Esquema Proyecto Mayerly Moreno

1
UNIDAD EDUCATIVA
HORTENSIA VÁSQUEZ SALVADOR
PROGRAMA DE PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL – VIDA
SALUDABLE
PROYECTO DE VINCULACIÓN CON LA COMUNIDAD
TEMA: TRASTORNOS ALIMENTICIOS
ESTUDIANTE: MAYERLY MORENO
FACILITADOR: LIC. MIRIAM RAMÍREZ
AÑO LECTIVO: 2022 – 2023

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INDICE
1. DIAGNÓSTICO.................................................................................................3
2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA........................................................................4
3. JUSTIFICACIÓN...............................................................................................5
4. GRUPO OBJETIVO..........................................................................................6
5. CRONOGRAMA...............................................................................................6
6. OBJETIVOS DEL PROYECTO......................................................................11
GENERAL:......................................................................................................11
ESPECÍFICOS:...............................................................................................11
7. RECURSOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO............................11
8. METAS E INDICADORES..............................................................................11
ANEXO 4.........................................................................................................12
ANEXO 5.........................................................................................................14
ANEXO 7.........................................................................................................17
ANEXO 8.........................................................................................................19
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1. DIAGNÓSTICO
En la Unidad Educativa Hortensia Vásquez Salvador los estudiantes no
se dan cuenta sobre el semáforo nutricional ya que debemos con frecuencia los
alimentos que son los debidos al comer como son las frutas, los vegetales, en
lo cual es un problema, ya que, no saben si tienen exceso de grasa y azúcar o
sal. Los estudiantes tienen que tener conocimientos de los alimentos que
debemos consumir frecuentemente, con lo cual no lo hacen al igual que el resto
de estudiantes, no tienen conocimientos, tienen alto consumo de comidas
chatarras como lo son la sal, los caramelos, los dulces, exceso de azúcar,
tienen muy poco conocimiento de la tabla nutricional de los alimentos que
consumimos día tras día.
Las grasas y aceites, además de hacer las comidas más apetitosas y las
más consumidas están ligadas a los procesos vitales de los seres humanos,
aportan la mayor cantidad de energía y calor y sus componentes son básicos
para mantener el equilibrio del organismo. Por su costo, el aceite se convierte,
si no en el más, en uno de los energéticos más económicos existentes en el
mercado para el cuerpo humano.
Aunque, se advierte que el consumo de grasas es esencial en la dieta de
toda persona, se recomienda un consumo moderado, una adecuada
manipulación y la mejor elección del tipo de aceite que va a consumir. También
no tenemos conocimiento de su peso, estatura acorde a la edad, también no
reciben los estudiantes de una alimentación saludable o una dieta que tienen
un plan alimenticio.
4
2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
El Consumo de alimentos no saludables en los estudiantes de la Unidad
Educativa “Hortensia Vásquez Salvador” de la sección matutina.
El estudio de los alimentos cobra cada día más importancia, dada la alta
incidencia de enfermedades crónicas no trasmisibles, varios tipos de cáncer de
tipo multifactorial, y el reconocimiento de que la dieta como parte de un estilo
de vida saludable, tiene un papel fundamental en la prevención y control de
enfermedades
Se utilizarán exposiciones e información relevante con el fin de informar
los niveles de grasas, sal y azúcar que contienen los productos procesados,
garantizando el derecho de las personas a obtener información clara, verídica y
oportuna sobre las características y el contenido de los alimentos, de modo que
el consumidor pueda realizar una elección correcta de los alimentos que va a
consumir.
Es por ello que, la presenta investigación busca estudiar los
conocimientos y prácticas que realizan los estudiantes de la Unidad Educativa
“Hortensia Vásquez Salvador” acerca del semáforo nutricional al momento de
consumir los productos procesados, a fin de aportar soluciones viables a esta
problemática.
5
3. JUSTIFICACIÓN
Los estudiantes de la Unidad Educativa “Hortensia Vásquez Salvador”
no saben de la importancia del semáforo nutricional o importancia del semáforo
nutricional y es necesario fijarse en el semáforo nutricional, que los profesores
les enseñen la importancia nutricional o que consulten en el internet los
conocimientos del semáforo nutricional, no comen la comida que deberían
comer, por eso necesitan saber sobre la importancia de la pirámide nutricional,
al igual que el semáforo nutricional también deben reducir el consumo de
grasas, la azúcar, la sal, tiene que mejor fijarse en la tabla del consumo
nutricional porque después eso producen las enfermedades como: sobrepeso,
leucemia, desnutrición, diabetes, etc.
También debemos tener en cuenta de los conocimientos del peso
correcto de acuerdo a la estatura y que alguien les recomiende la dieta
saludable para tener una mejor vida o dieta o alimentación saludable.

6
4. GRUPO OBJETIVO
DIRECTOS: Estudiantes desde 5to EGB hasta 3ro BGU de la Unidad
Educativa Hortensia Vásquez Salvador.
INDIRECTOS: Docentes, Padres de familia o representantes de la Unidad

Educativa Hortensia Vásquez Salvador.
5. CRONOGRAMA
¿En qué ¿Qué recursos se van a
¿Qué actividades tiempo? emplear? ¿Quiénes son
vamos a hacer? sep oct nov di Humanos Materiales Técnico responsables?
c s
1 Planificación del Estudiantes.

X X X X
proyecto. Facilitador.
2 Preparación de la Estudiantes.
información y Facilitador.
X X
elaboración del
material.
3 Exposiciones en las Estudiantes.
aulas con la temática X X X Facilitador.
asignada.
4 Evaluación y registro Estudiantes.
X X X
de evidencias. Facilitador.
7
8
9
CRONOGRAMA GENERAL DE ACTIVIDADES PPE

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 1
ETAPA/ACTIVIDADES 9 6 3 30 7 4 21 28 4 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22
Socialización del Proyecto a Docentes
Facilitadores PPE x
Reunión planificación de Proyectos PPE BT
x
Contabilidad y Turismo
Socialización del Proyecto PPE a estudiantes
x x
de 1ros a 3ros BGU
INDUCCIÓN
Socialización de la normativa, objetivos y
x
sistema de evaluación.
Sensibilización de la importancia de la
vinculación con la comunidad y reflexión sobre x
las habilidades para la vida.
Socialización de la metodología del programa y
x x
las fases del PPE.
PLANIFICACIÓN
Diagnóstico x
Definir el Problema x
Justificación x
Grupo objetivo x
Herramientas para levantamiento de
información. x x
10
Cronograma de actividades. x
Recursos para el desarrollo del proyecto. x
Metas e indicadores. x
IMPLEMENTACIÓN
Aplicación y sistematización de las
herramientas de información x x
Ejecución de las actividades planificadas. x x x x x x x x x
Sistematización del proceso (registro de
evidencias, conclusiones) x
EVALUACIÓN
Preparación de la exposición del
aprendizaje. x
Casa abierta. x
Evaluación (docente, estudiantes,
beneficiarios. x
11
6. OBJETIVOS DEL PROYECTO
GENERAL:
Incentivar a los estudiantes a tener una mejor alimentación saludable mediante
charlas y carteles para mantener una mejor alimentación.
ESPECÍFICOS:
 Dar a conocer a los estudiantes sobre el semáforo nutricional mediante
diapositiva para evitar el consumo de comida chatarra.
 Lograr que los estudiantes consuman cantidades adecuadas de sal,
azúcar, aceite para desarrollar una dieta alimenticia correcta.
 Explicar a los estudiantes sobre los trastornos alimenticios mediante la
observación de imágenes para evitar el consumo desequilibrado de los
alimentos.
7. RECURSOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO
 HUMANOS: Docente facilitador, estudiantes expositores de 3ro BGU y

estudiantes de 5to EGB a 3ro BGU de la unidad educativa Hortensia
Vásquez Salvador.
 MATERIALES: Computadora, impresora, cartulina, hojas, marcadores,
tijeras, goma.
 TÉCNICOS: Dra. Grace Reyes, especialista en nutrición y alimentación.
8. METAS E INDICADORES
Indicadores de gestión Indicadores de resultados
500 estudiantes capacitados con temas 90% de estudiantes capacitados de la

sobre alimentación saludable. población total planificada.
450 estudiantes captan el mensaje y 80% de estudiantes de la población total

reflexionan sobre sus hábitos planificada reflexionan sobre el tema.
alimenticios.
400 estudiantes se comprometen a 70% de estudiantes de la población total
mejorar sus hábitos diarios de planificada se comprometen a mejorar.
alimentación.
12
ANEXO 4
ÁRBOLES DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES
ÁRBOL DE PROBLEMA
1. Enfermedades crónicas como cáncer o diabetes.

2. Bajo rendimiento y aprendizaje.
3. Desnutrición y obesidad.
4. Anorexia y Bulimia.
CONSUMO DE ALIMENTACIÓN
NO SALUDABLE
1. No reciben información sobre una dieta saludable.

2. Malos hábitos de alimentación.
3. No conocen la pirámide alimenticia.
4. Consumo de bebidas azucaradas.
13
ÁRBOL DE SOLUCIONES
Ir frecuentemente al medico Implementar una dieta

y hacer una revisión. saludable.
No comer calorías todos los Se evita la desnutrición o

días. anemia.
Que los estudiantes tengan Hacer una actividad física

una mejor dieta saludable. diariamente.
CONSUMO DE ALIMENTACIÓN
NO SALUDABLE
Capacidad sobre una buena Hagan una variedad de

alimentación. alimentación saludable.
Promover el consumo de Tener de planes de

verduras y frutas. alimentación.
Informarse más sobre Evitar grasas y

alimentación saludable. carbohidratos de manera
excesiva.
14
ANEXO 5
INVESTIGACIÓN DEL TEMA PROPUESTO
LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS
Los trastornos de la conducta alimentaria se definen como alteraciones

específicas y severas en la ingesta de los alimentos, observadas en personas que
presentan patrones distorsionados en el acto de comer y que se caracterizan, bien
sea por comer en exceso o por dejar de hacerlo; lo anterior en respuesta a un
impulso psíquico y no por una necesidad metabólica o biológica.
Esta ha sido una de las grandes enfermedades a nivel mundial del siglo XX,
más, sin embargo, esta enfermedad ha estado con nosotros desde muy atrás en el
tiempo, pero no se la había dado la importancia adecuada, ni se conocían bien sus
razones ni sus antecedentes.
Esta enfermedad, los trastornos alimenticios son de padecimiento crónico y

progresivo, que, aunque su principal forma de manifestación es a través de la
forma de alimentarnos, en realidad consiste en una rama muy amplia y compleja
de síntomas y razones, entre los que se ve de manera predominante una
alteración o distorsión de la propia imagen corporal (autoimagen), un gran miedo a
el hecho de subir de peso y la adquisición de una seria de valores a través de una
imagen corporal.
CAUSAS PRINCIPALES
Uno de los principales factores que originan estos trastornos de

alimentación son los tan afamados medios de comunicación, que, sin pensar en la
salud, solo adornan la realidad y las personas que son propensas a padecerlas
caen en ello muy fácilmente, esta a su vez se contradice a si misma ya que
promueve el consumo casi exagerado de alimento y por otro laso nos muestra una
imagen de la persona perfecta (físicamente).
15
Estos trastornos alimenticios no tienen una causa específica, pero si tiene

diferentes y variados factores que en su conjunto y con el paso del tiempo llevan a
su inminente desarrollo.
FORMAS DE PREVENIR LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS
 Conocer mejor el tema acerca de los trastornos alimenticios y sus graves

consecuencias hacia la salud física y mental.
 Dejar la idea de que las dietas son lo mejor y la única manera correcta de
comer.
 Evitar completamente la idea de la creencia falsa de que la delgadez y la
pérdida de peso son cosas maravillosas, mientras que el estar gordo y el
hecho de subir de peso son cosas malas o dan indicio de flojera, falta de
valores o inmoralidad.
 Nunca ver alguna comida como buena o mala, por tener carbohidratos de
más o ser poco nutritiva.
 No juzgar a las personas por su apariencia física en este caso sean gordas,
flacas, altas, robustas, etc. Y por supuesto no juzgarte a ti mismo por tu
apariencia física.
 Enseñar a los más pequeños a no juzgar por el físico de alguien y a comer
de manera sana y equilibrada y que ninguna comida es mala.
 La clave para prevenir estos problemas de trastornos alimenticios está en la
comunicación y la buena trasmisión de valores correctos con respecto a la
salud y la apariencia física, que deben fomentarse desde la familia.
CONCLUSIÓN
En la actualidad estos trastornos son muy frecuentes debido a la forma de

vida que tenemos las personas y el constante bombardeo de publicidad
mostrándonos un ideal que no existe, además de una sociedad cada vez más
superficial, que poco le importa lo que piensa y siente el prójimo y le importa más
lo que ve y aparenta ser.
16
Nadie está exento de sufrir un trastorno alimenticio, más sin embargo es

más común en ciertas etapas (edades de las personas), debido a que en ciertos
momentos de la vida atravesamos por cambios tanto físicos como psicológicos y
esto nos vuelve vulnerables a sufrir ciertos trastornos o a cometer errores en la
vida, la etapa más común para sufrir estos trastornos es en la adolescencia,
porque en esa etapa se atraviesa por un tiempo de cambios muy muy intenso y
nos comienza a importar demasiado lo que los demás piensen y vean de nosotros
y queremos ser aceptados por las personas que nos rodean, así que si se toma el
camino equivocado pensando que por nuestra apariencia física agradaremos a los
demás, desde ahí estamos mal.
La mejor forma de prevenir estos trastornos es que desde pequeños a los

niños se les enseñe a llevar una buena alimentación, a no juzgar a los demás por
la manera en la que se ven, que, si bien todos somos diferentes físicamente, todos
tenemos los mismos derechos porque somos personas, somos humanos, y
debemos respetarnos entre todos para que así podamos vivir en paz.
Estos trastornos una vez que se han desarrollado son muy complejos de
tratarlos, debido a que no tienen una sola causa, sino que son un conjunto de
factores que llevan a él, es por ello que es mejor prevenirlos que tratarlos, no es
bueno el obsesionarse con una alimentación rígida y estricta ni por la forma en la
que nos vemos físicamente, todos somos únicos y no existe la perfección, ni
siquiera la misma palabra es perfecta, no debemos tratar de imitar un ideal de
belleza para que los demás nos acepten, no debemos ser juzgados por nuestra
apariencia en ningún sentido
BIBLIOGRAFÍA
Menéndez, J. A. B., & Portugal, A. V. (2008). Trastornos de la conducta

alimentaria. Revista odontológica mexicana. México.
Abad, C., & Castellà, L. (2016). Proyecto de prevención en trastornos de la

conducta alimentaria para jóvenes adolescentes. Trabajo de Fin de Grado.
Facultad de Ciencias Sociales y del Trabajo: Zaragoza.
17
ANEXO 7
BITÁCORAS SOBRE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO
UNIDAD EDUCATIVA “HORTENSIA VÁSQUEZ SALVADOR”

Parroquia Zaracay – Calle Chorrera del Napa y Teniente Ruilova
mail: esc_hortensia_vasquez@hotmail.com
telf.:2763-394
Nombre de la Mayerli Moreno Bitácora N°: 1
estudiante: . Fecha: 1-12-2022
Campo de acción Vida Saludable Curso y paralelo: 3ero “C”
de PPE:
Lic. Miriam Ramírez
Nombre del docente
facilitador:
Información general:
Nombre del proyecto: Trastornos Alimenticios
Actividades: Elaborar exposiciones, socializar el tema propuesto,
(Escribir las actividades encuestar datos a estudiantes de la unidad
desarrolladas durante el educativa, investigar sobre los trastornos
mes) alimenticios, concientizar a los estudiantes de la
importancia de la alimentación saludable.
Unidad Educativa “Hortensia Vásquez Salvador”
Lugar del proyecto:
10mo “A”
Reflexiones sobre las actividades:
¿Qué conocimientos Brindar información del tema a realizar, aplicar el
aplicaste en el desarrollo de material de apoyo explicando con fotografías,
las actividades? teniendo en cuenta las inquietudes de los
estudiantes.
¿Qué aprendiste en el Los estudiantes no les dan importancia a las
desarrollo de las enfermedades alimenticias como la bulimia o
actividades? anorexia.
¿Qué habilidades para la  Autoconocimiento
vida aplicaste durante el  Comunicación
desarrollo de las actividades  Empatía
y de qué manera?  Compresión
¿De qué manera las Concientizando a los estudiantes a tener una mejor
actividades desarrolladas alimentación con el fin de preservar su salud y
están aportando a la mejorar su calidad de vida, por ende, los
comunidad – beneficiarios? estudiantes tendrán un mejo rendimiento tanto en
su vida cotidiana como académica.
Conclusiones y Podemos concluir que las actividades realizados
recomendaciones. influyeron tanto en los grupos objetivos directos
como indirectos, se estima que se tuvo un impacto
18
positivo mayormente en los estudiantes. Asi mismo,

se pudo enfatizar el uso de recursos y métodos de
investigación que nos servirá para futuras
referencias
Se recomienda continuar con la propagación de
información sobre como los trastornos alimenticios
afectan a los estudiantes, tanto en las unidades
educativas como en sectores populares de barrios y
comunidades.
Fotografías para la evidencia:
Firma del estudiante. Firma del docente.

19

telf.:2763-394
de PPE:
Nombre del docente
facilitador:
Lugar del proyecto:
10mo “B”
estudiantes.
referencias
20

comunidades.

21
telf.:2763-394
de PPE:
Nombre del docente
facilitador:
Lugar del proyecto:
8vo “A”
estudiantes.
referencias
22

comunidades.

23

telf.:2763-394
de PPE:
Nombre del docente
facilitador:
Lugar del proyecto:
8vo “B”
estudiantes.
referencias
24

comunidades.

25
ANEXO 8
RÚBRICAS DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Las 3 rubricas de evaluación del proyecto:
-Autoevaluación y Coevaluación.
-De la comunidad.
-Del docente.

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1

PROYECTO DE VINCULACIÓN CON LA COMUNIDAD

TEMA: TRASTORNOS ALIMENTICIOS

ESTUDIANTE: MAYERLY MORENO

FACILITADOR: LIC. MIRIAM RAMÍREZ

AÑO LECTIVO: 2022 – 2023

2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA........................................................................4

6. OBJETIVOS DEL PROYECTO......................................................................11

7. RECURSOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO............................11

En la Unidad Educativa Hortensia Vásquez Salvador los estudiantes no

lo cual es un problema, ya que, no saben si tienen exceso de grasa y azúcar o

debemos consumir frecuentemente, con lo cual no lo hacen al igual que el resto

de estudiantes, no tienen conocimientos, tienen alto consumo de comidas

tienen muy poco conocimiento de la tabla nutricional de los alimentos que

consumimos día tras día.

aportan la mayor cantidad de energía y calor y sus componentes son básicos

para mantener el equilibrio del organismo. Por su costo, el aceite se convierte,

si no en el más, en uno de los energéticos más económicos existentes en el

mercado para el cuerpo humano.

Aunque, se advierte que el consumo de grasas es esencial en la dieta de

toda persona, se recomienda un consumo moderado, una adecuada

manipulación y la mejor elección del tipo de aceite que va a consumir. También

no tenemos conocimiento de su peso, estatura acorde a la edad, también no

2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

El Consumo de alimentos no saludables en los estudiantes de la Unidad

Educativa “Hortensia Vásquez Salvador” de la sección matutina.

incidencia de enfermedades crónicas no trasmisibles, varios tipos de cáncer de

tipo multifactorial, y el reconocimiento de que la dieta como parte de un estilo

de vida saludable, tiene un papel fundamental en la prevención y control de

Se utilizarán exposiciones e información relevante con el fin de informar

garantizando el derecho de las personas a obtener información clara, verídica y

oportuna sobre las características y el contenido de los alimentos, de modo que

el consumidor pueda realizar una elección correcta de los alimentos que va a

Es por ello que, la presenta investigación busca estudiar los

conocimientos y prácticas que realizan los estudiantes de la Unidad Educativa

“Hortensia Vásquez Salvador” acerca del semáforo nutricional al momento de

consumir los productos procesados, a fin de aportar soluciones viables a esta

Los estudiantes de la Unidad Educativa “Hortensia Vásquez Salvador”

no saben de la importancia del semáforo nutricional o importancia del semáforo

nutricional y es necesario fijarse en el semáforo nutricional, que los profesores

les enseñen la importancia nutricional o que consulten en el internet los

conocimientos del semáforo nutricional, no comen la comida que deberían

comer, por eso necesitan saber sobre la importancia de la pirámide nutricional,

al igual que el semáforo nutricional también deben reducir el consumo de

nutricional porque después eso producen las enfermedades como: sobrepeso,

leucemia, desnutrición, diabetes, etc.

También debemos tener en cuenta de los conocimientos del peso

correcto de acuerdo a la estatura y que alguien les recomiende la dieta

saludable para tener una mejor vida o dieta o alimentación saludable.

INDIRECTOS: Docentes, Padres de familia o representantes de la Unidad

1 Planificación del Estudiantes.

CRONOGRAMA GENERAL DE ACTIVIDADES PPE

6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

7. RECURSOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

 HUMANOS: Docente facilitador, estudiantes expositores de 3ro BGU y

Indicadores de gestión Indicadores de resultados

500 estudiantes capacitados con temas 90% de estudiantes capacitados de la

450 estudiantes captan el mensaje y 80% de estudiantes de la población total

ÁRBOLES DE PROBLEMAS Y SOLUCIONES

1. Enfermedades crónicas como cáncer o diabetes.

1. No reciben información sobre una dieta saludable.

Ir frecuentemente al medico Implementar una dieta

No comer calorías todos los Se evita la desnutrición o