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E) MINERALES Y SALES:

SALES Corresponden a un
C) CARBOHIDRATOS:
CARBOHIDRATOS Están formados por mono-
gran numero de elementos químicos que son
sacáridos que se encuentran rincipalmente en ali- necesarios para procesos vitales del organismo,
aunque en cantidades por lo general pequeñas.
mentos de origen vegetal, como las frutas y las
Hay siete minerales cuya importancia es
hortalizas. Tienen dos funciones básicas: Formar primordial: Calcio, Fosforo, Magnesio, Sodio,
Potasio, Hierro y Yodo. Participan en el
parte de la estructura celular y la ser combustible

de los seres vivos durante el proceso respiratorio.


equilibrio osmótico de las células, en la
transmisión de los impulsos, en la fijación del
oxigeno, etc.
Nutrición
En la adolescencia, los chicos deberán recibir
un aporte diario de 2500 a 3000 Calorías y las
chicas de 2200 a 2500 calorías, aunque esta
cantidad dependerá del ejercicio que realice de
manera habitual. “Comer Bien Para
Estar Sanos”
¡ Come Rico
D) VITAMINAS:
VITAMINAS Son compuestos nitrogenados
y
esenciales para la vida, que nuestro cuerpo debe

tomar, aunque en cantidades muy pequeñas, de

una fuente exterior. Se reúnen en dos grandes


Nutritivo !
grupos: Las vitaminas liposolubles como la vitami-

na A, D, E y K. Las mas importantes son las vita-

minas del complejo B, que incluyen numerosas

vitaminas presentes en el mismo tipo de alimentos


Nutrición
(cereales, legumbres, hígado, etc.) las principales

son B1, B2, B6 y B12. Biología


Sergio Rafael Magos Lira
Para que el organismo pueda llevar a ca- Hay un factor cultural que desempeña un
bo sus funciones de mantenimiento de la papel importante, y que muchas veces
vida, crecimiento y reproducción, se re- distorsiona ese equilibrio, dando lugar in-
quiere una fuente de energía y además cluso a la aparición de enfermedades, bien
una serie de sustancias utilizadas en la sea por exceso o por omisión de alimen-
síntesis de los compuestos orgánicos. tos, tanto en la cantidad como en la cali-
Todo eso debemos obtenerlo de los ali- dad.
mentos que consumimos.

El conjunto de todas estas biomolecu-


las en proporciones equilibradas, cons-
tituye la dieta que debe estar formada
por alimentos de origen animal y vege-
tal.

El cuerpo humano está compuesto por


El alimento está formado, además de muchos materiales, los elementos que este
agua necesaria en cantidades variables, emplea para constituirse y regular sus fun-
por una serie de sustancias solidas y li- ciones reciben el nombre de principios
quidas que son, de modo general La dieta balanceada varia en función de
nutritivos, de los cuales existen seis tipos:
(proteínas, grasas, hidratos de carbono, las necesidades fisiológicas del indivi-
sales, vitaminas y minerales. duo y estas dependen a su vez de fac-
A) PROTEINAS:
PROTEINAS Son compuestos formados
tores como la edad, el sexo, el tipo de
por carbono, hidrogeno, oxigeno, azufre,
actividad que desarrolla, entre otros.
nitrógeno o fosforo. Son esenciales para el
crecimiento, la separación del tejido cor-
poral y reacciones químicas del cuerpo.

B) GRASAS O LIPIDOS:
LIPIDOS Están formados
por una mescla de glicéridos y son ali-
mentos ricos en energía. Las grasas de
origen vegetal se encuentran sobre todo
en los frutos y las semillas. La función de
los lípidos no se limita solamente a sumi-
nistrar energía, sino que también desem-
peñan funciones corporales como el
transporte de las vitaminas A, D, E y K.
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