LA CIENCIA Y

CURSO DE APOYO
FAC. DE BIOQUIMICA QUIMICA Y
FARMACIA - UNT
2023
 CIENCIA
Es un conjunto de conocimientos organizados y comprobables, que
surgen de la observación de fenómenos naturales y sociales.
En este concepto, están incluidos diferentes saberes y en conjunto
contribuyen al conocimiento general de las cosas.

Organizada en 3 ramas:

Ciencias Formales Ciencias Naturales o Exactas:

disciplinas que se dedican al estudio
de la naturaleza y los fenómenos
que ocurren en ella.
Ciencias Sociales
 • buscan los conocimientos • BIOLOGíA
Ciencias teóricos generales de • FíSICA
Básicas alguna realidad, sin • QUíMICA
intereses prácticos. • MATEMÁTICAS

• el fin es la resolución de • Las ciencias de la salud como

Ciencias un problema puntual, Medicina, Bioquímica y
Aplicadas aplicando el conocimiento Farmacia
básico. • Las ciencias del ambiente
como Ecología
 BIOLOGÍA
es la ciencia que tiene como
objeto el estudio a los seres
vivos o de la vida. desde
su origen, su evolución, adapta-
ción y propiedades.

La Biología abarca no sólo a los

individuos aislados, sino también
la relación que se establecen con
otros organismos vivos y con el
medio ambiente.
BIOLOGÍA Tiene un impacto directo en nuestras vidas y
en la sociedad.

TECNOLOGÍA
En base a la relación estrecha que
existe, son posibles los avances
en todas las áreas del
conocimiento.

BIOTECNOLOGÍA
Es una rama de la biología que
necesita de los conocimientos de  Microbiología
otras áreas de la biología:  Genómica
 Botánica
 Biología Celular y Molecular, etc.
BIOTECNOLOGÍA
ES TODA APLICACIÓN TECNOLÓGICA
QUE UTILICE SISTEMAS BIOLÓGICOS
Y ORGANISMOS VIVOS O SUS
DERIVADOS PARA LA CREACIÓN O
MODIFICACIÓN DE PRODUCTOS O
PROCESOS PARA USOS ESPECÍFICOS

 Recurre a métodos y técnicas de la

genética recombinante

Plantas Animales Microorganismos

adquieran características novedosas. No posibles

mediante las técnicas de reproducción y selección
tradicionales.
 APLICACIONES

AGRICULTURA Y
ALIMENTACION SALUD GANADERIA

PAN, DERIVADOS DE LA MEDICAMENTOS, FITOMEJORAMIENTO,

LECHE, VINO, CERVEZA VACUNAS, SUSTANCIAS CONTROL BIOLOGICO DE
DE APLICACIÓN PLAGAS, PRODUCCION
TERAPEUTICA ANIMAL Y NUTRICION
HUMANA

ELIMINACIÓN DE METALES PESADOS.

ELIMINACIÓN DE LAS MAREAS NEGRAS.
OBTENCIÓN DE ENERGÍA NO CONTAMINANTE.
TRATAMIENTOS DE RESIDUOS URBANOS E INDUSTRIALES.
TRATAMIENTO DE LA CONTAMINACIÓN POR HERBICIDAS,
PESTICIDAS E INSECTICIDAS.
ENSAYOS SOBRE LA TOXICIDAD DE DIVERSOS
COMPUESTOS DE LA NATURALEZA.
AMBIENTE
 Objetivo de toda Ciencia
 Brindar explicaciones de los fenómenos observados.

 Establecer principios generales que permitan predecir

relaciones entre éstos y otros fenómenos

MÉTODO CIENTÍFICO
Es una metodología que consta de pasos, fases o etapas que permite la
construcción del conocimiento según dos criterios:

 Refutabilidad: Necesita estar sometido a potenciales pruebas que lo

contradigan o no.

 Reproducibilidad: implica la exigencia de hacer verificaciones más

de una vez y dar con el mismo resultado.
 MÉTODO CIENTÍFICO
Proceso sistemático y creativo para avanzar
en el conocimiento

• Consiste en el planteo de preguntas y búsqueda de respuestas.

• Las preguntas deben originarse en observaciones y experimentos.
• Las respuestas deben ser comprobadas en experimentos y
observaciones posteriores.
Pasos del Método Científico
 • OBSERVACIÓN

Directa a través de los sentidos

• PLANTEO DEL
Indirecta a través de instrumentos PROBLEMA

¿Cómo ocurre el fenómeno?

Sólo tienen valor si son ¿Qué factores lo condicionan?
adecuadas y comprobables ¿Por qué ocurre de esa manera?
 ¿ Siempre ocurre en el mismo lugar?
etc, etc…
 Para responder a la pregunta
• HIPÓTESIS formulada en el planteo del
problema se elabora la hipótesis.

Esta respuesta a la pregunta sirve como eje inicial de las

comprobaciones experimentales.

• DISEÑO
EXPERIMENTAL

Se construyen modelos o se
diseñan experiencias donde se
reproduzcan las condiciones
naturales en las que tuvo lugar el
fenómeno estudiado.

Grupos semejantes en sus características y

sometidos a las mismas condiciones.
Grupo Control y
Se diferencian porque el grupo control no posee la
Experimental variable de estudio.
Consideraciones en el Diseño Experimental

a) Equipo y materiales necesarios

b) Precisión de mediciones
c) Variables dependientes e independientes
d) Controles experimentales (+ y -)
e) Tiempo requerido
f) Recursos humanos disponibles
g) Sistema de recolección de datos
h) Tipo de resultados esperados
i) Análisis de resultados
 • EXPERIMENTACIÓN

 Es el paso mas difícil del método científico.

No existen reglas a seguir. Se lleva a la
práctica el plan o modelo diseñado
anteriormente.
 Cada experimento es diseñado para
comprobar una hipótesis.
 Las experiencias se repiten varias veces. Los
resultados son válidos si no se contradicen
entre las experiencias.
 Los resultados obtenidos deben
organizarse y evaluarse e interpretarse.
A partir de su análisis podemos
modificar el diseño experimental,
aprobar o rechazar la hipótesis.
 • TEORÍA

- Cuando se concluye que una hipótesis es válida;

- ha sido probada en muchas situaciones sin que se
haya encontrado evidencias en contra;
- tiene valor predictivo (se puede anticipar el resultado de
una experiencia o la explicación de un fenómeno cuando
se reproducen las condiciones en que fueron estudiados)

 recién puede ser aceptada como teoría científica

 “El crecimiento de las plantas”
Observación del fenómeno

Observamos que algunas plantas en un mismo jardín crecen a

velocidades distintas unas de otras, aunque sean de la misma
especie (desde que la semilla ha germinado).
Su crecimiento dependerá de varios factores: humedad, tipo de
tierra, agua de riego, fertilizante, temperatura, orientación al sol, etc.

Pregunta o Cuestionamiento

¿Por qué unas plantas crecen más rápidamente que otras? o ¿el
tipo de tierra condiciona el crecimiento?

Formulación de hipótesis

Se establecen posibles causas que expliquen el fenómeno

estudiado, que después habrá que confirmar experimentalmente.
Ejemplo: unas plantas crecen más que otras cuando están en un
suelo más rico en nutrientes.
“El crecimiento de las plantas”

Diseño y Experimentación

Se arma un dispositivo experimental.

Se controlan todos factores que
puedan influir en el crecimiento de las
plantas (luz, humedad, tipo de tierra,
agua de riego, etc.)

Variamos únicamente el factor que

queremos comprobar: el tipo de tierra

Utilizamos semanalmente más

fertilizante y nutrientes (humus) para
unas plantas que para otras y en
algunas no usamos nada (control)

Anotamos las cantidades que le

adicionamos a cada planta
 “El crecimiento de las plantas”

Podemos reflejar los resultados obtenidos en tablas, gráficas, etc.

En el eje horizontal de la
gráfica (abscisas) se
representa el tiempo (hs)
y en el eje vertical
(ordenadas) se representa el
crecimiento de la planta en
milímetros (longitud).
 “El crecimiento de las plantas”

Elaboración de conclusiones

Al cabo de un mes vemos que las plantas que más han crecido,
han sido las que tuvieron tierra con fertilizantes y humus.

Conclusión

El crecimiento de las plantas depende del tipo de tierra o suelo

dónde crecen, teniendo un a influencia benéfica en su crecimiento
aquellas que tienen aporte nutricionales mayores..
1) El vivero “Las buenas raíces” tiene un lote de 20 plantines de
alegrías del hogar que no están creciendo como lo hacen usualmente.
Ejercitación
El encargado decidió cambiarlas a un lugar con más sombra
pero se olvidó de mover 10 plantines.

a).- Identifica cuales etapas del método científico

están en el texto
b).- El olvido del encargado, ¿de qué manera
influye en el diseño experimental?
c).- Plantea 1 hipótesis

“no están creciendo como

lo hacen usualmente”

“cambiarlas a un lugar con más

sombra”
 Ejercitación
2) Completa los espacios del texto con las siguientes palabras: Experimentación
– Problema – Diseño experimental - Fenómeno – Respuesta - Válida

Hipótesis es una............................
Respuesta anticipada, que se da como posible, a
un...................... Fenómeno
Problema que surge al tratar de explicar un.............................. y que debe
ser verificada mediante la ..........................................
Experimentación
Puede haber más de una y cada una constituye el eje de la experimentación. Si
Válida
no es.......................,debe elegirse otra o formular una nueva. Esto puede alterar el
.........................................................
Diseño Experimental original.
 Ejercitación
Une con flechas los siguientes
conceptos
 Descansemos 5 minutitos y
Empecemos el capítulo 2…
 LA VIDA :

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FARMACIA - UNT
2023
ORIGEN DE LA VIDA
Ocurrió hace 13.700 millones de años
Toda lo que conocemos (materia y
energía) se contenía en un punto con
tan alta energía que explotó.
BIG BANG
“ Gran Explosión”
Cuándo apareció la vida, Cómo lo
hizo y de qué manera evolucionó.
Son interrogantes permanentes.
Nuestro planeta se formó hace
4.600 millones de años como una
masa incandescente
Al expandirse luego de la
explosión, se formaron las
partículas de materia, estas se
agregaron y formaron los planetas
y estrellas.
Nuestro planeta fue enfriándose
Los registros de vida datan de
3.500 a 3.800 millones de años.
 Hipótesis
Creacionista: Se basa en
la intervención de Dios en la
creación de la vida. 6000
años- Génesis

Hipótesis Hilozoísta:
El universo es un ser vivo en
sí mismo capaz de generar
vida a partir de sus 4
elementos:
AGUA – TIERRA – AIRE
Y FUEGO.
Siglo V a.C
 Hipótesis de Generación Espontánea:
continúa el concepto de los 4 elementos: AGUA –
TIERRA – AIRE Y FUEGO. Se suma un 5°
elemento, llamado soplo divino o fuerza vital.
Aristóteles 384 – 322 a.C

SIGUIÓ VIGENTE HASTA EL Siglo XVIII

1626-1697: Francisco Redi:

1648: Jean Baptise Van Helmont:
postula su RECETA PARA
OBTENER RATONES en 21
días y sólo con ropa sucia y
cáscaras de trigo.
diseñó un experimento para
demostrar que no existía la
generación espontánea.
 1769: Lázaro Spallanzani, en
estaba en contra de la
generación espontánea y
presentó resultados que
demostraban su pensamiento.

Frasco Tapado:
sin microorganismos

1864: Louis Pasteur demostró

definitivamente que también
los microbios se originaban a
partir de otros microbios. En
experimentos similares, usando
en este caso frascos cuello de
cisne.
Hipótesis de Panspermia: Postula que la vida se originó
fuera de nuestro planeta, pero llegó en meteoritos o restos de
material cósmico que impactaron con la Tierra. (Ritcher 1865)

Panspermia Celular
Llegaron organismos
completos en los cuerpos
celeste
ALH 84001

Panspermia Molecular
Llegaron en los restos
cósmicos, material orgánico
semejante al ADN

Murchison
 Hipótesis Gradualista: Actualmente es la más aceptada y
plantea un origen químico, en donde los átomos y moléculas en
un caldo primitivo bajo la influencia de los rayos UV y radiaciones
cósmicas se integraron para formar biomoléculas. (Oparin1924)

Stanley Miller (1953) propuso simular

experimentalmente la atmósfera primitiva
en las condiciones planteadas por Oparin.

Bajo estas condiciones

encontraron algunos aminoácidos
formados, a partir de H2O, CO2,
NH3, H2 y CH4 .
 ¿ Cómo apareció la vida?
Evolución Química o
Hipótesis Gradualista

formaron
Biomoléculas

Caldo primitivo
Primeras células

• moléculas estructurales Se unieron en

formaron un armazón
pequeños
• Comenzaron actividades
fundamentales Coacervados
 Al principio eran organismos anaerobios y fotosintéticos, luego la
atmósfera cambió y se volvieron aerobios, apareciendo los
organismos heterótrofos

Las primeras entidades vivientes eran organismos unicelulares,

posteriormente evolucionaron a complejos multicelulares dando paso
a los organismos pluricelulares
 Robert Hooke había observado que el
corcho y otras materias vegetales parecían
formados por pequeñas celdas a las que llamó
células.

En base a sus observaciones concluyó que toda la materia

viva debía estar formada por células y formuló la TEORÍA
CELULAR con 4 postulados
 Teoría Celular - Postulados
-Todo en los seres vivos está
formado por células. La célula
es la unidad estructural de la
materia viva, y una célula puede
ser suficiente para constituir un
organismo.
-Las funciones vitales de los
organismos ocurren dentro de
las células, o en su entorno
inmediato, controladas por
sustancias que ellas secretan.
Cada célula es un sistema
abierto, que intercambia
materia y energía con su medio.
-Toda célula se ha originado a
partir de otra célula, por
división de ésta.
-Cada célula contiene toda la
información hereditaria
necesaria para el control de su
desarrollo y el funcionamiento
de un organismo de su especie,
así como para la transmisión de
esa información a la siguiente
generación celular.
 Una membrana
SIMILITUDES externa, llamada
membrana plasmática
o celular, que separa a
Todas las células la célula de su
comparten ambiente externo
características
esenciales El material genético,
que es la información
hereditaria, que
controla las actividades
de una célula

DIFERENCIAS
Existen muchos tipos
diferentes de células y esto
constituye la DIVERSIDAD
que enriquece nuestro
planeta.
 : Poseen el material genético libre en
el citoplasma celular, en una región denominada nucleoide. Es una
sola cadena de ADN de forma circular débilmente.

NUCLEOIDE

Bacterias y
cianobacterias
o algas azules
Staphylococcus aureus Anabaena angstumalis
(cianobacteria)

Escherichia coli Thermus aquaticus

(arqueobacteria)
 : Tienen un compartimento llamado
núcleo, donde se encuentran el material genético. Esta estructura
está formada por una envoltura nuclear (doble membrana) y en su
interior aloja las moléculas de lineales de ADN que forman
cromosomas.

NÚCLEO

Poseen estructuras
membranosas internas
(orgánulos u
organelas)que separan
compartimentos con
funciones diferentes.
Organelas
Membrana Plasmática
 CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS
Organización: El grado más sencillo de organización
en un organismo es la célula. En vegetales y animales
superiores se observan grados de organización más
complejos como los tejidos, órganos y sistemas de
órganos.

Homeostasis
Los sistemas vivos mantienen una
composición química distinta a la del
medio que los circunda. Este
ambiente interno es estable aún
cuando intercambien materiales
continuamente con el medio exterior.
Captación, Transformación y utilización de
energía
Los organismos tienen la capacidad de captar
energía del medio que los rodea. Pueden
transformar la materia y energía en otras formas
más aprovechables para su utilización.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS
Crecimiento y Desarrollo
Los seres vivos requieren nutrientes para
realizar sus procesos metabólicos y
aumentar el volumen de materia viva
(CRECIMIENTO). El desarrollo es la
adquisición de nuevas características.

Reproducción
Los seres vivos deben asegurarse
Irritabilidad la continuidad de la especie, es
Es la capacidad de los seres vivos decir la formación de nuevos
de responder a estímulos del individuos.
medio interno y externo (cambios
de luz, calor, gravedad, sonido,
contacto mecánico, sustancias
químicas, presión etc
Adaptabilidad
Las condiciones ambientales en
donde se encuentra vida cambian
continuamente y la capacidad de
afrontar estos cambios otorga
posibilidades de sobrevivir. La
evolución ha introducido mejoras
en ciertas características para poder
de adaptarse al medio.
CLASIFICACIÓN de LOS SERES VIVOS

las especies emparentadas sistema

se agrupan jerárquico

género
familias

clases órdenes

filum Reinos
Reino Bacteria o Eubacteria: son organismos procariotas y habitan en
muchos hábitats. Hay varios grupos fotosintéticos, pero la mayoría son
heterótrofos aerobios, es decir, se alimentan del medio circundante y
requieren de oxígeno.

En el cuerpo humano hay una gran

cantidad de bacterias en la piel y en el
tracto digestivo. Aunque la gran mayoría
de estas bacterias es inofensiva o
beneficiosa, algunas pueden causar
espiroqueta Treponema pallidum
enfermedades infecciosas.

Mycobacterium leprae Vibrio Cholerae

Reino Arquea o Archaebacteria: Organismos unicelulares procariotas
cuya pared celular, difiere de las bacterias en su composición ya que
presenta glicoproteínas u otros compuestos.
Son muy numerosas en el planeta, incluso en los ambientes hostiles
(hipertermófilos, termoacidófilos, hipersalinos y metanógenos).

Las arqueas presentan

formas y tamaños similares a
las bacterias, aunque existen
formas muy inusuales, como
las células aplanadas y
cuadradas de
Haloquadratum walsbyi.
Reino Protista: son células eucariotas, uni o pluricelulares. Las formas
unicelulares a menudo están dotadas de movilidad por cilios y flagelos.
Existen autótrofos fotosintéticos, heterótrofos o una combinación de
ambos.
Generalmente son aerobios pero hay algunas excepciones. Se
reproducen sexual (meiosis) o asexualmente (mitosis). En este grupo se
encuentran las algas, euglenoides, ciliados, protozoarios y flagelados.

Algas pardas
Reino Fungi: Organismos eucariotas
aerobios y heterótrofos. Se reproducen
de forma sexual y asexual. Incluye en su
mayoría a organismos pluricelulares
pero comprende también a un
importante hongo unicelular
(Saccharomyces cereviseae).
Reino Plantae: son organismos eucariotas
pluricelulares y autótrofos. Son fotosintéticos y
presentan una pared celular constituida
principalmente por celulosa. Tienen reproducción
sexual (con alternancia de generaciones) aunque
algunos individuos pueden reproducirse
asexualmente.
Este reino está formado por cuatro grupos
principales: Briofitas (musgos), Pteridofitas
(helechos), Gimnospermas (Pinos) y Angiospermas
(plantas con flor).
Reino Animalia: son eucariontes pluricelulares heterótrofos y aerobios.
Pueden ser subdivididos en herbívoros (consumidores de plantas) y
carnívoros (consumidores de otros animales). Los seres humanos, al igual
que algunos otros son omnívoros (capaces de funcionar como herbívoros
o carnívoros).
Todas las especies animales se reproducen sexualmente por unión de los
gametos haploides, originando cigotos diploides. Algunas especies
pueden además, multiplicarse asexualmente.
Hasta la próxima clase !