REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

“SIMÓN RODRÍGUEZ”
NÚCLEO DR. FÉLIX ADAMS-CANOABO
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
OPERACIONES DE INGENIERÍA II

Glosario de Términos
Introducción a la Transferencia de Calor

Facilitadora: Participante:
Msc. Efraín Rodríguez Daboin Johanny
CI: 27.393.298

Canoabo, Mayo 2022

 TRANSFERENCIA DE CALOR

1. Absortividad

La absortividad puede definirse como:

La absortividad de una solución es la cantidad de luz que ésta es capaz de

absorber. Es la relación entre  su absorbancia y la concentración de la solución por la

longitud de la celda en la cual se halla dicha solución, ya que ésta es la trayectoria que

la luz debe atravesar. (Mónica Gonzales, 2010).

Ejemplo:

Se sabe que una solución de un compuesto orgánico con una concentración de

0.008739 M presentó una absorbancia de 0.6346, medida a λ=500 nm y con una celda de 0.5

cm de longitud. Calcule cuál es la absortividad molar del complejo a dicha longitud de onda.

A partir de estos datos puede despejarse directamente ε:

ε= 0.6346/(0.5 cm)(0.008739 M)

145.23 M-1∙cm-1

"La absortividad es directamente proporcional a la conductividad del soluto

presente en la solución absorbente. Si la concentración de la solución está expresada

en moles por litro, entonces estaremos hablando de absortividad molar. Si la

concentración está expresada en gramos por litro, entonces tendremos como resultado

la absortividad específica de la solución". (McGraw, H. 1996).

 Ejemplo: con una cubeta de 1 cm de longitud, mediste la absorbancia de una

solución que posee una concentración de 0,05 mol/L. La absorbancia en una longitud

de onda de 280 nm fue de 1,5. ¿Cuál es la absortividad molar de esta solución? ɛ280 =

A/lc = 1.5/(1 x 0,05) = 30 L mol cm.

2. Aislante

Para (Canon, 2017). Son aquellos que presentan una elevada resistencia al

paso del calor. Reduciendo la transferencia de calor a su cara opuesta, por lo tanto

podemos darnos cuenta que protegen del frio y del calor (p.2).

Por ejemplo: la cerámica, el vidrio, plásticos en general, el papel, la madera, etc.

Estos materiales no conducen la corriente eléctrica.

Los aislantes son materiales que tienen la capacidad de operarse al paso del

calor por conducción, convección radiación y se evalúa por la capacidad de aislar

térmicamente (FAO, 2005. P,5).

Ejemplo: Los aislantes se utilizan en las máquinas eléctricas para asegurar el

aislamiento eléctrico entre los conductores y entre éstos y las piezas metálicas y la

carcasa.

3. Analogía Eléctrica de la Transferencia de Calor

Analogía eléctrica de la transferencia de calor usa los conceptos desarrollados

en la teoría de los circuitos eléctricos y con frecuencia se llama analogía entre el

fluido de calor y electricidad (Dupin. J.J. Joshua. S, 2005).

 Las ecuaciones anteriores sugieren que la siguiente analogía contiene:

Conducción térmica Conducción eléctrica

Tasa del flujo de calor: Corriente eléctrica: I
Q
Diferencia de Diferencia de
temperatura:  DT = potencial:  DV = V1 - V2
T1 - T2
Resistencia térmica: Resistencia eléctrica = R
Rtérmica = Dx/(kA)

La siguiente figura muestra la analogía entre los dos fenómenos.

Para (Connor N. 2019) la analogía eléctrica de la transferencia de calor “es la

velocidad de transferencia de calor a través de una capa corresponde a la corriente

eléctrica, la resistencia térmica corresponde a la resistencia eléctrica, y la diferencia

de temperatura corresponde a la diferencia de voltaje a través de la capa. La diferencia

de temperatura es la función potencial o impulsora del flujo de calor, lo que da como

resultado que la ecuación de Fourier se escriba de forma similar a la Ley de la teoría

del circuito eléctrico de Ohm”.

 Ejemplo: En el caso de la transmisión de calor en un sistema unidimensional,

por ejemplo, a través de un muro de caras paralelas la ecuación de Fourier se

transforma en:

Analogía termo-eléctrica
Variables transferencia DE CALOR Variables electricidad
Velocidad de transferencia ( q-PUNTO ) Intensidad de corriente ( i )
Temperatura ( t ) Tensión ( v )
Resistencia térmica ( rth ) Resistencia eléctrica ( r )

- Así como la corriente eléctrica va de tensiones mayores a menores la velocidad de

transferencia (potencia térmica) va de temperaturas mayores a menores.

4. Calor

El calor Es la energía total del movimiento molecular en una sustancia, el calor

depende de la velocidad de la partícula, su número, su tamaño y su tipo. (Yunus

Gengel, 2011. P.39)

 Por ejemplo: La separación de las moléculas contenidas a una unidad de masa,

y entonces el cambio de la fase líquida a la vapor cuando superó el calor

de vaporización.

Para (Álvarez, V. 1997). El calor “se define como la forma de energía que se

transfiere (o un sistema y sus alrededores) debido a una diferencia de temperatura.

Una interacción de energía es calor solo si ocurre debido a una diferencia de

temperatura. De ello se deduce que no hay ninguna transferencia de calor entre dos

sistemas que se encuentran a la misma temperatura” (p. 70).

Ejemplo: La luz que nos llega del sol, que transporta energía por medio de

la radiación.

5. Calor Específico

Para (Blas, Fernández, 2014) el calor específico es la energía necesaria para

eleva 1 grado la temperatura necesaria de 1Kil de masa, sus unidads en el sistema

internacional J/Kg.K (p.65)

Por ejemplo, el calor específico del agua es el más alto que cualquier otra

sustancia: 1 caloría/gramo °C (caloría por gramo por grado Celsius). En este sentido,

el calor específico del agua es mayor que el de todos los metales.

Cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una unidad de masa

de una sustancia en un grado (Sambrano, N. y Rosales, J. 2000).

 Por ejemplo, es necesaria una caloría (cal) para aumentar en un grado Celsius

la temperatura de 1 gramo de agua que inicialmente estaba a temperatura ambiente,

pero son necesarias solo 0,5 calorías para aumentar en un grado Celsius la

temperatura del hielo que estaba inicialmente a ---5ºC.

6. Calor Latente

El calor latente es la distancia entre la entalpia por una unidad de masa de una

fase en condiciones de saturación, a la misma presión y temperatura (Bullejos de la

Higuera, 1983, p 143)

Por ejemplo, Agua. Calor latente de fusión: 80 calorías por gramo (cal/g) (son

necesarias 80 calorías para que un gramo de hielo a 0 °C se convierta en agua), calor latente de

vaporización: 540 calorías por gramo (son necesarias 540 calorías para que un gramo de agua

a 100 °C se convierta en vapor).

Para (Beléndez, A. 2017), calor latente “es la cantidad de calor transferido a

una unidad de masa de una sustancia para cambiar su estado. Se distingue entre calor

latente de fusión, de evaporación y de solidificación. El calor ('Q') que hay que aplicar

para que una masa de cierta sustancia cambie de fase se expresa con la fórmula Q = m

L. 'L' representa el calor latente de la sustancia y depende del tipo de cambio de fase.”

Un ejemplo: Aluminio. Calor latente de fusión: 322-394 x103 J/kg; calor latente de

vaporización: 9220 x103 J/kg.

 7. Coeficiente de transferencia de calor por Convección

Por ejemplo: Al colocar un recipiente, con agua, las partículas que están en

contacto con el manantial de calor se dilatan, aumentando su volumen y

disminuyendo, por tanto, su densidad.

El coeficiente de transferencia de calor por convección puede definirse como:

“las propiedades físicas del fluido y la situación física. El coeficiente de transferencia

de calor por convección no es una propiedad del fluido. Es un parámetro determinado

experimentalmente cuyo valor depende de todas las variables que influyen en la

convección, como la geometría de la superficie, la naturaleza del movimiento del

fluido, las propiedades del fluido y la velocidad del fluido a granel. La transferencia

de calor por convección se modela con la Ley del enfriamiento de Newton.”

(Connor N. 2020).

Por ejemplo: Para calcular la temperatura de la superficie del revestimiento,

debemos saber:

• El diámetro exterior del revestimiento es: d = 2 x r Zr, 1 = 9,3 mm

• el número de Nusselt, que es Nu Dh = 890

• El diámetro hidráulico del canal de combustible es: D h = 13,85 mm

 • La conductividad térmica del refrigerante del reactor (300 ° C) es: k

H2O = 0.545 W / mK

• La temperatura total del refrigerante del reactor en esta coordenada

axial es: T mayor = 296 ° C

• La tasa de calor lineal del combustible es: q L = 300 W / cm (F Q ≈

2.0)

El coeficiente de transferencia de calor por convección, h , viene dado

directamente por la definición del número de Nusselt:

 8. Conducción a través de Paredes Planas en serie

En estado estacionario el flujo de calor a través de todas las secciones debe

ser el mismo. Sin embargo los gradientes son los distintos (Romero, 2005. p 205).

Por ejemplo: Sin embargo, en un sistema de tres capas, los gradientes de

temperatura en éstas son distintos. El calor transmitido se puede expresar para cada

sección y como es el mismo para todas las secciones, se puede poner:

Si se considera un conjunto de n capas en perfecto contacto térmico el flujo de

calor es:

en la que T1 y Tn+1 son la temperatura superficial de la capa 1 y la

temperatura superficial de la capa n , respectivamente.

 9. Conducción a través de una Pared Plana:

Es la tasa de transferencia de calor entre una superficie sólida y un fluido por unidad de

superficie por unidad de diferencia de temperatura (Francisco J. y Pérez, S, 2015).

                            

El fluido de calor a través de una pared es unidimensional cuando la temperatura varia

solo en una dirección (Gergel, 2011).

 Ejemplo:

10. Conductividad Térmica

 Es una propiedad esencial para los cálculos de balance energía en

aplicaciones de transferencia de calor, así como en la selección de materiales en

Material κ Material Κ Material κ

Acero 47-58 Corcho 0,03-0,04 Mercurio 83,7

Agua 0,58 Estaño 64,0 Mica 0,35

Fibra de
Aire 0,02 0,03-0,07 Níquel 52,3
vidrio

Alcohol 0,16 Glicerina 0,29 Oro 308,2

Alpaca 29,1 Hierro 80,2 Parafina 0,21

406,1-
Aluminio 237 Ladrillo 0,80 Plata
418,7

estrategias de diseños bioclimático (Martínez, y Pérez, 1997. p 287).

Ejemplo:

Para (Agustín Martin, 2011) la conductividad térmica “de un material

varía con la temperatura, pero en muchas situaciones prácticas, si el sistema

tiene una temperatura media, se puede considerar con un valor medio constante,

lo que proporciona resultados bastante satisfactorios.”

 11. Constante de Stefan-Boltzman

La radiación emitida por cualquier objeto a causa de su temperatura es lo que

denominamos radiación térmica con una potencia emisiva hemisférica total

proporcional a la cuarta potencia de su temperatura (Solbes. J y Romero. J, 2005. p 7)

Ejemplo:

que da como resultado la ley de Stefan-Boltzmann:

donde σ = 5,67 · 10−8 Wm−2 K −4 es la constante de Stefan-Boltzmann.

Debido al pequeño valor de σ, a bajas temperaturas el efecto de la radiación es

insignificante. Por el contrario, la dependencia en T 4 hace que, para altas

temperaturas, la radiación se convierta en el mecanismo predominante de transmisión

del calor.

La constante de Stefan-Boltzmann “se puede utilizar para medir la cantidad de

calor que emite un cuerpo negro, que absorbe toda la energía radiante que lo golpea y

emitirá toda la energía radiante. Además, la constante de Stefan-Boltzmann permite

−2
convertir la temperatura (K) a unidades de intensidad (W m ), que es la potencia

por unidad de área.” Çengel, Yunus A. (2007).

 12. Convección Forzada

El flujo puede ser laminar o turbulento, interno o externo a la tubería e

involucra cambios de fase tales como creando un fluido que esta calentándose

(Solbes. J y Romero. J, 2005)

Ejemplo: En buena parte de los casos el número de Nusselt para la convección

forzada puede ajustarse por una expresión de la forma:

Donde Re es el número de Reynolds Pr es el número de Prandlt, dado por:

“La convección forzada es un mecanismo o tipo de transporte en el que el

movimiento del fluido es generado por una fuente externa (como una bomba,

ventilador, dispositivo de succión, etc.). Junto con la convección natural, la radiación

térmica y la conducción térmica, es uno de los métodos de transferencia de calor y

permite transportar cantidades significativas de energía térmica de manera muy

eficiente” (Beléndez, 2017, p. 22).

Ejemplo: Cuando el vapor de agua empaña los vidrios de un baño, por la

caliente temperatura del agua al bañarse. El secador de manos o de pelo, que

transmiten calor por convección forzada

 13. Convección Libre o Natural

Ocurre debido a la diferencia de densidad en el fluido provocadas por un

cuerpo a una temperatura diferente que la del fluido que intercambia calor con el

(Agustín, M. 2011).

Por ejemplo, en un convector de los denominados radiadores

Para la convección natural ocurre cuando dos fluidos se vuelven inestables. Un

área se vuelve más cálida que el resto, pierde densidad y comienza o elevarse,

creando una pequeña corriente (Beléndez, 2017),

Ejemplos convección natural son: el enfriamiento de café en una taza,

transferencia de calor de un calefactor, enfriamiento de componentes electrónicos en

computadoras sin ventilador para enfriar.

14. Densidad

Es la relación de la masa de un producto con su volumen (Gengel, Yunus A, 2007).

Ejemplo:

Densidad del hielo (a 0 ºC): 0,92 g/cm.

"Está definida como el cociente entre la masa y el volumen de la sustancia que

se trate. Esta propiedad depende de la temperatura, por lo que al medir la densidad de

una sustancia se debe considerar la temperatura a la cual se realiza la

medición."(Legaz

B. 2010, p. 56)
 Ejemplo:

Densidad del mercurio (a 20 ºC): 13,6 g/cm.

15. Diferencia entre Viscosidad y Densidad (al menos 4 diferencias entre ambas)

“La diferencia está en que la densidad es la cantidad de masa que se puede

contener en una unidad de volumen, esta propiedad nos permite medir la ligereza o

pesadez de una sustancia. Por ejemplo el hielo flota en una gaseosa entonces es

menos denso que la gaseosa. Y La viscosidad es la resistencia a fluir de líquidos y

gases y está relacionada con espeso. Densidad tiene relación entre la masa y el

volumen de un cuerpo, mientras que la viscosidad tiene la característica física de un

producto a fluir.” (Krane, Kenneth 2012. Física moderna . John Wiley e hijos. pag.

81)

Según Pérez, Méndez (2010) la viscosidad es la propiedad característica que

representa la resistencia a fluir y la densidad es dependiente de la temperatura y la

presión.

16. Emisividad

“Es la propiedad de la superficie numéricamente igual al cociente de la

emisión de radiación del cuerpo en estudio con respecto a la de uno negro, adquiere

valores entre 0 y 1 y constituye una medida para evaluar cuan efectivamente emite

radiación un cuerpo real con respecto a uno negro” (Rodríguez, 2007, p. 7).
 “Es la proporción de radiación térmica emitida por una superficie u objeto

debido a su temperatura.” (Beléndez A. 2017).

Por ejemplo: la emisividad de la mayoría de los plásticos, cerámicos y metales

no varía significativamente en todo el rango de longitud de onda de 7 a 14µm.

17. Espesor

Para (Rodríguez C. 2007), el espesor “es grosor de un sólido, es también

densidad o condensación de un fluido, un gas o una masa.” (p.9)

“El espesor de un objeto se define como la más pequeña de tres medidas

generales dadas a un objeto: altura, ancho y longitud.” (Nelson P, 2018)

Ejemplo: en la gastronomía, el espesor es clave para determinar los tiempos de

cocción.

18. Flujo de Calor

“Es la medida de la transferencia de energía, que es causado por una diferencia

de temperatura y conduce al equilibrio de temperatura entre las sustancias. En este

contexto, la energía se llama calor. La cantidad de calor que pasa de una sustancia a

otra por unidad de tiempo, es el flujo de calor con la unidad de medida Joule por

segundo [J/s]. Esta es la unidad de medida Watts [W] que se utiliza comúnmente para

indicar la potencia.” (Isachenko, V. Osipova,V. Sukomel,A. 1973. P.78)

Es el flujo de energía por unidad de área por unidad de tiempo (Yunus. A y

Gergel, 2011)
 Ejemplo: El flujo de calor se produce cuando los medios líquidos o gaseosos

se mueven a través de tuberías, por ejemplo, llevándose su calor con ellos.

19. Flujo de Calor a través de un cilindro hueco

“Flujo de calor unidimensional y uniforme a través de paredes de cilindros

huecos como son los tubos que se utilizan en los intercambiadores de calor: El flujo

radial de calor por conducción a través de la pared de un cilindro hueco es un

problema de conducción unidimensional de importancia.” (Alhama, I. Y Del Cerro, F.

2013).

Por ejemplo: la conducción a través de la pared de un tubo simple, compuesto

y/o con aletas, de los que se utilizan en la construcción de intercambiadores de calor,

tanto de carcasa y tubo, como de flujo cruzado, todos ellos usados extensamente en

los chillers, condensadoras, unidades de manejo de aire, fan coils y cassettes.

“Considere un cilindro para el cual la temperatura en la superficie interna es

T1 y la conductividad térmica es κ. El calor fluye radialmente, por ejemplo, desde

adentro hacia fuera, cruzando áreas cada vez mayores, dado que el área cilíndrica

crece con el radio. Si las temperaturas de los fluidos dentro y fuera del tubo

permanecen constantes, entonces la transferencia de calor a través de ese tubo es

estacionaria y unidimensional.” (J. P. Holman,1999)

Ejemplo:
            Fig. 4.19 Calor por conducción en un cilindro hueco.
Consideraciones:

La distribución de temperaturas es función únicamente de r  T=T(r)

K es constante

q,,,G      es igual a cero luego para las condiciones de frontera se tiene:

De la ecuación de conducción. 
 Si se sustituyen las condiciones de frontera se obtienen dos ecuaciones.

Resolviendo se consigue.      

                                   

Una vez conocida la distribución de temperaturas, con la ley de Fourier en coordenadas

cilíndricas, se determina la transferencia de calor.

El denominador de esta ecuación corresponde a la resistencia térmica

 20. Flujo Másico

“Es la medida de una masa que se mueve por unidad de tiempo. Esta masa está

representada por el número de moléculas de una sustancia. La masa de un gas no

varía con los cambios de temperatura y presión, el peso sigue siendo el mismo. El

caudal másico puede expresarse, por ejemplo, en kg/h y lb/min. Las unidades de

medida del gas se calculan en metros cúbicos estándar por hora(m3n/h) o pies cúbicos

estándar por minuto (SCFM). Consulte este artículo para obtener más información

sobre el caudal másico y los cálculos.” (Aguiar, J. y Gómez Merino, A. 2011).

Ejemplo: por un canal rectangular fluye agua a 4 grado Celsius a un flujo

volumétrico de 19,5m3/h. calcule el flujo másico.

m= (v) (p)

° m= (19,5 m3/h) (1000kg/m3) = 19500kg/h.

El flujo másico es una forma alternativa de medir el caudal basado en la

medida de la velocidad a la que la masa de una sustancia pasa a través de una

superficie dada (Solbes. J y Romero, 2005)

Por ejemplo: Cantidad de material expresado en unidades de masa,

queatraviesa una sección transversal de área en un ducto por unidad de tiempo

(ejemplo, kg/min).
 21. Gradiente de Temperaturas

“El gradiente de temperatura es la variación de temperatura por unidad de

distancia (Holman, J. P. 1998, p, 98).

“Un gradiente de temperatura es la variación gradual de la temperatura con la

distancia. La pendiente del gradiente es consistente dentro de un material. Se

establece un gradiente cada vez que dos materiales a diferentes temperaturas están en

contacto físico entre sí. Las unidades de medida de gradientes de temperatura son

grados por unidad de distancia, como ° F por pulgada o ° C por metro.” (Aguiar, J. y

Gómez Merino, A.2011)

Ejemplo: En la troposfera tiene un valor aproximado de seis grados

por kilómetro. Esto significa que sí, la temperatura al nivel del mar es de 15 grados, a

la altitud de cinco kilómetros, aproximadamente, alcanzará el valor de -15 grados

(una disminución de 30 grados).

22. Ley De Fourier

La ley de Fourier afirma que hay una proporcionalidad entre el flujo de

energía J y el gradiente de temperatura (Holman, J. P. 1999, p, 54).

Ejemplo: hay café caliente dentro de la taza. Ahora sabes que el calor se

transferirá del lado caliente al lado frio. Aquí, la transferencia de calor se produce

desde la pared interior a la pared exterior de la taza.

 “La ley de la conducción térmica de Fourier establece que la tasa de tiempo de

transferencia de calor a través de un material es proporcional al gradiente negativo en

la temperatura y al área.” (Connor N. 2020).

Ejemplo: Dos depósitos de calor con temperaturas respectivas de 325 y 275 K

se ponen en contacto mediante una varilla de hierro de 200 cm de longitud y 24cm2

de sección transversal. Calcular el flujo de calor entre los depósitos cuando el sistema

alcanza su estado estacionario. La conductividad térmica del hierro a 25ºC es 0.804

J/Kcms.

El sistema se encuentra en estado estacionario y tiene un gradiente de

temperatura constante que viene dado por:

El flujo de calor que atraviesa una sección transversal del conductor viene

dada por la Ley de Fourier:

 23. Radio Crítico

Es la medida del radio de un aislante en que la transferencia de calor es máxima a la

resistencia del flujo de calor es muy baja.
“Es el tamaño de partícula mínimo para que un agregado sea

termodinámicamente estable. En el caso de cilindros y esferas se llama radio crítico”

(Connor N. 2019)

Ejemplo:

Un tubo de 1 in de diámetro externo de material desconocido se recubre con

un asbesto de k = 0,12 Btu/hrft°F y un coeficiente de transferencia de calor h =

1Btu/hrft2°F; calcule el rcr de la tubería y la relación que tiene con el radio externo.

hallamos rcr de la tubería:

 La relación de q entre el radio sin aislante y el radio con aislante está

expresada de la siguiente manera:

Ejemplo: Tubo cilíndrico expuesto a la convección de la superficie exterior y

la red de resistencias térmicas asociadas.

 El radio crítico de aislamiento para un cilindro está dado por la siguiente

expresión

24. Resistencia Térmica

Es el reciproco de la conductancia térmica (connor, 2020)

Por ejemplo, en una pared de una vivienda, determina la propiedad de

aislamiento térmico de un material

“Representa la capacidad del material de oponerse al flujo de temperatura.”

Agustín, M. (2011).
 Ejemplo: una capa de construcción con una alta resistencia térmica (lana de

roca) es un buen aislante; uno con una resistencia térmica baja (hormigón) es un mal

aislante.

25. Temperatura

“Es una magnitud referida a las nociones comunes de calor o frío, por lo

general un objeto más caliente tendrá una temperatura mayor.” (Camacaro C. 2017,

p.43).

Ejemplo: una estufa, la quema de calorías al hacer ejercicio físico, el agua

cuando hierve al superar los 100°C.

“Es una magnitud escalar dada por una función creciente del grado de

agitación de las partículas de los materiales. A mayor agitación, mayor temperatura.

Así, la temperatura se define como el promedio de la energía de los movimientos de

una partícula individual por grado de libertad.” (Gonzales, M. 2010).

Ejemplo: La temperatura del horno encendido para preparar una pizza es de

180 °C. La temperatura del agua para hervir es de 100 °C. La temperatura corporal

promedio es de 36,5 °C. La temperatura para alcanzar la solidificación del agua al

punto de convertirse en hielo, es menor a 0 °C.

26. Transferencia de Calor

Se trata del transporte de calor de un punto a otro hasta que los cuerpos y su entorno
alcance el equilibrio (Yunus. A y Gergel 2011).
 Ejemplo: Calentamiento de una barra de acero colocada en agua caliente

“Al fenómeno físico que consiste en el traspaso de energía calórica de un

medio a otro.” Beléndez, A. (2017).

Ejemplo: El calor que generan las ondas electromagnéticas del microondas.

27. Transferencia de Calor en estado Estacionario

Trata de la transferencia de energía pero solo se refiere a sistemas que están en

equilibrio (Solbes y Romero, 2005)

“Se habla de conducción de calor estacionaria cuando el transporte de calor se

mantiene de manera duradera y homogénea mediante el suministro de calor.”

(Fernández Díez, P. 2008).

28. Transferencia de Calor en estado Inestable

“La transferencia de calor en estado inestable es importante debido al gran

número de problemas de calentamiento y enfriamiento que existe en las industrias,

para calcular esta transferencia se debe tener presente que cuando un sólido de

temperatura uniforme se sumerge en un fluido de temperatura diferente aparece en él

un perfil de temperatura variable en el tiempo” (Connor, 2020. P.64)

“La difusividad térmica es una propiedad de los materiales que caracteriza los

procesos de transferencia de calor de estado inestable. Durante el frenado, el perfil de

temperatura a través del forro es transitorio, y por consiguiente, el flujo de calor está

asociado a la difusividad térmica.” (Gengel, Yunus A. 2007, p. 23).

 29. Transferencia de Calor por Conducción

Es la transferencia de energía de las partículas más energética de una sustancia

hacia las adyacentes menos energética, como resultado de interacción de esas

partículas (Yunus y Gergel, 2011)

Ejemplo: El hielo en una tasa de agua caliente se derrite por medio de la

conducción.

“Es el único mecanismo de transmisión de calor posible en los medios sólidos

opacos, cuando en estos cuerpos existe un gradiente de temperatura. El calor se

trasmite de la región de mayor temperatura a la de menor temperatura, debido al

movimiento cinético o el impacto directo de las moléculas como en el caso de los

fluidos en reposo o por el arrastre de los electrones como sucede en los metales.”

(Eisberg, R. 1985).

Ejemplo: Lo largo de los instrumentos para manipular carbón u otros objetos

potencialmente muy calientes. Si su extensión fuera más corta, la transferencia de

calor sería más rápida y no se podría tocar ninguno de los extremos.

30. Transferencia de Calor por Convección

Es cuando el fluido se pone en contacto con una superficie solida a una

temperatura distinta (Solbes y Romero, 2005).

Ejemplo: El secador de manos o de pelo, que transmiten calor por convección

forzada.
 Es debido al mantenimiento masivo de moléculas dentro de fluidos como

gases y líquidos (Connor, 2020)

Por ejemplo: en un radiador, el aire frío, al ser más denso que el aire caliente

va hacia las zonas más bajas, desplazando al aire caliente, que asciende hacia las

zonas más altas. Las partículas más calientes van hacia las zonas más frías y

viceversa. Se establece así una circulación de materia (aire) que tiende a igualar la

temperatura del conjunto del gas en un proceso al que se denomina convección,

aunque esto corresponde sólo a un caso concreto de convección. En un sentido más

general, denominaremos convección a todo proceso de transferencia de calor entre

dos zonas a distinta temperatura como consecuencia del movimiento de materia

caliente hacia las zonas frías y de materia fría hacia las zonas calientes. Obviamente la

convección aparecerá únicamente en fluidos, que es donde puede producirse este

movimiento de materia.

31. Transferencia de Calor por Radiación

“La Transferencia de Calor por radiación presenta una diferencia fundamental

respecto a la conducción y la convección: las sustancias que intercambian calor no

tienen que estar en contacto, sino que pueden estar separadas por un vacío”

(Beléndez, 2017, p. 19).

Ejemplo: La radiación ultravioleta solar, precisamente el proceso que

determina la temperatura terrestre.

 “La energía se transporta en forma de ondas electromagnéticas que se

propagan a la velocidad de la luz. La radiación electromagnética que se considera

aquí es la radiación térmica. La cantidad de energía que abandona una superficie en

forma de calor radiante depende de la temperatura absoluta y de la naturaleza de la

superficie.” (Agustín, M. 2011).

Ejemplo:

• El calor del Sol: la Tierra recibe el calor del Sol por radiación.

32. Transmisividad

“Es la tasa de flujo bajo un determinado gradiente hidráulico a través de una

unidad de anchura de acuífero de espesor dado, y saturado. Es el producto del espesor

saturado de dicho acuífero y la conductividad hidráulica.” (Pérez Franco, D. 1994,

p.34)

Ejemplo: Se expresa por el producto de la conductividad hidráulica por la

potencia, o espesor, del manto.

“Es el volumen de agua que atraviesa una banda de acuífero de ancho unitario

en la unidad de tiempo y bajo la carga de un metro. Es representativa de la capacidad

que tiene el acuífero para ceder agua. Es el producto del espesor saturado de dicho

acuífero y la conductividad hidráulica (K). Se mide en una unidad de superficie

dividida en una unidad de tiempo. Tiene dimensiones: [m2]/[día] o L2*T-1”.

(Eisberg, R.1985).
 33. Unidades de Medición

“Es una cantidad estandarizada de una determinada magnitud física, definida y

adoptada por convención o por ley. Cualquier valor de una cantidad física puede

expresarse como un múltiplo de la unidad de medida.” (Eisberg, R.1985).

Ejemplo: Grados Fahrenheit. Medida de temperatura, estimada por la operación

[(Kelvin – 273,15) * 1,8] + 32.

“Son instrumentos utilizados para cuantificar diferentes cosas, en la medida

que los números en sí mi

smos solo permiten contar aquellas cosas separables como unidades. No todo

lo que las personas tienen la intención de medir puede separarse por unidades, ni

siquiera agregando la posibilidad de fracciones: se necesita en ciertos casos introducir

patrones de medida diferentes.” (Halliday, R. y Resnick, V. 2014).

Por ejemplo: metro, pulgada, kilogramo, libra.

34. Viscosidad

Es la medida de fluidez a determinadas temperaturas (Canno, 2019)

Ejemplo: Glicerina a 20° C: 1,5 (N s)/m2.

"Es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales producidas por

tensiones cortantes o tensiones de tracción en un fluido." (Gonzales, M. 2010).

Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad dinámica mucho mayor que la del

agua.
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