Implementos que debe tener

Inocuidad de los alimentos

en cuenta el personal

El personal del cafetín de dicha Guantes, para evitar cortes,

institución debe tener en quemaduras, uso de sustancias
garantizar a los estudiantes que químicas.
Protección ocular, para evitar
los alimentos consumidos no les
salpicaduras de aceite.
ocasionara daño alguno a su salud.
Mandiles, se recomienda aquellos
elaborados de polietileno o
polipropileno.
Mascarillas, evitan que las gotas de
saliva caigan sobre los alimentos.

Higiene y
manipulación de
Referencias: alimentos
Valera, M. A. (2022, abril 12). Implementos de
bioseguridad para restaurantes - R&G. R&G.
https://rygsac.com/implementos-de- "Año de la unidad, la
bioseguridad-para-restaurantes/
paz y el desarrollo."
Angel, B. «jimmy». (2015, mayo 13). Manos y
seguridad alimentaria, cuándo y cómo
lavarlas. Consumer |; Eroski Consumer. Estudiante: Sergio Wilfredo
https://www.consumer.es/seguridad-
alimentaria/manos-y-seguridad-alimentaria- Castañeda Cueva
cuando-y-como-lavarlas.html
Licenciada: María de Lourdes
«Reglas de Oro» de la OMS para la
preparación higiénica de los alimentos. (s. f.). Quesquén Limo
Paho.org. Recuperado 27 de abril de 2023, de
https://www.paho.org/es/emergencias- Curso: Nutrición y dieta
salud/reglas-oro-oms-para-preparacion-
higienica-alimentos
 Mantener la higiene Mantener los alimentos Usar agua y alimentos
a temperaturas seguras seguros
Lavarse la mano con agua y jabón No dejar alimentos cocidos a Utilizar agua potable o asegurarse
antes de preparar los alimentos y temperatura ambiente a mas de 2 de potabilizarse antes de su
varias veces durante la preparación horas. consumo.
de los mismos. No guardar las comidas preparadas Seleccionar alimentos sanos y
Lavar y desinfectar todas las por mucho tiempo. frescos.
superficies, utensilios y equipos que No descongelar la comida a Lavar las frutas y las hortalizas en
van utilizar durante la preparación de temperatura ambiente. forma minuciosa.
alimentos .
Proteger los alimentos y las áreas de Enfriar lo mas pronto No consumir o utilizar
posible los alimentos alimentos después de su
la cocina de insectos, mascotas y
cocinados . fecha de vencimiento.
otros animales.

Cocinar completamente Separar los alimentos

IMPORTANTE: los alimentos crudos de los cocidos

Cocinar completamente los alimentos Separar siempre los alimentos crudos de

La correcta cocción mata casi especialmente carnes, pollos, huevos, los cocidos y de los listos para consumir.
todas las bacterias peligrosas, si etc. Para manipular carnes y otros alimentos
Hervir los alimentos como sopas y guisos crudos, usar equipo y utensilios
la comida no esta bien
, para carnes rojas y pollos, cuiden que diferentes como, cuchillas o tabletas ar
preparada nos podemos no queden partes rojas en su interiror. cortar.
contaminar de cualquier otra
Recalentar Conservar los alimentos
bacteria que puede perjudicar completamente la en recipientes
nuestra salud. comida cocinada por sí separados a fin de evitar
halla pasado entre 1 a 2 contacto entre los
horas. crudos y cocidos.