MÓDULO PROFESIONAL: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA MODALIDAD

FABRICACIÓN
TRABAJO I POR GRUPOS
UNIDAD INVENTARIO DE EQUIPOS/INSTALACIONES
DIDÁCTICA Nº2 E INSTRUMENTOS DE MEDIDA PARA LA
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
BIOTECNOLÓGICA Y FARMACÉUTICA.

INDICE

1. Objetivos.
2. Fundamento.
3. Planteamiento actividad.
4. Desarrollo actividad.
5. Presentación actividad.

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FABRICACIÓN
TRABAJO I POR GRUPOS
UNIDAD INVENTARIO DE EQUIPOS/INSTALACIONES
DIDÁCTICA Nº2 E INSTRUMENTOS DE MEDIDA PARA LA
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
BIOTECNOLÓGICA Y FARMACÉUTICA.

1. OBJETIVOS.
 Reconocer los elementos básicos de una planta de producción biotecnológica y/o
farmacéutica.
 Realizar un inventario de los equipos/instalaciones y actuadores necesarios para las
operaciones de producción.
 Realizar un inventario de los instrumentos de medida para el control de la producción y para
el seguimiento de la producción.
 Realizar un inventario de los programas de control y seguimiento de las producciones.
 Realizar una presentación estructurada de cada banco de trabajo como una miniplanta de
producción.

2. FUNDAMENTO.

El ciclo formativo consta desde este curso académico 2022-2023 con un aula taller con 6 bancos de
trabajo para producciones a escala planta piloto.

En esté aula taller industrial se realiza un primer entrenamiento de las variables generales de control
y posteriormente se realizan producciones de diversas biomoléculas mediante el cultivo de
microorganismo seleccionados y aislados de diversas fuentes naturales.

Para poder llevar a cabo estos entrenamientos y seguimientos de las producciones en cada banco de
trabajo, estos constas de un ordenador PC con las aplicaciones desarrolladas para tal fin.

Los programas para el entrenamiento de variables generales de control son:

- Aplicación 1 control del caudal de las bombas peristálticas.

- Aplicación 2 control del nivel para el llenado y vaciado de reactivos/medios de cultivo en
el reactor/biorreactor.
- Aplicación 3 control de las temperaturas del sistema intercambiador de
calor/biorreactor.
- Aplicación 4 control de la intensidad de un led en fotobiorreactores.

Los programas para el entrenamiento en el seguimiento de variables de proceso son:

- Aplicación 4 control del pH en procesos biotecnológicos de las fermentaciones.

- Aplicación 5 control de los gases (CO2, Amoniaco, Etanol) en procesos biotecnológicos de
las fermentaciones.

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3. PLANTEAMIENTO DE LA ACTIVIDAD.

Para llevar a cabo esta actividad de inicio en los entrenamientos descritos anteriormente es
necesario familizarizarse con los elementos que consta el sistema tanto para poder llevar a cabo las
operaciones con fluidos como para calibrar, verificar y registrar el seguimiento de variables de
proceso.

Para este proceso tendremos que realizar 3 inventarios:

o Inventario I dedicado a las instalaciones, equipos y actuadores para realizar las

operaciones con los reactivos en el proceso productivo.
o Inventario II dedicado a los sensores de control general y sensores de
seguimiento del proceso.
o Inventario III dedicado a los procesos productivos que se pueden desarrollar en
cada banco de trabajo según el microorganismo seleccionado.

Cada grupo de trabajo se centrará en un banco de trabajo como planta piloto de producción
asignado. Realizará esos inventarios de acuerdo a las indicaciones del profesor, que facilitara dichas
tareas de inventariado. En el apartado 4 se presenta un formato de tablas para recogida de datos.

Cada inventario de cada componente debe estar fotografiado e indicados sus elementos
constituyentes.

4. DESARROLLO ACTIVIDAD.

Los inventarios se recogerán en las tablas siguientes para posteriormente etiquetar los
elementos de acuerdo a un código que los ubique fácilmente.

Estos inventarios se pasaran a una hoja de cálculo con filtros para ordenar todos los registros
obtenidos del banco de trabajo que servirán para construir la base de datos que será la base del
siguiente trabajo de grupo.

Tabla 1. Inventario Instalaciones/Equipos y Actuadores.

Tabla 2. Inventario Sensores de control y sensores de seguimiento.

Tabla 3. Inventario de procesos productivos.

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Tabla 1. Inventario Instalaciones/Equipos y Actuadores.

Nombre Instalación/Equipo o Código Ubicación Imagen

Actuador
Panel físico control
Pieza soporte para caudalimetro
Ordenador PC+ Windows 11
Placa calefactora/calentadora
Recipiente IC con tapa adaptada
Bomba entrada
Bomba Salida
Bomba IC
Led fotobiorreactor
Conector TN/PWM led
fotobiorreactor
Pieza soporte anclaje bomba entrada
Pieza soporte anclaje bomba salida
Pieza soporte anclaje bomba IC
Motor Agitador
Conectores TN/PWM Bombas
Conectores TN/PWM Bombas
Conectores TN/PWM Bombas
Conector TN motor agitador
Recipiente para baño biorreactor
Recipiente Biorreactor
Tapa Biorreactor

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Tabla 2. Inventario Sensores de control y sensores de seguimiento.

Nombre Sensor Código Ubicación Imagen

Sensor de caudal
Cableado sensor caudal
Bornera cableado sensor caudal
Sensor de Temperatura interior
Conector sensor T int
Sensor de Temperatura entrada
serpentin T1
Conector sensor T 1
Sensor de Temperatura salida
serpentín T2
Conector sensor T 2
Sensor pH
Sonda pH
Transmisor pH
Cableado sensor pH
Sensor Gases
Transmisor sensor CO2
Cableado sensor gases
Sensor oxígeno disuelto
Transmisor sensor oxígeno disuelto
Circuito sensor fotoresistencia
Cableado sensor fotoresistencia

Tabla 3. Inventario de procesos productivos.

Proceso productivo Microorganismo Industria destino

ENZIMA INVERTASA LEVADURA INDUSTRIA BIOTECNOLOGICA
ENZIMA AMILASA BACTERIA INDUSTRIA BIOTECNOLOGICA
VITAMINA B2 LEVADURA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
PRODUCCIÓN COMPLEJO ENZIMÁTICO HONGO INDUSTRIA BIOTECNOLOGICA
BIOMASA ESPIRULINA MICROALGA INDUSTRIA BIOTECNOLOGICA
CERVEZA ARTESANAL COMO PROBIOTICO LEVADURA INDUSTRIA ALIMENTARIA
MASA MADRE DE PROBIÓTICO LEVADURA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ESPIRULINA-ACEITE CREMAS MICROALGA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
ESPIRULINA-FICOCIANINA MICROALGA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ANTIBIOTICO ESTREPTOMICINA HONGO-BACTERIA INDUSTRIA FARMACÉUTICA

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5. PRESENTACIÓN ACTIVIDAD.

Cada grupo de trabajo deberá realizar una presentación en powerpoint para contar a sus
compañeros en que consiste la organización y gestión de recursos (instalaciones, equipos, actuadores
y sensores) para controlar todas operaciones de control de la producción.

Se valorará la originalidad en cuanto a las imágenes, videos…infografías del inventariado de

equipos e instalaciones necesarias para un proceso productivo que se pueda realizar en su planta
piloto propia.