SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICA Y MEDIA SUPERIOR

DIRECCIÓN DE TELESECUNDARIAS
JEFATURA DE SECTOR 13; 21FTS7013S
SUPERVISIÓN ESCOLAR DE LA ZONA 057, C.C.T. 21FTV8057J

TELESECUNDARIA
“HÉROES NAVALES DEL 21 DE ABRIL DE 1914”
C.C.T. 21ETV0938L

PROYECTO CURRICULAR ESCOLAR:

"ELABORACIÓN DE PAN COMO OPORTUNIDAD DE EMPLEO"

DOCENTES:
DIANA APÓRTELA CORTES.
DIANA MARÍA PARRA ÁLVAREZ.
IVÁN MENDOZA FLORES.
CARLOS GORGONIO OCHOA VICTORIA.

CICLO ESCOLAR 2022-2023

Correo electrónico: héroesnavalesv@gmail.com

1
 COL. LA VICTORIA, ZACAPALA, PUE.
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................................3
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA...................................................................................................4

JUSTIFICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO............................................................................6

JUSTIFICACIÓN.........................................................................................................................7

MEDIOS DE SOLUCIÓN............................................................................................................9

CONCHAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE.........................................................................10

PAN RELLENO DE QUESO PHILADELPHIA.....................................................................11

TIPOS DE CONTENIDOS IMPLEMENTADOS........................................................................13

METAS......................................................................................................................................14

OBJETIVOS:.............................................................................................................................14

ROL DE LOS PARTICIPANTES...............................................................................................15

CRONOGRAMA........................................................................................................................16

CONCLUSIONES.....................................................................................................................17

ANEXOS...................................................................................................................................18

FUENTES DE INFORMACIÓN.................................................................................................23

2
INTRODUCCIÓN

En la escuela telesecundaria se ha vuelto parte indispensable para el desarrollo de

aprendizaje abordar contenidos mediante una estrategia que permite mediar el saber hacer y
el aprender a aprender, nos referimos al diseño de proyectos curriculares, en los cuales se
trabajan saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales que, de forma significativa y
constructiva ayudan a configurar las habilidades de los aprendientes y así lograr obtener
saberes y conocimiento de acuerdo cada grado.

En el presente escrito se aborda la importancia de llevar a cabo el proyecto de

elaboración de pan, mismo que es de suma importancia en la alimentación de los mexicanos,
la institución educativa retoma esta actividad con tres importantes objetivos: resignificar este
oficio, crear fuentes de empleo futuro y lo más importante; lograr consolidar conocimientos en
los alumnos rescatando los saberes comunitarios y locales.

Dentro de los siguientes apartados, uno de los más importantes se encuentra en la

justificación, ya que muestra cual es la verdadera intención del desarrollo de actividades, por
otro lado, está la problematización, en la cual se describe detalladamente más acerca de la
comunidad y como sus características son un punto esencial para considerar intervenir con
contenidos específicos relacionado a elaborar pan.

Los distintos momentos del proyecto llevan una secuencia que permite prácticamente
acercarse a la realidad y a la cotidianidad de los participantes del mismo, logrando la
consolidación de distintos contenidos curriculares, pero sobre todo haciendo más significativo
el conocimiento.

3
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

En México existen factores estructurales que ocasionan un alto índice de desempleo,

en los últimos años se ha agudizado aún más por la pandemia del COVID 19 perjudicando
las actividades económicas y estimulando la falta de empleos, sin embargo, históricamente
una de las causas del desempleo es la insuficiente generación de puestos de trabajo formal,
factor que afecta a más del 80% de la población mexicana.

La escuela telesecundaria Héroes Navales del 21 de abril de 1914, la cual se

encuentra ubicada en la localidad de Colonia la Victoria, perteneciente al municipio de
Zacapala, se encuentra con una matrícula total de 48 alumnos, mismos que son individuos
participes de las problemáticas que vive la comunidad. En este lugar existe un alto porcentaje
de familias dedicadas a la agricultura de temporal y en mínima parte a la de riego. También
existe la explotación ganadera principalmente la caprino-cultura de forma semi intensiva,
para auto consumo y comercialización, la avicultura y porcinocultura, tradicionalmente de
traspatio, de igual forma para el autoconsumo y el excedente se comercializa. La mayoría de
población masculina se traslada a las marmolerías que se encuentran ubicadas en el
municipio vecino; Tepexi de Rodríguez, en donde les absorbe la mayor parte del día, todo
por obtener un sustento económico.

En esta comunidad el desempleo es una causa común que orilla a la mayoría de los
adultos a migrar en busca de mejores oportunidades de empleo; y esto se observa desde las
décadas de los 50´s a la actualidad, siendo Baja California Norte y Sur, Estado Unidos de
Norteamérica, Sonora, Durango, Campeche los principales puntos de llegada de esta gente,
algunos más solo se trasladan al Distrito Federal y ciudad de Puebla.

Por lo anterior, en la presente localidad no existe la práctica de oficios tales como la

panadería; solo se encuentran dos familias que se dedican a la elaboración de este producto,
siendo su producción solo en fechas exactas, por ejemplo: el día de muertos en el mes de
noviembre. De ahí en fuera la población adquiere el pan en tiendas que son surtidas por
panaderías del municipio de Molcaxac.

4
 El pan es un producto que en todos los hogares es consumido, además de que las
personas que lo llegan a producir logran obtener un ingreso económico que permite subsanar
algunas necesidades. Por esta razón en la telesecundaria se retoma el proyecto
“elaboración de pan como oportunidad de empleo”, ya que es una opción para que las
nuevas generaciones reconozcan y valoren la utilidad de este oficio, así como aprender su
elaboración desde una perspectiva educativa-productiva, reconociendo que es una
oportunidad para generar conocimientos y futuramente empleos. Se considera lo que
menciona Frida Diaz Barriga; “…la enseñanza basada en proyectos es una estrategia
representativa y emblemática, ya que ofrece enseñanza experiencial y situada…”; es así
como este trabajo se convierte en un modelo básico que busca conducir la enseñanza de
diferente manera.

5
JUSTIFICACIÓN DEL TIPO DE PROYECTO

El haber elegido un proyecto curricular escolar da la oportunidad de que tanto

alumnos, docentes y padres de familia trabajen en conjunto, atendiendo las necesidades
escolares, pero sobre todo poder intervenir de una forma productiva en la comunidad.
Compartir saberes es tan importante como compartir cualquier otro conocimiento curricular.

Retomando las características de este tipo de proyecto, se puede observar claramente

que todos los que participan juegan un papel importante e indispensable para lograr
consolidar los saberes. Un maestro en el aula, se encarga de cimentar aprendizajes claros y
precisos sobre un tema, pero que les será de utilidad a los jóvenes en diversas situaciones
de su vida; un ejemplo de ellos es el uso de las medidas en matemáticas y como estas se
relacionan y aplican cuando el aprendiente debe seguir un procedimiento, pesar harina o
mantequilla, etc.

Por otro lado, el alumno, encargado de comprender y apropiarse de los aprendizajes

específicos que le van a permitir realizar tareas dentro y fuera de la escuela, por ejemplo;
saber de proporcionalidad directa y comprender que entre más panes elabore, más
ganancias obtiene, etc.

Y padres de familia, quienes con su valioso apoyo dan a valorar la importancia del
trabajo colaborativo, el respeto y la humildad al apoyar el proceso de aprendizaje y hacer
entender que el hecho de compartir una receta o cualquier otra cosa da paso a seguir
conservando la riqueza cultural de nuestra comunidad, pero sobre todo ir heredando de
generación en generación los disntintos saberes.

Por lo tanto, el elegir esta categoría de proyecto da la oportunidad de trabajar en

comunidad, de valorar la participación de todos y cada uno de los que deciden estar dentro
del proceso, pero, sobre todo; de hacer conocimiento juntos.

6
JUSTIFICACIÓN

En las últimas décadas se ha incrementado la falta de empleo, se están perdiendo los

saberes comunitarios y locales; además de que la población ha comenzado a presentar un
sinfín de problemas alimenticios que poco a poco están acabando con los buenos hábitos y
prácticas sociales, principalmente en la población de adolescentes. La mayoría de jóvenes
sueñan con actividades que les generen dinero, pero realizando acciones de manera virtual,
como los llamados influencer, se está perdiendo el sentido de una vida productiva por el uso
inadecuado de la tecnología; razón que da pie a perder los conocimientos productivos.

El presente proyecto tiene tres intenciones fundamentes que se justifican con lo que
realmente se vive en la comunidad; el primero es ir en contra del desempleo; logrando que a
través de la obtención de saberes y practicas productivas como lo es la elaboración de pan,
la población de esta comunidad opte por este oficio antes de tomar la decisión de migrar a
otros lugares y dejar desprotegida a su familia, evitando de igual forma riesgos que podrían
ser irreversibles.

En segundo lugar, se anhela buscar una resignificación por parte de los alumnos,
docentes y padres de familia hacia los oficios, en este caso “ser panadero” deber ser
admirado por ser prácticamente una oportunidad de vida; ver con respeto a las personas que
pasan su tiempo produciéndolo, valorar y aprender los saberes que los más grandes
comparten y mejorarlo nuevas ideas. Darle significado a los oficios para que ningún joven se
avergüence de lo que un día puede llegar a ser por decisión propia o necesidad.

Y tercera; comprender que la producción de este alimento es clave directa de una

buena alimentación, porque el pan aporta calorías, proteínas, minerales, agua y vitaminas
que ayudan a llevar una dieta equilibrada y variada, ayuda a tener un buen desarrollo
consumiéndolo de manera adecuada, pues de acuerdo a la Organización Mundial de Salud,
el 10.3% de la población infantil muere por problemas alimenticios, tales como la
desnutrición. Con este proyecto se conocerá más acerca de una alimentación correcta.
Retomando lo que indica la pirámide alimenticia (consumir 60% de hidratos de carbono, 15%
de proteínas y 25% de grasas, adquiridos de los 5 grupos: Harinas y cereales, frutas y

7
verduras, carnes, legumbres y huevos, lácteos y grasas y azucares), estando el pan en el
primer grupo.

Debido al gran impacto y los múltiples problemas que atiende este producto de
manera positiva, se decide abordar “la elaboración de pan” como una nueva oportunidad
para que los alumnos logren indagar el proceso de su elaboración desde sus orígenes,
trabajar este conocimiento como símbolo de todos los tiempos, además de caracterizar los
diferentes tipos de pan y, sobre todo, su elaboración.

Por otro lado, se recupera el valor del trabajo y la importancia de la capacitación a

través de trabajos productivos que sirven para cuidar la economía familiar y asegurar fuente
de ingresos. También se busca elevar la autoestima al fortalecer la dignidad e identidad de
los oficios de la comunidad, ejercitando la lectura critica, vinculando contenidos curriculares-
saberes locales a partir de situaciones educativas para transformar la realidad, es decir
practicar la vida comunitaria vinculada al trabajo intelectual.

8
MEDIOS DE SOLUCIÓN

Para la conformación de saberes respecto a la elaboración de pan es necesario

trabajar bajo las siguientes estrategias y consolidar de una mejor manera los conocimientos
que de aquí se desprenden, saber cuál es la importancia del pan, su historia, pero sobre todo
su elaboración y sus beneficios. Los siguientes puntos son algunas estrategias que van a
permitir el logro eficiente del desarrollo de dicho proyecto:

 CONSTRUCCIÓN DE CONOCIMIENTOS DE FORMA COLECTIVA.

La elaboración de pan es una oportunidad que permite rescatar los saberes de
expertos en este oficio, además de dar un espacio para que de manera colaborativa todos
aprendan de todos. Cuando en los equipos de alumnos se integran jóvenes de los tres
grados escolares, es una situación que permite compartir los conocimientos que tienen y
ellos mismos reflexionan como es aplicado en situaciones reales.
 INVOLUCRAR A PADRES DE FAMILIA Y PERMITIR LA INTERACCIÓN
PADRE E HIJO (A) PARA FORTALECER DICHO VINCULO.
En la localidad se muestra un puente enorme de comunicación entre padres e hijos;
incluir en el proyecto a todos da la oportunidad de conocer los sentimientos, emociones,
habilidades, fortalezas, etc. del otro y permite lograr cosas de las cuales no estaban
seguros ni seguras. La convivencia es muy eficaz y mientras el aprendizaje se de en
colectivo es mejor.
 FORTALECER LA DIGNIDAD DE PRODUCCIÓN, CONSUMO Y
PRÁCTICAS EDUCATIVAS.
Es triste ver como los sujetos más jóvenes de la localidad están optando por irse a
laborar fuera y ser la mano obrera de alguien más, dejando sin valor algunas actividades
que también les pueden dar un solvento económico; una razón para fortalecer algunos
saberes es que se aprenda a producir para el autoconsumo.
 COMPARTIMIENTO DE RECETAS Y ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
A continuación, se describe acerca de “Aprender un oficio: etapas del proceso
productivo”, en este aspecto es importante comenzar a compartir los primeros recetarios de
elaboración de Pan. Mismos que debe ser de carácter obligatorio que todos los aprendientes

9
lo tengan para obtener un mejor producto, siendo uno de los medios de solución más
importantes; tener la información de manera escrita.

CONCHAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Dentro de los productos que se han comenzado a elaborar, está el pan llamado
“concha” de vainilla y chocolate, de la cual se presenta su receta:

INGREDIENTES
 Cobertura para conchas
 200 g de harina de trigo
 200 g de azúcar glass
 200 g de manteca vegetal cortada en cubos pequeños
 30 g de cocoa
 15 ml de extracto de vainilla
 Masa
 1 kg de harina de trigo
 15 g de sal
 25 g de levadura en polvo
 550 ml de leche
 200 g de huevo
 10 ml de extracto de vainilla
 175 g de azúcar
 150 g de mantequilla cortada en cubo pequeños a temperatura ambiente

PROCEDIMIENTO
 Cobertura de concha
 En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos
porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores
para la tapa.
 Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
 Bolear y engrasar con manteca vegetal.

10
  Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
 Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.

 Masa
 En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el
centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
 Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar
hasta que se despegue de la mesa.
 Fermentar hasta que doble su volumen.
 Comenzar a elaborar las conchas, de preferencia pesar la porción por pieza y
acomodar en las charolas, previamente engrasadas.
 Agregar la cobertura de concha y decorar al gusto
 Hornear de acuerdo a la temperatura del horno

PAN RELLENO DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES

COBERTURA

 Ajonjolí
 Huevo

MASA

 1 kg de harina de trigo
 15 g de sal
 25 g de levadura en polvo
 550 ml de leche
 200 g de huevo
 10 ml de extracto de vainilla
 175 g de azúcar
 150 g de mantequilla cortada en cubo pequeños a temperatura ambiente

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 MASA

 En la mesa de trabajo hacer una fuente con harina, sal, azúcar, manteca y en el centro

colocar el pre-fermento.

 Hidratar poco a poco con agua hasta obtener una masa homogénea.

 Amasar hasta que la masa se despegue de la superficie de trabajo y forme una masa
lisa y elástica.

 Dejar reposar la masa 30 minutos y dividir en porciones de 110 gramos.

 Hacer un espacio al centro de cada bollo, y agregar queso; con cuidado ir cerrando y
bolear cada porción y reposar las piezas.

 Enharinar cada bollo y presionar ligeramente hacia los extremos para formar un pan
de forma redonda y ligeramente plano.

 Colocar en charola engrasada teniendo cuidado de colocar el pan con las divisiones
por la parte de arriba. Con una brocha untar huevo encima de cada bollo, y agregar
ajonjolí.

 Hornear con mucha precaución

RECURSOS

 Materia prima para la elaboración de pan

 Horno/leña
 Laminas para hornear
 Báscula
 Recursos económicos
 Recursos humanos

Habilidades a fomentar:

 Ser un participante responsable en procesos de trabajo colaborativos y solidario,

demostrando capacidad emprendedora y desempeñar diversos oficios distintos roles.

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  Interpretar la realidad en términos de análisis, reflexión y proposición, planeando la
producción de productos locales en los cuales se vivencian distintos valores.

TIPOS DE CONTENIDOS IMPLEMENTADOS

Para abordar la elaboración del pan es importante mencionar que se debe vincular con
los contenidos de cada grado y grupo, haciéndolo de esta manera más significativo e
importante para los jóvenes. Para lograrlo, es importante que dentro de las actividades se
consoliden los saberes que se relacionen, para ir articulando los conocimientos y procesos
productivos.

Con este proyecto se retoman y atienden varios temas, por ejemplo; en la asignatura
de Biología, vista en el primer grado se tiene una secuencia en la cual se toca el tema de
Dieta correcta, ejercicio y salud; en la cual se da la oportunidad de que los aprendientes
comprendan en que consiste la dieta correcta, misma que puede integrar el pan como
alimento, entre otras cosas.

Para el caso de segundo grado, en la asignatura de matemáticas se aborda una

secuencia de proporcionalidad directa e inversa, tomando como objetivo fundamental que los
alumnos comprendan los casos en los cuales está presente, por ejemplo, entre más
ingredientes sean para la elaboración de pan, más piezas van obtener, o entre más piezas
venden, más ganancias obtienen.

En el tercer grado, también se aborda en química la secuencia 3; mezclas, en donde

el propósito fundamental es que los adolescentes conozcan los tipos de mezclas
homogéneas y heterogéneas y sus propiedades; relacionándolo al pan, como identificar que
tipos de mezclas están presentes durante todo el proceso. Así como las propiedades
específicas de la materia; el olor, sabor, color, textura.

Es muy visible que este proyecto favorece no uno, sino varios contenidos; aparte de
las ciencias y las matemáticas, también la Formación Cívica y Ética al abordar temas de
equidad de género; comprender que tanto hombres como mujeres pueden dedicarse a este
oficio, o la Historia; para conocer como fue sus inicios de producción desde décadas
anteriores y como era la alimentación de nuestros antepasados. En los anexos se
13
encuentran algunos ejemplos de cómo se va relacionando este contenido en temas de cada
grupo, mencionados anteriormente.

METAS

o Lograr que el 100% de los participantes adquieran prácticas saludables en su

alimentación diaria.

o Lograr transmitir en un 100% la simplicidad de los procesos de elaboración de pan,

para provocar fuentes de empleo futuro.

o Obtener un balance positivo en los ingresos y egresos de su comercialización.

OBJETIVOS:

a) Fortalecer las prácticas productivas de la comunidad y valorar el trabajo productivo

mejorando el autoconsumo de productos locales y el espíritu de emprendimiento.

b) Mejorar la experiencia de vida comunitaria con trabajo en equipo, toma de decisiones,

cuidando los espacios, herramientas y mejorando las condiciones de vida familiar y
comunitaria.

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ROL DE LOS PARTICIPANTES
RESPONSABLE
Lic. Carlos Gorgonio Ochoa Victoria
Lic. Iván Mendoza Flores
Lic. Diana María Parra Álvarez
Lic. Diana Apórtela Cortes
Padres de familia
Alumnos (as)
Distribuidos de manera mixta.
ACTIVIDAD Recursos
Gestionar los espacios de trabajo.  Horno de piedra.
Horno  Materia prima para la
Conseguir la entrega de leña para el horno elaboración pan
en tiempo y forma. (ingredientes)
Coordinar las actividades de distribución de  Humanos
actividades de venta del producto.  Económicos
Coordinar las actividades de elaboración de
pan dentro de la escuela
Coordinar las actividades de elaboración de
pan dentro de la escuela
Gestionar espacios de trabajo y participar
en la compartición de saberes (pueden ser
recetarios)
Desarrollar las actividades.
Elaboración del pan, desde su amasado
hasta el horneado, en su caso, venta.
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CRONOGRAMA

ACTIVIDAD SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN
Compartir el tema de AMASADO con
todos los grupos.
Abordar el tema de FERMENTACIÓN
Trabajar con el tema de COCCIÓN; así
como sus diferencias entre horno de leña
y de gas
Abordar los distintos tipos de HARINAS

Abordar sobre las practicas

SALUDABLES
ELABORACIÓN DE PAN
Preparación del Horno
COMERCIALIZACIÓN

Lic. Carlos Gorgonio Ochoa Victoria

Lic. Iván Mendoza Flores
Lic. Diana María Parra Álvarez
Lic. Diana Apórtela Cortes
Alumnos y Padres de familia

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CONCLUSIONES

En este trabajo se fortalecen las prácticas productivas de la comunidad y se

valora el trabajo productivo mejorando el autoconsumo de productos locales y el
espíritu de emprendimiento.
Así como también se mejoraron las experiencias de vida comunitaria con
trabajo en equipo, toma de decisiones, cuidando los espacios y herramientas
mejorando las condiciones de vida familiar y comunitaria.

Lo más importante para fortalecer las practicas productivas de la

comunidad, fue involucrar a algunos padres de familia en el conocimiento y
valoración del trabajo productivo, en este caso la elaboración de pan, dando
acompañamiento a sus hijos de tal manera que este proyecto se lleve como una
herramienta que les permita mejorar su economía.

Lo que más ayudó en la realización de este proyecto fue llevar a cabo el

cronograma de actividades, en el cual se les dio toda la información teórica sobre
el amasado, fermentación, cocción, tipos de harinas, practicas saludables, así
como la elaboración de pan de acuerdo a lo planeado. Por otro lado, fue muy
importante el trabajo en equipo, ya que permitió la integración, la comunicación y
una eficiente convivencia sana y pacífica.

Lo más complejo en la elaboración del pan es que en la escuela

Telesecundaria Héroes Navales del 21 de abril de 1914, de Col. La Victoria, no
cuenta con horno para llevar a cabo el horneado, sin embargo, aunque es
prestado el espacio, no es el obstáculo.

Aun así, a pesar de las dificultades logramos llevar a buen puerto este
proyecto y los alumnos, padres de familia y docentes nos hemos involucrado para
el logro de los objetivos.

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ANEXOS

(Abordaje de
información teórica
para la elaboración del
pan, a cargo de los
diferentes
responsables.)

(Amasado por parte de los

alumnos)

18
 (Colocación y diseño de
la cobertura)

(Horneo de pan, con

ayuda de una madre de
familia)

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PLAN DE TRABAJO CON CONTENIDOS QUE SE RELACIONAN CON EL PROYECTO (PRIMER GRADO)

BLOQUE TRES SECUENCIA 13 NO. DE SESIONES SIETE

EJE SISTEMAS TEMA Sistemas del cuerpo humano y salud
APRENDIZAJE ESPERADO Explica cómo evitar el sobrepeso y la obesidad con base en las características de la dieta correcta y las
necesidades energéticas en la adolescencia.
INTENCIÓN DIDÁCTICA: Comprender las características de la dieta correcta y las necesidades energéticas de su edad para
explicar cómo evitar la obesidad y sobrepeso
SECUENCIA DIDÁCTICA: Dieta correcta, ejercicio y salud.

PARA EMPEZAR
SESIÓN 1
¿Alguna vez te has preguntado en que consiste una dieta?
Identificarás qué comes para conservar la salud está en la dieta correcta.
ACTIVIDAD 1.
LEE EL SIGUIENTE TEXTO. El secreto para conservar la salud está en la dieta. Para llevar una dieta correcta debes considerar que al comer no sólo
satisfaces tu apetito, también estás nutriendo tu cuerpo al brindarle los materiales que lo constituyen y la energía necesaria para llevar a cabo todas sus
funciones, como son: respirar, crecer y moverse. Para ello, es importante incluir en nuestra dieta diaria alimentos que nos permitan obtener aquellos
nutrimentos, en cantidades necesarias y suficientes.

DESARROLLO
ACTIVIDAD 2. DESPUÉS DE REALIZAR LA LECTURA OBSERVA LAS SIGUIENTE IMÁGENES “¿QUÉ COMES?

CIERRE
ACTIVIDAD 3. DESPUÉS DE REALIZAR LA LECTURA Y OBSERVAR LAS IMÁGENES DA RESPUESTA A LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES.
(PRODUCTO) Elabora un menú para un día; considera alimentos para el desayuno, la comida y la cena. _______________________
________________________________________________________________________________________________
¿Consideras que el menú que elaboraste es saludable? ¿Por qué? _________________________________________
________________________________________________________________________________________________
¿Existen alimentos que ayuden a mantener la salud?, ¿cuáles son? ________________________________________
________________________________________________________________________________________________

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 PLAN DE TRABAJO SEGUNDO - MATEMÁTICAS
TSE. HÉROES NAVALES DEL 21 DE ABRIL DE 1914 GRUPO: A C. C. T. 21ETV0938L CICLO ESCOLAR 2022-2023
ESPACIO CURRICULAR EJE CAMPO DE FORMACIÓN ACADÉMICA ENFOQUE PEDAGÓGICO
FORMACIÓN ACADÉMICA NUMERO, ALGEBRA PENSAMIENTO MATEMÁTICO RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Y VARIACIÓN MATEMÁTICOS
BLOQUE I

SECUENCIA 4. Proporcionalidad directa e inversa

Tema Proporcionalidad
Aprendizaje esperado Resuelve problemas de proporcionalidad directa e inversa y de reparto proporcional
Intención didáctica Que el alumno distinga relaciones que no son de proporcionalidad de las que sí lo son y entre estas distinga las que son de
proporcionalidad directa de las que son de proporcionalidad inversa.
Evaluación Diagnóstica: Definiciones sobre proporcionalidad directa e inversa. Formativa: Resultados del trabajo en equipo durante la sesión 3
Sumativa: evaluaciones de las sesiones anteriores y co-evaluación sobre los tres problemas de la sesión 4
Producto o evidencia Planteamientos de problemas que se resuelven mediante proporcionalidad inversa y directa
final de la secuencia

Desarrollo de la secuencia Recursos

Inicio:
Explorar conocimientos previos sobre proporcionalidad
En grupo leer la introducción de la sesión para empezar.
Observar en grupo las imágenes y determinar en cuál de ellas se encuentran los objetos se encuentran repartidos
Sesión 1 de manera proporcional.
Imágenes
Desarrollo:
De forma individual resolver la tabla de la actividad 2 y leer la información del punto 3, posteriormente explicar en la
libreta que entienden por proporcionalidad directa e inversa.
En grupo resolver el siguiente problema:
En una panadería, con 80 kg de harina hacen 120 kg de pan.
 ¿Cuántos kilos de harina serían necesarios para hacer 99 kg de pan?
Si cada kilo de pan representa 35 piezas ¿Cuántos kilos de harina se necesitan para obtener 250 piezas? Recurso informático “para
completar tablas”
Cierre
Realizar en grupo el ejercicio del recurso informático “para completar tablas”, en la cual se completarán los valores Pantalla
faltantes y se elegirá el tipo proporcionalidad: directa o inversa.
De manera individual contestar en el cuaderno lo siguiente: Equipo de computo
1.- ¿Qué tipo de proporcionalidad se encuentra presente en el problema anterior del pan? ¿Por qué?
2.- Menciona un ejemplo de proporcionalidad directa y otro de inversa que hayas observado en tu vida diaria.

PLAN DE TRABAJO DE CONTENIDOS RELACIONADO AL PROYECTO DE PAN -TERCER GRADO- QUÍMICA

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ESCUELA Héroes navales del 21 de abril de 1914 C.C.T. 21ETV0938L CICLO ESCOLAR: 2022-2023
TELESECUNDARIA:
GRADO Y GRUPO: 3º A BLOQUE: 1 ASIGNATURA: QUÍMICA
SECUENCIA 3 Mezclas. Tema: Experimentación con Sesión 3
Aprendizaje esperado: Identifica los componentes de las mezclas y las mezclas
clasifica en homogéneas y heterogéneas.

Sesión 1 INICIO (PARTIR DE LA REALIDAD) RECURSOS PRODUCTO

 Proyectar un mapa conceptual sobre los tipos de mezclas, retomando los contenidos vistos en la
sesión anterior; con la intención de abordar los saberes previos con las siguientes preguntas.
a) ¿Qué tipo de mezcla es el agua con azúcar? Materiales
Meta de b) ¿Cuál es la diferencia entre mezcla y disolución? de
aprendizaje: c) Escribe un ejemplo de mezcla heterogénea que hayas visto antes de llegar a la escuela. experiment
o MAPAS
DESARROLLO (ANALIZAR Y REFLEXIONAR) Por equipo MENTALES
Reconocer  Organizar el grupo en dos equipos para que cada uno aborde sus experimentos propios de cada EN LA
cuales son los tipo de mezcla. (tiempo aproximado por equipo 10 min) LIBRETA DE
tipos de Equipo 1; mezcla heterogénea Equipo 1 LOS TIPOS
mezclas que Equipo 2; mezclas homogéneas. DE
pueden  Realizar mediante una lluvia de ideas, un esquema en el cual se rescaten las principales ideas y Vasos MEZCLAS
encontrarse en conocimientos obtenidos de los tipos de mezclas y sus diferencias. transparent
nuestra  Retroalimentar con la siguiente información. es
cotidianeidad Agua
 Mezclas homogéneas. Son mezclas que aparecen como totalmente uniformes, sin
discontinuidades, por lo que se dice que tienen una sola fase. Las sustancias que integran una Arena
mezcla homogénea están distribuidas de manera uniforme. Típicamente son mezclas
homogéneas las disoluciones, y existen disoluciones líquidas, sólidas y gaseosas. Grava
 Mezclas heterogéneas. Son mezclas en las que es posible observar la discontinuidad de sus
fases (toda mezcla heterogénea tiene al menos dos fases) a simple vista, aunque en ocasiones es Equipo 2
necesario algún dispositivo o equipo de mayor resolución que el ojo humano para apreciarlas y
distinguirlas. No son uniformes.
Vaso
transparent
CIERRE (RESOLVER EN COMUNIDAD) e
Azúcar
 Repartir revistas, tijeras y pegamento, para que en la libreta realicen un mapa mental de cada tipo Café
de mezcla. Leche
 Comentar que de manera diaria podemos observar los tipos de mezclas; retomar que en la PANTALLA/
elaboración del pan también lo podemos practicar a la hora de hacer los diferentes amasados, etc. LAP
Retroalimentar la información con las siguientes tablas.

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FUENTES DE INFORMACIÓN

- El pan y su elaboración (Readilyc-articulos informativos)

-Malnutrición y desnutrición: sus diferencias. (OMS 2023)
- Enseñanza situada. Vínculo entre la escuela y la vida. Frida Diaz Barriga. (Arceo. UNAM)
-Convocatoria demostración y reconocimiento estatal 2023/seppuebla.

23