Receta de Crepas

Ingredientes:
250g de harina de todo uso
2 huevos batidos
300ml de leche o de leche y agua
½ cucharadita de sal.
Procedimiento:
Tamizar la harina y la sal sobre un recipiente, hacer un
hueco en el centro y añadir los huevos. Incorpore
gradualmente la harina de los lados y vierta lentamente el
líquido para formar una masa homogénea. Si es necesario,
tamícela. Tape la masa y déjela reposar durante 30
minutos o toda una noche. Antes de utilizarla, mezcle bien.
Con esta cantidad de masa se pueden hacer 20 crepas de
22 cm.

1. Ponga un poco de mantequilla en la sartén y caliéntalo

a fuego moderado hasta que empiece a espumar
y vierta un pequeño cucharón de la masa en el
centro y de la sartén.
2. Incline la sartén para que la masa se extienda por
toda la base hasta los bordes y añada más si es
necesario.
3. Cueza durante un minuto, hasta que la parte inferior
se dore y aparezcan burbujas. Despéguela y déle la
vuelta con una espátula.
4. Cuézala por el otro lado entre 30 segundos y un
minuto, sáquela dándole vuelta, con la primera cara
hacia abajo.