E.

2
YOUR FREE COPY
carta
E DI TO RIAL .

“La vida se pasa en un abrir y cerrar de ojos”. Sin darnos

cuenta ya pasaron cinco meses desde que empezó el 2016
y nos acercamos a la mitad del año. Siempre es un buen
momento para hacer una pausa y reflexionar sobre lo
que hemos logrado, hacia dónde nos dirigimos y que tan
conscientes hemos estado en nuestro día a día. Si no lo
has hecho últimamente o en lo absoluto, esta segunda
edición te ayudará a enfocarte en disfrutar del presente.

Los artículos de este ejemplar se inspiran en el tema

de “Mindfulness”, la cual se ha vuelto una palabra que
escuchamos con frecuencia, aunque no siempre la
apliquemos o comprendamos. Esta edición es una guía
para encontrar un balance en tu vida de manera agradable
y saludable.

En el camino descubrí que gran parte de disfrutar de la

existencia proviene del dar sin recibir nada a cambio.
Cuando uno se entrega para ayudar a los más necesitados,
crece en su interior y obtiene algo muy preciado:
realización personal.
El auxiliar a otros sin esperar recompensa, no te hará más
importante; sin embargo, te moverá a sentir felicidad,
experimentar amor y empatía por otros y te ayudará a
comprender lo afortunado que eres de ser tú mismo.

Dicho esto, voltea la página y disfruta de esta publicación

hecha con mucha dedicación para ti.

Janina Zimeri, Directora

PURE .6
 C Y A N
A mix of green and blue,
stimulates the energy of the liver,
which helps improve digestion
and sleep, nurture nails and
vision, and calm down anger and
resentment.

Mayo . Julio 2016

¨Cuando te haces amigo del momento presente, te sientes
como en casa donde quiera que estés. Si no te sientes
cómodo en el Ahora, te sentirás incómodo donde quiera
que vayas.¨
- Buddah -

PURE .7
 M
I
Being P R E S E N T
without judgement
in every M O M E N T .

N
D
fulness
)n(.

PURE .8
PURE nuestro
equipo
DIRECCIÓN GENERAL Y
COORDINADORA DE
FUNDACIONES
Janina Zimeri
directora@puremag.org
fundacion@puremag.org

DIRECTORA CREATIVA
Y MERCADEO
Alexandra Bonifasi
creativo@puremag.org

DIRECTORA EDITORIAL
Lorena Benavides
editorial@puremag.org

COLABORADORES :)

Gina Cofiño
Fotografía
ginacofino@hotmail.com

Paola Villanueva
Fotografía
Special Thanks: villanueva.pao9@gmail.com

A David Juárez por la imágen Pauline Crespo

de la portada. Redacción
david.juarez@photo-imagen.com pcresposter@gmail.com

PURE .9

Ana Isabel Villanueva
PSICÓLOGA CLÍNICA
chivivillanueva@hotmail.com
Una comida que nunca comería es:
una bolsa de doritos o cualquiera de
Marcela Tanchez
FITNESS COACH / NUTRICIONISTA
marcefitnesscoach@gmail.com
Yo vivo una vida más pura: Motivando
a los demás a vivir positivamente y Jimena Tejeda
llevando una alimentación natural y MATERNAL & CHILD NUTRITION
limpia. jimena@hbnutrition.com.gt
Mi comida favorita: son los centros de
alcachofa.

Colabora
esas “chucherías”.

dores
Gettiung to know you

Gabriela Toriello
INSTRUCTORA DE YOGA
gabrielatoriello@hotmail.com
Yo vivo una vida más pura: porque no
como carnes rojas, practico Ashtanga
Yoga 6 veces por semana y comparto
con mi familia un ratito todos los días.
Yanina y Gabriela Molina
EVENT PLANNERS
gabrielamolinamelgar@hotmail.com
Somos: mamá e hija, Event Planners,
Organizers & Table Setting Stylers.
Fabian Flores
PSICOLOGÍA CLÍNICA Y COACHING
fabian_trigt@hotmail.com
Una comida que nunca probaría es:
Comería de todo, creo que probar la
comida de algún lugar, por más fea
que parezca, es conocer de su cultura
y costumbres.

PURE .10
 E.2

Juan Manuel Larios Diana Solano de Gamboa

INGENIERO ELECTRÓNICO
jmlarios@gmail.com
Yo soy: zurdo, esposo, papá de
un westie, cocinero aficionado e
Ingeniero Electrónico de profesión.
NUTRICIONISTA
diana@alimentagt.com
Andrea Estrada Mi comida favorita: camarones al ajillo
MÉDICO Y CIRUJANO
amestrada@ufm.edu
El lugar más lindo que he visitado es:
Kruger National Park en Sudáfrica, es
asombroso ver a los animales libres,
en un ambiente donde no pueden ser
lastimados.

Andrea Escalon
FUNDADORA DE COOKING STUDIO
andreaescalon@gmail.com
El lugar más lindo que he visitado
en el mundo es: Florencia, un lugar
precioso, se puede admirar sus
maravillosos paisajes y disfrutar de
una mezcla de naturaleza y cultura.
Manuel Romero
FUNDADOR DE PERHAPS YOU NEED A
LITTLE GUATEMALA
manuelromeroclose@gmail.com
Yo vivo una vida más pura: Haciendo
Jiu Jitsu, comiendo sanamente,
evitando las bebidas carbonatadas.
Andrea García
NUTRICIÓN Y BIENESTAR INTEGRAL
nutricion.andrea@gmail.com
Mi comida favorita es : Yo creo más en
el balance que en la restricción, por
eso cuando me doy mis gustitos con
comidas que me encantan, como la
italiana!
PURE .11
 nuestro

CON
14. D E L H AC E R A L S E R
16. S O PRE T T Y , SO CHI C
18. THE N O D IE T D IE T
te
21. E L PO D E R D E L
QUER E R
24. W H AT ´S CO O K ING
28 . M IN D FU L EAT ING
3 0 . L ACTA N C IA VS
FO R M U LA
3 3. COM IE N D O PA R A 2

nido 3 4 . LU G A R ES Z EN G UAT E
3 6. WH I CH WAY D O YO U B E N D?
3 8 . A L I M EN TA G T
4 1 . L ET ´ S G ET P H YS I CA L
4 2 . ES O S 5 M I N U TO S M Á S Q U E
CA M B I A N T U D Í A
4 4 . T H E H EA L I N G B O N D

PURE .12
 Del ¨HACER ¨ al ¨SER ¨
Por: Fabian Flores

En una era inclinada hacia la productividad,

se acostumbra a ocuparse del “hacer” en
lugar del “ser”, causando que las experiencias
se pasen por delante sin notarlas; inclusive
al punto de caer en enfermedad sin sentirlo
o saberlo. Gracias a las corrientes orientales,
se ha descubierto cómo sus prácticas ayudan
a llevar una vida más consciente y una de
ellas es el Mindfulness.
PURE .14
Lo primero que puede causar curiosidad es
¿Por qué la palabra en inglés? La razón es
simple, no hay palabra en castellano que
logre traducirla satisfactoriamente, pero
Mindfulness, se explica como un estado de
consciencia activa, plena y pura. Al estar
“Mindful”, uno logra observar sus
pensamientos y sentimientos a distancia, sin
juzgarlos de manera positiva o negativa y en
lugar de dejar que la vida pase
por delante sin percibirla, se
vive el momento y se disfruta ¨NO SE DEBEN JUZGAR el pasado o se anticipa al futuro,
de la experiencia.
LOS PENSAMIENTOS O plenamente en el momento
Muchas veces se cree que el DISTRACCIONES QUE
objetivo principal de dicha
SURJAN¨
práctica es la relajación, la paz
o poner la mente en blanco.
Todos ellos son, sin duda, resultados
alcanzables; sin embargo, lo que busca
principalmente es conocer cómo funciona la
mente y la realidad y estar al tanto de la
manera propia en que uno se desenvuelve,
para descubrir un estado de paz. No es una
manera de escapar de la realidad como
muchos creen, al contrario, su objetivo es
permitir que las personas estén en ella,
desenmascarando las causas profundas del
sufrimiento y despejando las confusiones
mentales. Consiste en regresar a la
experiencia inmediata de manera amable y
sin juicio alguno.
Dicho estado trata de disfrutar una
experiencia al máximo, logrando reducir los
estímulos externos al punto de “simplemente
estar”. En él, se encuentra cada uno con su
propia mente; se puede escuchar, sentir,
observar y tocar. Además, permite soltar el
d i sc u rs o interno que
generalmente se preocupa por
permitiendo que se viva
presente.
Pasos para alcanzar un estado
de Mindfulness:
1. Sentarse en una posición
cómoda, manteniendo la espalda recta y los
ojos cerrados.
2. Respirar profundo, prestando atención a
la respiración, inhalando y exhalando de
forma rítmica y tranquila.
3. Los pensamientos empezarán a brotar
inmediatamente. Lo importante es no
perderse en ellos, sino identificarlos y
regresar a la respiración profunda y
consciente.
4. No se deben juzgar los pensamientos o
distracciones que surjan, lo importante es
percatarse cuando la mente divague, con el
objetivo de regresar la atención a la
respiración.
5. Realizar dicho ejercicio diez minutos al día
por dos semanas, ayuda a identificar
pensamientos y sentimientos de forma
inmediata, para que sea posible enfocarse
en lo que uno desea.
Esta pequeña práctica, permite existir de una
forma más tranquila, consciente y en paz, a
través del autodescubrimiento y el
acercamiento al propio ser.
PURE .15
 Tea Setting
Vajilla:
Wedgew
ood
Butterfl
y Bloom

Te: ewoo
d
Wedg a
e
Fine T

SO PRETTY,
SO CHIC

La orquídea representa
atracción y elegancia, el
color rosado de las flores
y las tazas aluden a la
feminidad. Los elementos
combinados crean el
ambiente perfecto para
disfrutar de una deliciosa
y relajante taza de té con
la mejor compañía.
Flores: Vivero El Bosque
Por: Yanina y Gabriela Molina
 THE

NO DIET diet
Por: Ana Isabel Villanueva
La Chivita en Delantal

PURE .18
 La definición de la controversial Aprendí a disfrutar de la comida de manera
palabra “dieta” para mí, es un estilo de vida distinta y a elegir alimentos que nutren mi
y no necesariamente una forma de comer. cuerpo, dan más energía y me hacen sentir
Todos están en búsqueda de mejorar los bien, estando consciente que lo que consumo
hábitos alimenticios; sin embargo, en muchos puede afectar a mi estado emocional. Incluí
casos el objetivo principal suele ser la pérdida en mi dieta vegetales, frutas, hierbas,
de peso. Este tipo de pensamiento no es condimentos frescos, semillas y nueces.
“bueno o malo”, pero podríamos conseguir Además, introduje una rutina diaria de
este objetivo y muchos otros, enfocándonos ejercicio para complementar mi dieta. Hoy
en cambiar nuestras costumbres. en día estoy trabajando en fortalecer mi
espiritualidad y así alcanzar un estilo de vida
Les contaré un poco sobre mí. A causa de una ideal.
condición de salud, me vi obligada a realizar
cambios estrictos en mi estilo de vida, He aprendido que la mejor
especialmente en mis hábitos alimenticios.
Me restringieron comer azúcar, harinas y
¨dieta¨es la que lo hace sentir bien
cualquier tipo de alimento procesado o
a uno mismo.
refinado.
Esto no quiere decir que lo que nutre a mi
¿Qué tipo de comida es ésta?
cuerpo necesariamente nutra el de los demás.
Todos los seres humanos son distintos, únicos
Postres
y por lo mismo, no existe una dieta universal
Pasta
que funcione para todos, de lo contrario ya
Pan (incluyendo integral)
la hubiéramos encontrado. Tómate el tiempo
¨Chucherias¨
de escuchar tu cuerpo, conocer qué alimentos
te nutren y te hacen sentir bien y cuáles
Y cualquier comestible que ha pasado por
hacen lo contrario. Evita ingredientes
un proceso y ha perdido sus propiedades.
empaquetados, sellados o en bote, ya que
estudios realizados demuestran que existe
Al principio fue sumamente difícil ya que no
correlación entre una dieta balanceada y un
había realizado que de éstos consistía gran
estado emocional y cognitivo saludable.
parte de mi dieta diaria. Con el tiempo
Recuerda que el cuerpo busca constantemente
empecé a perder peso y deshincharme, ya
el balance por lo que tu estilo de vida debe
que la mayoría de estas comidas suelen
ser congruente con tu funcionamiento
causar irritación al cuerpo, especialmente al
interno.
mío. En ese momento pensaba que era una
dieta estricta y limitada, hasta que me atreví
a empezar a experimentar y jugar con los
ingredientes que sí podía consumir.

¡ Vaya sorpresa la que me lleve !

PURE .19
EL PODER
del querer
Andrés ¨Lush¨Saravia

“Yo tengo bien claro qué es lo que

quiero y la cabeza es tan poderosa
que, inconscientemente, uno va
haciendo cosas que lo llevan a
alcanzar sus objetivos¨
PURE .21
 Andrés “Lush” Saravia, el piloto y triatlonista ¿OBTUVISTE AYUDA PARA HACER ESE CAMBIO, ESE
Guatemalteco, nos habla acerca de su estilo de vida y las GIRO DE VIDA?
metas que ha alcanzado en su trayectoria, sabiendo
aprovechar las oportunidades y capturando los momentos “Yo me lo propuse y yo lo logré. Creo que al tener un
que se le presentan. propósito en la vida, cualquier persona puede lograr lo
¿CUÁL FUE TU que sea. Al hablar del estilo de vida de un deportista, se
TURNING POINT? consideran muchas áreas, la nutrición, lo físico, el talento…
Hablemos de tu estilo de
cuando empezó mi cambio, tuve ayuda de una nutricionista
vida antes de que decidieras
“17 de Septiembre del para balancear mi dieta. Trabajé con entrenadores para
convertirte en atleta
2012. Tengo clarísima bajar de peso y fortalecer mi cuerpo. Aunque la ayuda que
profesional:
la fecha porque ese considero más importante, fue la que obtuve de mi
día dije “ya no más”. psicólogo deportivo en Madrid cuando ya estaba corriendo.
“Tenía un estilo de vida
Ya no quería ni podía Aunque uno maneja con las manos y los pies, la cabeza lo
sumamente diferente, no me
tener sobrepeso. controla todo.
dedicaba 100% al deporte
Presentí que algo Al principio yo era muy cerrado y pensaba que era demasiado
porque seguía estudiando y
bueno venía para mi “pilas” como para recibir ayuda de alguien que nunca en
como típico niño en su
vida, tenía una idea su vida había manejado un carro de carreras. Me di cuenta
juventud, me iba de fiesta
de lo que quería lograr que no era así, mi vida personal afectaba mi rendimiento
seguido. No me cuidaba como
con las carreras y y él era mi apoyo; me ayudó a enfocarme. Pasé de tener
ahora, yo era gordo. Mi vida
decidí hacer un el compromiso de ir con él una vez al mes, a ser yo quién
dio un giro de 180 grados
cambio anticipado, lo buscaba una vez por semana.”
cuando decidí dedicarme a
porque sabía que
correr carros.”
llegar lejos iba a ser HOY LLEVAS UNA VIDA SALUDABLE Y BALANCEADA,
un proceso largo. ¿CUÁL ES TU RUTINA DIARIA?
Tenía que empezar a hacer las cosas bien y me tardó años
llegar a donde estoy ahora, física y mentalmente. En Guate “De lunes a viernes me levanto a las 3:50 a.m. para pedalear.
los deportistas no estamos acostumbrados a hacer las Pedaleo en la ciudad de 4:45 a 6:00 a.m. Desayuno, trabajo
cosas como se deben de hacer al 100%, pero ese día me desde mi computadora en el día y por la tarde voy al
propuse poner mi mejor esfuerzo y cambiar mi estilo de gimnasio a levantar pesas. En el gimnasio hago rutinas
vida.” para trabajar hombros y fortalecer el cuello, lo que me
¿QUÉ TIPO DE SACRIFICIOS TUVISTE QUE HACER? permite aguantar el estrés durante las carreras. Aparte
hago triatlón, entonces agrego una sesión de natación o
“Me mudé a Madrid y no miraba a mi familia más que para una corrida al día. Como engordo fácil, tengo que pesar
las carreras y a mis amigos, cuando regresaba a Guatemala, todo lo que como, llevo una dieta saludable y hoy en día
tres o cuatro veces al año. Mientras mis amigos vivían su sé medir todo yo solo.”
juventud, saliendo y parrandeando, yo me tuve que apartar
de todo eso por unos años. Sí había tiempo para salir de ¿QUÉ HÁBITOS CONSIDERAS NECESARIOS Y CLAVE
fiesta en algunas ocasiones, pero pase de salir mínimo PARA LLEVAR UNA VIDA BALANCEADA?
dos veces por semana, a dos veces cada seis meses. Sin
embargo decidí hacer esos sacrificios porque estaba “Lo más importante es la dedicación. Uno tiene que saber
persiguiendo un sueño, estaba haciendo lo que me gustaba lo que quiere para trabajar con todo su esfuerzo hasta
hacer.” alcanzarlo.”

PURE .22
LA VIDA SE MUEVA RÁPIDO Y TENDEMOS A ESTAR
SIEMPRE EN CARRERAS, Y EN TU CASO, VIVES
LITERALMENTE EN CARRERAS. ¿EN QUÉ MOMENTO
BAJAS LAS REVOLUCIONES Y TE DETIENES PARA
DISFRUTAR EL MOMENTO QUE ESTÁS VIVIENDO?
En este tipo de carreras, las diferentes marcas de carros
patrocinan a los corredores, entonces ellos hacen todo lo
posible, dentro de las reglas, para que sus corredores
ganen. Preferí no correr este año y empezar a probar los
GT, para encontrar un buen carro y un buen equipo.

“Para mí las carreras son lo que me gusta y es allí donde ¿ESTÁS ENTRENANDO PARA TU SEGUNDA COMPETENCIA
más vivo y disfruto. Aunque se sufra del estrés y la tensión DE TRIATLÓN DE MEDIO IRONMAN?
mientras uno está corriendo, eso es lo que me gusta, el
ámbito de las carreras. No necesariamente tengo que estar “Sí, este año estoy entrenando para hacer tres medios
manejando, también me gusta el entreno porque sé que Ironman.”
me va a ayudar a estar bien cuando me suba a un carro,
disfruto de todo lo que implica este deporte”. ¿QUÉ RESULTADOS ESPERAS?

¿QUÉ ACTIVIDAD UTILIZAS PARA LIBERAR ESTRÉS?
“Hacer ejercicio me libera mucho
ansiedad. Yo estuve nueve meses
sin poder hacer ejercicio porque me
accidenté. Sufrí un fuerte golpe en
la espalda que me dejó unos discos
herniados, entonces pasé de estar
acostumbrado a tener rutinas
diarias de ejercicio a no poder hacer
nada.
Eso fue tortura y me entró mucha
ansiedad. Ahora ya estoy mejor y
puedo entrenar aunque todavía me
cueste y me duela poco, pero me
hace ver la importancia que tiene
el ejercicio en mi vida para ayudar
a relajarme.”
¿TE ESTÁS TOMANDO UN DESCANSO DE LAS CARRERAS?
“Quiero hacer un tiempo menor a 5.15. En el primero en
que participé, hice un tiempo de 5.49, aunque no estaba
estrés y me quita la del todo listo para competir. Un amigo se accidentó y me
ofreció su lugar, acepté sin haber
entrenado al 100%. Esta segunda vez
¿QUÉ METAS TIENES EN LA quiero hacerlo bien y debajo de 5.15.”
MIRA PARA EL 2017?
¿QUÉ CONSEJO DAS A NUESTROS
“Tengo en la mira las competencias de LECTORES PARA VIVIR EL MOMENTO
los GT. Quisiera encontrar un buen COMO LO HAS HECHO HASTA AHORA
equipo, idealmente en Estados Unidos, Y LOGRAR ALCANZAR LAS METAS QUE
aunque hay series profesionales de GT TE PROPONES?
en todas partes del mundo. Si Dios
quiere, firmaré contrato con el equipo “Yo tengo bien claro qué es lo que quiero
que voy a probar en Costa Rica o con y la cabeza es tan poderosa que,
algún otro.” inconscientemente, uno va haciendo
cosas que lo llevan a alcanzar sus
objetivos. Algo que me ha ayudado
mucho es ponerme metas en recio. Si
quiero lograr algo, no solo lo pienso sino que se lo repito
a alguien más.

Sí, eso creí (entre risas)… el año antepasado le dije a mi
equipo a media temporada que ya no quería correr más.
Estaba muy desmotivado y disgustado con la política de
las fórmulas, no consideraba que era una competencia
justa. En este momento mi interés está en las carreras de
GTs, recibí una oferta para correr en esa categoría.
Cuando ya lo dije, me veo obligado a cumplirlo, ya no solo
es un reto conmigo mismo sino se lo tengo que demostrar
a los demás también. Debería de escribir mis metas para
visualizarlas mejor, pero es mentira que lo hago, aunque
así, hay muchas formas de mantenerse motivado.”

PURE .23
What´s Cooking
good looking
Por: Andrea Escalon
?
Cooking Studio

butternut sqash pasta

W I T H P I STAC C I O P E STO
Precalentar el horno a 375° F. Partir

PROCEDIMIENTO
calabaza a la mitad y retirar semillas,
1 calabaza sazonar con aceite de oliva, sal y
2 cdas. de aceite de coco pimienta. Hornear por 45-60 min. Dejar
1 cebolla picada enfriar 10 min. y raspar suavemente el
Sal y pimienta al gusto interior con un tenedor, haciendo tiras
3 dientes de ajo del squash en forma de spaghetti.
3 oz. de queso crema light
1/2 tz. de yogurt sin grasa En un sartén, calentar aceite de
oliva a fuego medio. Añadir cebolla
1/2 cda. de queso de cabra
y ajo picado, cocinar durante 5 min.
1 caja de tomates cherry
o hasta que estén dorados. Añadir
14 oz. de alcachofas picadas
queso crema, queso de cabra, yogurt
2 cdas. de albahaca y revolver hasta que la mezcla
1 cda. de perejil esté suave. Agregar corazones de
INGREDIENTES

1 cdta. de oregano seco alcachofa, tomates cherry, perejil

1/2 tz. de macadamias picadas
3/4 tz. de queso paremsano
picado, albahaca picada y orégano,
mezclandolo todo suavemente. Vertir
la salsa equitativamente sobre la pasta
de squash. Cubrir con macadamias
picadas, queso parmesano y colocar
en el horno durante 5 min. o hasta que
el queso esté dorado.

PURE .24
Pistaccio pesto
INGREDIENTES

1 tz. de pistachos con sal

1/4 tz. de pinones
PROCEDIMIENTO
1 tz. de queso parmesano rallado
3 Dientes de ajo Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y
1/2 tz. de jugo de limón mezclar hasta alcanzar una consistencia blanda. Combinar el pesto con
1/2 tz. de aceite de oliva el spaghetti para añadir un elemento decorativo y sabor al plato.
1 tz. de menta fresca
1 tz. de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto + gluten free

PURE .25
 MINDFUL EATING
Por: Jimena Tejeda
Healthy Beginnings

PURE .28
 El término mindful eating se refiere a
tips:
comer conscientemente. Tiene como objetivo
conectar a las personas con las señales de
hambre de su cuerpo y lograr satisfacer esa
necesidad disfrutando de los alimentos que se
1. Establecer un horario de comidas, evitando saltearse las
comidas y comer fuera de horario.

consumen. La técnica está en contra de

2.
cualquier relación amor-odio con la comida, ya
Designar un lugar para comer que sea cómodo, tranquilo y
que promueve la salud basándose en el
minimice las distracciones. Se recomienda comer sentado y
bienestar físico, mental y espiritual.
evitar ver la televisión, la computadora o el celular mientras
come.
Al practicarla se involucran los sentidos de la
vista, el olfato, el gusto y el tacto para
experimentar cada bocado. Reconocer las
necesidades físicas del cuerpo ayuda a prestar
atención a las señales de hambre y saciedad.
Para comer de manera consciente, se debe
3. Comer despacio, disfrutando cada bocado y masticando bien
los alimentos con el objetivo de lograr una mejor digestión.

diferenciar entre tener hambre o querer llenar

una necesidad emocional como estrés, nervios,
aburrimiento, enojo o tristeza, a través de la
comida. 4. Prestar atención a los sabores, texturas, colores y olores de
cada comida. Utilizar los sentidos para disfrutar cada bocado
haciendo del comer una experiencia multisensorial.
Preparar la mente para prestar más atención a
las necesidades y señales del cuerpo es
fundamental. Según estudios científicos, las
personas que practican mindful eating tienen
un peso saludable y son menos propensas a
desarrollar desórdenes alimenticios como
5. Reconciliarse con la comida, sabiendo que no hay alimentos
prohibidos y que está permitido darse un gusto, teniendo en
cuenta la cantidad que se consume.
anorexia, bulimia o binging (atracones de
comida). Uno de los pilares de dicha técnica
es practicar la aceptación, el respeto y el amor
por el propio cuerpo.

Desde un punto de vista nutricional, comer

6. Conocer los alimentos que se ingieren. Es prudente saber de
dónde vienen, cómo fue la preparación y qué efectos pueden
tener sobre la salud.
conscientemente ayuda a mantener una buena
relación con la comida, disfrutando de los
alimentos y nutriendo el organismo.
PURE .29
L A C TA N C I A
materna
versus
FÓRMULA
Por: Dra. Andrea Estrada Von Ahn

La leche es la fuente primaria de

nutrición del ser humano desde los primeros
minutos de vida, por lo que una de las
decisiones más importantes de tomar con
respecto al aporte nutricional del neonato,
es la elección entre la lactancia materna y
la fórmula.

La leche materna contiene numerosos

factores biológicos involucrados en la
regulación del crecimiento óptimo del bebé,
incluyendo hormonas, factores de crecimiento
y citoquinas, medio por el cual se establece
una comunicación entre madre e infante.

La AAP (Academia Americana de Pediatría)

recomienda lactancia materna exclusiva por
los primeros seis meses de vida y continuarla
por al menos el primer año de vida. Las
estadísticas muestran que 74% de mujeres
inician lactancia materna en el hospital y
solo el 43.5% de ellas sigue utilizando el
método alimenticio a los seis meses. no está recibiendo lactancia materna o como un suplemento adicional.
Usualmente contiene proteína de la leche de vaca, aunque hay fórmulas
La fórmula infantil es nutricionalmente basadas en soya. La fórmula basada en leche de vaca contiene más
competente y está diseñada para el primer proteína y grasa comparada con la leche humana. A continuación se
año de vida del recién nacido. Su objetivo es plantean los riesgos y beneficios de la lactancia materna y la fórmula,
proveer una total nutrición durante los con el objetivo de que las madres puedan tomar una decisión informada
primeros seis meses de vida que el infante para darle esos requerimientos nutricionales esenciales al recién nacido.
PURE .30
Beneficios
De la Lactancia Materna
Establece relación de apego entre madre e
infante.
Promueve la homeostasis gastrointestinal.
Previene la diarrea.
Reduce la incidencia de Enterocolitis
necrotizante (NEC), condición gastrointestinal
inflamatoria que ocurre principalmente en
infantes prematuros.
Previene alergias y asma.
Reduce el riesgo de infecciones respiratorias.
Reduce el riesgo de infección de oido.
La Lactancia activa es un método
anticonceptivo natural.
Protege contra síndrome de muerte súbita
infantil, diabetes y obesidad.
En las mujeres que dan lactancia se
disminuye el riesgo de cáncer de mama.
Riesgos
De la Lactancia Materna
A través de la lactancia materna puede
ocurrir una transmisión de bacterias,
causando una infección bacteriana.
Se puede contraer alguna infección por algún
virus presente en la leche.
De la Fórmula
Es más práctico para la madre.
Es un método útil para alimentar a neonatos
que no pueden consumir alimentos por vía
oral.
Es una forma alterna de nutrición para
infantes con enfermedades metabólicas
heredadas.
Sirve para madres que han recibido
quimioterapia y agentes inmunosupresivos.
Es necesario para madres que activamente
están utilizando drogas como anfetaminas,
cocaína, heroína, entre otras.
Ayuda a madres con VIH.
De la Fórmula
Tránsito intestinal más lento.
La contaminación bacterial de la fórmula
puede causar infección en el recién nacido.
Se puede generar alergia a la proteína de
leche de vaca.
Alteración de electrolitos en el neonato.
Hiperglicemia.
PURE .31
Comiendo para
Por: Andrea García
2
OPCIONES DE MENÚ PARA EMBARAZO
a partir del segundo trimestre
DESAYUNOS ALMUERZOS CENAS
1 huevo al gusto FAJITAS: 5 oz. de carne con cebolla y THAI WRAPS: 2 tortillas de arroz
1 rodaja de pan integral chile pimiento 3 oz. de queso panela o pollo
1 yogurt 0% 1/2 taza de arroz con vegetales Vegetales
1 taza de fruta 1 tortilla de maíz Salsa de soya
1 taza de vegetales 1/4 de aguacate
1 taza de sopa de vegetales
4 cdas. de avena
POLLO AL CILANTRO: 5 oz. de pollo POLLO A LA PLANCHA: 1
con 1 taza de leche
marinado con limón y cilantro pechuga de pollo pequeña
descremada
1/2 elote 1/2 taza de arroz integral
1 taza de fruta
1 taza de vegetales Ensalada mixta
2 cdas. de almendras

1 muffin integral LASAGNA VEGETARIANA:

CEVICHE DE PESCADO: 5 oz. de
1 huevo Rodajas de berenjena y zucchini
pescado preparado con cebolla,
1 rodaja de jamón de pavo Salsa de tomate natural
tomate, cilantro y limón
1 rodaja de queso light 3 oz de queso light
1 paquete de sanissimo
1/2 taza de frijol 1 rodaja de pan integral
1/4 de aguacate
1 taza de fruta Ensalada mixta

Tips para un embarazo más PURO y saludable

1. Comer por dos significa calidad de alimentos y cantidad
de nutrientes; NO es necesario elevar las porciones
excesivamente.
2. Las bebidas deben ser naturales y sin azúcar, de
preferencia agua.
3. Es común tener antojo de sal, por lo que se debe recordar
que la sal, en exceso, afecta la presión arterial y puede
afectar el desarrollo fetal.
4. Hacer ejercicio durante el embarazo es sumamente
importante, se recomiendan actividades ligeras, con el
objetivo de elevar los niveles de energía y controlar el
aumento de peso.
5. Es crucial disfrutar del embarazo de la forma más
saludable posible, pues se está formando una vida a partir
de la alimentación que la madre le transmite a su bebé,
por lo que se debe procurar darle más nutrientes y menos
azúcares y grasas.
PURE .33
LU G A R E S Z E N S A C I O N A L E S
Por: Manuel Romero

SANTA TERESITA SPA, - Photo Credits: grayline.com

#Perhaps
you need
a little
guatemala

Vivimos una existencia rodeada por

estrés, tráfico y agendas repletas de
pendientes. Lamentablemente aunque
logremos éxito profesional, la calidad de vida
que llevamos rápidamente puede ocasionar
un desbalance espiritual y físico.

En ocasiones, cuando tenemos tiempo para

nosotros mismos, tomamos vacaciones, pero
muchas veces ese tiempo puede resultar
igual de estresante y demandante de energía.
A continuación se presentan algunas ideas
de lugares ideales para cambiar de paradigma
y llenar de energía el cuerpo y la mente.
HOTEL ISLA VERDE, Atitlán - Photo Credits: Daniel López Pérez Photography

PURE .34
 EARTH LODGE, Aldea el Hato - Photo Credits: Rita Flores

CASA PALOPÓ, Atitlán - Photo Credits: Al Argueta

Credits: Al Argueta Photography
LAS LAGUNAS BOUTIQUE HOTEL, Peten - Photo

ZEPHYR LODGE, Valle de Lanquín - Photo Credits:

Michael French

PURE .35
PURE .36
WHICH WAY DO YOU BEND?

Por: Gabriela Toriello

OM yoga

Yoga
Con mente · con atención · con intensión
· con presencia · con esfuerzo · con gozo

Palabras que no existen una sin la otra en

esta práctica de posturas. La disciplina del
Ashtanga Yoga, la cual yo practico, se divide
en ocho ramas importantes: yama, niyama,
asana, pranayama, prathyahaa, dharana,
dhyana y samadhi. Todos estos brazos están
interconectados y la práctica se puede
empezar en cualquiera de ellos.
La destreza más común es asana, que hace
referencia a cada una de las posturas que
actúan para fortalecer cuerpo y mente. Sin
embargo, cuando una persona dice “yo hago
yoga”, se refiere a que practica todas sus
ramas, entendiéndolas y aplicándolas de la
mejor forma posible a su vida diaria.

¿Por qué es más accesible asana yoga?
Porque es el medio más rápido para lograr
una conexión con el mundo externo. A las
personas les gusta palpar, ver, oler y escuchar;
y en eso consiste la práctica, ya que al mundo
se le percibe mejor utilizando el cuerpo y la
respiración.
Las asanas fueron creadas para captar la
atención y presencia del momento. La práctica
permite que las personas mediten acerca de
cómo son en la vida, afuera del mat, así como
reconocer características propias de
personalidad por la forma en que uno se
desenvuelve en las posturas.
PURE .37
break.
I bend
so I dont
Ese momento en el que se conecta cuerpo y
respiración se conoce como “vinyasa”. Es allí
donde ocurre sintonía y presencia, sin
interrupción. Se inicia una meditación activa
tan profunda, que tarda pocos minutos
percatarse que el cuerpo está sudando y
temblando del esfuerzo; soltando al mismo
tiempo la línea de pensamiento y
permaneciendo en el presente.
La práctica sirve para reflexionar, haciendo
que la persona logre darse cuenta de las
cosas que debe modificar en su vida. Es por
eso que se puede decir que uno empieza
haciendo yoga pero eventualmente, el yoga
lo termina haciendo a uno.
 A L I M E N TA
tu nuevo
Estilo de vida... Por: Equipo Alimenta
Alimenta Gt.

PURE .38
 La clínica de nutrición Alimenta se
especializa en promover estilos de vida
saludables, con atención personalizada a
cada uno de sus pacientes. La fundadora y
nutricionista, Diana Solano de Gamboa,
explica que más que una clínica de nutrición,
quieren ser los responsables de cambiar de
manera saludable, la vida de personas,
comunidades y países. Los especialistas de
la clínica se han propuesto el reto de
acompañar a sus pacientes durante el proceso
de cambio y adaptación para que alcancen
un estilo de vida sano y equilibrado.

“Una dieta balanceada, combinada con una

rutina de ejercicios, no solo trae beneficios
para el cuerpo, sino también una actitud
positiva ante la vida y sus retos”, comenta
Diana.

Agrega que cuando nos alimentamos
con las cantidades y las comidas correctas,
el cuerpo se siente ligero y con la energía
necesaria para completar una rutina de
ejercicios, la cual ayuda a liberar el estrés
diario y brinda un balance de cuerpo-mente.
El equipo de Alimenta se conforma por un
grupo de jóvenes emprendedores que se
mantienen en constante búsqueda de
innovación y cambio en su trabajo diario.
“Queremos que la nutrición correcta sea la
nueva moda”, menciona Diana, quien asegura
que a través de una dieta personalizada y el
deseo de cambiar, cualquier persona puede
optar por un estilo de vida saludable.
La asesoría que brinda Alimenta se basa en
datos confiables y verificables, ya que aplican
tecnología de punta en cada paso del proceso,
obteniendo así la información exacta del
estado de salud y nutrición de cada paciente.
La medical Body Composition Analyzer (mBCA) es la máquina que se
utiliza en las consultas de la clínica para medir, de manera precisa,
componentes del cuerpo como la grasa, la masa muscular y el líquido.
A través de ésta, se logra un diagnóstico real de la persona y se aplica
la dieta específica según el tipo de cuerpo y sus necesidades.
Muchas veces la preocupación del paciente recae en el conteo de calorías.
Comer fuera de casa o salirse de la dieta puede convertirse en una
pesadilla. Parte de los beneficios que ofrece Alimenta es la motivación
y el soporte a sus pacientes para disfrutar de los momentos “fuera” de
la rutina. Para ello, el equipo ofrece un paquete especial que incluye un
e-book, herramienta que asiste y guía al paciente a llevar un estilo de
vida saludable donde quiera que se encuentre.
El e-book de Alimenta incluye diferentes colaboraciones con restaurantes,
mostrando sus platos más saludables; aparte de un listado de supermercado
con indicaciones acerca de qué comprar y cómo reconocer las marcas
menos dañinas para el cuerpo. “Nos apasiona ayudar a los demás, por
eso damos lo mejor de nosotros todos los días. El e-book es un
acompañamiento que integra lo necesario para mantener a nuestros
clientes motivados y acompañados en el proceso, mientras alcanzan sus
objetivos” – concluye Diana.

PURE .39
lets get
PHYSICAL
Por: Marcela Tanchez
Marce Fitness Coach

El HIIT (High Intensity Interval Training) o entrenamiento en intervalos de alta intensidad

es una de las formas más efectivas que existe para optimizar la resistencia, así como
para quemar grasa. Mejora la capacidad del cuerpo para oxidar la glucosa y la grasa. Aquí
les dejamos una rutina de HIIT súper efectiva para tonificar y bajar de peso:

1.
2.

3.

1. Goblet squats
2. Leg raise
4. 3. Mountain Climbers
4. Jump squats
5. 5. Donkey kick

*30 jumping jacks después de

cada ejercicio.

3 sets de 12 a 15 repeticiones
cada ejercicio.
PURE .41
 5
Esos minutos más
que
CAMBIARÁN
tu día...

Por: Juan Manuel Larios

Suena la alarma. Es lunes, momento
de empezar la semana. Y... ¿qué haces? ¿Te
levantas inmediatamente o la apagas y
esperas a que suene una segunda vez? Si no
te levantas de inmediato, te convendría
empezar a hacerlo. Créeme, vale la pena.
Todos tenemos actividades que repetimos a
diario, sin necesidad de esfuerzo. Incluso
algunas las hacemos sin percatarnos. A
nuestro cerebro le gusta ser eficiente, así
que, cuando repetimos una actividad, él
aprende a identificarla, junto con la
recompensa por hacerla. Una vez se repita
lo suficiente, se vuelve un hábito.

PURE .42
 Ya sea que nos despertemos con una
o repetidas alarmas, que fumemos o hagamos
ejercicio, que comamos “chucherías” o
comida saludable, todas son acciones
conocidas como hábitos. Buenos o malos,
todos tienen su recompensa. Y así, los
aplausos son la recompensa para el músico
cuando finaliza de tocar aquella melodía que
practicó una y otra vez, la medalla es la
recompensa del corredor que terminó su
primer maratón luego de entrenar durante
meses o la satisfacción de sentirte bien con
tu cuerpo es la recompensa de haber hecho
ejercicio y comido bien durante determinado
tiempo.
de actividades que hacemos. Si tienes el hábito de levantarte temprano
y hacer ejercicio, evitarás desvelarte, buscarás comer mejor y será más
fácil que dejes de fumar. Como resultado, tendrás más energía, mejor
estado de ánimo, manejarás mejor el estrés y por lo tanto, tomarás
mejores decisiones.
Si levantarte temprano no es para ti, empieza por tomar ocho vasos de
agua al día, has 30 minutos de ejercicio u simplemente aprovecha esos
instantes en los que puedes pararte un momento y camina. Cada paso
cuenta.
Recuerda que alguna vez aprendiste a caminar y sin importar cuántas
veces te caíste, te volviste a levantar. Sin importar qué propósitos has
dejado olvidados en el camino, siempre es un buen momento para
empezar.

Pasados los primeros meses del año, vemos

que varios han dejado atrás esos propósitos
de llevar una vida más saludable. A ellos los
escuchamos decir cosas como “me cuesta
levantarme temprano”, “el ejercicio no va
conmigo”, “que aburrido comer bien”, “no
puedo dejar de fumar”, “no tengo ganas”. Si
sólo fuera más fácil ver que el cuerpo funciona
muchísimo mejor cuando le damos lo que
necesita.

Eso sí, no podemos esperar cambios

significativos en nuestro cuerpo después de
una semana de ejercicio y buena alimentación,
el cambio viene cuando la acción se vuelve
costumbre. Mucha gente se frustra al no ver
un beneficio inmediato y ceden ante la
tentación de dormir cinco minutos más o de
comer esa pizza que tanto les gusta.

La acción, aparentemente imposible para

algunos, de levantarnos al escuchar el
despertador en vez de quedarnos en la cama
5 minutos más, es un buen hábito que nos
ayudará a mejorar nuestro estilo de vida, ya
que tendrá un impacto positivo en el resto

PURE .43
 The
HEALING BOND
Isabel Aycinena

Desde muy joven Isa encontró su pasión por

los caballos, montando a D’Artagnan a quién
de cariño lo apodó “baby”. Recuerda con
emoción el sentimiento que le daba montarlo
después de haber tenido un mal día. Verlo la
llenaba de felicidad y desenvolverse en un
ambiente ecuestre la ayudaba a olvidar sus
problemas. De pequeña no sabía qué era la
equinoterapia exactamente, pero sabía que
involucraba a los caballos y la equitación,
por lo que definitivamente a ello se dedicaría.
Estudió psicología en Estados Unidos.

Se especializó en esta terapia alternativa.

Hoy en día trabaja con el equipo nacional de
Olimpiadas Especiales y como terapista
privada. Isa nos cuenta en qué consiste la
equinoterapia y porqué, a pesar de ser una
estrategia poco convencional, es la que más
recomienda.

¿Qué es la Equinoterapia?

Es una terapia integral, se puede hacer en

grupo o individual. Su función es rehabilitar
a personas con diferentes discapacidades,
trabajando a nivel físico, cognitivo, emocional
y/o social, utilizando al caballo como
herramienta terapéutica.
PURE .44
La terapia se conforma de el paciente, el
caballo, el terapeuta (dirige la sesión), un
líder (controla al caballo) y un sidewalker
(acompañante que supervisa al paciente).
¿Qué tipo de casos trabajas con esta terapia?
Generalmente trabajo con pacientes que
tienen alguna discapacidad física, como
esclerosis múltiple. También tengo casos de
personas con autismo, Síndrome Down,
discapacidad intelectual, problemas
emocionales y problemas de aprendizaje.
Se puede trabajar cualquier tipo de caso,
considero que la equitación es una actividad
terapéutica que te ayuda a soltarte y a
despejar tu mente.
¿Cómo ayuda el caballo a los pacientes?
El caballo ayuda a desarrollar diferentes áreas
dependiendo el caso que se está trabajando.
En un plano físico, el movimiento del caballo
impulsa a la persona a mover la cadera al
montar, despertando y estimulando músculos
y articulaciones.
Se trabaja el desarrollo cognitivo ya que las
personas tienen que estar atentas al montar.
Se refuerza la atención, concentración,
memoria y coordinación a través de diferentes
ejercicios y juegos. El animal evoca diferentes
emociones en los pacientes.
Durante la terapia se les ayuda a identificar
y manejar estas emociones, además se
refuerza la autoestima de las personas con
el simple hecho de poder montar un caballo.
En cuanto a lo social, los pacientes interactúan
con el caballo y las personas que asisten la
terapia, lo cual los ayuda a aprender
habilidades sociales.
¿Se forma algún vínculo entre los caballos y los pacientes?
Sí, uno muy fuerte. Este vínculo se crea en el área emocional y es parte
muy importante de la terapia. Hay personas que tienen problemas de
confianza o que han salido lastimadas muchas veces en su vida. La relación
que forman con el caballo, los ayuda a desarrollar confianza y a generar
sentimientos cálidos y amorosos por otro ser.
Cuidar del caballo, peinarlo, ensillarlo, darle de comer y acariciarlo crea
un lazo entre ambos. Esto hace que la persona se sienta valiosa para este
animal, el cual por ese instante depende de él o ella. Al montar, la persona
está conectada con el caballo, debe aprender a manejarlo y confiar en el
para no caerse.
¡No es tarea fácil! pero cuando se logra, la satisfacción que la persona
siente es inmensa. El caballo responde a la persona que lo cuida y lo
quiere, es algo impresionante de ver y sentir.
¿Cuál crees que es el mayor beneficio de esta terapia y por qué la
recomendarías antes de recomendar otro tipo de terapia alternativa?
Pienso que es una terapia única y especial, principalmente cuando se
trata de niños. Yo recomendaría que se considere llevar a los niños a
equinoterapia antes que a una clínica. ¡Son niños! y esta terapia es al
aire libre. Aquí es dónde deberían de pasar la mayoría del tiempo posible
¡y están montando un caballo!, una actividad extracurricular y terapéutica
a la vez. La recomiendo porque se cambia de ambiente, es ejercicio, se
trabajan todas las áreas que mencioné anteriormente y el efecto que
tiene es gigante.
PURE .45
 Stationary and Design Shop
outtheboxgt@gmail.com
502.3042.5079

pachamama.organicshop@gmail.com / (502).7832.4864 / Antigua Guatemala

PURE .46
PURE .48
GUÍA DE
fundaciones

Asociación Resplandece Guatemala

5923.9513
resplandeceguatemala@gmail.com
www.resplandeceguatemala.com

Fundación Ronald Mcdonald Niños de Guatemala

2285.7700 7832.8033
fundacion.rm@mcd.com.gt info@ninosdeguatemala.org
www.firmguatemala.com www.ninosdeguatemala.org

Save The Children Asociación Obras del Hermano Pedro

2244.8500 7931.2100
comunicacion@savethechildren.org.gt asociacion@obrashermanopedro.org
www.savethechildren.org.gt www.obrashermanopedro.org

Asociación Amor, Bienestar y Salud

Asociación de Guatemaltecos
Extraordinarios 4271.9542
2440.3182 asociacionamorbienestarsalud@yahoo.com
info@guatemaltecosextraordinarios.org
www.guatemaltecosextraordinarios.org Funsepa
2435.2739
Primeros Pasos info@funsepa.org
4393.6848 www.funsepa.org
info@primerospasos.org
Chiviricuarta
www.primerospasos.org
5414.9789
chiviricuartaguatemala@gmail.com
Fundación Contra el Hambre
FB: Chiviricuarta
2333.4789
pcardona@fh.org
Asopuente
www.fundacioncontraelhambre.org
2368.7764
webmaster@asopuente.org.gt
asopuente.org.gt

PURE .49
 D
ISTRIBUCIÓN

SALONES Y SPAS
Bella Figura. O The Spa. Pelo Pelo. Rebecana. Le petit Spa.
Talkin Heads. Beauty Esthetic. Kokone. Flory. Estilos

RESTAURANTES
Luka. Splendido. Vértice. Carpaccio. La Pista. Guiseppe Verdi.
Sabe Rico. Pitaya. 5 Elementos. Tre Fratelli. El Mercadito de
lola. Be Waffles. San Martín.

GIMNASIOS
Sporta. Futeca. Femme Fit. Crossfit. World Gym. Boom.
Monkey Business.

CAFÉS
Parentesis Café. Café Despierto. Barista. & Café. Starbucks.
The Room. Café Saúl. Culinaria. Bunna Café. Le Café. La de
Yogurt. Café Caminito.

TIENDAS
Food For All. The Daily Shop. Fresko. Meraki. Pachamama.
Colectivo Shop. Audi. Cofiño Stahl. Vivero El Bosque. Flora.
La Palma. Alimenta Gt. La Vinoteca. Casa y Estilos. Casa Casa

PURE .50
 S
USCRIPCIONES

Suscríbete al correo:
fundacion@puremag.org

El costo por edición

es de Q.150.00

Incluye revista y bolsa de regalos.

El dinero recaudado por las
suscripciones es para beneficio
de las fundaciones en contra de
la desnutrición crónica infantil.

PURE .51