CAVAS

VALLE
DEL
 PREMIUM
Alto del Silencio
Línea Premium, hecha a partir del
conocimiento de los mejores microterroirs,
las técnicas de vinificación y de guarda en
barrica, con el objetivo de dar como
resultado un vino incomparable, frutal y de
cuerpo inigualable. Cuenta con crianza en
barrica de roble francés por cerca de 24
meses y sobre 24 meses de evolución en
botella. Maridaje con quesos, carnes y
pastas.
Blend
Alto del Silencio Blend 2015 - $40.000
Syrah 90% - Malbec 10%
Alto del Silencio Syrah 2017 - $30.000
Syrah 100%
Reserva
Notable presencia de las uvas Malbec en
armonía con la estructura que otorga la
barrica francesa. Posee 6 meses de guarda
en barricas de roble provenientes de
Burdeos, Francia, y destaca por sus
agradables aromas frutales. Combina con
gran variedad de sabores, principalmente
carnes rojas, pastas y quesos.
Reserva Malbec 2020 - $8.500
Malbec 100%
TINTOS
Late Harvest (500 ml)
Cosecha Otoñal
Este Late Harvest tiene su vendimia tardía
a fines de mayo y comienzos de junio. La
alta cuota de sol y calor que hay durante
todo el año en esta zona elquina es el
escenario ideal para su elaboración, ya que
permiten una alta concentración de
azúcares por una lenta y delicada
deshidratación de las bayas. Guinda,
ciruela, higo y toques ahumados son
posibles de encontrar en nariz y boca.
Cosecha Otoñal Malbec - $8.500
Malbec 100%

Gran Reserva Roca Negra

Perfecta conjugación entre expresión de
fruta y estructura, aromas y sabores que
otorga la barrica francesa. Posee 12 meses
de guarda en barrica de roble francés de
alta gama. Un vino muy agradable y
redondo en boca. En nariz se encuentran
aromas a berries, higos, ciruela, tabaco y
notas de chocolate. Ideal para carnes rojas,
pastas, comidas picantes y aliñadas.
Gran Reserva Syrah 2020 - $14.000
Syrah 100%
Diseñado especialmente para ser la
manifestación de la variedad y el terroir
cada año. Es la combinación más deliciosa
de cepas en la que el aroma de la fruta es
el principal invitado. Vino joven y fresco,
refleja el sensacional potencial del Alto
Valle de Elqui para los vinos tintos.
Roca Negra Cuatro Cepas 2020 - $7.000
Syrah 75%, Malbec 15%, Merlot 5% y
Cabernet Sauvignon 5%
Roca Negra Carmenere 2020 - $7.000
Carmenere 100%

Rosa Alba
El clima semidesértico, el suelo, la altitud de más de 1.000
msnm y el hecho de estar en un valle longitudinal, con
mañana y tardes sin sol directo, nos dan la posibilidad de
producir este vino seco, novedoso, único, fresco y
aromático con suaves aromas cítricos, a lima y limón de
pica, membrillo, piña, peras y manzanas verdes. Ideal
combinado con pescados y mariscos.*
Rosa Alba Moscatel - $7.000
Moscatel Rosada 100%
*Puede presentar precipitación de un ácido propio de la uva, totalmente
inocuo y comestible el que preferimos dejar a controlar con químicos.
Rosa Pastilla*
Producto emblemático, resultado de aprendizajes de las
costumbres locales que han elaborado históricamente
Piscos de alta calidad. En el proceso de fermentación se
extraen los aromas característicos de la Moscatel Rosada,
la cual se conoce coloquialmente en esta zona como Rosa
Pastilla. Este vino exhibe fuerte intensidad aromática en
la que destacan duraznos, damascos y flores silvestres y
dulces.
* Puede presentar precipitación.
Rosa Pastilla Moscatel - $7.000
Moscatel Rosada 100%
BLANCOS
Late Harvest (750ml)
Cosecha Otoñal Moscatel*
Las características propias de nuestro terroir en el Alto
Valle de Elqui, junto al método de plantación y manejo
vegetal, y especialmente el clima del lugar, son las claves
que aseguran la maduración larga que requiere este
Cosecha Otoñal como lo bautizamos debido a la estación
en que se cosechan las bayas. Aromáticamente, se
encuentran carozos deshidratados, flores silvestres,
higos y pasas rubias.
* Puede presentar precipitación.
Cosecha Otoñal Moscatel - $9.500
Moscatel Rosada 100%
Espumante BRUT
Rosa Espumante Moscatel Rosada
Primer espumante del Alto Valle de Elqui, único al ser
100% Moscatel Rosada, recoge toda la experiencia de
años trabajando esta variedad y este espumante,
responde al Rosa Pastilla con segunda fermentación bajo
el método Charmat, la calidad de sus finas burbujas,
aromas a damasco, duraznos y flores blancas.
Rosa Espumante Brut - $9.500
Moscatel Rosada 100%
SUGERENCIAS

Mix tintos $29.500 Mix tintos doble $59.000

1 Gran Reserva Syrah 2020 2 Gran Reserva Syrah 2020

1 Reserva Malbec 2020 2 Reserva Malbec 2020
1 Roca Negra Cuatro Cepas 2020 1 Roca Negra Carmenere 2020
1 Roca Negra Cuatro Cepas 2020

+56974768200 / contacto@cavasdelvalle.cl / @CAVASdelVALLE

SUGERENCIAS

Contraste tinto $63.000 Escala tinta $106.500

3 Gran Reserva Syrah 2020 1 Alto del Silencio Syrah 2015

2 Roca Negra Cuatro Cepas 2020 1 Alto del Silencio Syrah 2017
1 Roca Negra Carmenere 2020 1 Gran Reserva Syrah 2020
1 Reserva Malbec 2020
1 Roca Negra Cuatro Cepas 2020
1 Roca Negra Carmenere 2020

+56974768200 / contacto@cavasdelvalle.cl / @CAVASdelVALLE

PROMOCIONES

Selección Cavas $52.000 Selección Otoñal $52.000

1 Gran Reserva Syrah 2020 3 Cosecha Otoñal Moscatel

1 Reserva Malbec 2020 3 Cosecha Otoñal Malbec
1 Roca Negra Cuatro Cepas 2020
1 Rosa Alba Moscatel
1 Cosecha Otoñal Moscatel
1 Cosecha Otoñal Malbec

+56974768200 / contacto@cavasdelvalle.cl / @CAVASdelVALLE

PROMOCIONES

Vertical PREMIUM $85.000 Selección Festejos $52.000

¡Cápsulas
enceradas!

1 Alto del Silencio Syrah 2015 2 Rosa Espumante

1 Alto del Silencio Syrah 2017 1 Gran Reserva Syrah 2020
1 Gran Reserva Syrah 2018 1 Roca Negra Cuatro Cepas 2020
1 Roca Negra Carmenere 2020
1 Rosa Alba

+56974768200 / contacto@cavasdelvalle.cl / @CAVASdelVALLE

PENSANDO EN REGALAR
Caja de madera triple $15.000 (vino es aparte)

¡Agotada!
VALLE DE ELQUI - CHILE

@CAVASDELVALLE