Trabajo Final del Curso

FAGT-231 Biología

Agroindustria
Semestre II

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 Trabajo Final del Curso

TEMA: Fermentación Alcohólica

OBJETIVO DEL TRABAJO

Con la información y los recursos impartidos, los estudiantes serán capaces de

analizar, interpretar y reconocer la aplicación de las fermentaciones.

PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO

Toda industria requiere conocer los procesos bioquímicos que ocurren en el

proceso de elaboración de sus productos, con la finalidad de poder realizar
correcciones de parámetros, si se presentan problemas o defectos en su
producción.

Presentar una aplicación de fermentación alcohólica, considerando reacción

bioquímica y condiciones óptimas de fermentación.
 Trabajo Final del Curso

PREGUNTAS 1. ¿Qué es un sistema aerobio y anaerobio?

GUÍA
2. ¿Cuál es la reacción química de la fermentación alcohólica?

3. ¿Cuáles son las condiciones adecuadas de fermentación?

4. ¿Cuáles son las aplicaciones de la fermentación alcohólica?

5. ¿Qué es fermentación alcohólica?