Pastel de tres leches

Ingredientes:
9 piezas de huevo separada la clara de la yema
¾ taza azúcar
1 ½ taza de harina cernida

Mezcla para bañar el pastel:

1 lata de leche clavel
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
¼ taza de brandy
2 cucharadas de extracto de vainilla.
Para cubrir y decorar:
1 litro de crema batida
1 taza de fruta de su preferencia.

Preparación:
1.- Se baten las claras a punto de turrón, con un i/4 de taza de azúcar.
2.- Por separado a las claras se baten las yemas con un ¼ de taza de
azúcar, hasta que cambien de color (amarillo claro).
3.- Se mezclan ambas en forma envolvente, y se va agregando la harina
cernida poco a poco.
4.- Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (en 2 si se
va a rellenar). Opcional utilizar papel encerado en el fondo del molde.
5.- Se hornea el pastel de 25 a 30 minutos con una temperatura de 180°
centígrados.
6.- Se licuan los ingredientes para bañar el pastel-
7.- Ya que está cocido el pastel se retira del horno y se deja enfriar de 5
a 10 minutos y dentro del molde se moja con la mezcla de tres leches.
Se deja que absorba toda la mezcla.
8.- se desmolda y se cubre todo el pastel con la crema batida y se
decora con fresas o fruta de su preferencia.
Para las personas que lo van a rellenar en medio de las bases se coloca
¼ de crema batida y una taza de fruta, cubriendo la base del pastel. Se
coloca la otra base de pastel y se cubre de crema batida. Se decora con
fruta.