EDA N° 04: ELABORAMOS UN PLAN DE ACCIÓN QUE PROMUEVA LA

PRÁCTICA DE NUESTRA IDENTIDAD CULTURAL

SEMANA 03 Tercer año de Secundaria

COMPETENCIAS PROPOSITO EVIDENCIAS ACTIVIDAD DE PRODUCTO FINAL A

APRENDIZAJE NIVEL DE EDA
-Investiga y selecciona -Exposición argumentativa
_Indaga mediante -Conocer las prácticas -Organizador visual información relevante de la implementación de un
métodos científicos ancestrales dejadas por nuestros acerca de las técnicas proyecto participativo.
para construir antepasados para fomentar la ancestrales para el cultivo
-Llenado de esquemas. de alimentos.
conocimientos. práctica de la interculturalidad y
la convivencia armoniosa con
igualdad de oportunidades.

AREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA

ACTIVIDAD: LEE LOS TEXTOS Y ELABORA ORGANIZADORES VISUALES ACERCA DE

LAS TÉCNICAS ANCESTRALES PARA EL CULTIVO DE ALIMENTOS

1. La rotación de cultivos: Consiste en la siembra

sucesiva de diferentes cultivos en un mismo terreno,
siguiendo un orden definido. Este concepto se
contrapone al monocultivo, consistente en la siembra
repetida de una misma especie en el mismo campo,
año tras año.

La implantación de rotaciones de cultivos adecuadas aporta una serie de mejoras que se

traducen en un incremento de las producciones, gracias a los siguientes razones:

 Reducción de la incidencia de plagas y enfermedades: el cambio de cultivo supone un cambio de

hábitat, por lo que los ciclos de vida de las plagas y enfermedades se interrumpen.

 Se puede mantener un control de malas hierbas, mediante el uso de especies de cultivo muy vigorosas,
cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de invierno cuando las condiciones
de temperatura, humedad de suelo o riego lo permiten.

 Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo (los cultivos de raíces
más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).

 Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse alguna eventualidad
que afecte a alguno de los cultivos.
 Permite regular la cantidad de restos de cosecha, ya se pueden alternar cultivos que producen escasos
residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.

2. Técnica de Siembra con mezcla:

El sustrato ideal: ¿Por qué es importante un buen medio de cultivo?

El sustrato ideal: El suelo es el medio donde la planta encuentra el agua, las sustancias minerales y el
oxígeno necesarios para su crecimiento y desarrollo vegetativo, y al mismo tiempo hace de soporte para
la planta. El suelo es muy importante a la hora de querer plantar, puesto que se depende de él para que
nuestro cultivo interior o exterior, tenga los resultados deseados.

En general, para obtener este suelo ideal hay que acudir a suelos artificiales, los que son generados a
través de la mezcla de diversos tipos de sustratos y productos, lo que ocasiona un medio ideal con
características óptimas.

Materiales empleados en la elaboración de un sustrato ideal

Existe un elevado número de materiales aptos para la formación de sustratos. En general los más
conocidos son: Las turbas, los residuos forestales (hojas y cortezas), las arenas y los materiales sintéticos
(perlita, vermiculita, lana de roca, poliestireno, etc.)

Estos es posible utilizarlos para el cultivo interior o en macetas permitiendo fortalecer el suelo, al igual
que aquellos materiales que se elaboran de mejor manera en la tierra, como lo son los sustratos con
estiércoles, mantillos, tierra vegetal, lombrices etc. Aunque hoy es posible fabricarlos en contenedores sin
necesidad de estar directamente en la tierra exterior.

3. TECNICA DE FERTILIZACIÓN DE SUELOS CON ESTIÉRCOL DE ANIMALES

El estiércol es el fertilizante orgánico por excelencia debido a su alto contenido en nitrógeno

y en materia orgánica. Se ha utilizado desde la antigüedad para aprovechar los residuos del
ganado y también, restaurar los niveles de nutrientes de los suelos agrícolas. Como es
lógico, sus características nutricionales dependerán fundamentalmente del tipo de ganado
en cuestión.

Uso del estiércol como fertilizante

Antes de usar el estiércol como fertilizante, hay que tener en cuenta una serie de cosas.

 La principal de ellas es que no se puede añadir directamente a los cultivos si no que se debe
aplicar un cierto tiempo antes de la plantación, el suficiente para que se produzca una
degradación de la materia orgánica del estiércol. Dependiendo del cultivo, puede ser entre un
mes o 15 días antes de la siembra.

 Además, los incas eran muy conscientes del valor de la rotación regular de sembradíos, y

también fertilizaban la tierra con estiércol seco de llama, guano o cabezas de pescado si esos
recursos estaban disponibles.

Los incas controlaron un vasto imperio que incluía cuatro zonas climáticas y, en
consecuencia, su producción agrícola era muy diversa. La gente de los antiguos Andes era
mayormente vegetariana, aunque ocasionalmente complementaban su dieta con carne de
camélidos y mariscos, si podían obtenerlos. El estado inca desarrolló un enorme sistema
 agrícola, en el que requisaban cultivos y rebaños de los pueblos conquistados y se
llevaban a su gente periódicamente para trabajar en cultivos propiedad del estado. Los
incas también desarrollaron una vasta red de almacenaje que les permitió prepararse para
las épocas de sequía o desastres, y a menudo los gobernantes regalaban alimentos para
ganar popularidad.

A pequeña escala, cada unidad familiar producía su propia comida. Las unidades familiares eran
parte de un grupo más amplio de parientes o ayllu que poseía tierras de cultivo de forma
colectiva. Idealmente, cada ayllu debió tener al menos un terreno en tierras altas y otro en las
tierras bajas más templadas, para que pudieran cultivar una mayor diversidad de alimentos. Por
ejemplo, las tierras altas podían ofrecer buenas pasturas y eran propicias para la producción de
maíz y papa, mientras que la hoja de coca sólo podía cultivarse en altitudes más bajas. Las parejas
recién casadas recibían de su ayllu un terreno para cultivar maíz (quizá alrededor de 6000 m2)
llamado tupu para que pudieran ser autosustentables. Además, tener un primer hijo les daba
derecho a otro medio tupu. Si el dueño de un terreno fallecía sin herederos, entonces su tierra
volvía a ser del ayllu para ser redistribuida posteriormente.

Los incas eran agricultores ambiciosos, y para maximizar la producción agrícola, transformaron
el paisaje con terrazas, canales y redes de riego, y de igual manera con frecuencia drenaban los
humedales para adecuarlos a la siembra.

La comida era preparada en estufas de piedra o de barro sobre fuego hecho con madera o estiércol de
llama, así que la mayoría de la comida era hervida o asada. El maíz era cocido en forma de tortitas o
tostado, mientras que las palomitas de maíz se consideraban una indulgencia especial. Las papas eran
otro alimento básico, y para almacenarlas solían secarlas o liofilizarlas como chuño. Los granos de quinoa
y cañigua también eran importantes, junto con tubérculos como la oca, la mashua y la maca. Se podían
conseguir sabores adicionales añadiendo hierbas y especias, especialmente chiles. La bebida más popular
era la chicha, una bebida fermentada, ligeramente alcohólica, que las mujeres preparaban masticando
maíz u otras plantas y poniendo la pulpa a fermentar por varios días.