana es de 19 años. En el período comprendido de 1990 al 2000, se registró una Tasa
Media Anual de Crecimiento (TMAC) del 1.07%, el indicador en el ámbito regional y estatal
fue de 1.41% y 2.06%

TIPO DE COMUNIDAD

Chiapas: Biológica, rural y urbana, educativa y religiosa.

Tuxtla: Urbana, educativa y religiosa.
Malpaso: Urbana.
Chiapa de Corzo: Urbana.
La Concordia: Biológica, semiurbana.
Villa Corzo: Biológica, urbana.
Berriozabal: Semiurbano
Huehuetan: Semiurbano.

ORGANIZACIÓN DE LA COMUNIDAD
Chiapas: 1er. Regidor, Síndica Municipal, Tesorero Municipal
Tuxtla:
1 Cabecera (Tuxtla Gutiérrez).
10 agencias municipales
3 distritos locales
2 Distritos Electorales Federales
126 localidades ​

Malpaso:
Síndico Municipal
Primer Regidor
Tesorero Municipal

Chiapa de Corzo:
Presidencia
Cabildo
Tesorería Municipal
Secretaría Ejecutiva
Secretaría de Seguridad Pública, Tránsito y Vialidad
Dirección Seg. Pública Municipal
Dirección Policía Turística
La Concordia:
Síndico Municipal
Primer Regidor
Tesorero Municipal

Villa Corzo:
Síndico Municipal

Regidor Municipal

Tesorero Municipal

Berriozabal:
Síndico Municipal

Regidor Municipal

Tesorero Municipal

Huehuetan:
Presidente Municipal, Síndico Municipal, Regidor Municipal, Tesorero Municipal

INFRAESTRUCTURA EN SALUD

Chiapas: Hospital Regional de Reforma,IMSS

Tuxtla:
Oficina del C. Secretario
Dirección de Salud Pública

Dirección de Administración y Finanzas

Dirección de Planeación y Desarrollo

Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios

Dirección de Infraestructura en Salud

Subdirección de Asuntos Jurídicos

Dirección de Atención Médica

Distritos de Salud

Hospitales

Malpaso:
Consultorios de medicina general del sector público
Centros de salud
Hospitales

Chiapa de Corzo: Hospital básico comunitario de chiapa de corzo, Laboratorio clínico del
grijalva, cruz roja, instituto de salud, unidad médica de especialidades esperanza

La Concordia: Rizo de oro,la tigrilla,ignacio zaragoza (la concordia),nueva concordia,benito

juárez,cuxtepeques
Villa Corzo: Unidad Medica Rural Imss,Hospital Básico Comunitario Revolución Mexicana,
Clínica De Salud Nuevo Vicente Guerrero Ii.
Berriozabal: Unidad Médica Rural,Instituto mexicano del seguro social. Prospera.
Huehuetan: Consultorio médico general, unidad médico rural, cantón el tívoli.
CULTURA ALIMENTARIA
Chiapas:

Alimentos Regionales
❖ Chipilín con bolitas
❖ Caldo de shuti
❖ Cochito
❖ Chanfaina
❖ Sopa de pan

Tuxtla:
 Alimentos Regionales ❖ Chirmol con huevo cocido
❖ Molotitos de plátano
❖ Cerdo niguijuti
❖ Puerco con acelgas

Malpaso:

Alimentos Regionales ❖ Carne de armadillo

Chiapa de Corzo:
Alimentos Regionales ❖ Pepita con tasajo
❖ Machaca con huevo
❖ Empanaditas chiapacorceñas
❖ Lentejas con longaniza y chorizo
❖ Memelitas de frijol

La Concordia:

Alimentos Regionales ❖ Pescado horneado

❖ Hueso de puerco con chipilín
❖ Ceviche de pescado
Villa Corzo:

Alimentos Regionales ❖ Barbacoa

❖ Garnachas
❖ Pollo entomatado
❖ Mojarra frita

Berriozabal:
Alimentos ❖ Tamales y su bebida el pozole
Regionales blanco.

Huehuetan:

Alimentos Regionales ❖ Tortuga en mole

❖ Lagarto
OBJETIVO:
Realizar el diagnóstico comunitario enfocado a la seguridad alimentaria nutricional en los
municipios de Tuxtla Gutiérrez, Malpaso, Chiapa de Corzo, La concordia, Villa Corzo ,
Berriozábal y Huehuetán del estado de Chiapas.

METODOLOGÍA:
Tipo de estudio:
La investigación presente evalúa el diagnóstico de la comunidad, empleando tipos de estudio
descriptivo que busca especificar las propiedades relevantes de la población incluyendo
personas, grupos y comunidades. A través de este tipo de este estudio se selecciona una serie
de hipótesis y se mide cada una de ellas de manera independiente para describir la
investigación.
En el tipo de estudio transversal se evalúa la presencia en la población del efecto estudiado y
determinados factores posiblemente relacionados con el mismo en un momento y lugar
concreto a partir de una muestra aleatoria y representativa.
Se emplea el estudio cuantitativo para recoger datos de la población y con base en ello
probar hipótesis predefinidas, utilizando herramientas de análisis matemático y estadístico
para describir y explicar mediante datos numéricos.
Área de estudio: Tuxtla Gutiérrez, Malpaso, Chiapa de Corzo, La concordia, Vill Corzo,
Berriozábal y Huehuetán
Población: 724,705
Muestra: 15 hogares y 49 personas (Número de hogares y número de personas incluidas en
la recolección de datos)
Tipo de muestreo: El tipo de muestreo empleado fue convencional no probabilístico. Los
hogares a encuestar fueron seleccionados con base en los intereses de estudio y por cercanía
geográfica.
Fuentes de información
● Fuentes primarias: encuestas y observación.
● Fuentes secundarias: libros, revistas, bases de datos.
Técnicas: Una vez seleccionada la población sujeta a estudio se procedió a aplicar los
instrumentos de recolección de datos: entrevista directa, encuestas y cuestionario. Cabe
destacar que se dio a conocer previamente a la población que la entrevista sería grabada con
fines del estudio.
Instrumentos: Computadora, cuestionarios: aspectos socioeconómicos, aspectos
demográficos, frecuencia de consumo de alimentos, cuestionario de la cultura alimentaria,
cuestionario de escala caribeña de alimentos, bases de datos de Excel.
Variables de estudio:
Tabla 1. Operacionalización de las variables
Variable Descripción operacional Preguntas del cuestionario que
brinda la información
Situación Se toman los datos de manera Encuesta 1 “Demografía”.
poblacional directa a través de la entrevista y Preguntas: 1, 2, 3,
llenado de encuesta poblacional
tomando de los datos: sexo, edad,
el número de habitantes por hogar.
Vivienda y Conjunto de las operaciones Características de la vivienda
ambiente consistentes en evaluar, procesar, (número de cuartos, techo, pared,
analizar y divulgar los datos de piso, combustible que utiliza para
tenencia a la vivienda, cocinar, cuenta con baño, luz
accesibilidad al agua en cantidad y electrica, aparatos electricos, que
calidad, disposición de basura y hace con su basura, tiene
excreta, destino de aguas servidas. mascotas)
Encuesta 2 ”Vivienda” preguntas
de la 1 a la 16.
Ambiente Incluimos el tipo de educación que Datos demográficos, datos
socioeconó tienen las personas de las socioeconómicos ( número de
mico poblaciones, se incluye el tipo de habitantes). Encuesta 1 de
religión, la economía de la disponibilidad y accesibilidad a
familias, la ocupación que cada nivel familiar ; pregunta 1 a 14.
una de estas personas realizan y las
actividades habituales según sector
productivo ya sea primario,
secundario o terciario.
Salud Se recaba información a través de Salud: Describir enfermedades
la encuesta para identificar las virales y crónicas ( un mes) Por
enfermedades de mayor incidencia número de enfermedades en c/
y prevalencia que el sujeto padece. familia encuestada. Encuesta 1
El estado de nutrición se valora a “Datos de salud”
través de la obtención de
mediciones antropométricas (peso,
talla, circunferencia de cintura y
cadera) e instrumentos como
frecuencia de consumo de
alimentos.
Se aplica también la encuesta para
saber con qué servicios de salud
cuenta como derechohabiente.
Seguridad Analiza Disponibilidad 1. Cereales , frutas y
alimentaria Se analiza Hace referencia a la verduras( deficiente),
nutricional de producción, las azúcares y grasas,
acuerdo a importaciones, el leguminosas, alimentos
la escala almacenamiento y de origen animal, muy
de nivel también a la ayuda alto .
de alimentaria entendida
 seguridad como una 2. Un alto estándar en
alimentari transferencia en caso bebidas azucaradas pero
a y de necesidad, ya sea a poca en cereales,
clasificaci nivel local o nacional. leguminosas , frutas y
ón de los Accesibilidad puede hortalizas.
niveles en ser acceso 3. Insegura en consumo
seguridad, económico, físico o alimentaria por la escasez
insegurida cultural, existiendo de comer sanitariamente e
d leve, diferentes inocuo en casa.
insegurida posibilidades para 4. Comorbilidad en
d favorecer el acceso a enfermedades gástricas,
moderada, los alimentos, siendo crónicas no transmisibles,
insegurida estos; el empleo, el sobrepeso, desnutrición,
d severa intercambio de obesidad estadio II.
servicios, el trueque, Grupo etario ascendente
crédito, remesas, (adultos), género
vínculos de apoyo másculino predomina
familiar, o más, comunidad y
comunitario religión catolico ,
existentes. escolaridad preparatoria o
Consumo y bachillerato y licenciatura
utilización biológica completa. Enfermedades
principalmente infecciosas( diarrea,
influido por las cólera y rotavirus)
creencias, 5. Inseguridad leve y
percepciones, moderada
conocimientos y
prácticas relacionados
con la alimentación y Encuesta 2 y 3
nutrición, donde la
educación y cultura
juegan un papel
importante.
Encuesta de
seguridad alimentaria
aplicada para evaluar
el nivel de seguridad
alimentaria en la
población. p

RESULTADOS.

Situación poblacional
La población de estudio se basó en el análisis de la información de 15 hogares, encontrándose
una población total de 49 habitantes, 26 hombres (53%) y 23 mujeres (47%). El número
promedio de habitantes por hogar fue de 4-5 habitantes.
Tabla 1.- Distribución poblacional por sexo

Sexo Frecuencia Porcentaje

Mujeres 26 53
Hombres 23 47

El grupo de edad predominante fue el de adultos con un 63.26 %, seguido por adultos
mayores (14.28%) y adolescentes (12.24%).
VIVIENDA Y AMBIENTE

De acuerdo a la distribución se observa que el 43% su vivienda está construida de material de

concreto, un 25% su vivienda es de palma y el 12.5% se refleja que está construida de
cemento y lámina de zinc.
Se observa que en la distribución que un 75% su propiedad es alquilada y un 25% tiene casa
propia.

En esta distribución nos damos cuenta que el 100% tiene agua potable dentro de sus casas.
También dentro de la distribución el pago bimestral del agua es que el 6.25% paga $200
pesos, de igual forma el otro 6.25% paga $300 pesos y el 87.5% paga otro más alto.

Se observó que en la distribución que se hace con la basura nos dijeron que el 6.25% lo
entierra, mientras el 93.75% lo lleva el camión.
 AMBIENTE SOCIOECONÓMICO

2.- Número de personas que habitan el hogar

Personas que habitan en FRECUENCIA
el hogar
3 3 25%
4 3 25%
5 3 25%
6 3 25%

3.- ¿Cuánto dinero gasta por semana?

Cantidad FRECUENCIA PORCENTAJE
100 a 200 pesos 0 0
200 a 400 pesos 0 0
500 a 700 pesos; 3 23%
700 a 1000 pesos 4 31%
1000 a 2000 pesos 1 8%
Más de 2000 pesos 5 38%

4.- ¿En qué gasta más dinero?

¿En qué gastas más??? FRECUENCIA PORCENTAJE
Luz 3 16%
Agua 2 10%
Alimentos 10 53%
Salud 2 10%
Transporte 0 0
Renta 1 5%
Educación 1 5%
5.- ¿Cuánto gasta en alimentos por semana?
CANTIDAD MONETARIA FRECUENCIA PORCENTAJE
100 a 200 pesos 3 23%
200 a 400 pesos 2 16%
500 a 700 pesos; 2 16%
700 a 1000 pesos 2 15%
1000 a 2000 pesos 4 31%
Más de 2000 pesos 0 0
 6.- ¿Le alcanza el dinero para comprar todos los alimentos que
usted y su familia quieren?
¿Le alcanza para comprar FRECUENCIA PORCENTAJE
todos los alimentos que
quieren?
SI 9 69%
NO 4 31%

7.- ¿qué alimentos no puede comprar? (en el caso de N/A,

clasifique como ninguno)
Tipo de alimento FRECUENCIA PORCENTAJE
Alimentos de origen 46%
animal 6
N/A 7 54%

Respecto a la distribución se observa el tipo de apoyo económico de la población y dice que

un 30.76% es de adultos mayores, siguiendo con un 23.07% que no recibe apoyos, un 15.38%
lo reciben la familia y el otro 15.38% lo jovenes y por ultimo tenemos con un 7.69%
sembrando vidas y las becas de benito juárez.

SALUD

Enfermedades del aparato Frecuencia Porcentaje

digestivo

gastritis 6 12.24

colitis 4 8.16
 úlcera peptica 0 0

gastroenteritis 0 0

parasitosis 0 0

estreñimiento 0 0

ninguna 40 81.63

total 49 102.03

La variable de enfermedades crónicas se basó en un análisis de información de 15 hogares y

49 personas dando como resultado que la mayor parte de la población no padece ninguna
enfermedad crónica.

Estado nutricio (adulto) frecuencia porcentaje

normal 11 35.48

desnutrición leve 1 3.22

desnutrición moderada 0 0

desnutrición grave 0 0

sobrepeso 13 41.93

obesidad grado l 4 44816

obesidad grado ll 2 6.45

obesidad grado lll 0 0

talla baja 0 0

total 31 87.08
Estado nutricio (escolar frecuencia porcentaje

normal 4 80

desnutrición leve 0 0

desnutrición moderada 0 0

desnutrición grave 0 0

sobrepeso 1 20

obesidad grado l 0 0

obesidad grado ll 0 0

obesidad grado lll 0 0

talla baja 0 0

total 5 100

En lo que respecta al estado nutricional en adultos mayores el 28.57% está en un peso

normal, mientras que el 14.28% está en obesidad tipo 2 y el 57.14% está en sobrepeso esto
quiere decir que la mayor parte de la población padece a tener sobrepeso.
SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Como resultados observamos que la mayoría de las viviendas tienen un nivel estable en la
seguridad alimentaria siendo del 67% seguridad alimentaria y el 33% inseguridad alimentaria
leve, de las 15 familias encuestadas.
DISCUSIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL
La inseguridad alimentaria y nutricional contribuye al deterioro de la calidad de vida, la
inequidad y la pobreza, pero que también las anteriores contribuyen a perpetuar la condición
de inseguridad alimentaria y nutricional en importantes grupos de la población.
El enfoque propuesto por el sector salud parte de la identificación de las causas subyacentes y
causas básicas de la inseguridad alimentaria y nutricional y de sus manifestaciones en el
estado de salud y nutrición. Los programas orientados al control de las manifestaciones, así
como los que atienden las causas, tienen efectos diversos en tiempo y en las probabilidades
de sostenibilidad. El manejo de las manifestaciones de la inseguridad alimentaria y
nutricional, que consiste principalmente en programas curativos de salud y alimentación a
grupos, tiene efecto a corto plazo, pero su sostenibilidad es baja en comparación con aquellos
programas orientados a la corrección de las causas subyacentes y básicas de la inseguridad
alimentaria, de efectos a más largo plazo pero más sostenibles.
La disponibilidad insuficiente de alimentos, la baja capacidad adquisitiva, las prácticas
alimentarias inadecuadas y las condiciones sanitarias inadecuadas, son las causas subyacentes
de la mala alimentación y nutrición, las que asociadas a una alimentación inapropiada y alta
carga de infecciones, son responsables de las manifestaciones de una mala nutrición. Las
causas básicas incluirían las estructurales, la alta dependencia externa, la comercialización
deficiente, los bajos ingresos y el bajo nivel educativo, entre otros.
Puesto al contexto general para una disponibilidad alimentaria y el consumo de alimentos no
ayuda para mejorar la noción en un estado de valoración nutricional desde un percepción para
el ser humano, quizás la costumbres o tradiciones comunes sean una desventaja para que
influya aún ascenso al desequilibrio dietético porque su utilización biológica no esta
determinada. Sino inclusive porque el hedonismo e idiosincrasia ya está muy interrumpida
tanto la ignorancia por ser un factor que el ser humano no se deja ayudar actualmente.

CONCLUSIÓN
En definitiva de acuerdo al análisis peculiar de este censo probabilístico emitido por
características disonantes decimos que muestra una inseguridad en la comunidad por que a
raíz de consumo, cotidiano en bebidas y azúcares o anexos hace que la población se ve
interrumpida en un descontrol por parte de que la disponibilidad , la utilización biológica, el
acceso alimentario, consumo alimentario se ve un descenso en frutas y verduras, cereales,
tubérculos muy deficientes inocuidad proximal a una ingesta incorrecta, un desequilibrio
social e económico no permitiendo una relación eficaz para cada uno de los pilares en la
manifestación de materia prima uso básico e higiene para una buena alimentación
cotidianamente.
 Cabe recalcar que al haber inseguridad alimentaria denota que habrá mucho vulnerabilidad
interna y externa para que las familias o sociedad priorización una volatilidad para no perecer
hambre o otra determinante cómo la salud en relevancia de primer término.

REFERENCIAS DOCUMENTALES: Bibliografías consultadas

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● https://es.wikipedia.org/wiki/Raudales_Malpaso
● http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/regionalizacion/doctos/rhp_085.html
● http://www.elclima.com.mx/datos_generales_de_tuxtla_gutierrez.htm#:~:text=Alguna
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● https://region-cuxtepeques.jimdofree.com/transportes-y-comunicaciones/
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● https://chiapas.guiaempresas.com.mx/chiapas/medios-de-comunicacion/
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● https://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/chis/poblacion/densidad.aspx
?tema=me&e=07#:~:text=Densidad.,Chiapas&text=Por%20su%20densidad%20de%2
0poblaci%C3%B3n,lugar%2016%20a%20nivel%20nacional.&text=hay%2064%20pe
rsonas%20por%20kil%C3%B3metro%20cuadrado.
● https://datamexico.org/es/profile/geo/villa-corzo?redirect=true#:~:text=Pir%C3%A1
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● https://hospitalesmexico.com/directorio/chiapas/la-concordia
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● https://hospitalesmexico.com/berriozabal-berriozabal-1989
● https://hospitalesmexico.com/directorio/chiapas/huehuetan
● https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut2012/doctos/informes/Chiapas-OCT.pdf
● https://rde.inegi.org.mx/index.php/2019/04/23/patrones-espaciales-de-carencia-alimen
taria-en-chiapas-a-traves-de-una-aproximacion-anidada-integrada-de-laplace-2/
ANEXOS:
Anexo 1. Reseña fotográfica: fotos del municipio y encuestas

Tuxtla

Malpaso
Chiapa de Corzo

La Concordia
Villa Corzo

Berriozabal

Huehuetan

Anexo 2. Base de datos en Excel

Anexo 3. Enlistar los problemas de la SAN que encontró en la comunidad, comenzando con
el de mayor importancia
● Inseguridad (acceso regular a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un
crecimiento y desarrollo normales y para llevar una vida activa y saludable. )
● No hay control para un uso utilización biológica
● Indisponibilidad para la tenencia en vivienda
● Escasez en el consumo de alimentos
● Deploramiento en programas sociales
● Estado de evaluación nutricia alterada por cambios fisiológicos y psicosociales.
● Riesgo de malnutrición
● Cambios en calidad/ cantidad en dieta
● Sobrepeso, desnutrición, obesidad hasta estadio 2 , el estado de valoración nutricia
anormal en adultos, adultos mayores.

Anexo 4. Del problema de mayor relevancia detectado realice árbol del problema
Hecho en word , solo pegado la imagen acá :)
Anexo 5. Del problema de mayor relevancia detectado realice análisis FODA

Fortalezas:
El consumo, y disponibilidad en cada espacio rudimentario de una familia es apta
La utilización biológica de los alimentos hace que a nivel local o estatal manifieste una buena
alternativa para no sufrir de materia prima o acceso a inocuidad , manejo de alimentos
correctos.
La rápida reutilización hoy en día para no emitir mucha contaminación hace que los
alimentos sean menos caros en cuestión de valor orgánico y no modificado industrialmente.
La capacidad agrícola por venta de porcinos, bovinos, aves mamíferos ovíparos desmarca
parcialmente
La adquisición de demanda por posesión de huertos o compostas familiares hace por hecho
común una ventaja para emitir gastos innecesarios no tomando en cuenta lo que es
perecedero.

Oportunidades:
Arrendamientos de parcelas o terrenos para un abasto ganadero o de alguna otra forma de
aprovechamiento en materia prima.
Hacer planificaciones para un huerto familiar o personal para atribuir a un mayor consumo
alimentario
Descarcharrar terrenos bajo un predio familiar o con asedio
Debilidades:
Tomando en cuenta por el auge actual de hoy en día hay mucha deficiencia en alimentos de
origen animal o escaza proteína que por lo regular , gracias al consumismo ha tenido un
descenso comercial.
Falta de higiene para consumo y uso biológico de alimentos
Deficiencia para contraer una intoxicación alimentaria por falta de inocuidad o sanitización
en la disposición de alimentos.
Negativamente la cultura alimentaria familiar marca un descontrol por el mayor acceso a
alimentos no orgánicos ni modificados industrialmente
Amenazas:
Contaminación por drenajes o vías públicas
Aseo doméstico en hogares relativamente pequeños o no tener la sanitización para preparar
alimentos
Reusar o reutilizar los adimentos necesarios para evitar contaminación externas
Consumo inusual en lugares higiénicamente mal prestados
Uso prolongado por contingencia las reglas normales de cubrebocas o distancia correcta
Lavado de manos
Uso correcto de gel o material desinfectante