UNIDAD DIDÁCTICA

CULTIVO DE HORTALIZAS

Tema: LABORES CULTURALES METODOS,

EPOCAS Y DENSIDAD DE SIEMBRA-
ALMACIGOS Ing. Angélica Vega Neira
IMPORTANCIA DE LAS LABORES CULTURALES EN
EL CULTIVO

Las labores culturales son aquellas actividades de mantenimiento y cuidado que se

llevan a cabo durante toda la producción de cualquier tipo de planta ya sea a campo
abierto o en agricultura protegida. El objetivo principal de realizar estas actividades
es brindarle las condiciones y los requerimientos que las plantas necesitan para
crecer.
Estas actividades ofrecen una mayor eficiencia en la regulación y aplicación de los
nutrientes, lo cual implica un correcto uso de los recursos como el agua y los
fertilizantes, así como un bajo costo de mantenimiento; asimismo, es posible obtener
una mayor cantidad de plantas y una producción con más calidad.
Entre las principales labores culturales está el riego, el cual es una de las tareas
principales que ayuda a que las plantas puedan crecer más rápido, de forma saludable
y bien hidratadas. Es importante mencionar que existen distintas formas de riego, entre
las principales están el riego por goteo, riego por aspersión y riego por nebulización.
IMPORTANCIA DE LAS LABORES
CULTURALES EN EL CULTIVO
Otro de los aspectos importantes dentro de estas labores es la nutrición, ya que es
la que le aporta a las plantas los elementos necesarios, ayuda a mantener una
producción constante y a aumentar el rendimiento de los cultivos, además
interviene en el crecimiento de éstas e influye en el desarrollo de los frutos. Cabe
mencionar que para realizar una correcta nutrición hay que tomar en cuenta
distintos aspectos, por ejemplo la variedad de cultivo, la zona, el tipo de clima y los
recursos.
El tutorado, la poda y el raleo también forman parte de estas labores, ya que por
una parte ayudan a brindar soporte y por otra permiten formar a la plantas con una
estructura adecuada para soportar el peso de los frutos y admitir la entrada de luz;
además estas actividades ayudan a evitar la competencia por los nutrientes y
permiten realizar la cosecha de forma correcta y sencilla.
IMPORTANCIA DE LAS LABORES
CULTURALES EN EL CULTIVO
Asimismo, el aporque es otra actividad que se debe realizar durante el cultivo, ya
que es la acción que permite dar soporte a las plantas a partir del recubrimiento de
las raíces, incluso ayuda a facilitar los riegos e impide el exceso de humedad en
los tallos. Por otra parte, también es importante realizar el control de malezas ya
que éstas compiten con el cultivo por el consumo de nutrientes, luz y agua. Las
malezas por estar mejor adaptadas, se difunden y multiplican con facilidad,
además tienen mayor resistencia a las adversidades climáticas.
Por último es importante llevar a cabo un control de plagas con el fin de evitar
enfermedades que propicien la pérdida y la disminución de los cultivos, se
recomienda efectuar distintos tratamientos para prevenir el ataque o lograr el
control de éstas. Estos tratamientos pueden ser orgánicos, químicos, biológicos
físicos y de prevención.
¿Qué es el porcentaje de pureza en
semillas?
Uno de los análisis para determinar la calidad de la semillas es el
de pureza física, el cual consiste en separar la semilla pura de cualquier otra
impureza contenida en la muestra (malezas, semillas de otras especies,
estructuras seminales separadas, partículas de otras hojas u otros materiales)
La profundidad de siembra depende del tamaño de las semillas. En
términos generales, la capa de tierra que cubre las semillas deberá ser
2-3 veces el tamaño de las mismas.
Si hace mucho calor y la capa superficial del suelo se seca demasiado
rápido, las semillas se pueden enterrar a una profundidad algo mayor, y lo
mismo si hay problemas de pájaros que puedan comérselas.
 LA
DENSIDAD
DE
SIEMBRA

Es el nú mero de plantas por unidad de superficie

 Densidad de siembra/épocas de siembra y periodo vegetativo
Cantidad de semilla/Ha Periodo vegetativo
Mejor época de siembra
Semillas En la siembra(Kg) (días)
Distancia recomendada
Cultivo por
(m) surcos/planta
gramo Directa indirecta Costa sierra  

Acelga 50-60 10-12 -- 0.60x0.20 Todo año Otoño-prima 50-120

Aji 154-286 2 0.500 1.20x0.50 Todo año Mayo-agost 120-140
Ajo ----- 800-1500 dientes --- 0.5x0.10 Primavera Otoño-invierno 150-180
0.60x0.15 (2 hileras por
surco)
Alcachofa 18-24 1.5 -- 1.50x1.00 Abril-mayo Agosto-ener 150-280
Apio blanco 2300-2500 -- 0.500 0.70x0.20 Moyo-noviem Diciem-abril 140-160
Arveja china --- 30-90 --- 0.70x1.20(3) deter   Invierno, otoño,  
1.0x0.30(3)indeter primavera
Arveja verde ---- 30-120 ---- 0.80x0.2(3) deter   Otoño, invierno  
1.2x0.30(3) indete
Berenjena 220-250 1.5. 0.300 1.20x0.80 Todo el año -- 130-140
Beterraga 60-89 10-12 --- 0.60x0.15 Todo el año Mayo-qgost 100-120
Brócoli 210-350 1.5 0.400 0.70x0.50 Abril-julio Mayo-agosto 70-100
Caihua 9-10 2.0 --- 4x0.70 Todo año --- 100-160
Cebolla 250-298 4.0 2.0 0.70x0.15 Abril-agost Noviem-mar 100-150
Col blanca 210-350 1.5 0.500 0.80x0.60 Mayo-dicie -- 100-120
Col china 250-330 1.5 0.500 0.70x0.60 Abril-agosto -- --
Col de Bruselas   1.5 0.500 1.00x0.80 Abril-julio Todo el año 140-250
Coliflor 210-350 1.5 0.500 0.80x0.60 Abril-julio Todo el año 80-100
Espinaca 55-75 14 --- 0.60x0.10 a 0.15 Mayo-dieciem Enero-mayo 40-75
Lechugas 800-1000 2.0 1.0 0.70x0.30 Todo el año Todo el año 80-100
Nabo chino 250-330 8-12 -- 0.60x0.10 Todo el año -- 40-55
Pepinillo 35-41 --- 2.0 2.4x0.30 Octubre-abril --- 60-100
Pimiento 120-150 1.0 0.500 0.70x0.5 0ctubre-marzo Mayo-agosto 120-140
Poro 316-400 3-4 2 0.70x0.20 Todo el año Noviembre-marzo 120-150
Rabanito 80-120 12-16 -- 0.60x0.05 Todo el año Mayo-agosto 30-40
Rocoto 110-125 -- 0.5 0.8x0.5 Todo el año Todo el año  
Sandia 16-20 2 --- 6.0x0.80 Julio-octubre ---- 120-160
Tomate 300-400 1.5 0.500 1.40x0.40 Todo el año Mayo-agosto 150-160
Vainita americana 2-5 70-100 -- 0.70x0.30 Todo el año Mayo-agosto 60-70
Zanahoria 750-1000 4-5 --- 0.60x0.08 Abril-julio Todo el año 90-150
Zapallo italiano 9-13 3-5 -- 1.80x0.60 Todo el año Mayo-agosto 120
Marcos de siembra o trasplante
 CALCULO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA
DATOS:
- Cultivo: Ajo, variedad Napuri
Densidad de siembra: 0.5m x 0.10m una sola hilera por surco
- Calcular la cantidad de plantas/ Ha= ?
alcular la cantidad de semilla/ Ha= ?, si el peso recomendado de cada diente de ajo tiene 5gr

SOLUCIÓN:
a) Area que ocupa cada planta= 0.10m x 0.5m
Area que ocupa cada planta= 0.05m2
b) Cantidad de plantas/ha
1 planta ocupa --------------- 0.05 m2
m
10

X plantas ocuparan--------- 10 000 m2

0.

0. X = 200,000 plantas/ha
50
m c) Cantidad de semilla/ha
1 diente pesa --------------- 5gr (0.005kg)
200,000 plantas/dientes----X (kg)
1000gr --------------- 1kg
X = 1000 kg/ha de semilla de ajo
 EJERCICIO 1: CALCULO DE LA DENSIDAD DE TRASPLANTE
DATOS:
- Cultivo: Lechuga, variedad Escarola
Densidad de siembra: 0.5m x 0.40m una sola hilera por surco
a) Calcular el área que ocupa cada plantas = ?
b) Calcular la cantidad de plantas/ Ha= ?
c) Calcular la cantidad de plantines para trasplante/ Ha= ?

SOLUCIÓN:
a) Area que ocupa cada planta=

b) Cantidad de plantas/ha
m
10
0.

c) Cantidad de Plantines para 1/ha

 EJERCICIO 2: CALCULO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA
DATOS: 1000gr --------------- 1kg
- Cultivo: Arveja en verde, variedad Rondo
30gr --------------- x kg
Densidad de siembra: 0.80m x 0.20m (3) Se colocará 3 semillas por golpe
a) Calcular el área que ocupa cada plantas = ? X = 0.03 kg
b) Calcular la cantidad de plantas/ Ha= ?
c) Calcular la cantidad de semilla/ Ha= ?
Considerando que 100 semillas pesan 30gr
SOLUCIÓN:
a) Area que ocupa cada golpe=0.8m x 0.2m
lpe
3 semillas/go Area que ocupa cada golpe= 0.16 m2
b) Cantidad de plantas/ha
2m

3 semillas ---------- 0.16 m2

m0.

X semillas --------- 10 000 m2

10

X = 187,500 semillas
0.

c) Cantidad de semilla (kg) para 1/ha

0.8m
Si 100 semillas pesan ------------ 30gr (0.03 kg)
187,500 semillas pesan ------------ X (kg)

X = 56.25 kg/ha
¿Cómo hago un almácigo?
Puedo hacerlo en suelo o en lo que llamamos bandejas contenedoras.
En suelo, sencillamente selecciono un lugar y lo preparo bien sin malezas y bien fino.
Esto se llama “cama de siembra”.
Luego, siembro en líneas o al voleo (sin un orden prefijado). Es más conveniente
sembrar en líneas, para poder sacar las malezas con alguna herramienta, y airear el
suelo más fácilmente.
Las líneas de semilla se harán a unos 10 cm de separación entre sí, para que quede
lugar para el desarrollo de la plantita que será transplantada, que llamamos “plantín”.
El almácigo tiene la ventaja de requerir menos cuidados de riego. En invierno,
podemos cubrirlo con un túnel bajo para protegerlo del frío, y en verano con una
media sombra para protegerlo de la alta insolación y el calor.
 ¿Cómo hago un almácigo?
En tanto, las bandejas contenedoras (también llamadas “speedlings”) son
bandejas de plástico o telgopor que tienen celdas huecas para rellenar con suelo
o sustrato. Se coloca en cada celdita tierra o sustrato más poroso (turba con
otros materiales usados para sustratos que retienen bien el agua) en cada
celdita se colocan una o más semillas.
La plantita crecerá dentro de esa celda, y luego saldrá con la raíz rodeada de un
pan de tierra o sustrato, y arraigará más fácilmente cuando la vayamos a
transplantar. No sufrirá tanto el stress del transplante.
Pero la desventaja de este método es que requiere de un riego más constante
porque las celdas son pequeñas y necesitan riego en forma más periódica.
Estos almácigos son una buena forma de comenzar con los cultivos con un
método más eficiente, y permiten arrancar el ciclo con plantas ya más grandes y
formadas.
Momento del riego y estrés hídrico
El estrés hídrico no debería ser un problema si se riega siguiendo los intervalos
recomendados en la zona y se controla con frecuencia el estado hídrico del cultivo.
Aunque la frecuencia del riego y la cantidad de agua dependerán de numerosos factores.
¿Es un problema el estrés hídrico?
Un cultivo con estrés hídrico rápidamente pierde potencial de rendimiento. Cuando un
cultivo joven tiene poca agua su primera reacción es conservarla cerrando los estomas.
Los estomas son pequeños poros en las superficies verdes que permiten la salida del
vapor de agua y la entrada de bióxido de carbono. Sin bióxido de carbono, la fotosíntesis,
se interrumpe dejando la planta sin azúcares disponibles para el crecimiento y, por lo
tanto, este se detiene. El primer efecto de la falta de agua sobre el crecimiento es que la
expansión de las hojas se detiene. Las yemas que están prontas para crecer
desarrollándose en macollos, permanecen latentes. Por lo general, el tallo principal
continúa su desarrollo. Si la falta de agua continua, el cultivo eventualmente no producirá
todas las hojas, macollos y espigas que debería y, por tanto, tendrá una cubierta foliar
pobre con pocas espigas, pocos granos y bajo rendimiento.