UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS DE BULBO, TALLO Y RAÍZ

DOCENTE:
DR. MARIO PÉREZ GRAJALES

RESUMEN:

PAPA

ALUMNO:

MARTEL CARMONA GABRIELA

1911430-1

GRADO Y GRUPO
Sexto, Grupo 3

CHAPINGO, TEXCOCO, EDO. MÉXICO A 06 DE FEBRERO DE 2023

 Agronomía de la Papa
De origen andino, México es subcentro de origen, es una planta diploide. Solanum tuberosum,
triploide, tetraploide. La papa es la principal fuente de carbohidratos en Irlanda

 Papa 50,000 ha de superficie

 29 kg/per cápita
 Puebla y Sonora son los principales productores
 Estación de crecimiento 120 días, Dic-Abr.

Propiedades:

 Rica en Carbohidratos  Sin Colesterol

 Ojos: yemas vegetativas  Vitamina C
 Papa: Tallo modificado  Gran fuente de proteína

La cantidad de semilla 1-3 ton/ha, ideal 4 ton para 1 ha. Los tubérculos más grandes tienen más
tallos y más vigorosos por la acumulación de reservas. La semilla botánica ( 1/2 cm), se usan para
generar variabilidad en híbridos. Las papas grandes pueden ir más al fondo, reproducción asexual
de las papas. Países productores: China, Rusia, Polonia. En México se producen alrededor de 70 –
80,000 mil ha. En Europa se consume mucho (Alemania, España), tortilla española de papa. En el
centro del país hay mayor producción, Otoño-Invierno desarrollo del cultivo y cosecha Feb-Abr.
Ciclo 120 días, 100 días máximo de crecimiento, pero sin saber que protege al tubérculo
(suberización). En la fase foliar (biomasa aérea) se alarga y es capaz de translocarlo al tubérculo.

Rendimiento comercial depende de:

Número de tubérculos
Número de tallos principales (intermedio)
m²
Variedad
Tipo de suelo
Duración del periodo vegetativo

Vanidades de Papa:

 Holanda. Líder mundial de producción  Alfa. Ciclo: 4 (tardía),

y variedades. Ciclo promedio: 120 días  Dormancia: 8.5 (larga a muy larga)
  Desarrollo del follaje 8.5 (Buero- muy  Virus X: 5.5 (Bastante sensible -
bueno medianamente resistente)
 Color de la piel: G (amarilla)  Virus Y: 5.5 (Bastante sensible -
 Color interno: 6 (amarilla cara) medianamente resistente)
 Forma del tubérculo - Ro (Oval  Phytoptora: 5 (Bastante sensible)
redondeada)  Phytoptora tubérculo: 6
 Profundidad de las yemas: 7 (bastante (medianamente resistente)
superficial)  Sarna verrugosa O (Resistente)
 Tamaño del tubérculo: 8.5 (Grande -  Nematodo dorado: - (Ninguna
muy grande) resistencia aprobada)
 Rendimiento: 6.5 (Mediano - Bueno)  Var. 2/3: - (Ninguna resistencia
 Contenido de materia seca: 8.5 (alto – aprobada)
muy alto)  Var. 2: - (Ninguna resistencia
 Cocimiento. BC (Bastante firme aprobada)
harinosa)  Var. 3: - (Ninguna resistencia
 Objetivo consumo: v (Consumo fresco) aprobada)
 Resistencia: leaf roll 6.5 (medianamente  Sarna Común: 7 (Bastante resistente)
resistente – bastante resistente)  Daños manuales: 8 (Buena resistencia)
 Virus A: - (Ninguna resistencia
aprobada)

Fuente - Demanda en Popa

Almidón, sacarosa son los fotoasimilados primarios en cloroplastos

La calidad de los tubérculos depende de la disponibilidad de los fotoasimilados
Antes de la tuberización la demanda es hacía la parte aérea, después de la tuberización es lo
contrario
La acumulación de nutrientes aumenta el rendimiento. Días cortos y temperaturas frescas

Fases Fenológicas

1. Emergencia o brotación 4. Llenado de tubérculos

2. Crecimiento de brotes laterales 5. Maduración
3. Inicio de la tuberización
  Una plaga de importancia es Phytoptora infestan. Se origino en Irlanda, fue la causa de la
epifita humana, devasto la producción de papa.
 La popa se propaga clonal mente
 Si se deja la papa y el suelo se agrieto, las mariposas ovipositon y las larvas se alimentan de
los tubérculos (barrenador), también afectan el almacén. Plaga de importancia “Palomilla de
la popa" Phthorimaea operculella.
 También afecta al follaje, y el tubérculo interno externo. Se da en climas, calientes (Ej.
Mochis, Sin).
 Tiene distribución mundial <1200 msnm

Cálculo de nutrición 30 ton/ha

Cantidad del elemento requerido para una ha = kg del elemento necesario para producir una ton
de papa x 30 toneladas de rendimiento

N= 4 x 30 = 120 kg/ha
P= 1.5 x 30 = 45 kg/ha
K= 8 x 30 = 240 kg/ha
Ca= 2.3 x 30 = 45 kg/ha
Mg= 1 x 30 = 30 kg/ha
S= 0.36 x 30 = 11kg/ha

Relación N: P = 4 kg – 1Kg de los 50 a 100 tiene una mayor acumulación.

En un ciclo de 150 días a partir del día 30 a los 90 días son las 9 semanas de mayor requerimiento
de nutrientes por lo que son 1 aplicación de fertilizantes cada semana.

Aplicación de 200 kg de urea

 REQUERIMIENTO DE N
4.5

3.5

3
% FERTILIZACIÖN

2.5

1.5

0.5

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
SEMANAS

Aplicación de una garrafa de ácido fosfórico

REQUERIMIENTO DE P
5

3
LITORS

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
SEMANAS