Crema pastelera con aroma de vainilla

Receta enviada por lolimorales

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Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 15 Cocción en 15 Para 4

Minutos Minutos personas

Dificultad Fácil Enviada el 24-01-

2011

Descripción

La siempre socorrida crema pastelera, ideal para acompañar todo tipo de postres.

Ingredientes

Unos 50 gr. de harina de maíz refinada 500 ml. de leche

Una rama de vainilla (ver n.d.a) La corteza de un limón
4 huevos 100 gr. de azúcar

Preparación

En un cazo se echa la leche y se añade un trozo de piel de limón para que aromatice la leche. En el
momento que empiece a hervir lo retiramos.
Separamos las claras de los huevos y las echamos en un bol. Las batimos bien junto el interior de
la rama de vainilla (o el azúcar avainillado) y el azúcar. Una vez bien mezclado, se añade una
cucharada de maíz bien colmada y se mezcla bien, una vez bien incorporada se añade la otra
cucharada y se hace lo mismo.

En la leche fuera del fuego, y habiendo retirado la cáscara de limón, añadimos a pocos la mezcla
de huevo y harina incorporando bien la mezcla.

Ponemos la crema al fuego y sin parar de remover la retiramos cuando veamos que hayamos
conseguido la consistencia deseada... y listo, a comer o a acompañar cualquier postre.

Nota del autor

Se puede sustituir la rama de vainilla por un sobrecito de azúcar avainillada.