CAPÍTULO I

“Fundamentos de BI (Inteligencia de Negocios)”

1.2 Grupo Bocel

¿Qué es el Grupo Bocel? GB es una empresa dividida en dos secciones: La

dominicana industrial y Molinos valles del cibao. Estas están dedicadas a la
fabricación, almacenamiento y distribución de productos alimenticios, siendo el trigo
la base de todos los productos, es decir todos están hechos de harina de trigo.

Dentro de su catálogo de productos encontramos pastas, galletas, bizcochos y

harinas.
en este link podrá encontrar el catálogo detallado de sus productos.
(https://grupobocel.com/wp-content/uploads/2020/08/Catalogo-Bocel-final-85x11-
Web.pdf)

Pastas

Las pastas de grupo bocel se encuentran divididas en 3 marcas: Princesa, Padova

y Diana en presentación de 200 gramos, 400 gr. y 10 libras. en el siguiente
recuadro se podrá apreciar la división de productos de dichas marcas.

Princesa Espaguetis, Coditos, Mostacholes, Fideos, lasaña, canelones,

espirales de colores, linguinis, entre otros.

Padova espaguetis, coditos, mostacholes y fideos

Diana Espaguetis, coditos, mostacholes

Galletas

En las galletas nos encontraremos con una mayor variedad, ya que grupo bocel
cuenta con casi toda la diversidad de galletas que ofrece el mercado, tales como:

● Galletas Princesa y saltinas tipo Craker (sabor tradicional y mantequilla)

● Galletas Aviva tipo Soda (tradicional, saltinas, integral, multicereal con miel,
lite y apesto)
● Galletas Rellenas Duetto (sabor vainilla, chocolate y fresa)
● Galletas tipo wafer Qiin (sabor vainilla, chocolate, fresa y limón)
● Galletas de leche Pizkas y Tom Tom
● Galletas dulces Maria

Bizcochos
En la gama de bizcochos bajo el nombre de Sponggy encontraremos 4 sabores,
Vainilla, chocolate, banana y coco siendo estos de un único tamaño de 55g.

Harinas

Las harinas son el elemento base de los productos de grupo bocel, pero aparte de
ser la base de la fabricación de estos, también se comercializa al por menor y en
ventas mayoristas. Las harinas que usa y vende GB varían según su funcionalidad,
para repostería fina se ofrece Harina Princesa y Principito, pero si necesitamos
harina más densa en volumen tenemos harina fabulosa y para uso bajo en grasa se
ofrece harina integral el príncipe.

Grupo Bocel cuenta con un fuerte compromiso social, ecológico y cultural, al ser una
empresa cien por ciento Dominicana y con más de 54 años de vigencia, dentro de
sus ideales encontramos su misión, visión y valores, los cuales son:

MISIÓN: ELABORAR Y COMERCIALIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS CON

ESTÁNDARES DE CLASE MUNDIAL Y ALTA RESPONSABILIDAD SOCIAL PARA
EL MERCADO LOCAL E INTERNACIONAL LOGRANDO BALANCE ENTRE
RENTABILIDAD Y CRECIMIENTO.

VISIÓN: TRANSITAR EL CAMINO DE LA EXCELENCIA, PROPIO DE UNA

EMPRESA MODERNA Y EFICIENTE, CONSERVANDO LOS «VALORES
FAMILIARES» QUE LE DIERON ORIGEN.

VALORES

● LIDERAZGO
● COMPROMISO
● ÉTICA
● TRABAJO EN EQUIPO
● EXCELENCIA

1.3 Fase I. Evaluación de las TIC’s aplicadas al BI

Análisis de la Organización

Como ya hemos mencionado Grupo Bocel, es un grupo conformado por dos

empresas: La Dominicana Industrial y Molinos Valle Del Cibao, localizados en
Santiago de Los Caballeros, República Dominicana. La dominicana Industrial se
dedica a la producción y comercialización de Pastas Alimenticias; mientras que
Molinos Valle del Cibao se dedica a la producción y comercialización de Harinas
Industriales, Galletas y Bizcochos.

El Grupo en General cuenta con una directiva de accionistas, presididos por el

presidente con la mayoría de acciones, el cual toma control de la mayoría de las
decisiones ejecutivas y administrativas, a partir de ahí la cadena de mandos se por
departamentos, teniendo cada uno un gerente individual, supervisores,
coordinadores y auxiliares. ¿¿¿¿¿¿???????====??¿¿?¿?¿?

Análisis de los Procesos

los procesos de gestión en GB están divididos en cuatro áreas, operacional

(logística), de negocios (ventas), comercial (Marketing) y RR.HH, siendo
subdivididos de la siguiente manera:

Procesos de Operaciones, área de producción, logística y distribución.

El área de producción cuenta con tres plantas ubicadas en la empresa La

Dominicana Industrial, la cual recibe el producto base (harina) de Molinos Valle del
Cibao. En cada planta hay de 2 a 4 líneas de producción y empaque.

La planta principal, llamada como planta 1, está compuesta por tres líneas
encargadas de las pastas. una de ellas está destinada solo a la fabricación y
empacado de pastas largas (espaguetis, linguinis, etc.) llamada línea p1, la línea p2
cumple con el mismo rol pero con las pasta cortas (coditos, mostacholes, espirales,
etc.) y la línea p3 tiene el mismo funcionamiento pero con los fideos, esta tercera
línea se diferencia de las demás porque no tienen un empacado automatizado, es
decir que los fideos son empacados de manera individual y amano.

Ya terminado el proceso de producción entra en función la logística, distribución y

almacenaje, teniendo la función de Control del inventario, Procesos operativos en el
almacén, Transporte de distribución y Trazabilidad.

luego de que los productos llegan a los almacenes de distribución estos proceden a
entregarse según los pedidos de las ventas hechas por el área comercial, siendo
estos tanto en el canal minorista, mayorista como exportaciones,

Procesos de negocios, área ventas

Tal como su nombre lo indica, los Procesos de negocios están dirigidos a la venta
de productos y captar clientes. para el canal de negocios minorista GB utiliza
preventas motorizadas, los cuales tienen la obligación de cerrar una venta con los
clientes asignados en sus rutas de ventas pre-establecidas, también deben captar
nuevos clientes ofreciéndoles los productos, con la finalidad de conseguir un cliente
frecuente. Dichas ventas se manejan con entrega de un lapso de 24 horas, es decir
el pedido hecho un lunes será entregado el martes, con pago al contado y en
efectivo.

EL área mayorista y de exportación se maneja de distinta manera, se utiliza un

preventa pero los pedido al ser a mayor escala se agendan para una entrega con un
lapso de 7 a 15 días laborables y eston son a crédito de 30 a 45 días para saldar,
con un máximo de dos facturas adeudadas.

Procesos comerciales, área de Marketing

El departamento comercial tiene la función de dar a conocer los productos o

servicios que comercializa la empresa a través de acciones publicitarias y de
promoción, de actualizar los productos en función de las necesidades y cambios en
el mercado o de gestionar las relaciones con los clientes pero sobre todo tiene el
cometido de lograr vender cuanto más mejor.

Para esto Grupo bocel cuenta con divisiones, los encargados de crear marketing
digital, ofertas, promoción, etc. y los gondoleros y mercaderistas, los cuales cumplen
con la función de dar a conocer los productos ofrecidos de manera directa al público
en general, así como también asegurar un espacio de visibilidad en las góndolas y
espacio de ventas en los mercados, cadenas, supermercados y demás.

Procesos de RR.HH, recursos humanos

Los procesos de un departamento de recursos humanos se resumen en:

reclutamiento, selección, contratación, onboarding, gestión de remuneración,
gestión de rendimiento y relaciones con los colaboradores. Cada uno de estos
procesos tiene como objetivo lograr que el personal incorporado adopte la cultura de
la empresa y se acople a sus requerimientos sin dejar de acoplarse está a las
necesidades de los trabajadores. Solo a través de incorporar procesos formalizados
y tecnología que los optimicen, se podrá alcanzar una verdadera simbiosis entre
personas y estructura organizacional.

Análisis de las Tecnologías y Equipos existentes en la empresa

En la actualidad GB cuenta con una estructura un poco básica, la cual dividiremos

según su departamento.

Área de producción: Grupo Bocel cuenta con líneas altamente especializadas en

la producción de pastas, galletas y bizcochos, cabe destacar que ellos fueron los
primeros en traer al caribe este tipo de maquinaria totalmente automatizados y han
ido avanzando con el tiempo, siendo una de las más competentes del caribe.
Así como también hasta la fecha es la única empresa de este tipo que solo importa
el trigo, el cual es almacenado en silos y de ahí pasa a ser molido y convertirse en
harina utilizable. El sistema de empacado también es automatizado exceptuando los
fideos que por el tipo de empaque este debe ser rellenado de manera manual.

Áreas de logística, ventas y RR.HH

La tecnología implementada en estas áreas es similar, mejor dicho se

complementan unas con otras, GB hace uso de Macola SQL lo cual contiene
aplicaciones para la gestión de las actividades de contabilidad, distribución y
manufactura, así como flujo de trabajo, gestión de documentos, gestión de recursos
humanos, gestión de las relaciones con los clientes y gestión de proyectos.

Esto se complementa con la aplicación de Xsales la cual se encarga de la solución

integral para la gestión y control de todas sus actividades de campo. Desde la
Preventa y la Preparación de la visita (inventario, historial de facturación y venta,
planificación de rutas, etc.) hasta la Visita al cliente y la Liquidación (geolocalización,
toma de pedidos, facturación, manejo de envases, etc.).

Los vendedores y entregadores hacen uso de Xsales para la facturación, entrega y

venta de los productos, mientras que las demás funciones como monitoreo de
inventario, recolección de packing, información de gestión y demás se utiliza Macola
SQL.

El servicio de Xsales se utiliza mediante Hand Held, en nuestro caso equipos J7

marca Samsung junto a impresoras marca Zebra y Macola es utilizado mediante
computadoras personales según la funciones necesarias del cargo.

Fase II. Diseño de la Propuesta

Elaborar los Objetivos de las Áreas Funcionales de la empresa

● Procesar, empacar y almacenar los productos, decide a quién le compra la

materia prima y en qué cantidades, además, utiliza la información obtenida
para saber qué cantidad se debe almacenar (tareas del área funcional de
producción).

● Lleva las cuentas, presenta y paga las declaraciones de impuestos, decide en

qué herramientas invierte, negocia y paga las facturas a los proveedores,
gestiona los cobros y obtiene financiación (tareas del área funcional de
finanzas).
 ● Vigila que el almacén, los camiones, áreas de oficinas y demás sean seguros
y estén limpios, que las herramientas e implementos le brinden seguridad
física al elaborar y transportar los productos. Además, se mantiene al día en
las principales capacitaciones del personal mediante cursos por internet y
presencial (tareas del área funcional de recursos humanos).

● Establece el rumbo que desea para su empresa, establece una visión de

futuro, fija metas y objetivos de corto, mediano y largo plazo, decide qué
hacer, cómo hacerlo y cuándo hacerlo, es decir, se encarga de la
coordinación de las diferentes actividades (tareas del área funcional de
dirección).

Descripción de las nuevas infraestructuras físicas

Infraestructura material area de Logistica

para desarrollar las instalaciones de grupo bocel, se debe reestructurar el área de

logística y almacenaje, comenzando por las unidades de entrega (camiones), los
mismos son camiones antiguos por lo cual se deben cambiar por modelos más
actualizados o equipar con lo siguiente:

● cajas fuertes blindadas

● mecanismos de rastreo (GPs)
● reforzamiento de la cabina
● Recubrimiento impermeable en la cabina y la caja

En cuanto a las funciones de recolección de packing se debe reestructurar su actual

modalidad de operar. Se desarrollara una modalidad de búsqueda semi automática
de los anaqueles, haciendo uso de un dispositivo electrónico (Hand Held) los
auxiliares de almacén podrán recibir de manera directa los pedidos unificados de los
vendedores, dicha Hand Held mostrará en tiempo real la disponibilidad de los
productos y mostrará en qué sección se encuentran los mismos, agilizando tanto la
recoleccion de mercancia como la información tanto enviada como recibida.

A los vendedores, tanto los mayoristas como los motorizados se les entrega nuevos
equipos con una mejora en el programa Xsales, el cual les permitirá transmitir su
ubicación en tiempo real, con dicha información los vendedores podrán llegar a los
comercios de manera más rápida y eficiente. Al mismo tiempo contarán con la
capacidad de crear nuevos clientes sin la necesidad de enviar sus datos por correo
a las áreas de TI.

Presentación de las características de las nuevas tecnologías a ser

implementadas.
Como nueva tecnología implementada, prestamos el siguiente Software de Logística
Quonext que en combinación con Macola SQL y Xsales logra cubrir todas las
deficiencias que se han mostrado a nivel de entregas, almacenamiento y ventas, ya
que este software nos proporciona Sus múltiples funcionalidades permiten optimizar
los procesos. Habilita la gestión integrada de las diferentes áreas de la compañía.

Funcionalidades destacadas:

● Permite el control, seguimiento y gestión de existencias, entradas y salidas

en depósitos.
● Software TMS a través de Microsoft Dynamics NAV
● Controla el transporte hasta la dirección de entrega.
● Integra la función de cross-docking, que gestiona la mercancía en función de
su destinatario.
● Dispone de escaneo por radiofrecuencia.
● Gestiona entregas por cuenta de terceros.
● Agiliza y evita errores en el picking, preparación de los pedidos.
● Automatiza los procesos de facturación, cobros y pagos.
● Optimiza la gestión de rutas, vehículos y cargas

Fase III. Implementación del sistema de BI