FORO TEMATICO DE QUÍMICA

1. ¿Qué es una solución?

Se denomina solución O disolución química a una mezcla homogénea
de dos o más sustancias químicas puras. Una disolución puede ocurrir a
nivel molecular o iónico y no constituye una reacción química. Toda
solución presenta como mínimo dos componentes un soluto y un
solvente o disolvente.
De esta manera, la disolución resultante de la mezcla de dos
componentes tendrá una única fase reconocible (sólida, líquida o
gaseosa) a pesar inclusive de sus componentes por separado tuvieran
fases distintas
La formación de soluciones y mezclas de sustancias es fundamental
para el desarrollo de nuevos materiales y para el entendimiento de las
fuerzas químicas que permiten a la materia combinarse.

2. ¿Cuáles son las concentraciones de soluciones químicas?

las soluciones se clasifican:
 Diluidas
Las soluciones diluidas también llamadas insaturadas, son
mezclas donde existe poca cantidad de soluto en relación al
disolvente. Por ejemplo:
Una persona prepara una mezcla homogénea utilizando un
gramo de cloruro de sodio (NaCl) en 100 ml. de agua (H 2O).
 Concentradas
Son soluciones que presentan una gran cantidad de soluto en
relación al disolvente. Por ejemplo:
Se prepara una mezcla de cloruro de sodio utilizando 15 gramos
de sal en 100 ml. de agua.
 Saturadas
Es una mezcla que presenta una cantidad máxima de soluto que
puede soportar el disolvente, por ejemplo:
Al preparar una mezcla de cloruro de sodio utilizando 30 gramos
de sal en 100 ml. de agua.
  Sobresaturadas
Es una solución que presenta un exceso de soluto donde el
disolvente no es capaz de formar una mezcla homogénea, ya
que en el fondo se logra apreciar parte del soluto. Por ejemplo:
Al mezclar cloruro de sodio mayor de 30 gramos de sal en 100
ml. de agua, se aprecia parte del soluto en sin disolver.

3. ¿Qué es un buffer?
Es una mezcla que evita cambios bruscos en el pH de una solución.
Luego del agregado de ácidos o bases, son pares conjugados ácido
base, que pueden estar constituidos por un ácido débil y su sal
conjugada, una base débil y su sal conjugada o una mezcla de sales de
ácidos polipróticos que una sal sea conjugada de un ácido significa que
comparte el anión con el ácido, mientras que una sal sea conjugada con
una base significa que comparte el catión con la base. También existen
las sustancias anfóteras, que son aquellas que por sí solas son capaces
de regular el pH, ya que en su composición química tienen grupos tanto
ácidos como básicos y, por lo tanto, constituyen en sí misma un buffer

4 ¿Qué es un agente indicador?

 Un indicador es una sustancia que cumple la función de señalar,
usualmente con un cambio de color, que se han producido
cambios en las soluciones en las que está presente. Esto se debe
a que otra sustancia del medio alcanza una concentración crítica.
Los indicadores químicos son ácidos o bases débiles que se usan
a concentraciones muy bajas y por lo tanto, no interfieren con las
reacciones en las que están presentes. Generalmente
son compuestos orgánicos de fórmulas complejas, representadas
mejor como HIn.

5 ¿Qué ácidos orgánicos representativos tienen las frutas más

importantes para la industria?
Ácidos orgánicos. Una característica importante de las frutas es su
contenido en ácidos orgánicos, que constituyen un 1% aproximadamente.
Entre ellos se encuentran el ácido cítrico (frutas cítricas, tomate y otras), ácido
málico (manzanas, ciruelas y tomates), ácido tartárico (uvas), ácido oxálico
(fresas) y ácido benzoico en otras.