Las clases de teoría y las clases de problemas son optativas y los Trabajos Prácticos son obligatorios.

¿COMO REGULARIZAR Y APROBAR LA MATERIA?

Para obtener la regularidad de la materia se deberán aprobar tres parciales o sus recuperatorios y los Trabajos
prácticos de laboratorio programados
Se considerará aprobado un Trabajo Práctico cuando se cumplan los siguientes requisitos:
a) Asistencia
b) Presentación y corrección del Informe del T.P. en la clase siguiente a la finalización del mismo.

Examen final: el alumno regular podrá rendir la asignatura en las fechas establecidas por el calendario académico.
En este examen se evaluarán conocimientos teóricos correspondientes a todas las unidades del programa.

Promoción: Aquellos estudiantes que aprueben los parciales con 70 puntos o mas podrán
acceder a rendir la materia en dos coloquios teóricos que se rendirán durante el cursado y en los
cuales la nota de aprobación será de 70 puntos

ALUMNOS LIBRES
Serán considerados alumnos libres aquellos que por alguna razón hayan perdido la regularidad. Para aprobar la
materia se deberá rendir un examen de problemas, uno de teoría y uno práctico correspondiente a los trabajos
prácticos vigentes. Cada una de estas instancias es eliminatoria.

OBSERVACIONES
Tanto los parciales como los exámenes finales se aprueban con un mínimo de 60 puntos sobre 100 y la nota
correspondiente es 4 (cuatro).
 Luis Federico Leloir, premio
Nobel de Química 1970

Uridina difosfato glucosa

Dentro de sus principales descubrimientos figura el llamado “camino de Leloir”:

ruta bioquímica a través de la cual el organismo aprovecha la energía de los
azúcares para poder vivir. Describe los cambios sucesivos que experimenta la
galactosa (un azúcar presente en la leche materna y en lácteos en general) para
convertirse en glucosa, y que en esa transformación participa como
intermediario una molécula llamada UDP-glucosa, el primer nucleótido azúcar
que se descubrió.
 UNIDAD N° 1:

CONCEPTOS FUNDAMENTALES
 H2O

butirato de metilo

glucosa
HN COOH
H
prolina Na, K, P, Mg, Ca

n
Ac. ascórbico
pectina
H2O
 MATERIA
Por su estado Por su composición

solido elemento
Sustancia pura
líquido compuesto

gas
homogenea
Mezcla
plasma
heterogenea
 • DENSIDAD
• SER INFLAMABLE
•
FISICAS PUNTO DE EBULLICION
QUIMICAS • SER COMBUSTIBLE
• COLOR
• OXIDARSE
• DUREZA

PROPIEDADES DE LA MATERIA

• SOLUBILIDAD
• PUNTO DE EBULLICIÓN
INTENSIVAS • COLOR
• SABOR
• CONCENTRACION • PESO
• VOLUMEN
EXTENSIVAS • LONGITUD
• CAPACIDAD CALORIFICA
 ¿ Cómo está formada la materia?
Atomo: la menor partícula de un elemento que
puede participar de una combinación química

Partículas subatómicas Carga relativa Masa relativa

electrón -1 1
protón +1 1836
neutrón 0 1836

¿Cómo se identifican los átomos?

12
- N° Atómico: igual al número de protones Z
6
C
- N° Másico: igual al número de protones + neutrones A
- Símbolo
¿Todos los átomos de un mismo elemento
son iguales?

No

Isótopos: Átomos del mismo elemento con distinto

número de neutrones , es decir distinto N° másico
 Masas atómicas relativas
12
Por acuerdo internacional un átomo de
6
C pesa 12 uma

uma: unidad de masa atómica

12
1 uma = 1/12 del peso del átomo de C
6

Abundancia isotópica
12
6
C 98,8%

13 Masa atómica 12,01 uma

C 1,11%
6
 MOL: Cantidad de sustancia que contiene tantas partículas como
átomos hay en 12 g de carbono.

¿Cuántos átomos hay en 12 g de C?

6,022 x 1023 (Número de Avogadro)

Masa del MOL o masa Molar

M Mg: 24,3 g
M Pb: 207,2 g

Contienen 6,022 x 1023

átomos
Molécula: agregados de 2 o mas átomos en una
configuración definida, mantenidos juntos por enlaces
químicos

H2O

Masa molecular relativa : 18 uma

Masa de un MOL de moléculas de agua: 18 g

1 MOL de CO2 pesa……..

un mol de:
- Cobre (Cu) contiene 6,022 x 1023 átomos de Cu y pesa 63,5 g

- Calcio (Ca) contiene 6,022 x 1023 átomos de Ca y pesa 40,08 g

- Oxígeno (O2) contiene 6,022 x 1023 moléculas de O2 y pesa 32 g,

cual es el número de átomos de O que contiene??

- Agua (H2O) contiene 6,022 x 1023 moléculas de H2O y pesa 18g,

cuál es el número de átomos de O y de átomos de H que contiene?

- Acido Acético (CH3COOH) contiene 6,022 x 1023 moléculas del

ácido, y pesa 60g, cuántos átomos de Carbono contiene?
 IONES: Átomos o grupos de átomos que poseen carga
eléctrica. (ganancia o pérdida de electrones)

Na+, Cl- ; SO4-2 ; Ca+2

1 mol de Na+ contiene 6,022 x 1023 iones de Na+ y pesa 23 g

6,022 x 1023 iones Na+

1 mol de NaCl pesa 58,4 g y contiene
6,022 x 1023 iones Cl-
 UNIDADES DE MEDICION

SISTEMA INTERNACIONAL DE MEDIDAS (S.I.)

 Masa y Peso
Unidad SI: Kg

Masa: Cantidad de materia que contiene un cuerpo

Peso: medida de la atracción gravitacional de la tierra sobre el
cuerpo, la cual varía según la distancia al centro de la tierra

El peso es una forma de medir la masa

Densidad Densidad relativa

m
d= dsust
v drel=
dagua

Ej: Se necesitan 100 g de etanol para una reacción. ¿Qué volumen se

debe medir sabiendo que d = 0,789 g/ml a 20°C
 LONGITUD
Unidad: Metro (m)
Distancia que viaja la luz en el vacío en 1/299.792.468 segundos

TEMPERATURA
Medida de la intensidad de calor

Unidad Kelvin (K) : El kelvin es la fracción 1/273,16 de la temperatura

termodinámica (o absoluta) del punto triple del agua (273,16 K).
Relación entre escalas

¡¡Que
calor!!
K= °C + 273 104°F

°F = 32 + 1,8 °C

Cero absoluto