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  • Contacto Cruzado o Contaminaci N Cruzada de Alimentos 1674496612 PDF

    Cargado por

    Miguel Luyo Sánchez
    49 vistas4 páginas
    El documento explica la diferencia entre contacto cruzado y contaminación cruzada en los alimentos. El contacto cruzado ocurre cuando un alimento alergénico se introduce involuntariamente en otro alimento, mientras que la contaminación cruzada ocurre cuando bacterias o virus se transfieren de una superficie u otro producto a los alimentos. La cocción puede reducir el riesgo de enfermedades por contaminación cruzada pero no elimina el riesgo de reacciones alérgicas por contacto cruzado.

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    _Contacto_cruzado_o_contaminaci_n_cruzada_de_alimentos__1674496612.pdf

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    El documento explica la diferencia entre contacto cruzado y contaminación cruzada en los alimentos. El contacto cruzado ocurre cuando un alimento alergénico se introduce involuntariamente en otro alimento, mientras que la contaminación cruzada ocurre cuando bacterias o virus se transfieren de una superficie u otro producto a los alimentos. La cocción puede reducir el riesgo de enfermedades por contaminación cruzada pero no elimina el riesgo de reacciones alérgicas por contacto cruzado.

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    El documento explica la diferencia entre contacto cruzado y contaminación cruzada en los alimentos. El contacto cruzado ocurre cuando un alimento alergénico se introduce involuntariamente en otro alimento, mientras que la contaminación cruzada ocurre cuando bacterias o virus se transfieren de una superficie u otro producto a los alimentos. La cocción puede reducir el riesgo de enfermedades por contaminación cruzada pero no elimina el riesgo de reacciones alérgicas por contacto cruzado.

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    CONTACTO

    CRUZADO EN
    ALIMENTOS
    vs.
    CONTAMINACIÓN
    CRUZADA
    Contacto cruzado Contaminación
    cruzada
    Se refiere a los Se refiere a la
    alimentos alergénicos. contaminación de
    los alimentos.

    LECHE
    Contacto cruzado Contaminación
    cruzada
    Ocurre cuando un alimento Ocurre cuando ciertos virus
    alergénico se introduce y bacterias se transfieren
    involuntariamente en otro involuntariamente desde
    alimento que no posee un producto o una
    alergénicos. superficie a los alimentos.
    Contacto cruzado Contaminación
    cruzada
    Cuando ocurre el contacto Cuando ocurre la contami-
    cruzado en los alimentos, la nación cruzada, la cocción
    cocción no reduce o elimina apropiada de los alimentos
    los chances de que la perso- contaminados podría
    na con alergias a los alimen- reducir o eliminar las prob-
    tos tenga una reacción luego abilidades de que se pro-
    de consumirlos. duzcan enfermedades de
    origen alimentario.
    ! !

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