Cocinar bien los

alimentos
Segun la OMS la coccion es importante para la inocuidad
de los alimentos, esto contribuye a la salud y a la
nutricion
Benefician en :

Elimina hongos y bacterias

Sometiendo los alimentos a

temperaturas muy altas o calientes
los microorganismos no
sobrevivirán, aunque no todos ellos
son dañinos para la salud ya que
algunos hasta forman parte de la
protección natural de frutas y
verduras
Mejora su consistencia
El sólo hecho de percibir los
alimentos con el olfato y la
vista ocasiona reacciones que
lo estimulan para digerir
adecuadamente o para
protegerse cuando se trata
de olores desagradables.
Los vuelve más digeribles
Ayuda a que las enzimas y ácidos
que existen en el estómago puedan
digerir los alimentos para obtener
sus nutrientes. En especial para los
alimentos de origen animal cuyas
proteínas son complejas y obligan
al metabolismo a realizar una
fuerte digestión
Ayuda a conservarlos
Los alimentos pueden ser afectados
por cuestiones ambientales y llegan
a perder calidad por el tiempo de
espera, pero cocinarlos puede evitar
que ese proceso avance, elimina
bacterias y hongos, mantiene su
inocuidad y prolonga su durabilidad.
Después de cocinarlos se pueden
almacenar en recipientes
esterilizados o en el congelador.

Los alimentos congelados (carne, pescado y pollo) deben

descongelarse completamente antes de cocinarlos.
BAYRON ALBERTO GONZALEZ SANCHEZ