Dulces

Saludables
R E C E T A S P A R A L A C A S A

Andrea Guijarro

Postres saludables Empieza por aquí Andrea Guijarro

Accede a los cursos que te
Dulces para disfrutrar de uno
ayudarán a crear hábitos
cuando más te apetezca.
saludables.
Una experiencia que puede
guiarte al descubrimiento
de un despertar interno.
Índice

4 ¿Quién soy?

6 Tortitas

7 Pudding de chía

8 Magdalenas de plátano

9 ¡Bolitas!

10 Batido de plátano

11 Mousse de chocolate

12 Cookies

13 Curso online de postres

14 Únete a la comunidad
 "Las dietas son el mayor engaño que ha
creado la industria. El secreto de ser una
persona saludable está en los hábitos
diarios que se logran a través de una
alimentación equilibrada y ejercicio, pero
sin los conocimientos esenciales, puede ser
un desastre. No hay más misterio".
 ¡Hola, soy Andrea Guijarro!
¡Te doy la grandísima bienvenida a mi una persona muy especial que me

mundo consciente! Soy chef enseñó otra forma de alimentarme y

especializada en alimentación por ende, una oportunidad para

saludable y energética. desprenderme de un concepto que

había creado erróneo sobre mi

Antes de que sigas leyendo quiero persona.

contarte mi historia personal y cómo

mi vida ha cambiado al transformar Decidí abrirme a descubrir lo que era

un problema en oportunidad. realmente crear hábitos equilibrados

a través de una alimentación, ya que

Si observamos atentamente, le había dado un grandísimo espacio

prácticamente todas las reuniones de tiempo en seguir dietas que

sociales que tenemos, giran entorno solamente me llevaban a la

a la comida. Alimentos de toda clase desesperación y odio hacia la

y elaboraciones tradicionales o comida.

ingeniosas, se convierten en el motivo

principal para compartir un momento Los primeros meses fueron tan

de felicidad entre nosotros. reveladores porque mi energía había

cambiado por completo y todo tipo

Es de los rituales más poderosos y de ansiedad se había reducido

antiguos que perdura desde hace considerablemente.

miles de años. Pero, ¿Qué sucede

cuando hay una desarmonía con la Este hecho, me dio la fuerza para

alimentación? Ese fue mi caso tomar la decisión definitiva de

durante muchos años.

Durante casi 10 años de mi vida tuve

un desorden alimenticio que me

impedía crear una relación estable

con la comida. Tal fue el punto, que

pasé por momentos muy inestables y

oscuros en esos años.

Sin embargo, hubo un año en el que

todo cambió. Fue cuando conocí a

especializarme en la rama de porque me ha guiado hacía donde

alimentación energética y con el estoy hoy mismo.

objetivo de ser la herramienta para

ayudar a todas las personas que Si alguna vez te has sentido o te

quisiera crear hábitos saludables sientes así, nunca olvides que no

que le llevarán a una felicidad plena estás solo, ya que tienes todas las

con su alimentación. herramientas para salir de ahí, y que

realmente, todo está en tu mano.

Tal fue así, que decidí montar mi Depende de si quieres seguir

negocio hace unos años y ha sido escuchando al pensamiento que te

una de las mejores experiencias que impide avanzar o si realmente te

he podido vivir. Evidentemente, no das la oportunidad de hacer algo

ha sido fácil, pero el hecho de haber diferente y por ende, amarte.

ayudado a cientos de personas a

eliminar conflictos con la comida y a Si escoges la segunda y estás

ser felices llevando una alimentación buscando cómo empezar, decirte

equilibrada, ha merecido muchísimo que tienes un equipo de

la pena. profesionales en Andrea Guijarro

que estarán encantados de

A día de hoy, miro hacía atrás y veo ayudarte a superar cualquier

que todo lo que viví fue tan perfecto conflicto y a guiarte en crear una

relación perfecta con tu

alimentación.

Sin más dilaciones, disfruta de este

maravilloso libro electrónico que he

creado para ti y comienza desde

hoy mismo a elaborar dulces

saludables.
Tortitas Método de preparación:

1. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una

masa cremosa (no debe de ser líquida).
Ingredientes: 2. Dejar reposar 5 minutos.
3. Calentar una sartén con un poquito de aceite.
80 gramos de copos de avena 4. Con papel de cocina, eliminar el aceite sobrante.
80 ml de bebida de soja 5. Incorporar 1/2 cucharada de masa con un
2 cucharadas de azúcar de coco cucharón.
1 plátano maduro 6. Dejar que se cocine hasta que se empiece a formar
8 gotas de esencia de vainilla
agujeros en las tortitas.
1 pizca de sal rosa
7. Le damos la vuelta y lo dejamos 30 segundos.
8. Servir con frutas rojas, la onza de chocolate picada
Para servir:
10 gramos de frutas rojas y un poco de caramelo.
1 onza de chocolate puro
1 cucharadita de caramelo
Consejo:
Recuerda que el plátano esté bien maduro para que se
triture correctamente y se integre bien en la masa.
Pudding de chía
Ingredientes:

120 ml de bebida de soja

1 cucharada de semillas de chía
1/2 cucharada de sirope de arroz
10 gotas de esencia de vainilla o
naranja

Para servir:
2 fresas
3 arándanos
1 hoja de menta

Método de preparación:

1. Mezclar la bebida de soja con las semillas de chía, el sirope y la esencia.

2. Verterlo en vasitos pequeños.
3. Dejar reposar durante 10 minutos en la nevera.
4. Una vez pasado ese tiempo, se habrá generado como una especie de gelatina.
5. Decorar con las frutas y servir en el momento.

Consejo:
Esta la receta la puedes decorar con lo que más te guste. De hecho si tienes leche de
coco y quieres reemplazar la bebida, puedes sustituirlo sin problemas.
 Magdalenas
de plátano
Ingredientes:
35 gramos de plátano maduro
100 gramos de harina integral de
trigo
45 gramos de azúcar de coco
20 ml de agua
40 ml de bebida de soja
30 ml de aceite de oliva
8 gramos de impulsor
8 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal rosa
Para el crumble:
50 gramos de harina de arroz
20 ml de aceite de coco
20 gramos de azúcar de coco
20 gramos de nueces picadas
Método de preparación:
1. Precalentar el horno a 250ºC.
2. Triturar todos los líquidos junto con el plátano
hasta conseguir una textura homogénea.
3. Añadir la harina, azúcar, impulsor y sal marina.
4. Mezclar todo muy bien hasta que el azúcar se haya
disuelto.
5. Verter la masa en moldes de magdalenas.
6. Antes de incorporar los muffins en el horno,
realizar el crumble mezclando todos los
ingredientes con las manos hasta que se forme
tipo arenilla.
7. Añadirlo por encima de cada magdalena.
8. Hornear la masa a 180ºC durante 10/15 minutos
aproximadamente.
Consejo:
Para hacer el crumble puedes utilizar copos de avena
enteros para darle un toque más crujiente.
 ¡Bolitas!
Ingredientes:

100 gramos de copos de avena

50 gramos de almendras naturales
1 cucharada rasa de cacao en
polvo
30 gramos de nueces
20 ml de aceite de coco
8 dátiles
1 cucharadita de café de sirope de
arroz
10 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal marina

Método de preparación:

1. Para realizar las bolitas crudiveganas, triturar todos los ingredientes hasta
conseguir una masa muy compacta.
2. Mojarnos las manos con agua y coger una cucharada de la masa.
3. Realizar una bola. Reservar.
4. Proceder con el resto de masa la misma acción.

Consejo:
Estas bolitas son super energéticas y te aconsejo que las vayas a consumir antes de
realizar algún tipo de ejercicio. Ese día notarás un resultado diferente en tu actividad
ya que tendrás mucha más resistencia.

También puedes congelarlas y sacarlas para cuando las vayas a utilizar. Te duran
perfectamente 2 meses en el congelador bien guardadas.
 Batido de
plátano
Ingredientes:
250 ml de bebida de soja
20 gramos de copos de avena
130 gramos de plátano
1 cucharadita de café de canela en
polvo
1 cucharada de sirope de arroz
30 gramos de nueces
1 cucharada de semillas de
cáñamo (opcional)
Método de preparación:
1. Verter todos los ingredientes en una batidora de
alta potencia y triturar hasta conseguir una textura
homogénea y cremosa.
2. Servir por encima rodajas de plátano y canela en
polvo al gusto.
Consejo:
Si hace calor, puedes incorporarle un par de hielos
cuando vayas a triturarlo para que te quede menos
cremoso o servirlo con hielo sin pasar por el
procesador.
 Mousse de
Chocolate
Ingredientes:

150 gramos de aquafaba

100 gramos de chocolate puro
(80%)
30 gramos de azúcar de coco
20 ml de aceite de coco
10 gotas de esencia de vainilla
1 pizca de sal rosa

Para servir:
2 arándanos
1 fresa
1 hoja de hierbabuena
10 gramos de avellanas molidas

Método de preparación:

1. Coger la aquafaba y llevarla a punto de nieve.

2. Derretir el chocolate con el aceite de coco.
3. Una vez se haya montado la aquafaba, incorporar el chocolate con el resto de
ingredientes y no parar de batir durante 5 minutos.
4. Pasado ese tiempo, incorporarlo en vasitos de postre.
5. Enfriar mínimo 30 minutos.
6. Cuando se vaya a servir, decorar con frutas , avellana molida y menta.

Consejo:
La aquafaba se encuentra en el caldo de lo garbanzos de bote. Por lo que tendrás que
colarlo y reservarlo para realizar esta mousse. Recuerda llevar a punto de nieve para
que así luego quede esponjoso por dentro. Puedes servirlo con lo que más te
apetezca ya que con granola también quedaría perfecto.
 Cookies de Método de preparación:

avena 1. Precalentar el horno a 250ºC.

2. Picar el chocolate.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una
Ingredientes: masa uniforme.
4. Incorporar el chocolate e integrarlo con la masa sin
100 gramos de harina de avena llegar a triturar.
50 gramos de harina de trigo
5. Realizar la forma de nuestras cookies con un
integral
tamaño de un dedo de grosor.
30 gramos de aceite de oliva
30 gramos de agua 6. Hornear a 180ºC durante 7/10 minutos
40 ml de bebida de soja aproximadamente.
40 gramos de chocolate puro
(80%)
55 gramos de azúcar de coco
7 gramos de bicarbonato
1 gramo de sal marina Consejo:
Recuerda que no deben de estar duras cuando las
saques ya que cuando se enfríen estarán muy duras y
no te las podrás comer.
Curso online de
Hice muchísimas pruebas que al principio la

mayoría eran imposibles de comer, pero la

Postres experiencia me daba poco a poco todos los

Saludables.
secretos de la repostería. Cuando ya forjé

todas las bases para convertir cualquier tipo

de dulce en una versión saludable, fue el

momento que decidí crear el curso online de

Disfruta de tu dulce favorito a Postres Saludables sin azúcares refinados.

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Si te pasa que no quieres eliminar de tu

Los dulces siempre han sido mi perdición, alimentación los dulces, este curso está

pero hace unos años me di cuenta que no hecho a tu medida. Descubre las maravillas

podía seguir con el ritmo de tomar tanto de una repostería saludable.

dulce y sobre todo, con los ingredientes

con los que estaba hecho. ¡Te espero dentro de la fábrica de

postres saludables!
En ese momento fue cuando me adentré

en el mundo de la repostería saludable y

me enamoré desde el minuto uno.

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saludables

¿Quieres crear unas bases eficaces de una alimentación saludable para sentirte feliz
con tu cuerpo, pero no tienes los conocimientos para poder hacerlo?

Si la respuesta es que sí, te invito a que pertenezcas a nuestra comunidad para

aprender todo lo necesario y forjar unos hábitos que estén en armonía contigo y con

nuestro planeta.

Para ello, tendrás acceso a:

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incluirá los alérgenos en cada receta, la lista de la compra y el Batch Cooking.

La revista del Club Consciente mensual en la que encontrarás: tips de cocina,

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para ampliar tus conocimientos culinarios. Además se reforzará con una

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