Los compas: restaurantes de comida mexicana:

Misión: Ofrecer una experiencia a cada uno de nuestros clientes, ofreciendo una
comida y sabor típicos, con un espacio agradable y acogedor para cada consumidor.
Visión: Ser un mejor restaurante, mediante la mejora continua manteniendo una
capacitación y mejora continua, que ofrezca un servicio de calidad para cada
consumidor con platillos y un trato excelentes.

Gerente de tienda

Subgerente

Covina Meseros

Ayudantes generales
 Descripción y análisis de puesto
Título: Gerente de tienda división: administración
Descripción: Administrar, organizar, manejo de personal.

descripción del puesto:

• Administrar
• supervisar y dirigir al personal
• Llevar el control del pápele.

• Aptitudes: buena presentación y habilidades en el manejo de

personal
b) responsabilidades adquiridas
• control y dirección total sobre la tienda
c) Condiciones de trabajo
• Ambiente: ambiente un poco estresado por el ámbito de
manejar a más personas y tenerlas a tu cargo

análisis de puesto
a) Requisitos intelectuales
• Escolaridad: título universitario en la rama administrativa.
 Descripción y análisis de puesto
Título: subgerente división: administrativa
Descripción: proporcionar los alimentos a domicilio en un tiempo estimado
descripción del puesto:
• Llevar bajo su cargo un departamento especifico
• Capacitar y dirigir el personal.
• informar a la gerencia sobre los comentarios de los clientes

análisis de puesto
a) Requisitos intelectuales
• Escolaridad: universitaria
• Experiencia: experiencia en el manejo y control de
departamentos y puestos administrativos
• Aptitudes: buena comunicación, buena presentación,
manejo de efectivo para cobro, habilidades sociales
b) requisitos físicos
• buena condición física
c) responsabilidades adquiridas
• cargo sobre la dirección y control de un área
especifica
d) Condiciones de trabajo
• Ambiente: se tendrá que lidiar con estrés
 Descripción y análisis de puesto
Título: cocinero división: servicios
Descripción: preparar, cocinar, y presentar diferentes tipos de platos para la
venta de la taquería
descripción del puesto:
• Supervisar las recetas a su disposición para la preparación de alimentos
con ayuda del auxiliar de cocina
• supervisar y dirigir al personal de la cocina
• Llevar el inventario y realizar las órdenes necesarias para el
abastecimiento de insumos
• capacitar al personal del área de cocina
• preparación de alimentos de excelente calidad
análisis de puesto
b) Requisitos intelectuales
• Escolaridad: Tener escolaridad en el ámbito de gastronomía
• Experiencia: mínimo 3 meses trabajando en el ámbito de
cocina
• Aptitudes: buena presentación y habilidades en la cocina
d) requisitos físicos
• Mantenerse de pie en horas laborales y tener fuerza en los
brazos para el momento de cargar cajas
e) responsabilidades adquiridas
• Conocimiento y gusto por el área de alimentos y bebidas
f) Condiciones de trabajo
• Ambiente: ambiente un poco estresado por el ámbito de
manejar a más personas y tenerlas a tu cargo
• Seguridad: se puede presentar en el ámbito de la cocina por
quemaduras o cortes con equipo de trabajo
 Descripción y análisis de puesto
Título: ayudante general división: administración
Descripción: apoyar en la preparación de alimentos sencillos, manteniendo el
área de cocina y todos los utensilios limpios y ordenados en el cumplimiento con
las normas de higiene y calidad para un servicio excelente
descripción del puesto:
• Ayudar cocinar la preparación de comidas de acuerdo al menú señalado
por la dirección de cocina
• Estar atento a las órdenes que le siguen para el mejor servicio
• ordenar los utensilios de cocina
• realizar cualquier otra tarea que se le tenga asignada
• asear las mesas, estantes, pisos, regadores y demás áreas dejándolas
en perfecto estado de limpieza

análisis de puesto
a) Requisitos intelectuales
• Escolaridad: mínimo secundaria terminada
• Experiencia: ninguna
• Aptitudes: mantener un buen ambiente laboral Y
percepción visual
b) requisitos físicos
• mantenerse de pie durante la jornada laboral, tener destreza
en brazos y pies y realizar las operaciones de agacharse,
levantarse y realizar actividades físicas variadas
c) responsabilidades adquiridas
• Patrimonio: organización general de la cocina y ser
responsable en el ámbito laboral
e) condiciones de trabajo
ambiente: concentración para realizar trabajo a detalle
seguridad: puede sufrir tropiezos o resbalones a la hora de
hacer actividades físicas o algunas otras fracturas
Juan Pablo Alanis Martínez

Gustavo Barrera Contreras