PRÁCTICA: SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA SOBRE PAPEL

El color verde de las hojas de las plantas se debe a un pigmento denominado clorofila que se encuentra en los
cloroplastos de las células. En realidad, se trata de una mezcla de pigmentos: clorofila a y clorofila b, β- caroteno y
xantofila.

Estos pigmentos presentan diferente solubilidad y esto permite su separación: cuando la mezcla de pigmentos
disueltos asciende por capilaridad por una tira de papel poroso (papel de filtro) las más solubles se desplazarán a
mayor velocidad con el disolvente a medida que éste va subiendo. Al cabo de cierto tiempo, a lo largo del papel de
filtro se irán situando los distintos pigmentos en forma de bandas coloreadas

Material: • Hojas de espinaca, perejil, hierbabuena...

• Batidora, papel de filtro (de los filtros de café o un folio también puede valer),
• Vaso
• Embudo de plástico y servilleta, alcohol de 96 0 (como actualmente escasea también vale acetona)

Procedimiento:
1) Extracción de pigmentos: Colocar en recipiente trozos de hojas lavadas (quitando las nerviaciones más
gruesas) junto con 50 o 60 cm3 de alcohol (o acetona). Triturar con la batidora hasta que el líquido adquiera una
coloración verde intensa. Filtrar con ayuda del embudo sobre el que se coloca una servilleta para retener los
fragmentos sólidos de las hojas, recogiendo el líquido filtrado en un vaso. Se obtiene así una disolución de
pigmentos en alcohol (o acetona).

2) Separación de pigmentos: Se coloca un papel de filtro (o folio) de aprox. 10x8 cm, doblado en ángulo, sobre
la solución (debe estar siempre vertical) y se deja en reposo el tiempo necesario para que el alcohol y los
pigmentos vayan ascendiendo por el papel.

CUESTIONES:
1) Una vez realizada la práctica debes hacer una foto con los resultados de la cromatografía en la que es
imprescindible que aparezca la cara del alumno/a.

2) ¿En qué propiedad de los pigmentos se basa la separación por cromatografía?

3) Según el dibujo de arriba ¿cuál de los pigmentos es más soluble en alcohol? ¿y cuál es menos soluble?

4) ¿Qué función tienen estos pigmentos en los cloroplastos?

5) Describe qué significa el concepto “capilaridad”