ALIMENTACION

SALUDABLE Estado nutricional y

Relación entre su relación con
La relación del hombre con los alimentos y salud. estado de salud
alimentos es tan antigua como la
humanidad; la búsqueda de Los cambios culturales y la persistencia
El ser humano necesita
satisfactores al hambre y apetito de hábitos de consumo de alimentos
cubrir un requerimiento
ha tenido un largo camino, con preparados en lugares que no son el
diario de alrededor de 50
cambios dramáticos en muchas hogar, constituyen un elemento a tener
nutrientes para tener un
épocas, que han tenido directa en cuenta para quienes dictan políticas, y
adecuado estado
incidencia con la salud y también para la industria de los
nutricional y de salud,
esperanza de vida de las distintas alimentos (Jiménez de la Jara, 2005), ya
los cuales se obtienen
poblaciones del mundo. que éstos se relacionan con la salud a
consumiendo una
través de su carencia o su exceso, pero
alimentación suficiente,
ENERGETICOS también por su calidad y contenidos
equilibrada y variada.
Su función principal es la específicos.
de aportar energía al Esta foto de Autor desconocido está
organismo. Los seres bajo licencia CC BY-NC
vivos, y por tanto el TIPOS DE ALIMENTOS
hombre, son sistemas
sumamente inestables,
que para subsistir
necesitan un continuo CONSTRUCTORES O
REGULADORES
aporte de energía. Esta REPARADORES
Su función es la de actuar como
energía procede de la Su función es construir o reparar
catalizadores en el metabolismo
oxidación en las células células y tejidos, e integrarse a
de las proteínas, las grasas y los
que componen los los sistemas enzimáticos y
hidratos de carbono. Los
tejidos de los tres hormonales. Por ejemplo,
nutrientes principales son las
componentes orgánicos durante el crecimiento y
vitaminas, minerales y los
principales de la materia desarrollo, el embarazo, la
oligoelementos o elementos
viva, a los que lactancia, la reparación de
traza. Los alimentos que
habitualmente llamamos tejidos en heridas, quemaduras
básicamente los contienen son las
principios inmediatos: o en la reposición normal . frutas, los vegetales u hortalizas
hidratos de carbono,
grasas y proteínas.