ESTERILIZACIÓN

T E C N I C AT U R A S U P E R I O R E N E N O L O G Í A E I N D U S T R I A S F R U T I H
ORTÍCOLAS

E S C U E L A V I TIV I N Í C O L A D O N B O S CO
N OMBR E A LUM N O: … 2 020
 Definición:

Esterilización: Es el conjunto de normas y tratamientos que llevan

a matar o eliminar todos los organismos vivientes en un
ambiente
determinado.

Definición según CONAL:

Esterilización
Esterilización Industrial o Técnica
 METODOS DE ESTERILIZACIÓN

Calor Flameado
Físicos
Continuo
Filtración
Húmedo

Radiaciones Discontinuo
Seco

Químicos
 Métodos físicos
FLAMEADO
Agente letal calor

Con la llama del mechero, se esterilizan

las ansas, espátulas, pinzas, bocas de
tubos de ensayo, etc.
 Métodos físicos
Agente letal calor

CALOR HÚMEDO CONTINUO: AUTOCLAVE


 Objetivo- Metodología
 Materiales a esterilizar
Parámetros de esterilización

Funcionamiento del equipo

Ventajas- Desventajas
Los indicadores de esterilización: muestran la exposición a procesos por
medio de cambios físicos o químicos de sustancias.

Éstos son usados para monitorear la presencia o el valor alcanzado

de uno o más parámetros requeridos para un proceso de
esterilización satisfactorio, o para ensayos específicos de equipos
de esterilización.
 Métodos físicos
Agente letal calor
CALOR HÚMEDO DISCONTINUO: TINDALIZACIÓN

 Objetivo- Metodología
 Materiales a esterilizar
 Parámetros de esterilización
 Funcionamiento del equipo
 Ventajas- Desventajas
 Métodos físicos
Agente letal calor

CALOR SECO: HORNO ELÉCTRICO

 Objetivo- Metodología
 Materiales a esterilizar
 Parámetros de esterilización
 Funcionamiento del equipo
 Ventajas- Desventajas
 Métodos físicos
Retención de microorganismos

FILTRACIÓN

 Objetivo- Metodología
 Materiales a esterilizar
 Parámetros de esterilización
 Funcionamiento del equipo
 Ventajas- Desventajas
 Métodos físicos

RADIACIONES
 Métodos químicos
Consiste en la aplicación de una sustancia química o agente
antimicrobiano para matar, inhibir o prevenir el desarrollo de
microorganismos.

Agentes que matan “cida” Bactericida

Fungicida
Algicida
Agentes que inhiben el “estáticos” Bacteriostáticos
crecimiento Fungistáticos
Algistáticos
Agentes que previenen Profilácticos
el desarrollo
 Métodos químicos
Desinfectantes: Son sustancias que matan los microorganismos y se usan sobre
objetos inanimados, no destruye las esporas.

Ejemplos:……………..

Antiséptico: Son agentes químicos que matan o inhiben el desarrollo de

microorganismos y no son suficientemente tóxicos para su aplicación sobre
tejidos vivos.
Ejemplos:……………..