TERMINOLOGÍA APLICADA A NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL

Fernández Muñoz Juan Andrés, Collaguazo Tacuri Katherine Tatiana, Jaramillo Granda
Cristina del Cisne, Coronel Álvarez Daniel Stalin, Chimbo Fajardo Erika Johanna

Facultad de Ciencias Agropecuarias, Carrera de Veterinaria, Nutrición animal, Grupo 1,

Subgrupo 2

Antecedentes

La nutrición animal viene a ser el punto fundamental para el desarrollo de los

animales, sea en producción como también en reproducción, dependiendo de otros factores
que lo complementan. Además, como en cualquier ciencia, existen terminologías que
permiten una correcta comunicación entre profesionales y una buena transferencia de
conocimiento, añadiendo también que “la terminología científica nutricional se enriquece
constantemente con denominaciones vinculadas a nuevos descubrimientos y
aplicaciones”(Barreto et al, 2003).

Objetivo

- Conceptualizar terminología relacionada a la nutrición y alimentación animal, para

una adecuada comprensión de los temas que abarca la nutrición animal y su
correlación con la productividad.

Desarrollo

1. Terminología aplicada a nutrición y alimentación animal.

● Inocuidad: se describe como la característica que se presenta tras el manejo adecuado
de los alimentos durante su producción, con el fin de evitar que al momento de ser
preparados e ingeridos no se afecte la salud del consumidor (Palomino, et al., 2018;
Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia, 2022).
● Seguridad alimentaria: es la capacidad de un estado/ nación de dotar a su población al
acceso a alimentos nutritivos y libres de agentes patógenos (Urquía-Fernández, 2014).
● Alimento: según indica la Real Academia Española (2022), se define como “Conjunto
de sustancias que los seres vivos comen o beben para subsistir”.
● Nutrimento: “Son grupos de sustancias químicas necesarias para mantener la
integridad estructural y funcional de todas las partes constituyentes de un sistema
biológico”(Barreto et al, 2003).
 ● Bromatología: “Es la ciencia que estudia todos los aspectos relacionados con los
alimentos para conocer su composición cualitativa y cuantitativa”(Universidad
Europea, 2022).
● Ración: “Es la cantidad de alimento que se le suministra a un animal ya sea de una
sola vez o durante las 24 horas”(Instituto Nacional Tecnológico Dirección General De
Formación Profesional, 2016).
● Energía: Es aquella que contiene los componentes orgánicos del alimento y que se
libera por medio de su oxidación (Instituto Nacional Tecnológico Dirección General
De Formación Profesional, 2016).
● Nutrigenética: Es aquella que investiga las variaciones genéticas entre individuos y su
respuesta ante los nutrientes o ciertos componentes de la dieta. Tiene como objetivo
formular dietas concretas para genotipos específicos (Camacho & Solano, 2014).
● Nutrigenómica: Es aquella que estudia las relaciones moleculares entre los estímulos
nutricionales y la respuesta de los genes. Evalúa la influencia de los componentes de
la dieta sobre la expresión genética, qué genes son inducidos y cuáles son reprimidos
(Camacho & Solano, 2014).

2. ¿Calcular la ICA de peso en Tilapia roja?

ICA = (Consumo total de alimento)/ (Ganancia de peso total)

ICA = (Consumo total de alimento)/(Peso final – Peso inicial)

Consumo total del alimento = 180g * 20 días = 3600gr

Ganancia de peso total = 2686 – 2046 = 640 gr

ICA = 3600g / 640g = 5,62gr 3600g / (2686-2046) = 5,62gr

Comprobación = CA * Ganancia de peso

5,62 * 640 = 3600gr

Interpretación = El índice de conversión alimenticia es de 5,62gr, sabiendo que este

mientras mas bajo tiene un mejor resultado, podemos interpretar el dato obtenido como un
deficiente índice, por esto se le tendrá que suministrar mayor cantidad de alimento para que el
animal gane peso por más días viendo perdida al nivel productivo.

Conclusión

En relación con lo expuesto anteriormente se puede concluir que la nutrición animal

engloba ciertos conceptos que son de relevancia, ya que estos permiten cubrir conocimientos
que se obtendrán a lo largo del estudio de la nutrición animal. Del mismo modo es importante
conocer la relación entre una adecuada nutrición y su índice de conversión alimentaria, ya
que esto facilita la comprensión de los principales objetivos de la producción animal.

Referencias

Barreto, J., González, T., Santana, S., & Suardíaz, L. (2003). Actualización de la jerga
científica nutricional. Medigraphic, literatura biomédica.

Camacho, C., & Solano, M. (2014, February 21). Nutrigenómica y Nutrigenética: Una
Realidad en la Nutrición y Salud Animal'. Engormix. Retrieved March 15, 2023, from
https://www.engormix.com/balanceados/articulos/nutrigenomica-nutrigenetica-realida
d-nutricion-t30780.htm
Instituto Nacional Tecnológico Dirección General De Formación Profesional. (2016). Manual
del Protagonista Nutrición Animal. https://www.biopasos.com/documentos/087.pdf
Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia (2022). Calidad e inocuidad de
alimentos . Recuperado el 15 de marzo de 2023, de
https://www.minsalud.gov.co/salud/Paginas/inocuidad-alimentos.aspx

Palomino-Camargo, C., González-Muñoz, Y., Pérez-Sira, E., & Aguilar, V. H. (2018).

Metodología Delphi en la gestión de la inocuidad alimentaria y prevención de
enfermedades transmitidas por alimentos. Revista Peruana de Medicina Experimental
y Salud Pública, 35, 483-490.

Real Academia Española. (2022). Cultura. En Diccionario de la lengua española. Recuperado

el 15 de marzo de 2023, de https://dle.rae.es/alimento
Universidad Europea. (2022). Bromatología: ¿qué es y para qué sirve? Obtenido de
https://universidadeuropea.com/blog/que-es-bromatologia/#:~:text=La%20bromatolo
g%C3%ADa%20es%20la%20ciencia,Nutricional

Urquía-Fernández, N. (2014). La seguridad alimentaria en México. Salud pública de México,

56(suppl 1), s92-s98.