CARTILLA 4

HUERTOS
AGROFORESTALES
FAMILIARES
 CARTILLA DE CAPACITACIÓN NO. 4

HUERTOS
AGROFORESTALES
FAMILIARES

Proyecto HASAC
Huertos Agroforestales para la Seguridad Alimentaria
Campesina
Quito • 2000
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)
Proyecto Huertos Agroforestales para la Seguridad Alimentaria Campesina
HASAC/ECU/97/017

Ministerio del Ambiente - MA

Dirección Nacional de Investigación, Capacitación y Extensión - DINICE
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO
Gobierno de los Países Bajos
Honorable Consejo Provincial de Pichincha - HCPP
Promoción Humana Diocesana-PHD
Proyecto Huertos Agroforestales Familiares - HAF
Fondo Ecuatoriano Canadiense de Desarrollo - FECD

Cartilla de Huertos Agroforestales Familiares

Serie Cartillas de Capacitación
Bairon Carrión

Edición de textos:
Shirley Camino
Diseño e ilustraciones:
Kaloyan Amores • PuntoPlano-DG
Impresión:
Soboc Grafic

Está permitida la difusión del material contenido en esta publicación, a condición de que se cite la fuente y
se envíe dos ejemplares al autor institucional.

En caso de requerir más información dirigirse a:

Proyecto Apoyo al Desarrollo Forestal Comunal en Los Andes del Ecuador
Centro Forestal Conocoto
P. O. Box 17-21-0190
Quito, Ecuador.
Teléfonos: (593-2) 342 005/ 6 / 8
Fax: (593-2) 342 007
E-mail: dfcae1@dfcae.org.ec

Las denominaciones empleadas en esta publicación, así como la presentación del material, no implican expresión de opinión alguna por
parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, concerniente a la situación jurídica de cualquier
país, territorio, ciudad o área, o de sus autoridades, ni respecto a la delimitación de sus fronteras o límites. Asimismo, la Organización no se
solidariza necesariamente con las ideas, metodologías y conclusiones expresadas por autores y autoras.
Documento que orienta los procesos de instalación
y cuidado de huertos agroforestales familiares,
dirigido a promotores y promotoras comunales
de poblaciones andinas.
PRESENTACIÓN
La importancia que tiene el tema de la seguridad alimentaria en el desarrollo de
nuestra sociedad, y muy especialmente en el de las comunidades rurales de Los
Andes, no es ignorada. Por el contrario, cada vez con mayor énfasis, se propone
posibles mecanismos de solución, entre los cuales se destaca por los logros
alcanzados, el de los huertos agroforestales familiares.

La trayectoria recorrida por el Proyecto Huertos Agroforestales Familiares (HAF) y el

proyecto HASAC a lo largo de su acompañamiento en 350 comunidades de las
provincias de Azuay, Bolívar, Cañar, Chimborazo, Imbabura, Loja y Pichincha ha
permitido ofrecer esta cartilla que recopila la información básica sobre la instalación
de huertos agroforestales a nivel de núcleos familiares.

Con el propósito de que las promotoras y los promotores comunales e

intercomunales dispongan de un documento que guíe su accionar en el desarrollo
de las actividades productoras de alimentos, éste ha sido realizado a fin de dar a
conocer los principales fundamentos para el manejo agroecológico de los huertos
agroforestales.

A todos ellos y todas ellas, motor que agilita la marcha de la propuesta de desarrollo
forestal en las comunidades andinas y enciende los valores de amor a la tierra, de
autoestima, de unidad familiar y de gestión comunitaria, dedicamos esta sencilla
obra. A ellos y ellas agradecemos profundamente su trabajo y su entrega,
agradecimiento que extendemos a Paulina Soria, Mario Añazco e Isabel Saad,
miembros del equipo de la sede del Proyecto Apoyo al Desarrollo Forestal Comunal
en Los Andes -DFC- que participaron en las tareas de diseño de estructura, escritura,
revisión, validación y revisión del enfoque de género y contribuyeron a que el texto
final contenga información útil, ordenada y de fácil lectura.

Mención aparte merecen los coordinadores y equipos zonales, los que con sus
conocimientos y experiencias alimentaron y dieron forma al presente documento, en
especial, Mireya Quirola, Judith Escudero y Roberto Alulima, técnicos del Proyecto
Huertos Agroforestales para la Seguridad Alimentaria Campesina -HASAC- quienes
prepararon un documento que sirvió de base para el presente y ofrecieron su apoyo
profesional sin condiciones.

5
INTRODUCCIÓN
El huerto agroforestal es el espacio de integración de la familia constituido por un
sistema diversificado de producción de árboles o arbustos de uso múltiple
combinados con cultivos agrícolas, frutales, hortalizas, medicinales, ornamentales,
pastos y animales que benefician al mejoramiento de la dieta familiar y a la
generación de ingresos económicos.

Los huertos agroforestales familiares son considerados como la “despensa” y la

“botica casera” de la familia campesina, ya que proveen numerosos alimentos y
productos durante todo el año. Pero, además de contribuir a la provisión de
alimentos, por la opción de venta de sus productos, representan un ahorro y una
fuente de ingresos.

Por otra parte, los huertos agroforestales permiten utilizar de mejor manera el espacio
de tierra del cual se dispone, ya que la distribución de los cultivos en varios estratos
da acceso a un aprovechamiento de nutrientes, luz, agua y energía.

La diversidad de la producción facilita una distribución favorable del trabajo, una

variación estimulante de la ocupación y un rendimiento constante, gracias a la
diversidad de ritmos de maduración. También permite una mayor seguridad
económica; por un lado, disminuye los riesgos de ataques masivos de plagas y
enfermedades como suele ocurrir a menudo con los monocultivos y, por otro,
aminora los riesgos que se relacionan con los cambios en el precio de ciertos
productos en el mercado.

Esta cartilla no ahonda en explicaciones y mucho menos en justificaciones de por

qué de esta manera y por qué no de esta otra. Todo lo que aquí consta, en breves y
directos contenidos, son técnicas y prácticas realizadas miles de veces y, por lo tanto,
están validadas en el campo. Esto, sin embargo, no se opone a nuestro característico
comportamiento de dejar abierta la posibilidad de la experimentación.

Las recomendaciones que aquí se exponen no deben ser tomadas como palabras
mágicas para solucionar los problemas de la producción de cultivos. Es importante
recordar que esta cartilla se complementa con tres documentos técnicos (El vivero
comunal, Plantaciones Agroforestales y Manejo de plantaciones), que en conjunto
orientan las acciones para lograr un incremento de la productividad de cultivos y la
conservación del agua, suelo y vegetación.

7
CONTENIDOS
Pág.

Presentación
5
Introducción

Lección 1
“Pensando en instalar un huerto agroforestal” 10

1. El diagnóstico 10
2. La selección del sitio 12
3. Las épocas de siembra 13
4. La planificación 14
5. Secuencia para la incorporación de cultivos 15

Lección 2
“La construcción de un huerto agroforestal” 16

2.1 Los componentes 16

2.2 El acondicionamiento de las áreas de producción 19

Lección 3
“La producción de un huerto agroforestal” 22

3.1 Técnicas de mejoramiento de la producción 22

3.2 Producción de cultivos 26
3.3 Experiencias sobre manejo de frutales 35

Lección 4
“Las técnicas de cosecha” 40

Lección 5
“Recetas fáciles para preparar Insecticidas naturales”44

Bibliografía 52

9
Lección
PENSANDO EN INSTALAR UN
1 HUERTO AGROFORESTAL
1. EL DIAGNOSTICO

1.1 Conocimiento local.

Se debe partir de respetar y conocer las técnicas tradicionales que han desarrollado los
agricultores del lugar para el manejo de los sistemas de producción.

Por ejemplo:

• Saber si en la producción
de cultivos se han
manejado algunas plantas
de manera especial, por
ejemplo, maíz, fréjol, haba,
melloco o papa.

• Saber si para la conservación de suelos se

han construido terrazas en las laderas para
evitar el arrastre del suelo, abonando
además con desechos orgánicos.

10
 Lección 1
1.2 Necesidades de la familia.

Es importante conocer las

diferentes necesidades que
tienen las mujeres, hombres,
niños y niñas.

Su identificación ayuda a
determinar el tipo de cultivos
y especies a producir.

1.3 Conocer los recursos disponibles.

Consiste en establecer cuales son los principales medios de producción de las familias: mano
de obra familiar, capital, animales, recursos naturales y herramientas para labrar la tierra.

11
 2. LA SELECCION DEL SITIO

2.1 Ubicación.

El huerto debe estar, en la medida de lo posible, cerca de la

vivienda para poder dedicarle constantes cuidados.

2.2 Agua.

Para el éxito del huerto

hay que disponer
permanentemente de
agua limpia.

2.3 Suelo.

Es necesario un suelo agrícola

con buenas características de
fertilidad. De preferencia plano y
si se decidiera hacerlo en una
pendiente, se tendrá que
construir terrazas, surcos o
canteros, siguiendo las curvas a
nivel.

2.4 Tamaño.

Dependerá de la
disponibilidad de tierra,
cantidad de agua
disponible, tamaño de
la familia y de las
2.5 Protección. oportunidades de
comercializar los
Siempre que se pueda, se elegirá un sitio productos.
que esté protegido de la influencia de
fuertes vientos y heladas. Se empezará
cercando el terreno para evitar la entrada
de los animales domésticos.

12
 Lección 1
3. LAS EPOCAS DE SIEMBRA

Dada la diversidad de las características climáticas y de suelo de la región andina, la

producción de cultivos estará sujeta al calendario de siembra, (cultivos de invierno y de verano)
disponibilidad de agua y necesidades de la familia.

Concretamente para el caso de los cultivos hortícolas, las especies que se pueden sembrar en
invierno son:

Apio, cilantro, acelga, ajo,

cebolla, hinojo, rábano,
remolacha, zanahoria, col.

En la temporada seca: fréjol,

coliflor, brócoli, berenjena,
pimiento, tomate, pepino,
lechuga.

Particularmente, en el caso de las especies forestales, se debe dar prioridad a las plantaciones
en los meses de diciembre a febrero, lo que no ocurre para la producción de cultivos
hortícolas, medicinales y ornamentales, ya que no soportan los excesos de humedad.

Sin embargo, el exceso de

humedad puede ser aprovechado
para la siembra de cultivos que
presentan mayor resistencia a los
cambios bruscos de temperatura y
humedad, entre los que tenemos
algunas variedades de frutales
(cítricos, manzano, mora, capulí) y
pastos (milín, alfalfa, reygras
perenne).

13
 4. LA PLANIFICACION

4.1 Selección de especies.

Debemos definir el tipo de cultivos agroforestales

(agrícolas, forestales y forrajes) a establecerse, según
las necesidades e intereses de la familia y de las
características del sitio (suelo, clima, vegetación).

4.2 Diseño del huerto.

Con el fin de poder organizar de la mejor manera,

se dibuja en una hoja de papel la distribución de
sus elementos. Para ello se empieza por hacer
una lista de las especies que se va a sembrar.

Recuerde que los espacios están determinados en función de la

disponibilidad de terreno.

4.3 Programación de las actividades.

Se programan las actividades concretas a realizarse

en un año calendario, plasmadas en el Plan de
Huertos Agroforestales. Para la ejecución de estas
actividades, los miembros de la familia en primer
lugar establecen compromisos y responsabilidades.

14
 Lección 1
Veamos un ejemplo de la programación de actividades que realizan las
familias de la Parroquia Chuquiribamba, en la provincia de Loja.

5. SECUENCIA PARA LA INCORPORACION DE CULTIVOS

La producción de cultivos, generalmente se

inicia con la introducción de las especies
hortícolas y progresivamente en el transcurso
del primero al segundo año se va
complementando con las especies
medicinales, ornamentales y pastos.

La incorporación de las especies forestales y

frutales puede ir intercalada con la siembra de
cultivos de ciclo corto, finalizando su
plantación definitiva en el lapso de uno a tres
años.

15
Lección
LA CONSTRUCCION DE UN
2 HUERTO AGROFORESTAL
2.1 LOS COMPONENTES
El huerto agroforestal está estructurado por varios componentes, entre los que tenemos:

a) Hortícola.

Comprenden las hortalizas, verduras, legumbres y los tubérculos.

• Las hortalizas, son plantas herbáceas que

contienen mucha agua, fibra, minerales y
vitaminas. Generalmente se las consume
crudas, como la lechuga, el tomate riñón,
el pepinillo, la cebolla paiteña, el
pimiento, el perejil, el apio, entre otras.

• Las verduras, son vegetales ricos en vitaminas

y minerales que se come cocinados o
crudos, por ejemplo: coliflor, remolacha,
papanabo, espinacas, brócoli, col de
bruselas, berro y nabo.

• Las legumbres o leguminosas, son

vegetales poseedores de proteínas en
gran cantidad, con forma de vainas
como en los casos de chochos,
fréjoles, arvejas, vainitas y sarandajas.

• Los tubérculos, raíces y rizomas, son todos los

vegetales de los que se come las raíces. Entre
ellos se cuentan papa, mashua, yuca, oca,
melloco, zanahoria, achira y camote. Los
tubérculos son ricos en hidratos de carbono.

16
 Lección 2
b) Medicinales.

Son plantas que se cultivan por sus

poderes curativos. Además, sembrados
en forma intercalada, sirven como
repelentes de plagas.

Ejemplo: albahaca, manzanilla, menta,

toronjil, hierba luisa, malva olorosa, ruda.

c) Ornamentales.
Por sus diversos usos, son muy conocidas en los
huertos: adornan la casa, son llevadas a la
iglesia, romerías, compromisos sociales y
también sirven de ingrediente de las agua
aromáticas.

En algunos casos, son sembradas para la

proteger al terreno contra el ataque de
nemátodos.

Ejemplo: caléndula, dalias, marigolds.

d) Pastos.

Generan el forraje para la alimentación y

mantenimiento de los animales menores.

Ejemplo: alfalfa, pasto milín, reygrass perenne.

17
 e) Frutales.

Constituyen una fuente importante de vitaminas

para mantener una buena salud, son muy
importantes para el crecimiento de los niños y
para la mujer embarazada. En muchos casos,
constituyen un importante rubro económico
dentro del huerto.

Entre los frutales representativos de mayor

producción tenemos: mora, granadilla, taxo, uvilla,
tomate de árbol, babaco, manzanos, naranjos,
limones.

f) Forestales.
Son especies que, a más de poder ofrecer forraje,
leña, madera, frutos, abono orgánico (hojarasca)
y fijar nitrógeno, plantados en forma de barrera
mejoran las condiciones climáticas del sitio y
pueden evitar la entrada de animales dañinos y
personas extrañas.

Las especies más utilizadas son: lupino, retama,

quishuar, aliso, ciprés, acacias.

g) Animales menores.

Constituyen una importante fuente de

proteínas para la familia campesina y son una
especie de caja de ahorro de la familia, pues
cuando una necesidad se presenta de
improviso la familia puede recurrir a su venta.
La crianza y alimentación de estos animales se
hace con los propios productos del huerto y la
parcela (maíz, alfalfa, pasto milín, residuos de
la postcosecha).

Los animales menores, por otra parte, aportan significativas cantidades de estiércol, que
empleado como abono orgánico permite obtener una producción permanente de cultivos en
cantidad y calidad. Entre los animales más comunes en asociación con el huerto, tenemos:
gallinas, cuyes, conejos y chanchos.

18
 Lección 2
2.1 EL ACONDICIONAMIENTO DE LAS AREAS DE PRODUCCION

Una vez que el terreno esta preparado, marcamos los siguientes espacios:

a) Espacio para la producción de cultivos

Cubre la mayor parte del área disponible del huerto y está representado por cultivos de ciclo
corto, cultivos semiperennes y cultivos perennes.

El área destinada para la siembra asociada o intercalada de cultivos hortícolas, medicinales,

ornamentales y pastos debe ser manejada en función de las exigencias de las familias y el
destino de la producción.

Las plantaciones de frutales deben

realizarse tomando en cuenta la
dirección del viento y la topografía
del terreno, los árboles van situados
en áreas definidas dentro del huerto
(hileras o bloques, según convenga).
Las distancias varían entre 1 y 5
1 - 5 m.
metros.

Cuando se ha realizado la plantación en

bloque y mientras los frutales se
encuentran en su fase inicial de
crecimiento se puede aprovechar el
espacio disponible para la producción de
cultivos, posteriormente no conviene
continuar con la asociación, porque los
diámetros de fuste y copa de los árboles
frutales dificultan el manejo de los demás
cultivos.

19
 Cuando la plantación de frutales es en hileras no existe mayores problemas en la asociación
de cultivos.

La disposición de los arbustos

y árboles forestales están
determinados en función del
espacio disponible, de la
calidad del sitio y de las
especies a utilizar.
Dependiendo de su
ubicación y de las especies
utilizadas, pueden servir como
linderos, cercas vivas,
producción de frutos, forraje y
materia orgánica.

Las especies más utilizadas son: lupino, retama, quishuar, yagual, aliso, acacia, ciprés. Los
distanciamientos de plantación varían entre medio y tres metros, de acuerdo con el tipo de
especie a utilizar.

b) Espacio de infraestructura
Contempla la distribución de caminos de acceso principal y caminos secundarios que
permitirán disminuir la compactación del suelo, mantener la fertilidad del suelo y alivianar -
sobre todo- el trabajo de la mujer.

Esta área
contempla, en
algunos casos, la
construcción de
pequeños invernaderos y
reservorios de agua.

20
 Lección 2
c) Espacio para la producción de abonos orgánicos

Es preferible que las aboneras orgánicas estén ubicadas a un extremo del huerto (lejos de la
casa) y protegidas de las influencias de vientos y lluvia.

El tamaño para la construcción de los lechos para lombricultura y composteras depende de la

cantidad de desechos orgánicos de que disponga la familia.

Por ejemplo, para la obtención de 2 m3 de humus de lombriz, se necesita construir un lecho de

3 m de largo por 1 m de ancho y 60 cm de profundidad.

d) Espacio para la germinación de semillas

Pueden ir ubicados en espacios

alternados dentro del huerto. La
superficie de los semilleros está
relacionado con la cantidad de
semillas que se vaya a sembrar y
del espacio disponible.

Por ejemplo, una cucharadita de

semilla de col contiene
aproximadamente 1.200 semillas.

21
Lección
LA PRODUCCION DE UN HUERTO
3 AGROFORESTAL
3.1 TECNICAS DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCION

a) Preparación del terreno

Es una de las labores más importantes, ya que de ella depende en gran parte el éxito del
cultivo. Con el fin de lograr una buena aireación del suelo, facilitar la descomposición de los
desechos orgánicos y lograr una desinfección natural del suelo, es necesario que esta
actividad se la realice 2 o 3 meses antes de iniciar la siembra.

Dependiendo de la topografía del terreno, la

preparación del terreno puede ser:

• En camas o platabandas, cuando

el terreno es plano.

• En surcos o camas distribuidas en curvas de nivel, cuando el terreno es laderoso.

• Cuando existen terrenos con exceso de humedad hay

que realizar la apertura de drenajes para facilitar la
salida del agua.

b) Conservación de suelos

Cuando el terreno es laderoso, con la ayuda del

nivel en “A”, se determinan las curvas de nivel
para la siembra del material biológico (pasto
milín, hierba luisa, piña) con los que se formará
progresivamente las terrazas de formación lenta,
evitando de esta manera que la tierra fértil sea
arrastrada hacia las partes bajas.

22
 Lección 3
c) Incorporación de materia orgánica

La materia orgánica proporciona innumerables

beneficios al suelo: sirve de alimento para los
microorganismos que trabajan continuamente
mejorando el terreno y ayudando a producir los
nutrientes que sirven de alimento a las plantas,
retiene la humedad, eleva la capacidad de
producción del suelo, facilitando a las plantas el
buen crecimiento y resistencia a plagas.

La incorporación de materia orgánica al suelo

puede ser a través de:

• Abono de lombriz.- es la producción de humus, a través de la

transformación en abono natural que hace la lombriz con los desechos
orgánicos. La lombriz convierte los residuos orgánicos en humus en un
tiempo aproximado de 5 meses. El humus de lombriz se aplica
directamente al suelo en proporción de 4 a 8 lbs/m2 al iniciar la
siembra y en lo posible después de cada producción.

• Compost.- es el proceso de producción de abono orgánico, por

medio de la descomposición de los restos de la cosecha, estiércol de
animales y todo material de origen orgánico. Dependiendo de la
técnica de producción, el abono se puede obtener en un lapso de 3
a 5 meses. Se aplica directamente al suelo, ya sea en surcos o en
hoyos, al realizar el transplante en cantidades aproximadas de 4 a 8
lbs/m2.

• Incorporación de los rastrojos.- el rastrojo debe ser picado e

incorporado superficialmente al suelo. Hay que evitar su quema.

• Abonos verdes.- son plantas de crecimiento rápido que sirven para

mejorar las condiciones del suelo, ya que permiten disponer de buenas
cantidades de materia orgánica. Se los incorpora superficialmente al
suelo cuando están en floración, para lo cual se pica previamente el
follaje, luego la siembra de cultivos debe realizársela a partir de los 2 o
3 meses de incorporado el abono verde.

En la región andina, en la temporada de verano, podemos sembrar: soya, fréjol y sorgo,

mientras que en invierno leguminosas, como habas, arvejas, vicia y tréboles, combinándolas
con gramíneas, como trigo, avena y cebada.

23
 d) Asociación de cultivos

Con la siembra asociada aprovechamos mejor el espacio, dado que esta práctica nos
permite, entre otras ventajas, asociar plantas de crecimiento vertical (por ejemplo, cebolla) con
otras de crecimiento horizontal (como lechuga o acelga) o aquéllos de crecimiento rápido
(como rábano o lechuga), con especies de crecimiento lento (col, brócoli). Otro beneficio de
la asociación de los cultivos es que las plantas no compiten por nutrientes y pueden extraerlos
de distintas profundidades del suelo, además, al tener el suelo intensamente cubierto, las
malezas tienen menos espacio para crecer.

Las asociaciones de cultivos tienen efectos protectores frente a plagas, pues algunas plantas
repelen insectos por sus olores fuertes (cebolla, albahaca, ajenjo, ruda) y otras sirven de
hospederos (marigold, flor de muerto).
Ejemplos de asociación son: cebolla con zanahoria, albahaca con tomate riñón, remolacha
con repollo.

e) Rotación de cultivos

La rotación es la sucesión de siembra de distintos cultivos en un mismo terreno. La necesidad

de una rotación rigurosa es menor en el huerto agroforestal familiar que en el cultivo a gran
escala, un suelo muy rico en humus puede soportar dos veces seguidas el mismo cultivo sin
que la cosecha se resienta por ello.

Sin embargo es indispensable cambiar los cultivos y no dejar al azar la sucesión de las plantas
cultivadas sobre el mismo terreno. El principio fundamental es muy sencillo: se sucederán
cultivos que tengan “modos de vegetación”, sistemas radiculares y necesidades nutritivas
diferentes.

En la práctica, nos esforzaremos en respetar las siguientes normas:

Alternaremos plantas que tengan un modo vegetativo diferente:

• Hortalizas de hojas:
acelga, ajo, col, espinaca,
lechuga.
• Hortalizas de raíz y
tubérculos: rábano,
zanahoria, remolacha,
nabo.
• Hortalizas de fruto: tomate
riñón, pimiento, pepino,
melón.
• Leguminosas: fréjol, haba,
arveja, soya.

Haremos volver regularmente una leguminosa (una vez cada dos

años de ser posible).

24
 Lección 3
f) Aplicación de mulch orgánico

Cuando no tenemos mucha agua para regar los cultivos,

podemos cubrir el suelo con la aplicación de mulch
orgánico, consistente en una capa de 2 a 3 cm de
materia orgánica suelta (puede ser residuos de
cosecha de fréjol, arveja, paja, hierba cortada,
etc.), utilizada para cubrir el suelo que
rodea la planta.

Durante la temporada lluviosa se retira

el mulch para evitar el ataque de
plagas.

Recuerde que antes de cubrir el suelo, debemos deshierbar y

aflojar la tierra con la lampa o azadón, después regamos
abundantemente.

g) Manejo de riego

Generalmente las lluvias no satisfacen las

necesidades de los cultivos, especialmente en
verano.

Se debe suministrar riego con más frecuencia en

suelos arenosos y para cultivos con raíces
superficiales, como la lechuga y la col y con menor
frecuencia en suelos arcillosos y para cultivos de
raíces profundas, como la berenjena, el tomate
riñón, el pimiento, etc.

En verano podemos aplicar aproximadamente de 3

a 5 lts/m2 cada 2 o 3 días y en invierno las
necesidades de agua son menores, ya que las lluvias
son más frecuentes.

25
 3.2 PRODUCCION DE CULTIVOS

a) Cultivo de hortalizas

SIEMBRA

Cultivos como la col, coliflor, brócoli, lechuga, cebolla, tomate riñón,

pimiento, deben tratarse inicialmente en un almácigo, para luego ser llevados
a su lugar definitivo.

arena
tierra de
jardín ceniza La preparación de semilleros se realiza
mezclando en partes iguales tierra
agrícola + tierra de jardín + arena, y
desinfectando el suelo a razón de 4 onzas
de ceniza/m2 de semillero.
tierra
agrícola

Cuando sembremos en el almácigo, sembremos lo necesario, con

interválo de 15 a 21 días, de esta manera tendremos una
producción escalonada todo el tiempo.

Terminada la siembra, tape inicialmente

el semillero con coberturas de pasto
seco, paja o papel periódico para
protegerlo de la incidencia directa de
sol, fuertes lluvias y pájaros.

Conforme se desarrollen las plantas, se aconseja hacer

un raleo progresivo de la cobertura, hasta que quede
libre completamente a los 20 a 30 días.

26
 Lección 3

Para mantener el suelo húmedo y favorecer la

germinación de las semillas, riegue en la tarde
prudentemente todos los días el semillero
hasta cuando las plantas estén listas para su
transplante,

(aproximadamente,
cuando tengan 3 a 4
hojas o el tallito alcance
el grosor de un lápiz).

Las semillas, fáciles de manejar y fuertes para germinar, se siembran directamente en el sitio
definitivo, con interválos de 7 a 10 días. Es el caso del zapallo, melón, fréjol, pepino, zanahoria,
perejil o rábano, entre otras especies.

Distancia de siembra

Cultivo Distancias entre Distancia entre

plantas (m) * surcos (m)

Acelga 0.25 0.50

Ajo 0.20 0.30
Brócoli 0.50 0.60
Berenjena 0.60 1.0
Col 0.50 0.50
Coliflor 0.50 0.60
Cebolla de bulbo 0.15 0.30
Cebolla de hoja 0.30 0.30
Cilantro chorro continuo 0.10
Lechuga 0.30 0.30
Pepino 0.30 1.0
Pimiento 0.40 0.50
Perejil chorro continuo 0.45
Rábano 0.05 0.15
Remolacha 0.15 0.20
Tomate riñón 0.40 1.0
Zanahoria 0.08 0.20

* Dependen de la variedad que se utilice y de las condiciones climáticas del sector.

27
 MANEJO DE CULTIVOS

Raleo o aclareo.- consiste en eliminar o sacar las plántulas

débiles o mal formadas, a fin de dejar las más vigorosas y
fuertes, localizadas a distancias adecuadas.

Deshierbes.- útil para evitar la competencia por los nutrientes

con los cultivos.

Escardas.- consiste en aflojar y airear la tierra

para permitir un buen desarrollo y formación de
los cultivos.

Aporques.- es la actividad de amontonar tierra al

pie de las plantas para facilitar un mejor anclaje
al suelo y favorecer el desarrollo de las raíces. Se
aplica para papa, col, coliflor, cebolla de rama o
ajo, entre otros.

Tutoraje.- se realiza para mantener la planta erecta, evitando que al

momento de la producción los frutos entren en contacto con el suelo. Se
utiliza para tomate riñón, pimiento, pepino, etc.

Abonaduras orgánicas.- son necesarias para mejorar las

condiciones del suelo y proveer a las plantas los nutrientes
necesarios. Se puede aplicar de 4 a 8 libras de abono
orgánico descompuesto por m2.

Controles fitosanitarios.- es conveniente vigilar

frecuentemente el desarrollo de los cultivos y
si se observa algunos síntomas de ataque
de plagas, saque primero las hojas o plantas
enfermas y prepare su propio insecticida
natural.

28
 Lección 3
b) Cultivo de plantas medicinales y ornamentales

SIEMBRA
La propagación se realiza por semillas o aprovechando las partes vegetativas
de plantas vigorosas que se encuentran en plena fase de producción. Para
el caso de reproducción por semillas, éstas deben ser recolectadas de
plantas que hayan alcanzado la plena maduración.

Entre los cultivos que necesitan la creación de un semillero tenemos:

manzanilla, albahaca, anís, borraja, hinojo, malvas gomas, alelíes, realizando
el transplante cuando las plantas tengan de 10 a 15 cm de altura.

Las siembras vegetativas se realizan de 5 a 6 cm de profundidad, se rellena

el hoyo y se pisonea ligeramente la tierra. La siembra vegetativa puede ser :

Por estolón.- es un tallo que se arrastra sobre la

superficie del suelo, mandando hacia abajo raíces
adventicias. Ejemplo: toronjil, menta, malva olorosa,
chabelitas, claveles.

Por bulbos.- es un tallo corto y

subterráneo. Posee hojas engrosadas que
contienen reservas nutritivas. Ejemplos:
gladiolos, nardos, azucena, dalias.

Por esquejes.- son tallos de 20 a 25 cm de longitud

que poseen de 2 a 3 brotes. Las estacas primero
deben ser colocadas en fundas o semilleros abonados
para que enraícen. Ejemplo: cedrón, romero.

Por acodo.- se realiza enterrando una

parte de tallo de la planta madre.
Ejemplo: escansel.

29
 El distanciamiento de siembra varía de acuerdo con el tipo de especies,
así tenemos:

• Para toronjil, menta, hierba buena, malva olorosa, claveles, alelíes,

pimpinela o caléndulas, se debe plantar a 30 x 30 cm.

• Para sembrar gladiolos, nardos , azucenas, es recomendable sembrar

a 40 x 40 cm.

• Para la albahaca, malvas gomas, hierba luisa, rosas, chabelitas, se

planta a 50 x 50 cm.

MANEJO

Al igual que los cultivos hortícolas, las plantas medicinales y ornamentales

requieren de condiciones similares de manejo y mantenimiento.

COSECHA

Para el caso de las plantas

medicinales, se la realiza en el
momento en que haya la mayor
cantidad de follaje tierno y bien
desarrollado, en horas de la tarde y
utilizando un cuchillo casero.

Para el caso de las plantas ornamentales, la

recolección de las flores se la hace tratando
de obtener la mayor cantidad de tallo, con la
ayuda de una tijera o un cuchillo casero.

Preferentemente, se deben cosechar en horas de la tarde,

tomando en cuenta que las plantas estén vigorosas, maduras y
bien conformadas.

30
 Lección 3
c) Cultivo de pastos

SIEMBRA

La propagación puede realizarse utilizando

semillas o por vía vegetativa sobre terreno
bien preparado. Los sistemas de siembra
pueden ser al voleo y en surcos, teniendo
cuidado de distribuir uniformemente la
semilla.

Entre los cultivos que se establecen por

semilla tenemos: alfalfa, ray grass inglés,
pasto azul, king grass, raigrass.

La siembra por estolones (tallos subterráneos) se

obtiene desmenuzando el pasto y regando el
material continuamente en surcos de 10 a 15 cm
de profundidad, separados entre 50 y 100 cm.

Con este tipo de propagación se consigue adelantar la producción de forraje. Este sistema
se utiliza para pasto milín, kikuyo, pasto cariamanga, chilena, pasto elefante.

Es el método más generalizado para

propagar el pasto milín.

Con el azadón se abre el surco de 15 cm

de profundidad, ahí se colocan y entierran
los estolones.

31
 MANEJO
Para lograr un desarrollo uniforme, es necesario hacer lo siguiente:

• Resembrar cuando se observen espacios vacíos.

• Regar constantemente para evitar la temprana maduración.

• Controlar manualmente las hierbas silvestres.

• Abonar oportunamente, con preferencia después de 2 o 3 cortes.

• El área de producción de pasto debe permanecer siempre aireada y

abonada, de lo contrario baja la producción de forraje.

• Evitar que el pasto invada el terreno, obtener el forraje antes que haga
semilla y cortarlo.

COSECHA
Hay que realizar la cosecha tempranamente, es decir, antes que los pastos se
sobremaduren, con el fin de lograr el mayor valor nutritivo de los mismos.

Se debe realizar el corte desde la base de

los pastos, antes que haga semilla la
planta, con lo cual se favorece la
aparición de rebrotes y la obtención de
más follaje.

Después de cada 2 o 3 cortes, abone

oportunamente. Esta actividad favorece el
crecimiento de los pastos en forma
óptima.

Realice la cosecha de los pastos cuando observe que las variedades sembradas
presenten las siguientes características:

• Reygrass Perenne (Lolium perenne) el primer corte se hace a los 5 meses cuando
el pasto mide algo más de 50 cm. De allí se realizan las cosechas más o menos
cada 2 o 3 meses.

32
 Lección 3
• Pasto Azul (Dactylus glomerata) debe ser utilizado tan pronto como empieza a
macollar (hacer follaje y tener materia verde), porque al dejarlo florecer se vuelve
fibroso (pierde humedad) y poco palatable (no lo suficientemente atractivo como
alimento) para los animales.

• Pasto milín (Phalaris tuberosa) debe utilizárselo tan pronto como empieza a florecer.

• Trébol rojo (Trifolium pratense L.) el corte se hace cuando está en plena floración.

• La alfalfa (Medicago satova L.) se recomienda realizar el corte cuando la planta

alcance el 50% de floración.

• King grass (Saccarum sinense) se cosecha cuando la planta ha alcanzado entre

1.5 y 1.8 m de altura. Una vez realizado el primer corte, la frecuencia de los cortes
siguientes puede ser cada 45 días.

• Raigrass (Lolium multiflorum Lam) cuando la planta ha alcanzado entre 30 y 50

centímetros.

• Elefante (Pennisetum purpureum) cada 60 días, cuando las plantas han alcanzado
de 1 a 2 m de altura.

d) Cultivo de especies frutales

SIEMBRA

Una vez obtenidas las plantas, las plantaciones se realizan en hileras o en

bloques. El sistema más recomendado en terrenos planos es en cuadro o
rectángulo, y en laderas a tres bolillo y curvas de nivel. La dimensión de los
hoyos varía de acuerdo con el tipo de frutal, así tenemos:

• Frutales de ciclo semiperenne: mora, tomate de árbol,

granadilla, taxo. En estos casos los hoyos deben tener 40
cm de diámetro por 40 cm de profundidad, aplicando la
mitad de una carretilla de abono orgánico
descompuesto + 150 gramos de fertilizante.

• Frutales de ciclo perenne: aguacates, manzanos,

duraznos, limones, naranjos. Aquí, los hoyos deben tener
80 cm de diámetro por 80 cm de profundidad,
aplicando: 2 carretillas de abono orgánico + 1 libra de
fertilizante.

33
 MANEJO

Abonaduras y fertilización

• Para los frutales semiperennes: debe

realizarse cada seis meses aplicando 4
libras de materia orgánica + 100 gramos
de fertilizante, a 50 cm del tallo principal.

• Para los frutales perennes: debe realizarse 50 cm.

cada año aplicando 10 libras de materia
orgánica + media libra de fertilizante, a 50
cm del tallo principal.

En el caso de terrenos planos la aplicación se la hace

alrededor de la planta en corona, incorporando los
abonos al suelo con el azadón o lampa, teniendo
cuidado de no dañar las raíces.

En las laderas, la aplicación se hace en semiluna junto a

la planta.

Las dosis de abonadura y fertilización deben aumentar con el

tamaño del árbol, en la que de acuerdo con el tipo de suelo se
puede utilizar como fertilizante el 10-30-10, el 18-46-0, entre otros.

PODA
Esta actividad se realiza después de la cosecha de frutos, en la época seca.
La poda de frutales tiene como objetivo obtener los siguientes beneficios:

• Darle al árbol una distribución equitativa de ramas principales.

• Permitir la circulación del aire.

• Disminuir el ataque de plagas.

• Favorecer el desarrollo de las ramas fructíferas para obtener una

mayor cantidad y calidad de frutos.

34
 Lección 3
3.3 EXPERIENCIAS SOBRE MANEJO DE FRUTALES

a) Cultivo de especies frutales

Manejo del tomate de árbol

Para el caso del tomate de árbol la primera poda se la realiza cundo

la planta ha permanecido entre cuatro y seis meses en el huerto,
cortando el tallo principal a una altura que va desde el suelo hasta
unos 40 a 60 cm.

Una vez que la planta vuelve a brotar, es necesario

seleccionar de 3 a 4 brotes, los mismos que
constituirán la copa del futuro árbol.

Las siguientes podas se efectuarán después de la

cosecha y consistirá en eliminar ramas enfermas,
rotas , mal ubicadas.

Manejo del aguacate y del manzano

El manejo de ambos frutales es similar. A continuación se detalla los tipos de poda

que deben realizarse según avanza el tiempo y se explica también la actividad de
la cosecha.

1. Poda de Formacion

Primer año.- Se corta el tallo principal a una altura de 50 a 75 cm,

con respecto al punto de injertación, con la finalidad de promover la
salida de ramas (3 a 5), que formarán la copa del árbol. En el caso
de existir más ramas, éstas tendrán que ser eliminadas, dejando las
mejor ubicadas.

Segundo año.- Dejar crecer de 2 a 3 ramas

(aguacate) y de 3 a 4 ramas (manzano), si salen
más eliminar.

35
 Tercer año.- Las ramas principales que formarán
el esqueleto del árbol, se despuntan a una
tercera parte, para provocar la salida de ramas
secundarias (de 3 a 4).

Cuarto año.- Se continúa con los

despuntes de las ramas anuales
(secundarias), eliminando la tercera
parte de su longitud.

2. Poda de fructificación

Tiene como objetivo favorecer el desarrollo de las ramas fructíferas y obtener una mayor
cantidad de frutos de calidad. Es importante resaltar que:

• Flores en la extremidad de la ramas no se

puede podar.

• Flores en los lados laterales de la rama,

pueden podarse ligeramente para
favorecer la fructificación.

• No se deben podar las ramas demasiadas

grandes, porque se producen chupones.

• Se eliminan las ramas laterales,

entrecruzadas y chupones.

3. Podas sanitarias

Consiste en cortar las ramas que están:

• enfermas,
• muertas,
• cruzadas, o
• supernumerarias.

Para el caso de los cítricos se mantienen criterios similares al primer, segundo y tercer año de
podas de aguacate.

36
 Lección 3
COSECHA
Depende del tiempo que transcurre entre la plantación de cada especie frutal y
su maduración.

En forma general, los frutos pueden

cosecharse cuando empiezan a
amarillar, evitando los golpes. Los frutos
deben ser transportados en cartones o
cajas de madera para evitar que se
lesionen y poder prolongar su período
de almacenamiento.

b)Cultivo de especies forestales

SIEMBRA

El objetivo principal es controlar el ingreso al

predio o huerto de animales y personas.

Dependiendo de su ubicación y de las

especies utilizadas, la plantación puede ser
realizada en linderos, cercas vivas, cortina
rompevientos o barrera viva.

MANEJO

El trabajo consiste en podar follaje y parte del sistema radicular para:

• Disminuir la competencia entre árboles con cultivos por luz, agua y nutrientes.
• Mejorar la protección de los cultivos y animales.
• Producir leña y materia orgánica para las aboneras orgánicas.
• Aumentar la producción de los cultivos.
• Diversificar los productos agrícolas.

37
 Para evitar competencias entre árboles y cultivos y a fin de obtener una mejor producción,
es recomendable realizar las podas descritas a continuación:

1. Podas de formación

Para evitar la ramificación y la competencia de luz, entre las especies forestales y cultivos es
necesario realizar una poda severa tanto del tallo principal como de las ramas laterales.

En este caso no se cortan las ramas

desde la base, sino una porción de ellas,
favoreciendo que salgan otras ramas y
obtener más follaje.

Si el objetivo es obtener frutos, se

podan las ramas laterales para
obtener ramas más robustas que
permitirán la obtención de una mayor
cantidad de frutos, esta práctica se
realiza para árboles como guato,
luma, guaba o mora.

La poda de formación se realiza anualmente a partir del segundo

o tercer año de haber sido plantado.

38
 Lección 3
2. Podas de raíz

Los árboles plantados alrededor del

huerto, como lindero, cortina
rompeviento, cerca viva o
conservación de suelos, compiten con
los cultivos a través de sus raíces.

Para evitar esta competencia o

invasión, se hace la zanja que impide
que las raíces invadan el cultivo.

60 - 80 cm.

La zanja debe tener una distancia de 60 a 80 cm de la hilera de árboles, con una

profundidad de 60 y un ancho de 30 cm.

COSECHA
De acuerdo al ritmo de crecimiento de las plantaciones agroforestales, éstas
nos brindan diferentes productos como, por ejemplo, madera de diferentes
dimensiones.

Son múltiples los beneficios que se obtienen de las prácticas agroforestales,

las principales son:

• Frutos.

• Forrajes.

• Medicinas, tintes.

• Vigas.

• Varillas para construcciones caseras.

• Postes para cerramientos.

• Cabos para herramientas.

39
Lección
LAS TECNICAS DE COSECHA
4
Es una actividad que cobra especial importancia cuando se trata de almacenar los productos,
ya sea por períodos cortos o prolongados, en los que las técnicas de manejo y manipulación
son determinantes para la calidad del producto final.

4.1 TECNICAS DE COSECHA

a) Horas de cosecha

La cosecha debe realizarse en las horas

frescas de la mañana o en las últimas de
la tarde (o en caso contrario tener
sombriaderos, es decir, una cobertura que
permita bajar la incidencia directa de los
rayos solares sobre los productos, esta
cobertura semejante a una carpa o a un
toldo puede ser de materiales rústicos
como hojas de plátano, costales e,
inclusive, de plástico, complementada
con humedad de riego en los sitios donde
reposan los productos cosechados).

Hay que cuidar que el producto no esté mojado por la lluvia o por el rocío, ya que el producto
húmedo se calentará excesivamente si no se ventila y estará más propenso al deterioro. La
recolección debe ser gradual, de acuerdo con el grado de madurez de los productos.

• Para raíces y tubérculos.

Dar un ligero riego el día anterior

y, con la ayuda de un palo,
proceder a aflojar la tierra para
posteriormente arrancar los
productos con la mano.

Las zanahorias se cosechan

cuando han alcanzado 3 o 4
cm de diámetro en la inserción
de los tallos; las remolachas,
cuando han alcanzado de 6 a 7
cm de diámetro en la inserción
de los tallos y para el caso de
las cebollas y ajos, cuando las
hojas comienzan a doblarse.

40
 Lección 4
• Hortalizas de hoja.

Ya sea que se trate de toda la planta o de una

parte, se puede recolectar con la mano o con un
cuchillo fino y limpio.

En el caso de la espinaca, acelga y nabo, deben

cortarse las hojas externas, dejando las más
jóvenes y pequeñas para otras cosechas.

En el caso de lechugas y col de repollo, la cosecha se

hace cuando al tocar las cabezas con la mano se las
siente apretadas; entonces, se realiza el corte del tallo
principal, sin apoyarlo en el suelo.

• Hortalizas de flor.

Productos como la coliflor, brócoli o alcachofa, se

cosechan cuando la inflorescencia esté
compacta, es decir, en estado de botón.

El corte se hace utilizando un cuchillo afilado,

dejando de 2 a 3 pulgadas de la inserción de la
flor. Por la función que las flores cumplen en la
planta, su deterioro es muy apresurado, por lo que
es conveniente manejarlas en ambientes fríos,
como los de las horas de la noche o la
madrugada.

• Hortalizas de fruto.

El pepinillo, pimiento, tomate riñón, ajíes,

deben cosecharse cuando los frutos están
empezando a madurar. Se cortan con la
mano o con la ayuda de tijeras.

Este tipo de hortalizas son menos propensas

a la deshidratación.

41
 • Frutales.

Se recomienda utilizar varas de recolección

con canastas para frutas, para evitar que el
producto caiga al suelo y se lesione.

Una vez cosechados los frutos es necesario

cortar los pedúnculos lo más cerca posible a
estas, utilizando tijeras podadora.

b) Recipientes para la recolección

Los recipientes deben ser de superficie lisa y rígida, para que no

adopten la forma del producto y permitan una moderada
circulación de aire. Así también, es necesario que estén limpios y
desinfectado para evitar pudriciones.

Los recipientes deben ser llenados hasta los 3/4 de su capacidad 3/4
de manera que el producto no quede apretado, evitando
aplastamientos. Si se transportan largas distancias, el 1/4 restante
debe ser rellenado con material que impida el movimiento de
los productos. Por otro lado, se debe tener precaución de no
dejar caer el producto, ya que se producen lesiones o daños
que posteriormente disminuyen el tiempo de almacenamiento y
calidad.

c) Protección de los productos cosechados

Cuando no se pueden transportar inmediatamente los

productos, es conveniente colocarlos en cobertizos húmedos,
para evitar su deshidratación por acción de los rayos solares.
Para evitar una mayor transpiración de los productos, es
conveniente mantenerlos en lugares ventilados y húmedos
para evitar el incremento de temperatura.

La aplicación de estas técnicas deben tener como consideración

fundamental que se trata de un producto vivo, que respira. Y,
tampoco hay que olvidar que el maltrato ocasiona que sea menor
el tiempo que permanecerá apto para el consumo.

42
 Lección 4
d) Almacenamiento

Por las condiciones climáticas que favorecen la producción de cultivos durante todo el año
debemos procurar consumir y vender productos lo más frescos posibles, (de 12 a 24 horas). De
esta forma evitaremos pérdidas económicas y de los valores nutricionales del producto, pero si
no es posible, hay que proceder de la siguiente manera:

• Someter a las hortalizas de hoja, raíz y fruto,

como lechugas, acelgas, espinacas,
zanahorias, remolachas, cebollas, tomates y
ajíes a un proceso minucioso de lavado,
eliminando las que tengan algún principio de
descomposición.

• Enfriar las hortalizas sumergiéndolas en agua fría durante 15 a

20 minutos, para secarlas a continuación.

• Poner las hortalizas en bandejas e introducirlas en

el refrigerador o en un sitio fresco y ventilado y
con poca luz. Las hortalizas de hoja se deben
poner en fundas de plástico cerradas, luego
introducirlas en el refrigerador o en una olla que
tenga en su interior agua para crear un
ambiente fresco.

• Para el caso de las hortalizas de fruto, como

tomates, pepinos o pimientos, cuando estén
pintones se los saca poco a poco, dejándolos
a la temperatura ambiente y a la luz para que
terminen de madurarse.

43
Lección
RECETAS PARA PREPARAR
5 INSECTICIDAS NATURALES
Existen varios métodos para el control de plagas, en la presente lección se propone la
preparación de insecticidas naturales, que por estar elaborados fundamentalmente a
base de plantas, también son llamados botánicos u orgánicos.

Este tipo de insecticidas son promocionados y

utilizados porque poseen efectos mucho menos
dañinos sobre el ambiente y provocan menos
peligros para la salud humana. Sin embargo hay
que tener precaución en el uso de estos
insecticidas y pesticidas, dado que algunos de ellos
pueden ser tóxicos si no se los maneja de una
manera adecuada.

Receta # 1:

Insecticida de ajo + ajíes + jabón prieto

Plagas que controla:

Pulgones, trips, chinches , pulguillas, mosca blanca, gusanos de
mariposas.

Ingredientes necesarios:
- 1/4 de jabón de 250 gr.
- 4 ajíes picantes
- 10 dientes de ajo
- 1 galón de agua

Preparación:
Chancar finamente los dientes de ajo y los ajíes (también las pepas).
Aparte preparar la solución jabonosa, disolviendo el jabón en 1 litro de
agua. Mezclar todo en un galón de agua y dejar fermentar por dos días.
el preparado se filtra antes de rociarlo sobre las plantas.

Aplicación:
Aplicar el producto directamente al follaje de los cultivos (preferiblemente
por debajo de las hojas) con intervalos de 8 a 10 días. Este insecticida
puede guardarse hasta por 60 días en recipientes oscuros para evitar que
la luz lo descomponga.

44
 Lección 5
Receta # 2:

Insecticida de jabón prieto

Plagas que controla:

Grillos, escamas, cochinillas, pulgones, ácaros, trips.

Necesitamos:
- 1/4 de jabón
- 1 galón de agua

Preparación:
Se ralla el jabón y se diluye en 1 litro de agua caliente. Se mezcla todo
en un galón de agua y se mueve bien para lograr una mejor distribución
del producto en el agua. Deje reposar por 6 horas.

Aplicación:
Aplicar el producto directamente al follaje de los cultivos, con intervalos
de 15 días.

Receta # 3:

Insecticida de semillas de nim

Plagas que controla:

Larvas o gusanos de mariposas, moscas blancas, áfidos, chinches.

Necesitamos:
- 1/2 libra de semillas de nim
- 1 galón de agua

Preparación:
Moler las semillas de manera que queden como harina. Mezclarlas con
el galón de agua y dejarlas fermentar por 24 horas. Mover bien y cernir.

Aplicación:
Aplicar por debajo de las hojas en horas con temperatura fresca.

45
 Receta # 4:

Insecticida de chocho

Plagas que controla:

Insectos de cuerpos suaves, caracoles. Este es un insecticida de efecto
fungicida y nematicida.

Necesitamos:
- Agua de chochos

Preparación:
Se recoge el agua de chochos cocinados.

Aplicación:
Regar el agua en el suelo o fumigar el follaje de los cultivos, con una
frecuencia de 15 días hasta que la plaga deje de hacer daño.

Receta # 5:

Insecticida de cola de caballo chupa con ortiga

Plagas que controla:

Hongos (mildiú) y oidium (cenizilla).

Necesitamos:
- 1 libra de caballo chupa
- 10 libras de ortiga (blanca o negra)
- 2 1/2 galones de agua

Preparación:
Picar la ortiga y el caballo chupa, hacer hervir en 5 litros de agua durante
15 minutos, dejar en sereno, agregar los 5 litros de agua restantes y
remover bien. Cernir únicamente lo que se va a utilizar, el resto dejar
podrir o fermentar, hasta cuando se vuelva a utilizar.

Aplicación:
Poner 1 taza del preparado por cada litro de agua y fumigar. Aplicar
cada 10 días en invierno y cada 20 días en verano.

46
 Lección 5
Receta # 6:

Insecticida de guanto o floripondio

Plagas que controla:

Gusanos (verdes, medidores, otros), pulguilla y mosquilla.

Necesitamos:
- 1 atado de guanto
- 10 litros de agua

Preparación:
Se pica el atado de guanto (hojas y flores) y se lo hace hervir en el agua.
Otra forma de preparar es dejarlo fermentar durante 10 a 15 días. Antes
de aplicar mezcle bien, cierna y aplique. Es importante guardar cuidado
al prepararlo, pues tiene principios alucinógenos, por ello se recomienda
el uso de guantes y mascarilla.

Aplicación:
1 taza de preparado por 1 litro de agua, fumigar cada 8 o 10 días.

Receta # 7:

Para el control de babosas

Puede aplicarse cualquiera de los siguientes preparados:

a) Trampas

Necesitamos:
- Hojas de col
- Latas de atún o sardina vacía
- Cerveza o chicha de jora

Aplicación:
Durante la noche colocar en el suelo unas hojas de col, cubriendo con
ella una lata de atún o sardina en la que se pone un poco de cerveza
con pan. Al otro día bien temprano usted encontrará un gran número de
estos animalitos que han sido atraídos por el olor del fermento, y entonces
podrá atraparlos o eliminarlos.

b) Ceniza Vegetal
Aplicar la ceniza alrededor del semillero o hacer círculos alrededor de las
plantas atacadas. Las babosas no pasan, pues si entraran en contacto
con la ceniza se secarían.

47
 Receta # 8:

Insecticida de ceniza vegetal

Plagas que controla:

Hongos (mildiú) y oidium (cenicilla).

Necesitamos:
- 3 lbs de ceniza
- 50 litros de agua

Preparación:
Diluir la ceniza en los 100 litros de agua , dejar que se asiente y filtrar.

Aplicación:
Aplicar el líquido directamente sobre el follaje de los cultivos en
prevención de la enfermedad. También se puede espolvorear la ceniza
directamente sobre el follaje de las plantas. Hacerlo cada 15 días.

Receta # 9:

Insecticida ajo + alcohol

Plagas que controla:

Pulgones, pulguilla, mosquilla, larvas de las mariposas de la col.

Necesitamos:
- 1 litro de alcohol industrial
- 2 cabezas de ajo

Preparación:
Se pican y machacan los dientes de ajo y se mezcla todo en 1 litro de
alcohol.
Se deja fermentar por 15 días, moviéndolo de vez en cuando.

Aplicación:
Se diluye 1 centímetro de este preparado en 1 litro de agua. Se mueve
bien para lograr una mejor distribución del producto en el agua. Se
aplica en horas frescas, cada 15 días.

48
 Lección 5
Receta # 10:

Insecticida de mineral de cobre

Plagas que controla:

Hongos (mildiú) y oidium (cenizilla).

Necesitamos:
- 1 funda de cualquier producto a base de cobre
- 10 litros de agua

Preparación:
Diluya 2 cucharadas en 10 litros de agua

Aplicación:
Asperjar el producto sobre el follaje de los cultivos con intervalos de 7 a
15 días.

Receta # 11:

Insecticida de mineral de azufre

Plagas que controla:

Odio(cenizalla)

Necesitamos:
- 1 funda de cualquier producto a base de azufre
- 10 litros de agua

Preparación:
Diluya 2 cucharadas de azufre en 10 litros de agua. Guarde el resto de
producto para posteriores aplicaciones.

Aplicación:
Asperjar el producto sobre el follaje de los cultivos con intervalos de 7 a
15 días.

49
 ANOTACIONES

50
ANOTACIONES

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 BIBLIOGRAFIA
PROYECTO DESARROLLO FORESTAL CAMPESINO EN LOS ANDES DEL ECUADOR. Manejo de
plantaciones. Serie Cartillas de Capacitación, Cartilla # 3. Quito, 1998. 40 p.

MOORE, Jane. Remedios caseros contra plagas. Carchi, Ecuador, Cuerpo de Paz, 1996. 107
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SUQUILANDA, Manuel. Agricultura orgánica. Alternativa tecnológica del futuro. Quito,

Fundación para el Desarrollo Agropecuario -FUNDAGRO- y Ediciones Universidad Politécnica
Salesiana, 1995. 654 p.

SANTOS de los Juan y BRECHELT Andrea. Recetas de insecticidas naturales. Santo Domingo,
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FUDEC. Guía para cultivar plantas medicinales. Una experiencia en comunidades rurales de la
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ECUATORIANO CANADIENSE DE DESARROLLO. Las mujeres y el huerto. Una relación de vida.
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PROYECTO DESARROLLO FORESTAL CAMPESINO EN LOS ANDES DEL ECUADOR, FONDO

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Sistematización de experiencias. Quito, 1999. 148 p.

INSTITUTO INTERNACIONAL DE RECONSTRUCCIÓN RURAL -IIRR-. Guía práctica para su huerto

familiar orgánico. Quito, 1997. 252 p.

52