Quinoa

La quinoa es una semilla que proviene de una planta que se llama igual,
muchos la confunden con un cereal, pero no lo es. Sin embargo, es un muy
buen sustituto de cualquier cereal. Al ser la quinoa un alimento muy sutil y
suave y con una muy buena textura lo más popular es hacer bien ensaladas o
bien acompañamiento de esta. También esta misma desde un inicio por su
forma y sabor y hasta en método de cocción es un gran reemplazante del
arroz, así haciendo platos como risotto de quinoa o simplemente ensaladas
con ellas.

Por. Otra parte en la actualidad se popularizó tanto la quinoa que la FAO

denomino el 2013 como el ano internacional de la quinoa, convirtiéndose así
un gran alimento con alta innovación. Como bien mencionamos antes estas se
inflan y tienen un sabor crujiente, entonces se esa im0plementando mucho
para la repostería, ya que es un alimento el cual agrega mucha textura. Hoy en
día también se innovan mucho haciendo masas con esta semilla, masas para
pan o para pasta. Y si algo me sorprendió mucho es que ya hace unos años se
innovó la quinoa como reemplazante de la proteína, así haciendo platos como
hamburguesas de quinoa o empanadas que están tanto como el relleno como
la masa elaborada con este producto.
Como podemos ver la quinoa es un gran producto en la gastronomía y a que a
medida que pasan los años se va innovando y adaptando cada vez más a este
nuevo mundo.
(Orielo, n.d.) (Gourmet, 2021). (Anonimo, 2019). (Anonimo, www.origenonline.es, 2019)

Bibliography
Orielo, C. (n.d.). www.lovemysalad.com. Retrieved from
https://www.lovemysalad.com/es/blog/el-uso-de-la-quinoa-en-la-cocina
Gourmet, R. E. (2021, Noviembre 08). www.excelenciasgourmet.com. Retrieved from
https://www.excelenciasgourmet.com/es/opinion/quinoa-propiedades-usos-y-
recetas
Anonimo. (2019, Febrero 28). www.20minutos.es. Retrieved from
https://www.20minutos.es/noticia/3576019/0/tendencias-gastronomicas-futuro-
quinoa-quedarse-semillas-revolucionaran-2019/
Anonimo. (2019, Marzo 05). www.origenonline.es. Retrieved from
https://www.origenonline.es/index.php/2019/03/05/tendencias-en-sabores-de-la-
leche-de-coco-a-la-quinoa/